第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件

第三講食品實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備與第三講食品實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備與1第一節(jié)儀器設(shè)備

一、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室

培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）、冰箱、電子天平、顯微鏡、均質(zhì)器、水浴鍋。常用玻璃器皿有：吸管、培養(yǎng)皿、三角燒瓶與廣口瓶、燒杯、量筒、試管、載玻片蓋玻片、試劑瓶、試管架、毛刷、酒精燈、接種針、接種環(huán)等

第一節(jié)儀器設(shè)備2第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件3第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件4第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件5常用的玻璃器皿

常用的玻璃器皿6食品微生物實(shí)驗(yàn)室的主要儀器及設(shè)備食品微生物實(shí)驗(yàn)室的主要儀器及設(shè)備7二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置（一）乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置8（二）葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證配置清單（二）葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證配置清單9（三）啤酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證所需儀器清單（三）啤酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證所需儀器清單10（四）飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置（四）飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置11

（五）煙草檢驗(yàn)QS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單（五）煙草檢驗(yàn)QS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單12(六)食品企業(yè)QS認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目與實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備配置(六)食品企業(yè)QS認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目與實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備配置13第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件14第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件15第二節(jié)實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)檢測(cè)是企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和手段，包括過程控制和最終產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室是企業(yè)對(duì)外形象的展示窗口，提高企業(yè)的信譽(yù)，增強(qiáng)市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的信心。先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)、良好的整體環(huán)境、高素質(zhì)的檢測(cè)人員，是縮短檢驗(yàn)周期，提高企業(yè)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。第二節(jié)實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)檢測(cè)是企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)16實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管理4實(shí)驗(yàn)室安全管理5實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)6儀器管理概述1儀器管理流程2儀器儀表標(biāo)識(shí)管理3儀器的日常管理4儀器校正與巡檢5儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用6實(shí)驗(yàn)室管理儀器管理實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管17人員要求品控管理制度操作基本技能數(shù)據(jù)處理專項(xiàng)技能資質(zhì)評(píng)估再培訓(xùn)一、實(shí)驗(yàn)室人員管理技能：所有實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)接受勝任工作必須的儀器操作、理化\微生物檢測(cè)技能和實(shí)驗(yàn)室安全等方面的培訓(xùn)后方可獨(dú)立上崗資質(zhì)：進(jìn)貨檢驗(yàn)時(shí)，參與感官評(píng)審的小組成員應(yīng)至少為3人，且應(yīng)具備感官評(píng)審員資質(zhì)評(píng)估：應(yīng)定期評(píng)價(jià)檢驗(yàn)人員勝任其崗位的能力人員要求一、實(shí)驗(yàn)室人員管理技能：所有實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)接受勝任18第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件19第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件20第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件21第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件22

1、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件根據(jù)品項(xiàng)別使用顏色管理：線別區(qū)分；

2、文件夾：生產(chǎn)品項(xiàng)之技術(shù)文件暫放夾；

3、技術(shù)文件建議塑封，避免臟污破損現(xiàn)場(chǎng)塑封便于取閱現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件管理1、專人管理，及時(shí)版本更新；

2、管理模式：歸類存放、裝訂成冊(cè)，建議采用痕跡法；

3、鐵制文件柜作為文件存放分別造冊(cè)管理實(shí)驗(yàn)室文件管理其它圖例設(shè)施說明規(guī)范說明圖片描述名稱二、實(shí)驗(yàn)室文件管理

1、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件根據(jù)品項(xiàng)別使用顏色管理：線別區(qū)分；

223文件編號(hào)查閱依據(jù)二、實(shí)驗(yàn)室文件管理文件編號(hào)查閱依據(jù)二、實(shí)驗(yàn)室文件管理24A、原料標(biāo)準(zhǔn)樣品管理三、實(shí)驗(yàn)室樣品管理A、原料標(biāo)準(zhǔn)樣品管理三、實(shí)驗(yàn)室樣品管理25B、物料標(biāo)準(zhǔn)樣保存標(biāo)準(zhǔn)示例B、物料標(biāo)準(zhǔn)樣保存標(biāo)準(zhǔn)示例26C、保溫室/留樣室管理C、保溫室/留樣室管理27D、樣品管理程序

委托書→任務(wù)單→采樣→標(biāo)識(shí)→運(yùn)送→接收→唯一性標(biāo)識(shí)→貯存、準(zhǔn)備、確認(rèn)→流轉(zhuǎn)→處置。D、樣品管理程序委托書→任務(wù)單→采樣→標(biāo)識(shí)→運(yùn)送→接28第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件29第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件30實(shí)驗(yàn)室藥品管理化學(xué)品清單化學(xué)品分類存放保存要求標(biāo)識(shí)劇毒化學(xué)品強(qiáng)腐蝕性化學(xué)品一般化學(xué)品專人管理領(lǐng)用記錄藥品配制廢棄藥品處理四、實(shí)驗(yàn)室的藥品管理存放：普通的化學(xué)試劑按照無機(jī)物、有機(jī)物、指示劑、培養(yǎng)基等分層存放；危險(xiǎn)品試劑要單獨(dú)設(shè)鐵板專柜存放于陰涼通風(fēng)處，并建立危險(xiǎn)試劑管理檔案，專人上鎖管理，嚴(yán)禁外流。藥品配制：標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液需兩人進(jìn)行，分別各做四平行樣，取平均值作為結(jié)果，每人四次平行測(cè)定結(jié)果極差相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差[CrR95(4)]的相對(duì)值0.15%，兩人共八次測(cè)量結(jié)果的極差相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差[CrR95(4)]的相對(duì)值0.18%。廢棄藥品：所有過期和廢棄的藥品需集中放置，盤點(diǎn)數(shù)量后交專業(yè)回收站回收處理，禁止隨意丟棄。實(shí)驗(yàn)室藥品管理四、實(shí)驗(yàn)室的藥品管理存放：普通的化學(xué)試劑按照無31第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件32藥品定期整理盤存藥品管理要建立臺(tái)賬，記錄每次使用時(shí)間、用量、使用人和用途，并定期盤存。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)每月進(jìn)行一次安全檢查。檢查藥品包裝是否完好，標(biāo)簽是否完整，并及時(shí)清理變質(zhì)、過期藥品。分類整理放置

