模塊三水調(diào)面團制品課件

模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲?！?、任何法律的根本；不，不成文法本身就是講道理……法律，也----即明示道理?！獝邸た瓶?、法律是最保險的頭盔?！獝邸た瓶?、一個國家如果綱紀不正，其國風一定頹敗。——塞內(nèi)加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的。——波洛克模塊三水調(diào)面團制品模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲?！?、任何法律的根本；不，不成文法本身就是講道理……法律，也----即明示道理?！獝邸た瓶?、法律是最保險的頭盔。——愛·科克4、一個國家如果綱紀不正，其國風一定頹敗?！麅?nèi)加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的?！蹇四K一:面點認知項目一、認識面點任務一、面點概念、作用、發(fā)展概況認知I【基礎知識】令一、面點的概念:面點是“面食”和“點心”的總稱餐飲業(yè)中俗稱為“白案”,包括用米和雜糧等制作的飯、粥、羹、凍等,統(tǒng)稱為米面制品。一、提高思想認識，激發(fā)學習興趣學生的學習動力來自思想，只有從思想上解決問題，才能調(diào)動學生的積極性。所以，我經(jīng)常舉例說明要改變農(nóng)村落后面貌，關鍵靠科學技術，而掌握科學技術的基礎是數(shù)學知識。結合教材講解與當今商品經(jīng)濟相聯(lián)系的知識，如：“儲蓄利息知多少”、“商品成本計算”、“商品零售價的確定”等，大大激發(fā)了學生學習數(shù)學、運用數(shù)學的積極性，激發(fā)了學習興趣，打消了棄學打工的念頭，明確了學習知識的重要性。二、針對農(nóng)村特點，抓好課堂教學農(nóng)村教學質(zhì)量的提高，關鍵在課堂。由于農(nóng)村初中課外學習時間少，課堂是提高數(shù)學文化素質(zhì)的主陣地，為此，我努力做好以下幾點：1.精心備課，按優(yōu)、中、差去設計教法。2.改進教學方法，指導學生預習，逐步培養(yǎng)學生的自學能力，盡可能地讓每個學生在不同層次中讀、議、練、結。3.盡可能利用教具、模型、電教設備。4.力求做到“精講、精練”，當堂消化。三、分層提問，分類輔導，分層練測，互教互學一個農(nóng)村初中班的學生中，數(shù)學成績參差不齊，差異很大，統(tǒng)一的教學模式不能滿足不同層次學生的需要。為此，我采用了以下方法：⑴分層提問。我在每節(jié)課提問時，對同一內(nèi)容總要設計由簡單到復雜幾個不同問題。針對不同層次的學生，提出不同檔次的問題，使他們每個人都能嘗到成功回答的喜悅。⑵分類輔導。每節(jié)課堂練習和課后作業(yè)都設計三類不同形式的題：基本題、知識應用題和基本能力訓練題。對學習困難的學生只要求完成基本題，對學有余力的學生則要求全部完成。每單元完了作一次錯例分析，并讓每個學生做好錯題卡，分析錯誤的原因，寫出改正過程，對一時過不了關的學生一周進行一次個別輔導。⑶因地制宜，分層練測。全班學生按認識水平將其分優(yōu)、中、差三個層次。對概念的理解、規(guī)律的掌握、試題的配備及試題的數(shù)量和難度均按三個層次提出，對優(yōu)生用C卷測試，內(nèi)容較為全面適中，知識覆蓋面廣，對中等學生用B卷測試，內(nèi)容要抓住教材的重點和難點，達到基礎知識的簡單運用與綜合；對中下等生降低要求，用A卷測試，讓其基本學會基礎知識和簡單運用，成績逐步達到合格水平。