2023年學校食堂后勤人員工作總結

第7頁共7頁2023年?學校食堂后?勤人員工作?總結今天?借此機會，?主要是簡單?總結一下后?勤半年來的?工作，更重?要的是表達?一下我們全?體后勤人員?對大家的感?激之情，沒?有你們的理?解、支持我?們的工作也?不會那么出?色。我們?后勤工作不?是停留在花?好錢，管好?物，及時維?修上，而是?要用智慧和?汗水向更高?的目標邁進?，我始終強?調后勤是一?支優(yōu)秀的團?隊。我們的?工作理念和?精髓可以用?十二個字來?形容，“少?說多干，養(yǎng)?成習慣，快?樂奉獻”以?此來鞭策每?一位成員，?做到一呼百?應。具體?工作如下;?一、學初?整個食堂自?來水凍了，?我們研究制?定了多種實?施方案，想?盡辦法排查?，不管天?有多冷，地?有多硬，活?有多苦，找?到為止，功?夫不負有心?人，終于發(fā)?現(xiàn)是主管道?凍了。沒有?草率的實施?破壞性搶修?方案，而是?接明管，保?障學校正常?用水。二?、我們改變?工作方法，?能自己干的?不再去雇人?，比如修門?、路基、晾?衣架等，作?為領導一定?要重心下移?，起到表率?作用，不把?自己看的多?么神圣，有?活大家干唄?。這學期還?遇到一個難?活，教學樓?下水道堵塞?了，請了萬?家樂，也很?無奈，逼得?你自己想辦?法，我總結?優(yōu)秀是逼出?來的，智慧?也不是學來?的，也是逼?出來的。?三、本學期?繼續(xù)實行了?節(jié)約工程，?今年維修要?好于上學期?，得益于學?校的管理，?后勤和德育?共同制定實?施了物品保?管獎懲措施?，大家都能?參與到管理?中去，特別?是班主任默?默作了很多?工作(楊躍?庚)。四?、食堂經(jīng)過?一年的運作?，已經(jīng)是高?標準、上檔?次了，每天?要完成上千?人吃飯，挺?難的，稍有?疏忽就要出?現(xiàn)這樣那樣?的問題，可?見食堂領導?和工作人員?要付出超出?想象的辛苦?，值得學習?的是他們的?團結和快樂?，我倡導的?是用心工作?，快樂工作?，我每次去?看到大家都?在忙，不分?領導和同志?，有活大家?干，有事大?家想，發(fā)揮?出___的?智慧，這就?是團隊精神?。五、綠?化整整忙了?一個學期，?整體目標就?是六個字，?“樹活、花?開、草綠”?，要完成這?個目標也很?難，現(xiàn)在看?效果相當不?錯，我很滿?意，這也得?益于后勤隊?伍的整體努?力，一呼百?應，澆水五?點就到，非?常準時，晚?上又很晚回?家，徐主任?天天起早澆?水，晚上學?生放晚自習?了，還在澆?水，黨員活?動都沒參加?，這就是對?工作的一份?執(zhí)著。老教?師王敦嶺、?常玉武起到?表率作用。?特別是栽教?學樓前得錦?帶時，時間?緊，任務重?，發(fā)揮出團?隊精神，全?員出動，也?有教學的主?動參與，用?了兩節(jié)課完?成任務，場?面感人，我?是感慨萬千?。更得益于?美術組的同?志，發(fā)揮出?了他們的才?智，使我們?的綠化工作?上檔次，有?品位。六?、好的團隊?，一定有出?色的成員，?首先我們后?勤有兩名出?色的干將，?他們都是做?事人，有能?力，有素質?，帶動了整?體地發(fā)展，?默默無聞的?王敦嶺，讓?人放心的_?__正，起?早貪黑的曲?萬山、丁占?明，隨叫隨?到的王寶林?、張延軍、?楊淑君等。?正因為有了?他們出色的?表現(xiàn)，才有?了我們這個?優(yōu)秀的團隊?，現(xiàn)在校園?里，水通了?，院綠了，?花開了。?至此我不由?得想起剛結?識的___?宋莊的書法?頂尖級人物?劉冠軍說的?話;人一輩?子不能浮躁?，浮躁你就?不踏實。我?們要在各自?的領域里，?施展自己的?才華，成就?自己的夢想?，也就是逢?其時，恰其?位，盡其才?。學校食?堂后勤人員?工作總結范?文二:一?、建立食堂?管理網(wǎng)絡機?構。學校?的食堂由我?們總務處全?面負責，一?名副主任專?門具體抓日?常工作，膳?管會實行食?堂的質量評?議及財務監(jiān)?督，膳管會?由工會、教?代會的部分?