行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)100年2月

行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)100年2月推動(dòng)在地消費(fèi)

提振國產(chǎn)米食

2簡報(bào)大綱壹、前言貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)參、推動(dòng)目標(biāo)及策略肆、各部會(huì)協(xié)助辦理事項(xiàng)伍、結(jié)語壹、前言為確保稻米產(chǎn)業(yè)永續(xù)經(jīng)營及強(qiáng)化農(nóng)地利用，行政院吳院長於100年1月6日第3229次院會(huì)指示「推動(dòng)在地消費(fèi)，避免過度依賴必須長途運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)口食品，除可增進(jìn)國產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量外，也符合節(jié)能減碳的國際潮流。請(qǐng)農(nóng)委會(huì)研議提振國產(chǎn)米食消費(fèi)具體方案，全面推廣宣導(dǎo)，並請(qǐng)各部會(huì)及所屬機(jī)關(guān)、事業(yè)單位率先示範(fàn)，在公宴中須有米飯或米食料理，也呼籲國人能多食用國產(chǎn)米食」。依據(jù)吳院長指示，農(nóng)委會(huì)業(yè)規(guī)劃「推動(dòng)在地消費(fèi)，提振國產(chǎn)米食」措施，自本(100)年起推動(dòng)實(shí)施。3貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)一、水稻的三生功能(一)生產(chǎn)近年來平均臺(tái)灣稻作面積約25.9萬公頃，年產(chǎn)近150萬公噸稻穀。稻穀年產(chǎn)值約300億元。帶動(dòng)週邊產(chǎn)業(yè)包括育苗、代耕、農(nóng)機(jī)具與資材業(yè)等。45一、水稻的三生功能(二)生活稻米提供全球糧食需求之40%，對(duì)人類永續(xù)生存有著不可取代的必要性。以米食為主食，符合在地生活、在地消費(fèi)、節(jié)能減碳潮流。多樣化米食融入日常生活，傳承濃厚文化情感，豐富國人生活。貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)6貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)一、水稻的三生功能(三)生態(tài)水田孕養(yǎng)生物，維護(hù)生態(tài)。稻田維護(hù)景觀。蓄水、補(bǔ)注地下水。調(diào)節(jié)氣候，水田較各區(qū)域平均溫度低3℃，每公頃農(nóng)地種植水稻時(shí)降溫效果相當(dāng)於620臺(tái)1噸家用冷氣機(jī)開機(jī)12小時(shí)之功效。7貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)二、稻作面積及米食消費(fèi)變化(一)稻作面積民國70年為66.8萬公頃→99年降為24.4萬公頃。(二)糙米產(chǎn)量民國70年為237萬公噸→99年降為117萬公噸。(三)每人每年白米消費(fèi)量民國70年為98公斤→98年降為48公斤。8米食消費(fèi)量下降消費(fèi)者對(duì)米食營養(yǎng)與健康之誤解外食人口增多，米食消費(fèi)管道較少所得提昇，米食以外選擇增加缺乏方便及多樣性

吃飯易胖、易提高血糖等錯(cuò)誤觀念被大肆宣傳米的營養(yǎng)價(jià)值未被重視米食被定位為基本糧食與平民小吃供應(yīng)米食餐館數(shù)量較少餐廳未主動(dòng)提供米飯?jiān)绮偷耆狈γ资匙兓陨?，包裝及保存不便麵粉價(jià)格低，具高競爭優(yōu)勢(shì)便利性不足三、米食消費(fèi)量下降之原因飲宴以肉類、海鮮為主，忽略米飯貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)9米食消費(fèi)量下降之影響糧食自給率降低影響糧食安全農(nóng)地休耕增加造成財(cái)政負(fù)擔(dān)稻米產(chǎn)業(yè)規(guī)?？s小影響農(nóng)村經(jīng)濟(jì)影響稻田景觀造成生態(tài)不平衡減少地下水挹注降低氣溫調(diào)節(jié)功能碳水化合物攝取不足影響國民健康衝擊稻米文化及文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)四、米食消費(fèi)量下降之影響貳、國內(nèi)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)10每人每日多吃一口飯，每年白米消費(fèi)量提昇1公斤每年白米消費(fèi)量增加2.3萬公噸，折算稻榖3.3萬公噸活化5,600公頃休耕地增加稻榖產(chǎn)值6.9億元帶動(dòng)週邊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)3.6億元減少休耕給付2.5億元農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提昇綜合糧食自給率0.24％有助提升糧食安全糧食自給提高碳水化合物攝取，相對(duì)降低脂肪攝取改善國人飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)國民健康國民營養(yǎng)參、推動(dòng)目標(biāo)及策略一、提振米食消費(fèi)量之意義民國100年48.5公斤民國101年49.0公斤民國102年50.0公斤民國103年51.0公斤11民國98年每人每年白米消費(fèi)量為48公斤。提振米食消費(fèi)目標(biāo)：二、提振米食消費(fèi)之目標(biāo)參、推動(dòng)目標(biāo)及策略12三、推動(dòng)方針全民動(dòng)員帶動(dòng)米食攝取風(fēng)潮

結(jié)合餐飲界、工業(yè)界、藝文界、農(nóng)業(yè)團(tuán)體、醫(yī)事人員及地方政府等，發(fā)揮各領(lǐng)域?qū)ｉL，共同發(fā)展米食產(chǎn)業(yè)及帶動(dòng)全民愛吃米飯風(fēng)潮。米食推廣向下紮根、向外擴(kuò)展

