園藝產(chǎn)品采后生理介紹

園藝產(chǎn)品采后生理

<教學(xué)目標(biāo)>

1、掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品采后生理的有關(guān)概念、各種代謝作用的特點(diǎn)和影響因素。2、了解園藝產(chǎn)品采后生理過程的基本理論。3、理解園藝產(chǎn)品采后生理變化的相關(guān)化學(xué)歷程和控制措施。12/30/20221內(nèi)容休眠、生長(zhǎng)生理

呼吸生理

水分蒸騰生理

成熟衰老生理

12/30/20222第一節(jié)呼吸生理一、呼吸作用的定義和類型呼吸作用，是指生活細(xì)胞經(jīng)過某些代謝途徑使有機(jī)物質(zhì)分解，并釋放出能量的過程。包括：有氧呼吸、無氧呼吸兩大類型12/30/20223

1、有氧呼吸

是指生活細(xì)胞在O２的參與下，把某些有機(jī)物徹底氧化分解，形成CO２和H２0，同時(shí)釋放出能量的過程。通常所說的呼吸作用就是指有氧呼吸。

2、無氧呼吸

一般指在無氧條件下，生活細(xì)胞的降解為不徹底的氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出能量的過程。無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，也可產(chǎn)生乳酸。12/30/20224

二、呼吸作用的生理意義

呼吸作用是采后園藝產(chǎn)品生命活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，它不僅提供采后組織生命活動(dòng)所需的能量，而且是采后各種有機(jī)物相互轉(zhuǎn)化的中樞提供植物生命活動(dòng)所需要的能量物質(zhì)代謝的中心植物的抗病免疫盡可能低的同時(shí)又是正常的呼吸作用12/30/20225三、呼吸作用的相關(guān)概念1、呼吸強(qiáng)度呼吸速率

呼吸強(qiáng)度是用來衡量呼吸作用強(qiáng)弱的一個(gè)指標(biāo)，又稱呼吸速率，以單位數(shù)量植物組織、單位時(shí)間的0２消耗量或C0２釋放量表示。mg·g-1·h-1,μmolg-1·h-1，μl·g-1·h-1

12/30/202262、呼吸商呼吸作用過程中釋放出的CO２與消耗的O２在容量上的比值，即CO２／O２，稱為呼吸商(ＲQ)反映呼吸底物的性質(zhì)和O２的供應(yīng)狀態(tài)12/30/202273、呼吸溫度系數(shù)(Q１０)呼吸溫度系數(shù)，指當(dāng)環(huán)境溫度提高l0℃時(shí)，采后園藝產(chǎn)品反應(yīng)所增加的倍數(shù)，以Q１0表示，一般為2～2.5。不同的種類、品種，Q１０的差異較大，同一產(chǎn)品，在不同的溫度范圍內(nèi)Q１０也有變化，通常是在較低的溫度范圍內(nèi)的值大于較高溫度范圍內(nèi)的Q１０。

12/30/202284、呼吸熱采后園藝產(chǎn)品進(jìn)行呼吸作用的過程中，呼吸要消耗底物并釋放能量。釋放的能量一部分用于合成新物質(zhì)和維持生命活動(dòng)，另一部分則以熱量的形式釋放出來，這一部分的熱量稱為呼吸熱。12/30/20229四、呼吸漂移和呼吸高峰根據(jù)采后呼吸強(qiáng)度的變化曲線，呼吸作用又可以分為呼吸躍變型和非呼吸躍變型兩種類型。

