旅游美學(xué)知識(shí)點(diǎn)

旅游美學(xué)第一章第一節(jié)美學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的建立，可以1750年德國美學(xué)家鮑姆嘉通出版的專著《美學(xué)》第一卷中創(chuàng)立了“美學(xué)”這門學(xué)科的稱號(hào)作為標(biāo)志。古希臘的哲學(xué)家柏拉圖最早提出和探討了“美是什么”的問題。美學(xué)家們對(duì)美的本質(zhì)的探索大致分為三類：客觀美論，主觀美論，主客觀關(guān)系美論。審美活動(dòng)的實(shí)質(zhì)是一種價(jià)值活動(dòng)，美是在這種活動(dòng)中產(chǎn)生或形成的一種價(jià)值。美是一種可以令人感到愉悅的價(jià)值。美的特征：形象性，感染性，新穎性。美的事物和現(xiàn)象的第一個(gè)特征，就是它的形象。美的新穎性特征在社會(huì)美和藝術(shù)美中表現(xiàn)得尤為突出。美的基本形態(tài)可以分為自然美，社會(huì)美，藝術(shù)美。自然美可分為“原態(tài)自然”和“人化自然”兩種形態(tài)。人化自然包含兩方面的內(nèi)容：一是自然被改造，二是一些自然物通過人類的想象，被賦予神化的色彩，從而獲得“人化”。自然美與社會(huì)美和藝術(shù)美相比，有著自身顯著的特征：（1）、突出的自然性（2）、以形式美為重（3）、美具有多面性社會(huì)美主要體現(xiàn)在實(shí)踐活動(dòng)美、實(shí)踐主體美、實(shí)踐成果美。人類最基本的實(shí)踐活動(dòng)是生產(chǎn)勞動(dòng)。生產(chǎn)勞動(dòng)是人類最基本的生命活動(dòng)。人的美包括外在美和人在美兩個(gè)方面。外在美是指人的相貌、體態(tài)、服飾、行為、風(fēng)度等方面。內(nèi)在美是指人的精神品質(zhì)、心靈和情操等等。藝術(shù)美（1）、藝術(shù)美來源于生活（2）、藝術(shù)美高于現(xiàn)實(shí)生活美美感是人類所獨(dú)具的高級(jí)意識(shí)，是在接觸到美的事物時(shí)所引起的一種感動(dòng)。美感的特征：（1）、具有個(gè)人直覺性（2）、美感在個(gè)人直覺中潛藏著社會(huì)功利（3）、美感的直覺是動(dòng)情的，具有愉悅性審美的差異性（1）、審美的差異，首先取決于審美主體個(gè)性的不同特性（2）、對(duì)于性格、氣質(zhì)、興趣愛好不同的審美主體來說，他們有各自的審美偏好，而文化教養(yǎng)、生活環(huán)境和生活經(jīng)歷的不同會(huì)形成千差萬別的個(gè)性。審美的共同性：相同的文化心態(tài)是構(gòu)成民族審美情趣的共同性的重要基礎(chǔ)。第二節(jié)旅游美學(xué)的概念（簡答）旅游美學(xué)，就是以旅游審美活動(dòng)為其特定的研究對(duì)象的一門學(xué)科。旅游美學(xué)源自美學(xué)，是美學(xué)的分支。旅游美學(xué)是以旅游審美對(duì)象(即旅游者的觀賞對(duì)象)、旅游審美主體（即旅游者）為其研究對(duì)象，分析旅游活動(dòng)中的各種審美關(guān)系，特別是人與人之間的關(guān)系，從中總結(jié)其規(guī)律性的一門學(xué)科。美學(xué)的內(nèi)容包括：(1)、美學(xué)基本原理（2）、旅游的審美對(duì)象（3）、審美心理（4）、旅游審美關(guān)系美學(xué)基本原理是對(duì)旅游美學(xué)進(jìn)行研究的基礎(chǔ)和前提，它包括美的本質(zhì)、美的特征、美的形態(tài)、美的欣賞及旅游審美心理等等內(nèi)容?，F(xiàn)代旅游審美的基本特征：(1）、現(xiàn)代旅游審美的大眾性(2)、旅游者審美注重于感悟美（3）、旅游者審美情趣多樣化的同時(shí)注重回歸自然（4）、旅游審美表現(xiàn)出文化跨越性特征（5）、現(xiàn)代旅游審美注重于文化的傾向第三節(jié)最早把“移情”作為一種美學(xué)觀提出來的德國學(xué)者費(fèi)肖爾父子。把“移情”提高到科學(xué)形態(tài)的是活躍于20世紀(jì)初的德國美學(xué)家、心理學(xué)家立普斯?！耙魄樽饔谩保憾鸥Α案袝r(shí)花濺淚，恨別鳥驚心”。審美移情說的要點(diǎn)：（1）、審美移情作為一種審美體驗(yàn)，其本質(zhì)是一種對(duì)象化的自我享受（2）、審美移情的基本特征是主客交融、物我兩忘、物我同一、物我相贈(zèng)（3）、審美移情發(fā)生的原因是同情感與類似聯(lián)想（4）審美移情的功能是人的情感的自由解放內(nèi)驀仿說的創(chuàng)始人是德國的谷魯斯。立普斯的“移情說”側(cè)重的是由我及物的一方面，谷魯斯的“內(nèi)驀仿說”側(cè)重的是由物及我的一方面?！靶睦砭嚯x說”是瑞士心理學(xué)派美學(xué)家布洛提出的。布洛區(qū)分了在審美知覺中可能出現(xiàn)的三種距離，即過遠(yuǎn)的距離、過近的距離、適中的距離。第二章第一節(jié)自然崇拜中以山川崇拜最為基本。山岳崇拜的表現(xiàn)形式有多種，其中之一便是封禪。五岳：東岳（泰山）、西岳（華山）、南岳（恒山）、北岳（衡山）、中岳（嵩山）。四瀆：黃河、長江、淮水、濟(jì)水正史有確切記載的第一個(gè)行封禪禮的是秦始皇“封”是在泰山上堆土為壇，在壇上祭祀天神，報(bào)答上蒼的功績。“禪”是在泰山下掃出一片凈土，在凈土上祭祀土神，報(bào)答后土的功績。中國歷史上最后一次封禪泰山的皇帝是宋真宗。原始巫術(shù)和圖騰崇拜都起源于“萬物有靈論”。石器時(shí)代的原始人其主要生活方式是采集和漁獵。原始人對(duì)自然景觀的審美最先表現(xiàn)在對(duì)“石”、動(dòng)物及其“骨”、“皮”、“羽毛”的認(rèn)識(shí)和加工上。第二節(jié)“比德”是將自然的美與人的精神道德情操聯(lián)系起來，以自然物的某些特征來比擬，象征人的某些美德。最早提出“比德”這一概念的是荀子，“玉”?！氨鹊隆敝f，后由孔子發(fā)揚(yáng)光大，并正式確立?！氨鹊隆睂徝佬睦恚骸对娊?jīng)》昔我往矣，楊柳依依，今我來思，雨雪霏霏《孔子家語》芝蘭生于深林，不以無人而不芳；君子修道立德，不為困窮而改節(jié)。《愛蓮說》出淤泥而不染，濯清漣而不妖“比德”的審美價(jià)值(1)、比德學(xué)起寓教于游的作用（2）、比德說引導(dǎo)人們發(fā)現(xiàn)自然景觀的象征美（3）、比德說使中國的自然景觀得到了“人化”第三節(jié)暢神：天地之美是客觀存在的，它們按照自己的自然本性表現(xiàn)自己，人們應(yīng)該順應(yīng)自然，不要以外力去強(qiáng)行干預(yù)，改變自然。對(duì)于自然應(yīng)以一種超功利、無目的、非思辨的態(tài)度與之自由交往?！皶成裾f”是南朝山水畫家宗炳提出的?！俺螒盐断蟆保和ㄟ^品味對(duì)象，達(dá)到澄清胸懷。