強(qiáng)化米食之創(chuàng)意性、多樣性、方便性、文化性、功能性及普及性。參、推動(dòng)目標(biāo)及策略13四、推動(dòng)策略策略一、找回失去的米食消費(fèi)市場策略二、創(chuàng)新研發(fā)新米食策略三、以文化深耕米食消費(fèi)策略四、以活動(dòng)引領(lǐng)消費(fèi)風(fēng)潮策略五、多元化廣宣及行銷參、推動(dòng)目標(biāo)及策略14策略一、找回失去的米食消費(fèi)市場早餐市場外食市場宴席市場

點(diǎn)心、烘焙市場伴手禮、女兒禮市場參、推動(dòng)目標(biāo)及策略15參、推動(dòng)目標(biāo)及策略策略二、創(chuàng)新研發(fā)新米食(1/2)早餐及外食市場獎(jiǎng)勵(lì)連鎖早餐店、便利超商、食品業(yè)者及研究單位，開發(fā)具便利性(飯糰、壽司等便利性的米飯材料)、多樣性產(chǎn)品，量產(chǎn)上市。宴席市場

請(qǐng)各部會(huì)相關(guān)機(jī)關(guān)(構(gòu))率先推動(dòng)公宴提供米食，並擴(kuò)及國內(nèi)企業(yè)與團(tuán)體，呼籲國人多食用國產(chǎn)米食。邀請(qǐng)國內(nèi)觀光飯店設(shè)計(jì)精緻米食餐點(diǎn)，列入菜單並舉辦展示試吃活動(dòng)。16參、推動(dòng)目標(biāo)及策略策略二、創(chuàng)新研發(fā)新米食(2/2)點(diǎn)心、烘焙市場舉辦創(chuàng)意米製點(diǎn)心糕餅比賽，然後邀請(qǐng)糕點(diǎn)名廚示範(fàn)。獎(jiǎng)勵(lì)業(yè)者開發(fā)以米榖粉取代部分麵粉製成餅乾、麵包、蛋糕等烘焙製品。辦理米加工品競賽，徵集具創(chuàng)意加工品量產(chǎn)上市。伴手禮、女兒禮市場精緻米禮盒已是最夯女兒禮，本會(huì)將持續(xù)開拓伴手禮、彌月禮等精品禮市場。請(qǐng)工業(yè)界協(xié)助開發(fā)操作簡易之米食產(chǎn)品及烹飪器材(如米麵包機(jī))。17策略三、以文化深耕米食消費(fèi)節(jié)慶米食傳承配合民俗節(jié)慶(例如過年前介紹年糕之吃法)，以文化創(chuàng)意及故事行銷方式，培養(yǎng)新世代對(duì)傳統(tǒng)米食與文化生活的認(rèn)識(shí)。稻米文化深耕辦理學(xué)童種稻體驗(yàn)活動(dòng)；將稻米文化納入國中、小課程大綱。邀請(qǐng)藝文界創(chuàng)作與米食有關(guān)之文章、詩詞、歌曲及稻草藝術(shù)，喚起國人吃米的情感。參、推動(dòng)目標(biāo)及策略18策略四、以活動(dòng)引領(lǐng)消費(fèi)風(fēng)潮全民愛米食辦理「愛用國產(chǎn)農(nóng)漁畜產(chǎn)品」金句徵選活動(dòng)。請(qǐng)長官參與種稻及割稻體驗(yàn)等活動(dòng)，宣誓全民愛米食運(yùn)動(dòng)。辦理十大經(jīng)典好米及米食博覽會(huì)。於臺(tái)北國際旅展增設(shè)臺(tái)灣米食專區(qū)。宣導(dǎo)米食營養(yǎng)與健康之正確觀念。競賽飆創(chuàng)意以在地食材結(jié)合創(chuàng)意，從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)到全國辦理田媽媽米食料理競賽。於各縣市辦理雞肉飯節(jié)、滷肉飯節(jié)、粄條節(jié)、米粉節(jié)等活動(dòng)。參、推動(dòng)目標(biāo)及策略19策略五、多元化廣宣行銷網(wǎng)路行銷透過網(wǎng)站、部落格、微博等管道辦理文章、詩詞及稻米有關(guān)的典故故事徵選，宣傳好吃的米食商家。提供網(wǎng)路可下載及查詢之米食消費(fèi)商家及銷售訊息。口碑行銷徵選米食「王牌試吃員」參與各縣市米食店家評(píng)比，創(chuàng)造行銷話題。結(jié)合觀光休閒旅遊套裝行程推廣地方特色米食。參、推動(dòng)目標(biāo)及策略肆、各部會(huì)協(xié)助辦理事項(xiàng)教育部1.將米食營養(yǎng)與健康觀念納入各級(jí)學(xué)校教育學(xué)習(xí)指標(biāo)與相關(guān)研習(xí)課程。2.研議學(xué)生技藝競賽以米食為主題。經(jīng)濟(jì)部輔導(dǎo)連鎖加盟業(yè)者推廣米食製品。交通部1.米食與米加工品消費(fèi)訊息納入各項(xiàng)觀光宣傳文宣與美食活動(dòng)。2.輔導(dǎo)縣市政府辦理米食推廣活動(dòng)。衛(wèi)生署1.宣導(dǎo)在地消費(fèi)、飲食攝取觀念及米食健康知識(shí)。2.強(qiáng)化醫(yī)事人員、營養(yǎng)宣導(dǎo)種子師資米食攝取正確觀念。3.導(dǎo)正對(duì)米食營養(yǎng)之偏差報(bào)導(dǎo)。文建會(huì)將社區(qū)文化深度之旅與特色米食結(jié)合，推動(dòng)在地消費(fèi)。勞委會(huì)1.強(qiáng)化