自配試驗(yàn)標(biāo)簽藥品定期整理盤存藥品管理要建立臺(tái)賬，記錄每次使用時(shí)間、用量、33五、實(shí)驗(yàn)室安全管理1、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境規(guī)范限值五、實(shí)驗(yàn)室安全管理1、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境規(guī)范限值34第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件352、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境定期監(jiān)控頻率2、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境定期監(jiān)控頻率363、實(shí)驗(yàn)室儀器定位及標(biāo)識(shí)管理儀器作業(yè)指導(dǎo)書/SOP3、實(shí)驗(yàn)室儀器定位及標(biāo)識(shí)管理儀器作業(yè)指導(dǎo)書/SOP374、實(shí)驗(yàn)室的安全管理1、對(duì)實(shí)驗(yàn)室組成材料、介質(zhì)系統(tǒng)進(jìn)行正確設(shè)計(jì)、合理選材、規(guī)范施工；

2、優(yōu)化洗眼器及緊急沖淋裝置的位置安排,以保證在緊急情況下對(duì)事故的及時(shí)處理；

3、對(duì)逃生路線進(jìn)行充分考慮,最大限度減少緊急情況下危及生命安全的因素；

4、選用符合國際標(biāo)準(zhǔn)的消防及安全防護(hù)設(shè)施。

A、安全管理總原則4、實(shí)驗(yàn)室的安全管理1、對(duì)實(shí)驗(yàn)室組成材料、介質(zhì)系統(tǒng)進(jìn)行38B.組織機(jī)構(gòu)國家、地區(qū)、單位（或上級(jí)主管部門）病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全專家委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室感染控制管理機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、安全保障參與人員1.科技主管2.研究負(fù)責(zé)人3.生物安全負(fù)責(zé)人4.實(shí)驗(yàn)室的科研人員5.后勤保障人員6.管理人員7.信息技術(shù)人員8.執(zhí)法機(jī)構(gòu)和安全機(jī)構(gòu)人員國家級(jí)、縣級(jí)以上地方人民政府及其有關(guān)部門、實(shí)驗(yàn)室的設(shè)立單位及其主管部門B.組織機(jī)構(gòu)國家、地區(qū)、單位（或上級(jí)主管部門）實(shí)驗(yàn)室感染控制39C.規(guī)章制度

人員培訓(xùn)制度實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入制度

安全計(jì)劃審核制度

安全檢查制度事件、傷害、事故和職業(yè)性疾病報(bào)告制度危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)制度記錄制度C.規(guī)章制度人員培訓(xùn)制度40(1)人員培訓(xùn)制度培訓(xùn)對(duì)象：

1.實(shí)驗(yàn)室所有相關(guān)人員

2.管理人員

3.實(shí)驗(yàn)人員

4.運(yùn)輸工

5.清潔工6.修理工

培訓(xùn)目的：

使所有相關(guān)人員熟悉工作環(huán)境，熟悉所從事的病原微生物的危害、預(yù)防和相關(guān)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的操作程序，掌握所使用儀器設(shè)備的性能和操作程序，了解生物安全知識(shí)，掌握意外事故發(fā)生時(shí)的相關(guān)處理程序等

培訓(xùn)內(nèi)容：

★包括為實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作目標(biāo)所必須掌握的知識(shí)或技術(shù)

★還應(yīng)注重培訓(xùn)解決工作中可能出現(xiàn)意外事件的能力，并糾正在使用某一技術(shù)過程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤★同時(shí)還要有消防和預(yù)備狀態(tài)、化學(xué)和放射安全、生物危險(xiǎn)和傳染預(yù)防、急救等課程

培訓(xùn)方法：

★專題講座、廣播介紹、計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)、交互式影像、示范練習(xí)、模擬演練等各種方式★新員工上崗后還應(yīng)由有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)負(fù)責(zé)人或職工共同工作一段時(shí)間，充分熟悉工作過程

培訓(xùn)評(píng)估：

★檢查所進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容

★考核對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容操作執(zhí)行情況

★評(píng)估培訓(xùn)對(duì)象在工作中的行為變化

★考查是否已有明顯的培訓(xùn)效果。經(jīng)過培訓(xùn)，通過考核，獲得上崗證書

培訓(xùn)檔案：

實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)檔案，記錄被培訓(xùn)者的培訓(xùn)經(jīng)歷包括：培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)教師、考核結(jié)果

(1)人員培訓(xùn)制度培訓(xùn)對(duì)象：

1.實(shí)驗(yàn)室所有相關(guān)人員

2.管41(2)安全計(jì)劃的審核包括但不限于下列要素安全和健康政策書面的工作程序，包括安全工作行為實(shí)驗(yàn)室相關(guān)員工的教育及培訓(xùn)對(duì)工作人員的監(jiān)督定期檢查危險(xiǎn)材料和物質(zhì)健康監(jiān)測(cè)急救服務(wù)及設(shè)備事故及疾病調(diào)查健康和安全委員會(huì)評(píng)審記錄及統(tǒng)計(jì)對(duì)有跟蹤要求的安全計(jì)劃進(jìn)行評(píng)審，以確保完成審核中提出的需要采取全部的措施(2)安全計(jì)劃的審核包括但不限于下列要素42(3)安全檢查實(shí)驗(yàn)室管理層負(fù)責(zé)確保執(zhí)行安全檢查，每年應(yīng)對(duì)工作場(chǎng)所至少調(diào)查/檢查一次，以保證火災(zāi)應(yīng)急裝備、警報(bào)系統(tǒng)和撤離程序的功能及狀態(tài)正常用于危險(xiǎn)物質(zhì)漏出防護(hù)程序和物品（包括緊急噴淋）的狀態(tài)正常對(duì)可燃、易燃、有感染性、放射性和有毒物質(zhì)的存放進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)和控制去污染和廢物處理程序的狀態(tài)正常(3)安全檢查實(shí)驗(yàn)室管理層負(fù)責(zé)確保執(zhí)行安全檢查，每年應(yīng)對(duì)工作43不符合檢測(cè)和校正工作的控制實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過實(shí)施質(zhì)量方針和目標(biāo)，應(yīng)用審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正措施和預(yù)防措施組成的循環(huán)式管理評(píng)審模式來持續(xù)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)室管理體系的有效性。數(shù)據(jù)分析糾正措施的選擇和實(shí)施執(zhí)行監(jiān)控和附加審核改進(jìn)---預(yù)防措施五大基本內(nèi)容調(diào)查原因六、實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)不符合檢測(cè)和校正工作的控制實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過實(shí)施質(zhì)量方針和目標(biāo)，應(yīng)44回顧實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管理4實(shí)驗(yàn)室安全管理5實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)6儀器管理概述1儀器管理流程2儀器儀表標(biāo)識(shí)管理3儀器的日常管理4儀器校正與巡檢5儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用6第一部分：實(shí)驗(yàn)室管理第二部分：儀器管理回顧實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理45一、儀器管理概述儀器管理是為確保公司內(nèi)檢驗(yàn)、測(cè)量與測(cè)試儀器能被有效管理、定期校正，防止因計(jì)量器具之失準(zhǔn)而產(chǎn)生不合格品，并通過對(duì)計(jì)量器具的正確使用和保養(yǎng)延長其壽命。職責(zé)：1、品管部主管負(fù)責(zé)年度校正計(jì)劃之審核,并由總經(jīng)理核準(zhǔn)。2、品管部計(jì)量員負(fù)責(zé)計(jì)量?jī)x器統(tǒng)計(jì)、管理與校正之計(jì)劃的編制和執(zhí)行。3、各使用部門負(fù)責(zé)計(jì)量?jī)x器的安裝、使用、保養(yǎng)、日常校正、異常反饋和定期送檢

