中餐廳主管工作計(jì)劃（5篇）

中餐廳主管工作計(jì)劃?____年?，為做好餐?廳的服務(wù)工?作，提升營?業(yè)額，制定?如下計(jì)劃提?綱：1、?在部門領(lǐng)導(dǎo)?的領(lǐng)導(dǎo)下，?檢查落實(shí)部?門規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?和各項(xiàng)工作?的完成情況?。2、安?排、帶領(lǐng)、?督促、檢查?員工做好營?業(yè)前的各項(xiàng)?準(zhǔn)備工作，?及時(shí)、如實(shí)?地向部門領(lǐng)?導(dǎo)反映部門?情況，向部?門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?各員工的工?作表現(xiàn)。?3、加強(qiáng)現(xiàn)?場管理意識(shí)?，及時(shí)處理?突發(fā)事件。?掌握客人心?態(tài)，帶領(lǐng)員?工不斷提高?服務(wù)質(zhì)量。?4、熟悉?業(yè)務(wù)，在工?作中發(fā)揚(yáng)吃?苦耐勞，兢?兢業(yè)業(yè)的精?神，起到模?范帶頭作用?，協(xié)助部門?領(lǐng)導(dǎo).增強(qiáng)?本部門員工?的凝聚力。?5、檢查?當(dāng)班服務(wù)員?的工作著裝?及個(gè)人儀態(tài)?儀表。6?、合理安排?餐廳服務(wù)人?員的工作，?督促服務(wù)員?做好服務(wù)和?清潔衛(wèi)生工?作。7、?定期檢查設(shè)?施和清點(diǎn)餐?具，制定使?用保管制度?，有問題及?時(shí)向部門領(lǐng)?導(dǎo)匯報(bào)。?8、負(fù)責(zé)餐?廳的清潔衛(wèi)?生工作，保?持環(huán)境衛(wèi)生?，負(fù)責(zé)餐廳?美化工作，?抓好餐具、?用具的清潔?消毒。9?、召開班前?班后會(huì)議，?落實(shí)每天工?作計(jì)劃。?10、注意?服務(wù)員的表?現(xiàn)，隨時(shí)糾?正他們在服?務(wù)中的失誤?、偏差，做?好工作成績?記錄，作為?評(píng)選每季優(yōu)?秀員工的依?據(jù)。11?、積極完成?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交?派的其他任?務(wù)。中餐廳主管工作計(jì)劃（二）很高興也?很榮幸能擔(dān)?任佛羅侖比?薩餐廳經(jīng)理?，我將會(huì)在?餐廳總經(jīng)理?的督導(dǎo)下，?負(fù)責(zé)餐廳的?餐飲出品和?服務(wù)以及日?常管理工作?。以下是?我的工作計(jì)?劃及責(zé)任：?第一、餐?廳內(nèi)部管理?方面：1?.參與制定?合理的餐廳?年度營業(yè)目?標(biāo)，并帶領(lǐng)?餐廳全體員?工積極完成?經(jīng)營指標(biāo)。?2.根據(jù)?市場情況和?不同時(shí)期的?需要，與廚?師長共同商?討并制定餐?飲促銷計(jì)劃?，并在實(shí)施?過程中收集?客人反饋意?見加以改進(jìn)?。3.制?定員工崗位?職責(zé)和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)程序，?督促、檢查?餐廳管理人?員和員工按?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)?客服務(wù)，不?斷提高服務(wù)?質(zhì)量和工作?效率。4?.抓好員工?隊(duì)伍建設(shè)，?掌握員工思?想動(dòng)向，通?過對(duì)員工進(jìn)?行評(píng)估、考?核，為優(yōu)秀?員工提供晉?升和加薪機(jī)?會(huì)。5.?安排專人負(fù)?責(zé)制定員工?培訓(xùn)計(jì)劃，?并組織員工?參與各項(xiàng)培?訓(xùn)活動(dòng)，不?斷提高員工?服務(wù)技能、?技巧以及服?務(wù)質(zhì)量，提?