⑷組織學生小組，開展互教互學競賽。根據(jù)農(nóng)村學生的具體情況，按村按片分成一個個學習小組，由優(yōu)秀學生擔任每個小組的組長，并利用放學和上學的路上共同研究、討論在學習中遇到的問題，在晚上以小組為單位集體自學，互教互學，在學期質(zhì)量檢測中開展學習競賽活動，表彰和鼓勵進步大、成績突出的學習小組四、結合農(nóng)村實際，開展好數(shù)學勞技課農(nóng)村初中學生畢業(yè)后大部分都回到農(nóng)村，將會在實際中碰到一些實際問題。為此，我在數(shù)學中逐步培養(yǎng)學生學數(shù)學和用數(shù)學的能力，結合數(shù)學課中的知識，搜集、自編整理出一系列實際問題中數(shù)學知識應用例子。如在講到商品的利潤、利潤率等應用題時，自編了一些農(nóng)村經(jīng)商的例子；在講平面幾何知識時，結合建筑和裝璜設計編了一些平面幾何知識的應用題。這樣做的目的是促進學生多應用數(shù)學知識，強化數(shù)學觀念，解決實際問題，同時，也提高學生學習數(shù)學的積極性和自覺性。一、小學語文課堂活動開展的現(xiàn)狀1.學生在課堂上積極性不高小學是小學生學習的初級階段，但是這一年齡段的學生學習的積極性都不高，天性愛玩，注意力不容易集中。而小學語文的課本知識又有些枯燥，小學生在語文課堂上無法集中自己的注意力。但是，興趣是最好的老師。如果只是強硬地灌輸學生知識，那樣得不到好的教學效果。而小學生在語文課堂上積極性不高的另一個原因是課堂的模式固定，沒有新意，學生面對這樣的課堂往往會失去耐心。例如，有些教師在講解古詩時，只是帶著學生把古詩讀個幾遍，然后就讓學生背下來，并沒有讓學生理解古詩中的具體內(nèi)容。這種教學方法無疑是不符合時代發(fā)展的要求的。2.教師習慣于做課堂的主體小學語文教學活動中另一個主要的問題是由于教學模式的固定，教學方法單一。在課堂上，基本上都是教師講課，學生被動聽課的情況。雖然這種方式可以完成教學安排，但是卻忽視了學生的接受能力和學習能力，對于學生語文素養(yǎng)的提高也沒有幫助。現(xiàn)在小學語文教師的教學觀念還是陳舊，認為教師是課堂的主體，小學生在課堂上就應該聽教師講課，不應該有其他的想法。例如，在學習課文知識時，教師只是帶著學生讀了幾遍課文，寫了幾個新詞，然后就讓學生自己看課本，這種方式無疑是沒有效果的。教師要轉變自己的教學理念，尊重學生的想法，考慮學生的理解能力。在小學語文課堂上，教師要讓學生做主體，讓學生參與到課堂活動中，提高學生的參與積極性，讓學生敢于表達自己的想法。3.語文知識略顯枯燥新課標要求學生掌握的知識更多，這就給教學帶來一定的難度。小學生處在學習知識的初級階段，理解能力比較弱，也沒有好的學習方法，在知識掌握方面能力不足。同時，有些語文知識也很枯燥，學生對這些知識不感興趣，僅僅是記住了一部分，更深層的含義卻沒有理解。課堂效率比較低下，學生真正掌握不了什么東西。而教師也沒有注意到這一點，沒有考慮到學生的接受能力，一味地給學生灌輸知識，反而沒有什么好的效果。二、激發(fā)小學語文教學活力1.注重教師與學生之間的互動以往的小學語文教學課堂上一般都是教師單方面?zhèn)魇谥R的過程，沒有重視教師與學生之間的互動。這樣的課堂并不能激起學生的學習興趣，反而會打擊他們的積極性。所以，教師要重視與學生之間的互動，聽取學生的想法，讓學生參與到小學語文教學活動中去。課堂提問就是一個很好的方式。在課堂上，教師可以安排提問環(huán)節(jié)，提問的主要內(nèi)容就是本節(jié)課所學的內(nèi)容以及拓展的知識點，讓學生提出自己的見解。通過這種方式，教師可以了解到學生本節(jié)課學習的情況，并且將學生的注意力引到本課的重要內(nèi)容上去。