呼吸躍變型，其特征是在園藝產(chǎn)品采后初期，其呼吸強(qiáng)度漸趨下降，而后迅速上升，并出現(xiàn)高峰，隨后迅速下降。通常達(dá)到呼吸躍變高峰時(shí)園藝產(chǎn)品的鮮食品質(zhì)最佳，呼吸高峰過后，食用品質(zhì)迅速下降。這類產(chǎn)品呼吸躍變過程伴隨有乙烯躍變的出現(xiàn)。12/30/202210非呼吸躍變采后組織成熟熟衰老過程中中的呼吸作用用變化平緩，，不形成呼吸吸高峰，這類類園藝產(chǎn)品稱稱為非呼吸躍躍變型園藝產(chǎn)產(chǎn)品。非呼吸吸躍變型果實(shí)實(shí)包括：檸檬檬、柑橘、菠菠蘿、草莓、、葡萄等。非非呼吸躍變型型蔬菜有：黃黃瓜、甜椒等等。非呼吸躍躍變型花卉有有：菊花、石石刁柏、千日日紅等。12/22/202211五、影響呼吸吸作用的因素素控制采后園藝藝產(chǎn)品的呼吸吸強(qiáng)度，是延延長(zhǎng)貯藏期和和貨架期的有有效途徑。影影響呼吸強(qiáng)度度的因素很多多，概括起來來主要有：12/22/2022121、、種種類類和和品品種種不同同種種類類和和品品種種園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品的的呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度相相差差很很大大，，這這是是由由遺遺傳傳特特性性所所決決定定的的。。一一般般來來說說，，熱熱帶帶、、亞亞熱熱帶帶果果實(shí)實(shí)的的呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度比比溫溫帶帶果果實(shí)實(shí)的的呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度大大，，高高溫溫季季節(jié)節(jié)采采收收的的產(chǎn)產(chǎn)品品比比低低溫溫季季節(jié)節(jié)采采收收的的大大。。就就種種類類而而言言，，漿漿果果的的呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度較較大大，，柑柑橘橘類類和和仁仁果果類類果果實(shí)實(shí)的的較較小??；；蔬蔬菜菜中中葉葉菜菜類類呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度最最大大果果菜菜類類次次之之，，根根菜菜類類最最小小。。在在花花卉卉上上，，月月季季、、香香石石竹竹、、菊菊花花的的呼呼吸吸強(qiáng)強(qiáng)度度從從大大到到小小，，而而表表現(xiàn)現(xiàn)出出的的貯貯藏藏壽壽命命則則依依次次增增大大。。12/22/202213植物種類呼呼吸吸速率（氧氧氣，鮮重重）μl·g-1·h-1仙人掌3.00蠶豆96.60小麥251.00細(xì)菌10000.0012/22/202214植物器官呼吸速率（氧氣，鮮重）

