GB 1886.193-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑丙酸乙酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.193-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 丙酸乙酯》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑丙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乙醇和丙酸為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品添加劑丙酸乙酯。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 術(shù)語和定義：對“丙酸乙酯”進(jìn)行了明確定義，便于理解和應(yīng)用。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了丙酸乙酯應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體數(shù)值要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)如純度、酸值檢測的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的可靠性和重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

8. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保持其原有性質(zhì)不變。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障丙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的質(zhì)量評(píng)價(jià)和管理依據(jù)。

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