同時，學生也可以了解到本課的重要知識點，加強了和教師之間的溝通。例如，在學習《王冕學畫》這一篇課文時，在課堂結尾，教師可以提問：在本文中你發(fā)現(xiàn)王冕有什么品質(zhì)？從哪里看出來的？然后讓學生舉手回答。有的學生會說堅持，有的學生會說勤奮等。這樣，教師就達到了自己的教學目的，將學生的注意力引到了王冕的品質(zhì)上來。2.鼓勵學生積極參與討論教師希望學生可以參與到教學活動中來，除了課堂提問之外，還可以采取討論的方式。例如，在學習《孔融讓梨》時，教師可以提出一個觀點：孔融應該把梨讓給比自己年紀小的。然后讓學生組成不同的小組進行討論這個觀點是否正確，當然也可以提出自己的觀點。教師不參與討論過程，但是可以引導他們。經(jīng)過一定時間的討論后，讓每組派一個代表發(fā)表本小組的意見，然后教師就根據(jù)學生的想法進行匯總和總結，讓學生對這個故事有一個更深的認識。這樣不僅激起了學生的興趣，同時也培養(yǎng)了他們的團隊精神。3.運用高科技輔助教學活動時代的飛速發(fā)展讓科技的發(fā)展也邁上一個新的臺階，而在教學活動中用多媒體工具進行輔助教學也是一個新的方式。這樣節(jié)省了教師的備課時間，同時也能讓學生感興趣。例如，在學習古詩《江雪》時，學生可能不太明白這首詩表現(xiàn)出的意境，這時教師就可以運用多媒體技術，將古詩表現(xiàn)出來的畫面用圖片展示出來，讓學生直觀地了解到古詩的意境。教師要重視培養(yǎng)學生的語文素養(yǎng)，創(chuàng)新教學模式，注入語文課堂新的活力。模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲?！K三水調(diào)1模塊一:面點認知項目一、認識面點任務一、面點概念、作用、發(fā)展概況認知模塊一:面點認知2I【基礎知識】令一、面點的概念:面點是“面食”和“點心”的總稱餐飲業(yè)中俗稱為“白案”,包括用米和雜糧等制作的飯、粥、羹、凍等,統(tǒng)稱為米面制品。I【基礎知識】3【基礎知識】二、面點的地位和作用(一)、面點是飲食業(yè)的重要組成部分(二)、面點是人們不可缺少重要食品三)、面點是活躍市場、豐富人們生活的消費品面點不僅在飲食業(yè)中占有重要的地位,而且對豐富人們生活、方便群眾、活躍市場、促進經(jīng)濟發(fā)展有著重要的作用?！净A知識】4、面點的發(fā)展歷史發(fā)展過程歷史時期出現(xiàn)的品種出現(xiàn)的著作3m年前嘗草別給,面點推龍產(chǎn)生春秋戰(zhàn)國時期隨看農(nóng)業(yè)及谷如“餌”“黍角”沉代的品種迅速增加魏晉南北朝時期作技迅速提高。面粉、米加工餅的種類繁多,制作方法《齊天要術》更為細,發(fā)酵方話已普遍使用較完善《守賦?4子、饅頭、肉餅、油餅、療本草》隋害五代時期面點繼續(xù)發(fā)展,制作技術有所提商胡餅西城恢食傳入中原,食醫(yī)心鑒為餅等也傳入日本《崔夭食中國面點全面發(fā)展階能,面點制作\賣元肖、群團、油炸果/《正要宋元時期技術迅速提高《云林堂飲食面點在原已形成的基礎上繼續(xù)全新品種不斷涌現(xiàn),面點的明春時明|面展,制作技術達到了新的高唑重要品種大體已經(jīng)出現(xiàn)隨園食單、面點的發(fā)展歷史5四、我國面點的發(fā)展方向:隨著時代發(fā)展和人民生活水平的提高,我國面點將朝著:繼承和發(fā)掘,推陳出新;加強科技創(chuàng)新,提高科技含量注重營養(yǎng)素搭配;突出方便、快捷、衛(wèi)生四個方面發(fā)展四、我國面點的發(fā)展方向:6【知識鏈接】—功能性面點功能性面點的起源人類對食品的要求,首先是吃飽,其次是吃好。