一、儀器管理概述儀器管理是為確保公司內(nèi)檢驗(yàn)、測(cè)量與測(cè)試儀器能46儀器采購可行性計(jì)劃的編制與審批、儀器設(shè)備的選型和論證、計(jì)劃實(shí)施、調(diào)整與變更、檢查與評(píng)估。管理內(nèi)容計(jì)劃管理常規(guī)管理技術(shù)管理經(jīng)濟(jì)管理儀器設(shè)備分類、編號(hào)和登記(賬、卡、物管理)備案、儀器設(shè)備的規(guī)章制度建立、保管、借出和調(diào)撥、報(bào)廢、事故處理。設(shè)備提運(yùn)、安裝、驗(yàn)收、正常使用、功能開發(fā)維護(hù)保養(yǎng)和修理、技術(shù)指標(biāo)檢定/校準(zhǔn)、技術(shù)改造和更新、技術(shù)檔案的建立和管理。經(jīng)費(fèi)的分配、使用狀況的效益考核與檢查、儀器設(shè)備資源的合理使用與協(xié)作使用、儀器設(shè)備的變動(dòng)清查與折舊計(jì)算。儀器采購可行性計(jì)劃的編制與審批、儀器設(shè)備的選型和論證、計(jì)劃實(shí)47儀器購置申請(qǐng)調(diào)查論證采購安裝驗(yàn)收建立檔案計(jì)量檢定標(biāo)識(shí)、編號(hào)作業(yè)指導(dǎo)書使用、維護(hù)、維修調(diào)撥、報(bào)廢資產(chǎn)銷賬二、儀器管理流程儀器購置申請(qǐng)調(diào)查論證采購安裝驗(yàn)收建立檔案計(jì)量檢定標(biāo)識(shí)、編號(hào)使48儀器清單及檔案的建立儀器校正和驗(yàn)證要求儀器標(biāo)識(shí)人員培訓(xùn)儀器維護(hù)保養(yǎng)儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用二、儀器管理流程檔案卡：儀器設(shè)備驗(yàn)收合格后，要逐臺(tái)建立技術(shù)檔案，定期檢查記錄儀器設(shè)備運(yùn)行狀況、檢定或校準(zhǔn)標(biāo)定狀況，確保儀器精度準(zhǔn)確和性能可靠。人員培訓(xùn)：儀器操作人員要全程參與安裝調(diào)試，系統(tǒng)閱讀儀器設(shè)備的使用說明書，熟練掌握儀器設(shè)備的性能，全面了解基本操作規(guī)程和保養(yǎng)維護(hù)程序，通過培訓(xùn)，達(dá)到獨(dú)立操作和保養(yǎng)儀器的目的。維護(hù)保養(yǎng)：堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則，重點(diǎn)是做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作。建立儀器設(shè)備檢查維修技術(shù)檔案；加強(qiáng)信息反饋，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。二、儀器管理流程檔案卡：儀器設(shè)備驗(yàn)收合格后，要逐臺(tái)建立技術(shù)檔49

建立統(tǒng)一的儀表儀表編號(hào)規(guī)則，每個(gè)儀器貼有唯一對(duì)應(yīng)的編號(hào)編號(hào)統(tǒng)一儀表編號(hào)管理1、對(duì)儀表讀數(shù)范圍進(jìn)行顏色管理；

2、黃色：安全范圍

綠色：正常運(yùn)行范圍

紅色：設(shè)備危險(xiǎn)范圍目視化防呆儀表目視化管理其它圖例實(shí)施方法規(guī)范說明圖片描述名稱三、儀器儀表標(biāo)識(shí)管理建立統(tǒng)一的儀表儀表編號(hào)規(guī)則，每個(gè)儀器貼有唯一對(duì)應(yīng)的編號(hào)編號(hào)50四、儀器的日常管理

1.實(shí)驗(yàn)室儀器日常管理流程四、儀器的日常管理

1.實(shí)驗(yàn)室儀器日常管理流程51備件管理計(jì)劃（生產(chǎn)部車間主任、維修工）生產(chǎn)部設(shè)備管理備件管理計(jì)劃生產(chǎn)設(shè)備備件由生產(chǎn)主管或維修組長上報(bào)設(shè)備管理員，經(jīng)過設(shè)備管理員整理備件計(jì)劃上報(bào)設(shè)備部進(jìn)行審核，審核通過交采購部進(jìn)行采購，采購回來備件由設(shè)備主管進(jìn)行驗(yàn)收，合格進(jìn)行入庫、登記、保存、發(fā)放設(shè)備部審核備件采購備件驗(yàn)收是入庫否發(fā)放合格2.食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室儀器管理備件管理計(jì)劃（生產(chǎn)部車生產(chǎn)部設(shè)備管理備件管理計(jì)劃生523.設(shè)備故障處理流程設(shè)備出現(xiàn)異常報(bào)告生產(chǎn)班長班長確認(rèn)屬實(shí)車間維修工分析故障原因否采取措施維修處理維修驗(yàn)收上報(bào)原因給設(shè)備管理員正常工作記錄存檔庫存?zhèn)浼枨笥袩o庫存是有無臨時(shí)報(bào)計(jì)劃采購

