tesco咖啡豆國(guó)際貿(mào)易一

1世界咖啡產(chǎn)地分布地區(qū)及主要咖啡出產(chǎn)國(guó)2世界咖啡產(chǎn)地分布地區(qū)3世界知名的咖啡前10名１、藍(lán)山咖啡（BlueMountainCoffee)；藍(lán)山咖啡原產(chǎn)于西印度群島中牙買加（Jamaica)的高山上，其香氣濃郁，口味甘醇，品質(zhì)優(yōu)秀，擁有各種優(yōu)質(zhì)咖啡的特點(diǎn)。是咖啡中的極品。但產(chǎn)量很少，價(jià)格昂貴，一般人難喝上真品，只能品嘗到味道相近似的同類咖啡。藍(lán)山咖啡常以單品飲用。

2、摩卡咖啡（MochaCoffee)：摩卡咖啡原產(chǎn)于阿拉伯半島的北也門，屬小粒種優(yōu)質(zhì)咖啡豆，香氣濃郁，是咖啡中的上品，現(xiàn)世界主要咖啡生產(chǎn)國(guó)均有種植生產(chǎn)該品種咖啡。常以單品飲用。

3、圣多斯咖啡（SantosCoffee）圣多斯咖啡產(chǎn)于巴西的圣多斯市，該城是巴西第二大海港市,亦蝶界最大的咖啡輸出港口.圣多斯咖啡屬中性品類,適宜用于調(diào)配綜合咖啡。

4、哥倫比亞咖啡（ColombiaCoffee):哥倫比亞咖啡產(chǎn)于南美洲西北部的哥倫亞共和國(guó)（TheRepublicofColombia)。該品種咖啡香味突出，味道協(xié)調(diào)，苦味適中，屬咖啡中的土品。適宜作為單品飲用。

5、曼特林咖啡（MandelingCoffee):曼特林咖啡產(chǎn)于印度西亞的蘇門答臘島（SumatraIsland)。其香味濃復(fù)厚，苦味較重，風(fēng)味獨(dú)特，可作為單品飲用，亦是調(diào)配綜合咖啡的良品。

4世界知名的咖啡前10名6、危地馬拉咖啡（GuatemalaCoffee):危地馬拉咖啡產(chǎn)于中美洲西北部的危地馬拉共各國(guó)（TheRepublicofGuatemala)。該國(guó)家山林面積占全國(guó)面積的三分之二，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡豆，其酸味較強(qiáng)，味道香醇而略帶野性，可作為單品飲用或用于調(diào)配綜合咖啡。

7、爪哇咖啡（JavaCoffee)：爪哇咖啡產(chǎn)于印度尼西亞的爪哇島（Java），屬段質(zhì)咖啡品種，香味清雅，酸味適中，苦味較強(qiáng)，適合用于調(diào)配綜合咖啡。

8、哥斯達(dá)黎加咖啡（CostaricaCoffee)）：哥斯達(dá)黎加咖啡產(chǎn)于中美洲南部的哥斯達(dá)黎加共和國(guó)（TheRepublicofCoffee)，其咖啡品質(zhì)近似哥倫比亞咖啡，適宜用于調(diào)配綜合咖啡。

9、乞力馬扎羅咖啡（KilikmanjaroCoffee)；乞力馬扎羅咖啡產(chǎn)于坦桑尼亞?wèn)|北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(MountKilimanjaro)。其咖啡品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁，酸味突出，適宜于調(diào)配綜合咖啡。

10、綜合咖啡（BlendedCoffee)：結(jié)實(shí)合咖啡一般采用三種以上不同特性的咖啡豆來(lái)進(jìn)行調(diào)配混合，從而形成獨(dú)具風(fēng)格的喂種咖啡。該種綜合咖啡產(chǎn)量大，品牌多，質(zhì)量量上乘，是世界咖啡的主導(dǎo)產(chǎn)品。5咖啡在國(guó)際貿(mào)易中的地位咖啡是國(guó)際貿(mào)易中繼石油之后第二大原料產(chǎn)品2008年咖啡全球咖啡銷售達(dá)到1.25億包，曾逐年快速增長(zhǎng)；6國(guó)際貿(mào)易中咖啡通常分類7國(guó)際貿(mào)易中咖啡通常分類全世界的咖啡豆通常分為兩種類：阿拉比卡種（Arabica）羅伯氏特種（Robusta）按產(chǎn)地國(guó)分類中南美洲的巴西、哥倫比亞咖啡豆，出口約占世界50%以上。越南也是咖啡出口大國(guó)。其余的國(guó)家和產(chǎn)區(qū)，例如印尼、埃塞俄比亞、危地馬拉、牙買加、肯尼亞也是享負(fù)盛名的咖啡生產(chǎn)地。按港口名：如巴西．圣多斯、也門摩卡．馬達(dá)里、埃塞俄比亞產(chǎn)的哈拉摩卡等按山岳名：藍(lán)山（牙買加）、加由山（印尼）、克拉爾山（哥斯達(dá)黎加）、克利斯特爾山（古巴）、乞力馬札羅山（坦桑尼亞）、馬溫多哈根（巴布亞新幾內(nèi)亞）等，都是很有名的品牌。8關(guān)于阿拉比卡種（Arabica）和