μl·g-1·h-1胡蘿卜根25葉440蘋果果肉30果皮95大麥種子(浸泡15h)胚715胚乳7612/22/2022152、發(fā)育階階段與成熟熟度一般而言，，生長(zhǎng)發(fā)育育過程的植植物組織、、器官的生生理活動(dòng)很很旺盛，呼呼吸代謝也也很強(qiáng)。因因此，不同同發(fā)育階段段的果實(shí)、、蔬菜和花花卉的呼吸吸強(qiáng)度差異異很大。如如生長(zhǎng)期采采收的葉菜菜類蔬菜，，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛盛，各種生生理代謝非非?；钴S，，呼吸強(qiáng)度度也很大。。不同采收收成熟度的的瓜果，呼呼吸強(qiáng)度也也有較大差差異。以嫩嫩果供食的的瓜果，其其呼吸強(qiáng)度度也大，而而成熟瓜果果的呼吸強(qiáng)強(qiáng)度較小。。12/22/2022163、溫度與所有有的生生物活活動(dòng)過過程一一樣，，采后后園藝藝產(chǎn)品品貯藏藏環(huán)境境的溫溫度會(huì)會(huì)影響響其呼呼吸強(qiáng)強(qiáng)度。。在一一定的的溫度度范圍圍內(nèi)，，呼吸吸強(qiáng)度度與溫溫度呈呈正相相關(guān)關(guān)關(guān)系。。適宜宜的低低溫，，可以以顯著著降低低產(chǎn)品品的呼呼吸強(qiáng)強(qiáng)度，，并推推遲呼呼吸躍躍變型型園藝藝產(chǎn)品品的呼呼吸躍躍變高高峰的的出現(xiàn)現(xiàn)，甚甚至不不表現(xiàn)現(xiàn)呼吸吸躍變變。12/22/2022174、濕度濕度對(duì)呼呼吸的影影響，就就目前來來看還缺缺乏系統(tǒng)統(tǒng)深入的的研究，，但這種種影響在在許多貯貯藏實(shí)例例中確有有反映。。12/22/2022185、環(huán)境境氣體成成分環(huán)境0２和CO２的濃度變變化，對(duì)對(duì)呼吸作作用有直直接的影影響。在在不干擾擾組織正正常呼吸吸代謝的的前提下下，適當(dāng)當(dāng)降低環(huán)環(huán)境氧氣氣濃度，，并提高高CO2濃度，，可以以有效效抑制制呼吸吸作用用，減減少呼呼吸消消耗，，更好好地維維持產(chǎn)產(chǎn)品品品質(zhì)，，這就就是氣氣調(diào)貯貯藏的的理論論依據(jù)據(jù)。C２H４是一種種成熟熟衰老老植物物激素素，它它可以以增強(qiáng)強(qiáng)呼吸吸強(qiáng)度度。園園藝產(chǎn)產(chǎn)品采采后貯貯運(yùn)過過程中中，由由于組組織自自身代代謝可可以釋釋放C2H4，并在在貯運(yùn)運(yùn)環(huán)境境中積積累，，這對(duì)對(duì)于一一些對(duì)對(duì)C２H４敏感產(chǎn)產(chǎn)品的的呼吸吸作用用有較較大的的影響響。12/22/2022196、機(jī)機(jī)械傷傷任何機(jī)機(jī)械傷傷，即即便是是輕微微的擠擠壓和和擦傷傷，都都會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致采采后園園藝產(chǎn)產(chǎn)品呼呼吸強(qiáng)強(qiáng)度不不同程程度的的增加加。機(jī)機(jī)械傷傷對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品呼呼吸強(qiáng)強(qiáng)度的的影響響因種種類、、品種種以及及受損損傷的的程度度而不不同。。傷呼呼吸。。12/22/2022207、化學(xué)學(xué)物質(zhì)有些化學(xué)學(xué)物質(zhì)，，如青鮮鮮素(MH)、矮壯壯素(CCC)6-芐基嘌嘌呤(6-BA)、赤霉霉素(GA)、2,4-D重氮化合合物、脫脫氫醋酸酸鈉、一一氧化碳碳等，對(duì)對(duì)呼吸強(qiáng)強(qiáng)度都有有不同程程度的抑抑制作用用，其中中的一些些也作為為園藝產(chǎn)產(chǎn)品保鮮鮮劑的重重要成分分。12/22/202221第三節(jié)節(jié)采采后蒸蒸騰生生理及其其調(diào)控控12/22/202222蒸騰與與失重重蒸騰作作用是是指水水分以以氣體體狀態(tài)態(tài)，通通過植植物體體(采采后果果實(shí)、、蔬菜菜和花花卉)的表表面，，從體體內(nèi)散散發(fā)到到體外外的現(xiàn)現(xiàn)象。。