學(xué)校后勤食品原料庫管員崗位職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——學(xué)校后勤食品原料庫管員崗位職責(zé)學(xué)校后勤食品原料庫管員崗位職責(zé)之相關(guān)制度和職責(zé)，學(xué)校后勤會館食品原料庫管員崗位職責(zé)1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用處境和藏庫存量,提出購貨單。購買的全體食品原料務(wù)必經(jīng)過入庫手續(xù),根據(jù)具有有效簽字的購買單驗收入庫,并將購買單附于入庫...

學(xué)校后勤會館食品原料庫管員崗位職責(zé)

1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用處境和藏庫存量,提出購貨單。購買的全體食品原料務(wù)必經(jīng)過入庫手續(xù),根據(jù)具有有效簽字的購買單驗收入庫,并將購買單附于入庫單后,據(jù)此登記入庫臺賬。非鮮貨原料驗收入庫后,負責(zé)保管和發(fā)放,發(fā)放時需填寫出庫單,請有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗收,并同時辦理出庫手續(xù),登記出庫臺賬,填寫出庫單。

2、每月底匯總?cè)霂靻?、出庫?計算出總計數(shù)并交餐飲部核算員,用以計算本金和盤點庫存之用,并由其負責(zé)保管。

3、根據(jù)會館定的質(zhì)量標(biāo)準,驗收各種貨物,把好質(zhì)量、價格關(guān)。

4、收集資料,逐步制定食品原料價格、質(zhì)量標(biāo)準。

5、貨物送到時,應(yīng)核明貨單是否相符,該貨是否已辦清購貨手續(xù)。

6、根據(jù)發(fā)票嚴格計量驗收,合格后在發(fā)票上簽字。對數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準的食品應(yīng)拒收并實時報告餐飲部核算員。

7、有效管理庫房,留神庫存貨物的衛(wèi)生標(biāo)準、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫存量,保證實時供給,加速貨物周轉(zhuǎn),制止庫存積壓、過期變質(zhì)而影響資金滾動,造成濫用。

8、嚴格發(fā)貨領(lǐng)料制度,堅持先進先出原那么,不發(fā)變質(zhì)過期食品,不克扣斤兩。

9、檢查出庫單簽字手續(xù)是否齊全,如手續(xù)不完備,應(yīng)拒絕發(fā)貨。

10、保管倉庫鑰匙,保證倉庫安好,保持倉庫清潔衛(wèi)生,科學(xué)地堆放物品,留神通風(fēng)、溫度,加強對易變質(zhì)食品的檢查,做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

11、對各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù),根據(jù)庫存預(yù)先回響,以防滯貨或脫銷。

12、定期盤點全體物資,按照調(diào)配,按時完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

13、保管員是倉庫第一安好責(zé)任者,嚴禁在庫內(nèi)存放易燃爆有毒物品,做好庫內(nèi)防火、防盜、防霉等安好工作,不準在庫內(nèi)存放任何個人物品。

14、凡庫內(nèi)一切物品不準私用、私借、私賣,倉庫鑰匙隨身攜帶,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。

15、堅守崗位,隨叫隨到,保證出入庫工作順?biāo)炫e行。

16、純熟使用消防設(shè)施,會撲