8-第八節(jié)-篩理課件

第八節(jié)篩理一、篩理的作用及篩理物的物理特性（一）篩理的作用：篩理工作是制粉生產(chǎn)的基礎(chǔ)，小麥經(jīng)逐道研磨以后，獲得顆粒大小不同及質(zhì)量差異的混合物，將這些混合物利用篩理設(shè)備按其粒度進(jìn)行分級(jí)的工作為篩理。篩理工作的任務(wù)：1、篩粉：篩出各道磨粉機(jī)研磨后所產(chǎn)生的面粉。2、分級(jí)：①混合物：②面粉：第八節(jié)篩理一、篩理的作用及篩理物的物理特性1（二）篩理物的物理特性：1、粒度差別：粒度相差越大的物料混在一起，越易篩理。2、物料的水分：水分↓→流動(dòng)速度↑，易穿篩孔，流動(dòng)暢通，不易堵塞。水分↑→流動(dòng)速度↓，難穿孔，易糊孔，清理刷帚停止運(yùn)動(dòng)。3、容重的大小：容重↑→分級(jí)容易，易篩理。（前路皮磨及心磨容重大）4、可篩出物含量可篩出物含量↑→單位面積的篩出量↑→篩理路線長(zhǎng)（自動(dòng)分級(jí)好、流動(dòng)速度快、可篩出物含量↑→篩理路線短）（二）篩理物的物理特性：2二、篩面（一）篩網(wǎng)篩布規(guī)格控制：①各等級(jí)面粉的規(guī)格②各種中間產(chǎn)品的分類1、篩布分類：①鍍鋅鋼絲布：用于各道皮磨篩路的粗篩及較粗物料的分級(jí)篩。

②軟低碳鋼篩網(wǎng)（黑鐵絲布）：用于刷麩機(jī)。

③蠶絲篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。

④合成纖維絲篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。

⑤蠶絲、合成纖維絲混紡篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。2、篩孔的編織方法與規(guī)格：①金屬絲：Z—鍍鋅鋼絲布（平織）R—軟低碳鋼篩網(wǎng)（平織）規(guī)格：用字母后的數(shù)字表示每50mm篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)目。（Z40）（舊規(guī)定：用每英寸篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)目，數(shù)字后的W表示金屬絲篩網(wǎng)。40W以下用金屬絲，40W以上用CQ）②絲織篩網(wǎng)；文字后的數(shù)字表示每㎝篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)。CQ—全絞織CB—半絞織（一般29孔/㎝以下用Q，30孔/㎝以上用B）[舊規(guī)定：習(xí)慣采用以每一維也納英寸的孔數(shù)（1維也納英寸＝1.0375英寸）為篩網(wǎng)規(guī)格。數(shù)字后加編織方法：GG—特料篩網(wǎng)，相當(dāng)Q；XX—雙料篩網(wǎng)，相當(dāng)B。]（CB36＝9XX；CB30＝7XX；CQ20＝52GG；CB42＝10XX）二、篩面3（二）按作用的不同，篩面工作的分類

1、粗篩：從皮磨篩下物中分出麩片的篩理。10～36W。

2、分級(jí)篩；將篩出面粉及粗麩片后的物料（主要是麥渣和麥心），按粒度大小分類的篩理工作。大渣20W/30W；小渣30W/CQ15；麥心CQ15/CQ21

3、細(xì)篩：磨制優(yōu)質(zhì)面粉的生產(chǎn)中，用于篩出粗粉（混有麩星的更小胚乳）的篩理為細(xì)篩。用CQ19～CQ21篩麥心；用CQ121～CB30篩粗粉。

4、粉篩：用于各道研磨后物料中篩出面粉的篩理工作為粉篩。三、篩理設(shè)備（一）平篩：主要篩理設(shè)備，利用物料的自動(dòng)分級(jí)進(jìn)行篩理。目前現(xiàn)代化程度較高的制粉廠多用高方平篩。（二）圓篩：篩理水分大、粘性大、容重輕、難于自動(dòng)分級(jí)的刷麩粉及吸風(fēng)粉。（三）輔助篩理設(shè)備：指刷麩機(jī)和打麩機(jī)。刷麩機(jī)用于處理尾路打包前的麩皮，打麩機(jī)用于處理細(xì)麩皮。（二）按作用的不同，篩面工作的分類4四、高方平篩（一）高方平篩的一般結(jié)構(gòu)兩個(gè)篩箱，每個(gè)篩箱分為2～4個(gè)方形截面的垂直空間，即篩倉(cāng)。