高工作效率?。___?至少每月召?開一次餐廳?全體員工大?會(huì)，分析、?通報(bào)餐廳每?月營運(yùn)指標(biāo)?、收支情況?，解決目前?存在的問題?;聽取員工?對(duì)餐廳內(nèi)部?管理和對(duì)外?銷售的意見?及建議，讓?員工廣泛參?與餐廳的管?理工作。?7.與廚房?密切配合，?檢查菜品出?菜質(zhì)量，并?及時(shí)反饋客?人意見，改?進(jìn)菜品質(zhì)量?，滿足客人?需要。8?.建立餐廳?物資管理制?度，加強(qiáng)餐?廳食品原料?、物品的管?理，安排專?人負(fù)責(zé)食品?原料、物品?的領(lǐng)取和保?管，檢查前?廳及廚房的?食品、原料?成本是否過?高，確保各?項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)?進(jìn)、轉(zhuǎn)出得?到體現(xiàn)，合?理利用水、?電等資源，?減少浪費(fèi)，?降低費(fèi)用，?增加盈利。?9.抓好?餐廳衛(wèi)生工?作和安全工?作，安排專?人負(fù)責(zé)檢查?餐廳清潔衛(wèi)?生，定人定?期清潔整理?餐廳各個(gè)區(qū)?域，為客人?提供舒適、?優(yōu)質(zhì)的用餐?環(huán)境。第?二，營銷方?面：1.?利用各種媒?體渠道廣為?宣傳，增加?餐廳在本地?的知明度，?并鎖定目標(biāo)?客戶群，加?大對(duì)目標(biāo)客?戶群的宣傳?力度。2?.建立?？?聯(lián)系檔案，?與客人建立?良好的關(guān)系?，并通過面?談、電話訪?問等形式征?求客人意見?，處理客人?投訴，銷售?餐廳產(chǎn)品。?3、牢牢?抓住佛羅侖?比薩餐廳的?企業(yè)餐飲文?化，從餐廳?的裝修裝飾?風(fēng)格和高質(zhì)?量餐品出品?，以及熱情?溫馨的服務(wù)?，最大程度?的展現(xiàn)這種?休閑西餐的?文化主題和?內(nèi)涵，抓住?了這一賣點(diǎn)?，將使餐廳?具有無限的?生命力。?第三，經(jīng)營?戰(zhàn)略：本?餐廳位于江?東繁華地段?，已經(jīng)有了?比較好的餐?飲氛圍，人?流量及客戶?群也不是很?大問題，正?因如此，周?邊相對(duì)成熟?的快餐廳，?豆?jié){店，咖?啡館，面館?，海鮮餐館?，川菜館等?等，這些琳?瑯滿目的餐?飲形式都是?我們不同程?度上的競爭?對(duì)手，因此?：1.經(jīng)?營初期，我?們要在避其?鋒芒的同時(shí)?，發(fā)揚(yáng)自己?的特點(diǎn)，產(chǎn)?品上不要以?品種數(shù)量取?勝，要集中?力量，把“?比薩”這一?本餐廳的招?牌產(chǎn)品做精?做好，拳頭?攥緊了打出?去才有力量?。2.結(jié)?合本餐廳的?休閑特點(diǎn)，?加大對(duì)下午?茶的推廣力?度。3.?從長遠(yuǎn)來看?，繼續(xù)開分?店，實(shí)行多?店經(jīng)營，是?我們努力的?目標(biāo)。中餐廳主管工作計(jì)劃（三）1.在?部分經(jīng)理/?主任的領(lǐng)導(dǎo)?下，檢查落?實(shí)部分規(guī)章?制度的執(zhí)行?情況和各項(xiàng)?工作的完成?情況。2?.安排、帶?領(lǐng)、督餐?廳樓面領(lǐng)班?崗位職責(zé)?1.在部分?經(jīng)理/主任?的領(lǐng)導(dǎo)下，?檢查落實(shí)部?分規(guī)章制度?的執(zhí)行情況?和各項(xiàng)工作?的完成情況?。2.安?排、帶領(lǐng)、?催促、檢查?員工做好營?業(yè)前的各項(xiàng)?預(yù)備工作，?及時(shí)、照實(shí)?地向經(jīng)理反?映部分情況?，向部分經(jīng)?理/主任匯?報(bào)各員工的?工作表現(xiàn)。?3.加強(qiáng)?現(xiàn)場管理意?識(shí)，及時(shí)處?理突發(fā)事件?。把握客人?心態(tài)，帶領(lǐng)?員工不斷進(jìn)?步服務(wù)質(zhì)量?。4.加?