澄懷是審美的目的，是澄清胸懷中一切世俗之念，做到虛靜、坐忘，在自然山水的忘情游樂之中，獲得生命的激情和超然，得到的是心靈的愉悅。味象是審美的手段。與魏晉南北朝時(shí)代相適應(yīng)，也與當(dāng)時(shí)流行的三大哲學(xué)——玄學(xué)、道教、佛教相呼應(yīng)，產(chǎn)生了三種新型的旅游方式——玄游、仙游、釋游。東晉最著名的玄游家——王羲之，蘭亭聚會(huì)“流觴曲水”、“暢敘幽情”，是魏晉南北朝歷史上規(guī)模最大的一次玄游聚會(huì)。仙游（道教）南朝仙游家——陶弘景。釋游——法顯《佛國記》，是中國和世界重要的旅游文獻(xiàn)，也是世界公認(rèn)的著名旅行游記。第四節(jié)（1）、東漢人馬第伯《封禪儀記》，現(xiàn)存最早的游記文字。（2）、謝靈運(yùn)，最早寫游記（3）、唐代大詩人李白是我國古代最杰出的游美大家之一（4）、柳宗元《永州八記》標(biāo)志著古代游記的成熟以科學(xué)考察為主要目的的旅游，最典型的有漢代的司馬遷、北魏的酈道元和明代的徐霞客。《史記》，被魯迅稱為“史家之絕唱，無韻之《離騷》”。南北朝，酈道元《水經(jīng)注》《徐霞客游記》不僅是一部地理學(xué)名著，還是一部享有盛名的文學(xué)佳篇。第五節(jié)活力美和諧美第三章第一節(jié)觀賞的位置：視點(diǎn)、角度視點(diǎn)：平視（平遠(yuǎn)）、仰視（高遠(yuǎn)）、俯視（深遠(yuǎn)）深遠(yuǎn)之景、平遠(yuǎn)之景、高遠(yuǎn)之景觀賞的角度：旅游者在觀賞風(fēng)景時(shí)，所站的角度不同，造成視野范圍有所差別，所獲得的美感是不同的。（1）、將正面作為主要觀賞面（2）、選擇最佳的作為主觀賞面（3）、動(dòng)態(tài)觀賞觀賞的距離：心理距離、空間距離心理距離是瑞士心理學(xué)家、美學(xué)家布洛提出的。當(dāng)人們?cè)趯徝肋^程中對(duì)某一事物認(rèn)識(shí)得越多，了解得越仔細(xì)，人體對(duì)審美對(duì)象的心理距離就越縮短。但過于熟知的，會(huì)因?yàn)樾睦砭嚯x太近，形成一定的心理定勢(shì)，縱然有千般美景也會(huì)熟視無睹、漠然置之，感受不到其中的美。影響旅游審美的心理距離的因素，還與人們的心態(tài)和生活中的功利性有關(guān)?？臻g距離是指旅游者和審美對(duì)象之間的實(shí)際間隔距離。距離不等，所看到的景致相異。距離遠(yuǎn)，會(huì)構(gòu)成遠(yuǎn)景和全景；距離近，將取得近景或“特寫景”；距離適中，則組成中景。觀賞的時(shí)間（1）、觀賞時(shí)機(jī)：壺口瀑布（2）、時(shí)相：自然奇觀吉林霧凇，觀賞霧凇，講究的是在“夜看霧，晨看掛，待到近午賞花落”。（3）、季相：秋季觀賞紅葉第二節(jié)采用動(dòng)態(tài)游覽中最常用的方式是步行游覽。靜態(tài)觀賞是指旅游者在游覽中駐足流連，呈相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)有選擇地凝視觀照周圍事物。面對(duì)佳景，在從容地感受景觀外在的形、色、聲、味等多方面審美信息時(shí)，運(yùn)用形象思維的想象、聯(lián)想和移情，去領(lǐng)悟景觀所蘊(yùn)含的無窮意味。第三節(jié)直線景觀欣賞線路:這種方式多運(yùn)用于欣賞街道、建筑等。故宮的“五門三朝”、“前朝后寢”布局，前朝以太和殿、中和殿、保和殿這三大殿為主體建筑，太和殿，俗稱金鑾殿，是故宮中最大的建筑物。園林景觀欣賞線路：路因景成。自然景觀欣賞線路：一個(gè)有“起”（起伏）、“承”（承接）、“轉(zhuǎn)”（轉(zhuǎn)折）、“合”（通攝全體之高潮）的時(shí)空結(jié)構(gòu)。第四章自然景觀：山地景觀、水景景觀、生物景觀、氣象景觀。自然景觀審美的基礎(chǔ)：形態(tài)美、色彩美、動(dòng)態(tài)美、靜態(tài)美、聽覺美。自然景觀的雄偉之美、秀麗之美、奇特之美、險(xiǎn)峻之美、幽深之美、空曠之美的審美特征。景觀主要指一個(gè)地區(qū)的整體外貌，即由地形、生物、水體、人工因素等構(gòu)成的相互聯(lián)系的和諧的綜合體。根據(jù)人類對(duì)自然景觀的不同影響將自然景觀分為三類：一是純天然的、人跡罕至的原始景物，如奇峰怪石、原始森林等；二是印上人文痕跡的人們勞作場(chǎng)所，如田園風(fēng)光、草原牧場(chǎng)等；三是自然與人文相融合的藝術(shù)化了的自然景物，如西湖美景中的蘇堤春曉、曲院荷風(fēng)等。第一節(jié)山地是指具有一定的海拔高度和坡度的、高于周圍平地、內(nèi)部又有一定高差的地面。大山、峻嶺、丘陵、高原等是其主要的地形標(biāo)志。山地景觀：（一）、按其功能分：1、登山山體是指為體育登山活動(dòng)而開放的高大山體。如西藏的喜馬拉雅山、四川的貢嘎山、新疆的博格達(dá)峰等。2、歷史文化名山歷史文化名山具有一定的歷史、文化地位，以優(yōu)美的自然景觀和人類文明的印跡相融合而形成。南岳衡山以秀色聞名，自古有“五岳獨(dú)秀”之譽(yù)。南岳是東南亞佛教圣地，還是我國唯一佛、道并存的名山。寺廟道觀中以南岳大廟的氣勢(shì)最為宏大，是我國五岳廟中規(guī)模最大、總體布局最完整的古建筑群之一，與泰安岱廟、登封中岳廟并稱于世，在國內(nèi)均有很大影響。南岳四絕：祝融峰之高、方廣寺之深、藏經(jīng)殿之秀、水簾洞之奇。3、宗教名山如蘇州西山的林屋洞是道教的第九洞天。佛教四大名山：五臺(tái)山、峨眉山、普陀山、九華山道教四大名山：武當(dāng)山（仙山）北宋大書畫家米芾將之譽(yù)為“天下第一山”、嶗山、青城山、龍虎山4、風(fēng)景名山它以優(yōu)美的自然景觀、特有的地貌造型、豐富的色彩、茂密的森林、神奇的云霧變化等奇特的景觀吸引游人。如黃山、雁蕩山、武陵源。張家界景區(qū)是我國的第一個(gè)國家森林公園，被譽(yù)為“大自然的迷宮”。5、療養(yǎng)型山地如廬山、天目山。廬山還是一座集風(fēng)景、文化、宗教、教育、政治為一體的千古名山。廬山也是中國山水詩的搖籃，是世界著名的避暑勝地。晉代高僧慧遠(yuǎn)，在山中建立東林寺，開創(chuàng)了佛教中的“凈土宗”,東林寺也就成了凈土宗的發(fā)源地。遺留至今的白鹿洞書院，是中國古代教育的理學(xué)中心學(xué)府。6、特殊景觀名山它是指一些地貌構(gòu)成成因較為特殊的山地。如黑龍江的五大連池是獨(dú)特而典型的火山景觀。7、城郊名山位于主要城市的郊區(qū)，盡管其觀賞價(jià)值并不大，但對(duì)旅游者而言存在著較大的吸引力。如蘇州虎丘。（二）、按其構(gòu)造地貌分1、喀斯特地貌（巖溶地貌）我國最有代表性的巖溶地貌要數(shù)“風(fēng)光甲天下”的桂林及號(hào)稱“天下第一奇觀”的云南路南石林。石林因具有獨(dú)特而又多彩多姿的自然景觀，與長江三峽、桂林山水、黃山云霧、吉林霧凇并稱為中國五大自然景觀。