酶的作用和本質(zhì) 課件 【備課精研+高效課堂】 高一上學(xué)期生物人教版必修1

問題探討1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼（L.Spallanzani，1729---1799）做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入一個小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。

討論1.為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測？便于取出實驗材料（肉塊），排除物理性消化對肉塊的影響，確定其是否發(fā)生了化學(xué)性消化。是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第一課時酶的作用和本質(zhì)必修1第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用教學(xué)目標(biāo)1.通過對酶催化作用具體實例的討論，說明酶在細(xì)胞代謝中的作用及酶的本質(zhì)和特性。2.通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的搜索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的。偉大的科學(xué)家也會有認(rèn)識上的局限性。3.通過相關(guān)的試驗和探究，嘗試控制自變量，觀察和檢測因變量，設(shè)置對照組和重復(fù)組。教學(xué)重點和難點教學(xué)重點酶的作用、本質(zhì)和特性。教學(xué)難點1.酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能2.探究實驗中控制變量的科學(xué)方法細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝離不開酶，細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。2H2O22H2O+O2過氧化氫酶2H2O22H2O+O2加熱或Fe3+或過氧化氫酶新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液--H2O2酶相對數(shù)量1；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液---Fe離子相對數(shù)量25萬；衛(wèi)生香等。通過比較H2O2過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實驗材料比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗?zāi)康膶嶒炘硪弧?/p>

酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度

二

結(jié)果氣泡產(chǎn)生帶火星木條2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃水浴FeCl3鮮肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量變量對照組實驗組對照實驗單一變量原則無關(guān)變量人為改變的變量

隨自變量的變化而變化的變量比較過氧化氫在不同條件下的分解

1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱變，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號試管與4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。不能說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。4號試管中的反應(yīng)速率快。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。加熱處理促進(jìn)過氧化氫分解的原理是什么？提示：加熱使過氧化氫分子得到了能量。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解一、

酶在細(xì)胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量?；罨苷怯捎诿傅拇呋饔?，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。酶的本質(zhì)？發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵與整個細(xì)胞的活動有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前法國生物學(xué)家巴斯德德國化學(xué)家李比希德國化學(xué)家畢希納美國科學(xué)家薩姆納美國科學(xué)家切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能二、酶的本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA來源功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑酶二、酶的本質(zhì)請給酶下一個比較完整的定義。探究實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解酶的作用和本質(zhì)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的本質(zhì)：

絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。自變量原理：降低化學(xué)反應(yīng)活化能因變量無關(guān)變量課堂小結(jié)1.下列對酶的敘述，錯誤的是（）A.所有的酶都是在核糖體上合成的B.酶在催化生化反應(yīng)過程中本身會發(fā)生形變C.溫度過高能使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞而失去活性D.有些酶在強(qiáng)酸環(huán)境下依然具有很高的催化活性A課堂檢測2.下列實驗所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是（）A.適溫水浴加熱以確保唾液對淀粉的水解B.滴加肝臟研磨液促使過氧化氫分解C.滴加FeCl3溶液提高過氧化氫分解速率D.還原糖的鑒定實驗中用到水浴加熱D3.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力D課堂檢測4.大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，說明（）A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽C5.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CC課堂檢測細(xì)胞中每時每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)