強(qiáng)公關(guān)意識(shí)?，廣交朋友?，建立本部?分良好的形?象，有一定?客源。5?.熟習(xí)業(yè)務(wù)?，在工作中?發(fā)揚(yáng)吃苦刻?苦，兢兢業(yè)?業(yè)的精神，?起到模范帶?頭作用，協(xié)?助部分經(jīng)理?/主任增強(qiáng)?本部分員工?的凝聚力。?6.檢查?當(dāng)班服務(wù)員?的工作著裝?及個(gè)人儀態(tài)?儀表。7?.作好每位?員工的考勤?排休工作，?嚴(yán)格把關(guān)，?不徇私情。?8.公道?安排餐廳服?務(wù)職員的工?作，催促服?務(wù)員做好服?務(wù)和清潔衛(wèi)?生工作。?9.隨時(shí)留?意餐廳就餐?職員動(dòng)態(tài)和?服務(wù)情況，?要在現(xiàn)場進(jìn)?行指揮，遇?有VIP客?人或舉行重?要會(huì)議，要?認(rèn)真檢查餐?前預(yù)備工作?和餐桌擺放?是不是符合?標(biāo)準(zhǔn)，并親?身上臺(tái)服務(wù)?，(此?資料轉(zhuǎn)?貼于以?確保服務(wù)的?高水準(zhǔn)。?10.加強(qiáng)?與客人的溝?通，了解客?人對(duì)飯菜的?意見，了解?客人情緒，?妥善處理客?人的投訴，?并及時(shí)向部?分經(jīng)理/主?任反映。?11.檢查?餐廳的電掣?、空調(diào)掣、?音響情況，?做好安全和?節(jié)電工作。?12.定?期檢查設(shè)施?和盤點(diǎn)餐具?，制定使用?保管制度，?有題目及時(shí)?向部分經(jīng)理?/主任匯報(bào)?。13.?負(fù)責(zé)餐廳的?清潔衛(wèi)生工?作，保持環(huán)?境衛(wèi)生，負(fù)?責(zé)餐廳美化?工作，抓好?餐具、用具?的清潔消毒?。14.?召開班前班?后會(huì)議，落?實(shí)天天工作?計(jì)劃。1?5.留意服?務(wù)員的表現(xiàn)?，隨時(shí)糾正?他們在服務(wù)?中的失誤、?偏差，做好?工作成績記?錄，作為評(píng)?選每季優(yōu)秀?員工的根據(jù)?。16.?積極完成上?級(jí)經(jīng)理交派?的其他任務(wù)?。有系統(tǒng)?,有效力地?完成工作的?目標(biāo).在時(shí)?間,職員,?材料,裝備?,資金(本?錢)等方面?得到更好的?保證.二?.制定工作?計(jì)劃的步驟?:1.?確定工作的?目標(biāo)---?---項(xiàng)目?,內(nèi)容,期?限.2.?將工作目?標(biāo)細(xì)分--?----把?工作目標(biāo)再?分成幾個(gè)方?面或幾步走?.3.?工作程序的?分析---?---對(duì)完?成工作的前?后次序和人?力,物力安?排進(jìn)行具體?說明.中餐廳主管工作計(jì)劃（四）在滿懷?喜悅、辭舊?迎新的喜慶?日子里，_?__酒店又?翻開了嶄新?的一頁!在?以總經(jīng)理為?核心的總經(jīng)?理室的領(lǐng)導(dǎo)?下，在社會(huì)?各界朋友的?關(guān)心、支持?和廣大員工?的努力拼搏?下，中亞人?創(chuàng)品牌、樹?形象、拓市?場，一路歡?歌，一路汗?水，終于取?得了非常良?好的經(jīng)營業(yè)?績，圓滿地?完成了“三?高二好”總?目標(biāo)。又是?企業(yè)拓展的?又一年，是?面臨新挑戰(zhàn)?、開創(chuàng)新局?面的關(guān)鍵之?年，在新的?一年中，我?們要苦煉企?業(yè)內(nèi)功，爭?創(chuàng)中亞品牌?!在新的市?場形勢下，?以“產(chǎn)品、?銷售、創(chuàng)新?、成本、福?利”為方針?，全方位提?升產(chǎn)品質(zhì)量?、加大銷售?力度、嚴(yán)格?控制成本、?提高員工福?利，創(chuàng)新體?制、創(chuàng)新產(chǎn)?品、創(chuàng)新營?銷手段，牢?牢抓住創(chuàng)新?——這一企?業(yè)發(fā)展的永?恒主題，進(jìn)?一步實(shí)現(xiàn)酒?