2、花崗巖地貌黃山素有“中國第一奇山”之譽(yù)，黃山四絕：奇松、怪石、云海、溫泉。“象形”是黃山奇峰的特點(diǎn)。3、丹霞地貌廣東仁化丹霞山面積最大、發(fā)育最典型、類型最齊全為代表。安徽齊云山福建武夷山江西龍虎山4、雅丹地貌雅丹地貌在新疆、甘肅多有分布，其中柴達(dá)木盆地是我國最大的風(fēng)蝕地貌的分布區(qū)。5、冰川地貌常年積雪區(qū)的下界叫雪線。冰川形成于雪線以上的常年積雪區(qū)形成冰川地貌。類型：冰蓋或大陸冰川、山岳冰川、山麓冰川或冰棚。山岳冰川如喜馬拉雅山、昆侖山、祁連山、天山、阿爾泰山。我國的冰川最西到帕米爾高原，最東到貢嘎山，最北到阿爾泰山，最南到云南麗江的玉龍雪山。四川的海螺溝冰川，是中國第一家冰川公園，是全國最大的一個(gè)冰川公園，也是亞洲最東部海拔最低的冰川公園。水域景觀按其觀賞形態(tài)分：（一）、海洋青島“海上都市、歐亞風(fēng)情”（二）、河流沿地表低洼處集中的經(jīng)常性的水流，流量較小的叫溪，較大的叫河或江。江河水景多分布在大河的上中游區(qū)。長江三峽位于重慶和湖北的巫山山脈中，瞿塘峽、巫西陵峽。（三）、湖泊洞庭湖，我國的第二大淡水湖中國三大名樓：云陽樓、武昌黃鶴樓、南昌黃鶴樓（四）、瀑布瀑布由溪流、跌水和深潭三部分組成。在我國以規(guī)模大而著稱的瀑布有貴州的黃果樹瀑布、山西的黃河壺口瀑布、黑龍江的吊水樓瀑布。（5）、泉水泉的種類很多，一般按水溫的高低可分為：冷泉、微溫泉、溫泉、熱泉、高溫泉、沸泉。我國有很多以泉聞名的風(fēng)景區(qū)，如泉城濟(jì)南的趵突泉、敦煌的月牙泉、大理的蝴蝶泉等。黑龍江五大連池的礦泉水與世界著名的法國“維?！薄⒍砹_斯“高加索”礦泉水相媲美，被并稱為世界三大冷泉。生物景觀森林景觀依據(jù)其形成的起源，可以分為天然林和人工林兩類。天然林又可分為原始森林和次生林；而人工林又可根據(jù)其用途分為用材林、經(jīng)濟(jì)林、防護(hù)林和風(fēng)景林等。天然林代表著森林景觀的極致，具有原始、完整、多樣但又不乏古老、蠻荒的特點(diǎn)，展示了森林的原始本色。鼎湖山是世界上距城市最近的天然森林，是我國建立的第一個(gè)自然保護(hù)區(qū)，被譽(yù)為“北回歸線上的綠寶石”。絞殺現(xiàn)象是熱帶雨林的特征之一。草原景觀壩上草原被稱為“京北第一草原”。動(dòng)物以其自身的形態(tài)、顏色、生活方式、鳴叫等不同特點(diǎn)而被旅游者欣賞。氣象景觀（一）、云霧景觀（二）、煙雨景觀“江南煙雨”、“巴山夜雨”、“南湖煙雨”等都是著名的煙雨景觀。（三）、冰雪景觀（四）、霞光景觀由于大氣對(duì)不同波長的輻射吸收和散射作用不同，引起日出日落時(shí)陽光透過云層呈現(xiàn)出黃、橙、紅等彩色的光芒。如“泰山日出”、“驪山晚照”等。（五）、佛光景觀佛光是在陽光斜射的條件下發(fā)生的衍射作用，形成的彩色光環(huán)映現(xiàn)在旅游者面前的云霧層上的現(xiàn)象。中國五大自然奇特景觀：吉林霧凇、桂林山水、長江三峽、黃山霧凇、云南石林第二節(jié)自然景觀美的表現(xiàn)形式主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：形態(tài)美、色彩美、動(dòng)態(tài)美、靜態(tài)美和聽覺美。旅游者在觀賞眼前景物時(shí)，對(duì)真實(shí)空間中的景物形態(tài)的空間知覺形象進(jìn)行感知、思維，獲得直接、真切的審美感受。各種自然色彩給旅游者賞心悅目的感受，能調(diào)動(dòng)旅游者的審美情緒。色彩美分為：山色之美、石色之美、天色之美、水色美、植物色彩之美。P101自然景觀的審美特征：1.雄偉之美。雄偉是一種雄渾、高大、壯觀、氣勢(shì)磅礴的形象。如：昆侖山號(hào)稱萬山之祖，它以高大雄偉而聞名天下，是中國第一神山。水景中的雄偉當(dāng)屬錢塘江的大潮。農(nóng)歷八月十八是觀潮的最佳時(shí)機(jī)，號(hào)稱“八月十八潮，壯觀天下無”。2.秀麗之美。秀美是一種柔和、優(yōu)雅、恬靜、秀麗的景象。如：四川的峨眉山以秀美馳名，享有“峨眉天下秀”的美譽(yù)。水景的秀美就是杭州西湖。3.奇特之美。奇特是自然風(fēng)景形象美的一個(gè)重要特點(diǎn)，它是自然風(fēng)景奇異、奇怪個(gè)性的展現(xiàn)，往往以其出人不意的形態(tài)，給旅游者一種離奇、變幻莫測(cè)、奇妙之感。如：雁蕩山的靈峰一帶，沿河兩岸奇峰競起，巧石星布。水中的奇特之美的代表則為山東蓬萊的“海市蜃樓”。實(shí)質(zhì)上是光線在經(jīng)過不同密度的空氣層，發(fā)生顯著折射（有時(shí)伴有全反射）時(shí)，把遠(yuǎn)處景色顯示在空中或地面，出現(xiàn)高大樓臺(tái)、城廓、樹木等幻景。4.險(xiǎn)峻之美。險(xiǎn)峻體現(xiàn)在危峰峻嶺、懸崖絕壁、急流險(xiǎn)灘、萬丈深谷中。如：華山以“天下險(xiǎn)”而聞名。它是“五岳”之一，古稱西岳，以“奇險(xiǎn)峻拔”群冠五岳。水景之險(xiǎn)莫過于長江的虎跳峽?！盎⑻鴯{天下險(xiǎn)”，這“險(xiǎn)”中卻蘊(yùn)藏著奪人心魄的險(xiǎn)峻之美。5.幽深之美。以清幽、幽靜、幽遠(yuǎn)為主要特征。如：四川青城山素有“青城天下幽”的美譽(yù)。水景中具有幽深之美的是杭州西湖的九溪十八澗。6.空曠之美?？諘缰乐缸匀痪拔锟臻g宏大、高遠(yuǎn)而形成的美。如浩無際涯的海洋、坦蕩無邊的平川、連綿起伏的山丘、寬闊廣袤的大草原等自然景觀都具有空曠之美。如：滇池位于昆明城西南，又叫昆明湖，古稱滇南澤，是云南省面積最大的高原湖泊。第三節(jié)中國的巨大地貌輪廓主要由山脈、高原、盆地、平原組成。西高東低，呈三級(jí)階梯式：第一級(jí)是青藏高原，號(hào)稱“世界屋脊”。第二級(jí)在青藏高原邊緣以東和以北，是一系列寬廣的平原和巨大的盆地。第三級(jí)在東部，主要是丘陵和平原分布區(qū)。中國分為9個(gè)氣候帶，分別是：北溫帶、中溫帶、南溫帶、北亞熱帶、中亞熱帶、南亞熱帶、北熱帶、中熱帶、南熱帶。森林主要分布在濕潤區(qū)和亞濕潤區(qū)。我國的自然景觀因?yàn)闅夂?、地貌的影響，表現(xiàn)出如下的特征：1.山。我國山地約占國土面積的1/3，高原約1/4；有世界上土層最厚、分布最廣的黃土高原；有世界上發(fā)育最好、分布最廣的喀斯特地貌的山地。2.水。3.氣候。各地的氣候分配也不平均。4.生物。在種子植物中唯中國獨(dú)有的特有屬就有196屬。中國已成為世界上森林公園數(shù)量最多的國家。歐洲的自然景觀因?yàn)闅夂?、地貌的影響，表現(xiàn)出如下的特征：西方氣候具有溫和濕潤的特征。歐洲是世界上海岸線最曲折的一個(gè)洲。歐洲地形總特點(diǎn)是以平原為主，冰川地貌分布較廣，高山峻嶺匯集南部。1.因近海海域深入內(nèi)陸，多島嶼風(fēng)光。2.海岸類型多樣。3.氣候溫和。4.森林風(fēng)光旖旎。5.多湖泊。芬蘭有“千湖之國”之譽(yù)。6.山地景觀不多。意法邊境上的勃朗峰海拔4807米，是歐洲大陸最高的山峰。