飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件

飯店服務(wù)實訓(xùn)教程孔新華klaoshi@163.com飯店服務(wù)實訓(xùn)教程孔新華第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目二站姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目二站姿站姿

站姿是生活靜態(tài)造型的動作，是人們生活交往中最基本的姿態(tài)。標準的站姿是不同動態(tài)美的基礎(chǔ)。（男士：挺拔之美女士：亭亭玉立之感）規(guī)范的站姿要領(lǐng)：①頭部保持正直，兩眼平視前方，表情自然放松。②兩肩放平且放松，手臂自然下垂于體側(cè)。③挺胸、收腹、立腰、夾臀。④兩腿夾緊，腳跟并攏，腳尖外展45°-60°.站姿站姿是生活靜態(tài)造型的動作，是人們生活交往中最基本的姿態(tài)男士常用站姿第一種：雙腿并攏或平行不超過肩寬，兩手放在身體兩側(cè)，手的中指貼于褲縫。這種站姿適合比較莊重嚴肅的場合。第二種：雙腳平行不超過肩寬，以２０厘米為宜，左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。這種站姿適合在工作中與客戶或同事交流時使用。第三種：雙腳平行不超過肩寬，以２０厘米為宜，雙手在背后腰際相握，左手握住右手手腕或右手握住左手手腕。這種站姿適合在迎賓時使用。男士常用站姿第一種：女士常用站姿：A、立正式：在標準站姿的基礎(chǔ)上，右手搭于左手之上貼于腹部或臀部B、丁字步式：在標準站姿的基礎(chǔ)上，兩腳成丁字形站立，右手搭左手貼于腹部。女士常用站姿：優(yōu)雅站姿的訓(xùn)練站如松(挺拔輕松自然)優(yōu)雅站姿的訓(xùn)練站如松(挺拔輕松自然)

優(yōu)雅站姿訓(xùn)練

頭部微抬，面朝前方，雙眼平視，頜下微收，頸部挺直。雙肩放松，保持水平，腰部直立，重心兩腳，挺直舒展，線條優(yōu)美，精神煥發(fā)。

優(yōu)雅站姿訓(xùn)練（女士）持物站姿（男士）身體立直，挺胸抬頭，下頜微收，提髖立腰，吸腹收臀，手持物品。身體立直，挺胸抬頭，下頜微收，雙目平視，兩腳分開，一手持物，一手置于體側(cè)。

（女士）持物站姿（男士）身體立直，身體立不良的站姿及注意事項：1、站立時，切忌無精打采或東倒西歪。2、--------，雙手不可在腰間或抱在胸前3、不能將身體倚靠在墻上或倚靠其他物品坐支撐點。4、不可弓腰駝背，兩肩一高一低。5、雙臂不擺，雙腿不抖。6、不能將手插在口袋里，更不能做無意的小動作。不良站姿讓優(yōu)雅打折不良的站姿及注意事項：1、站立時，切忌無精打采或東倒西歪。不第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目三坐姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目三坐姿坐姿一、入座入座輕穩(wěn)莫含糊，腿腳姿勢須莊重。雙手擺放要自然，安詳莊重坐如鐘。注意順序。當你與客戶一起入座，應(yīng)禮讓，待客戶坐后再坐下；講究方位。通常應(yīng)從左側(cè)一方走向自己的座位，從左側(cè)一方離開自己的座位；落座無聲。入座時，應(yīng)不慌不忙，悄無聲息；調(diào)整坐姿，也不宜出聲；入座得法。就座時，應(yīng)轉(zhuǎn)身背對座位。如距離座位較遠，可以右腳后移半步，待腿部接觸座位邊緣后，才輕輕坐下。著裙裝的女士入座，應(yīng)先用雙手攏平裙擺再坐下。入座姿勢坐姿一、入座入座輕穩(wěn)莫含糊，注意順序。當你與客戶一起入座，應(yīng)⑴禮貌聲明。離開座椅時，身邊如果有人在座，應(yīng)該用語言或動作向?qū)Ψ较仁疽?，隨后再站起身來。

⑵注意次序。和別人同時離座，要注意起身的先后次序。要優(yōu)先尊長，即地位低于對方時，應(yīng)該稍后離座。地位高于對方時，可以首先離座。雙方身份相似時，可以同時起身離座。無論如何，搶先離座都是失態(tài)的表現(xiàn)。