失重，，又稱稱自然然損耗耗，是是指貯貯藏過過程器器官的的蒸騰騰失水水和干干物質(zhì)質(zhì)損耗耗，所所造成成重量量減少少，成成為失失重。。12/22/202223一水分分蒸散散對(duì)果果蔬蔬貯藏藏的影影響失重和和失鮮鮮1失重果蔬的的含水水量很很高，，大多多在65%-90%之間間，某某些瓜瓜果更更高，，黃瓜瓜可以以達(dá)到到98%，，12/22/202224這樣使得得果蔬表表面比較較鮮活，，水分散散失主要要造成失失重，水分和干干物質(zhì)的的損耗。。柑橘在在貯藏期期間，由由于呼吸吸消耗的的失重為為25%，大部部分是由由于失水水引起的的。12/22/2022252失鮮是指產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的損失失，果實(shí)失失水5%就就引起失鮮鮮，表面光光澤消失，，形態(tài)萎蔫，，失去外觀觀飽滿，新新鮮和脆嫩嫩的質(zhì)地，，失去商品品價(jià)值。12/22/202226蘿卜失水表表現(xiàn)的是糠糠心，葉菜菜和鮮花失失水是萎蔫蔫變色、失失去光澤，，蘋果失鮮鮮，果肉變變沙。12/22/2022273對(duì)對(duì)代代謝謝和和貯貯藏藏的的影影響響1））對(duì)對(duì)貯貯藏藏產(chǎn)產(chǎn)生生不不利利影影響響嚴(yán)重重失失水水會(huì)會(huì)造造成成果果蔬蔬腐腐爛爛變變質(zhì)質(zhì)，，抗抗病病性性和和耐耐藏藏性性都都降降低低，，2.））失失水水會(huì)會(huì)產(chǎn)產(chǎn)生生一一些些有有毒毒物物質(zhì)質(zhì)，，12/22/2022283））過過度度失失水水，，ABA含含量量增增加加，，會(huì)加加速速衰衰老老和和脫脫落落。。如大大白白菜菜晾晾曬曬過過度度，，脫脫水水嚴(yán)嚴(yán)重重時(shí)時(shí)，，NH4等等會(huì)會(huì)增增加加到到有有害害的的濃濃度度，，ABA積積累累，，會(huì)會(huì)加加重重脫脫幫幫；；12/22/202229二適適度度失失水水對(duì)對(duì)貯貯藏藏產(chǎn)產(chǎn)生生的的影影響響可以以抑抑制制代代謝謝，，延延長(zhǎng)長(zhǎng)貯貯藏藏期期，，大白菜菠菜和和果菜類，收收獲后輕微晾晾曬，使組織織輕度變軟，，利于碼垛，，減少機(jī)械傷，，12/22/202230適度失水還有有利于降低呼呼吸強(qiáng)度，洋蔥大蒜采收收后進(jìn)行晾曬曬，外皮干燥，也可以抑制呼呼吸；輕度失水還可可以減輕柑橘橘的生理病害害，使浮皮減減少；12/22/202231三水分散失的的內(nèi)部因素表面積比單位位重量或體積積的果蔬所具具有的表面積積，表面積比比越大，蒸騰騰就越大。表面的保護(hù)結(jié)結(jié)構(gòu)通過氣孔和皮皮孔來進(jìn)行，，有蠟質(zhì)和果果粉更容易保保存12/22/202232細(xì)胞持水力細(xì)細(xì)胞間隙大大，水分移動(dòng)動(dòng)的阻力也小小，會(huì)加速失失水；新陳代謝呼呼吸強(qiáng)度高，，代謝旺盛失失水也快種類品種和成成熟度葉菜菜比果菜表面面積大，所以以容易失水；；具有休眠的的蔬菜，也不不容易失水；；幼嫩組織代代謝旺盛，容容易失水12/22/202233四貯存的環(huán)境境因素1空氣濕度絕對(duì)濕度：?jiǎn)挝惑w積空氣氣中所含的水水蒸氣的量，，12/22/202234飽和濕濕度：：一定溫度下，，單位體積空空氣所能容納納的水蒸汽量量；若空氣中水蒸蒸氣超過這個(gè)個(gè)量，就會(huì)凝凝結(jié)成水蒸氣氣；溫度越高，凝凝結(jié)的水蒸氣氣越多，飽和和濕度越大；；12/22/202235相對(duì)濕度RH絕對(duì)濕度與與飽和濕度的的比值，通常常用空氣中的的相對(duì)濕度來來表示環(huán)境中中的濕度。飽和差就是飽飽和濕度減去去絕對(duì)濕度，，越大，散失失越快；12/22/2022362溫溫度度溫度度波波動(dòng)動(dòng)大大時(shí)時(shí)，，很很容容易易出出現(xiàn)現(xiàn)結(jié)結(jié)露露現(xiàn)現(xiàn)象象，，不不利利于于貯貯藏藏。。