西方與中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化相對(duì)應(yīng)的是工商文化。中西自然景觀的審美觀：1.中西自然景觀審美的出發(fā)點(diǎn)不同。中國人對(duì)于風(fēng)景美的鑒賞常常帶有“比德”的意味。自然在古代西方人的視野中地位是很低的，自然僅僅作為陪襯，他們對(duì)山水的欣賞出自純粹欣賞自然的形態(tài)及感受與人的心情的契合。2.中西風(fēng)景審美路徑不同。中國人偏于抒情，注重捕捉自然景觀的神韻，認(rèn)為審美的最高境界是山景水景與人的心境的融合。西方偏重于客觀地觀察對(duì)象，講究的是人與自然的交接。3.中西對(duì)自然的審美標(biāo)準(zhǔn)有差異。中國人對(duì)高山峻嶺、丘陵平原、江河湖泊懷有特殊的情感。西方人分外青睞大海，他們從大海中體會(huì)到壯麗和崇高的美。人文景觀的審美第一節(jié)建筑審美的基礎(chǔ)知識(shí)一中國傳統(tǒng)建筑的特點(diǎn)——木架結(jié)構(gòu)1．巢居，體現(xiàn)長江流域“水”文化特征穴居，體現(xiàn)“土”文化特征（北方）2．在秦漢時(shí)期已基本形成木構(gòu)架結(jié)構(gòu)。3．木構(gòu)架建筑體系在漫長的發(fā)展過程中，之所以成為中國古建筑的主體，有多重原因，但主要是自然適應(yīng)性和社會(huì)適應(yīng)性。（一）自然適應(yīng)性=1\*GB3①自然適應(yīng)性體現(xiàn)在“墻倒屋不塌”=2\*GB3②木構(gòu)架建筑的主要用材是木頭和粘土。=3\*GB3③木構(gòu)建筑結(jié)構(gòu)組合方便?？梢愿叩湾e(cuò)落。適應(yīng)平原，坡地，依山傍水等不同地形。（二）社會(huì)適應(yīng)性木構(gòu)架建筑材料以土木為主，很切合小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主體的社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。中國傳統(tǒng)的古建筑在平面布局上講究一定的族群程序和規(guī)律。庭院式的布局形式，也充分適應(yīng)了建筑時(shí)代倫理型社會(huì)結(jié)構(gòu)。庭院式的封閉性結(jié)構(gòu)與漢民族的文化心理結(jié)構(gòu)也是契合。二千姿百態(tài)的裝飾1.屋頂?shù)难b飾屋頂除了有遮風(fēng)避雨的功能性作用外，還有很好的裝飾效果。屋頂?shù)难b，效果體現(xiàn)出理性精神與浪漫情調(diào)的結(jié)合。2.琉璃瓦色彩豐富，一般以黃綠藍(lán)三色居多。黃色最高貴，只用于皇宮，壇廟等建筑上。屋頂垂脊上的裝飾有一系列琉璃制的走獸，最高等的九種：龍，鳳，獅，天馬，海馬，獬豸，斗牛，狻猊，押魚。3.彩繪有實(shí)用和美化兩方面的作用。彩繪有和璽彩繪，旋子彩繪及蘇式彩繪。4.斗拱是中國木構(gòu)架古建筑中特有的構(gòu)架技術(shù)。作用：承托伸出的屋檐，裝飾作用。斗拱也是建筑等級(jí)的象征，其層數(shù)的多少代表不同的等級(jí)。三單體建筑的形態(tài)及審美1.臺(tái)基的審美功能體現(xiàn)在：=1\*GB3①調(diào)適構(gòu)圖=2\*GB3②擴(kuò)大體量=3\*GB3③調(diào)度空間=4\*GB3④標(biāo)志空間最高級(jí)的是須彌座2.建筑的屋頂分為廡殿，歇山，硬山，懸山，攢尖等五種基本類型。3.重檐其作用是擴(kuò)大屋頂和屋身的體量，增添屋頂?shù)母叨群蛯哟?，增?qiáng)屋頂?shù)暮陚ジ泻颓f嚴(yán)感，調(diào)節(jié)屋頂和屋身的比例。按等級(jí)高低排列為：重檐廡殿，重檐歇山，單檐廡殿，單檐尖山式歇山，單檐卷棚式歇山，尖山式懸山，卷棚式懸山，尖山式硬山，卷棚式硬山。4.屋身由結(jié)構(gòu)構(gòu)成因子，圍護(hù)構(gòu)成因子和裝飾構(gòu)成因子三部分組成。結(jié)構(gòu)構(gòu)成因子：開間的多少是調(diào)節(jié)屋身規(guī)模的主要因素，一般三到五間，大的九間。古代以面闊九間最為高級(jí)。圍護(hù)構(gòu)成因子：主要有墻體及外檐因子裝飾構(gòu)成因子：有敷色，彩繪，雕塑，立匾等。四建筑組群形態(tài)與審美1.建筑組群的形態(tài)分為庭院和非庭院庭院式布局：居住型庭院，宮殿型庭院（等級(jí)最高，規(guī)模最大），寺廟型庭院。第二節(jié)中國古建筑的審美特性及欣賞一中國古代建筑的審美特性（一）等級(jí)森嚴(yán)的建筑禮制（二）建筑及建筑群的對(duì)稱性（三）建筑與自然的融（四）藝術(shù)效果綜合性強(qiáng)二禮制性建筑1.天壇的兩個(gè)主要建筑祈年殿和圜丘。祈年殿是按照“敬天禮神”的思想設(shè)計(jì)的。2.中國古代的祠廟以祭祀孔子的文廟和祭祀關(guān)羽的武廟最為突出。3．帝王陵寢分地上和地下兩部分。地下建筑部分又稱玄宮和幽宮。4.早期的地宮——土穴墓室，先秦至秦漢——黃腸題湊，戰(zhàn)國秦漢時(shí)期——方上，唐代——以山為陵，明清——寶城寶頂。5.秦始皇陵是中國古代歷代皇帝陵墓之首，其高大的陵體被認(rèn)為是“古今第一”。6.清東陵中，以順治皇帝的孝陵，康熙帝的景陵，乾隆皇帝的裕陵及慈禧太后的定東陵最為有名。7.東陵的布局以入關(guān)后清朝的第一任皇帝順治的孝陵為中心。東陵中的孝陵既是東陵布局中的核心也是規(guī)模最大的陵墓。8.宮殿建筑能代表當(dāng)時(shí)建筑藝術(shù)和建筑技術(shù)的最高水平。9.一般情況下，皇帝處理政務(wù)和舉行典禮之處稱為殿，生活之處稱宮。10．宮殿建筑的布局遵循以中軸線為主，前呼后應(yīng)，左右對(duì)稱的原則，形成了前朝后寢，左祖右社的格局。11.歷代的宮殿比較完整的保留下來的只有兩處，北京的明清故宮，沈陽的清故宮。12.北京故宮是明清兩代的皇宮，又名“紫禁城”，紫字之意取自神話傳說。13.外朝以太和，中和，保和三大殿為主體，建于三層漢白玉臺(tái)基上。14.西藏的布達(dá)拉宮是世界上海拔最高的古代殿宇，坐落在拉薩的紅山上。布達(dá)拉宮分為白宮和紅宮兩部分。三宗教建筑1.佛教建筑一般分為三類：塔，石窟，佛寺。2.塔的種類很多，旅游中常見的有樓閣式塔，密檐式塔，喇叭塔，金剛寶座塔。3.樓閣式塔——蘇州虎丘塔（最早的仿樓閣式磚塔，又被稱為東方第一斜塔）密檐式塔——大理千尋塔，喇叭塔——北海北塔，金剛寶座塔——北京正覺寺塔4.云崗石窟，龍門石窟，大足石刻被列入世界文化遺產(chǎn)。5中國的石窟分為三種基本形式，穹窟式，中心塔柱式，殿堂式。6宗教的寺廟有佛教的寺院，道教的宮觀，伊斯蘭教的清真寺。7.佛教的山門（三門）即空門，無相門，無作門。8.洛陽的白馬寺被譽(yù)為佛教的祖庭，是佛教傳入中國后興建的第一座寺院。齊云塔是我國第一古塔。9.紫霄宮是武當(dāng)山八大宮觀中保存最完整，規(guī)模最宏大的建筑之一。