當這兩個要求都得以滿足之后,就希望所攝入的能在良健膚有促進作用,于是出現(xiàn)了今二、功能性面點與食療面點、藥膳的關系中國次食一筒有同侯療葆健緊密聯(lián)系的傳統(tǒng),藥食同源、醫(yī)廚相通是中國飲食文化的顯著特點之功能性面點的功能——享受功能、營養(yǎng)功能、保健功能及安全功能【知識鏈接】—功能性面點7項目一、認識面點任務二、面點主要風味流派認知項目一、認識面點8基礎知識】我國地大物博,各地的氣候條件有所不同,因此全國各地所產(chǎn)的糧食作物有很大區(qū)別,人們的生活習慣,飲食文化有很大差別;那么,面點也就出現(xiàn)了不同的花色品種,制作習慣,也就分成了不同的面點流派。俗語說得好,南甜北咸,東辣西酸我國面點分為“南味”、“北味”兩大風味,這兩大風味又可以以“京式面點蘇式面點”、“廣式面點”、“川式面點”為主要代表基礎知識】9基礎知識】令主要風味流派風味流派特色代表種制作流域用料豐富但以虎面為主,抻面、北京都一丸燒賣、黃河以北的大部分地京式面點品種眾多,制作精紐,制天津狗不理包子、清宮仿區(qū)(包制山東、華北餡多用水打餡晤肉床峣餅、艾窩窩等φ東北等)品種擊多,制作清美,季茄式面點節(jié)性強,飴心注重揍。三丁包子翡翠燒賣湯長江中下游江浙汁多肥包、千層油糕、船點等帶原料多狀米類為主,品種豐富,餡心多樣,制法特蝦餃、叉燒包、馬控糕、珠江流域及南部沿海廣式面點“別,使用糖、油、羅軟多,姐粉果、荷葉飯等。地區(qū)用料廠泛多樣,口賴湯圓、擔擔面、鐘水餃、長江中上游川、滇八寶零糕中基礎知識】10【知識鏈接】點心簡介三丁包子是揚州的名點,以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”,發(fā)面質(zhì)地軟而帶韌,食不粘牙二、點心特點皮子吸食了餡心的鹵汁,松軟鮮美。餡心軟硬相應,咸中帶甜,甜中有脆,油而不膩,包子造型美觀,是維揚點心的代表【知識鏈接】11模塊三水調(diào)面團制品課件12模塊三水調(diào)面團制品課件13模塊三水調(diào)面團制品課件14模塊三水調(diào)面團制品課件15模塊三水調(diào)面團制品課件16模塊三水調(diào)面團制品課件17模塊三水調(diào)面團制品課件18模塊三水調(diào)面團制品課件19模塊三水調(diào)面團制品課件20模塊三水調(diào)面團制品課件21模塊三水調(diào)面團制品課件22模塊三水調(diào)面團制品課件23模塊三水調(diào)面團制品課件24模塊三水調(diào)面團制品課件25模塊三水調(diào)面團制品課件26模塊三水調(diào)面團制品課件27模塊三水調(diào)面團制品課件28模塊三水調(diào)面團制品課件29模塊三水調(diào)面團制品課件30模塊三水調(diào)面團制品課件31模塊三水調(diào)面團制品課件32模塊三水調(diào)面團制品課件33模塊三水調(diào)面團制品課件34模塊三水調(diào)面團制品課件35模塊三水調(diào)面團制品課件36模塊三水調(diào)面團制品課件37模塊三水調(diào)面團制品課件38模塊三水調(diào)面團制品課件39模塊三水調(diào)面團制品課件40模塊三水調(diào)面團制品課件41模塊三水調(diào)面團制品課件42模塊三水調(diào)面團制品課件43模塊三水調(diào)面團制品課件44模塊三水調(diào)面團制品課件45模塊三水調(diào)面團制品課件46模塊三水調(diào)面團制品課件47模塊三水調(diào)面團制品課件48模塊三水調(diào)面團制品課件49模塊三水