8-1 什么是有機(jī)化合物課件-2021-2022學(xué)年九年級化學(xué)滬教版（全國）下冊（16張PPT）

第1節(jié)什么是有機(jī)化合物滬教版第8章食品中的有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)1：將葡萄糖、砂糖、面粉放在燃燒匙中，置于酒精

燈上灼燒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和灼燒得到得殘?jiān)，F(xiàn)象：燃燒后有黑色殘?jiān)鼘?shí)驗(yàn)2：在蒸發(fā)皿中點(diǎn)燃少量煤油或石蠟，將一塊玻璃片

放在火焰上方，觀察發(fā)生的現(xiàn)象?，F(xiàn)象：燃燒過程中有黑

色固體生成實(shí)驗(yàn)3：點(diǎn)燃一小片礦泉水瓶或泡沫塑料的碎片，

觀察發(fā)生的現(xiàn)象?，F(xiàn)象：生成有刺激性氣味

氣體，冒黑煙實(shí)驗(yàn)4：點(diǎn)燃棉紗、紙張，觀察燃燒現(xiàn)象。現(xiàn)象：燃燒過程中有黑色固體生成。結(jié)論：根據(jù)質(zhì)量守恒定律，說明這些物質(zhì)中均含有碳元素共同點(diǎn)：蔗糖、煤油、石蠟、塑料和紙張等物質(zhì)在空氣中不完全燃燒時(shí)，都有黑色的炭生成有機(jī)化合物和無機(jī)化合物1、定義：（1）有機(jī)化合物：

一般把組成中含碳的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。

如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氫、氧、氮、氯、硫、磷等。（2）無機(jī)化合物：一般把組成中不含碳的化合物稱為無機(jī)化合物，簡稱無機(jī)物。

注意：CO、CO2、H2CO3、CaCO3等碳酸鹽，組成與性質(zhì)與無機(jī)物相似，屬于無機(jī)物。強(qiáng)調(diào)：有機(jī)物一定含碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機(jī)物。2、有機(jī)物種類繁多,結(jié)構(gòu)復(fù)雜：葡萄糖（C6H12O6）

維生素B（C17H20O6N4）甲烷（CH4）二甲醚分子結(jié)構(gòu)乙醇分子結(jié)構(gòu)現(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有兩千萬種以上，而無機(jī)物的種類還不足10萬種。原子以鏈狀或環(huán)狀相連3、常見的有機(jī)化合物3、常見的有機(jī)化合物3、常見的有機(jī)化合物說出下列物質(zhì)的元素組成和相對分子質(zhì)量物質(zhì)化學(xué)式元素組成相對分子質(zhì)量甲烷CH4丙烷C3H8乙醇C2H6O醋酸C2H4O2葡萄糖C6H12O6維生素B2C17H20O6N4淀粉(C6H10O5)nC、HC、HC、H、OC、H、OC、H、OC、H、O、NC、H、O16444660180376162n注：n的數(shù)值在幾百到幾千二、有機(jī)高分子化合物

相對分子質(zhì)量到幾萬，甚至幾百萬或更大的有機(jī)化合物。簡稱有機(jī)高分子。如：纖維素(C6H10O5)n、

淀粉(C6H10O5)n、

蛋白質(zhì)

聚某某（如聚乙烯、聚氯乙烯)某某酶、

合成材料（如塑料）富含淀粉的物質(zhì)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)成分，屬于有機(jī)化合物。三、食物中的有機(jī)化合物三、食物中的有機(jī)化合物糖類（米、面）油脂（油、肥肉）蛋白質(zhì)（魚、蛋、豆、奶）維生素（蔬菜、水果）水礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）