10.南京城垣可以說是古代城池建筑的一個(gè)典型，內(nèi)城垣中規(guī)模最大，最雄偉壯觀的是中華門。11.明代所修的萬里長城西起嘉峪關(guān)，東至鴨綠江，全長14700多里。長城的主要功能是防御和守望。12.橋梁從結(jié)構(gòu)上可分為梁橋，浮橋，吊橋和拱橋四種。13.北京的盧溝橋被古代意大利旅行家馬可波羅稱為“世界上最好，獨(dú)一無二的橋”。中國古典園林的審美特征及欣賞中國古典園林的概述中國古典園林的發(fā)展沿革中國古代園林起源于商周時(shí)期（商、周的園、囿可以視為中國古代園林萌發(fā)的開始）秦漢時(shí)期的宮苑中國古代園林經(jīng)過春秋、戰(zhàn)國時(shí)期，到秦漢時(shí)發(fā)展為以宮室建筑為主的宮苑，完成了從商、周的園、囿向秦、漢宮苑和私家園林的轉(zhuǎn)化魏晉南北朝時(shí)期中國園林的發(fā)展處于轉(zhuǎn)折時(shí)期（奠定了我國古代私家園林的基本風(fēng)格和“詩情畫意”的寫意境界唐宋時(shí)園林達(dá)到成熟階段明清時(shí)期園林進(jìn)入精深發(fā)展階段（明清是中國園林創(chuàng)作的高峰期）中國古典園林的分類較為常見的是按其從屬關(guān)系可以分為皇家園林、私家園林、寺觀園林皇家園林現(xiàn)存的著名皇家園林有：北京的頤和園、北京的北海公園，河北承德避暑山莊。私家園林現(xiàn)存著名的私家園林有：北京的恭、蘇州的拙政園、留園、上海的豫園、揚(yáng)州的個(gè)園等。寺觀園林現(xiàn)存著名的寺觀園林有：北京碧云寺的水泉院、四川峨眉山的伏虎寺、承德避暑山莊的外八廟等園林景觀的美學(xué)特征中國園林是由疊山、理水、植物、建筑四種基本要素構(gòu)成的一個(gè)綜合性藝術(shù)品。疊山假山講究自然之理、自然之趣置石體量小而分散，裝點(diǎn)布置在園林中太湖石的觀賞講究“瘦、皺、漏、透、丑”理水靜態(tài)的、大的水面空間明亮柔和動(dòng)態(tài)的水面，可形成空間的焦點(diǎn)，吸引游人的眼球山是園林的骨架，水是園林的血脈。山水相映成趣。植物建筑亭、臺(tái)、樓、閣、橋、榭、廳、廊是中國園林建筑的主要形式。園林的審美意境本于自然，高于自然情景交融意境的涵蘊(yùn)中國園林的欣賞避暑山莊避暑山莊又名承德離宮或者熱河行宮，避暑山莊是現(xiàn)存占地最大的皇家園林。在避暑山莊之外，有外八廟。留園蘇州的留園、拙政園、北京的頤和園、承德避暑山莊，為全國“四大名園”。中國古代雕塑的審美特性及欣賞1）雕塑為雕和塑，“雕”就是“減”，“塑”就是“加”。2）雕塑一般分為兩類，一為圓雕，一為浮雕。3）圓雕是形象凌空而且可以從四面觀賞的、完全立體的一種雕塑。如西安的兵馬俑。4）浮雕是在平面上雕刻出深淺不一、凹凸不平的不同形象的雕塑，又分為高浮雕和淺浮雕兩種。如蘇州甪直鎮(zhèn)保圣寺的羅漢像5）還有一種介于圓雕和浮雕之間的雕塑，稱為透雕。如門窗、欄桿的雕飾。中國古典雕塑的審美特性（一般了解）雕塑是自然美與藝術(shù)美的綜合雕塑藝術(shù)品選擇材料非常講究雕塑以靜態(tài)表現(xiàn)出運(yùn)動(dòng)注重于環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一古代雕塑的欣賞中國古代雕塑從旅游審美的角度來看，可以分為宗教雕塑、陵墓雕塑、工藝雕塑等。宗教雕塑寺院泥塑蘇州甪直鎮(zhèn)保圣寺的羅漢像就是一個(gè)突出的例證。摩崖造像重慶的大足石刻（敦煌—莫高窟、大同—云岡石窟、洛陽—龍門石窟、天水—麥積山石窟四大石窟。是中國古代文化藝術(shù)的歷史瑰寶。）大佛塑像四川樂山大佛是世界現(xiàn)存最大的一尊摩崖石像，有“山是一尊佛，佛是一座山”的稱譽(yù)。墓葬雕塑石像生1）中國古代稱陵園雕刻為石像生，如獅子、麒麟、辟邪、大象、石羊、石人等（石人也叫作“仲翁”）2）霍去病墓前有石人、石馬大型石雕作品，至今尚存有馬踏匈奴、躍馬、臥馬等十?dāng)?shù)件，是我國現(xiàn)存時(shí)間最早、最完整的大型陵墓石刻藝術(shù)珍品。明器雕塑1）明器雕塑又稱為冥器雕塑，是用于隨葬的以泥塑為主的雕塑?！皞颉笔侵袊糯昴怪信阍岬呐既?。2）四川的說書傭，表情極為生動(dòng)。3）在唐代的明器雕塑中創(chuàng)造出了“唐三彩”，常用的顏色主要是黃、綠（或藍(lán)）、白4）在中國最有影響的明器雕塑當(dāng)數(shù)西安秦始皇陵的兵馬俑。（世界第八大奇跡）工藝雕塑1）工藝雕塑是以雕塑的形式制成或裝飾或有實(shí)用性的物品。按加工材料可以分為木雕、石雕、牙雕、玉雕、骨雕、竹雕等等。2）被譽(yù)為國之瑰寶的“瀆山大玉海“制作于元代，是中國歷史上出現(xiàn)最早、最大的巨型玉雕。第五節(jié)中西人文景觀美學(xué)比較中西傳統(tǒng)建筑文化的比較皇權(quán)的威嚴(yán)與神權(quán)的崇尚中國：原先是自然崇拜與祖先崇拜，后來發(fā)展起來的主要是帝王崇拜。建筑上表現(xiàn)皇權(quán)的威嚴(yán)西方：西方古代的建筑風(fēng)格以石為本位，體現(xiàn)出以神為崇拜對(duì)象的宗教精神。暖和的土木與陰冷的石頭中國：暖和的土木也就造就了中國古建筑溫和、平緩、輕捷的建筑藝術(shù)特征西方：陰冷的石頭，西方人追求宗教意義上的永恒建筑組群的縱深布局與個(gè)體挺拔高聳的凌空結(jié)構(gòu)中國：縱深，平鋪西方：高聳，凌空和諧的優(yōu)雅之美與對(duì)抗的壯麗之美中國：中國傳統(tǒng)建筑的藝術(shù)風(fēng)格以“和諧”之美為基調(diào)，不僅注重單體建筑的造型之美、裝修裝飾之美、而且注重建筑組群的組合之美。西方：西方古典造型藝術(shù)強(qiáng)調(diào)“體積美”，建筑注重立體性外觀的造型美中西古典園林藝術(shù)比較世界上古典園林有眾多的流派，大致可以歸納為東方自然山水園林和西方的幾何規(guī)則式園林兩大體系。中西方古典園林藝術(shù)風(fēng)格的差異性中國的園林屬于自然山水園，師法自然，融于自然，表現(xiàn)自然，高于自然，將自然美與人工美相融合。在園林布局上遵循“雖為人作，宛如天開”的原則（疊山、理水）西方建筑園林時(shí)遵循人工美的法則。一切園林題材刻意追求幾何圖案美，在明顯的軸線引導(dǎo)下呈現(xiàn)出前后左右對(duì)稱的布局。中西方美學(xué)思想體系不同中國：源自老莊的哲學(xué)和道教的思想，中國人崇尚自然美，這種創(chuàng)造體現(xiàn)了“天人合一”人與自然相融合的理念。西方：過分強(qiáng)調(diào)理性在認(rèn)識(shí)世界中的作用，他們認(rèn)為幾何和數(shù)學(xué)無所不包。中西方園林構(gòu)建藝術(shù)的不同中國：中國古典園林一般面積不大，多地處市井之中，圍墻圍之，鬧中取靜西方：西方古典園林占地動(dòng)輒幾公頃，花草樹木成叢成片地種植，擅于利用大片土地構(gòu)筑建筑，以建筑統(tǒng)帥園林。石材的應(yīng)用不多，僅用于其內(nèi)的雕塑和建筑。