⑶動作輕緩。離座時要注意禮儀序列，不要突然起身離座時，驚嚇他人，最好要動作輕緩。不要因為不注意而弄出響聲或?qū)⒁螇|、椅罩弄掉在地上。

⑷從左離開。“左出”是一種禮節(jié)。不論是從正面、側(cè)面還是背面走向座位，通常都講究從左側(cè)一方離開自己的座位。二、起（離）座⑴禮貌聲明。二、起（離）座根據(jù)座位的高低，調(diào)整坐姿的具體形式，通常坐下之后不應(yīng)坐滿座位，大體占據(jù)其2/3的位置即可。挺直上身，頭部端正，目視前方，或面對交談對象。在一般情況下，不要靠座位的背部。在正規(guī)場合，上身與大腿、大腿與小腿，應(yīng)均為直角。雙腿并攏。具體來講，男士就座后雙腿可張開一些，但不應(yīng)寬過肩。女士就座后，特別是身著短裙時，必須并攏大腿。在非正式場合，坐定之后雙腿可疊放或斜放。雙腿交叉疊放時，應(yīng)做到膝部之上并攏。雙腿斜放時最好與地面構(gòu)成45度角。雙腿自然下垂，放在地面上，腳尖面對正前方或側(cè)前方。雙腳可以并攏、平行，也可以一前一后。正坐時，雙手應(yīng)掌心向下，疊放在大腿上，或放在身旁的桌面上。也可以一左一右，扶住座位兩側(cè)的扶手。側(cè)坐之時，雙手疊放或相握，放在身體側(cè)向的那條大腿上。坐姿三、基本坐姿要求根據(jù)座位的高低，調(diào)整坐姿的具體形式，通常坐下之后不應(yīng)坐滿座位四、常見的坐姿四、常見的坐姿交叉后點式曲直式重疊式男士常見坐姿交叉后點式曲直式重疊式男士常見坐姿標準式前伸式前交叉式男士常見坐姿標準式前伸式前交叉式男士常見坐姿第一種：正位坐姿

(標準式）

身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，雙手虎口相交輕握放在左腿上，挺胸直腰面帶微笑。第一種：正位坐姿第二種：雙腿斜放式

（側(cè)點式與側(cè)掛式）身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，平行斜放于一側(cè)，雙手虎口相交輕握放在腿上，挺胸直腰面帶微笑。

第二種：雙腿斜放式

（側(cè)點式與側(cè)掛式）第三種：雙腿交叉式

（交叉式與后點式）身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，平行斜放于一側(cè)，雙腳在腳踝處交叉，雙手虎口相交輕握放在腿上，挺胸直腰面帶微笑。第三種：雙腿交叉式

（交叉式與后點式）身體的重心第四種：前伸后屈式

（曲直式）身體的重心垂直向下，雙膝并攏左腳前伸右腳后屈或右腳前伸左腳后屈，雙手虎口相交輕握放在左腿上，更換腳位時手可不必更換，挺胸直腰面帶微笑第四種：前伸后屈式

（曲直式）第五種：架腿式

(重疊式）先將左腳向左踏出４５度，然后將右腿抬起放在左腿上，大腿和膝蓋緊密重疊，重疊后的雙腿沒有任何空隙，猶如一條直線，雙手虎口相交輕握放在右腿上第五種：架腿式

(重疊式）先將左腳向左男士坐姿要求上體挺直、肩平頭正、目光平和的，坐立的時候還要注意雙腿分開的寬度不要超過肩膀的寬度，兩腳保持平行，兩手自然放置。男士坐姿要求上體挺直、肩平頭正、目光平和的，坐立的時候還要注標準式側(cè)點式前交叉式后點式女士常見坐姿標準式側(cè)點式前交叉式后點式女士常見坐姿曲直式側(cè)掛式重疊式女士常見坐姿曲直式側(cè)掛式重疊式女士常見坐姿不雅的坐姿不雅的坐姿飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件坐姿的注意事項（1）坐時不可前傾后仰，或歪歪扭扭。（2）雙腿不可過于叉開，或長長地伸出。（3）高架“二郎腿”或“4”字型腿。（4）不可將大腿并攏，小腿分開，或雙手放于臀部下面。（5）坐下后不可隨意挪動椅子。（6）腿、腳不停抖動。（7）與人談話時不要用手支著下巴。（8）雙手不要放在兩腿中間或抱腿。（9）腳尖不要指向他人，腳不要蹬踏他物。（10）不要把腳架在茶幾上或架在椅子扶手上。坐姿的注意事項（1）坐時不可前傾后仰，或歪歪扭扭。被“抖掉”的合同

