氯化物-常用消毒劑

WordWord文檔PAGEPAGE8氯化物——常用消毒劑液態(tài)氯、次氯酸鹽、無(wú)機(jī)氯胺、有機(jī)氯胺、二氧化氯都可作為殺菌。液態(tài)氯是次氯酸鈉溶液（，作為80倍。但是氯作為抗菌劑的活性還沒(méi)有得到充分的確定。次氯酸是氯化物中活力最強(qiáng)的，它通過(guò)對(duì)在碳水化合物代謝中起重要作用的酶分子中的巰氫基團(tuán)進(jìn)（（（（造成不平衡新陳代謝（誘導(dǎo)A-轉(zhuǎn)變的丟失（胞嘧啶的毒性N（造成染色體畸變。32P顯示出在微生物Camper的討標(biāo)記過(guò)的碳水化合物和氨基酸不能被經(jīng)氯處理過(guò)的細(xì)胞汲取。Benarde等(1965)14C-標(biāo)記氨基酸，揭示了二氧化氯破壞大腸桿菌中的蛋白質(zhì)合成物，但他并沒(méi)有指出破壞程度。Kulikoosky等(1975)討論認(rèn)為，氯通過(guò)轉(zhuǎn)變芽孢的外層掩蓋物并釋放出其中的、吡啶二羧酸A和A來(lái)轉(zhuǎn)變芽孢的滲透性。顆粒NaOClpH值來(lái)掌握抗菌活性、腐蝕特征以及殺菌劑溶液的穩(wěn)定性。（-。假如將鈉離子與次氯酸鹽混合則生成次氯酸鈉，方程式如下：Cl2+H2OHOCl+H++Cl-NaOCl+H2ONaOH+HOClHOClH+OCl-當(dāng)氯殺菌劑主要以次氯酸形式存在時(shí)，它們?cè)诘蚿H下具有較高的殺菌效率。pH上升，次氯酸根離子仍舊是主要存在形式，但不能作為有效殺菌劑。另一種氯化合物，二氧化氯在水溶液中不能水解，因此，其活性狀態(tài)是完整的分子形式。1.0logCFU/cm2，1.0logCFU/cm2的電拋光不銹鋼以及礦物樹(shù)脂表面的殺菌效果不佳kand，。次氯酸鹽：活力最大、也是使用最廣泛的氯化合物。次氯酸鈣和次1.5~100秒的接觸時(shí)間。對(duì)大多1090%。細(xì)菌細(xì)胞所需的時(shí)間約為7秒到0多分鐘。使細(xì)菌芽孢失活所需的FAC10~1000相比較這些數(shù)字表明，在殺菌過(guò)程中由于次氯酸濃度低、接觸時(shí)間短，因此200ppm?，F(xiàn)舉例說(shuō)明如何在200L罐中配制200ppm氯溶液。假設(shè)氯中含8.5%NaOCl。1L=1,000mL200L=200,000mLX=470mL8.5%NaOCl次氯酸鈣、次氯酸鈉以及一系列氯化磷酸三鈉都可作為清洗后的殺菌劑使用，次氯酸鹽也可以加到清潔劑溶液中，以形成清潔-殺菌混合溶劑。清潔劑可以協(xié)作有機(jī)氯-釋放劑，例如二氯異腈鈉和二氯二乙內(nèi)酰脲。pH的上升而降低，在pH4pH5時(shí)，次氯酸根離子pH4時(shí)，氯氣增多。pH6.5pH6.5～7.0范圍內(nèi)。以氯為基礎(chǔ)的殺菌劑的反應(yīng)時(shí)間取決于溫度，若溫度高于52℃10℃50℃以上，氯氣的溶解性將快速降低。Park等(1991)有產(chǎn)生負(fù)面效果。無(wú)機(jī)氯胺是通過(guò)氯和胺型氮反應(yīng)而生成的化合物，有機(jī)氯胺則是通T因此，與次氯酸比較，其致死效果也慢。其它的胺化合物在鈍化微生，因此，其在食品工業(yè)上的應(yīng)用日益廣泛。據(jù)了解，二氧化氯的氧化力量是氯的2.5倍。這種化合物pH6.5pH8.5ClO2效果最佳。這種特性表ClO2很少受堿性條件和有機(jī)物存在影響，因此在污水處理方面，二氧化氯是一種有效的殺菌劑。下述反應(yīng)方程式說(shuō)明白二氧化氯的形成過(guò)程：5NaClO2+4HCl4ClO2+5NaCl+2H2ONaOCl+HClNaCl+HOClHOCl+2NaClO2ClO2+2NaCl+H2OMeinhold(1991)ClO2用于清洗和殺菌過(guò)程中，將氯鹽和氯或次氯酸鹽和酸混合，然后添加亞氯酸鹽可得到ClO21～5ppmClO2，它所需要的接pH范圍內(nèi)，它通常都具有活性。因此，特殊適用于食品加工設(shè)備的清洗和消毒，而且這種化合物比其它氯化物殺菌劑的腐蝕性小。由于它所需使用的濃度較低，產(chǎn)生不開(kāi)心氣體的氯化有機(jī)物的量也較低。美國(guó)食品和藥物管理局現(xiàn)已同意將穩(wěn)定的二氧化氯用于食品加工設(shè)備的殺菌。通常將濃度為的穩(wěn)定二氧化氯（pH8.5～9）Anthium。游離二氧化氯是溶液中的潛在殺菌劑，盡管Anthiumdioxcide的確具有抗菌性能，但不及游離二氧化氯有效。穩(wěn)定pH8.5dioxcide是氧和氯以二氧化氯形式在水中結(jié)合而成的復(fù)合物，殺（濃度為（使用濃度為～、飲用水的處理。8-8-"鹽8-羥基喹啉的目的,。這種二元產(chǎn)物需要一種催化劑，如食用級(jí)pH并回收氣體。這種化合物作為表面殺菌劑能有效防8-羥基喹啉便可破壞這種病原體。當(dāng)氯化合物用在溶液中或表面上時(shí)，氯與細(xì)胞反應(yīng)，這些殺菌劑都50ppm的氯對(duì)利斯特單胞菌50ppm時(shí)，便能有效破壞這種病原體。pH值并上升溫度時(shí)，大多數(shù)氯化合物的致pH的溶液將會(huì)腐蝕金屬。氯化合物在以下幾方面優(yōu)于其它殺菌劑：對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒有效。是一類(lèi)能快速作用的化合物，可以在50ppm濃度下30秒內(nèi)通過(guò)Chambers試驗(yàn)。最廉價(jià)的殺菌劑（假如使用廉價(jià)的氯化合物。200ppm能以液體或顆粒形式存在。不受硬水鹽的影響（pH造成的少許變化外高濃度氯能軟化墊圈，并從設(shè)備的橡膠部分帶走碳。無(wú)毒性。比氯腐蝕性小。但是，它們也具有一些缺點(diǎn)：pH上升時(shí)效力