橘子子柿柿子子蘋蘋果果溫溫度度降降低低，，蒸蒸騰騰量量是是急急劇劇降降低低；；馬馬鈴鈴薯薯甘甘藍(lán)藍(lán)胡胡蘿蘿卜卜洋洋蔥蔥環(huán)境境溫溫度度升升高高時(shí)時(shí)，，飽飽和和濕濕度度增增高高，，絕絕對(duì)對(duì)濕濕度度不不變變，，飽飽和和差差上上升升，，相相對(duì)對(duì)濕濕度度下下降降，，產(chǎn)產(chǎn)品品水水分分蒸蒸發(fā)發(fā)快快；；果蔬蔬在在貯貯藏藏中中的的情情況況，，果果菜菜溫溫度度高高，，庫庫溫溫低低，，果果蔬蔬水水分分蒸蒸散散較較快快；；果果菜菜溫溫度度低低于于庫庫溫溫，，果果蔬蔬會(huì)會(huì)出出現(xiàn)現(xiàn)結(jié)結(jié)露露現(xiàn)現(xiàn)象象；；12/22/2022373空氣流流動(dòng)空氣流速速快，飽飽和差增增加，就就不斷蒸蒸散，4氣壓真空冷卻卻真空干干燥減壓壓預(yù)冷時(shí)時(shí)，水分分沸點(diǎn)降降低，很很快蒸散散，加濕濕以防止止失水萎萎蔫。12/22/202238五抑制蒸蒸散的方方法1直接增增加庫內(nèi)內(nèi)濕度地面撒水水庫內(nèi)掛掛濕簾，，自動(dòng)加加濕器噴噴霧，2增加產(chǎn)產(chǎn)品外部部小環(huán)境境用塑料薄薄膜和塑塑料袋來來進(jìn)行包包裝，低低溫貯藏藏時(shí)，包包裝的時(shí)時(shí)候要注注意預(yù)冷冷，使產(chǎn)產(chǎn)品的溫溫度接近近與庫溫溫，然后后在低溫溫下包裝裝；用包包裝紙和和瓦楞紙紙箱來進(jìn)進(jìn)行包裝裝，一般般不會(huì)造造成結(jié)露露；12/22/2022393采用低低溫貯藏藏抑制代謝謝，對(duì)減減輕失水水有一定定作用，，低溫下下飽和濕濕度小，，產(chǎn)品自自身蒸發(fā)發(fā)的水分分能明顯顯增加環(huán)環(huán)境相對(duì)對(duì)濕度，，失水緩緩慢；但但是要避避免溫度度大幅度度的變化化；4適度通通風(fēng)0.3-3M/S的風(fēng)風(fēng)速對(duì)水水分影響響是不大大的12/22/2022405使用夾夾層冷庫庫夾層冷庫庫中間有有兩層墻墻壁組成成，中間間有冷空空氣循環(huán)環(huán)，外層層隔熱防防潮，內(nèi)內(nèi)層墻不不隔熱，，蒸發(fā)器器放在兩兩墻之間間，內(nèi)部部也不會(huì)會(huì)喪失水水分6使用微微風(fēng)庫冷風(fēng)通過過庫頂上上的多孔孔送入，，或使冷冷空氣先先經(jīng)過加加濕，再再送到庫庫中，可可以有效效防止失失水給果蔬打打蠟涂膜膜也可以以保水12/22/202241六結(jié)露現(xiàn)現(xiàn)象及危危害在貯藏中中，產(chǎn)品品表面常常常出現(xiàn)現(xiàn)水珠凝凝結(jié)的現(xiàn)現(xiàn)象，特別是用用塑料薄薄膜帳或或袋貯藏藏產(chǎn)品時(shí)時(shí)，帳或或袋壁上上結(jié)露現(xiàn)現(xiàn)象更是是嚴(yán)重。。這種現(xiàn)現(xiàn)象是是由于于當(dāng)空空氣溫溫度下下降至至露點(diǎn)點(diǎn)以下下時(shí)，，12/22/202242過多的的水汽汽從空空氣中中析出出而在在產(chǎn)品品表面面上凝凝結(jié)成成水珠珠，出出現(xiàn)結(jié)結(jié)露現(xiàn)現(xiàn)象，，或叫叫“出出汗””現(xiàn)象象。比如溫溫度為為1℃℃時(shí)，，空氣氣相對(duì)對(duì)濕度度為94.2％％，當(dāng)當(dāng)溫度度降為為0℃℃時(shí)，，空氣氣濕度度即達(dá)達(dá)飽和和，0℃就就是露露點(diǎn)。。