2023年酒店個(gè)人工作總結(jié)（五）

第29頁共29頁2023年?酒店個(gè)人工?作總結(jié)（五?）___?年，是我在?勞模實(shí)業(yè)有?限公司供職?不平凡的一?年，也是在?公司領(lǐng)導(dǎo)下?個(gè)人才能得?以充分發(fā)揮?的一年，一?年來，我按?照公司__?_安排，從?龍溪景區(qū)調(diào)?往徽商大酒?店商務(wù)中心?工作，在全?新的服務(wù)環(huán)?境里，全力?樹立徽商酒?店的窗口形?象，與全體?員工共同打?造徽商酒店?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?品牌，同時(shí)?，不折不扣?地完成公司?臨時(shí)交付的?各項(xiàng)中心任?務(wù)，并將自?己掌握的客?戶信息及時(shí)?向公司反饋?，當(dāng)好上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的參謀?，為酒店的?優(yōu)質(zhì)運(yùn)作貢?獻(xiàn)自己的一?份力量?，F(xiàn)?將本人一年?來在酒店的?主要工作總?結(jié)如下一?、服從公司?安排，按質(zhì)?按量完成本?職工作。?自月份徽商?大酒店開業(yè)?以來，我在?商務(wù)中心對(duì)?公司交付的?一切打字文?稿，傳真、?復(fù)印等工作?，均以高度?的責(zé)任心任?勞任怨地對(duì)?待，同時(shí)，?發(fā)揮在景區(qū)?工作的經(jīng)驗(yàn)?優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真?做好顧客的?旅游接待，?以專業(yè)型面?貌展示給八?方游客，贏?得了顧客的?一致好評(píng)。?開業(yè)以來，?本人在工作?中無一起責(zé)?任事故發(fā)生?，使接待的?多游客，和?承辦的多場(chǎng)?大型會(huì)議均?達(dá)到“高效?、優(yōu)質(zhì)、安?全、滿意”?的效果，受?到有關(guān)單位?和領(lǐng)導(dǎo)的贊?許。二、?樹立酒店大?局服務(wù)意識(shí)?，發(fā)揮服務(wù)?行業(yè)的團(tuán)隊(duì)?合作精神。?績(jī)溪徽商?大酒店是我?縣打造徽菜?品牌的知名?企業(yè)，月日?開業(yè)前后，?千頭萬緒的?繁雜工作不?是單每個(gè)部?門各行其是?能夠解決的?，特別是在?月日，又恰?逢我縣首屆?徽菜美食節(jié)?，酒店承辦?個(gè)人烹飪比?賽，期間，?人手少，事?物雜，時(shí)間?緊，為此，?我不計(jì)個(gè)人?得失，堅(jiān)決?服從大局，?長(zhǎng)期義務(wù)加?班加點(diǎn)，并?與其他各個(gè)?部門緊密配?合，哪里需?要就到哪個(gè)?崗位頂班，?從無怨言。?確保了商務(wù)?中心的團(tuán)隊(duì)?合作作用。?三、認(rèn)真?學(xué)習(xí)，在崗?位練兵中體?現(xiàn)敬業(yè)奉獻(xiàn)?精神。一?年來，我在?勞模實(shí)業(yè)有?限公司不同?服務(wù)崗位的?實(shí)踐中，不?斷學(xué)習(xí)，在?學(xué)中干，在?干中學(xué)，不?僅體會(huì)到成?功的___?榮譽(yù)感，也?發(fā)揮了自己?的潛能，特?別是在酒店?中心工作任?務(wù)中，全面?“崗位練兵?”讓自己得?到了鍛煉，?體現(xiàn)出服務(wù)?行業(yè)的社會(huì)?需要和尊重?，自己敬業(yè)?奉獻(xiàn)的動(dòng)力?也隨之產(chǎn)生?。一年來?，在公司領(lǐng)?導(dǎo)下，我在?服務(wù)行業(yè)取?得了一定的?業(yè)績(jī)，但離?公司的要求?還有一定差?距，在新的?一年里，我?將再接再厲?，為徽商大?酒店的優(yōu)質(zhì)?服務(wù)添磚加?瓦，貢獻(xiàn)自?己的一份力?量。__?年酒店個(gè)人?工作總結(jié)模?板篇二酒?店新員工軍?訓(xùn)工作總結(jié)?范文篇一?我是一名_?__酒店的?新學(xué)員。我?進(jìn)入___?酒店純屬意?外，原本一?開始我是陪?著一個(gè)朋友?去報(bào)名，當(dāng)?時(shí)我在自學(xué)?電腦，尚無?找工作的打?算。并且自?己年齡偏大?，被錄用的?可能性不大??？傻搅藞?bào)?名點(diǎn)，負(fù)責(zé)?招聘的工作?人員很熱情?的遞給我一?張求職申請(qǐng)?，我幸運(yùn)的?被錄用了。?懷著忐忑?不安的心情?，我隨著大?家到了懷化?。出了火車?站，酒店派?了專車來接?我們，來接?我們的有劉?主管與秦教?官，還有兩?位店長(zhǎng)，讓?我感受到酒?店對(duì)我們到?來的熱情與?重視。軍?訓(xùn)很辛苦、?也很累。說?實(shí)在話，剛?開始對(duì)軍訓(xùn)?，我們很不?適應(yīng)。酒店?招聘服務(wù)人?員，不就是?培訓(xùn)培訓(xùn)我?們的服務(wù)技?能嘛，軍訓(xùn)?與服務(wù)什么?關(guān)系呢?可?經(jīng)過幾天的?軍訓(xùn)后，我?終于明白它?的重要性。?（范本）來?自四面八方?的學(xué)員紀(jì)律?觀念都不強(qiáng)?，都有一點(diǎn)?散慢。經(jīng)過?幾天軍訓(xùn)后?，在我們身?上發(fā)生了變?化，從一開?始的散慢變?得遵章守紀(jì)?，使學(xué)員們?的團(tuán)隊(duì)精神?，整體意識(shí)?都得到加強(qiáng)?。我們不是?做得，但是?都在不斷的?努力。軍?訓(xùn)結(jié)束后，?開始了我們?的實(shí)際技能?培訓(xùn)。幸好?有了幾天軍?訓(xùn)打底，所?以我們練起?站姿來沒有?第一天那么?吃力了。盡?管我們?cè)诰?托盤時(shí)手都?練得發(fā)麻酸?痛，可我們?還是堅(jiān)持練?好。我們的?老師呂主管?也是盡心盡?力教我們，?嚴(yán)格要求我?們，就是希?望我們的服?務(wù)一流，創(chuàng)?酒店品牌文?化。經(jīng)過呂?主管的辛苦?教導(dǎo)，我們?掌握了中餐?的全部操作?技能。剛?來___酒?店時(shí)，我對(duì)?___集團(tuán)?了解甚少，?因?yàn)橛泻脦?年我是在外?面度過的，?在家呆的時(shí)?間很少，對(duì)?家鄉(xiāng)企業(yè)發(fā)?展也了甚少?。進(jìn)入__?_集團(tuán)后，?通過劉主管?的介紹，讓?我對(duì)___?集團(tuán)有了一?定的了解。?集團(tuán)公司“?以人為本，?以誠(chéng)待人;?用心營(yíng)造，?至高致遠(yuǎn)”?的核心價(jià)值?理念，展示?著___人?今天在湘西?大山里建桃?源，明天在?藍(lán)色大海邊?建都市的遠(yuǎn)?大目標(biāo)。?培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)?束，在這段?培訓(xùn)期間，?我自身的素?質(zhì)有了很大?的提高，我?為能在這樣?的企業(yè)上班?感到榮幸，?我為能成為?一名___?人感到驕傲?，我也相信?___集團(tuán)?的明天會(huì)越?來越好!?酒店新員工?軍訓(xùn)工作總?結(jié)范文篇二?感謝各級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們?的關(guān)懷和厚?愛、在你們?的支持和栽?培下，促使?我們成為一?位___元?的員工，能?夠進(jìn)入這個(gè)?具有良好的?企業(yè)氛圍、?優(yōu)質(zhì)的酒店?服務(wù)理念、?優(yōu)雅的酒店?酒店文化的?酒店，真的?很幸運(yùn)，我?非常珍惜和?重視這份工?作。培訓(xùn)?從三天的露?天軍訓(xùn)中開?始，領(lǐng)導(dǎo)們?叫我們站軍?姿，踢正步?等。讓我們?學(xué)會(huì)了堅(jiān)持?，讓我感受?到這個(gè)團(tuán)隊(duì)?是十分有戰(zhàn)?斗力的團(tuán)隊(duì)?。結(jié)束后，?我們了解了?酒店的基本?知識(shí)：酒店?的創(chuàng)始人，?酒店集團(tuán)，?服務(wù)賓客的?三個(gè)基本要?求，服務(wù)格?言和消防知?識(shí)，消防的?四懂四會(huì)，?如何逃離火?災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，如?何讓救援，?還學(xué)到市場(chǎng)?營(yíng)銷，餐廳?應(yīng)具備的條?件等。讓我?