優(yōu)質(zhì)金卷：遼寧省2023年高考生物必刷試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某植物花的紅色和白色受多對等位基因控制，用該種植物的三個基因型不同的紅花純系（甲、乙、丙）分別與白花純系雜交，其子一代都開紅花，子二代都出現(xiàn)了白花植株，且紅花和白花的比例分別為15：1、63：1、4095：1。下列描述正確是（）A．這對相對性狀至少受5對等位基因控制B．只有當每對基因都有顯性基因存在時才表現(xiàn)為紅色C．讓甲和乙雜交，其子二代開白花概率的最大值是1/64D．讓甲與白花純系雜交的子一代測交，其子代紅花：白花為3：12．半乳糖凝集素3（Gal3）是某種吞噬細胞合成分泌的糖蛋白，可與胰島素競爭結(jié)合細胞膜上的胰島素受體。研究發(fā)現(xiàn)，某些患糖尿病的實驗小鼠血漿中Gal3水平過高。據(jù)此推測，下列敘述合理的是A．吞噬細胞分泌Gal3時需載體蛋白協(xié)助并消耗ATPB．Gal3與胰島素受體結(jié)合后促進組織細胞攝取葡萄糖C．該實驗小鼠胰島B細胞不能正常合成分泌胰島素D．抑制Gal3基因表達能緩解該實驗小鼠的糖尿病癥狀3．下列有關(guān)ATP的敘述，錯誤的是（）A．線粒體中大量產(chǎn)生ATP時，一定伴隨著氧氣的消耗B．酵母菌只有在缺氧的條件下，其細胞質(zhì)基質(zhì)中才能形成ATPC．細胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應機制是生物界的共性D．細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)可合成ATP，葉綠體基質(zhì)只消耗ATP4．若除酶外所有試劑均已預保溫，則在測定酶活力的試驗中，下列操作順序合理的是A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量B．加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產(chǎn)物的量C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量D．加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量5．離體培養(yǎng)的小鼠造血干細胞經(jīng)紫外線誘變處理后對甘氨酸的吸收功能喪失，其它功能不受影響，且這種特性在細胞多次分裂后仍能保持。下列分析正確的是（）A．造血干細胞產(chǎn)生的這種變異是不可遺傳變異B．細胞發(fā)生變異后合成蛋白質(zhì)不再需要甘氨酸C．紫外線誘發(fā)了細胞中的ATP合成酶基因突變D．細胞膜上相應載體蛋白缺失或結(jié)構(gòu)發(fā)生變化6．胃內(nèi)的酸性環(huán)境是通過質(zhì)子泵維持的，質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞，K+又可經(jīng)通道蛋白順濃度進入胃腔。下列相關(guān)敘述錯誤的是A．甘氨酸可能是組成質(zhì)子泵的單體之一B．胃內(nèi)酸堿度是機體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)之一C．H+從胃壁細胞進入胃腔需要載體蛋白的協(xié)助D．K+由胃壁細胞進入胃腔不需要質(zhì)子泵的作用二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某同學在游樂園乘坐過山車，頭朝下疾馳時，感到心怦怦直跳，并狂呼亂叫，下圖為該過程的部分調(diào)節(jié)示意圖。請結(jié)合所學知識回答下列問題：（1）由圖可知，聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐是__________。在完成圖中反射活動的過程中，興奮在神經(jīng)纖維a上__________（填“單向”或“雙向”）傳導。（2）據(jù)圖分析激素①是______________________________（填中文名稱），下丘腦對該激素合成和分泌的調(diào)節(jié)方式屬于______________________________（填“神經(jīng)調(diào)節(jié)”“體液調(diào)節(jié)”或“神經(jīng)——體液調(diào)節(jié)”）。（3）該同學乘坐過山車時，因恐懼、緊張，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺髓質(zhì)釋放的腎上腺素增多，該激素通過__________運輸，作用于心臟，使心率加快。該同學坐完過山車后，心率不能立即恢復正常狀態(tài)，與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，這體現(xiàn)出體液調(diào)節(jié)具有______________________________的特點。8．（10分）研究人員將某植物種子點播在相應施氮水平的花盆中，待植株苗齡30天后，用適宜濃度的聚乙二醇溶液澆灌來模擬干旱環(huán)境進行培養(yǎng)，在模擬干旱處理第0天和第6天測得相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。時間施氮水平（kg·hm–2）最大光合速率胡（CO2umol·m–2·s–5）光補償點光飽和點klx（千勒克司）第0天3005．852．563．59第6天4．525．36．65第0天2007．052．208．63第6天9．552．2010．68注：光補償點是指光合速率和呼吸速率相等時的光強度。請回答：（5）研究方案中施用的氮素可以是_______（即蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物），其中的氮是類囊體膜中某些重要物質(zhì)的組成元素，如________（答出2種即可）是光合作用必需的物質(zhì)。（2）干旱處理第6天，植株部分葉片變黃，這主要是葉綠體中_______（色素）的顏色顯露出來，它們都是________鏈組成的分子。（3）干旱處理降低了植物最大光合速率，其原因可能是葉片中_______（激素）含量增加，引起氣孔關(guān)閉，從而減弱卡爾文循環(huán)開始階段________的結(jié)合。（4）據(jù)表分析，在干旱環(huán)境中，較高施氮能緩解干旱對植物光合作用的影響，此判斷的依據(jù)是：①較高施氮可_______，使植株對光強度有較大的適應范圍；②較高施氮可緩解______。9．（10分）下圖為紅綠色盲、抗維生素D佝僂病的遺傳家系圖（不考慮基因突變與四分體中非姐妹染色單體間的交叉互換）。已知紅綠色盲是伴X染色體隱性遺傳?。ㄔO(shè)基因為A、a），抗維生素D佝僂病是伴X染色體顯性遺傳?。ㄔO(shè)基因為B、b），請據(jù)圖回答下列問題：（1）Ⅰ-1與Ⅰ-4的基因型分別為______________________________。（2）Ⅲ-2與一個只患紅綠色盲男性婚配，則他們生一兩病都不患的孩子的概率為___，他們所生的男孩中，患抗維生素D佝僂病的概率為_____。（3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，Ⅲ-1不攜帶任何致病基因，但卻患有遺傳病，請簡要說明兩種可能原因：_______________、__________________。（4）計算人群中的紅綠色盲的發(fā)病率時，所調(diào)查的群體應_______，以保證實驗數(shù)據(jù)和結(jié)論的準確性。10．（10分）葡萄除了含有豐富的葡萄糖、果糖、麥芽糖外，還含有果膠、酒石酸、多種維生素和21種花青素。但葡萄不耐儲藏，因此除了鮮食，許多家庭都有自制葡萄酒的習慣。請回答下列相關(guān)問題：（1）下面是兩個利用葡萄汁發(fā)酵釀制葡萄酒的簡易裝置：①為了更好進行果酒發(fā)酵，必須控制好發(fā)酵條件。一方面在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約_______的空間；另一方面要控制發(fā)酵溫度在____________和10～12d的發(fā)酵時間。②若用該發(fā)酵瓶中得到葡萄酒制作葡萄醋，一是需要接入____________菌種；二是需要不間斷的對發(fā)酵瓶通入________________________。（2）①與甲裝置相比，乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，____________。某同學想用實驗探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，當他將等濃度等量的兩種葡萄汁用____________接種于平板上并培養(yǎng)一段時間后，該同學觀察到了多種不同的菌落，區(qū)別不同菌落的特征有____________（至少答出2點）。②有人為了增加含糖量在釀制葡萄酒前向發(fā)酵瓶中添加了大量的白糖，結(jié)果釀出的葡萄酒中幾乎檢測不到酒精，其失敗最可能的原因是____________。（3）工業(yè)生產(chǎn)上為了使優(yōu)良酵母細胞多次利用，可用固定化酵母細胞進行葡萄酒發(fā)酵。固定化酵母細胞常用的包埋劑是____________。不用固定化相關(guān)酶進行酒精發(fā)酵的主要原因是____________。11．（15分）如圖1、2分別為DNA分子結(jié)構(gòu)及復制示意圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）1953年沃森和克里克提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。該模型認為：DNA分子中的____________交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架；堿基排列在內(nèi)側(cè)。圖1中由①②③構(gòu)成的④稱為____________。（2）從圖2可以看出，DNA復制有多個起點，其意義在于____________；圖中所示的A酶為____________酶，作用于DNA結(jié)構(gòu)中的氫鍵。DNA復制所需基本條件主要包括____________(至少答出兩項)等。從圖2還可以看出DNA復制時，一條子鏈是連續(xù)合成的，而另一條子鏈是____________，即先形成短鏈片段(岡崎片段)再通過____________酶相互連接。（3）若將某動物精原細胞的全部DNA分子用32P標記，置于不含32P的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生的4個子細胞中含被標記染色體的子細胞比例為____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