民俗旅游景觀的審美民俗旅游景觀民俗旅游景觀民俗中國古代的民俗即百姓習(xí)尚、民間習(xí)俗。從以上定義可以看出：民俗的主體是群體而不是個(gè)人。民俗是一種特殊的文化。民俗事象具有模式性，民俗由眾多民俗事象構(gòu)成。民俗旅游資源民俗旅游資源的概念民俗旅游資源是指特定的區(qū)域或者特定民族在長期歷史發(fā)展過程中形成的獨(dú)特文化、民情風(fēng)俗。民俗旅游資源的特點(diǎn)（一般了解）民族特色（2）地方特色（3）歷史特色民俗旅游景觀的類型民俗景觀旅游的概念所謂民俗旅游景觀是指人們以觀賞、了解、領(lǐng)略、參與風(fēng)土人情為主要目的的旅行和暫時(shí)逗留中所進(jìn)行的物質(zhì)與精神活動(dòng)的總和。民俗風(fēng)情旅游從性質(zhì)上說屬于文化旅游的一種。民俗景觀旅游的類型就涉及的民俗范疇，分為物態(tài)民俗景觀旅游、動(dòng)態(tài)民俗景觀旅游、心態(tài)民俗景觀旅游、語態(tài)民俗景觀旅游。（?？?，比較重要）（1）物態(tài)民俗景觀旅游指以民俗物品的觀賞、品嘗、選購為主，包括民居、衣飾、民間飾品、民間工藝品等。（2）動(dòng)態(tài)民俗景觀旅游是以活動(dòng)為主，旅游者通過參與或半?yún)⑴c進(jìn)入特定的民俗文化氛圍，并且從中得到愉悅和陶冶。（3）心態(tài)民俗景觀旅游是指挖掘民俗中的精神文化因素，并且轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品，它涉及敬神、祭祖及其信仰性活動(dòng)。（4）語態(tài)民俗景觀旅游指對(duì)聲音、語言傳承的民俗內(nèi)容加以開發(fā)應(yīng)用，包括戲曲、山歌、曲藝、方言等。2.按旅游者審美時(shí)的行為動(dòng)機(jī)，可以分為消遣觀光型民俗旅游景觀、參與型民俗旅游景觀、考察型民俗旅游景觀、娛樂型民俗旅游景觀。開發(fā)民俗旅游景觀的原則特色性原則2）多樣性原則3）文化性原則民俗旅游景觀的審美民俗旅游景觀的審美特征民俗旅游景觀欣賞民俗的主體是群體而不是個(gè)人。民俗是一種特殊的文化。民俗事象具有模式性。民俗旅游資源是指特定的區(qū)域或特定民族在長期歷史發(fā)展過程中形成的獨(dú)特文化、民俗風(fēng)情。民俗旅游資源的特點(diǎn)：民族特色、地方特色、歷史特色。所謂民俗景觀旅游是指人們以觀賞、了解、領(lǐng)略、參與風(fēng)土人情為主要目的的旅行和暫時(shí)逗留中所進(jìn)行的物質(zhì)與精神活動(dòng)的總和。民俗風(fēng)情旅游從性質(zhì)上說屬于文化旅游的一種。民俗景觀旅游就涉及的民俗范疇，分為物態(tài)民俗景觀旅游、動(dòng)態(tài)民俗景觀、心態(tài)民俗景觀、語態(tài)民俗景觀。物態(tài)民俗景觀旅游指以民俗物品的觀賞、品嘗、選購為主，包括民居、衣飾、民間食品、民間工藝等。動(dòng)態(tài)民俗景觀【如南京的秦淮河風(fēng)光帶】。心態(tài)民俗景觀【陜西黃帝陵的祭祖儀式】。語態(tài)民俗景觀旅游指對(duì)聲音、語言傳承的民俗內(nèi)容加以開發(fā)應(yīng)用，包括戲曲、山歌、曲藝、方言等。按旅游者審美時(shí)的行為動(dòng)機(jī)，可以分為消遣觀光型民俗景觀旅游【以靜觀或踏看為主的旅游方式】、參與型民俗景觀旅游【草原風(fēng)情游】、考察型民俗景觀旅游、娛樂型民俗景觀旅游?！疽浴叭豚l(xiāng)隨俗”為追求目標(biāo)】開發(fā)民俗旅游景觀的原則：特色性原則、多樣性原則、文化性原則。民俗旅游景觀一般由服飾、居住、飲食、節(jié)慶、人生禮儀、民族歌舞等方面構(gòu)成。民族服飾蘊(yùn)含著多種美的因素，不僅有色調(diào)美、裝飾美，而且還有結(jié)構(gòu)美、搭配美和神秘美。銀飾不僅是苗族人民審美情趣的獨(dú)特表現(xiàn)形式，而且成為苗族人財(cái)富和地位的象征。影響居住習(xí)俗的主要有地域因素、民族因素、歷史因素和社會(huì)因素。男方的少數(shù)民族多住竹木結(jié)構(gòu)的居民，最為典型的是傣族的竹樓，壯族、侗族、苗族、土家族居住的是欄桿式木樓。土樓被譽(yù)為“東方文明的一顆璀璨的明珠”。土樓是用最古老的夯土墻建造的【福建】。日本東京藝術(shù)大學(xué)教授茂本計(jì)一郎把他描繪為“天下掉下來的飛碟，地上冒出來的蘑菇”。最大的圓樓是永定縣大竹鄉(xiāng)高頭村的“承啟樓”。永定縣的’“如升樓”則是圓樓中最小的。最古老的圓樓是華安縣沙建鄉(xiāng)的“齊天樓”。飲食習(xí)俗是民俗中最活躍、最持久、最有特色的事象之一。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的國家。所謂的開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。我國茶的品種很多，按制作方法與品質(zhì)上的差異可分為綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、白茶、磚茶。綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵而制成的茶。綠茶制作需要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三個(gè)基本流程。炒青綠茶中最著名的要數(shù)西湖龍井。烘青綠茶中最有名的是黃山毛峰。紅茶按其制作方法，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種，其中工夫紅茶較為著名，是我國特有的紅茶品種。著名的有安徽祁紅、云南的滇紅。安徽祁紅外形條形索細(xì)緊。蘇州的茉莉花茶是花茶中的名品。烏龍茶俗稱綠葉紅鑲邊。白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶，其中以銀針白毫最為有名。除了茶好、水好之外，還講究火候。傳說發(fā)明釀酒的人是夏代的人杜康。酒大致分為六大類型：黃酒、白酒、果酒、啤酒、藥酒、乳酒。紹興黃酒中又有四大傳統(tǒng)品牌，分別是紹興元紅酒、紹興加飯酒、紹興善釀酒和紹興雪香酒。黃酒的品質(zhì)從色、香、味三大方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。白酒與威士忌、白蘭地并稱為“世界三大蒸餾酒”。醬香型酒以貴州茅臺(tái)為代表。窖香型又稱為濃香型，瀘州老窖特曲。清香型以山西杏花汾酒為代表。米香型一廣西桂林三花酒為代表。果酒是以水果為原料釀造的，名聲最顯著的是葡萄酒。葡萄酒按糖分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按酒的色澤，可分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。啤酒有“液體面包”之稱。啤酒按生產(chǎn)方式是否殺菌可分為：鮮啤酒、熟啤酒。目前，我國最為著名的啤酒是青島啤酒。