有一位美國華橋，到國內(nèi)洽談合資業(yè)務(wù)，洽談了好幾次，最后一次去之前，他曾對朋友說：“這是我最后一次洽談了，我要跟他們的最高領(lǐng)導(dǎo)談，談得好，就可以拍板?！边^了兩個星期，他又回到了美國，朋友問：“談成了嗎？”他說：“沒談成?！迸笥褑柶湓颍卮穑骸皩Ψ胶苡姓\意，進行得也很好，就是跟我談判的這個領(lǐng)導(dǎo)坐在我的對面，當他跟我談判時，不時地抖著他的雙腿，我覺得還沒有跟他合作，我的財都被他抖掉了。”被“抖掉”的合同有一位美國華橋，到國內(nèi)洽談合資業(yè)走如風(fēng)——矯健、活力第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目四走姿走如風(fēng)——矯健、活力第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目走姿男士：穩(wěn)重、大氣，宛如一首豪放的進行曲！女士：輕盈，優(yōu)雅，猶如一首溫柔的小夜曲！一、走姿基本要求：走姿男士：穩(wěn)重、大氣，宛如一首豪放的進行曲！一、走姿基本要求1、抬頭、挺胸、收腹，兩眼平視，兩肩相平、身體要直，兩臂自然下垂擺動，兩腿直立不僵；2、手臂擺幅為35厘米左右，雙臂外開不要超過20度；3、步位恰當，男子走平行線，女子走直線；4、步幅適度，男子每步約40厘米，女子每步約30厘米；5、速度均勻，正常速度為每分鐘60-100步；6、上下樓梯：頭要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要彎曲。二、走姿的規(guī)范要領(lǐng)二、走姿的規(guī)范要領(lǐng)1、雙臂擺動幅度不可過大，約45度左右，切忌左右擺動；2、切忌身體左右搖擺或搖頭晃肩；3、膝蓋和腳踝應(yīng)輕松自如，以免顯得僵硬；4、切忌走外八字或內(nèi)八字；5、多人行走不要橫排或勾肩搭背；6、有急事要超過前面的行人時，不得跑步，可以大步超過，并微轉(zhuǎn)身向被超越者致意道歉；7、行走時，身體重心稍向前，并隨著腳步的移動向前過渡重心。三、走姿時應(yīng)注意事項（一）1、雙臂擺動幅度不可過大，約45度左右，切忌左右擺動；三、走三、走姿時應(yīng)注意事項（二）1、應(yīng)靠右行走；2、行進時如遇上司、賓客，應(yīng)自然注視對方，主動微笑問好，并放慢行走速度以示禮讓，不要與他們搶道而行；3、陪同客人或領(lǐng)導(dǎo)時，要讓客人或領(lǐng)導(dǎo)走在自己右前側(cè)。三人行，中為上、右次之、左再次之；4、引領(lǐng)客人時，自己要斜前2---3步，轉(zhuǎn)彎時用手勢指引客人，根據(jù)客人的步速行走；5、與上司、賓客同行至門前時，應(yīng)主動開門讓他們先行，不能自己搶先而行；6、上下樓梯應(yīng)該讓客人或領(lǐng)導(dǎo)先走，把選擇前進方向的權(quán)利讓給客人或領(lǐng)導(dǎo)。上下樓梯有女士時，應(yīng)當是女士優(yōu)先。但當遇到螺旋狀上升的樓梯，而且有穿短裙、尤其是喇叭裙的女士，男士就不要謙讓，應(yīng)該走在前面。

三、走姿時應(yīng)注意事項（二）1、應(yīng)靠右行走；第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目五蹲姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目五蹲姿

美觀、大方。若用右手撿東西，可以先走到東西的左邊，再蹲下來，脊背保持挺直，臀部一定要蹲下來，避免彎腰翹臀的姿勢。男士兩腿間可留有適當?shù)目p隙，女士則要兩腿并緊，穿旗袍或短裙時需更加留意，以免尷尬。

一、

蹲姿的基本要求美觀、大方。若用右手撿東西，可以先走到東西的左邊二、高低式蹲姿

下蹲時一般是左腳在前，右腳稍后。左腳應(yīng)完全著地，小腿基本上垂直于地面；右腳則應(yīng)腳掌著地，腳跟提起。右膝須低于左膝，右膝內(nèi)側(cè)可靠于左小腿的內(nèi)側(cè)，形成左膝高、右膝低的姿態(tài)。女性應(yīng)靠緊兩腿，男性則可以適度分開。二、高低式蹲姿下蹲時一般是左腳在前，右2、女士交叉式蹲姿