本題考查基因自由組合定律的相關(guān)知識。根據(jù)題意分析可知：甲、乙、丙不同的紅花純系分別與白花純系雜交，在所有的雜交組合中，子一代都開紅花，子二代都出現(xiàn)了白花植株，遵循基因的自由組合定律。由于子一代均開紅花，因此紅花為顯性性狀?！驹斀狻緼、由分析可知，控制花色的基因遵循基因的自由組合定律，紅花和白花的比例分別為15：1、63：1、4095：1，說明只有純隱性個體才會表現(xiàn)為白花；子二代中紅花和白花的比例為15：1時，說明子一代有2對基因是雜合的；子二代中紅花和白花的比例為63：1時，說明子一代有3對基因是雜合的；子二代中紅花和白花的比例為4095：1也就是（1/4）6=1/4096時，說明子一代有6對基因是雜合的，A錯誤；B、由以上分析可知，只要所有等位基因中任何一對有顯性基因存在就會表現(xiàn)為紅色，B錯誤；C、讓甲和乙雜交，如果兩個體的顯性基因均不同，由以上分析可知，則不同的顯性基因有2+3=5對，則子二代開白花的概率的最大值是（1/4）5=1/1024，如果有相同的顯性基因，則沒有開白花的個體，C錯誤；D、讓甲與白花純系雜交，子一代有2對基因是雜合的，子一代測交，其子代紅花：白花為3：1，D正確。故選D。2、D【解析】