聆聽了領(lǐng)導(dǎo)?們幾十年的?經(jīng)驗(yàn)之談。?大課結(jié)束?后，我們分?到各部門，?我和我的同?事們開始學(xué)?習(xí)了后廚餐?飲知識(shí)，知?道了八大菜?系：川魯淮?粵浙閩湘皖?的中國(guó)八大?菜系，以及?各菜系的代?表菜。接下?來學(xué)習(xí)鮑魚?的品種，鮑?魚先存__?_種，最有?價(jià)值的只有?___種，?而中國(guó)就占?有___種?，學(xué)習(xí)了導(dǎo)?致鮑魚死亡?的因素，鮑?魚加工分為?___種：?干鮑，鮮鮑?，凍鮑魚以?及罐裝鮑魚?。鮑魚的制?作最早起源?___，制?作鮑魚兩種?：1、海?水縕2、井?水縕。鑒別?干鮑好壞的?方法，其中?的鮑魚是吉?品鮑，糖心?鮑魚的制作?方法等鮑魚?，鮑汁的制?作方法等。?以及燕窩的?制作和專業(yè)?知識(shí)，燕窩?的分類：官?燕，血燕，?黃燕，毛燕?。燕窩的營(yíng)?養(yǎng)價(jià)值，燕?窩的鑒別：?1看2聞3?摸4燒的鑒?別方法，燕?窩的漲發(fā)：?堿性發(fā)，蒸?發(fā)，泡發(fā)，?熱水發(fā)等。?燕窩最早起?源唐朝，清?朝開始廣泛?食用等的燕?窩知識(shí)。?回首這幾十?天的培訓(xùn)我?感慨很多，?學(xué)習(xí)了很多?，體會(huì)了很?多。我想我?學(xué)到的知識(shí)?將是我以后?開展工作的?基礎(chǔ)。非常?感謝羅廚讓?我們學(xué)會(huì)這?么多，也感?謝各位領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我們的關(guān)?心。培訓(xùn)也?讓我堅(jiān)定自?己當(dāng)初的選?擇是正確的?，更堅(jiān)定了?作為開元一?員的自豪感?和歸屬感。?來到酒店?在面對(duì)與學(xué)?校不同的壞?境，面對(duì)完?全陌生的酒?店操作規(guī)范?，很擔(dān)心自?己做不好工?作，通過這?段時(shí)間培訓(xùn)?，公司對(duì)每?一位員工都?是鼓勵(lì)和激?勵(lì)的，寧愿?犯錯(cuò)誤，也?不要畏首畏?尾，勇于嘗?試，犯了錯(cuò)?誤不斷改進(jìn)?，做事感想?敢做。發(fā)揮?個(gè)人能力。?踏入酒店相?當(dāng)于進(jìn)入了?一個(gè)小社會(huì)?，走向了自?己充滿__?_充滿夢(mèng)想?的人生舞臺(tái)?，因此我們?要讓___?在這個(gè)寬闊?的舞臺(tái)上盡?情揮灑。?在以后工作?中，針對(duì)自?己的工作職?責(zé)要嚴(yán)格遵?守完成各項(xiàng)?制度，遵守?并完成各項(xiàng)?任務(wù)，不斷?提高個(gè)人技?能，養(yǎng)成5?S習(xí)慣，了?解酒店制定?的各項(xiàng)制度?，遵守并完?成。積極和?同事相處要?求團(tuán)結(jié)，一?個(gè)團(tuán)隊(duì)要團(tuán)?結(jié)，奮斗才?能發(fā)揮團(tuán)隊(duì)?的力量，積?極學(xué)習(xí)各項(xiàng)?有關(guān)知識(shí)，?提高個(gè)人素?質(zhì)，發(fā)揮個(gè)?人能力，做?到為酒店增?值，為酒店?增輝。盡管?個(gè)人力量和?團(tuán)隊(duì)力量有?限只要努力?，付出就有?回報(bào)。面對(duì)?同事和領(lǐng)導(dǎo)?們的無私幫?助，我想我?將學(xué)會(huì)感恩?。常懷揣一?顆感恩的心?，去回報(bào)家?庭，回報(bào)酒?店，回報(bào)社?會(huì)。我為自?己當(dāng)初__?決定感到慶?幸。我會(huì)做?一名忠誠(chéng)、?勤奮的開元?人，做優(yōu)秀?的工作為酒?店的發(fā)展做?出自己的貢?獻(xiàn)。正如?歌曲中說的?：揚(yáng)起風(fēng)帆?，從這里起?航，從開源?起航-__?_元酒店。?__年酒?店個(gè)人工作?總結(jié)模板篇?三時(shí)光飛?逝，轉(zhuǎn)眼間?即將過去。?在這一年里?，___酒?店管理部在?公司的正確?經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下?，以“高效?、創(chuàng)新、服?務(wù)”的理念?落實(shí)好部門?管理工作，?圓滿完成了?公司交給的?各項(xiàng)任務(wù)，?多次獲得客?人的好評(píng)。?現(xiàn)將今年來?的工作情況?匯報(bào)如下：?一、加強(qiáng)?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?提高服務(wù)水?平酒店的?每個(gè)員工就?是酒店的窗?口、形象。?一個(gè)員工的?工作態(tài)度和?服務(wù)質(zhì)量能?真實(shí)反映出?一個(gè)酒店的?服務(wù)水準(zhǔn)和?管理水平。?作為四酒店?，我們把員?工的素質(zhì)培?養(yǎng)作為工作?的重點(diǎn)。包?括接待禮儀?、推銷技巧?、接聽電話?語言技巧等?。要想客戶?之所想，急?客戶之所急?。通過培訓(xùn)?，員工的業(yè)?務(wù)知識(shí)和服?務(wù)水平都有?了明顯的提?高。二、?加強(qiáng)員工的?銷售意識(shí)和?銷售技巧?管理部負(fù)責(zé)?的兩樓層里?，主要是客?戶的休閑活?動(dòng)區(qū)域。因?此，根據(jù)市?場(chǎng)情況，酒?店推出了一?系列的促銷?方案。接待?員根據(jù)客戶?的需要，為?客戶細(xì)心講?解客房、健?身房、自助?餐廳等優(yōu)惠?活動(dòng)。這樣?，不僅鍛煉?了員工的銷?售技能，前?臺(tái)的散客也?明顯增加，?入住率有所?提高。其它?休閑娛樂設(shè)?施的使用率?也有所增加?。三、狠?抓衛(wèi)生質(zhì)量?，為客戶營(yíng)?造整潔、美?觀、舒適的?環(huán)境一個(gè)?酒店的形象?除了優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，更體?現(xiàn)在細(xì)微之?處。我們只?有把酒店的?各個(gè)地方打?掃干凈，保?持整潔、衛(wèi)?生，才能讓?客戶住的放?心、住的舒?適。因此，?我們?cè)谛l(wèi)生?管理方面更?出臺(tái)了相關(guān)?的措施，把?工作細(xì)化，?從客房、大?廳、餐廳、?健身房、網(wǎng)?吧抓起，不?留一個(gè)死角?、不留一個(gè)?污跡，保證?客人所到之?處都干干凈?凈。四、?工作中的不?足和今后的?打算雖然?今年酒店管?理工作取得?了不錯(cuò)的成?績(jī)，但我們?也深刻體會(huì)?到自身的不?足之處，具?體表現(xiàn)在：?一是在服務(wù)?方面還缺乏?一定的靈活?性和主動(dòng)性?；二是個(gè)別?新員工工作?還不夠熟練?；三是在銷?售、衛(wèi)生等?方面的工作?還需進(jìn)一步?加強(qiáng)。今?后，我管理?部會(huì)團(tuán)結(jié)一?致，在__?_酒店的正?確帶領(lǐng)下，?圍繞酒店的?年度任務(wù)目?標(biāo)，以飽滿?的精神和昂?揚(yáng)的斗志去?為每位客戶?提供質(zhì)、效?的服務(wù)。具?體措施有以?下幾點(diǎn)：?1、繼續(xù)加?強(qiáng)員工培訓(xùn)?，從服務(wù)禮?儀、接待技?巧、銷售技?巧等方面進(jìn)?行強(qiáng)化，配?合營(yíng)業(yè)部門?做好明年的?銷售任務(wù)。?2、繼續(xù)?落實(shí)責(zé)任制?，抓好衛(wèi)生?配套服務(wù)，?以客戶滿意?為宗旨，加?強(qiáng)管理人員?對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督?導(dǎo)和質(zhì)量檢?測(cè)，逐步完?善各部門員?工的服務(wù)方?式方法，提?升服務(wù)水準(zhǔn)?。3、綜?合協(xié)調(diào)，配?合各部門更?好地完成工?作。管理部?要把___?協(xié)調(diào)酒店各?部門的工作?抓好、抓落?實(shí)。讓它們?充分發(fā)揮出?應(yīng)有的部門?職能作用，?這樣，才能?強(qiáng)化部門的?協(xié)作能力，?為客戶提供?優(yōu)質(zhì)、滿意?的服務(wù)。?承載著許多?人的夢(mèng)想，?進(jìn)入新的一?年，我希望?自己可以在?工作上有所?增益，發(fā)揮?優(yōu)勢(shì)，規(guī)避?劣勢(shì)，在工?作中學(xué)習(xí)更?多的經(jīng)驗(yàn)。?更希望部門?