下蹲時，右腳在前、左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。右腿在上，左腿在下，兩者交叉重疊。左膝由后下方伸向右側(cè)，左腳腳跟抬起，并且腳掌著地。兩腿前后靠近，合力支撐身體。上身略向前傾，臀部朝下。

2、女士交叉式蹲姿下蹲時，右腳在前、左腳在后，如何拾起地上的物品？1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿。抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下；2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。如何拾起地上的物品？（1）不要突然下蹲（2）不要離人太近（3）不要方位失當（4）不要毫無遮掩蹲姿的注意事項（1）不要突然下蹲蹲姿的注意事項要注意避免不雅蹲姿要注意避免不雅蹲姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目六手勢第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目六手勢手勢

手勢是人們交往中不可缺少的動作，是富有表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。得體適度的手勢，可增強感情的表達，起到錦上添花的作用。請、讓、送引領(lǐng)客人遞物接物招手致意一、手勢的作用二、酒店服務(wù)中手勢的運用手勢手勢是人們交往中不可缺少的動作，是富有表現(xiàn)力的一高位手勢——引領(lǐng)方向手勢可采用“直臂式”，腳站呈丁字步，五指伸直并攏，手臂的高度與肩同高，肘關(guān)節(jié)伸直。同時左手下垂，目視來賓，面帶微笑，應(yīng)注意身體要傾向賓客，眼睛要兼顧所指方向。高位手勢——引領(lǐng)方向手勢可采用“直臂式”，腳站呈丁字步，五指中位手勢

橫擺式－（歡迎手勢、請進）歡迎手勢：——“橫擺式”以肘關(guān)節(jié)為軸向右擺動，手和地面呈45°角，手心朝向斜上方。腳站呈丁字步，左手下垂，目視來賓，面帶微笑，禮貌問候。中位手勢

橫擺式－（歡迎手勢、請進）歡迎手勢：——“橫擺式”曲臂式－（里邊請）以右手為例：五指伸直并攏，從身體的側(cè)前方，由下向上抬起，上臂抬至里身體45度的高度，然后以肘關(guān)節(jié)為軸，手臂由體側(cè)向左擺動成曲臂狀。曲臂式－（里邊請）以右手為例：五指伸直并攏，從身體的側(cè)前方，雙臂橫擺

－（大家請）雙臂橫擺

－（大家請）低位手勢斜臂式（斜擺式）——請坐以肘關(guān)節(jié)為軸，手臂向下成一斜線。低位手勢斜臂式（斜擺式）——請坐小例子導(dǎo)游帶領(lǐng)游客上大巴，開始清點游客人數(shù)：“一、二、三……”手心向下，食指指人，大家感覺怎樣？小例子導(dǎo)游帶領(lǐng)游客上大巴，開始清點游客人數(shù)：“一、二、握手

握手語是交際雙方互伸右手彼此相握以傳遞信息的體態(tài)語.

握手是世界通用的一種體態(tài)語言，公關(guān)人員更應(yīng)該掌握握手的藝術(shù)，恰當?shù)奈帐謺o人留下美好的印象。握手握手語是交際雙方互伸右手彼此相握以傳遞信息的體態(tài)“你的手伸過了世界上最遼闊的海洋——我們25年沒有交往了！”——周恩來“當我們的手相握時，一個時代結(jié)束了，另一個時代開始了?！薄峥怂伞澳愕氖稚爝^了世界上最遼闊的海洋——我們25年沒有交往了！”飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件男士之間的握手異性之間的握手男士之間的握手異性之間的握手握手的注意事項1、一定要用右手握手。

