GB 14930.2-1994食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 14930.2-1994 是一項(xiàng)關(guān)于食品工具及設(shè)備用洗滌消毒劑的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保這些產(chǎn)品在食品加工、制備及服務(wù)過(guò)程中使用時(shí)，既能有效清潔消毒，又不會(huì)對(duì)食品安全和人體健康造成危害。該標(biāo)準(zhǔn)具體涉及以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)方式去除食品接觸表面污垢并殺滅或去除微生物的洗滌消毒劑。這包括了各類餐飲具、食品加工設(shè)備、以及食品儲(chǔ)存容器的清洗與消毒。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了洗滌消毒劑應(yīng)滿足的安全性和有效性指標(biāo)。例如，要求產(chǎn)品成分不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，使用后在食品接觸表面上的殘留量需控制在安全范圍內(nèi)，確保不會(huì)遷移至食品中造成污染。同時(shí)，要求其具備足夠的去污力和殺菌效果，能夠有效減少或消除特定病原體和腐敗菌。

3. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了洗滌消毒劑成品的微生物限值，確保產(chǎn)品本身不成為微生物污染源。比如，要求細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)需符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 毒理學(xué)評(píng)價(jià)：標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了洗滌消毒劑在制定和使用時(shí)，需通過(guò)毒理學(xué)評(píng)估，證明其對(duì)人體無(wú)明顯毒副作用，特別是通過(guò)皮膚接觸、吸入或偶然攝入途徑可能引起的健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、有效期、使用方法、注意事項(xiàng)、制造商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于用戶正確使用并了解產(chǎn)品的安全性信息。

6. 檢驗(yàn)方法：提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，用于驗(yàn)證洗滌消毒劑是否達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生要求，包括理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)的檢測(cè)方法等。

7. 監(jiān)督與管理：雖然標(biāo)準(zhǔn)文本中可能未直接詳細(xì)闡述，但通常此類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施會(huì)伴隨有相關(guān)部門的監(jiān)督與管理措施，確保市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

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