12/22/202243第四節(jié)節(jié)休眠眠的利利用及及生長(zhǎng)長(zhǎng)的抑抑制休眠的的利用用為了適適應(yīng)環(huán)環(huán)境，，器官官會(huì)暫暫時(shí)停停止生生長(zhǎng)，，以便便度過過不良良的環(huán)環(huán)境，，種子、、花芽芽、葉葉芽塊塊莖鱗鱗莖利利用產(chǎn)產(chǎn)品的的休眠眠來延延長(zhǎng)貯貯藏期期，馬鈴薯薯2-4個(gè)個(gè)月，，洋蔥蔥1.5-2個(gè)個(gè)月，，大蒜蒜60-80天天，姜姜板栗栗1一一月12/22/202244ABA促進(jìn)進(jìn)休眠眠GA會(huì)打打破休休眠延長(zhǎng)休休眠期期的措措施溫度和和濕度度的控控制12/22/202245高溫干干燥的的環(huán)境境有利利于進(jìn)進(jìn)入休休眠，，0-5會(huì)會(huì)打破破洋蔥蔥休眠眠，馬鈴薯2-4會(huì)使休休眠期縮短短，5打破破大蒜的休休眠，采后后要進(jìn)行適適當(dāng)?shù)牧罆駮?。度過生理休休眠后，要要進(jìn)入強(qiáng)迫迫休眠12/22/202246氣體成分藥物處理MH對(duì)洋蔥蔥和大蒜的的保鮮效果果最好，采采前2周要要噴到大蒜蒜和馬鈴薯薯的葉片上上，0.1%對(duì)板栗栗有效12/22/202247射線線處處理理馬鈴鈴薯薯洋洋蔥蔥大大蒜蒜鮮鮮姜姜主主要要應(yīng)應(yīng)用用于于馬馬鈴鈴薯薯Y射射線線處處理理二延延緩緩生生長(zhǎng)長(zhǎng)掐去去生生長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)，，除除去去芽芽眼眼，，假假植植貯貯藏藏，，菜菜花花等等留留有有葉葉片片12/22/202248成熟熟與與衰衰老老是是生生活活有有機(jī)機(jī)體體生生命命過過程程中中的的兩兩個(gè)個(gè)階階段段。。果果實(shí)實(shí)發(fā)發(fā)育育的的過過程程，，從從開開花花受受精精后后，，完完成成細(xì)細(xì)胞胞、、組組織織，，器器官官分分化化發(fā)發(fā)育育的的最最后后階階段段通通常常稱稱為為成成熟熟或或生生理理成成熟熟。。衰老老是是植植物物的的器器官官或或整整個(gè)個(gè)植植株株體體在在生生命命的的最最后后階階段段。。第五五節(jié)節(jié)成成熟熟與與衰衰老老生生理理12/22/202249一、組織結(jié)結(jié)構(gòu)的變化1、表皮組織織織結(jié)構(gòu)的變變化表皮是果蔬最最外一層組織織，細(xì)胞形狀狀扁平，排列列緊密，無細(xì)細(xì)胞間隙，其其外壁常角質(zhì)質(zhì)化，形成角角質(zhì)層。表皮皮上分布有氣氣孔或皮孔。。有的還分化化出表皮毛覆覆蓋了外表。。2、內(nèi)部薄壁壁組織的變化化薄壁組織也叫叫基本組織，，它決定果蔬蔬可食部分的的品質(zhì)，生理理方面擔(dān)負(fù)吸吸收、同化、、貯藏通氣，，傳遞等功能能。12/22/202250二、成熟與與衰老期間間細(xì)胞結(jié)構(gòu)構(gòu)的變化在果蔬成熟熟與衰老的的生理生化化變化方面面已積累了了大量的材材料，認(rèn)為為植物細(xì)胞胞衰老的第第一個(gè)可見見征象是核核糖體數(shù)目目減少以及及葉綠體破破壞，以后后的變化順順序?yàn)閮?nèi)質(zhì)質(zhì)網(wǎng)和高爾爾基體消失失，液胞膜膜在微器官官完全解體體之前崩潰潰，線粒體體可以保持持到衰老晚晚期。細(xì)胞胞核和質(zhì)膜膜最后被破破壞，質(zhì)膜膜的崩潰宣宣告細(xì)胞死死亡12/22/202251三、成熟衰衰老中的物物質(zhì)變化主要表現(xiàn)為為同類物質(zhì)質(zhì)的合成與與降解的平平衡，特別別是蛋白質(zhì)質(zhì)和酶的合合成是成熟熟必需的生生理準(zhǔn)備。。12/22/2022521、蛋白質(zhì)質(zhì)、RNA的合成成蛋白質(zhì)在植植物體內(nèi)的的生理功能能是多種多多樣的，核核蛋白與生生物的遺傳傳變異密切切相關(guān)。果果蔬的成熟熟特性，耐耐藏性、抗抗病性是由由它的遺傳傳特性所決決定。在成成熟過程中中各種生物物化學(xué)變化化，幾乎都都由酶所催催化，酶本本身就是蛋蛋白質(zhì)。2、核酸代代謝與成熟熟的關(guān)系3、衰老期期間磷脂和和脂肪酸的的代謝12/22/2022534、色素變變化果實(shí)成熟期期間葉綠素素迅速降解解，類胡蘿蘿卜素花色色素增加，，表現(xiàn)出黃黃色，紅色色或紫色是是成熟最明明顯的標(biāo)志志。紅色番番茄品種成成熟期間累累積胡蘿卜卜素，其中中番茄茄紅紅素所占比比率為75％～85%有少量胡蘿蘿卜素，也有全全番茄紅素素的品種。。