設(shè)備出現(xiàn)故障操作工應(yīng)先通知生產(chǎn)班長，由生產(chǎn)班長確認(rèn)后反映給車間維修工進(jìn)行處理，維修工應(yīng)先分析原因，查看是否需要更換，如果需要查看庫存?zhèn)浼闆r，有就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完車間進(jìn)行驗(yàn)證正常運(yùn)行進(jìn)行記錄存檔；如果不需要備件就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完經(jīng)過車間驗(yàn)證正常運(yùn)行，作好記錄存檔；如果倉庫沒有配件應(yīng)通知設(shè)備管理員進(jìn)行計(jì)劃臨時(shí)采購。如果問題處理不了應(yīng)上報(bào)給設(shè)備部進(jìn)行檢查指導(dǎo)。另外車間維修工在日常巡檢過程中發(fā)現(xiàn)問題上報(bào)班長進(jìn)行問題確認(rèn)，進(jìn)行分析處理查看是否需要更換，如果需要查看庫存?zhèn)浼闆r，有就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完車間進(jìn)行驗(yàn)證正常運(yùn)行進(jìn)行記錄存檔；如果不需要備件就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完經(jīng)過車間驗(yàn)證正常運(yùn)行，作好記錄存檔；如果倉庫沒有配件應(yīng)通知設(shè)備管理員進(jìn)行計(jì)劃臨時(shí)采購。如果問題處理不了應(yīng)上報(bào)給設(shè)備部進(jìn)行檢查指導(dǎo)。維修工巡檢發(fā)現(xiàn)異常班長確認(rèn)3.設(shè)備故障處理流程設(shè)備出現(xiàn)異常報(bào)告生產(chǎn)班長班長確認(rèn)屬實(shí)車間534.設(shè)備事故處理流程生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生事故上報(bào)給生產(chǎn)設(shè)備管理員整理分析事故原因上報(bào)上報(bào)給設(shè)備部、設(shè)備副總生產(chǎn)副總事故分析、處理鞏固完善、預(yù)防再發(fā)生設(shè)備發(fā)生較大事故，應(yīng)由車間維修工或生產(chǎn)車間主任上報(bào)給車間設(shè)備管理員，由設(shè)備管理員整理設(shè)備事故報(bào)告，上報(bào)給生產(chǎn)副總、設(shè)備部、設(shè)備分管副總進(jìn)行事故分析、事故處理。進(jìn)行鞏固完善、以預(yù)防再發(fā)生。備案4.設(shè)備事故處理流程生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生事故上報(bào)給生產(chǎn)設(shè)備管理員整理545.設(shè)備改造管理流程設(shè)備改造需求（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)部車間主任、維修工）生產(chǎn)部設(shè)備管理改造方案/實(shí)施方案生產(chǎn)設(shè)備改造上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)車間主管及設(shè)備維修工提出匯總給設(shè)備管理員，制定改造方案或?qū)嵤┓桨?，把定好的方案上交設(shè)備部進(jìn)行審核，通過并上報(bào)設(shè)備副總審批完成開始實(shí)施改造，改造完經(jīng)過生產(chǎn)驗(yàn)證，并記錄存檔。設(shè)備部審核設(shè)備改造改造驗(yàn)證記錄存檔設(shè)備副總審批5.設(shè)備改造管理流程設(shè)備改造需求（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)部車生產(chǎn)部設(shè)55第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件56第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件57第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件586.基于ISO9000質(zhì)量管理體系下的儀器管理流程6.基于ISO9000質(zhì)量管理體系下的儀器管理流程59第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件60第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件61五、儀器校正與巡檢1、計(jì)量器具的年度校正計(jì)量員每年年底制定下年的計(jì)量器具年度校正計(jì)劃，交主管審核，報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后執(zhí)行。對(duì)相應(yīng)儀器實(shí)行外校和內(nèi)校相結(jié)合的定期校正管理，檢定周期為6-12月，并記錄在《計(jì)量器具履歷表》和《計(jì)量器具檢定記錄表》上。2、計(jì)量器具的日常校準(zhǔn)對(duì)于產(chǎn)品最終質(zhì)量檢測(cè)相關(guān)的計(jì)量?jī)x器，如化驗(yàn)室電子天平、電子秤、PH計(jì)、糖度計(jì)、電導(dǎo)率、濁度計(jì)等能進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)的，計(jì)量員每月進(jìn)行一次校準(zhǔn)；電子秤、PH計(jì)、電導(dǎo)率等每天/每周由使用人進(jìn)行校準(zhǔn)，將結(jié)果記錄在《儀器日常校正記錄表》上。3、計(jì)量器具的巡檢由計(jì)量員負(fù)責(zé)對(duì)全廠各部門的在用計(jì)量器具進(jìn)行不定期的抽查，并將抽查情況記錄于《現(xiàn)場(chǎng)計(jì)量器具巡檢表》中，如有異?，F(xiàn)象就填寫異常反饋單，交給相關(guān)部門進(jìn)行整改，計(jì)量室負(fù)責(zé)跟催。五、儀器校正與巡檢1、計(jì)量器具的年度校正62對(duì)重要的檢測(cè)設(shè)備在兩次周期檢定（校準(zhǔn)）之間需進(jìn)行期間核查，期間核查是GB/T15481的要求，在計(jì)量認(rèn)證中稱“運(yùn)行檢查”。目的是了解儀器的精度、準(zhǔn)確度和靈敏度是否有變化。

五、儀器校正與巡檢核查內(nèi)容一般為：（1）儀器設(shè)備的基本漂移、本底水平、信噪比、零點(diǎn)穩(wěn)定度檢測(cè)；（2）光學(xué)儀器設(shè)備的波長重現(xiàn)性和靈敏度檢測(cè)；（3）采用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行準(zhǔn)確度和精密度的檢測(cè)；也可將以前做過的工作再做一次（留樣再測(cè)）、使用標(biāo)準(zhǔn)樣再測(cè)（作質(zhì)控圖）。（4）制作測(cè)量工作校準(zhǔn)曲線，根據(jù)線性回歸方程，獲得修正因子，確認(rèn)儀器