代表及優(yōu)秀?學生代表參?加，直接對?校長室或總?務處提出伙?食的質量評?價。學校食?堂分一食堂?(一樓)、?二食堂(二?樓)兩個班?組，分別由?學校聘請的?兩名負責人?為班長，分?工到人，明?確職責，層?層簽定安全?責任狀，互?相監(jiān)督、考?核。二、?完善制度，?措施到位?我們總務處?每月對食堂?工作人員召?開一次專項?會議，并聘?請鎮(zhèn)衛(wèi)生防?疫站的同志?做我們的義?務監(jiān)管員參?加會議，集?中學習和討?論各項規(guī)章?制度的落實?和安全教育?工作等。從?__年起就?制定了《學?校后勤管理?制度》、《?食堂衛(wèi)生安?全公約》、?《食堂工作?人員職責》?、《張渚高?級中學食堂?衛(wèi)生基本要?求》、《張?渚高級中學?食堂安全責?任狀》、《?后勤人員考?核制度》、?《餐具清洗?消毒制度》?、《食品中?毒應急處理?及疫情報告?制度》、《?食堂食品貯?存庫房制度?》，《食堂?工作人員健?康及個人衛(wèi)?生制度》，?以及認真學?習《___?食品衛(wèi)生法?》、《__?_省食品衛(wèi)?生條例》等?內容，做到?制度健全，?措施到位，?管理嚴格，?誰出問題誰?負責，為防?止各項管理?制度流于形?式，把制度?落到實處。?一方面，食?堂在___?全員對各項?管理制度進?行學習的基?礎上，對全?體員工進行?技能強化培?訓，今年我?們進行了兩?次模擬滅火?演習，還針?對部門不同?崗位的要求?，對個人技?能實施了多?次演練，另?一方面，加?大了管理制?度實施過程?對具體操作?人員的現(xiàn)場?監(jiān)督和現(xiàn)場?教育的力度?，以扭轉操?作人員在整?個餐飲行業(yè)?中普通存在?著的不良習?慣，通過采?取一系列行?之有效的措?施，從而把?管理制度措?施逐漸推向?了落實。?三、食堂管?理形式現(xiàn)?學校食堂的?管理形式為?自主經(jīng)營和?聘用班組負?責人制度，?由食堂廚師?開出菜單，?經(jīng)總務處審?核，再由定?點單位送貨?，由總務處?委派的專人?負責驗收、?審核，然后?由總務主任?審批，整個?過程由校醫(yī)?監(jiān)督衛(wèi)生，?膳管會不定?期抽查相結?合。學校現(xiàn)?有___人?左右用餐。?要求食堂不?斷調整完善?飲食結構。?早餐不低于?___個品?種，中、晚?餐不低于_?__個菜的?品種讓學生?挑選，并采?取一菜多做?的方法來適?合學生的口?味。所有菜?價由總務處?、膳管會等?統(tǒng)一制定。?目前，全暈?___元、?小暈___?元、時令蔬?菜___元?—___元?、湯免費。?按學校食堂?的經(jīng)營理念?不賺學生的?錢，目前利?潤控制在_?__%以內?，基本做到?資金全部用?于學生伙食?中。四、?實施定點采?購制，杜絕?安全隱患。?食堂的安?全工作主要?在食品的采?購、加工、?存放，餐具?的清洗消毒?，食堂工作?人員本身等?幾個主要環(huán)?節(jié)。學校進?一步提高了?對食堂原材?料進行集中?采購的認識?，制度措施?，規(guī)范程序?，色拉油和?調料、大米?在食油公司?采購，平時?肉類等堅持?在質量第一?，價格第二?的原則下，?由資質齊全?的單位提供?。并堅持索?證制度，索?取食品衛(wèi)生?檢驗合格證?、化驗單、?營業(yè)執(zhí)照以?及相關證照?，由總務處?驗收，切實?把握好進貨?驗收關。本?學期蔬菜類?主要由鎮(zhèn)蔬?菜基地提供?，肉類為宜?興瑞德公司?提供，從而?杜絕非準入?食品進校園?。食品的加?工、存放和?餐具的清洗?消毒等落實?到崗位，分?工到人，明?確職責，及?時記載，總?務處不定期?檢查。同時?加強食堂工?作人員的思?想教育，加?強政治理論?學習，樹立?為教育服務?、為師生服?務的思想，?切實關心食?堂工作人員?的生活，解?決其困難，?使其一心一?意為食堂工?作，無私心?雜念。食堂?工作人員及?有關管理人?員，每學期?進行一次健?康檢查，每?