調(diào)面團制品課件50模塊三水調(diào)面團制品課件51模塊三水調(diào)面團制品課件52模塊三水調(diào)面團制品課件53模塊三水調(diào)面團制品課件54模塊三水調(diào)面團制品課件55模塊三水調(diào)面團制品課件56模塊三水調(diào)面團制品課件57模塊三水調(diào)面團制品課件58模塊三水調(diào)面團制品課件59模塊三水調(diào)面團制品課件60模塊三水調(diào)面團制品課件61模塊三水調(diào)面團制品課件62模塊三水調(diào)面團制品課件63模塊三水調(diào)面團制品課件64模塊三水調(diào)面團制品課件65模塊三水調(diào)面團制品課件66模塊三水調(diào)面團制品課件67模塊三水調(diào)面團制品課件68模塊三水調(diào)面團制品課件69模塊三水調(diào)面團制品課件70模塊三水調(diào)面團制品課件71模塊三水調(diào)面團制品課件72模塊三水調(diào)面團制品課件73模塊三水調(diào)面團制品課件74模塊三水調(diào)面團制品課件75模塊三水調(diào)面團制品課件76模塊三水調(diào)面團制品課件77模塊三水調(diào)面團制品課件78模塊三水調(diào)面團制品課件7936、自己的鞋子，自己知道緊在哪里?！靼嘌?/p>

37、我們唯一不會改正的缺點是軟弱?！_什?？?/p>

38、我這個人走得很慢，但是我從不后退。——亞伯拉罕·林肯

39、勿問成功的秘訣為何，且盡全力做你應該做的事吧?！廊A納

40、學而不思則罔，思而不學則殆?！鬃觴iexie!謝謝！36、自己的鞋子，自己知道緊在哪里?！靼嘌纗iexie!80模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲?！?、任何法律的根本；不，不成文法本身就是講道理……法律，也----即明示道理。——愛·科克3、法律是最保險的頭盔。——愛·科克4、一個國家如果綱紀不正，其國風一定頹敗。——塞內(nèi)加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的?！蹇四K三水調(diào)面團制品模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲?！?、任何法律的根本；不，不成文法本身就是講道理……法律，也----即明示道理?！獝邸た瓶?、法律是最保險的頭盔?！獝邸た瓶?、一個國家如果綱紀不正，其國風一定頹敗。——塞內(nèi)加5、法律不能使人人平等，但是在法律面前人人是平等的?！蹇四K一:面點認知項目一、認識面點任務一、面點概念、作用、發(fā)展概況認知I【基礎知識】令一、面點的概念:面點是“面食”和“點心”的總稱餐飲業(yè)中俗稱為“白案”,包括用米和雜糧等制作的飯、粥、羹、凍等,統(tǒng)稱為米面制品。一、提高思想認識，激發(fā)學習興趣學生的學習動力來自思想，只有從思想上解決問題，才能調(diào)動學生的積極性。所以，我經(jīng)常舉例說明要改變農(nóng)村落后面貌，關鍵靠科學技術，而掌握科學技術的基礎是數(shù)學知識。結合教材講解與當今商品經(jīng)濟相聯(lián)系的知識，如：“儲蓄利息知多少”、“商品成本計算”、“商品零售價的確定”等，大大激發(fā)了學生學習數(shù)學、運用數(shù)學的積極性，激發(fā)了學習興趣，打消了棄學打工的念頭，明確了學習知識的重要性。二、針對農(nóng)村特點，抓好課堂教學農(nóng)村教學質(zhì)量的提高，關鍵在課堂。