GB 18796-2005蜂蜜

ICS67.180.10X31中華人民共和國國家標準GB18796—2005代替GB/T18796—2002蜂蜜Honey2005-10-26發(fā)布2006-03-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB18796—2005本標準的第4章(除4.1、4.3.2外)、第6章、第7章是強制性的,其余是推薦性的本標準發(fā)布后,生產(chǎn)企業(yè)自2006年3月1日起實施，流通領(lǐng)域自2006年11月1日起實施本標準對應(yīng)于食品法典委員會(CAC）CODEXSTAN12—1981Rev.2(2001)《蜂蜜》英文版),與它的一致性程度為非等效。主要差異是：增加了蜂蜜的感官要求：由于缺乏國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)品的試驗數(shù)據(jù)，本標準未規(guī)定不溶于水的固形物指標;同樣由于缺乏國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)品的試驗數(shù)據(jù)，本標準未規(guī)定電導(dǎo)率指標：-考慮到目前國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)的特點,以及鼓勵生產(chǎn)成熟蜂蜜的要求，增加了等級劃分；根據(jù)我國蜂蜜產(chǎn)品的自然、地理條件規(guī)定理化品質(zhì)要求；增加了常見單一花種蜂蜜的感官特性描述：-采用我國國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的試驗方法增加了包裝、標志、存、運輸要求。本標準代替GB/T18796—2002《蜂蜜》本標準與GB/T18796—2002相比主要變化如下：-由推薦性標準改為條文強制性標準；-對不同的品種提出不同的煎糖含量要求：-增加了蜂蜜的真實性要求；規(guī)定了仲裁試驗的方法；-修改、增補了常見單一花種蜂蜜的感官特性。本標準的附錄A是規(guī)范性附錄。本標準由中華全國供銷合作總社提出并歸口本標準起草單位：南京老山藥業(yè)股份有限公司、中華全國供銷合作總社蜜蜂產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會秘書處、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會。本標準主要起草人：李子健、管春華、李曉棟、楊寒冰、陳明虎。本標準歷次版本發(fā)布情況為：GB/T18796—2002。

GB18796—2005富范圍本標準規(guī)定了蜂蜜的定義及其被從巢牌中分離出來后的品質(zhì)、包裝、標志、運輸、貼存要求本標準適用于所有的蜂蜜，包括各種直接食用的蜂蜜。除了巢牌蜂蜜(巢蜜)以外，其他以蜂蜜作為產(chǎn)品名稱或產(chǎn)品名稱主詞的產(chǎn)品均應(yīng)符合本標準規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T191包包裝儲運圖示標志(GB/T191一2000,eqvISO780:1997)GB/T5009.4食品中灰分的測定GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB14963蜂蜜衛(wèi)生標準GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基棘醛含量的測定方法液相色譜-紫外檢測法GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、藤糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法GH/T1015—1999蜂蜜包裝鋼桶SN/T0852—2000進出口蜂蜜檢驗方法術(shù)語和定義GB7718確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。蜂蜜honey;beehoney蜜honey;beehoney蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)注：蜂蜜含有多種糖,主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色.琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀,則存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結(jié)品。3.2《蜂蜜)釀造make（與蜜蜂分泌物結(jié)合后的)花蜜、植物分泌物或蜜露在巢牌內(nèi)轉(zhuǎn)化、脫水、存至成熟的過程33一花種蜂蜜unifloralhoney.monofloralhoney一植物蜂蜜單一unifl