設(shè)備的檢測(cè)范圍和檢出限量。

儀器的期間核查對(duì)重要的檢測(cè)設(shè)備在兩次周期檢定（校準(zhǔn)）之間需進(jìn)行期間核查，五631、有時(shí)候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月-22Friday,December16,20222、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。00:12:2500:12:2500:1212/16/202212:12:25AM3、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。12月-2200:12:2500:12Dec-2216-Dec-224、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。00:12:2500:12:2500:12Friday,December16,20225、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。12月-2212月-2200:12:2500:12:25December16,20226、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。16十二月202212:12:25上午00:12:2512月-227、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。。十二月2212:12上午12月-2200:12December16,20228、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022/12/160:12:2500:12:2516December20229、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。12:12:25上午12:12上午00:12:2512月-2210、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。12/16/202212:12:25AM00:12:2516-12月-2211、自己要先看得起自己，別人才會(huì)看得起你。12/16/202212:12AM12/16/202212:12AM12月-2212月-2212、這一秒不放棄，下一秒就會(huì)有希望。16-Dec-2216December202212月-2213、無論才能知識(shí)多么卓著，如果缺乏熱情，則無異紙上畫餅充饑，無補(bǔ)于事。Friday,December16,202216-Dec-2212月-2214、我只是自己不放過自己而已，現(xiàn)在我不會(huì)再逼自己眷戀了。12月-2200:12:2516December202200:12謝謝大家1、有時(shí)候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。12月-2212月64第三講食品實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備與第三講食品實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備與65第一節(jié)儀器設(shè)備

一、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室

培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、高壓蒸汽滅菌器（又叫高壓滅菌鍋）、冰箱、電子天平、顯微鏡、均質(zhì)器、水浴鍋。常用玻璃器皿有：吸管、培養(yǎng)皿、三角燒瓶與廣口瓶、燒杯、量筒、試管、載玻片蓋玻片、試劑瓶、試管架、毛刷、酒精燈、接種針、接種環(huán)等

第一節(jié)儀器設(shè)備66第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件67第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件68第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件69常用的玻璃器皿

常用的玻璃器皿70食品微生物實(shí)驗(yàn)室的主要儀器及設(shè)備食品微生物實(shí)驗(yàn)室的主要儀器及設(shè)備71二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置（一）乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置二、食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置72（二）葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證配置清單（二）葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證配置清單73（三）啤酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證所需儀器清單（三）啤酒生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證所需儀器清單74（四）飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置（四）飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室QS認(rèn)證檢驗(yàn)設(shè)備配置75

（五）煙草檢驗(yàn)QS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單（五）煙草檢驗(yàn)QS認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單76(六)食品企業(yè)QS認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目與實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備配置(六)食品企業(yè)QS認(rèn)證檢測(cè)項(xiàng)目與實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備配置77第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件78第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件79第二節(jié)實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)檢測(cè)是企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和手段，包括過程控制和最終產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室是企業(yè)對(duì)外形象的展示窗口，提高企業(yè)的信譽(yù)，增強(qiáng)市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的信心。先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)、良好的整體環(huán)境、高素質(zhì)的檢測(cè)人員，是縮短檢驗(yàn)周期，提高企業(yè)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。第二節(jié)實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)檢測(cè)是企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)80實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管理4實(shí)驗(yàn)室安全管理5實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)6儀器管理概述1儀器管理流程2儀器儀表標(biāo)識(shí)管理3儀器的日常管理4儀器校正與巡檢5儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用6實(shí)驗(yàn)室管理儀器管理實(shí)驗(yàn)管理實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管81人員要求品控管理制度操作基本技能數(shù)據(jù)處理專項(xiàng)技能資質(zhì)評(píng)估再培訓(xùn)一、實(shí)驗(yàn)室人員管理技能：所有實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)接受勝任工作必須的儀器操作、理化\微生物檢測(cè)技能和實(shí)驗(yàn)室安全等方面的培訓(xùn)后方可獨(dú)立上崗資質(zhì)：進(jìn)貨檢驗(yàn)時(shí)，參與感官評(píng)審的小組成員應(yīng)至少為3人，且應(yīng)具備感官評(píng)審員資質(zhì)評(píng)估：應(yīng)定期評(píng)價(jià)檢驗(yàn)人員勝任其崗位的能力人員要求一、實(shí)驗(yàn)室人員管理技能：所有實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)接受勝任82第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件83第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件84第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件85第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件86

1、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件根據(jù)品項(xiàng)別使用顏色管理：線別區(qū)分；

2、文件夾：生產(chǎn)品項(xiàng)之技術(shù)文件暫放夾；

3、技術(shù)文件建議塑封，避免臟污破損現(xiàn)場(chǎng)塑封便于取閱現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件管理1、專人管理，及時(shí)版本更新；

2、管理模式：歸類存放、裝訂成冊(cè)，建議采用痕跡法；

3、鐵制文件柜作為文件存放分別造冊(cè)管理實(shí)驗(yàn)室文件管理其它圖例設(shè)施說明規(guī)范說明圖片描述名稱二、實(shí)驗(yàn)室文件管理

1、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)文件根據(jù)品項(xiàng)別使用顏色管理：線別區(qū)分；

287文件編號(hào)查閱依據(jù)二、實(shí)驗(yàn)室文件管理文件編號(hào)查閱依據(jù)二、實(shí)驗(yàn)室文件管理88A、原料標(biāo)準(zhǔn)樣品管理三、實(shí)驗(yàn)室樣品管理A、原料標(biāo)準(zhǔn)樣品管理三、實(shí)驗(yàn)室樣品管理89B、物料標(biāo)準(zhǔn)樣保存標(biāo)準(zhǔn)示例B、物料標(biāo)準(zhǔn)樣保存標(biāo)準(zhǔn)示例90C、保溫室/留樣室管理C、保溫室/留樣室管理91D、樣品管理程序