A、Gal3的本質(zhì)是糖蛋白，通過胞吐的方式分泌出細胞，不需要載體的協(xié)助，A錯誤；

B、胰島素的作用是促進葡萄糖進入組織細胞，Gal3與胰島素受體結(jié)合后，胰島素不能與受體結(jié)合，則細胞對葡萄糖的利用降低，B錯誤；

C、該實驗小鼠胰島B細胞可以正常合成分泌胰島素，只是不能正常的與受體結(jié)合，從而不能正常的發(fā)揮作用，C錯誤；

D、抑制Gal3基因表達，則不能Gal3合成與分泌，胰島素可以與受體正常結(jié)合，從而能緩解該實驗小鼠的糖尿病癥狀，D正確。

故選D。

3、B【解析】

ATP的結(jié)構(gòu)簡式是A-P～P～P，其中A代表腺苷，T是三的意思，P代表磷酸基團。ATP和ADP的轉(zhuǎn)化過程中，能量來源不同：ATP水解釋放的能量，來自高能磷酸鍵的化學能，并用于生命活動；合成ATP的能量來自呼吸作用或光合作用。場所不同：ATP水解在細胞的各處。ATP合成在線粒體，葉綠體，細胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻緼、線粒體中大量產(chǎn)生ATP時為有氧呼吸的第三階段，一定伴隨著氧氣的消耗，A正確；B、酵母菌是兼性厭氧菌，有氧和無氧條件都能進行細胞呼吸，酵母菌在有氧和缺氧條件下，其細胞質(zhì)基質(zhì)都能形成ATP，B錯誤；C、細胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應機制，是生物界的共性，C正確；D、細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)是細胞呼吸的場所，可合成ATP，葉綠體基質(zhì)是光合作用暗反應場所，只消耗ATP，D正確。故選B。4、C【解析】

依題意可知，該實驗的pH為無關(guān)變量，為了排除無關(guān)變量的干擾，應控制相同且適宜，而緩沖液能夠起到維持反應液的pH恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH恒定的條件下，應先加底物后加酶，讓酶促反應在適宜的溫度條件下進行，一定時間后檢測產(chǎn)物的量。根據(jù)題干信息“除酶外所有試劑均已預保溫”，所以合理的操作順序是在調(diào)整pH值后，加入酶，即加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產(chǎn)物的量，故選C?！军c睛】獲取題干信息“除酶外所有試劑均已預保溫”，根據(jù)實驗設(shè)計中無關(guān)變量要保持適宜且相同，科學設(shè)計實驗程序。5、D【解析】

造血干細胞吸收甘氨酸的過程屬于主動運輸過程，需要載體蛋白的協(xié)助，同時需要消耗能量；離體培養(yǎng)的造血干細胞，經(jīng)紫外線誘變處理后，可能導致控制合成運輸甘氨酸的載體的基因發(fā)生基因突變，對甘氨酸的吸收功能喪失。【詳解】A、根據(jù)題干信息“這種特性在細胞多次分裂后仍能保持”，可知造血干細胞產(chǎn)生的這種變異是可遺傳變異，A錯誤；B、細胞發(fā)生變異后合成蛋白質(zhì)仍需要甘氨酸，B錯誤；C、由題意知，紫外線照射后，細胞仍能進行細胞分裂等耗能過程，因此細胞中催化ATP合成的相關(guān)酶系沒有被破壞，C錯誤；D、紫外線照射后，對甘氨酸的吸收功能喪失，可能是控制合成運輸甘氨酸的載體的基因發(fā)生基因突變，導致細胞膜上相應的載體蛋白缺失或結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，D正確。故選D。【點睛】本題旨在考查學生理解所學自身的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并運用相關(guān)知識對某些生物學問題進行解釋、推理、判斷、獲取結(jié)論的能力。6、B【解析】