由于農(nóng)村初中課外學習時間少，課堂是提高數(shù)學文化素質(zhì)的主陣地，為此，我努力做好以下幾點：1.精心備課，按優(yōu)、中、差去設計教法。2.改進教學方法，指導學生預習，逐步培養(yǎng)學生的自學能力，盡可能地讓每個學生在不同層次中讀、議、練、結。3.盡可能利用教具、模型、電教設備。4.力求做到“精講、精練”，當堂消化。三、分層提問，分類輔導，分層練測，互教互學一個農(nóng)村初中班的學生中，數(shù)學成績參差不齊，差異很大，統(tǒng)一的教學模式不能滿足不同層次學生的需要。為此，我采用了以下方法：⑴分層提問。我在每節(jié)課提問時，對同一內(nèi)容總要設計由簡單到復雜幾個不同問題。針對不同層次的學生，提出不同檔次的問題，使他們每個人都能嘗到成功回答的喜悅。⑵分類輔導。每節(jié)課堂練習和課后作業(yè)都設計三類不同形式的題：基本題、知識應用題和基本能力訓練題。對學習困難的學生只要求完成基本題，對學有余力的學生則要求全部完成。每單元完了作一次錯例分析，并讓每個學生做好錯題卡，分析錯誤的原因，寫出改正過程，對一時過不了關的學生一周進行一次個別輔導。⑶因地制宜，分層練測。全班學生按認識水平將其分優(yōu)、中、差三個層次。對概念的理解、規(guī)律的掌握、試題的配備及試題的數(shù)量和難度均按三個層次提出，對優(yōu)生用C卷測試，內(nèi)容較為全面適中，知識覆蓋面廣，對中等學生用B卷測試，內(nèi)容要抓住教材的重點和難點，達到基礎知識的簡單運用與綜合；對中下等生降低要求，用A卷測試，讓其基本學會基礎知識和簡單運用，成績逐步達到合格水平。⑷組織學生小組，開展互教互學競賽。根據(jù)農(nóng)村學生的具體情況，按村按片分成一個個學習小組，由優(yōu)秀學生擔任每個小組的組長，并利用放學和上學的路上共同研究、討論在學習中遇到的問題，在晚上以小組為單位集體自學，互教互學，在學期質(zhì)量檢測中開展學習競賽活動，表彰和鼓勵進步大、成績突出的學習小組四、結合農(nóng)村實際，開展好數(shù)學勞技課農(nóng)村初中學生畢業(yè)后大部分都回到農(nóng)村，將會在實際中碰到一些實際問題。為此，我在數(shù)學中逐步培養(yǎng)學生學數(shù)學和用數(shù)學的能力，結合數(shù)學課中的知識，搜集、自編整理出一系列實際問題中數(shù)學知識應用例子。如在講到商品的利潤、利潤率等應用題時，自編了一些農(nóng)村經(jīng)商的例子；在講平面幾何知識時，結合建筑和裝璜設計編了一些平面幾何知識的應用題。這樣做的目的是促進學生多應用數(shù)學知識，強化數(shù)學觀念，解決實際問題，同時，也提高學生學習數(shù)學的積極性和自覺性。一、小學語文課堂活動開展的現(xiàn)狀1.學生在課堂上積極性不高小學是小學生學習的初級階段，但是這一年齡段的學生學習的積極性都不高，天性愛玩，注意力不容易集中。而小學語文的課本知識又有些枯燥，小學生在語文課堂上無法集中自己的注意力。但是，興趣是最好的老師。如果只是強硬地灌輸學生知識，那樣得不到好的教學效果。而小學生在語文課堂上積極性不高的另一個原因是課堂的模式固定，沒有新意，學生面對這樣的課堂往往會失去耐心。例如，有些教師在講解古詩時，只是帶著學生把古詩讀個幾遍，然后就讓學生背下來，并沒有讓學生理解古詩中的具體內(nèi)容。這種教學方法無疑是不符合時代發(fā)展的要求的。2.教師習慣于做課堂的主體小學語文教學活動中另一個主要的問題是由于教學模式的固定，教學方法單一。在課堂上，基本上都是教師講課，學生被動聽課的情況。雖然這種方式可以完成教學安排，但是卻忽視了學生的接受能力和學習能力，對于學生語文素養(yǎng)的提高也沒有幫助?