什么是有機(jī)化合物

會(huì)計(jì)學(xué)1什么是有機(jī)化合物或許以前你沒(méi)有意識(shí)到，我們體內(nèi)一刻不停地在發(fā)生著化學(xué)變化，食物在人體內(nèi)的化學(xué)變化為生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量。我們?cè)谌粘Ｉ畹拿恳惶熘兴牡哪芰靠梢园炎约和瑯又亓康乃臏囟忍岣?0℃.食物中含有哪些成分？各種成分與我們的健康有什么關(guān)系？我們應(yīng)該了解我們食物的成分。第1頁(yè)/共35頁(yè)

1.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃燒匙中灼燒，產(chǎn)生黑煙，灼燒后得到黑色的炭。觀察與思考：閱讀課本P70

2.玻璃片上出現(xiàn)黑煙。

3.聞到刺激性氣味；產(chǎn)生的火焰中夾雜著黑煙。

4.這些物質(zhì)燃燒都生成黑色的炭或黑煙，說(shuō)明這些物質(zhì)中都含有碳元素。第2頁(yè)/共35頁(yè)葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蠟、塑料以及棉紗和紙張中的纖維等物質(zhì)在空氣中不完全燃燒時(shí)，都有黑色的炭生成，說(shuō)明這些物質(zhì)中均含有碳元素。地球上含碳的化合物非常之多。已發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)中含碳的化合物占絕大部分。第3頁(yè)/共35頁(yè)

有機(jī)化合物：一般組成中含有碳元素的化合物稱(chēng)為有機(jī)化合物。

走出誤區(qū)：少數(shù)含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸鈣等碳酸鹽）具有與無(wú)機(jī)化合物相似的組成和性質(zhì)，把它們看成無(wú)機(jī)化合物。

無(wú)機(jī)化合物：組成中不含有碳元素的化合物稱(chēng)為無(wú)機(jī)化合物。如水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物有機(jī)物種類(lèi)繁多（為什么？），在已發(fā)現(xiàn)的3000多萬(wàn)中物質(zhì)中，90%以上是有機(jī)物。

強(qiáng)調(diào)：有機(jī)物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機(jī)物。第4頁(yè)/共35頁(yè)有機(jī)物分子中可能含有1個(gè)或若干個(gè)碳原子，碳原子間可以互相連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子還可以與其他元素原子連接。各原子的連接順序和方式可以不同。葡萄糖（C6H12O6）有機(jī)物種類(lèi)繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜

維生素B（C17H20O6N4）甲烷（CH4）第5頁(yè)/共35頁(yè)試一試：判斷下列物質(zhì)是否為有機(jī)物，并說(shuō)明理由食鹽(NaCl)：金剛石(C)：碳酸鈉(NaCO3)：甲烷(CH4)：酒精(C2H5OH)：聚氯乙烯(（C2H3Cl）n)：不是，因?yàn)椴缓荚夭皇?，因?yàn)椴皇腔衔锊皇?，特例是，它是最?jiǎn)單的有機(jī)化合物是。是。第6頁(yè)/共35頁(yè)請(qǐng)你說(shuō)出下列有機(jī)化合物的元素組成⑴乙醇

C2H6O⑵維生素B2C17H20O6N4⑶乙醇硫

C2H5SH

⑷三苯膦（C6H5）3P有機(jī)物除含碳元素外，還含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等。第7頁(yè)/共35頁(yè)生活中常見(jiàn)的有機(jī)物(1)最簡(jiǎn)單的有機(jī)物——CH4(2)酒精——C2H5OH(3)醋酸——CH3COOH(4)葡萄糖——C6H12O6(5)蛋白質(zhì)、淀粉（C6H10O5）n

、維生素等(6)塑料、纖維、橡膠等大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點(diǎn)較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。

第8頁(yè)/共35頁(yè)化合物化學(xué)式組成元素相對(duì)分子質(zhì)量甲烷CH4C、H16丙烷C3H8C、H44乙醇C2H5OHC、H、O46醋酸C2H4O2C、H、O60葡萄糖C6H12O6C、H、O180維生素B2C17H20O6N4C、H、O、N376淀粉(C6H10O5)nC、H、O162n（幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)）P71第9頁(yè)/共35頁(yè)

不同的有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大。相對(duì)分子質(zhì)量大的，可達(dá)幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)，甚至達(dá)到幾百萬(wàn)或更大。這樣的有機(jī)物通常稱(chēng)作有機(jī)高分子化合物（簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)高分子）

