標準解讀

GB 1886.251-2016食品安全國家標準《食品添加劑 氧化鐵黑》是一項專門針對在食品行業(yè)中使用氧化鐵黑作為食品添加劑的標準規(guī)定。該標準詳細闡述了氧化鐵黑作為食品著色劑的使用要求、技術指標、檢驗方法及標簽標識等方面的具體規(guī)范，旨在確保其在食品中的應用既安全又符合國家食品安全管理要求。

標準適用范圍

本標準適用于以鐵(III)氧化物為主要成分，通過特定化學反應制得的氧化鐵黑，作為食品添加劑使用時的質量控制和監(jiān)管依據(jù)。

技術要求

標準明確了氧化鐵黑作為食品添加劑應達到的各項質量指標，包括但不限于：

  • 純度：規(guī)定了產(chǎn)品中氧化鐵黑的含量要求，確保主體成分的純潔度。
  • 有害元素限量：對鉛、砷、鎘、汞等可能存在的有害元素設定了最大允許限量，以防止這些元素對人體健康造成危害。
  • 溶解性：說明了在特定條件下的溶解性能要求，確保其在食品中的穩(wěn)定性和安全性。
  • 微生物指標：規(guī)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

檢驗方法

標準提供了詳細的檢驗方法，指導如何測定氧化鐵黑的理化性質、有害元素含量及微生物指標，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求在產(chǎn)品包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標準號等內容，便于追蹤管理和消費者知情權的保障。

實施與監(jiān)督

該標準為強制性國家標準，所有在國內生產(chǎn)、銷售和使用的氧化鐵黑食品添加劑均需符合其規(guī)定，相關部門將依據(jù)此標準進行監(jiān)督檢查，確保市場上的產(chǎn)品合規(guī)安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886251—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑氧化鐵黑

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886251—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑氧化鐵黑

1范圍

本標準適用于以亞鐵鹽為原料經(jīng)空氣氧化法制得的食品添加劑氧化鐵黑

,。

2化學名稱分子式和相對分子質量

、

21化學名稱

.

四氧化三鐵

22分子式

.

Fe3O4

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

231.55(2011)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黑色取適量試樣均勻置于白搪瓷盤內在自然光線

,

狀態(tài)粉末下觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

氧化鐵黑含量以計w附錄中

(Fe),/%≥68AA.3

水溶物w附錄中

,/%≤1.0AA.4

總砷以計銀鹽法a

(As)/(mg/kg)≤

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