委托書→任務(wù)單→采樣→標(biāo)識(shí)→運(yùn)送→接收→唯一性標(biāo)識(shí)→貯存、準(zhǔn)備、確認(rèn)→流轉(zhuǎn)→處置。D、樣品管理程序委托書→任務(wù)單→采樣→標(biāo)識(shí)→運(yùn)送→接92第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件93第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件94實(shí)驗(yàn)室藥品管理化學(xué)品清單化學(xué)品分類存放保存要求標(biāo)識(shí)劇毒化學(xué)品強(qiáng)腐蝕性化學(xué)品一般化學(xué)品專人管理領(lǐng)用記錄藥品配制廢棄藥品處理四、實(shí)驗(yàn)室的藥品管理存放：普通的化學(xué)試劑按照無機(jī)物、有機(jī)物、指示劑、培養(yǎng)基等分層存放；危險(xiǎn)品試劑要單獨(dú)設(shè)鐵板專柜存放于陰涼通風(fēng)處，并建立危險(xiǎn)試劑管理檔案，專人上鎖管理，嚴(yán)禁外流。藥品配制：標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液需兩人進(jìn)行，分別各做四平行樣，取平均值作為結(jié)果，每人四次平行測(cè)定結(jié)果極差相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差[CrR95(4)]的相對(duì)值0.15%，兩人共八次測(cè)量結(jié)果的極差相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差[CrR95(4)]的相對(duì)值0.18%。廢棄藥品：所有過期和廢棄的藥品需集中放置，盤點(diǎn)數(shù)量后交專業(yè)回收站回收處理，禁止隨意丟棄。實(shí)驗(yàn)室藥品管理四、實(shí)驗(yàn)室的藥品管理存放：普通的化學(xué)試劑按照無95第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件96藥品定期整理盤存藥品管理要建立臺(tái)賬，記錄每次使用時(shí)間、用量、使用人和用途，并定期盤存。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)每月進(jìn)行一次安全檢查。檢查藥品包裝是否完好，標(biāo)簽是否完整，并及時(shí)清理變質(zhì)、過期藥品。分類整理放置

自配試驗(yàn)標(biāo)簽藥品定期整理盤存藥品管理要建立臺(tái)賬，記錄每次使用時(shí)間、用量、97五、實(shí)驗(yàn)室安全管理1、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境規(guī)范限值五、實(shí)驗(yàn)室安全管理1、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境規(guī)范限值98第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件992、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境定期監(jiān)控頻率2、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境定期監(jiān)控頻率1003、實(shí)驗(yàn)室儀器定位及標(biāo)識(shí)管理儀器作業(yè)指導(dǎo)書/SOP3、實(shí)驗(yàn)室儀器定位及標(biāo)識(shí)管理儀器作業(yè)指導(dǎo)書/SOP1014、實(shí)驗(yàn)室的安全管理1、對(duì)實(shí)驗(yàn)室組成材料、介質(zhì)系統(tǒng)進(jìn)行正確設(shè)計(jì)、合理選材、規(guī)范施工；

2、優(yōu)化洗眼器及緊急沖淋裝置的位置安排,以保證在緊急情況下對(duì)事故的及時(shí)處理；

3、對(duì)逃生路線進(jìn)行充分考慮,最大限度減少緊急情況下危及生命安全的因素；

4、選用符合國際標(biāo)準(zhǔn)的消防及安全防護(hù)設(shè)施。

A、安全管理總原則4、實(shí)驗(yàn)室的安全管理1、對(duì)實(shí)驗(yàn)室組成材料、介質(zhì)系統(tǒng)進(jìn)行102B.組織機(jī)構(gòu)國家、地區(qū)、單位（或上級(jí)主管部門）病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全專家委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室感染控制管理機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、安全保障參與人員1.科技主管2.研究負(fù)責(zé)人3.生物安全負(fù)責(zé)人4.實(shí)驗(yàn)室的科研人員5.后勤保障人員6.管理人員7.信息技術(shù)人員8.執(zhí)法機(jī)構(gòu)和安全機(jī)構(gòu)人員國家級(jí)、縣級(jí)以上地方人民政府及其有關(guān)部門、實(shí)驗(yàn)室的設(shè)立單位及其主管部門B.組織機(jī)構(gòu)國家、地區(qū)、單位（或上級(jí)主管部門）實(shí)驗(yàn)室感染控制103C.規(guī)章制度

人員培訓(xùn)制度實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入制度

安全計(jì)劃審核制度

安全檢查制度事件、傷害、事故和職業(yè)性疾病報(bào)告制度危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)制度記錄制度C.規(guī)章制度人員培訓(xùn)制度104(1)人員培訓(xùn)制度培訓(xùn)對(duì)象：

1.實(shí)驗(yàn)室所有相關(guān)人員

2.管理人員

3.實(shí)驗(yàn)人員

4.運(yùn)輸工

5.清潔工6.修理工

培訓(xùn)目的：

使所有相關(guān)人員熟悉工作環(huán)境，熟悉所從事的病原微生物的危害、預(yù)防和相關(guān)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的操作程序，掌握所使用儀器設(shè)備的性能和操作程序，了解生物安全知識(shí)，掌握意外事故發(fā)生時(shí)的相關(guān)處理程序等

培訓(xùn)內(nèi)容：

★包括為實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作目標(biāo)所必須掌握的知識(shí)或技術(shù)

★還應(yīng)注重培訓(xùn)解決工作中可能出現(xiàn)意外事件的能力，并糾正在使用某一技術(shù)過程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤★同時(shí)還要有消防和預(yù)備狀態(tài)、化學(xué)和放射安全、生物危險(xiǎn)和傳染預(yù)防、急救等課程

培訓(xùn)方法：

★專題講座、廣播介紹、計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)、交互式影像、示范練習(xí)、模擬演練等各種方式★新員工上崗后還應(yīng)由有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)負(fù)責(zé)人或職工共同工作一段時(shí)間，充分熟悉工作過程

培訓(xùn)評(píng)估：

★檢查所進(jìn)行培訓(xùn)的內(nèi)容

★考核對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容操作執(zhí)行情況

★評(píng)估培訓(xùn)對(duì)象在工作中的行為變化

★考查是否已有明顯的培訓(xùn)效果。經(jīng)過培訓(xùn)，通過考核，獲得上崗證書

培訓(xùn)檔案：

實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)檔案，記錄被培訓(xùn)者的培訓(xùn)經(jīng)歷包括：培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)教師、考核結(jié)果

