飼料原料基礎(chǔ)知識(shí)

飼料原料基礎(chǔ)知識(shí)肇慶市華雄農(nóng)牧有限公司主講：林惠文

第1頁(yè)，共40頁(yè)。認(rèn)識(shí)原料

飼料原料能量飼料谷實(shí)類飼料糠夫類飼料塊根塊莖飼料蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白飼料動(dòng)物性蛋白飼料單細(xì)胞蛋白飼料非蛋白氮飼料維生素添加劑氨基酸添加劑蛋氨酸添加劑L—賴氨酸鹽酸鹽其它氨基酸添加劑礦物質(zhì)飼料常量礦物質(zhì)飼料微量礦物質(zhì)飼料非營(yíng)養(yǎng)性添加劑抗生素添加劑合成抗菌藥物激素類酶制劑食欲增進(jìn)劑品質(zhì)改良劑鎮(zhèn)靜劑對(duì)飼料起特效作用的添加劑第2頁(yè)，共40頁(yè)。第一節(jié)能量飼料概念：能量飼料指是在絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的谷實(shí)類、糠夫類、草子樹實(shí)類、塊根塊莖類等，消化能大于10.45MJ。（12.54MJ以上稱高能量飼料)特點(diǎn):1、能值高2、粗蛋白和必需氨基酸含量低3、粗纖維含量低4、粗灰分含量低5、缺乏維生素A和維生素D，含豐富B族和VitE第3頁(yè)，共40頁(yè)。一、谷實(shí)類飼料1、玉料玉米產(chǎn)量大國(guó)是美國(guó)，占世界一半以上；我國(guó)主產(chǎn)地在東北、內(nèi)蒙古、新疆等地。1）玉米的營(yíng)養(yǎng)特性A、含可利用的能值高無(wú)氮浸出物高（74~80%），易于消化，可90%以上消化率，粗纖維含苞欲放量2%左右，玉米消化能14。17MJ/KG（豬）；代謝能14。05MJ/KG（雞）B、蛋白質(zhì)含量低，品質(zhì)差粗蛋白7。2~8%，其中賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸較缺，從而降低其蛋白的生物學(xué)價(jià)值。C、不飽和含脂肪酸含量較高脂肪含苞欲放量3。5~4。5%，主要是油酸和亞油酸等到不飽和脂肪酸，玉米亞油酸含苞欲放量高達(dá)2%，所以玉米粉容易酸敗變質(zhì)就是這個(gè)原因。第4頁(yè)，共40頁(yè)。D、玉米中礦物元素含量低

一般低于1。5%，鈣約0。01%；總磷0。2~0。3%左右，（且50%為植酸磷）

F、玉米中胡蘿卜素較豐富，維生素B1和VE較多，VD、VB2、泛酸、煙酸較少。

黃玉米提供的色素可加深蛋黃或奶油，或肉雞皮膚及腳趾著色作用。

2）玉米的飼養(yǎng)價(jià)值

玉米是配合飼料的主料，因賴氨酸、蛋氨缺乏，因玉米主要不飽和脂肪酸含量高，若使用玉米比例不當(dāng)，會(huì)造成豬的軟脂肉，葉黃素同時(shí)會(huì)影響豬的脂肪顏色；粉碎的玉米粉極易吸水結(jié)塊、發(fā)熱、被霉菌污染，也容易生黃曲霉素B1，在配料中往往會(huì)使用防霉劑。第5頁(yè)，共40頁(yè)。2、稻谷

可利用能值低，消化能（豬）11。29~11。07MJ/KG；低謝能（雞）10。45~10。46MJ/KG；CP在8。3%

3、小麥

小麥代謝能值僅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米12~14%

4、大麥

大麥有皮大麥和米大麥

5、高梁

有較多單寧，有苦澀味第6頁(yè)，共40頁(yè)。二、糠麩類飼料1、米糠及米糠餅米糠是糙米精加工時(shí)分離出的種皮、糊粉層和胚三個(gè)組分混合而得的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于大米精加工的程度。1）米糠及米糠餅干的營(yíng)養(yǎng)特性A、米糠中含較高的粗蛋白質(zhì)13%B、可利用能值高C、含粉刺纖維略高D、富含B族維生素和維生素E，VA、VD較少E、容重小第7頁(yè)，共40頁(yè)。2）米糠及米糠餅的飼養(yǎng)價(jià)值