店質(zhì)的飛躍?。一、提?升產(chǎn)品質(zhì)量?，強(qiáng)化隊(duì)伍?建設(shè)隨著?三亞市大小?酒店的異軍?突起，以及?顧客消費(fèi)心?理的日趨成?熟，對(duì)酒店?產(chǎn)品的要求?也越來越高?，不斷地提?升酒店產(chǎn)品?質(zhì)量，以適?應(yīng)市場的需?求，已經(jīng)是?不可回避的?選擇。在硬?件設(shè)施設(shè)備?上，酒店將?在___年?改造的基礎(chǔ)?上，進(jìn)一步?細(xì)化產(chǎn)品改?造工作，全?面提升硬件?產(chǎn)品質(zhì)量;?在軟件上，?進(jìn)一步完善?各類規(guī)章制?度，加大人?員培訓(xùn)及人?力資源開發(fā)?力度，成立?中亞人才庫?，以人才庫?為依托，為?一線經(jīng)營部?門源源不斷?地輸送優(yōu)秀?人才，以個(gè)?性化、人性?化的服務(wù)爭?創(chuàng)一流的服?務(wù)環(huán)境。?二、加大促?銷力度，強(qiáng)?化市場拓展?“___?”之川菜品?牌，已在三?亞市餐飲市?場爭得了一?席之位，隨?著各類客房?的成功改造?，不同層次?的豪華房間?滿足了不同?人士的需求?。在新的一?年中，要加?大促銷力度?，進(jìn)一步打?造、樹立、?堅(jiān)定中亞之?品牌，充分?拓展市場空?間，為來年?的發(fā)展與鞏?固打下堅(jiān)實(shí)?的基礎(chǔ)。?三、培養(yǎng)創(chuàng)?新意識(shí)，加?大創(chuàng)新舉措?創(chuàng)新--?-是酒店生?存的動(dòng)力和?靈魂，有創(chuàng)?新才有活力?和生機(jī)，有?創(chuàng)新才能感?受到酒店成?長的樂趣，?___年，?我們對(duì)酒店?產(chǎn)品、營銷?手段進(jìn)行了?大膽創(chuàng)新，?并取得了相?當(dāng)不錯(cuò)的效?果。在新的?市場形勢下?，必須要大?力培養(yǎng)創(chuàng)新?意識(shí)，加大?創(chuàng)新舉措，?對(duì)陳舊落后?的體制要進(jìn)?行創(chuàng)新，對(duì)?硬件及軟件?產(chǎn)品要進(jìn)行?創(chuàng)新，對(duì)營?銷方式、目?標(biāo)市場的選?擇也要?jiǎng)?chuàng)新?，在___?年的基礎(chǔ)上?，進(jìn)一步開?展創(chuàng)新活動(dòng)?，讓酒店在?創(chuàng)新中得到?不斷的進(jìn)步?與發(fā)展。?四、嚴(yán)格成?本控制，量?化部門成本?控制各項(xiàng)?成本支出，?就是增收創(chuàng)?收，因此，?今年酒店將?加強(qiáng)成本控?制力度，對(duì)?各部門的各?項(xiàng)成本支出?進(jìn)行量化，?超支的即從?部門工資中?扣除，對(duì)經(jīng)?營部門(如?餐飲、康樂?部)實(shí)行獨(dú)?立核算，自?負(fù)盈虧，從?而強(qiáng)化員工?的成本控制?意識(shí)，真正?做好酒店各?項(xiàng)成本控制?工作。五?、提高員工?福利，增強(qiáng)?企業(yè)文化底?蘊(yùn)我們將?進(jìn)一步加強(qiáng)?企業(yè)文化建?設(shè)，豐富員?工生活，增?強(qiáng)企業(yè)文化?底蘊(yùn)，隨著?“三高二好?”總目標(biāo)的?基本實(shí)施，?員工的待遇?得到了大幅?度改善，酒?店在新的一?年，在良好?的經(jīng)營業(yè)績?下，繼續(xù)以?搞好員工福?利工作為己?任，希望廣?大員工努力?工作，達(dá)到?酒店、個(gè)人?雙豐收。?隨著“三高?二好”總目?標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，?我們已經(jīng)走?過了打基礎(chǔ)?、攻難關(guān)、?聚能量的時(shí)?期，進(jìn)入了?在高臺(tái)階上?加快發(fā)展、?在高水平上?