(1)人員培訓(xùn)制度培訓(xùn)對(duì)象：

1.實(shí)驗(yàn)室所有相關(guān)人員

2.管105(2)安全計(jì)劃的審核包括但不限于下列要素安全和健康政策書面的工作程序，包括安全工作行為實(shí)驗(yàn)室相關(guān)員工的教育及培訓(xùn)對(duì)工作人員的監(jiān)督定期檢查危險(xiǎn)材料和物質(zhì)健康監(jiān)測(cè)急救服務(wù)及設(shè)備事故及疾病調(diào)查健康和安全委員會(huì)評(píng)審記錄及統(tǒng)計(jì)對(duì)有跟蹤要求的安全計(jì)劃進(jìn)行評(píng)審，以確保完成審核中提出的需要采取全部的措施(2)安全計(jì)劃的審核包括但不限于下列要素106(3)安全檢查實(shí)驗(yàn)室管理層負(fù)責(zé)確保執(zhí)行安全檢查，每年應(yīng)對(duì)工作場(chǎng)所至少調(diào)查/檢查一次，以保證火災(zāi)應(yīng)急裝備、警報(bào)系統(tǒng)和撤離程序的功能及狀態(tài)正常用于危險(xiǎn)物質(zhì)漏出防護(hù)程序和物品（包括緊急噴淋）的狀態(tài)正常對(duì)可燃、易燃、有感染性、放射性和有毒物質(zhì)的存放進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)和控制去污染和廢物處理程序的狀態(tài)正常(3)安全檢查實(shí)驗(yàn)室管理層負(fù)責(zé)確保執(zhí)行安全檢查，每年應(yīng)對(duì)工作107不符合檢測(cè)和校正工作的控制實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過實(shí)施質(zhì)量方針和目標(biāo)，應(yīng)用審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正措施和預(yù)防措施組成的循環(huán)式管理評(píng)審模式來持續(xù)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)室管理體系的有效性。數(shù)據(jù)分析糾正措施的選擇和實(shí)施執(zhí)行監(jiān)控和附加審核改進(jìn)---預(yù)防措施五大基本內(nèi)容調(diào)查原因六、實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)不符合檢測(cè)和校正工作的控制實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過實(shí)施質(zhì)量方針和目標(biāo)，應(yīng)108回顧實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理3實(shí)驗(yàn)室藥品管理4實(shí)驗(yàn)室安全管理5實(shí)驗(yàn)室管理評(píng)價(jià)6儀器管理概述1儀器管理流程2儀器儀表標(biāo)識(shí)管理3儀器的日常管理4儀器校正與巡檢5儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用6第一部分：實(shí)驗(yàn)室管理第二部分：儀器管理回顧實(shí)驗(yàn)室人員管理1實(shí)驗(yàn)室文件管理2實(shí)驗(yàn)室樣品管理109一、儀器管理概述儀器管理是為確保公司內(nèi)檢驗(yàn)、測(cè)量與測(cè)試儀器能被有效管理、定期校正，防止因計(jì)量器具之失準(zhǔn)而產(chǎn)生不合格品，并通過對(duì)計(jì)量器具的正確使用和保養(yǎng)延長其壽命。職責(zé)：1、品管部主管負(fù)責(zé)年度校正計(jì)劃之審核,并由總經(jīng)理核準(zhǔn)。2、品管部計(jì)量員負(fù)責(zé)計(jì)量?jī)x器統(tǒng)計(jì)、管理與校正之計(jì)劃的編制和執(zhí)行。3、各使用部門負(fù)責(zé)計(jì)量?jī)x器的安裝、使用、保養(yǎng)、日常校正、異常反饋和定期送檢

一、儀器管理概述儀器管理是為確保公司內(nèi)檢驗(yàn)、測(cè)量與測(cè)試儀器能110儀器采購可行性計(jì)劃的編制與審批、儀器設(shè)備的選型和論證、計(jì)劃實(shí)施、調(diào)整與變更、檢查與評(píng)估。管理內(nèi)容計(jì)劃管理常規(guī)管理技術(shù)管理經(jīng)濟(jì)管理儀器設(shè)備分類、編號(hào)和登記(賬、卡、物管理)備案、儀器設(shè)備的規(guī)章制度建立、保管、借出和調(diào)撥、報(bào)廢、事故處理。設(shè)備提運(yùn)、安裝、驗(yàn)收、正常使用、功能開發(fā)維護(hù)保養(yǎng)和修理、技術(shù)指標(biāo)檢定/校準(zhǔn)、技術(shù)改造和更新、技術(shù)檔案的建立和管理。經(jīng)費(fèi)的分配、使用狀況的效益考核與檢查、儀器設(shè)備資源的合理使用與協(xié)作使用、儀器設(shè)備的變動(dòng)清查與折舊計(jì)算。儀器采購可行性計(jì)劃的編制與審批、儀器設(shè)備的選型和論證、計(jì)劃實(shí)111儀器購置申請(qǐng)調(diào)查論證采購安裝驗(yàn)收建立檔案計(jì)量檢定標(biāo)識(shí)、編號(hào)作業(yè)指導(dǎo)書使用、維護(hù)、維修調(diào)撥、報(bào)廢資產(chǎn)銷賬二、儀器管理流程儀器購置申請(qǐng)調(diào)查論證采購安裝驗(yàn)收建立檔案計(jì)量檢定標(biāo)識(shí)、編號(hào)使112儀器清單及檔案的建立儀器校正和驗(yàn)證要求儀器標(biāo)識(shí)人員培訓(xùn)儀器維護(hù)保養(yǎng)儀器檢測(cè)能力分析與統(tǒng)計(jì)控制應(yīng)用二、儀器管理流程檔案卡：儀器設(shè)備驗(yàn)收合格后，要逐臺(tái)建立技術(shù)檔案，定期檢查記錄儀器設(shè)備運(yùn)行狀況、檢定或校準(zhǔn)標(biāo)定狀況，確保儀器精度準(zhǔn)確和性能可靠。人員培訓(xùn)：儀器操作人員要全程參與安裝調(diào)試，系統(tǒng)閱讀儀器設(shè)備的使用說明書，熟練掌握儀器設(shè)備的性能，全面了解基本操作規(guī)程和保養(yǎng)維護(hù)程序，通過培訓(xùn)，達(dá)到獨(dú)立操作和保養(yǎng)儀器的目的。維護(hù)保養(yǎng)：堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則，重點(diǎn)是做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作。建立儀器設(shè)備檢查維修技術(shù)檔案；加強(qiáng)信息反饋，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。二、儀器管理流程檔案卡：儀器設(shè)備驗(yàn)收合格后，要逐臺(tái)建立技術(shù)檔113