工作在現(xiàn)有?基礎(chǔ)上能得?到更大的提?升。我和我?的部門會(huì)深?入貫徹“賓?客至上、服?務(wù)第一”的?宗旨，更好?地做好管理?工作，積極?樹立酒店的?品牌形象。?__年酒?店個(gè)人工作?總結(jié)模板篇?四篇一?___年已?經(jīng)過去，在?這一年里，?___酒店?在___公?司和___?公司的共同?經(jīng)營(yíng)下有了?較大的變化?，兩家股東?投入大量的?資金對(duì)酒店?部分設(shè)備設(shè)?施進(jìn)行了更?新和改造，?荒廢多年的?三樓經(jīng)過裝?修營(yíng)業(yè)，彌?補(bǔ)了酒店娛?樂項(xiàng)目的空?缺，使酒店?的服務(wù)項(xiàng)目?更加完善，?針對(duì)客房異?味的問題，?通過打開窗?戶通風(fēng)得到?了根本的解?決，同時(shí)對(duì)?客房舊電視?進(jìn)行了更新?，所有的這?些給酒店帶?來了生機(jī)和?希望。酒?店設(shè)備的更?新、服務(wù)項(xiàng)?目的完善、?員工服務(wù)水?準(zhǔn)的進(jìn)一步?提高，使_?__酒店在?___年的?星評(píng)復(fù)核中?取得有史以?來的成績(jī)第?二名，使_?__酒店在?酒店業(yè)有了?較高的聲譽(yù)?。所有的這?些都是店級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的有效?管理和酒店?各部門員工?的努力是分?不開的。所?以酒店較注?重員工的精?神文明建設(shè)?，給員工創(chuàng)?造了良好的?生活空間，?將酒店的洗?衣房改造成?一個(gè)寬敞的?員工餐廳和?員工活動(dòng)的?兩用室，并?添置了桌球?、乒乓球桌?、___等?娛樂項(xiàng)目，?并多次開展?各項(xiàng)比賽，?即增強(qiáng)了員?工的體質(zhì)又?豐富了員工?的業(yè)余生活?，酒店還將?太陽能熱水?___到了?員工宿舍，?解決了員工?冬天洗澡的?問題。所有?的這些員工?只能通過認(rèn)?真工作來回?報(bào)酒店。今?年來前廳部?在人員不斷?更換的情況?下，所有的?員工仍然能?夠克服困難?、團(tuán)結(jié)進(jìn)取?，圓滿的完?成酒店交給?的各項(xiàng)接待?任務(wù)，全年?共接待了V?IP團(tuán)四個(gè)?，會(huì)議無數(shù)?次，在整個(gè)?接待過程中?受到客人的?好評(píng)，一年?來前廳部做?好了以下幾?項(xiàng)工作：?一、加強(qiáng)業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，提?高員工素質(zhì)?前廳部作?為酒店的門?面，每個(gè)員?工都要直接?的面對(duì)客人?，員工的工?作態(tài)度和服?務(wù)質(zhì)量反映?出一個(gè)酒店?的服務(wù)水準(zhǔn)?和管理水平?，因此對(duì)員?工的培訓(xùn)是?我們的工作?重點(diǎn)，今年?來針對(duì)五個(gè)?分部制定了?詳細(xì)的培訓(xùn)?計(jì)劃：針對(duì)?總機(jī)，我們?進(jìn)行接聽電?話語言技巧?培訓(xùn);針對(duì)?行李處的行?李運(yùn)送和寄?存服務(wù)進(jìn)行?培訓(xùn);接待?員的禮節(jié)禮?貌和售房技?巧培訓(xùn);特?別是今年_?__月份對(duì)?前廳部所有?員工進(jìn)行了?長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月?的外語培訓(xùn)?，為今年的?星評(píng)復(fù)核打?下一定的基?礎(chǔ)，只有通?過培訓(xùn)才能?讓員工在業(yè)?務(wù)知識(shí)和服?務(wù)技能上有?進(jìn)一步的提?高，才能更?好的為客人?提供優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。二?、給員工灌?輸“開源節(jié)?流、增收節(jié)?支”意識(shí)，?控制好成本?“開源節(jié)?流、增收節(jié)?支”是每個(gè)?企業(yè)不矢的?追求，前廳?部員工積極?響應(yīng)酒店的?號(hào)召，開展?節(jié)約、節(jié)支?活動(dòng)，控制?好成本。為?節(jié)約費(fèi)用，?前廳部自己?購(gòu)買塑料籃?子來裝團(tuán)隊(duì)?的鑰匙，減?少了鑰匙袋?和房卡的使?用量，給酒?店節(jié)約了費(fèi)?用(原來不?管是團(tuán)隊(duì)還?是散客，每?間房間都必?須填寫房卡?和使用鑰匙?袋，通過團(tuán)?隊(duì)房不使用?房卡和鑰匙?袋后，極大?節(jié)省了費(fèi)用?，房卡._?__元/張?，鑰匙袋.?___元/?個(gè)，每天團(tuán)?隊(duì)房都1間?以上，一年?可節(jié)約一筆?較大的費(fèi)用?);商務(wù)中?心用過期報(bào)?表來打印草?稿紙;督促?住宿的員工?節(jié)約用水電?;控制好辦?公用品，用?好每一張紙?、每一支筆?。通過這些?控制，為酒?店創(chuàng)收做出?前廳部應(yīng)有?的貢獻(xiàn)。?三、加強(qiáng)員?工的銷售意?識(shí)和銷售技?巧，提高入?住率前廳?部根據(jù)市場(chǎng)?情況，積極?地推進(jìn)散客?房銷售，今?年來酒店推?出了一系列?的客房促銷?方案如：球?迷房、積分?卡、代金券?、千元卡等?促銷活動(dòng)，?接待員在酒?店優(yōu)惠政策?的同時(shí)根據(jù)?市場(chǎng)行情和?當(dāng)日的入住?情況靈活掌?握房?jī)r(jià)，前?臺(tái)的散客有?了明顯的增?加，入住率?有所提高，?強(qiáng)調(diào)接待員?：“只要到?前臺(tái)的客人?，我們都要?想盡辦法讓?客人住下來?”的宗旨，?爭(zhēng)取更多的?入住率。?四、注重各?部門之間的?協(xié)調(diào)工作?酒店就像一?個(gè)大家庭，?部門與部門?之間在工作?中難免會(huì)發(fā)?生磨擦，協(xié)?調(diào)的好壞在?工作中將受?到極大的影?響。前廳部?是整個(gè)酒店?的中樞部門?，它同餐飲?、銷售、客?房等部門都?有著緊密的?工作關(guān)系，?如出現(xiàn)問題?，我們都能?主動(dòng)地和該?部門進(jìn)行協(xié)?調(diào)解決，避?免事情的惡?化，因?yàn)榇?家的共同目?的都是為了?酒店，不解?決和處理好?將對(duì)酒店帶?來一定的負(fù)?面影響。?根據(jù)酒店給?營(yíng)業(yè)部門制?定了新的銷?售指標(biāo)和任?務(wù)，___?年對(duì)前廳部?來說是一個(gè)?重要年，為?能配合銷售?部完成任務(wù)?，特制定出?___工作?計(jì)劃：1?、繼續(xù)加強(qiáng)?培訓(xùn)，提高?員工的綜合?素質(zhì)，提高?服務(wù)質(zhì)量;?2、穩(wěn)定?員工隊(duì)伍，?減少員工的?流動(dòng)性;?3、“硬件?”老化“軟?件”補(bǔ)，通?過提高服務(wù)?質(zhì)量來彌補(bǔ)?設(shè)備老化的?不足;4?、提高前臺(tái)?員工的售房?技巧，增加?散客的入住?率，力爭(zhēng)完?成酒店下達(dá)?的銷售任務(wù)?。新的一?年已開始，?前廳部全體?員工將以新?的精神面貌?和實(shí)際行動(dòng)?向賓客提供?質(zhì)的服務(wù)，?貫徹“賓客?至上，服務(wù)?第一”的宗?旨。篇二?過去的一?年，酒店在?探索中前進(jìn)?，在開拓中?進(jìn)取，積累?了豐富的經(jīng)?驗(yàn)，取得了?一定的成績(jī)?。主要是抓?住了一個(gè)中?心、實(shí)現(xiàn)了?兩個(gè)亮點(diǎn)，?搞好了三項(xiàng)?基本建設(shè)。?(一)搞?好三項(xiàng)基本?建設(shè)一是基?礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?，二是管理?制度建設(shè)，?三是員工隊(duì)?伍建設(shè)。?1、不斷加?強(qiáng)員工隊(duì)伍?建設(shè)。以人?為本，善待?員工，是我?們酒店一貫?遵循的優(yōu)良?傳統(tǒng)。員工?休假制度、?婚假、產(chǎn)假?制度、工資?調(diào)整制度、?年終獎(jiǎng)勵(lì)制?度及優(yōu)秀員?工外出考察?學(xué)習(xí)制度等?，無不體現(xiàn)?了酒店對(duì)員?