藥酒是酒與中藥相結(jié)合的產(chǎn)物，民族特色、文化特色最濃，如北京虎骨酒、上海華佗十全大補(bǔ)酒。乳酒主要流行于少數(shù)民族之中，其中馬奶酒是用馬奶釀成的美酒。人們主要從色、香、味、形、質(zhì)、意、器等方面對(duì)美食進(jìn)行鑒賞。美食的顏色源于三處：一是原料的本色，二是烹調(diào)起色，三是調(diào)料加色。味分為基本味和復(fù)合味兩種。咸、甜、苦、辣、酸是基本味。咸味是主體，可以突出原料本身的鮮美味道，還有解膩壓異味的作用。甜味使菜肴甜潤，還能增加鮮味，并有去腥解膩的作用。辣味，在烹調(diào)中有增香、解膩、壓異味、增進(jìn)食欲的作用。酸味可刺激胃口，增加食欲，并且可去腥解膩、提味爽口。味覺的高級(jí)效應(yīng)主要體現(xiàn)有“和神”、節(jié)奏美感、以味知文。在我國影響最大的是魯菜、川菜、、粵菜及蘇菜。魯菜源于山東，取材廣泛，選用畜禽、海產(chǎn)、蘇菜；調(diào)味極重，純正醇濃，很少有復(fù)合味型，善于用蔥香調(diào)味；著名菜肴有糖醋黃河鯉魚、蔥燒海參等。川菜源于四川。烹飪技巧善用小炒、干煸、干燒、泡和燴等，著名的菜肴有干燒巖鯉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、毛肚火鍋等。蘇菜的選料精細(xì)，以水產(chǎn)為主，注重鮮活，四季有別。善用火候，講究火功，烹調(diào)技法講究燉、燜、烤、糖等，口味和平、清鮮而略帶甜味，著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、水晶肴肉、松鼠桂魚、美人肝、沛公狗肉等。粵菜源于廣東?；洸俗畲蟮奶攸c(diǎn)就是雜，粵菜著名的菜肴有燒乳豬、蛇羹、龍虎斗、紅燒大群翅、蠔油牛肉、冬瓜燕窩等。食器又分為盛食器、盛菜器及挾食器。我國食器以陶瓷器為主。我國著名的瓷器產(chǎn)地有江西的景德鎮(zhèn)、湖南的醴陵及福建的德化。漢族的春節(jié)、藏族的雪頓節(jié)、傣族的潑水節(jié)。哲寺“展佛”是雪頓節(jié)的序幕。人的一生主要有五大禮俗，即誕生禮、成年禮、婚禮、壽禮、葬禮?？藜奘峭良易逯娘L(fēng)俗活動(dòng)之一。民俗旅游景觀的審美特征變現(xiàn)在：鄉(xiāng)土性、質(zhì)樸性、民族性、穩(wěn)定性、參與性、情趣性。鄉(xiāng)土性：地理環(huán)境越特殊或是越封閉，與外界交往越少，民俗風(fēng)情與外界的差異越大，其自身的民俗風(fēng)情就越別致、獨(dú)特。質(zhì)樸性：純樸典型的民俗風(fēng)情風(fēng)俗是民族文化生活史的記錄。民族性：任何民俗的都是民族的，沒有超民族的民俗存在。穩(wěn)定性：經(jīng)歷較長的時(shí)間得到社會(huì)的認(rèn)可及眾人的效仿，形成被人們所接納的民俗。參與性：民俗風(fēng)情體現(xiàn)在人們的現(xiàn)實(shí)生活中，因而民俗景觀旅游可以觀看、欣賞、接觸，更需要涉足、參與、體驗(yàn)。情緒性：民俗景觀旅游對(duì)娛樂、審美、認(rèn)識(shí)、教化等方面的習(xí)俗加以開發(fā)，讓人感受到生活與勞動(dòng)的樂趣。中國民俗文化村位于深圳市的深圳灣旁。喬家大院位于山西晉中祁縣，建于清朝嘉慶與道光年間，被譽(yù)為北京居民建筑的一顆明珠。第七章旅游審美的心理要素審美感覺與知覺審美感覺審美知覺第二節(jié)審美想象審美聯(lián)想審美想象審美情感審美情感旅游審美情感交流審美理解構(gòu)成審美經(jīng)驗(yàn)的最主要基石，就是人們常常論及的感知、情感、想象、理解等活動(dòng)，這些活動(dòng)都會(huì)得到一種獨(dú)特的體驗(yàn)。感覺是人認(rèn)識(shí)客觀世界的第一步。眼、耳、鼻、舌、身接收分別來自視、聽、嗅、觸的感覺信息。眼睛和耳朵是欣賞美、認(rèn)識(shí)美的主要感受器官。知覺是指對(duì)事物的各種屬性、各個(gè)部分及其相互關(guān)系的綜合的、整體的反映。知覺必須以各種形式的感覺為前提。審美知覺的特點(diǎn)：整體性、選擇性、恒常性。西方格式塔心理學(xué)通過對(duì)人的運(yùn)動(dòng)知覺的研究，從“完型”上來把握客觀事物。格式塔美學(xué)的出發(fā)點(diǎn)：完形完形的活動(dòng)原則：簡化、張力想象一般可分為初級(jí)和高級(jí)兩種形式。初級(jí)形式指簡單聯(lián)想，其中包括接近聯(lián)想、類似聯(lián)想和對(duì)比聯(lián)想，高級(jí)形式則指審美知覺想象和創(chuàng)造性想象。審美聯(lián)想按照它所反映的事物間的關(guān)系不同，可分為接近聯(lián)想【“睹物思人”、“愛屋及烏”】、類似聯(lián)想【人們將張家界的一些奇峰怪石命名為“千里相會(huì)”、“夫妻巖”】、對(duì)比聯(lián)想【如劉禹錫的詩“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”】。聯(lián)想是想象的初級(jí)形式。審美想象是能動(dòng)的創(chuàng)造性的思維活動(dòng)。想象從心理類型來看，可以分為無意想象和有意想象。例如，白居易的詞“花非花，霧非霧。夜半來，天明去。來如春夢(mèng)不多時(shí)，去似朝云無覓處”所表現(xiàn)的就是無意想象。知覺想象是面對(duì)著美麗的自然事物或富有感染力的藝術(shù)品而展開的。創(chuàng)造性想象是指人們根據(jù)形象化的語言描述或其他手段的描繪，在自己頭腦中創(chuàng)造出相應(yīng)的新形象的過程。比如我們閱讀白居易的“琵琶行”就是再造性想象。審美情感對(duì)審美活動(dòng)所起的作用：第一，情感自始至終活躍在整個(gè)審美活動(dòng)中，是這一活動(dòng)過程和活動(dòng)結(jié)果侵染著情感的色彩。第二，情感因素又是觸發(fā)其他心理因素的誘因，能推動(dòng)他們發(fā)展，起著動(dòng)力的作用。在旅游審美活動(dòng)中，審美主體和審美客體之間總充溢著雙向的情感交流活動(dòng)，這種情感往往呈現(xiàn)出感動(dòng)、移情、共鳴三種情況。源于審美者對(duì)對(duì)象情感體驗(yàn)的“感動(dòng)”一般需要兩個(gè)條件：一是審美對(duì)象要具有普遍、豐富、深沉的情感意蘊(yùn)。二是審美主體要有豐富的生活感受和經(jīng)驗(yàn)。移情說被認(rèn)為是立普斯的首創(chuàng)。簡言而之，移情是一種立足于主體心理活動(dòng)的物我交流過程。根據(jù)性質(zhì)，移情分為審美的移情與實(shí)用的移情。兩者的區(qū)別在于前者以審美觀照為前提，而后者則以實(shí)用態(tài)度為前提。在英國，移情說的主要代表是浮龍。李。德國美學(xué)家弗拉因爾斯在他的“藝術(shù)心理學(xué)”里把審美分為“參與者”和“旁觀者”兩種類型。參與型通常都起移情作用，旁觀型通常都不起移情作用。