公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)一、單項(xiàng)選擇題(c)1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》的施行時(shí)間是：a、1995年10月30日b、2009年2月28日c、2009年6月1日d、2009年7月29日(a)2《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有幾章幾條?a、10章104條b、10章64條c、5章19條d、5章30條(a)3、以下哪項(xiàng)不是《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的：a、保證食品衛(wèi)生b、保障公眾生命安全c、保證食品安全d、保障公眾身體健康(d)4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金：a、3倍b、5倍c、8倍d、10倍(a)5、承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)的部門(mén)是：a、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)b、國(guó)家食品藥品監(jiān)督部門(mén)c、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)d、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)(b)6、安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以多少罰款：a、一千元以上，一萬(wàn)元以下b、二千元以上，二萬(wàn)元以下c、一千元以上，二萬(wàn)元以下d、m千元以上，三萬(wàn)元以下(a)7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：a、強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)b、推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)c、企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)d、行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)(c)8、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理：a、食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)b、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通c、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)d、餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品流通(b)9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員多久應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作？a、每半年b、每年c、每?jī)赡阣、每三年(d)10、食品入庫(kù)時(shí)應(yīng)做到：a、驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌b、分類(lèi)分架c、隔墻離地d、以上都對(duì)(c)11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建議健全本單位的制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配合專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、a、監(jiān)控管理b、普法c、食品安全管理d、規(guī)章(d)12、新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜以及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？a、組胺類(lèi)物質(zhì)b、無(wú)機(jī)砷c、甲基汞d、亞硝酸鹽(d)13、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)備案，在企業(yè)內(nèi)部適用：a、國(guó)務(wù)院b、省、自治區(qū)、直轄市人民政府c、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)d、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)(d)14、從業(yè)人員良好衛(wèi)生習(xí)慣不包括：a、不用指尖撓頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴b、飯前、便后要洗手c、接觸食品或食品器具、器皿前要洗手d、早睡早起(c)15、發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的部門(mén)是：a、全國(guó)人大b、全國(guó)人大常委會(huì)c、國(guó)務(wù)院d、衛(wèi)生部(d)16、國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，哪項(xiàng)措施不是食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取的措施：a、立即停止生產(chǎn)b、召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品c、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況d、立即停止經(jīng)營(yíng)，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者(b)17、公共場(chǎng)所《衛(wèi)生許可證》多少年復(fù)核一次?a、1年b、2年c、3年d、4年(c)18、常見(jiàn)引起食物中毒的污染因素按其性質(zhì)分為哪幾類(lèi)?a、物理性、化學(xué)性和有毒動(dòng)植物性b、物理性、化學(xué)性和生物性c、微生物性、化學(xué)性和有害動(dòng)植物性d、微生物性、化學(xué)性(a)19、下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開(kāi)水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？a、四季豆b、花生c、山藥d、蘿卜(c)20、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于：a、50℃b、60℃c、70℃d、80℃(a)21、如何預(yù)防毒蘑菇中毒？a、不采食野生蘑菇b、徹底加熱c、食用莖部d、食用傘部(b)22、如熟食品存放在10℃~60℃之間的溫度條件下存放超過(guò)，微生物會(huì)大量繁殖而引起食物變質(zhì)a、1小時(shí)b、2小時(shí)c、4小時(shí)d、5小時(shí)(c)23、目前主要公共場(chǎng)所有多少類(lèi)多少種？a、5類(lèi)25種b、6類(lèi)25種c、7類(lèi)28種d、8類(lèi)28種(d)24、使用的飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品必須持有級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件a、國(guó)家b、省c、市d、區(qū)(縣)(b)25、公共場(chǎng)所新建、擴(kuò)建、改建前需報(bào)：a、工商行政部門(mén)b、所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)c、派出所d、街道管理處(d)26、以下場(chǎng)所中，哪項(xiàng)不適用于《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》：a、圖書(shū)館、博物館b、賓館、飯店c、理發(fā)、美容店d、辦公室、會(huì)議室(d)27、現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)一共有多少項(xiàng)：a、35項(xiàng)b、56項(xiàng)c、69項(xiàng)d、106項(xiàng)(a)28、毛巾、圍巾等布類(lèi)物品的首選消毒方法是：a、濕熱消毒法b、75%乙醇消毒c、紅外線消毒d、含氯消毒藥物(a)29、當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水污染危及人體健康，須停止使用時(shí)，對(duì)二次供水單位應(yīng)責(zé)令其：a、立即停止供水b、加大消毒劑劑量c、更換輸水管道d、投加水處理劑(b)30、各類(lèi)空調(diào)飯店(餐廳)內(nèi)必須設(shè)置哪種設(shè)施：a、休息室b、洗手間c、茶水間d、等候室(a)31、生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病爆發(fā)時(shí)，集中式供水單位必須在發(fā)現(xiàn)上述情況后;立即采取應(yīng)急措施，以最快的方式報(bào)告給以下哪個(gè)部門(mén)：a、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、建設(shè)行政部門(mén)b、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)c、當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政部門(mén)d、當(dāng)?shù)厝嗣裾?c)32、必須維持足夠新風(fēng)量的場(chǎng)所是：a、露天劇場(chǎng)b、非空調(diào)場(chǎng)所。、空調(diào)場(chǎng)所d、普通游泳場(chǎng)(c)33、旅店業(yè)的床上用品必須做到：@、每天更換b、臟了更換c、一客一換d、一周一換(d)34、不具備水質(zhì)檢驗(yàn)條件的自建集中式供水單位，應(yīng)委托以下哪個(gè)單位檢測(cè)：a、當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司b、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)c、上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)d、計(jì)量認(rèn)證合格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(c)35、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對(duì)本單位的從業(yè)人員行和考核工作a、崗前培訓(xùn)b、安全培訓(xùn)c、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)d、職業(yè)道德培訓(xùn)(a)36、《預(yù)防性健康檢查管理方法》是由哪個(gè)部門(mén)頒發(fā)的：a、衛(wèi)生部b、建設(shè)部c、食品藥品監(jiān)督局d、環(huán)保局(d)37、供水單位衛(wèi)生許可證有效期為多少年：a、1年b、2年c、3年d、4年(c)38、各類(lèi)公共用具每客用后可：a、與私人物品一起存放b、與其他工具一起存放c、分類(lèi)集中消毒d、分類(lèi)存放備用(b)39、水箱周?chē)嗌倜變?nèi)不應(yīng)有污水管線及污染物：a、1米b、2米c、3米d、4米(b)40、從業(yè)人員每年進(jìn)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)?a、1年b、2年c、3年d、4年二、判斷題(V)1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。x)2、當(dāng)收拾完生魚(yú)、生肉、生禽之后又需要處理其他食品時(shí)，可以不用洗手。V)3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。x)4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。x)5、生活飲用水衛(wèi)生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生蟲(chóng)卵。V)6、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施細(xì)則、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。V)7、目前《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》對(duì)公共場(chǎng)所規(guī)定的行政處罰種類(lèi)有警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證四種類(lèi)型。x)8、臨時(shí)工可以在公共場(chǎng)所單位先試用一周，表現(xiàn)好確定上班后再去辦健康證明。V)9、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)督部門(mén)有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。V)10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。V)11、理發(fā)、美容理發(fā)店應(yīng)配備供皮膚病顧客使用的專(zhuān)用工具。x)12、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有：開(kāi)展應(yīng)急救援工作;封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息發(fā)布工作。X)13、食品安全法規(guī)定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督的部門(mén)分別是質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)。X)14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。X)15、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事下接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。X)16、高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