2、要緊握雙方的手，時間一般以1~3秒為宜。當然，過緊地握手，或是只用手指部分漫不經(jīng)心地接觸對方的手都是不禮貌的。

3、尊者決定”原則（尊者先行）

A、男女之間：女先男后（女方先伸手才可握手），如女方不伸手，沒有握手的意愿，男方可點頭致意或鞠躬致意

B、賓主之間：主先賓后（主人先伸手以示熱情、客人后伸手）

C、當年齡與性別沖突時，一般仍遵循女先男后的次序，同性老年先伸手，年輕的應(yīng)立即回握。

D、有身份差別：高先低后（身份高先伸手，身份低的應(yīng)立即回握）握手的注意事項1、一定要用右手握手。

2、要緊握雙方的4、握手時，年輕者對年長者、職務(wù)低者對職務(wù)高者都應(yīng)稍稍欠身相握。有時為表示特別尊敬，可用雙手迎握。男士與女士握手時，一般只宜輕輕握女士手指部位。男士握手時應(yīng)脫帽，切忌戴手套握手。

5、握手時雙目應(yīng)注視對方，微笑致意或問好，多人同時握手時應(yīng)順序進行，切忌交叉握手。

6、在任何情況拒絕對方主動要求握手的舉動都是無禮的，但手上有水或不干凈時，應(yīng)謝絕握手，同時必須解釋并致歉。4、握手時，年輕者對年長者、職務(wù)低者對職務(wù)高者都應(yīng)稍稍欠身

握手的禁忌

忌交叉握手。多人同時進行握手時，應(yīng)該按照順序一一握手，與另一方呈交叉狀，甚至自己伸出左手同時與他人握手，都是嚴重的失禮行為。

忌出手太慢。此舉會讓人覺得你不愿意與他人握手。

忌在對方無意的情況下強行與其握手。

忌帶手套與他人握手。如果女士戴有裝飾性的手套則可以不摘。

忌在手不干凈時與他人握手。此時可以禮貌地向?qū)Ψ秸f明情況并表示歉意。

忌握手后立刻用紙巾或手帕擦手。握手的禁忌

忌交叉握手。多人同時進行握手時，應(yīng)該按照順交叉握手擺動幅度過大

戴手套或手不清潔與第三者說話（目視他人）錯誤的握手姿勢交叉握手擺動幅度過大戴手套或與第三者說話（目視他飯店服務(wù)實訓(xùn)教程孔新華klaoshi@163.com飯店服務(wù)實訓(xùn)教程孔新華第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目二站姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目二站姿站姿

站姿是生活靜態(tài)造型的動作，是人們生活交往中最基本的姿態(tài)。標準的站姿是不同動態(tài)美的基礎(chǔ)。（男士：挺拔之美女士：亭亭玉立之感）規(guī)范的站姿要領(lǐng)：①頭部保持正直，兩眼平視前方，表情自然放松。②兩肩放平且放松，手臂自然下垂于體側(cè)。③挺胸、收腹、立腰、夾臀。④兩腿夾緊，腳跟并攏，腳尖外展45°-60°.站姿站姿是生活靜態(tài)造型的動作，是人們生活交往中最基本的姿態(tài)男士常用站姿第一種：雙腿并攏或平行不超過肩寬，兩手放在身體兩側(cè)，手的中指貼于褲縫。這種站姿適合比較莊重嚴肅的場合。第二種：雙腳平行不超過肩寬，以２０厘米為宜，左手在腹前握住右手手腕或右手握住左手手腕。這種站姿適合在工作中與客戶或同事交流時使用。第三種：雙腳平行不超過肩寬，以２０厘米為宜，雙手在背后腰際相握，左手握住右手手腕或右手握住左手手腕。這種站姿適合在迎賓時使用。男士常用站姿第一種：女士常用站姿：A、立正式：在標準站姿的基礎(chǔ)上，右手搭于左手之上貼于腹部或臀部B、丁字步式：在標準站姿的基礎(chǔ)上，兩腳成丁字形站立，右手搭左手貼于腹部。女士常用站姿：優(yōu)雅站姿的訓(xùn)練站如松(挺拔輕松自然)優(yōu)雅站姿的訓(xùn)練站如松(挺拔輕松自然)

優(yōu)雅站姿訓(xùn)練

頭部微抬，面朝前方，雙眼平視，頜下微收，頸部挺直。雙肩放松，保持水平，腰部直立，重心兩腳，挺直舒展，線條優(yōu)美，精神煥發(fā)。

優(yōu)雅站姿訓(xùn)練（女士）持物站姿（男士）身體立直，挺胸抬頭，下頜微收，提髖立腰，吸腹收臀，手持物品。身體立直，挺胸抬頭，下頜微收，雙目平視，兩腳分開，一手持物，一手置于體側(cè)。