12/22/2022545、果蔬中中的糖和淀淀粉及在成成熟、衰老老期間的變化6、果實(shí)實(shí)和蔬菜的的硬度由于果蔬供供食用的部部分不同，，對(duì)成熟度度要求不一一，因此，，硬度作用用果蔬質(zhì)量量或采收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)就有其其不同的含含義。12/22/202255四、植物激激素對(duì)成熟熟與衰老過過程的調(diào)控控迄今認(rèn)為植植物體內(nèi)存存在著五大大類植物激激素，即生生長(zhǎng)素(IAA)、赤霉素(GA)、細(xì)胞激動(dòng)動(dòng)素(CTK)、脫落酸(ABA)和乙烯(ET)，它們之間間相互協(xié)調(diào)，，共同作用，，調(diào)節(jié)著植物物生長(zhǎng)發(fā)育的的各個(gè)階段。。從乙烯的生生物合成及調(diào)調(diào)控開始，介介紹乙烯的生生理作用、特特性，乙烯與與園藝產(chǎn)品貯貯藏的關(guān)系，，以及其他激激素與乙烯共共同作用對(duì)園園藝產(chǎn)品成熟熟衰老的調(diào)節(jié)節(jié)。12/22/2022561、乙烯的生生理功能2、乙烯作用用的機(jī)理3、乙烯的生生物合成途徑徑4、乙烯生物物合成的調(diào)節(jié)節(jié)5、控制乙烯烯在果蔬貯藏藏運(yùn)輸中的應(yīng)應(yīng)用12/22/2022579、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。18:34:1718:34:1718:3412/22/20226:34:17PM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2218:34:1718:34Dec-2222-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。18:34:1718:34:1718:34Thursday,December22,202213、乍見翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問問年。。12月-2212月-2218:34:1718:34:17December22,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國(guó)國(guó)見見青青山山。。。。22十十二二月月20226:34:17下下午午18:34:1712月月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月226:34下下午12月-2218:34December22,202216、行動(dòng)出成果果，工作出財(cái)財(cái)富。。2022/12/2218:34:1718:34:1722December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。6:34:17下午6:34下下午18:34:1712月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時(shí)停停止成成功??！。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。18:34:1718:34:1718:3412/22/20226:34:17PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2218:34:1718:34Dec-2222-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對(duì)對(duì)圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。18:34:1718:34:1718:34Thursday,December22,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2218:34:1718:34:17December22,202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。22