篩下物出口：篩格上的出口通道→內(nèi)通道。

篩上物出口：篩格與篩箱之間的通道下落至出口，篩格與篩箱之間的直通道也可為篩理物進(jìn)口通道→外通道。優(yōu)點(diǎn)：1、占車間面積最小。2、篩理量大、效果好。3、篩格小、重量輕、檢修及更換方便。4、通用互換性強(qiáng)。5、加工不同等級(jí)產(chǎn)品改變一倉(cāng)中篩面的格數(shù)較容易。缺點(diǎn)：篩理物出口分散，給面粉收集工作帶來不利。面粉絞龍只能放在平篩的下層樓面，而且與樓面的距離保持相當(dāng)高度（大于1.2m）才能配粉。（設(shè)配粉層）四、高方平篩58-第八節(jié)-篩理課件68-第八節(jié)-篩理課件7（二）高方平篩的結(jié)構(gòu)1、高方平篩的進(jìn)料裝置：①供單進(jìn)口篩路的進(jìn)料裝置。②供一種物料采用雙進(jìn)口篩路的進(jìn)料裝置。③供兩種不同的物料使用同一倉(cāng)平篩，而且作不同篩理的進(jìn)料裝置。2、高方篩篩格結(jié)構(gòu)及型號(hào)（1）高方篩篩格結(jié)構(gòu)：篩框628mm×628mm（現(xiàn)有：730×730、740×740、750×750）篩面為560mm×500mm。每一篩格都由：篩面、輔助篩面、底板三層組成，每倉(cāng)篩格由篩面格和篩框格套裝而成。（篩面格的三面與篩框隔有通道，前面一個(gè)通道供本格篩上物流出，左右通道供本格篩下物和上層篩格的物料通過）

（二）高方平篩的結(jié)構(gòu)88-第八節(jié)-篩理課件98-第八節(jié)-篩理課件10（2）高方篩的型號(hào)和用途

根據(jù)篩上物和篩下物在篩格內(nèi)的流動(dòng)方向，篩格分為A、B、C、D、E、F、G、H八種，常用A、B、C、E、G。每種又以篩上物流動(dòng)方向?yàn)闇?zhǔn)分左右式。（篩下物在左邊出者為左式）各種型號(hào)篩格的用途歸納如下：①A：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物落入內(nèi)通道。②B：篩上物送于外通道，篩下物落入內(nèi)通道，并且可把外通道的物料通過篩框引入下層篩面。③C：篩上物送于外通道，篩下物到下層篩理。④E：篩上物送于外通道，篩下物到下層篩理。（無底板，篩上物與篩下物反向）⑤G：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物送于內(nèi)通道，并且可把原來內(nèi)通道的物料送于外通道。（不包括本層篩下物）⑥D(zhuǎn)：篩上物送于內(nèi)通道，篩下物繼續(xù)篩理。⑦F：篩上物送于內(nèi)通道，篩下物繼續(xù)篩理（無底板，篩上物與篩下物反向）⑧H：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物落入內(nèi)通道，并且可把外通道的物料和本層篩上物引入下層篩面篩理。（2）高方篩的型號(hào)和用途11(3)高方篩的低格結(jié)構(gòu)

高方篩的低格位于每倉(cāng)篩格的最后一層，作用是將各個(gè)方向上的篩出物嚴(yán)格分開，并使其按工藝設(shè)計(jì)分別進(jìn)入篩箱下面的出口流出。底板上：②、④、⑥三個(gè)出口固定為外通道物料的出口。

③、⑤二個(gè)出口固定為內(nèi)通道物料的出口。

①、⑦既可是內(nèi)通道也可是外通道的出口，其中一個(gè)作外通道的出口，另一個(gè)就是內(nèi)通道的出口。注意：①頂格和篩格形式與篩路密切配合。②操作要安全，多用外圍出口，同類物料的出口位置要靠近，以便于收集、檢查、操作。(3)高方篩的低格結(jié)構(gòu)128-第八節(jié)-篩理課件13（三）高方篩篩格與篩路的配合

（三）高方篩篩格與篩路的配合14五、影響平篩篩理效率的因素（一）篩理物的性能影響（二）篩理路線的長(zhǎng)短（三）流量：?jiǎn)挝缓Y理面積上單位時(shí)間內(nèi)處理物料的重量。（㎏/㎡.24h）。流量大小決定料層的厚度.(四)篩孔的配備配備原則：在保證成品質(zhì)量的前提下，根據(jù)篩理物的分級(jí)要求、性質(zhì)、流層的薄厚、篩理路線的長(zhǎng)短等決定。稀孔:流量↑、自動(dòng)分級(jí)好。前路質(zhì)量好。上層質(zhì)量好。篩理路線短。白麥、軟麥、水分高麥。（五）篩面的清理五、影響平篩篩理效率的因素15七、圓篩