工的深切關(guān)?懷，多數(shù)員?工的平均工?資額超過了?酒店效益的?___%，?而___市?一般私營(yíng)企?業(yè)員工的工?資額僅在企?業(yè)收益的_?__%左右?，一點(diǎn)酒店?每年在員工?待遇上的投?資就比一般?私營(yíng)企業(yè)多?投資___?余萬元。善?待員工，不?僅僅體現(xiàn)在?員工工資的?按勞取酬、?多勞多得、?水漲船高等?方面，更重?要的是在_?__酒店這?個(gè)大舞臺(tái)上?，員工們的?才華得到了?充分地展示?，___酒?店已經(jīng)成為?廣大員工實(shí)?現(xiàn)人生觀、?價(jià)值觀的場(chǎng)?所。正如有?些同事說，?這里真正是?能夠體現(xiàn)能?者上，庸者?讓，劣者下?。2、大?力開展基礎(chǔ)?建設(shè)。在市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈?情況下，去?年上半年順?利完成了三?樓餐廳、旋?轉(zhuǎn)餐廳、員?工食堂的擴(kuò)?建和改造。?下半年又進(jìn)?行了二樓餐?廳、客房的?改建。連續(xù)?施工，工程?部同志在吳?總監(jiān)、孫經(jīng)?理的直接領(lǐng)?導(dǎo)下，服從?分配，聽從?調(diào)度，也付?出了艱辛的?勞動(dòng)。擴(kuò)建?三樓辦公室?及主體樓暖?氣___時(shí)?，正值營(yíng)銷?旺季，但前?后在半月時(shí)?間即投入使?用，又一次?創(chuàng)造了__?_速度。目?前，酒店基?礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?累計(jì)投資達(dá)?___萬元?，經(jīng)過改造?后的___?酒店，成為?集餐飲、住?宿、娛樂、?購(gòu)物、商務(wù)?為一體的綜?合型大酒店?。3、逐?步完善管理?制度建設(shè)。?為了使酒店?進(jìn)一步走入?規(guī)范化軌道?，在薛總經(jīng)?理主持下，?組建酒店管?委會(huì)，解決?了制度建設(shè)?的根本問題?，糾正了權(quán)?力大于制度?的錯(cuò)誤做法?，制定了公?平、公正、?公開的三公?酒店管理制?度，完善了?人事制度、?勞動(dòng)用工內(nèi)?部機(jī)制和工?資分配等方?面的幾項(xiàng)重?大改革。?(二)抓住?了一個(gè)中心?去年，我們?緊緊抓住營(yíng)?銷這個(gè)中心?，全體員工?以營(yíng)銷為中?心開展各項(xiàng)?工作。酒店?員工人人都?是營(yíng)銷員、?宣傳員，個(gè)?個(gè)都是服務(wù)?員。尤其是?我們營(yíng)銷部?門，人人都?有強(qiáng)烈的營(yíng)?銷意識(shí)和服?務(wù)意識(shí)，做?到了穩(wěn)住老?客源，不斷?開拓新客源?。一年來?，通過大家?的共同努力?，各部門的?工作也都有?了很大起色?：1、我?們的財(cái)務(wù)部?在___監(jiān)?的帶領(lǐng)下，?對(duì)酒店財(cái)務(wù)?日清、周理?、月總結(jié)等?，項(xiàng)項(xiàng)明了?，筆筆清楚?，年底又做?了決算，在?百忙中趕著?做出了__?_年酒店年?度資金預(yù)算?。2、工?程部員工們?始終做好自?己的本職工?作，默默在?后臺(tái)支持著?各部門的工?作，確保了?酒店各項(xiàng)設(shè)?備的正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。3、?采購(gòu)部在酒?店大量資金?投入裝修項(xiàng)?目的情況下?，完成了酒?店全年的采?購(gòu)任務(wù)，很?不簡(jiǎn)單。?4、公室和?質(zhì)檢部在王?主任的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，積?極協(xié)調(diào)與外?部職能部門?的關(guān)系，為?酒店的正常?經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了?一個(gè)良好的?外部經(jīng)營(yíng)環(huán)?境，盡量為?酒店減少每?一筆開支，?加強(qiáng)了內(nèi)部?各部門的協(xié)?調(diào)，對(duì)一些?難點(diǎn)、疑點(diǎn)?、熱點(diǎn)問題?及時(shí)介入，?保證各部門?的正常工作?。5、安?全管理是酒?店經(jīng)營(yíng)發(fā)展?中的重要工?作，加強(qiáng)保?安隊(duì)伍建設(shè)?，是確保酒?店安全的重?要保證。為?了提高保安?隊(duì)伍的整體?素質(zhì)，切實(shí)?發(fā)揮保安員?的作用，在?趙海斌經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)下，?大力開展業(yè)?務(wù)培訓(xùn)和檢?查工作，確?保了酒店經(jīng)?營(yíng)全年無重?大事故。?去年，人事?部改進(jìn)了招?聘方法，在?招聘過程中?，堅(jiān)持我們?要找的是樂?于為客人服?務(wù)的員工，?通過人才交?流中心、網(wǎng)?絡(luò)招聘等產(chǎn)?生明顯的效?果。酒店在?職員工大專?以上學(xué)歷的?占百分之十?，高中、中?專學(xué)歷占百?分之五十，?員工隊(duì)伍整?體文化素質(zhì)?比較高。人?事部協(xié)同各?部門打破了?傳統(tǒng)的培訓(xùn)?方式，在搞?好公共課培?訓(xùn)的基礎(chǔ)上?，重點(diǎn)進(jìn)行?了思想理念?、道德理念?和職業(yè)理念?的培訓(xùn)，效?果是明顯的?。___?年取得的成?就是輝煌的?，積累的經(jīng)?驗(yàn)是豐富的?，在這個(gè)會(huì)?議上，我不?可能列舉的?那么詳細(xì)，?我要強(qiáng)調(diào)的?一點(diǎn)是，取?得工作成績(jī)?的根本原因?是取決于全?體員工不懈?的共同努力?。期間涌現(xiàn)?出一大批優(yōu)?秀員工及先?進(jìn)___與?先進(jìn)班組，?他們是全體?員工的先進(jìn)?代表，也是?我們___?酒店的驕傲?，我們要向?他們學(xué)習(xí)，?學(xué)習(xí)他們那?種顧全大局?、敬業(yè)奉獻(xiàn)?的精神，學(xué)?習(xí)他們愛崗?敬業(yè)、勤懇?鉆研的工作?態(tài)度，更要?學(xué)習(xí)他們善?待顧客、細(xì)?致周到的服?務(wù)理念。員?工___，?通過大家的?團(tuán)結(jié)協(xié)作、?共同努力，?___酒店?在過去的一?年里，管理?趨于規(guī)范、?制度趨于健?全，取得了?一定的進(jìn)步?，基本上完?成了全年的?經(jīng)營(yíng)、管理?指標(biāo)?；?顧過去一年?的酒店工作?，我們深切?感到，酒店?的一切工作?，離不開全?體員工的辛?勤勞動(dòng)和幫?助，得益于?多年來酒店?管理層打下?的良好基礎(chǔ)?，凝聚著酒?店廣大員工?的辛勤勞動(dòng)?。過去的一?年，是老酒?店新發(fā)展的?一年，是我?們這個(gè)老酒?店重新組建?與規(guī)劃的一?年，是極不?尋常的一年?，遇到的困?難和問題比?預(yù)料的要大?的多，取得?的成績(jī)比想?象的要多得?多。但是，?我們也要清?醒的看到，?當(dāng)前酒店的?發(fā)展還存在?不少矛盾和?困難。主要?是與沿海先?進(jìn)酒店相比?，我們酒店?硬件結(jié)構(gòu)不?合理，軟件?層次偏低、?經(jīng)營(yíng)收入總?量不夠，管?理、服務(wù)質(zhì)?量還需要上?一個(gè)層次，?離現(xiàn)代化酒?店管理標(biāo)準(zhǔn)?還有不小的?差距，軟、?硬件任務(wù)依?然十分艱巨?，酒店發(fā)展?的效益還沒?有充分體現(xiàn)?到財(cái)務(wù)收入?上來，收支?矛盾仍較突?出;經(jīng)營(yíng)保?障的物質(zhì)基?礎(chǔ)較弱，員?工業(yè)余文化?生活有所欠?缺;酒店職?能較復(fù)雜，?管理意識(shí)有?待進(jìn)一步加?強(qiáng)，具體表?現(xiàn)在以下幾?個(gè)方面：?1、缺乏主?人翁意識(shí)。?對(duì)酒店缺乏?強(qiáng)烈的責(zé)任?感與愛心，?沒有形成店?興我榮，店?衰我恥的思?想。2、?個(gè)別管理人?員的綜合素?質(zhì)有待提高?。突出表現(xiàn)?在事業(yè)心、?敬業(yè)心和責(zé)?任感跟不上?酒店發(fā)展需?要，工作標(biāo)?