（女士）持物站姿（男士）身體立直，身體立不良的站姿及注意事項：1、站立時，切忌無精打采或東倒西歪。2、--------，雙手不可在腰間或抱在胸前3、不能將身體倚靠在墻上或倚靠其他物品坐支撐點。4、不可弓腰駝背，兩肩一高一低。5、雙臂不擺，雙腿不抖。6、不能將手插在口袋里，更不能做無意的小動作。不良站姿讓優(yōu)雅打折不良的站姿及注意事項：1、站立時，切忌無精打采或東倒西歪。不第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目三坐姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目三坐姿坐姿一、入座入座輕穩(wěn)莫含糊，腿腳姿勢須莊重。雙手擺放要自然，安詳莊重坐如鐘。注意順序。當你與客戶一起入座，應(yīng)禮讓，待客戶坐后再坐下；講究方位。通常應(yīng)從左側(cè)一方走向自己的座位，從左側(cè)一方離開自己的座位；落座無聲。入座時，應(yīng)不慌不忙，悄無聲息；調(diào)整坐姿，也不宜出聲；入座得法。就座時，應(yīng)轉(zhuǎn)身背對座位。如距離座位較遠，可以右腳后移半步，待腿部接觸座位邊緣后，才輕輕坐下。著裙裝的女士入座，應(yīng)先用雙手攏平裙擺再坐下。入座姿勢坐姿一、入座入座輕穩(wěn)莫含糊，注意順序。當你與客戶一起入座，應(yīng)⑴禮貌聲明。離開座椅時，身邊如果有人在座，應(yīng)該用語言或動作向?qū)Ψ较仁疽?，隨后再站起身來。

⑵注意次序。和別人同時離座，要注意起身的先后次序。要優(yōu)先尊長，即地位低于對方時，應(yīng)該稍后離座。地位高于對方時，可以首先離座。雙方身份相似時，可以同時起身離座。無論如何，搶先離座都是失態(tài)的表現(xiàn)。

⑶動作輕緩。離座時要注意禮儀序列，不要突然起身離座時，驚嚇他人，最好要動作輕緩。不要因為不注意而弄出響聲或?qū)⒁螇|、椅罩弄掉在地上。

⑷從左離開?！白蟪觥笔且环N禮節(jié)。不論是從正面、側(cè)面還是背面走向座位，通常都講究從左側(cè)一方離開自己的座位。二、起（離）座⑴禮貌聲明。二、起（離）座根據(jù)座位的高低，調(diào)整坐姿的具體形式，通常坐下之后不應(yīng)坐滿座位，大體占據(jù)其2/3的位置即可。挺直上身，頭部端正，目視前方，或面對交談對象。在一般情況下，不要靠座位的背部。在正規(guī)場合，上身與大腿、大腿與小腿，應(yīng)均為直角。雙腿并攏。具體來講，男士就座后雙腿可張開一些，但不應(yīng)寬過肩。女士就座后，特別是身著短裙時，必須并攏大腿。在非正式場合，坐定之后雙腿可疊放或斜放。雙腿交叉疊放時，應(yīng)做到膝部之上并攏。雙腿斜放時最好與地面構(gòu)成45度角。雙腿自然下垂，放在地面上，腳尖面對正前方或側(cè)前方。雙腳可以并攏、平行，也可以一前一后。正坐時，雙手應(yīng)掌心向下，疊放在大腿上，或放在身旁的桌面上。也可以一左一右，扶住座位兩側(cè)的扶手。側(cè)坐之時，雙手疊放或相握，放在身體側(cè)向的那條大腿上。坐姿三、基本坐姿要求根據(jù)座位的高低，調(diào)整坐姿的具體形式，通常坐下之后不應(yīng)坐滿座位四、常見的坐姿四、常見的坐姿交叉后點式曲直式重疊式男士常見坐姿交叉后點式曲直式重疊式男士常見坐姿標準式前伸式前交叉式男士常見坐姿標準式前伸式前交叉式男士常見坐姿第一種：正位坐姿

(標準式）

身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，雙手虎口相交輕握放在左腿上，挺胸直腰面帶微笑。第一種：正位坐姿第二種：雙腿斜放式

（側(cè)點式與側(cè)掛式）身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，平行斜放于一側(cè)，雙手虎口相交輕握放在腿上，挺胸直腰面帶微笑。

第二種：雙腿斜放式

（側(cè)點式與側(cè)掛式）第三種：雙腿交叉式

（交叉式與后點式）身體的重心垂直向下，雙腿并攏大腿和小腿成90度角，平行斜放于一側(cè)，雙腳在腳踝處交叉，雙手虎口相交輕握放在腿上，挺胸直腰面帶微笑。第三種：雙腿交叉式