，F(xiàn)在小學語文教師的教學觀念還是陳舊，認為教師是課堂的主體，小學生在課堂上就應該聽教師講課，不應該有其他的想法。例如，在學習課文知識時，教師只是帶著學生讀了幾遍課文，寫了幾個新詞，然后就讓學生自己看課本，這種方式無疑是沒有效果的。教師要轉變自己的教學理念，尊重學生的想法，考慮學生的理解能力。在小學語文課堂上，教師要讓學生做主體，讓學生參與到課堂活動中，提高學生的參與積極性，讓學生敢于表達自己的想法。3.語文知識略顯枯燥新課標要求學生掌握的知識更多，這就給教學帶來一定的難度。小學生處在學習知識的初級階段，理解能力比較弱，也沒有好的學習方法，在知識掌握方面能力不足。同時，有些語文知識也很枯燥，學生對這些知識不感興趣，僅僅是記住了一部分，更深層的含義卻沒有理解。課堂效率比較低下，學生真正掌握不了什么東西。而教師也沒有注意到這一點，沒有考慮到學生的接受能力，一味地給學生灌輸知識，反而沒有什么好的效果。二、激發(fā)小學語文教學活力1.注重教師與學生之間的互動以往的小學語文教學課堂上一般都是教師單方面?zhèn)魇谥R的過程，沒有重視教師與學生之間的互動。這樣的課堂并不能激起學生的學習興趣，反而會打擊他們的積極性。所以，教師要重視與學生之間的互動，聽取學生的想法，讓學生參與到小學語文教學活動中去。課堂提問就是一個很好的方式。在課堂上，教師可以安排提問環(huán)節(jié)，提問的主要內(nèi)容就是本節(jié)課所學的內(nèi)容以及拓展的知識點，讓學生提出自己的見解。通過這種方式，教師可以了解到學生本節(jié)課學習的情況，并且將學生的注意力引到本課的重要內(nèi)容上去。同時，學生也可以了解到本課的重要知識點，加強了和教師之間的溝通。例如，在學習《王冕學畫》這一篇課文時，在課堂結尾，教師可以提問：在本文中你發(fā)現(xiàn)王冕有什么品質(zhì)？從哪里看出來的？然后讓學生舉手回答。有的學生會說堅持，有的學生會說勤奮等。這樣，教師就達到了自己的教學目的，將學生的注意力引到了王冕的品質(zhì)上來。2.鼓勵學生積極參與討論教師希望學生可以參與到教學活動中來，除了課堂提問之外，還可以采取討論的方式。例如，在學習《孔融讓梨》時，教師可以提出一個觀點：孔融應該把梨讓給比自己年紀小的。然后讓學生組成不同的小組進行討論這個觀點是否正確，當然也可以提出自己的觀點。教師不參與討論過程，但是可以引導他們。經(jīng)過一定時間的討論后，讓每組派一個代表發(fā)表本小組的意見，然后教師就根據(jù)學生的想法進行匯總和總結，讓學生對這個故事有一個更深的認識。這樣不僅激起了學生的興趣，同時也培養(yǎng)了他們的團隊精神。3.運用高科技輔助教學活動時代的飛速發(fā)展讓科技的發(fā)展也邁上一個新的臺階，而在教學活動中用多媒體工具進行輔助教學也是一個新的方式。這樣節(jié)省了教師的備課時間，同時也能讓學生感興趣。例如，在學習古詩《江雪》時，學生可能不太明白這首詩表現(xiàn)出的意境，這時教師就可以運用多媒體技術，將古詩表現(xiàn)出來的畫面用圖片展示出來，讓學生直觀地了解到古詩的意境。教師要重視培養(yǎng)學生的語文素養(yǎng)，創(chuàng)新教學模式，注入語文課堂新的活力。模塊三水調(diào)面團制品1、戰(zhàn)鼓一響，法律無聲。——英國模塊三水調(diào)81模塊一:面點認知項目一、認識面點任務一、面點概念、作用、發(fā)展概況認知模塊一:面點認知82I【基礎知識】令一、面點的概念:面點是“面食”和“點心”的總稱餐飲業(yè)中俗稱為“白案”,包括用米和雜糧等制作的飯、粥、羹、凍等,統(tǒng)稱為米面制品。