羅伯氏特種（Robusta）關(guān)于阿拉比卡種（Arabica）和羅伯氏特種（Robusta）阿拉比卡也被稱為高海拔咖啡或者小果咖啡，它生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)（1500米以上）是最傳統(tǒng)的阿拉伯咖啡品種。原產(chǎn)于東非，在西元15世紀(jì)以前，咖啡長(zhǎng)期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱為“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆約占全世界咖啡豆產(chǎn)量的75%，各個(gè)地區(qū)都有種植。這種咖啡都不耐病蟲(chóng)害，生長(zhǎng)條件相對(duì)嚴(yán)格，但是味道和咖啡因含量都比羅伯氏特好，價(jià)格也比羅伯氏特高。世界比較著名的咖啡品牌都會(huì)采購(gòu)阿拉比卡豆作為主要咖啡豆來(lái)源。羅伯氏特原來(lái)的咖啡豆只有阿拉比卡一種，后來(lái)在19世紀(jì)抹，發(fā)生了一次大面積的病蟲(chóng)害，咖啡種植者開(kāi)始尋找別的耐病蟲(chóng)害的咖啡品種，于是羅伯氏特種被發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始人工種植。羅伯氏特種生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，特點(diǎn)是耐病蟲(chóng)害、耐寒、耐旱，一個(gè)字形容，“粗”，但是味道相對(duì)比較苦澀，咖啡因含量也較高，是阿拉比卡的兩倍，所以價(jià)格也偏低。羅伯氏特是大多數(shù)速溶咖啡公司的主要采購(gòu)對(duì)象。9咖啡豆等級(jí)、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)依過(guò)濾器號(hào)碼與咖啡豆的大小

依標(biāo)高決定等級(jí)等級(jí)、規(guī)格目前各生產(chǎn)國(guó)都有其各自獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn)。最常被采用的標(biāo)準(zhǔn)如下：

A：水洗式／非水洗式；B：平豆／圓豆；C：過(guò)濾網(wǎng)如巴西、哥倫比亞、坦尚尼亞等多數(shù)國(guó)家皆采用C種分類法。雖說(shuō)咖啡豆的大小與品質(zhì)未必有絕對(duì)關(guān)系，但可以使生咖啡豆的大小一致。10過(guò)濾網(wǎng)和標(biāo)高的衡量標(biāo)準(zhǔn)過(guò)濾網(wǎng)篩孔海拔11國(guó)際貿(mào)易中的生豆和熟豆生豆和熟豆區(qū)別：生豆：沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的是生豆,生豆只是干燥挑過(guò)的。熟豆：是烘炒過(guò)的，可以磨碎直接飲用。顏色不同

2生的不可食用

3生的沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙沒(méi)有香味

4生的重熟的經(jīng)過(guò)烘焙水分有流失所以輕12TESCO咖啡豆貿(mào)易13云南咖啡14云南咖啡豆種植歷史1892年，法國(guó)傳教士田神父在云南一個(gè)叫朱苦拉的地方試種咖啡成功。法國(guó)傳教士田神父為了自己喝咖啡的需要，用咖啡果在教堂門外繁殖了第一株咖啡樹(shù)，之后又培育了更多的咖啡樹(shù)，栽種在教堂周圍。從那時(shí)開(kāi)始，朱苦拉村開(kāi)始了咖啡種植，村子周圍從此一直都被咖啡樹(shù)包圍著。那里就是中國(guó)最古老的咖啡林的形成。朱苦拉咖啡林屬于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和鐵畢卡（Typica）品種。小?？Х榷鄶?shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。云南的不少地區(qū)有適宜小粒種咖啡生長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，出產(chǎn)的小粒種咖啡品質(zhì)優(yōu)異。15TESCO咖啡豆貿(mào)易-云南咖啡豆云南咖啡主要產(chǎn)區(qū)：思茅、版納、文山、保山、德宏等地區(qū)。