（交叉式與后點式）身體的重心第四種：前伸后屈式

（曲直式）身體的重心垂直向下，雙膝并攏左腳前伸右腳后屈或右腳前伸左腳后屈，雙手虎口相交輕握放在左腿上，更換腳位時手可不必更換，挺胸直腰面帶微笑第四種：前伸后屈式

（曲直式）第五種：架腿式

(重疊式）先將左腳向左踏出４５度，然后將右腿抬起放在左腿上，大腿和膝蓋緊密重疊，重疊后的雙腿沒有任何空隙，猶如一條直線，雙手虎口相交輕握放在右腿上第五種：架腿式

(重疊式）先將左腳向左男士坐姿要求上體挺直、肩平頭正、目光平和的，坐立的時候還要注意雙腿分開的寬度不要超過肩膀的寬度，兩腳保持平行，兩手自然放置。男士坐姿要求上體挺直、肩平頭正、目光平和的，坐立的時候還要注標準式側(cè)點式前交叉式后點式女士常見坐姿標準式側(cè)點式前交叉式后點式女士常見坐姿曲直式側(cè)掛式重疊式女士常見坐姿曲直式側(cè)掛式重疊式女士常見坐姿不雅的坐姿不雅的坐姿飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件飯店服務(wù)實訓(xùn)禮儀課件坐姿的注意事項（1）坐時不可前傾后仰，或歪歪扭扭。（2）雙腿不可過于叉開，或長長地伸出。（3）高架“二郎腿”或“4”字型腿。（4）不可將大腿并攏，小腿分開，或雙手放于臀部下面。（5）坐下后不可隨意挪動椅子。（6）腿、腳不停抖動。（7）與人談話時不要用手支著下巴。（8）雙手不要放在兩腿中間或抱腿。（9）腳尖不要指向他人，腳不要蹬踏他物。（10）不要把腳架在茶幾上或架在椅子扶手上。坐姿的注意事項（1）坐時不可前傾后仰，或歪歪扭扭。被“抖掉”的合同

有一位美國華橋，到國內(nèi)洽談合資業(yè)務(wù)，洽談了好幾次，最后一次去之前，他曾對朋友說：“這是我最后一次洽談了，我要跟他們的最高領(lǐng)導(dǎo)談，談得好，就可以拍板。”過了兩個星期，他又回到了美國，朋友問：“談成了嗎？”他說：“沒談成?！迸笥褑柶湓?，他回答：“對方很有誠意，進行得也很好，就是跟我談判的這個領(lǐng)導(dǎo)坐在我的對面，當他跟我談判時，不時地抖著他的雙腿，我覺得還沒有跟他合作，我的財都被他抖掉了?！北弧岸兜簟钡暮贤幸晃幻绹A橋，到國內(nèi)洽談合資業(yè)走如風(fēng)——矯健、活力第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目四走姿走如風(fēng)——矯健、活力第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目走姿男士：穩(wěn)重、大氣，宛如一首豪放的進行曲！女士：輕盈，優(yōu)雅，猶如一首溫柔的小夜曲！一、走姿基本要求：走姿男士：穩(wěn)重、大氣，宛如一首豪放的進行曲！一、走姿基本要求1、抬頭、挺胸、收腹，兩眼平視，兩肩相平、身體要直，兩臂自然下垂擺動，兩腿直立不僵；2、手臂擺幅為35厘米左右，雙臂外開不要超過20度；3、步位恰當，男子走平行線，女子走直線；4、步幅適度，男子每步約40厘米，女子每步約30厘米；5、速度均勻，正常速度為每分鐘60-100步；6、上下樓梯：頭要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要彎曲。二、走姿的規(guī)范要領(lǐng)二、走姿的規(guī)范要領(lǐng)1、雙臂擺動幅度不可過大，約45度左右，切忌左右擺動；2、切忌身體左右搖擺或搖頭晃肩；3、膝蓋和腳踝應(yīng)輕松自如，以免顯得僵硬；4、切忌走外八字或內(nèi)八字；5、多人行走不要橫排或勾肩搭背；6、有急事要超過前面的行人時，不得跑步，可以大步超過，并微轉(zhuǎn)身向被超越者致意道歉；7、行走時，身體重心稍向前，并隨著腳步的移動向前過渡重心。三、走姿時應(yīng)注意事項（一）1、雙臂擺動幅度不可過大，約45度左右，切忌左右擺動；三、走三、走姿時應(yīng)注意事項（二）1、應(yīng)靠右行走；2、行進時如遇上司、賓客，應(yīng)自然注視對方，主動微笑問好，并放慢行走速度以示禮讓，不要與他們搶道而行；3、陪同客人或領(lǐng)導(dǎo)時，要讓客人或領(lǐng)導(dǎo)走在自己右前側(cè)。三人行，中為上、右次之、左再次之；4、引領(lǐng)客人時，自己要斜前2---3步，轉(zhuǎn)彎時用手勢指引客人，根據(jù)客人的步速行走；5、與上司、賓客同行至門前時，應(yīng)主動開門讓他們先行，不能自己搶先而行；6、上下樓梯應(yīng)該讓客人或領(lǐng)導(dǎo)先走，把選擇前進方向的權(quán)利讓給客人或領(lǐng)導(dǎo)。上下樓梯有女士時，應(yīng)當是女士優(yōu)先。但當遇到螺旋狀上升的樓梯，而且有穿短裙、尤其是喇叭裙的女士，男士就不要謙讓，應(yīng)該走在前面。