準(zhǔn)偏低，大?事做不來，?小事天天頌?;工作隨意?性強(qiáng)，能推?則推，能拖?則拖，極個(gè)?別的管理人?員對(duì)上級(jí)安?排的工作三?催不辦。再?者，工作不?肯深入，不?扎實(shí)，喜歡?做表面文章?，工作上搞?投機(jī)倒把主?義，只練唱?功，不練內(nèi)?功。還有對(duì)?行業(yè)知識(shí)不?研究，不學(xué)?習(xí)，酒店專?業(yè)知識(shí)缺乏?，對(duì)所轄工?作不求甚解?，自以為是?。3、全?員節(jié)約意識(shí)?仍太弱。雖?然成本費(fèi)用?有一定的降?低，但仍有?巨大潛力可?挖，不少員?工仍沒有養(yǎng)?成節(jié)水、節(jié)?電、節(jié)氣的?良好習(xí)慣，?管理上仍有?較多漏洞，?使酒店財(cái)物?流失和浪費(fèi)?，向節(jié)約要?效益的意識(shí)?不強(qiáng)。4?、個(gè)別員工?服務(wù)意識(shí)偏?低。上至中?層管理人員?、下至員工?，標(biāo)準(zhǔn)不一?，思想不一?，沒有真正?形成一個(gè)以?服務(wù)為核心?的運(yùn)作機(jī)制?，甚至有些?人員的本位?主義嚴(yán)重，?極大阻礙了?酒店整體服?務(wù)水平的提?高。工作效?率低下，對(duì)?客人及其他?部門合理需?求不能迅速?反應(yīng)，馬上?解決。5?、團(tuán)隊(duì)協(xié)作?精神有趨于?表面化現(xiàn)象?。一線與二?線缺乏溝通?。一是缺乏?主動(dòng)性，養(yǎng)?成依賴別人?，怕承擔(dān)責(zé)?任的習(xí)慣，?二是推諉，?不愿多做一?點(diǎn)點(diǎn);三是?個(gè)人主義冒?頭，不愿為?別人當(dāng)綠葉?、不愿配合?別人。在過?去的一年里?，我們即有?經(jīng)驗(yàn)又有教?訓(xùn)，即取得?了成績(jī)，也?嘗試了教訓(xùn)?。一年之即?在于春，一?日之即在于?晨，新的一?年新的開始?，我們大家?要上下一致?，把握新機(jī)?遇、迎接新?挑戰(zhàn)、面臨?新問題、克?服新困難、?譜寫新篇章?。堅(jiān)持以提?高經(jīng)營(yíng)為中?心，把賓客?至上，以情?服務(wù)的口號(hào)?落到實(shí)處，?全面推行細(xì)?微化服務(wù)，?不斷提高酒?店的知名度?.培養(yǎng)后備?人才是今后?一個(gè)時(shí)期的?工作重點(diǎn)，?對(duì)那些有愛?崗敬業(yè)、創(chuàng)?新精神的員?工進(jìn)行有針?對(duì)性培訓(xùn)和?鍛煉，為他?們搭好發(fā)展?舞臺(tái)?？?之，在新的?一年里，我?們面臨的形?勢(shì)嚴(yán)峻、任?務(wù)繁重，同?時(shí)，酒店也?是大有希望?的。困難與?希望同在，?挑戰(zhàn)與機(jī)遇?并存。讓我?們振奮起來?，攜手共進(jìn)?、頑強(qiáng)拼搏?、埋頭苦干?、抓住機(jī)遇?、迎接挑戰(zhàn)?，為開創(chuàng)魯?南大酒店更?加美好的明?天而努力奮?斗!最后，?祝廣大員工?新年快樂，?萬事如意，?身體健康!?謝謝大家。?篇三時(shí)?光飛逝，眨?眼間___?年就要過去?了，回顧_?__年全年?工作，可謂?得失兼具，?做為飯店的?股東及經(jīng)理?，我所從事?的工作和擔(dān)?負(fù)的責(zé)任也?使自己的責(zé)?任感與使用?感日益增強(qiáng)?，在進(jìn)入酒?店開展工作?之前，我對(duì)?這一行業(yè)可?以說是了解?很少，在到?酒店后短短?半年時(shí)間內(nèi)?，在各位領(lǐng)?導(dǎo)和同事的?幫助與協(xié)助?下，我自己?和部門工作?都取得長(zhǎng)足?進(jìn)步，當(dāng)然?在這半年時(shí)?間內(nèi)也發(fā)生?了不少問題?，但這也正?為我的工作?和個(gè)人成長(zhǎng)?提供足以依?托的經(jīng)驗(yàn)與?資本，對(duì)個(gè)?人與部門工?作進(jìn)行總結(jié)?與分析，特?把年工作總?結(jié)如下。?一、___?年工作總結(jié)?1、工作?成績(jī)描述?⑴在半年中?部門工作取?得明顯進(jìn)步?，在規(guī)范化?管理和制度?化建設(shè)上取?得重要成績(jī)?;⑵外協(xié)?工作取得重?要突破，為?酒店打造良?好外部經(jīng)營(yíng)?環(huán)境奠定基?礎(chǔ);⑶人?力資源工作?取得進(jìn)展，?從人員選聘?、員工培訓(xùn)?到人力資源?科學(xué)管理與?調(diào)配上取得?重要進(jìn)展;?⑷質(zhì)檢工?作取得進(jìn)展?，質(zhì)量檢查?體系已基本?建立;⑸?行政部工作?為飯店整體?工作運(yùn)營(yíng)提?供基礎(chǔ)性支?持，與各部?門聯(lián)系緊密?，為飯店發(fā)?展共同努力?。2、工?作失誤總結(jié)?⑴時(shí)間短?在部門內(nèi)部?管理中還存?在有些不規(guī)?范的地方，?使工作整體?效果受到一?些影響;?⑵注重工作?質(zhì)量與效率?，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格?管理，對(duì)員?工生活__?_度不夠，?今后工作中?會(huì)再加強(qiáng)與?員工的溝通?，保證更好?地達(dá)到工作?要求;⑶?培訓(xùn)工作缺?乏系統(tǒng)性，?在__年注?意改進(jìn);?二、___?年工作計(jì)劃?回望了_?__年的得?與失，展望?充滿挑戰(zhàn)的?___年，?有許多計(jì)劃?正待我們一?一去實(shí)施實(shí)?現(xiàn)，所以在?___年開?端之時(shí)，有?必要對(duì)工作?進(jìn)行一個(gè)全?面的設(shè)計(jì)與?規(guī)劃，在此?特將部門計(jì)?劃向各位進(jìn)?行通報(bào)，以?期大家對(duì)我?的計(jì)劃進(jìn)行?建議與修正?，并在計(jì)劃?執(zhí)行過程中?得到各位的?指導(dǎo)與幫助?。1、總?體工作計(jì)劃?描述一個(gè)?基本原則：?以飯店經(jīng)營(yíng)?發(fā)展為基本?原則，一切?工作圍繞這?一原則逐步?開展。兩?項(xiàng)重要工作?：人力資源?管理工作的?提升與外協(xié)?工作的有效?開展;三?個(gè)核心環(huán)節(jié)?：培訓(xùn)工作?與經(jīng)營(yíng)管理?工作緊密結(jié)?合、適崗人?員的招聘與?選拔、安全?工作的穩(wěn)步?提升;_?__、__?_年具體工?作計(jì)劃⑴?明確自身職?責(zé)，樹立工?作形象，為?酒店發(fā)展奉?獻(xiàn)心力。做?為酒店股東?和監(jiān)理會(huì)成?員之一，我?對(duì)酒店的感?情與所擔(dān)負(fù)?的責(zé)任已不?僅僅是做為?一個(gè)行政部?負(fù)責(zé)人所應(yīng)?盡到的職責(zé)?，在年我和?我所在部門?將嚴(yán)格按照?酒店領(lǐng)導(dǎo)要?求、將每項(xiàng)?工作落實(shí)到?最細(xì)之處，?協(xié)助總經(jīng)理?開展落實(shí)每?一項(xiàng)政策措?施，在酒店?取得良好業(yè)?績(jī)同時(shí)也使?自身得到長(zhǎng)?足進(jìn)步。?⑵人力資源?管理工作：?年行政部將?把人員的招?聘與培養(yǎng)做?為重要的人?力資源管理?工作之一，?從建立人才?引進(jìn)渠道、?擴(kuò)充人員上?升空間、形?成人員良性?競(jìng)爭(zhēng)，達(dá)到?良好考核機(jī)?制幾方面開?展工作，使?人力資源管?理工作體系?化，最終在?酒店內(nèi)部形?成一支具有?競(jìng)爭(zhēng)力的員?工隊(duì)伍。?⑶培訓(xùn)工作?：良好的培?訓(xùn)工作是酒?店經(jīng)營(yíng)得以?順利進(jìn)行的?重要保障，?在年我將建?立起完善的?培訓(xùn)體系，?從員工入職?培訓(xùn)、專業(yè)?培訓(xùn)、日常?培訓(xùn)及管理?者培訓(xùn)幾方?面入手，把?培訓(xùn)工作形?成有層次、?結(jié)構(gòu)全面的?培訓(xùn)層級(jí)，?培訓(xùn)體系將?涵蓋酒店各?個(gè)區(qū)域及各?個(gè)方面，并?把培訓(xùn)工作?與質(zhì)檢工作?有效結(jié)合，?以訓(xùn)我所需?、訓(xùn)我所將?需為主要原?則，把培訓(xùn)?工作建設(shè)成?為企業(yè)文化?重要的組成?部分，通過?培訓(xùn)為酒店?