質(zhì)子泵起到催化的作用，其化學本質(zhì)可能是蛋白質(zhì)，因此甘氨酸可能是組成質(zhì)子泵的單體之一，A項正確；胃是消化道，不屬于內(nèi)環(huán)境，B項錯誤；H+從胃壁細胞進入胃腔需要消耗ATP，所以其方式是主動運輸，需要載體蛋白的協(xié)助，C項正確；K+可經(jīng)通道蛋白順濃度進入胃腔，不需要質(zhì)子泵的作用，D項正確。【點睛】本題屬于新情景下的信息題，認真審題、從題干中獲取有用的信息是解題的關(guān)鍵。由胃腔內(nèi)的酸性環(huán)境可推知氫離子在細胞外的濃度高于細胞內(nèi)，鉀離子濃度在細胞內(nèi)高于細胞外（已具備的知識），然后結(jié)合題意分析，“質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞”，說明質(zhì)子泵參與的離子跨膜運輸過程需要消耗ATP分子，故質(zhì)子泵運輸離子的過程是主動運輸。二、綜合題：本大題共4小題7、下丘腦單向促甲狀腺激素釋放激素神經(jīng)調(diào)節(jié)體液（或血液）作用時間比較長【解析】

1、分析圖示：a表示傳入神經(jīng)，b表示傳出神經(jīng)，①表示促甲狀腺激素釋放激素，②表示促甲狀腺激素。2、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)的區(qū)別和聯(lián)系：比較項目神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)作用途徑反射弧體液運輸反應速度迅速較緩慢作用范圍準確、比較局限較廣泛作用時間短暫比較長聯(lián)系

①不少內(nèi)分泌腺直接或間接地受到神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)②內(nèi)分泌腺所分泌的激素，也可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能【詳解】（1）由圖可知，聯(lián)系神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的樞紐是下丘腦；在反射弧中，興奮在神經(jīng)纖維上是單向傳導，故在完成圖中反射活動的過程中，興奮在神經(jīng)纖維a上單向傳導。（2）據(jù)圖分析激素①是由下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素，下丘腦通過反射弧完成對該激素合成和分泌，故下丘腦對該激素合成和分泌的調(diào)節(jié)方式屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)。（3）該同學乘坐過山車時，因恐懼、緊張，在內(nèi)臟神經(jīng)的支配下，腎上腺髓質(zhì)釋放的腎上腺素增多，該激素通過體液運輸，作用于心臟，使心率加快。該同學坐完過山車后，心率不能立即恢復正常狀態(tài)，與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比，這體現(xiàn)出體液調(diào)節(jié)具有作用時間比較長的特點?！军c睛】本題主要考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確的判斷，難度適中。8、尿素酶、葉綠素、色素復合體類胡蘿卜素碳氫/CH脫落酸RuBP與CO2/CO2與RuBP（4）降低光補償點和提高光飽和點（干旱對）最大光合速率的降低【解析】

影響光合作用的環(huán)境因素。

5、溫度對光合作用的影響：在最適溫度下酶的活性最強，光合作用強度最大，當溫度低于最適溫度，光合作用強度隨溫度的增加而加強，當溫度高于最適溫度，光合作用強度隨溫度的增加而減弱。