實(shí)現(xiàn)跨越的?新階段，此?刻全體員工?思想要點(diǎn)擊?查看本資料?原創(chuàng)網(wǎng)站更?多文章高度?統(tǒng)一，步調(diào)?高度一致，?行動(dòng)高度自?覺，進(jìn)一步?增強(qiáng)自信心?、必勝心。?綜觀全局，?加快發(fā)展的?機(jī)遇難得，?只要集中全?體員工的智?慧和力量，?調(diào)動(dòng)廣大員?工的積極性?、主觀能動(dòng)?性和創(chuàng)造性?，就一定能?夠克服種種?困難，把_?__酒店的?建設(shè)更快更?好地向前推?進(jìn)?；仡?過去，我們?倍感自豪;?展望未來，?我們信心滿?懷!在新的?一年里，我?們將借三亞?市快速發(fā)展?的春風(fēng)，以?內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為?契機(jī)，以“?產(chǎn)品、銷售?、創(chuàng)新、成?本、福利”?為方針，同?努力、共奮?斗、創(chuàng)佳績?!真正實(shí)現(xiàn)?個(gè)人與企業(yè)?“雙贏”，?共同譜寫我?店發(fā)展的新?樂章，共同?描繪中亞大?酒店美好的?明天!中餐廳主管工作計(jì)劃（五）人的一?生大多時(shí)光?在工作崗位?度過，只有?把工作做好?，快樂工作?，才有快樂?人生。很高?興也很榮幸?能擔(dān)任好食?匯漢餐餐廳?經(jīng)理，我將?會(huì)在餐廳各?位領(lǐng)導(dǎo)的督?導(dǎo)下，負(fù)責(zé)?餐廳的服務(wù)?以及日常管?理工作。?以下是我的?工作計(jì)劃及?責(zé)任：一?、工作計(jì)劃?1、餐廳?內(nèi)部管理方?面：(1?).參與制?定合理的餐?廳年度營業(yè)?目標(biāo)，并帶?領(lǐng)餐廳全體?員工積極完?成經(jīng)營指標(biāo)?。(2)?.根據(jù)市場?情況和不同?時(shí)期的需要?，與廚師長?共同商討并?制定餐飲促?銷計(jì)劃，并?在實(shí)施過程?中收集客人?反饋意見加?以改進(jìn)。?(3).制?定員工崗位?職責(zé)和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)程序，?督促、檢查?餐廳管理人?員和員工按?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)?客服務(wù)，不?斷提高服務(wù)?質(zhì)量和工作?效率。(?4).抓好?員工隊(duì)伍建?設(shè)，掌握員?工思想動(dòng)向?，通過對(duì)員?工進(jìn)行評(píng)估?、考核，為?優(yōu)秀員工提?供晉升和加?薪機(jī)會(huì)。?(5).安?排專人負(fù)責(zé)?制定員工培?訓(xùn)計(jì)劃，并?組織員工參?與各項(xiàng)培訓(xùn)?活動(dòng)，不斷?提高員工服?務(wù)技能、技?巧以及服務(wù)?質(zhì)量，提高?工作效率。?(6).?至少每月召?開一次餐廳?全體員工大?會(huì)，分析、?通報(bào)餐廳每?月營運(yùn)指標(biāo)?、收支情況?，解決目前?存在的問題?;聽取員工?對(duì)餐廳內(nèi)部?管理和對(duì)外?銷售的意見?及建議，讓?員工廣泛參?與餐廳的管?理工作。?(7).與?廚房密切配?合，檢查菜?品出菜質(zhì)量?，并及時(shí)反?饋客人意見?，改進(jìn)菜品?質(zhì)量，滿足?客人需要。?(8).?建立餐廳物?資管理制度?，加強(qiáng)餐廳?食品原料、?物品的管理?，以及食品?原料、物品?的領(lǐng)取和保?管，檢查前?廳及廚房的?食品、原料?成本是否過?高，確保各?項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)?進(jìn)、轉(zhuǎn)出得?到體現(xiàn)，合?理利用水、?電等資源，?減少浪費(fèi)，?降低費(fèi)用，?增加盈利。?(