標準解讀

《GB 14891.4-1997 輻照香辛料類衛(wèi)生標準》作為一項國家標準，旨在規(guī)定經(jīng)輻照處理的香辛料類產(chǎn)品在衛(wèi)生安全方面的具體要求，以保障消費者的健康。與未提及的具體前一版本或同類標準相比，該標準主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和完善：

  1. 輻射劑量限定：標準明確了香辛料接受輻照處理時允許的最大輻射劑量，確保輻照過程既能有效殺滅微生物、延長產(chǎn)品保質(zhì)期，又不會對香辛料的食用安全性造成負面影響。

  2. 污染物控制：加強了對輻照后香辛料中放射性殘留物及其他潛在有害物質(zhì)的限量要求，確保產(chǎn)品在處理后依然符合國家食品安全標準。

  3. 感官指標：新增或修訂了輻照香辛料的感官評價標準，如色澤、氣味、口感等，保證輻照處理不顯著改變香辛料原有的感官特性。

  4. 微生物指標：細化了微生物指標檢測方法和限值，特別是對細菌總數(shù)、大腸菌群等指標提出了更嚴格的要求，反映了對輻照效果及后續(xù)食品衛(wèi)生安全的高度重視。

  5. 檢驗方法：更新了檢驗方法，引入更科學、準確的檢測技術(shù)和分析手段，以提高檢測結(jié)果的可靠性和準確性。

  6. 標簽標識：規(guī)范了輻照香辛料的標簽標識要求，確保消費者能夠通過包裝上的明確信息了解產(chǎn)品是否經(jīng)過輻照處理，滿足消費者的知情權(quán)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實施
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GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標準_第1頁
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GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.220.10C53中華人民共和國國家標準GB14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標準Hygienicstandardforirradiateddriedspice1997-06-16發(fā)布1998-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

CB14891.4-1997前八角、花椒、五香粉等香辛料類，是人民生活中非常重要的調(diào)味品，是離任佳肴不可缺少的佐料，但在收獲、加工、儲運過程中易被微生物污染，為提高其衛(wèi)生質(zhì)量·適應國際貿(mào)易交流的需要，特制定輻照香辛料類衛(wèi)生標準。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準由四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草，由四川省原子核應用技術(shù)研究所參加起草本標準主要起草人：毛朝明、廖華淳、陳其勵、何樹森、辛又川。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國預防醫(yī)學科學院負責解釋

中華人民共和國國家標準CB14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標準Hygienicstandardforirradiateddriedspice1范圍本標準規(guī)定了輻照香辛料的技術(shù)要求、包裝要求及檢驗方法本標準適用于以殺菌、防霉、提高衛(wèi)生質(zhì)量為目的經(jīng)？射線或電子束照射的香辛料。2引用標準下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB4789.1～4789.31—94食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分GB5009.3—85食品中水分的測定方法GB7652—87八角3技術(shù)要求吸收劑量限制與照射要求3.1香辛料經(jīng)"Co或""Cs？射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束照射,平均吸收劑量不大于10kGy。要求照射均勾,劑量準確，其吸收劑量的不均勾度<2.0。3.2感官指標具有香辛料的正常色澤、氣味和滋味,無異味、無蟲蛙、無雜質(zhì).3.3理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定表1質(zhì)水分，%13.53.4微生物指標微生物指標應符合表2的規(guī)定表2菌落總數(shù)，個/g100大腸菌群，MPN/100g菌計數(shù)，個/g100致病菌（系指腸道致病

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