有機(jī)高分子化合物

纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉、聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]等都是有機(jī)化高分子化合物。第10頁(yè)/共35頁(yè)有機(jī)高分子材料第11頁(yè)/共35頁(yè)第12頁(yè)/共35頁(yè)聚氯乙烯產(chǎn)品聚乙烯塑料薄膜大棚第13頁(yè)/共35頁(yè)聚苯乙烯產(chǎn)品塑料光纖包裝膜第14頁(yè)/共35頁(yè)P(yáng)VC高發(fā)泡管材有機(jī)玻璃第15頁(yè)/共35頁(yè)根據(jù)所示的廚房，結(jié)合自家的廚房，尋找廚房里有哪些有機(jī)物。廚房中的醋、醬油、味精、紅酒、牛奶、面包、塑料制品等物質(zhì)中含有有機(jī)物。第16頁(yè)/共35頁(yè)

我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋、魚(yú)、肉、牛奶、青菜、水果等。這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機(jī)物？第17頁(yè)/共35頁(yè)這些食物的主要成分是什么？它們是不是有機(jī)物？第18頁(yè)/共35頁(yè)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和纖維素是食物中含有的重要有機(jī)物。也是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。而無(wú)機(jī)鹽和水屬于無(wú)機(jī)物。有機(jī)物第19頁(yè)/共35頁(yè)大米玉米富含淀粉的食物土豆紅薯面粉第20頁(yè)/共35頁(yè)富含脂肪的食物豬油第21頁(yè)/共35頁(yè)魚(yú)、肉、牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)第22頁(yè)/共35頁(yè)富含維生素的食物第23頁(yè)/共35頁(yè)維生素制劑第24頁(yè)/共35頁(yè)甲烷是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，密度比空氣小，難溶于水；甲烷的化學(xué)式為CH4，有可燃性，燃燒時(shí)產(chǎn)生藍(lán)色的火焰，由于甲烷含碳量較低，燃燒充分，是一種理想的氣體燃料；拓展：最簡(jiǎn)單的有機(jī)物——甲烷第25頁(yè)/共35頁(yè)天然氣——蘊(yùn)藏在地層內(nèi)的可燃性氣體。主要成分甲烷CH4。池沼里含有沼氣甲烷的存在：甲烷還存在于池沼的底部（常稱(chēng)為沼氣）。第26頁(yè)/共35頁(yè)煤礦的礦坑甲烷還存在于煤礦的坑道中。甲烷混在空氣中達(dá)到一定程度時(shí)，遇火會(huì)發(fā)生爆炸。生活垃圾、動(dòng)植物殘?bào)w、動(dòng)物的排泄物等經(jīng)過(guò)發(fā)酵也能產(chǎn)生甲烷。沼氣池第27頁(yè)/共35頁(yè)現(xiàn)象：1、看到明亮的藍(lán)色火焰;2、燒杯內(nèi)壁有水霧;3、迅速將燒杯到轉(zhuǎn)后，倒入澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁;4、放熱。甲烷燃燒（點(diǎn)燃前需要檢驗(yàn)純度）CH4+O2

→化學(xué)方程式：點(diǎn)燃22CO2+H2O第28頁(yè)/共35頁(yè)【典例1】下列物質(zhì)不屬于有機(jī)物的是（）

A．甲醛(HCHO)B．葡萄糖(C6H12O6)

C．醋酸(CH3COOH)D．碳酸(H2CO3)DD【典例2】多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的（）A.油脂B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.維生素第29頁(yè)/共35頁(yè)3、下列綦江特色食品中，蛋白質(zhì)含量最高的（）A．趕水蘿卜干B．金角牌牛肉干C．橫山大米D．永新梨子B4、下列飲食習(xí)慣錯(cuò)誤的是()A、最好每天要有葷有素B、好吃的食物要多吃C、主副食要搭配D、每天吃些水果B第30頁(yè)/共35頁(yè)5、下列物質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物的是()A、甲烷B、二氧化碳C、淀粉D、葡萄糖C6、維生素是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。下列關(guān)于維生素C(C6H8O6，簡(jiǎn)稱(chēng)Vc)的說(shuō)法中，不正確的是（）A．C6H8O6表示Vc這種物質(zhì)B．Vc是有機(jī)物C．一個(gè)Vc分子中含有20個(gè)原子D．Vc分子中C、H、O的質(zhì)量比是3：4：3D第31頁(yè)/共35頁(yè)7、實(shí)驗(yàn)室常用燃燒的方法測(cè)定有機(jī)物的組成?，F(xiàn)取3.2g某有機(jī)物在足量的氧氣中燃燒，生成4.4g二氧化碳和3.6g水，則有機(jī)物由_______________________元素組成。碳、氫、氧（或C、H、O）有機(jī)物在空氣中充分燃燒一般生成二氧化碳和水。第32頁(yè)/共35頁(yè)8、醫(yī)用脫脂棉是一種有機(jī)物,把脫脂棉隔絕空氣加熱時(shí),能生成碳和水,根據(jù)這一事實(shí)推斷:(1)