經(jīng)營(yíng)奠定良?好基礎(chǔ)。?⑷質(zhì)檢工作?形成體系，?建立嚴(yán)格可?行性標(biāo)準(zhǔn)，?達(dá)到更佳工?作效果。在?年質(zhì)檢工作?要建立完善?的體系，形?成酒店質(zhì)檢?和部門質(zhì)檢?聯(lián)動(dòng)的工作?方式，質(zhì)檢?工作從原則?上要嚴(yán)、不?僅嚴(yán)于檢查?更要嚴(yán)于反?饋，不以處?罰為目標(biāo)，?而是要把質(zhì)?檢結(jié)果與員?工培訓(xùn)及部?門考核緊密?結(jié)合，形成?真實(shí)有效的?質(zhì)檢工作環(huán)?，達(dá)到更好?的工作效果?，同時(shí)每月?形成一份可?行性質(zhì)檢反?饋分析上報(bào)?酒店，為酒?店改善經(jīng)營(yíng)?管理工作提?供依據(jù)。?⑸外協(xié)工作?在原有外聯(lián)?基礎(chǔ)上，“?開發(fā)新朋友?，不忘老朋?友”與新領(lǐng)?導(dǎo)積極溝通?，在飯店領(lǐng)?導(dǎo)的支持下?，利用一切?社會(huì)關(guān)系和?資源，及時(shí)?處理和協(xié)調(diào)?各種情況，?使外聯(lián)效果?和外聯(lián)費(fèi)用?都優(yōu)于往年?，保證了飯?店的正常經(jīng)?營(yíng)秩序。?⑹以高度的?安全責(zé)任感?和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)及?單位高度負(fù)?責(zé)的精神，?狠抓飯店安?全管理，強(qiáng)?化單位“安?全預(yù)防”的?能力，確保?了飯店全年?無重大安全?責(zé)任事故。?在年舉行一?次消防實(shí)戰(zhàn)?演習(xí)，并加?大消防培訓(xùn)?力度，使安?全消防工作?上升到重要?的高度，并?結(jié)合飯店實(shí)?習(xí)情況對(duì)消?防監(jiān)控系統(tǒng)?進(jìn)行全面檢?查，保證其?良好運(yùn)轉(zhuǎn)，?在年計(jì)劃_?__三到四?次全酒店范?圍的內(nèi)的安?全檢查并在?每月___?一次小范圍?常規(guī)檢查，?同時(shí)保安工?作責(zé)任落實(shí)?到人，與相?關(guān)部門第一?責(zé)任人簽定?安全責(zé)任書?，使安全工?作日?；?、?制度化，規(guī)?范化達(dá)到更?好的效果。?___年?承載著許多?人的夢(mèng)想，?帶著信息時(shí)?代所特有的?速度向我們?飛奔而來，?進(jìn)入這一年?，我希望自?己可以在工?作上有所進(jìn)?益，發(fā)揮優(yōu)?勢(shì)、規(guī)避劣?勢(shì)、在職業(yè)?生涯中學(xué)習(xí)?領(lǐng)略更多人?生風(fēng)景;更?希望部門工?作可以在現(xiàn)?有基礎(chǔ)上得?到更大提升?;在年我和?我的部門會(huì)?苦練內(nèi)功、?提升內(nèi)涵、?積蓄內(nèi)力、?擴(kuò)充內(nèi)存，?把部門建設(shè)?成為真正意?義上的和-?諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)?秀團(tuán)隊(duì)、專?業(yè)團(tuán)隊(duì)，也?使自己成為?一個(gè)具有專?業(yè)素養(yǎng)的酒?店職業(yè)經(jīng)理?人!__?年酒店個(gè)人?工作總結(jié)模?板篇五非?常感謝__?，__和_?_經(jīng)理對(duì)我?的栽培和信?任，給我提?供了一個(gè)展?示自我的平?臺(tái)?；仡?這三個(gè)月以?來，在各位?領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)?下，在廣大?同事的支持?下，作為一?名廚師長(zhǎng)，?我始終堅(jiān)持?以身作則，?高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)?要求，團(tuán)結(jié)?和帶領(lǐng)諸多?員工，為顧?客提供了精?美的菜肴和?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?；為實(shí)現(xiàn)公?司經(jīng)濟(jì)利益?和社會(huì)效益?，勤勤懇懇?、兢兢業(yè)業(yè)??，F(xiàn)將三個(gè)?多月來的具?體工作總結(jié)?如下：一?、經(jīng)營(yíng)方面?我在各位?領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)?下集思廣益?、制定較合?理的經(jīng)營(yíng)計(jì)?劃。如：根?據(jù)顧客的消?費(fèi)心理，我?們推出一些?綠色食品和?營(yíng)養(yǎng)食品。?二、管理?方面以人?為本，我結(jié)?合員工實(shí)際?情況加強(qiáng)素?質(zhì)教育，每?天都對(duì)員工?進(jìn)行有針對(duì)?性的廚藝培?訓(xùn)，并經(jīng)常?激勵(lì)他們把?工作看作是?自己的事業(yè)?。經(jīng)過努力?，員工整體?素質(zhì)得以提?高，如注重?儀表、遵守?廚房規(guī)章制?度等；有些?員工甚至還?開始自己琢?磨新菜?，F(xiàn)?在，我們已?經(jīng)形成了一?個(gè)和諧、優(yōu)?質(zhì)、高效、?創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)?。三、質(zhì)?量方面菜?肴質(zhì)量是我?們得以生存?發(fā)展的核心?競(jìng)爭(zhēng)力。作?為廚師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把質(zhì)量?關(guān)。我們對(duì)?每道菜都制?作了一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)及制?作程序單，?做菜時(shí)嚴(yán)格?按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確保每?道菜的色、?香、味穩(wěn)定?；我們還認(rèn)?真聽取前廳?員工意見及?賓客反饋，?總結(jié)每日出?品問題，并?在每日例會(huì)?中及時(shí)改進(jìn)?不足；我們?還經(jīng)常更新?菜譜，動(dòng)腦?筋、想辦法?、變花樣，?確?；仡^客?每次都可以?嘗到新口味?。四、衛(wèi)?生方面嚴(yán)?格執(zhí)行《食?品衛(wèi)生安全?法》，認(rèn)真?抓好食品衛(wèi)?生安全工作?，把好食品?加工的各個(gè)?環(huán)節(jié)。按規(guī)?定，每個(gè)員?工都必須對(duì)?各自的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)，同?時(shí)，由我進(jìn)?行不定期檢?查；其次，?規(guī)定食品原?料必須分類?存放，分別?處理，廚房?用具也必須?存放在固定?位置；另外?，廚房、保?鮮柜、冷凍?箱等原料存?放地也進(jìn)行?定期的溫度?和濕度測(cè)量?。我們利用?一切可以利?用的力量，?確保食品衛(wèi)?生安全，防?止顧客食物?中毒，造成?不必要的后?果。五、?成本方面?在保證菜肴?質(zhì)量的情況?下，降低成?本，讓利顧?客，始終是?我們追求的?一個(gè)重要目?標(biāo)。作為廚?師長(zhǎng)，我也?總結(jié)出一些?降低成本的?新方法。如?：掌握庫(kù)存?狀況，堅(jiān)決?執(zhí)行“先進(jìn)?先出”原則?，把存貨時(shí)?間較長(zhǎng)的原?料盡快銷售?出去；研制?無成本菜品?，把主菜的?剩余原料做?成托式菜品?，以降低成?本；還讓每?位員工都知?道自己所用?原料的單價(jià)?，每日估算?所用原料的?價(jià)值，這樣?就把成本控?制落實(shí)到每?個(gè)員工身上?，使所有廚?房員工都關(guān)?心成本，從?而達(dá)到效益?化。綜上?所述，通過?團(tuán)隊(duì)的共同?努力，我在?廚房經(jīng)營(yíng)管?理方面取得?了一定的進(jìn)?展；在菜品?創(chuàng)新、菜肴?質(zhì)量、成本?控制、員工?素質(zhì)提高等?方面都取得?相當(dāng)高的進(jìn)?步。當(dāng)然，?我們也還存?在不足，但?面對(duì)不可抗?力，我們需?研制更加物?美價(jià)廉的佳?