建立統(tǒng)一的儀表儀表編號(hào)規(guī)則，每個(gè)儀器貼有唯一對(duì)應(yīng)的編號(hào)編號(hào)統(tǒng)一儀表編號(hào)管理1、對(duì)儀表讀數(shù)范圍進(jìn)行顏色管理；

2、黃色：安全范圍

綠色：正常運(yùn)行范圍

紅色：設(shè)備危險(xiǎn)范圍目視化防呆儀表目視化管理其它圖例實(shí)施方法規(guī)范說明圖片描述名稱三、儀器儀表標(biāo)識(shí)管理建立統(tǒng)一的儀表儀表編號(hào)規(guī)則，每個(gè)儀器貼有唯一對(duì)應(yīng)的編號(hào)編號(hào)114四、儀器的日常管理

1.實(shí)驗(yàn)室儀器日常管理流程四、儀器的日常管理

1.實(shí)驗(yàn)室儀器日常管理流程115備件管理計(jì)劃（生產(chǎn)部車間主任、維修工）生產(chǎn)部設(shè)備管理備件管理計(jì)劃生產(chǎn)設(shè)備備件由生產(chǎn)主管或維修組長上報(bào)設(shè)備管理員，經(jīng)過設(shè)備管理員整理備件計(jì)劃上報(bào)設(shè)備部進(jìn)行審核，審核通過交采購部進(jìn)行采購，采購回來備件由設(shè)備主管進(jìn)行驗(yàn)收，合格進(jìn)行入庫、登記、保存、發(fā)放設(shè)備部審核備件采購備件驗(yàn)收是入庫否發(fā)放合格2.食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室儀器管理備件管理計(jì)劃（生產(chǎn)部車生產(chǎn)部設(shè)備管理備件管理計(jì)劃生1163.設(shè)備故障處理流程設(shè)備出現(xiàn)異常報(bào)告生產(chǎn)班長班長確認(rèn)屬實(shí)車間維修工分析故障原因否采取措施維修處理維修驗(yàn)收上報(bào)原因給設(shè)備管理員正常工作記錄存檔庫存?zhèn)浼枨笥袩o庫存是有無臨時(shí)報(bào)計(jì)劃采購

設(shè)備出現(xiàn)故障操作工應(yīng)先通知生產(chǎn)班長，由生產(chǎn)班長確認(rèn)后反映給車間維修工進(jìn)行處理，維修工應(yīng)先分析原因，查看是否需要更換，如果需要查看庫存?zhèn)浼闆r，有就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完車間進(jìn)行驗(yàn)證正常運(yùn)行進(jìn)行記錄存檔；如果不需要備件就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完經(jīng)過車間驗(yàn)證正常運(yùn)行，作好記錄存檔；如果倉庫沒有配件應(yīng)通知設(shè)備管理員進(jìn)行計(jì)劃臨時(shí)采購。如果問題處理不了應(yīng)上報(bào)給設(shè)備部進(jìn)行檢查指導(dǎo)。另外車間維修工在日常巡檢過程中發(fā)現(xiàn)問題上報(bào)班長進(jìn)行問題確認(rèn)，進(jìn)行分析處理查看是否需要更換，如果需要查看庫存?zhèn)浼闆r，有就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完車間進(jìn)行驗(yàn)證正常運(yùn)行進(jìn)行記錄存檔；如果不需要備件就采取維修措施進(jìn)行維修，維修完經(jīng)過車間驗(yàn)證正常運(yùn)行，作好記錄存檔；如果倉庫沒有配件應(yīng)通知設(shè)備管理員進(jìn)行計(jì)劃臨時(shí)采購。如果問題處理不了應(yīng)上報(bào)給設(shè)備部進(jìn)行檢查指導(dǎo)。維修工巡檢發(fā)現(xiàn)異常班長確認(rèn)3.設(shè)備故障處理流程設(shè)備出現(xiàn)異常報(bào)告生產(chǎn)班長班長確認(rèn)屬實(shí)車間1174.設(shè)備事故處理流程生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生事故上報(bào)給生產(chǎn)設(shè)備管理員整理分析事故原因上報(bào)上報(bào)給設(shè)備部、設(shè)備副總生產(chǎn)副總事故分析、處理鞏固完善、預(yù)防再發(fā)生設(shè)備發(fā)生較大事故，應(yīng)由車間維修工或生產(chǎn)車間主任上報(bào)給車間設(shè)備管理員，由設(shè)備管理員整理設(shè)備事故報(bào)告，上報(bào)給生產(chǎn)副總、設(shè)備部、設(shè)備分管副總進(jìn)行事故分析、事故處理。進(jìn)行鞏固完善、以預(yù)防再發(fā)生。備案4.設(shè)備事故處理流程生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生事故上報(bào)給生產(chǎn)設(shè)備管理員整理1185.設(shè)備改造管理流程設(shè)備改造需求（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)部車間主任、維修工）生產(chǎn)部設(shè)備管理改造方案/實(shí)施方案生產(chǎn)設(shè)備改造上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)車間主管及設(shè)備維修工提出匯總給設(shè)備管理員，制定改造方案或?qū)嵤┓桨?，把定好的方案上交設(shè)備部進(jìn)行審核，通過并上報(bào)設(shè)備副總審批完成開始實(shí)施改造，改造完經(jīng)過生產(chǎn)驗(yàn)證，并記錄存檔。設(shè)備部審核設(shè)備改造改造驗(yàn)證記錄存檔設(shè)備副總審批5.設(shè)備改造管理流程設(shè)備改造需求（上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、生產(chǎn)部車生產(chǎn)部設(shè)119第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件120第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件121第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件1226.基于ISO9000質(zhì)量管理體系下的儀器管理流程6.基于ISO9000質(zhì)量管理體系下的儀器管理流程123第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件124第三講食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理課件125五、儀器校正與巡檢1、計(jì)量器具的年度校正計(jì)量員每年年底制定下年的計(jì)量器具年