小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)六年級下冊物質(zhì)的變化 米飯淀粉和碘酒的變化 省賽獲獎_第1頁
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文檔簡介

大米飯，白又香，吃了米飯想一想米飯吃起來是什么味道的呢？尋寶第一關(guān)：本關(guān)提示任務(wù)1：我們一起來吃“飯”活動步驟：1.取幾粒米飯，放嘴里，用舌頭品嘗是什么味道。2.細細咀嚼一會，再說說有什么變化。3.咽下米飯，吸收食物中的營養(yǎng)。品嘗米飯，記錄米飯的變化剛品嘗的味道咀嚼1分鐘后味道我推測的原因說說你的發(fā)現(xiàn)吧！米飯變“味“的秘密原來，米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。化學(xué)變化尋寶第二關(guān)：你見過淀粉嗎？它有哪些特點呢？任務(wù)2：觀察淀粉：觀察方法：看（顏色）摸（光滑程度）聞（氣味）

淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，馬鈴薯中則含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解生成了麥芽糖。

知識庫尋寶第三關(guān)：認識了淀粉之后，你知道如何驗證它的存在嗎？任務(wù)3：驗證淀粉的存在：在淀粉上滴碘酒，會產(chǎn)生藍色的新物質(zhì)?；瘜W(xué)變化在米飯上滴碘酒，會產(chǎn)生藍色的新物質(zhì)。尋寶第四關(guān)：如何檢驗生活中的食物是否含有淀粉？任務(wù)3：尋扎淀粉的蹤跡滴管=橡皮乳頭+尖嘴玻璃管

管尖本關(guān)提示本關(guān)秘訣用滴管吸取碘酒，滴1—2滴的碘酒到相關(guān)的食物上。觀察事物是否產(chǎn)生藍色的新物質(zhì)名稱白蘿卜西紅柿檸檬蘋果紅薯洋蔥預(yù)測實測名稱胡蘿卜馬鈴薯花菜玉米白糖饅頭預(yù)測實測×√×√×√×√√×√×谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、南瓜、蓮藕、山藥、番薯……豆類、蔬菜：豌豆、綠豆、紅豆……富含淀粉的各類食物學(xué)習(xí)寶典如何重現(xiàn)？通過今天的學(xué)習(xí)思考：通關(guān)獎勵獲得秘信制作的機會制作神秘信件要領(lǐng)：1、取一白色信紙2、調(diào)制好淀粉液，并攪拌均勻

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