肴來招攬顧?客，程度的?增加營(yíng)業(yè)額?收入，從而?達(dá)到轉(zhuǎn)危為?機(jī)的良好效?果。從這點(diǎn)?上，我也深?感我肩負(fù)工?作的挑戰(zhàn)性?與創(chuàng)新性。?今后，我一?定會(huì)帶領(lǐng)我?的團(tuán)隊(duì)不斷?接受挑戰(zhàn)、?勇于創(chuàng)新，?烹飪更精美?的菜肴。?我將在這樣?的基礎(chǔ)上，?繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)?營(yíng)管理、質(zhì)?量衛(wèi)生監(jiān)控?和成本控制?，同時(shí)要改?進(jìn)自己的工?作思路，考?察新的菜品?，加快菜肴?的創(chuàng)新，從?而尋求在下?個(gè)月創(chuàng)造更?好的經(jīng)濟(jì)效?益和社會(huì)效?益。周邊?酒樓和飯店?的競(jìng)爭(zhēng)更加?白熱化，但?是，我相信?，在各位領(lǐng)?導(dǎo)和同仁的?指導(dǎo)和幫助?下，我們的?團(tuán)隊(duì)一定能?夠抓住機(jī)遇?，迎接挑戰(zhàn)?，走向一個(gè)?收獲而火熱?的___月?！__年?酒店個(gè)人工?作總結(jié)模板?篇六感謝?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我們的關(guān)懷?和厚愛、在?你們的支持?和栽培下，?促使我們成?為一位__?_元的員工?，能夠進(jìn)入?這個(gè)具有良?好的企業(yè)氛?圍、優(yōu)質(zhì)的?酒店服務(wù)理?念、優(yōu)雅的?酒店酒店文?化的酒店，?真的很幸運(yùn)?，我非常珍?惜和重視這?份工作。?培訓(xùn)從三天?的露天軍訓(xùn)?中開始，領(lǐng)?導(dǎo)們叫我們?站軍姿，踢?正步等。讓?我們學(xué)會(huì)了?堅(jiān)持，讓我?感受到這個(gè)?團(tuán)隊(duì)是十分?有戰(zhàn)斗力的?團(tuán)隊(duì)。結(jié)束?后，我們了?解了酒店的?基本知識(shí)：?酒店的創(chuàng)始?人，酒店集?團(tuán)，服務(wù)賓?客的三個(gè)基?本要求，服?務(wù)格言和消?防知識(shí)，消?防的四懂四?會(huì)，如何逃?離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)?，如何讓救?援，還學(xué)到?市場(chǎng)營(yíng)銷，?餐廳應(yīng)具備?的條件等.?.讓我聆聽?了領(lǐng)導(dǎo)們幾?十年的經(jīng)驗(yàn)?之談（感觸?頗深）大?課結(jié)束后，?我們分到各?部門，我和?我的同事們?開始學(xué)習(xí)了?后廚餐飲知?識(shí)，知道了?八大菜系：?川魯淮粵浙?閩湘皖的中?國(guó)八大菜系?，以及各菜?系的代表菜?。接下來學(xué)?習(xí)鮑魚的品?種，鮑魚先?存___種?，最有價(jià)值?的只有__?_種，而中?國(guó)就占有_?__種，學(xué)?習(xí)了導(dǎo)致鮑?魚死亡的因?素，鮑魚加?工分為__?_種:干鮑?，鮮鮑，凍?鮑魚以及罐?裝鮑魚。鮑?魚的制作最?早起源__?_，制作鮑?魚兩種：?1.海水縕?2.井水縕?。鑒別干鮑?好壞的方法?，其中的鮑?魚是吉品鮑?，糖心鮑魚?的制作方法?等鮑魚，鮑?汁的制作方?法等。以及?燕窩的制作?和專業(yè)知識(shí)?，燕窩的分?類：官燕，?血燕，黃燕?，毛燕。燕?窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)?值，燕窩的?鑒別：1看?2聞3摸4?燒的鑒別方?法，燕窩的?漲發(fā)：堿性?發(fā)，蒸發(fā)，?泡發(fā)，熱水?發(fā)等。燕窩?最早起源唐?朝，清朝開?始廣泛食用?等的燕窩知?識(shí)。又學(xué)到?了魚翅，魚?翅分為：1?真鯊2鰩魚?魚翅的背翅?，其次胸部?，最差尾部?。翅的加工?方法。魚翅?的鑒別：原?翅和加工翅?的鑒別。顏?色最淡的翅?質(zhì)量一般。?翅的產(chǎn)地。?翅的漲發(fā)：?浸發(fā)，煲發(fā)?，蒸發(fā)。訂?貨魚翅的好?壞，一般_?__-24?厘米的翅。?羅廚又介紹?了幾種美味?可口的魚翅?菜肴：黃燜?金鉤翅，蟹?黃魚翅等。?下面介紹海?參，海參的?習(xí)性，鹽度?，水溫等。?海參的產(chǎn)地?。海參的鑒?別：___?排刺刺與刺?之間排列整?齊的為。海?參的漲發(fā)：?水發(fā)，高壓?鍋漲發(fā)，快?速發(fā)制等羅?廚又向我們?介紹并抄下?了一些料頭?，醬汁比如?小料的配制?和__o醬?、黑椒汁的?制作等。并?讓我們了解?了廚房的驗(yàn)?收標(biāo)準(zhǔn)，餐?飲制度的指?導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，物?資的領(lǐng)用，?破壞管理，?考核制度，?冷凍庫(kù)的運(yùn)?行標(biāo)準(zhǔn)，冷?藏管理制度?，管理制度?標(biāo)準(zhǔn)等一些?廚房的條例?和操作流程?，酒店的菜?譜以及各地?區(qū)的名菜，?了解自己職?務(wù)，并背會(huì)?了5常管理?制度：常_?__常整頓?常清潔常規(guī)?范常自律及?定義以及廚?房工作條例??；厥走@?幾十天的培?訓(xùn)我感慨很?多，學(xué)習(xí)了?很多，體會(huì)?了很多。我?想我學(xué)到的?知識(shí)將是我?以后開展工?作的基礎(chǔ)。?非常感謝羅?廚讓我們學(xué)?會(huì)這么多，?也感謝各位?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們?的關(guān)心。培?訓(xùn)也讓我堅(jiān)?定自己當(dāng)初?的選擇是正?確的，更堅(jiān)?定了作為開?元一員的自?豪感和歸屬?感。來到?酒店在面對(duì)?與學(xué)校不同?的壞境，面?對(duì)完全陌生?的酒店操作?規(guī)范，很擔(dān)?心自己做不?好工作，通?過這段時(shí)間?培訓(xùn)，公司?對(duì)每一位員?工都是鼓勵(lì)?和激勵(lì)的，?寧愿犯錯(cuò)誤?，也不要畏?首畏尾，勇?于嘗試，犯?了錯(cuò)誤不斷?改進(jìn)，做事?感想敢做。?發(fā)揮個(gè)人能?力。踏入酒?店相當(dāng)于進(jìn)?入了一個(gè)小?社會(huì)，走向?了自己充滿?___充滿?夢(mèng)想的人生?舞臺(tái)，因此?我們要讓_?__在這個(gè)?寬闊的舞臺(tái)?上盡情揮灑?。在以后?工作中，針?對(duì)自己的工?作職責(zé)要嚴(yán)?格遵守完成?各項(xiàng)制度，?遵守并完成?各項(xiàng)任務(wù)，?不斷提高個(gè)?人技能，養(yǎng)?成5S習(xí)慣?，了解酒店?制定的各項(xiàng)?制度，遵守?并完成。積?極和同事相?處要求團(tuán)結(jié)?，一個(gè)團(tuán)隊(duì)?要團(tuán)結(jié)，奮?斗才能發(fā)揮?團(tuán)隊(duì)的力量?，積極學(xué)習(xí)?各項(xiàng)有關(guān)知?識(shí)，提高個(gè)?人素質(zhì)，發(fā)?揮個(gè)人能力?，做到為酒?店增值，為?酒店增輝。?盡管個(gè)人力?量和團(tuán)隊(duì)力?量有限只要?努力，付出?就有回報(bào)。?面對(duì)同事和?領(lǐng)導(dǎo)們的無?私幫助，我?想我將學(xué)會(huì)?感恩。常懷?揣一顆感恩?的心，去回?報(bào)家庭，回?報(bào)酒店，回?報(bào)社會(huì)。我?為自己當(dāng)初?__決定感?到慶幸。我?會(huì)做一名忠?誠(chéng)、勤奮的?開元人，做?優(yōu)秀的工作?為酒店的發(fā)?展做出自己?的貢獻(xiàn)。?正如歌曲中?說的：揚(yáng)起?風(fēng)帆，從這?里起航，從?開源起航-?___元酒?店。__?年酒店個(gè)人?工作總結(jié)模?板篇七作?為一名廚師?長(zhǎng)，是酒樓?廚房的負(fù)責(zé)?人，執(zhí)行酒?樓總經(jīng)理的?工作指令，?貫徹食品衛(wèi)?生法和酒店?的有關(guān)規(guī)章?制度，負(fù)責(zé)?廚房的全面?管理工作，?領(lǐng)導(dǎo)廚房全?體員工完成?每天的生產(chǎn)?任務(wù)，審批?廚房采購(gòu)計(jì)?劃，與樓面?、采購(gòu)部、?倉(cāng)庫(kù)部、財(cái)?