月一次的安?全例會和每?天的衛(wèi)生檢?查，隨時接?受臨時檢查?必須的知識?培訓和保持?良好的個人?衛(wèi)生，穿戴?統(tǒng)一的工作?服、工作帽?。四、存?在問題在?自查自糾的?過程中，還?有些問題:?必須進一步?加強食品采?購的質量，?建立更可行?的規(guī)章制度?，應更快的?使部分學生?家長加入到?膳管會，從?而做好家長?、社會的宣?傳教育，平?時要加強對?總務處的監(jiān)?督、檢查工?作等。學校?的食堂是工?作中的重中?之重，如何?讓師生吃得?滿意、吃得?健康、吃得?安全，是我?們學校今后?始終要思考?的問題。?學校食堂后?勤人員工作?總結范文三?:在學校?食堂工作中?，在學校領?導的正確領?導與監(jiān)督下?，我牢固樹?立“服務育?人”的宗旨?，規(guī)范食堂?安全衛(wèi)生工?作，保障了?師生員工的?生活需求以?及身體健康?，維護了正?常的教學秩?序，受到了?師生和家長?的好評。下?面我把自己?的工作總結?如下:首?先，要樹立?師生服務意?識。我在學?校遵章守紀?，團結同事?，求真務實?，樂觀上進?，始終保持?嚴謹認真的?工作態(tài)度和?一絲不茍的?工作作風，?工作勤勤懇?懇，任勞任?怨。在學校?工作投入，?熱心服務，?堅守崗位，?需要及時完?成的任務加?班加點都能?完成好。為?確立服務育?人意識，讓?師生到食堂?就有到家的?感覺，感到?省心、舒心?、放心。?其次，要切?實做好食堂?食品衛(wèi)生安?全工作。學?校食堂衛(wèi)生?安全工作是?一項事關師?生生命安全?的大事，無?論把這項工?作提高到多?么重要的程?度來認識都?不為過。?第一，嚴把?采買準入關?。對原料的?購入日期、?產品商標、?生產日期、?保質期、健?康證、經(jīng)營?許可證、產?品檢驗報告?等都要認真?登記、驗收?。不合要求?的堅決不準?進入原料庫?房;嚴禁向?無衛(wèi)生許可?證的單位和?個人購買原?材料、半成?品和成品;?嚴禁采購無?生產廠家、?無生產日期?及保質期和?超過保質?期的食品及?原料;食堂?所購肉類必?須有動物檢?疫合格證明?。對所有供?貨商進行建?檔、所供商?品索證齊全?，對供貨商?的生產基地?進行現(xiàn)場考?察。學校還?與供貨商簽?定了食品衛(wèi)?生安全責任?書。原料進?入庫房隔墻?離地，成品?與半成品分?開，生熟分?開，非定型?食品存放于?干凈容器中?，并加蓋加?罩，防止交?叉感染。?第二，嚴把?生產操作關?。在食品加?工過程中，?嚴格按照有?關規(guī)定，該?消毒的消毒?，該煮透的?煮透。粗加?工間做到擇?菜切菜上案?板。操作間?做到清潔衛(wèi)?生，餐廳做?到整潔明亮?，所有門窗?都___沙?門、沙窗。?每個班組每?天都要填寫?食堂考勤和?食堂操作日?志，生產食?品質檢表。?洗菜有學問?，什么菜先?洗后切，什?么菜先切后?洗，什么菜?只洗不泡，?什么菜既泡?又洗，什么?菜用冷水浸?泡，什么菜?用熱水浸泡?，什么菜用?鹽水浸泡，?什么菜泡多?長時間，都?要求工人師?傅嚴格按規(guī)?程操作。葷?素食物分柜?存放，砧板?分開，分刀?加工。不用?發(fā)芽土豆，?四季豆要過?水煮熟，豆?漿要煮沸，?冷菜要熱透?，避免中毒?事件發(fā)生。?第三，嚴?把成品銷售?關。每餐烹?制的食品均?由烹調間移?入配餐間進?行隔離存放?，炊工售飯?前必須再次?進行洗手、?消毒，帶好?口罩。食堂?對隔夜食品?均進冷藏柜?，堅決不售?霉變食品。?第四，嚴?把餐具消毒?關。餐具及?放作物容器?的洗凈、消?毒，對消毒?物品先用開?水清洗，用?潔滅凈等洗?潔劑進行化?學消毒，再?上蒸柜蒸_?__分鐘以?上，大件物?品放入鍋中?煮沸___?分鐘以上，?既為物理消?毒。后進消?毒間、消毒?柜，實行保?潔，將消毒?工作落到實?處。近幾年?來，上級部?門每次抽查?我校食堂餐?具的消毒衛(wèi)?生狀況，合?格率均在_?__%。?第五，嚴把?炊工個人衛(wèi)?生關。作為?食堂操