小?？Х冗m宜生長(zhǎng)在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小?？Х榷鄶?shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。云南的不少地區(qū)有適宜小粒種咖啡生長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，出產(chǎn)的小粒種咖啡品質(zhì)優(yōu)異。16TESCO咖啡豆貿(mào)易-云南咖啡豆云南咖啡的品質(zhì)：國(guó)際咖啡組織認(rèn)定為和哥倫比亞咖啡同等級(jí)的高品質(zhì)咖啡；17目前云南咖啡豆業(yè)內(nèi)等級(jí)劃分中文名等級(jí)原產(chǎn)地規(guī)格云南arabica小?？Х華A云南17目以上A云南16目A1云南統(tǒng)豆B云南15目C云南碎豆云南咖啡的省內(nèi)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn);各企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有輕微差別，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。但以篩孔來(lái)定等級(jí)則是國(guó)際上通用的；國(guó)際貿(mào)易中以等級(jí)多少目報(bào)價(jià)應(yīng)該符合國(guó)際通則；18云南咖啡豆世界貿(mào)易線路歐洲50%美國(guó)35%亞洲15%；主要以咖啡生豆貿(mào)易為主；歐洲50%美國(guó)35%亞洲15%云南咖啡19云南咖啡世界銷售份額20國(guó)際咖啡巨頭竟購(gòu)云南咖啡豆伊卡姆21印尼咖啡22印尼咖啡之麝香貓咖啡靠撿貓大便做出的咖啡聽(tīng)起來(lái)很惡心，但這是真的。麝香貓吃咖啡豆，在消化過(guò)程中，它們消化道里的酶分解了咖啡豆中被認(rèn)為是苦味來(lái)源的蛋白質(zhì)。因此，麝香貓咖啡的口味更加柔滑。麝香貓咖啡是印尼獨(dú)一無(wú)二的特產(chǎn)，并且每年產(chǎn)量最多只有1000磅，售價(jià)高得嚇人。每磅800美圓23印尼咖啡之曼特寧咖啡曼特寧也是來(lái)自蘇門答臘島西南地區(qū)本地民族的名稱,曼特寧地區(qū)稱為“曼特寧家園”。曼特寧家園分為二個(gè)區(qū)域。一個(gè)是北部偏西，叫做“Mandailing

Godang”（曼特寧低地）；另外一個(gè)是南部，叫做“Mandailing

Julu”（曼特寧高地）。曼特寧也是曼特寧高地出產(chǎn)咖啡的名稱。

在印尼，咖啡通常不會(huì)冠以“印度尼西亞”的名字，而會(huì)在咖啡前加上出產(chǎn)咖啡的島嶼的名字，人們通常將蘇門答臘曼特寧、爪哇和蘇門答臘安科拉看成是世界上最好的幾種咖啡之一，尤其是曼特寧，更深受世人的喜愛(ài)。世界各國(guó)的咖啡美食家曾評(píng)價(jià)道：“蘇門答臘曼特寧咖啡是世界上質(zhì)感最棒的咖啡?！?/p>

曼特寧咖啡種植在海拔高度在750～1500米之間，屬于印尼稀少的阿拉比克種咖啡豆風(fēng)味口感特征：顆粒飽滿，口感厚重濃烈，是一個(gè)世界級(jí)的、非常流行的咖啡品種，印尼最好的咖啡。24越南咖啡25越南咖啡26越南咖啡越南(VietNam)咖啡越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。越南咖啡種植面積約50萬(wàn)公頃，10%-15%屬各國(guó)有企業(yè)和農(nóng)場(chǎng)，85%-90%屬各農(nóng)戶和莊園主。越南最好的咖啡產(chǎn)地中西部中央高原大叻省（Dak

Lak）邦美蜀（BuonMaThuot），當(dāng)?shù)貧夂蚝屯临|(zhì)非常適合種植咖啡，是世界十大最佳咖啡產(chǎn)地之一。越南咖啡的代表性產(chǎn)品是中原咖啡（TRUNGNGUYEN）和高地咖啡(HIGHLANDS)。越南咖啡總公司（VINACAFE）為100%國(guó)有企業(yè)，下轄70家公司、農(nóng)場(chǎng)。每年越南咖啡產(chǎn)量的20-25%由VINACAFE出口。風(fēng)味特點(diǎn)：苦澀，醇厚，回味有余香27安哥拉28安哥拉咖啡

安哥拉曾經(jīng)是世界最大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一,1974年咖啡產(chǎn)量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的22.5萬(wàn)噸。但1975年獨(dú)立后爆發(fā)長(zhǎng)達(dá)27年的內(nèi)戰(zhàn),使安哥拉咖啡產(chǎn)量大幅下降。由于政府鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)政策,2009年達(dá)到1.2萬(wàn)