I【基礎知識】83【基礎知識】二、面點的地位和作用(一)、面點是飲食業(yè)的重要組成部分(二)、面點是人們不可缺少重要食品三)、面點是活躍市場、豐富人們生活的消費品面點不僅在飲食業(yè)中占有重要的地位,而且對豐富人們生活、方便群眾、活躍市場、促進經(jīng)濟發(fā)展有著重要的作用?！净A知識】84、面點的發(fā)展歷史發(fā)展過程歷史時期出現(xiàn)的品種出現(xiàn)的著作3m年前嘗草別給,面點推龍產(chǎn)生春秋戰(zhàn)國時期隨看農(nóng)業(yè)及谷如“餌”“黍角”沉代的品種迅速增加魏晉南北朝時期作技迅速提高。面粉、米加工餅的種類繁多,制作方法《齊天要術》更為細,發(fā)酵方話已普遍使用較完善《守賦?4子、饅頭、肉餅、油餅、療本草》隋害五代時期面點繼續(xù)發(fā)展,制作技術有所提商胡餅西城恢食傳入中原,食醫(yī)心鑒為餅等也傳入日本《崔夭食中國面點全面發(fā)展階能,面點制作\賣元肖、群團、油炸果/《正要宋元時期技術迅速提高《云林堂飲食面點在原已形成的基礎上繼續(xù)全新品種不斷涌現(xiàn),面點的明春時明|面展,制作技術達到了新的高唑重要品種大體已經(jīng)出現(xiàn)隨園食單、面點的發(fā)展歷史85四、我國面點的發(fā)展方向:隨著時代發(fā)展和人民生活水平的提高,我國面點將朝著:繼承和發(fā)掘,推陳出新;加強科技創(chuàng)新,提高科技含量注重營養(yǎng)素搭配;突出方便、快捷、衛(wèi)生四個方面發(fā)展四、我國面點的發(fā)展方向:86【知識鏈接】—功能性面點功能性面點的起源人類對食品的要求,首先是吃飽,其次是吃好。當這兩個要求都得以滿足之后,就希望所攝入的能在良健膚有促進作用,于是出現(xiàn)了今二、功能性面點與食療面點、藥膳的關系中國次食一筒有同侯療葆健緊密聯(lián)系的傳統(tǒng),藥食同源、醫(yī)廚相通是中國飲食文化的顯著特點之功能性面點的功能——享受功能、營養(yǎng)功能、保健功能及安全功能【知識鏈接】—功能性面點87項目一、認識面點任務二、面點主要風味流派認知項目一、認識面點88基礎知識】我國地大物博,各地的氣候條件有所不同,因此全國各地所產(chǎn)的糧食作物有很大區(qū)別,人們的生活習慣,飲食文化有很大差別;那么,面點也就出現(xiàn)了不同的花色品種,制作習慣,也就分成了不同的面點流派。俗語說得好,南甜北咸,東辣西酸我國面點分為“南味”、“北味”兩大風味,這兩大風味又可以以“京式面點蘇式面點”、“廣式面點”、“川式面點”為主要代表基礎知識】89基礎知識】令主要風味流派風味流派特色代表種制作流域用料豐富但以虎面為主,抻面、北京都一丸燒賣、黃河以北的大部分地京式面點品種眾多,制作精紐,制天津狗不理包子、清宮仿區(qū)(包制山東、華北餡多用水打餡晤肉床峣餅、艾窩窩等φ東北等)品種擊多,制作清美,季茄式面點節(jié)性強,飴心注重揍。三丁包子翡翠燒賣湯長江中下游江浙汁多肥包、千層油糕、船點等帶原料多狀米類為主,品種豐富,餡心多樣,制法特蝦餃、叉燒包、馬控糕、珠江流域及南部沿海廣式面點“別,使用糖、油、羅軟多,姐粉果、荷葉飯等。地區(qū)用料廠泛多樣,口賴湯圓、擔擔面、鐘水餃、長江中上游川、滇八寶零糕中基礎知識】90【知識鏈接】點心簡介三丁包子是揚州的名點,以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”,發(fā)面質(zhì)地軟而帶韌,食不粘牙二、點心特點皮子吸食了餡心的鹵汁,松軟鮮美。餡心軟硬相應,咸中帶甜,甜中有脆,油而不膩,包子造型美觀,是維揚點心的代表【知識鏈接】91模塊三水調(diào)面團制品課件92模塊三水調(diào)面團制品課件93模塊