三、走姿時應(yīng)注意事項（二）1、應(yīng)靠右行走；第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目五蹲姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目五蹲姿

美觀、大方。若用右手撿東西，可以先走到東西的左邊，再蹲下來，脊背保持挺直，臀部一定要蹲下來，避免彎腰翹臀的姿勢。男士兩腿間可留有適當?shù)目p隙，女士則要兩腿并緊，穿旗袍或短裙時需更加留意，以免尷尬。

一、

蹲姿的基本要求美觀、大方。若用右手撿東西，可以先走到東西的左邊二、高低式蹲姿

下蹲時一般是左腳在前，右腳稍后。左腳應(yīng)完全著地，小腿基本上垂直于地面；右腳則應(yīng)腳掌著地，腳跟提起。右膝須低于左膝，右膝內(nèi)側(cè)可靠于左小腿的內(nèi)側(cè)，形成左膝高、右膝低的姿態(tài)。女性應(yīng)靠緊兩腿，男性則可以適度分開。二、高低式蹲姿下蹲時一般是左腳在前，右2、女士交叉式蹲姿

下蹲時，右腳在前、左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。右腿在上，左腿在下，兩者交叉重疊。左膝由后下方伸向右側(cè)，左腳腳跟抬起，并且腳掌著地。兩腿前后靠近，合力支撐身體。上身略向前傾，臀部朝下。

2、女士交叉式蹲姿下蹲時，右腳在前、左腳在后，如何拾起地上的物品？1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿。抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下；2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。如何拾起地上的物品？（1）不要突然下蹲（2）不要離人太近（3）不要方位失當（4）不要毫無遮掩蹲姿的注意事項（1）不要突然下蹲蹲姿的注意事項要注意避免不雅蹲姿要注意避免不雅蹲姿第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目六手勢第一篇飯店禮儀服務(wù)實訓(xùn)實訓(xùn)項目六手勢手勢

手勢是人們交往中不可缺少的動作，是富有表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。得體適度的手勢，可增強感情的表達，起到錦上添花的作用。請、讓、送引領(lǐng)客人遞物接物招手致意一、手勢的作用二、酒店服務(wù)中手勢的運用手勢手勢是人們交往中不可缺少的動作，是富有表現(xiàn)力的一高位手勢——引領(lǐng)方向手勢可采用“直臂式”，腳站呈丁字步，五指伸直并攏，手臂的高度與肩同高，肘關(guān)節(jié)伸直。同時左手下垂，目視來賓，面帶微笑，應(yīng)注意身體要傾向賓客，眼睛要兼顧所指方向。高位手勢——引領(lǐng)方向手勢可采用“直臂式”，腳站呈丁字步，五指中位手勢

橫擺式－（歡迎手勢、請進）歡迎手勢：——“橫擺式”以肘關(guān)節(jié)為軸向右擺動，手和地面呈45°角，手心朝向斜上方。腳站呈丁字步，左手下垂，目視來賓，面帶微笑，禮貌問候。中位手勢

橫擺式－（歡迎手勢、請進）歡迎手勢：——“橫擺式”曲臂式－（里邊請）以右手為例：五指伸直并攏，從身體的側(cè)前方，由下向上