圓篩是面粉最早使用的篩理設(shè)備，但目前我國(guó)面粉廠使用較少。這是由于圓篩的篩理面積小，占地面積大，篩理量小，但它篩理水分大，粘性大，容重小（濕、粘、輕）的吸風(fēng)粉和刷麩粉，不易糊堵篩孔，這一獨(dú)特的篩理效果為平篩所不及。（吸風(fēng)粉：粉間氣力輸送系統(tǒng)由除塵器收集）圓篩：打板圓篩振動(dòng)圓篩（常用）八、刷麩機(jī)和打麩機(jī)刷（打）麩機(jī)都是用來處理麩皮的設(shè)備，目的是為了減少麩中含粉，提高出粉率，降低動(dòng)耗。作用：①混在面粉中的粉②附在面粉中的粉③經(jīng)磨粉機(jī)沒有研磨剝刮凈的粉七、圓篩168-第八節(jié)-篩理課件17第八節(jié)篩理一、篩理的作用及篩理物的物理特性（一）篩理的作用：篩理工作是制粉生產(chǎn)的基礎(chǔ)，小麥經(jīng)逐道研磨以后，獲得顆粒大小不同及質(zhì)量差異的混合物，將這些混合物利用篩理設(shè)備按其粒度進(jìn)行分級(jí)的工作為篩理。篩理工作的任務(wù)：1、篩粉：篩出各道磨粉機(jī)研磨后所產(chǎn)生的面粉。2、分級(jí)：①混合物：②面粉：第八節(jié)篩理一、篩理的作用及篩理物的物理特性18（二）篩理物的物理特性：1、粒度差別：粒度相差越大的物料混在一起，越易篩理。2、物料的水分：水分↓→流動(dòng)速度↑，易穿篩孔，流動(dòng)暢通，不易堵塞。水分↑→流動(dòng)速度↓，難穿孔，易糊孔，清理刷帚停止運(yùn)動(dòng)。3、容重的大?。喝葜亍旨?jí)容易，易篩理。（前路皮磨及心磨容重大）4、可篩出物含量可篩出物含量↑→單位面積的篩出量↑→篩理路線長(zhǎng)（自動(dòng)分級(jí)好、流動(dòng)速度快、可篩出物含量↑→篩理路線短）（二）篩理物的物理特性：19二、篩面（一）篩網(wǎng)篩布規(guī)格控制：①各等級(jí)面粉的規(guī)格②各種中間產(chǎn)品的分類1、篩布分類：①鍍鋅鋼絲布：用于各道皮磨篩路的粗篩及較粗物料的分級(jí)篩。

②軟低碳鋼篩網(wǎng)（黑鐵絲布）：用于刷麩機(jī)。

③蠶絲篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。

④合成纖維絲篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。

⑤蠶絲、合成纖維絲混紡篩網(wǎng)：用于細(xì)分級(jí)篩和粉篩。2、篩孔的編織方法與規(guī)格：①金屬絲：Z—鍍鋅鋼絲布（平織）R—軟低碳鋼篩網(wǎng)（平織）規(guī)格：用字母后的數(shù)字表示每50mm篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)目。（Z40）（舊規(guī)定：用每英寸篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)目，數(shù)字后的W表示金屬絲篩網(wǎng)。40W以下用金屬絲，40W以上用CQ）②絲織篩網(wǎng)；文字后的數(shù)字表示每㎝篩布長(zhǎng)度或?qū)挾壬系暮Y孔數(shù)。CQ—全絞織CB—半絞織（一般29孔/㎝以下用Q，30孔/㎝以上用B）[舊規(guī)定：習(xí)慣采用以每一維也納英寸的孔數(shù)（1維也納英寸＝1.0375英寸）為篩網(wǎng)規(guī)格。數(shù)字后加編織方法：GG—特料篩網(wǎng)，相當(dāng)Q；XX—雙料篩網(wǎng)，相當(dāng)B。]（CB36＝9XX；CB30＝7XX；CQ20＝52GG；CB42＝10XX）二、篩面20（二）按作用的不同，篩面工作的分類

1、粗篩：從皮磨篩下物中分出麩片的篩理。10～36W。

2、分級(jí)篩；將篩出面粉及粗麩片后的物料（主要是麥渣和麥心），按粒度大小分類的篩理工作。大渣20W/30W；小渣30W/CQ15；麥心CQ15/CQ21

3、細(xì)篩：磨制優(yōu)質(zhì)面粉的生產(chǎn)中，用于篩出粗粉（混有麩星的更小胚乳）的篩理為細(xì)篩。用CQ19～CQ21篩麥心；用CQ121～CB30篩粗粉。

