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文檔簡介

一、四川菜系，簡稱川菜。特色酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。二、廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。三、山東菜系，簡稱魯菜。特色惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。蘇州菜、南京菜等組成。：制作精細，因材施藝、四季有等。五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發(fā)展而成。特色：講究刀工、制作精細、變化較多、富有鄉(xiāng)土氣息。：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。：制作細巧、色調美觀、調味清鮮：佛跳墻、太極明蝦、閩生七、安徽菜系，簡稱徽菜。特色代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、無為熏鴨等。八、湖南菜系，簡稱湘菜。特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。代表菜品代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等秋千14:00——15:00葫蘆島市渤海船院體育場押加9:00——14:00葫蘆島市渤海船院體育館板鞋競速、雪地走、賽威呼8:30——16:10葫蘆島市渤海船院體育場民族健身操及表演項目19:00葫蘆島

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