《物質(zhì)的溶解》設(shè)計(jì)

《物質(zhì)的溶解》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】1.以食鹽和蔗糖在水中溶解為例，了解物質(zhì)溶解的能力是有限的；不同的物質(zhì)，溶解的能力并不相同；物質(zhì)溶解的能力與溫度有關(guān)。2.以油漆在水中和在香蕉水中所呈現(xiàn)的現(xiàn)象為例，確認(rèn)在一種物質(zhì)中不能溶解，在另一種物質(zhì)中可能會(huì)溶解。以汽水為例，確認(rèn)氣體也能夠溶解在液體中，并說出液體的溫度越高，氣體溶解的能力越弱。3.以氫氧化鈉和硝酸銨在水中的溶解為例，確認(rèn)物質(zhì)溶解時(shí)可能放出熱量，也可能吸收熱量。4.通過探究食鹽在水中溶解快慢的影響因素，體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法，以及對實(shí)驗(yàn)條件的控制?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】透過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析物質(zhì)性質(zhì)的能力?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】科學(xué)探究的方法以及對實(shí)驗(yàn)條件的控制?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】儀器：天平、砝碼、量筒、燒杯、玻璃棒、酒精燈、石棉網(wǎng)、鐵架、溫度計(jì)、火柴、放大鏡。藥品：氫氧化鈉、氯化鈉、硝酸銨、蔗糖、色拉油（油漆）、汽油（香蕉水）、蒸餾水?！窘虒W(xué)過程】一、導(dǎo)入新課：講解在日常生活中，你可能看到過把蔗糖溶解在水中的現(xiàn)象，或者曾經(jīng)親自做過把蔗糖溶解在水中，從學(xué)生生活中熟悉的事例中引入新課。二、講授新課：1.演示：在一盛有開水的玻璃杯中教師往其中加入一小湯匙蔗糖，再加入一小湯匙蔗糖，又加入一小湯匙蔗糖，停頓片刻，往其中加入一小湯匙蔗糖，再加入一小湯匙蔗糖……觀察、注意，創(chuàng)設(shè)問題情境，引起學(xué)生注意，激發(fā)好奇心。提問：你產(chǎn)生什么了想研究的問題？可以研究的問題？交流：在一杯水里能否無限地溶解蔗糖？（蔗糖溶解有沒有極限？）一杯水中能否讓蔗糖溶解的更濃些？（一定量的水能溶解蔗糖的最在量是多少？不同物質(zhì)的溶解能力是否相同？改變外界條件物質(zhì)的溶解能力會(huì)否改變或溶解能力與外界條件有無關(guān)系？）蔗糖在汽油、酒精中與在水中的溶解能力是否相同？有些物質(zhì)能溶解水，有些物質(zhì)不能溶解于水，為什么？有沒有能把鐵、塑料等物質(zhì)溶解的液體？……提問：你對物質(zhì)的溶解是怎樣猜想的？假設(shè)：物質(zhì)的溶解能力是有限度的；物質(zhì)的溶解能力隨溫度升高而增大；不同的物質(zhì)溶解能力是不同的；攪拌能加快物質(zhì)溶解的速度；……根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)猜想、概述、說出假設(shè)及為什么，發(fā)揮學(xué)生猜想或假設(shè)能力。講解：下面我們先來研究物質(zhì)溶解的量是有否有限的？引導(dǎo)學(xué)生討論，形成方案。學(xué)生討論、提出實(shí)驗(yàn)方案、明確實(shí)驗(yàn)器材和步驟，讓學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生認(rèn)識到實(shí)驗(yàn)條件控制。2.實(shí)驗(yàn)方案一：量取10毫升水于大試管中，另（稱量）22克在食鹽于小燒杯中，每次取用一鑰匙于玻璃杯中，攪拌，直至食鹽不能溶解，并估計(jì)溶解質(zhì)量。方案二：取10克食鹽于小燒杯中，加入5毫升水，攪拌，食鹽不能完全溶解，再加入5毫升水，攪拌，不能完全溶解，直至加入約30毫升水食鹽才完全溶解。提問：經(jīng)過以食鹽溶解于水的實(shí)驗(yàn)是進(jìn)一步證明了你的結(jié)論？還是否定了你們原來的結(jié)論？甚至你們又得出了進(jìn)一步的新的結(jié)論？小結(jié)：在一定條件下，物質(zhì)溶解的量是有限的。而且，在相同條件下，不同物質(zhì)在水中的溶解能力是不同的講解：用一杯水和一盆水分別溶解糖和食鹽，是難以判斷糖和鹽的溶解性大小的，如果都用同量的一杯水觀察能溶解糖和食鹽的最大質(zhì)量，或以同質(zhì)量的糖和食鹽需加入多少質(zhì)量的水才能溶解，卻較易比較糖和鹽的溶解性。3.播放錄像：在音樂聲中，一人悠閑地在沖泡咖啡并攪拌的過程。提問：如果我現(xiàn)在給每2位同學(xué)10克砂糖和水，比賽哪一組使砂糖在水中溶解的更快？比賽前，你們會(huì)怎樣準(zhǔn)備？為什么這樣準(zhǔn)備？你們是怎樣考慮影響物質(zhì)溶解快慢因素的？讓學(xué)生明確需要控制的條件因素有：容器、水的取量、水溫、是否攪拌、攪拌速度、糖顆粒大小、質(zhì)量多少。4.實(shí)驗(yàn)：方案一（1）取20mL常溫的水于二只50mL燒杯中，同時(shí)加入3克粒糖，一杯進(jìn)行攪拌，一杯不攪拌，觀察哪杯粒糖先完全溶解。（2）用3克方糖重復(fù)上步操作。方案二（1）分別取20mL熱水與冷水于二只50mL燒杯中，同時(shí)加入3克粒糖，同時(shí)進(jìn)行同速攪拌，觀察哪杯粒糖先完全溶解。（2）不攪拌重復(fù)上步操作。方案三（1）分取20mL冷水于50mL燒杯中，兩邊同時(shí)加入3克粒糖和3克方糖，同時(shí)進(jìn)行同速攪拌，觀察哪杯糖先全溶解。（2）改20mL熱水重復(fù)上個(gè)步驟。 學(xué)生實(shí)驗(yàn)，觀察溶解現(xiàn)象，及時(shí)記錄觀察結(jié)果。討論：攪拌是否能加快任何物質(zhì)的溶解速度？（溶解少的物質(zhì)通過快速攪拌能否溶解的更多？為什么攪拌是否能加快任何物質(zhì)的溶解速度？）是否任何物質(zhì)都隨溫度