4、粉篩：用于各道研磨后物料中篩出面粉的篩理工作為粉篩。三、篩理設(shè)備（一）平篩：主要篩理設(shè)備，利用物料的自動(dòng)分級(jí)進(jìn)行篩理。目前現(xiàn)代化程度較高的制粉廠多用高方平篩。（二）圓篩：篩理水分大、粘性大、容重輕、難于自動(dòng)分級(jí)的刷麩粉及吸風(fēng)粉。（三）輔助篩理設(shè)備：指刷麩機(jī)和打麩機(jī)。刷麩機(jī)用于處理尾路打包前的麩皮，打麩機(jī)用于處理細(xì)麩皮。（二）按作用的不同，篩面工作的分類21四、高方平篩（一）高方平篩的一般結(jié)構(gòu)兩個(gè)篩箱，每個(gè)篩箱分為2～4個(gè)方形截面的垂直空間，即篩倉(cāng)。

篩下物出口：篩格上的出口通道→內(nèi)通道。

篩上物出口：篩格與篩箱之間的通道下落至出口，篩格與篩箱之間的直通道也可為篩理物進(jìn)口通道→外通道。優(yōu)點(diǎn)：1、占車間面積最小。2、篩理量大、效果好。3、篩格小、重量輕、檢修及更換方便。4、通用互換性強(qiáng)。5、加工不同等級(jí)產(chǎn)品改變一倉(cāng)中篩面的格數(shù)較容易。缺點(diǎn)：篩理物出口分散，給面粉收集工作帶來不利。面粉絞龍只能放在平篩的下層樓面，而且與樓面的距離保持相當(dāng)高度（大于1.2m）才能配粉。（設(shè)配粉層）四、高方平篩228-第八節(jié)-篩理課件238-第八節(jié)-篩理課件24（二）高方平篩的結(jié)構(gòu)1、高方平篩的進(jìn)料裝置：①供單進(jìn)口篩路的進(jìn)料裝置。②供一種物料采用雙進(jìn)口篩路的進(jìn)料裝置。③供兩種不同的物料使用同一倉(cāng)平篩，而且作不同篩理的進(jìn)料裝置。2、高方篩篩格結(jié)構(gòu)及型號(hào)（1）高方篩篩格結(jié)構(gòu)：篩框628mm×628mm（現(xiàn)有：730×730、740×740、750×750）篩面為560mm×500mm。每一篩格都由：篩面、輔助篩面、底板三層組成，每倉(cāng)篩格由篩面格和篩框格套裝而成。（篩面格的三面與篩框隔有通道，前面一個(gè)通道供本格篩上物流出，左右通道供本格篩下物和上層篩格的物料通過）

（二）高方平篩的結(jié)構(gòu)258-第八節(jié)-篩理課件268-第八節(jié)-篩理課件27（2）高方篩的型號(hào)和用途

根據(jù)篩上物和篩下物在篩格內(nèi)的流動(dòng)方向，篩格分為A、B、C、D、E、F、G、H八種，常用A、B、C、E、G。每種又以篩上物流動(dòng)方向?yàn)闇?zhǔn)分左右式。（篩下物在左邊出者為左式）各種型號(hào)篩格的用途歸納如下：①A：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物落入內(nèi)通道。②B：篩上物送于外通道，篩下物落入內(nèi)通道，并且可把外通道的物料通過篩框引入下層篩面。③C：篩上物送于外通道，篩下物到下層篩理。④E：篩上物送于外通道，篩下物到下層篩理。（無底板，篩上物與篩下物反向）⑤G：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物送于內(nèi)通道，并且可把原來內(nèi)通道的物料送于外通道。（不包括本層篩下物）⑥D(zhuǎn)：篩上物送于內(nèi)通道，篩下物繼續(xù)篩理。⑦F：篩上物送于內(nèi)通道，篩下物繼續(xù)篩理（無底板，篩上物與篩下物反向）⑧H：篩上物繼續(xù)篩理，篩下物落入內(nèi)通道，并且可把外通道的物料和本層篩上物引入下層篩面篩理。（2）高方篩的型號(hào)和用途28(3)高方篩的低格結(jié)構(gòu)

高方篩的低格位于每倉(cāng)篩格的最后一層，作用是將各個(gè)方向上的篩出物嚴(yán)格分開，并使其按工藝設(shè)計(jì)分別進(jìn)入篩箱下面的出口流出。底板上：②、④、⑥三個(gè)出口固定為外通道物料的出口。

③、⑤二個(gè)出口固定為內(nèi)通道物料的出口。

①、⑦既可是內(nèi)通道也可是外通道的出口，其中一個(gè)作外通道的出口，另一個(gè)就是內(nèi)通道的出口。注意：①頂格和篩格形式與篩路密切配合。