2、二氧化碳濃度對光合作用的影響：在一定范圍內(nèi)，光合作用強度隨二氧化碳濃度的增加而增強。當二氧化碳濃度增加到一定的值，光合作用強度不再增強。

3、光照強度對光合作用的影響：在一定范圍內(nèi)，光合作用強度隨光照強度的增加而增強。當光照強度增加到一定的值，光合作用強度不再增強?！驹斀狻浚?）蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生的含氮物質(zhì)為尿素，所以根據(jù)題意可知，該研究方案中施用的氮素可以是尿素，其中的氮是類囊體膜中酶、葉綠素、色素復合體等物質(zhì)的組成元素，這些是光合作用必需的物質(zhì)。（2）干旱處理第6天，植株部分葉片變黃，黃色是類胡蘿卜素的顏色，故可知變黃的葉片顯示出來的是類胡蘿卜素的顏色，類胡蘿卜素包括葉黃素和胡蘿卜素，它們都是有碳氫鏈組成的分子，在光合作用中這些色素主要吸收藍紫光。（3）干旱處理降低了植物最大光合速率，脫落酸能夠促使氣孔關(guān)閉，故可知推知干旱處理降低光合速率的原因可能是葉片中脫落酸含量增加，引起氣孔關(guān)閉，從而減弱了二氧化碳的固定過程，即卡爾文循環(huán)開始階段CO2與RuBP的結(jié)合，進而導致光合速率下降。（4）表中數(shù)據(jù)顯示，與施用較低氮肥相比，使用較多的氮肥的情況下，光補償點降低，而且光飽和點提高，使植株對光強度有較大的適應范圍，從而緩解了因為干旱導致的最大光合速率的降低，因此，可知在干旱環(huán)境中，較高施氮能緩解干旱對植物光合作用的影響。【點睛】熟知光合作用的過程以及影響光合作用因素的影響機理是解答本題的關(guān)鍵！能夠根據(jù)表中的有用信息合理作答是解答本題的另一關(guān)鍵，最后一問關(guān)于原因的解釋是本題的易錯點。9、XAbY、XAbXaB1/21/2Ⅲ-1的染色體數(shù)目異常，如21三體綜合征Ⅲ-1的染色體結(jié)構(gòu)異常，如貓叫綜合征（其它合理答案也可）足夠大【解析】

伴性遺傳指位于性染色體上的基因所控制的性狀表現(xiàn)出與性別相聯(lián)系的遺傳方式。自然界中由性染色體決定生物性別的類型，主要有XY型和ZW型，XY型在雌性的體細胞內(nèi)，有兩個同型的性染色體，在雄性的體細胞內(nèi)，有兩個異型的性染色體。受精作用的實質(zhì)是雌雄配子的結(jié)合，因此可以用配子法來解答相應的問題。【詳解】（1）由于Ⅰ-1的表現(xiàn)型正常，故其基因型為XAbY。再根據(jù)Ⅰ-4與Ⅱ-4、Ⅱ-5的表現(xiàn)型，可分析出Ⅰ-4的基因型為XAbXaB（答XABXab不給分）。（2）Ⅰ-4的基因型為XAbXaB，根據(jù)Ⅱ-3與Ⅱ-4及Ⅲ-2的表現(xiàn)型可推知Ⅲ-2的基因型為XABXAb，她與一個只患紅綠色盲男性（XabY）婚配，他們的后代的基因型及比例為：1XABXab、1XAbXab、1XABY、1XAbY。因此，他們生一兩病都不患的孩子的概率為1/2，他們所生的男孩中，患抗維生素D佝僂病的概率為1/2。（3）Ⅲ-1不攜帶任何致病基因，但卻患有遺傳病，此問題可從染色體異常角度去分析。（4）計算人群中的紅綠色盲的發(fā)病率時，所調(diào)查的群體應足夠大，以保證實驗數(shù)據(jù)和結(jié)論的準確性?！军c睛】本題考查的是兩對基因在X染色體上的連鎖遺傳，難度較大，在計算時應注意基因在染色體上的位置及標注，運用孟德爾的分離定律解答該類問題。10、18～25℃醋酸菌（無菌）氧氣（或空氣）避免因開蓋放氣引起雜菌污染平板劃線法或稀釋涂布平板法菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等蔗糖濃度過高，酵母菌失水死亡海藻酸鈉酒精發(fā)酵過程需多種酶參與，固定化細胞固定的是一系列酶，可達到連續(xù)生產(chǎn)的目的【解析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧。果醋發(fā)酵菌種為醋酸菌，溫度最適為30～35℃，需要充足氧氣。菌落計數(shù)用稀釋涂布法，根據(jù)菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。固定化酵母細胞常用的包埋劑是海藻酸鈉，固定化細胞可催化一系列反應，固定化酶只能催化單一反應。【詳解】（1）①在裝入葡萄汁的發(fā)酵瓶中要留出大約三分之一的空間，既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。酵母菌在20℃左右繁殖速度最快，一般溫度控制在18～25℃。②葡萄醋菌種為醋酸菌，需要有充足的氧氣進行發(fā)酵。（2）①乙裝置的優(yōu)點有：避免發(fā)酵瓶中氣壓過高，避免因開蓋放氣引起雜菌污染。探究A、B兩個品種的葡萄上野生酵母菌含量的多少，可用稀釋涂布平板法，可通過菌落形狀、大小、隆起程度、顏色等區(qū)別不同菌落。②添加了大量的白糖，