共鳴是指對(duì)象所蘊(yùn)含的情感和審美主體的情感因相通或相近而產(chǎn)生的一種情感震蕩，是主體和對(duì)象之間因心物兩契而進(jìn)入一種情感上的共鳴狀態(tài)。從某種意義上說，共鳴正是一種客體之間追求相通或相近的情感狀態(tài)。審美理解泛指審美直覺中的所有認(rèn)識(shí)性因素，它與感知、想象、情感等心理因素溝通交融，共同構(gòu)成審美直覺心理機(jī)制。概括起來審美理解大體有3個(gè)層次：第一層次的理解主要在于區(qū)分顯示狀態(tài)與虛幻狀態(tài)，即把現(xiàn)實(shí)生活中的事件、情節(jié)和情感與審美或藝術(shù)中的事件、情節(jié)和情感區(qū)別開來。第二層次的理解是對(duì)審美對(duì)象內(nèi)涵的了悟。第三層次的理解是對(duì)融合在形式中的意味的主觀性把握，這是一種深沉和內(nèi)在的理解。旅游審美的體驗(yàn)旅游審美的需要、需求與動(dòng)機(jī)旅游審美需要、需求與動(dòng)機(jī)旅游審美需要的原因旅游審美動(dòng)機(jī)旅游審美心理意識(shí)與個(gè)性審美意思審美個(gè)性旅游審美感受的層次悅耳悅目的審美感受悅心悅意的審美感受悅志悅神的審美感受需要、需求與動(dòng)機(jī)需要是指有機(jī)體沒有得到基本滿足的感受狀態(tài)。首先，需要是一種內(nèi)部緊張狀態(tài)。其實(shí)，需要指向一定的對(duì)象。第三，需要是個(gè)體活動(dòng)積極性的源泉。動(dòng)機(jī)是發(fā)動(dòng)和維持人的活動(dòng)，并使活動(dòng)朝向一定目標(biāo)的內(nèi)部心理過程或內(nèi)在動(dòng)力。當(dāng)滿足需要的對(duì)象是特殊消費(fèi)方式時(shí)，我們稱之為需求。試述旅游審美的需要、需求與動(dòng)力。旅游審美需要引發(fā)旅游審美動(dòng)機(jī)，同時(shí)旅游審美需要只要滿足一下兩個(gè)條件就可轉(zhuǎn)化為旅游審美動(dòng)機(jī)：旅游審美需要必須有一定的強(qiáng)度。就是說，旅游審美需要必須成為個(gè)體的強(qiáng)的愿望，迫切要求得到滿足。第二，旅游審美需要轉(zhuǎn)化為動(dòng)機(jī)還要有適當(dāng)?shù)目陀^條件，即誘因的刺激，它既包括物質(zhì)的刺激也包括社會(huì)性的刺激，有了客觀的誘因才能促使人去追求它、得到它，以滿足某種需要；相反，就無法轉(zhuǎn)化為動(dòng)機(jī)。試述現(xiàn)代人旅游審美興盛不衰的原因{旅游審美需要的原因}首先，旅游審美需要的產(chǎn)生，源于人的生理、安全、歸屬和愛、自尊等較低層次需要滿足之后，萌芽出來的屬于最高需要層次范疇——自我實(shí)現(xiàn)的基本內(nèi)容之一。馬斯洛把需要分為五個(gè)層次，即生理需要、安全需要、歸屬和愛的需要、尊重的需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要。第二，隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們工作的時(shí)間逐漸縮短，閑暇時(shí)間增多，可以支配時(shí)間也變得充裕。第三，進(jìn)入21世紀(jì)，審美化已經(jīng)成為未來世紀(jì)發(fā)展的潮流和趨勢(shì)，未來的世界是審美的世界，而旅游作為全社會(huì)審美化運(yùn)動(dòng)的產(chǎn)物和手段，再加上旅游產(chǎn)品信息多渠道的流通，必將會(huì)激發(fā)人們的旅游熱情，使旅游的審美需求度不斷增大，處于日益突出或相對(duì)優(yōu)勢(shì)的地位。旅游審美動(dòng)機(jī)泛指決定旅游審美行為的心理趨向。旅游審美動(dòng)機(jī)的分類：自然審美型動(dòng)機(jī)、藝術(shù)審美型動(dòng)機(jī)、社會(huì)審美型動(dòng)機(jī)、飲食審美型動(dòng)機(jī)。中國烹飪作為中國傳統(tǒng)文化四寶之一{繪畫、書法、中醫(yī)、烹飪}。欣賞中國飲食之美，除品嘗美味之外，還可以從以下三個(gè)方面體驗(yàn)中國飲食的意境美：飲食環(huán)境的意境美、飲食名稱的意境美、菜肴造型的意境美。1992年，我國首次推出友好觀光年。審美意識(shí)的五大基本構(gòu)成要素{審美觀念、趣味、理想、知覺和情感}旅游的審美意識(shí)的基本特征有哪些？（1）時(shí)代性。隨著社會(huì)時(shí)代的發(fā)展變化，人的審美意識(shí)也在不斷地改變。（2）民族性。一個(gè)民族由于受地理環(huán)境、社會(huì)氛圍、政治經(jīng)濟(jì)、生活習(xí)慣、宗教信仰、價(jià)值體系等因素的影響和制約，從而在審美意識(shí)上歷史地形成了特定的民族共同性。（3）階級(jí)性。在階級(jí)社會(huì)中，審美意識(shí)也必然會(huì)打上階級(jí)的烙印。個(gè)性是一個(gè)人與其他人相區(qū)別的、比較穩(wěn)定的各種心理品質(zhì)的總和。個(gè)性的基本特點(diǎn)：個(gè)性的獨(dú)特性、個(gè)性的整體性、個(gè)性的穩(wěn)定性、個(gè)性的社會(huì)性。人的個(gè)性在遺傳素質(zhì)的基礎(chǔ)上，在一定是社會(huì)環(huán)境中，通過實(shí)踐活動(dòng)逐漸形成的。個(gè)性形成主要在兒童期和青少年期。個(gè)性形成的原因：遺傳因素對(duì)個(gè)性的影響、社會(huì)因素對(duì)個(gè)性的影響。遺傳因素是個(gè)性形成的物質(zhì)基礎(chǔ)。影響個(gè)性形成的最重要因素是社會(huì)環(huán)境。{包括家庭環(huán)境、學(xué)校教育、實(shí)踐是個(gè)性形成的并經(jīng)途徑。}一般把氣質(zhì)分為膽汁質(zhì)、多血質(zhì)、粘液質(zhì)和抑郁質(zhì)四種類型。膽汁質(zhì)的特點(diǎn)：具有膽汁質(zhì)氣質(zhì)的人，情感產(chǎn)生快、情感產(chǎn)生快、強(qiáng)烈而外露，言語、行為快捷有力，易興奮，自制力差，性急粗心。他們通常是熱烈易怒、精力旺盛的人。多血質(zhì)的特點(diǎn)：具有多血質(zhì)的人，情感豐富、產(chǎn)生速度快、明顯外露，言語行動(dòng)靈活敏捷，反應(yīng)快，可塑性強(qiáng)，情感和注意力都易轉(zhuǎn)移。他們通常是熱情易變、活潑好動(dòng)的人。粘液質(zhì)氣質(zhì)的特點(diǎn);具有粘液質(zhì)氣質(zhì)的人,情感產(chǎn)生慢,不強(qiáng)烈,也不外露,但很難轉(zhuǎn)移。他們反映慢，不靈活，自制力差，有耐性，固執(zhí)，言語行動(dòng)遲緩、淡漠。通常是穩(wěn)重謹(jǐn)慎、平靜、愉快的人。抑郁癥氣質(zhì)的特點(diǎn):具有抑郁質(zhì)氣質(zhì)的人，情感產(chǎn)