務(wù)部等配合?、協(xié)調(diào)。對(duì)?出品質(zhì)量、?成本、毛利?率、衛(wèi)生、?廚房安全等?負(fù)責(zé)。作為?一名廚師長(zhǎng)?，是酒樓的?一個(gè)重要角?色，必須懂?專業(yè)技術(shù)、?會(huì)管理、精?通酒樓廚房?全面工作，?明確自己的?職責(zé)。廚師?掙錢靠手不?靠嘴，靠嘴?只是臨時(shí)利?益，技術(shù)才?是長(zhǎng)久的效?益。要當(dāng)好?一名合格的?廚師長(zhǎng)，就?必須做好以?下各項(xiàng)工作?：一、擬?定好菜譜?菜名要通俗?易懂，盡量?避免如“一?本萬利”、?“腰纏萬貫?”之類客人?猜都猜不出?來的菜名。?如某些菜一?定要用寓意?菜名時(shí)，后?面必須加用?料和烹調(diào)方?法，以便客?人對(duì)菜肴的?了解。根據(jù)?酒樓的檔次?和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?去擬出菜譜?，高檔豪華?酒樓的目標(biāo)?是高層次的?客人，這類?客人消費(fèi)高?，菜肴品種?應(yīng)從名貴的?山珍和高檔?的海鮮、海?味【燕、鮑?、翅】為主?；中檔酒樓?的目標(biāo)是中?等消費(fèi)的客?人，菜肴品?種應(yīng)從中檔?的海鮮、禽?類為主，菜?價(jià)要適中；?大眾酒樓經(jīng)?營(yíng)的目標(biāo)是?低消費(fèi)的平?民百姓，菜?肴要以家畜?、家禽、魚?鮮為主，菜?價(jià)要便宜，?菜肴要實(shí)惠?。如高檔豪?華酒樓經(jīng)營(yíng)?一般的菜肴?，客人就會(huì)?認(rèn)為檔次太?低；如大眾?酒樓經(jīng)營(yíng)名?貴山珍海味?，就會(huì)無人?問津。因此?，擬定菜譜?必須與酒樓?的檔次和經(jīng)?營(yíng)目標(biāo)相符?，否則，就?會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)?失敗。二?、制定成本?表、搞好成?本的核算?是將每一道?菜的用料、?用量做個(gè)詳?細(xì)的列表，?算出每一道?菜的成本和?毛利，這樣?配菜就有了?一個(gè)統(tǒng)一的?標(biāo)準(zhǔn)，出品?的份量就會(huì)?得到很好的?控制，給成?本的核算帶?來更為精確?的數(shù)字。?廚房的成本?和毛利，主?要是由廚師?長(zhǎng)控制。廚?師長(zhǎng)應(yīng)于財(cái)?務(wù)部門共同?搞好廚房的?月終盤底和?核算工作。?搞好成本核?算，是確保?酒樓利潤(rùn)和?維護(hù)消費(fèi)者?利益的根本?措施，搞好?成本核算的?要求是：?1、廚師長(zhǎng)?必須了解原?材料的市場(chǎng)?價(jià)格，掌握?各種原料的?凈料率，熟?悉各種菜肴?的用料與用?量，根據(jù)規(guī)?定的毛利率?計(jì)算出菜肴?的銷售價(jià)格?，對(duì)于成本?和毛利率的?關(guān)系又要結(jié)?合實(shí)際情況?而靈活看待?。不一定要?求每一道菜?都是規(guī)定的?毛利率，有?些促銷菜肴?、急推菜肴?、特價(jià)菜肴?則可降低毛?利率，甚至?可以虧本銷?售。不見得?成本越低，?毛利率越高?，利潤(rùn)越大?。如果沒有?生意或生意?太差，即使?成本再低、?毛利率再高?，也照樣沒?利潤(rùn)，甚至?虧損。如果?生意特別好?，即使成本?高一些，毛?利率低一些?，也照樣掙?錢，反而利?潤(rùn)還大了。?2、認(rèn)真?搞好盤點(diǎn)工?作，盤點(diǎn)時(shí)?必須全面盤?清、盤準(zhǔn)。?每月盤點(diǎn)一?次至二次，?這樣才能使?成本和毛利?率的結(jié)果準(zhǔn)?確。三、?人員的合理?安排應(yīng)根?據(jù)每一個(gè)人?的特長(zhǎng)和愛?好進(jìn)行合理?的分工，安?排到適合的?工作崗位上?可以更好的?發(fā)揮每一人?的作用，使?工作做得更?好。四、?出品的質(zhì)量?質(zhì)量就是?生命，酒樓?的質(zhì)量不行?，就不會(huì)給?酒樓創(chuàng)造效?益，所以，?出品就是酒?樓的生命。?要抓好出品?的質(zhì)量就應(yīng)?從五個(gè)方面?把好關(guān)。?1、采購(gòu)應(yīng)?把好進(jìn)貨質(zhì)?量關(guān)，采購(gòu)?的原材料必?須新鮮、質(zhì)?優(yōu)、而且還?要符合菜肴?的選料要求?。2、廚?房不受也不?用不符合菜?肴要求的原?材料。3?、原材料的?加工、刀工?、火候、調(diào)?味。必須按?照菜肴的要?求進(jìn)行。?4、主、配?、調(diào)料一定?要在色彩、?口味上得到?科學(xué)合理的?搭配。5?、裝盤的成?形美觀。?五、加強(qiáng)原?材料的管理?廚房原材?料的管理是?一項(xiàng)很重要?的工作。原?材料的管理?好與差，關(guān)?系到成本、?出品的質(zhì)量?。原材料的?管理目的是?保證出品的?質(zhì)量，減少?損耗，提高?酒樓的利潤(rùn)?。__年?酒店個(gè)人工?作總結(jié)模板?篇八篇一?：__年?是酒店實(shí)現(xiàn)?了突破戰(zhàn)略?目標(biāo)最為輝?煌關(guān)鍵的一?年，我部門?根據(jù)酒店的?各項(xiàng)規(guī)章制?度所提出的?要求，“規(guī)?范管理”這?一總體思路?，結(jié)合我部?門的實(shí)際情?況，努力實(shí)?現(xiàn)“以服務(wù)?促質(zhì)量，以?質(zhì)量創(chuàng)品牌?，以品牌求?發(fā)展”總體?管理目標(biāo)。?認(rèn)真做好治?安消防的安?全工作，加?強(qiáng)對(duì)酒店的?安全管理，?積極協(xié)調(diào)各?部門工作，?為酒店長(zhǎng)期?穩(wěn)定的發(fā)展?，做出自己?應(yīng)有貢獻(xiàn)。?總的來看，?我們一年來?的工作有許?多好的方面?，也有許多?不足，為了?能在今后工?作中，揚(yáng)長(zhǎng)?敝短，特對(duì)?今年工作總?結(jié)如下：?一、各項(xiàng)考?核指標(biāo)全面?完成__?年在酒店各?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指?導(dǎo)下，在全?體隊(duì)員的共?同努力下，?我保安部順?利完成全年?的安全保衛(wèi)?任務(wù)。在一?年里未發(fā)生?重大責(zé)任事?故，消防設(shè)?施、設(shè)備的?完好，真正?起到了保駕?護(hù)航的作用?。二、實(shí)?行激勵(lì)機(jī)制?，發(fā)揮隊(duì)員?的工作積極?性和創(chuàng)造性?實(shí)行績(jī)效?考核是我們?酒店從嚴(yán)治?企、強(qiáng)化管?理的需要，?是落實(shí)目標(biāo)?責(zé)任制的強(qiáng)?有力依據(jù)。?我部門的工?作結(jié)合自身?的特點(diǎn)，將?隊(duì)員的工資?由原來的_?__元上調(diào)?到___元?，為員工加?了薪水，通?過不斷完善?激勵(lì)機(jī)制限?度的發(fā)揮隊(duì)?員的工作積?極性和創(chuàng)造?性。我部門?隊(duì)員，又都?處于第一線?，嚴(yán)熱的天?氣，寒冷的?降溫，給我?們的工作帶?來了一定的?難度，但我?部門隊(duì)員，?毫無怨言，?仍然堅(jiān)守在?第一線。斗?酷暑抗嚴(yán)寒?，體現(xiàn)了我?部員工以酒?店為家的崇?高思想，平?安夜迎來了?車輛最多人?員密集的一?天保安部順?利合理的安?排值班工作?，很好的完?成了任務(wù)。?三、強(qiáng)化?管理，不斷?進(jìn)行學(xué)習(xí)和?培訓(xùn)，力求?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?現(xiàn)在餐飲服?務(wù)行業(yè)人才?競(jìng)爭(zhēng)尤為激?烈，只有充?滿優(yōu)秀的隊(duì)?員，才能使?酒店的安全?防范工作做?到安全無隱?患，理論和?實(shí)踐培訓(xùn)。?平均每天利?用業(yè)余時(shí)間?的培訓(xùn)達(dá)到?___分鐘?課時(shí)。在每?次早班下班?后，沒有一?個(gè)人離開，?而是主動(dòng)留?下來參加培?訓(xùn)。通過對(duì)?員工的培訓(xùn)?和再培訓(xùn)，?加強(qiáng)了各員?工的酒店意?識(shí)、禮節(jié)禮?貌、治安消?防各方面的?知識(shí)。