適口性好，其飼相當(dāng)于玉米的90%，但粗脂肪高，極易氧化，酸敗，發(fā)熱和發(fā)霉，飼喂量大易致動(dòng)物腹瀉。使用時(shí)應(yīng)加大抗氧化劑和防霉劑的使用。第8頁(yè)，共40頁(yè)。2、小麥麩小麥麩又稱麩皮，是小麥磨面后加工制粉后的碎屑片和種皮，并帶有粉狀物質(zhì)。小麥生產(chǎn)精制面粉后，小麥麩較多，即出麩率高，若在利用這一副產(chǎn)品再生產(chǎn)一部分的次粉，則出麩率則低。1）小麥麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)、粗纖維含量較高，8。5~12%，無(wú)氮浸出物高于米糠，脂肪含量低于米糠。B、粗蛋白含量較高，約為12~19%，并且質(zhì)量高于麥粒。C、麩皮含豐富的維生素，其中VE、VB1、煙酸和膽堿豐富，VA、VD少。D、礦物元素含鐵、錳、鋅豐富E、麩皮容重小2）小麥麩的飼養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)、疏松性B、輕瀉性第9頁(yè)，共40頁(yè)。3、其它加工副產(chǎn)品1）糖蜜2）乳清粉乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面得,CP12~13%,乳糖65%,(且有軟便性)3）油脂油脂來(lái)源于副產(chǎn)品較多是來(lái)于動(dòng)物脂肪,少量為植物油.4）面包房廢物第10頁(yè)，共40頁(yè)。第二節(jié)蛋白質(zhì)飼料概念:以干物質(zhì)為基礎(chǔ),凡粗蛋白含量在20%以上,粗纖維含量在18%以下的原料均可屬于蛋白質(zhì)飼料.作用:蛋白質(zhì)是組成機(jī)體的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì)(細(xì)胞)和低謝活性物質(zhì)(激素\酶\免疫抗體)的成分;是組織更新\修補(bǔ)的原料.同是也為動(dòng)物(尤其肉食動(dòng)物和魚類)提供能量.***蛋白質(zhì)與氨基酸關(guān)系氨基酸是構(gòu)成一切蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位.第11頁(yè)，共40頁(yè)。一、植物性蛋白飼料1、大豆粕大豆粕之所以廣泛應(yīng)用，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好。CP含量40~47%。（2）適口性好，用途廣泛。（3）磷含量遠(yuǎn)高于其他植物性飼料。Ca~0。3%；P~0。55%。（4）大豆餅粕中的粗纖維含量較低，約5~6%，故能量含量高。（5）豆粕中B族維生素含量較少。（6）生大豆中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如抗胰蛋白因子、致甲狀腺腫因子、皂素及血凝素等，其中最主要是抗胰蛋白因子。*怎樣判斷豆粕的質(zhì)量：（1）豆粕的顏色與風(fēng)味：正常的顏色一般為淡黃色至黃褐色，色太深為深褐色甚至燒焦色則加熱過(guò)度，若太淺為黃豆皮的清色，則加熱不足，（2）測(cè)定沮蛋白、水分等。CP=42~46%，水分=10~13%；（3）顏色不正常的豆粕，考慮其加熱的程度如何，需要測(cè)定其抗胰蛋白酶因子的活性。用測(cè)定尿素酶方法間接判斷抗菌素胰蛋折酶的活性。第12頁(yè)，共40頁(yè)。2、棉子餅粕

棉子粕是擔(dān)取棉子油后的副產(chǎn)品，一般含有32~37%的粗的蛋折質(zhì)。但對(duì)單胃動(dòng)物有毒游離棉酚等物質(zhì)。

3、菜子粕

菜子粕粗蛋白36~39%，且消化率出低，粗纖維是豆粕的二倍。

含有毒成分，主要是硫葡萄糖甙，它至甲狀腺腫大；還含芥酸和單寧，前者造成脂肪在心臟蓄積，后影響適口性和營(yíng)養(yǎng)消化。

4、花生粕

CP38~47%，粗纖維4~7%

花生粕中同樣含胰蛋白酶抑制因子，加熱120度可消除；易感染黃曲霉素，黃曲霉素可造成雛雞、雛鴨中毒死亡。第13頁(yè)，共40頁(yè)。二、動(dòng)物性蛋白飼料動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料主要是指用作飼料的水產(chǎn)品、畜禽加工副產(chǎn)品及乳、絲工業(yè)的副產(chǎn)品。特點(diǎn)：1、蛋白質(zhì)含量高。CP40~85%，氨基酸較平衡。且賴氨酸含量豐富。2、灰分含量高P3.44%；Ca5.44%3、維生素B族含量高4、蛋氨基酸的含量略嫌不足。5、一般碳水化合物特別少（除乳品外），粗纖維幾乎沒有6、一般脂肪含量較高，易出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。第14頁(yè)，共40頁(yè)。1、魚粉特點(diǎn)：蛋白含量高，國(guó)產(chǎn)45~55%，進(jìn)口60~67%，鈣、磷豐富，比例適當(dāng)，含植物蛋白所沒有的VB12及部分脂容性維生素。魚粉中的必需氨基酸的含量變化趨勢(shì)基本上與豬雞變化趨勢(shì)一致的魚粉中含組織胺，組織胺與賴氨酸結(jié)合則形成糜爛素。雞食過(guò)量會(huì)生成肌胃糜爛癥。2、肉骨粉粗蛋白含量45~60%，水分在5~10%，粗脂肪3~10%，組纖維2~3%，組灰分25~35%，鈣7~10%，磷3~5。5%；賴氨酸較高，蛋、色氨酸偏低，VB12、煙酸等高，VA、D不足。肉骨粉易感染沙門氏桿菌。3、血粉一般紅褐色細(xì)粉狀，組蛋白79~85%，組脂肪0。4~2%，組纖維0。5~2%，鈣0。1~1%，磷0。1~0。4%第15頁(yè)，共40頁(yè)。三、單細(xì)胞蛋白飼料（一）種類1、酵母假絲酵母、紅酵母2、微型藻小球藻螺旋藻3、非病原菌氫極毛桿菌甲烷所桿菌4、真菌曲霉菌根霉屬（二）特點(diǎn)1、原料豐富有機(jī)垃圾工業(yè)廢氣、液紙漿2、生產(chǎn)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，可大可小3、不與糧食生產(chǎn)爭(zhēng)地，同時(shí)不受氣候條件限制4、能起到變廢為寶，保護(hù)環(huán)境、減小農(nóng)田及灑河污染的作用5、生產(chǎn)周期快，效率高6、蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量較好，同時(shí)還含有較多維生素、礦物質(zhì)。第16頁(yè)，共40頁(yè)。第三節(jié)維生素添加劑維生素是一類動(dòng)物需要極少，但在動(dòng)物機(jī)體中的作用很大，是維持動(dòng)物健康和促進(jìn)仔幼畜生物所不可缺少的有機(jī)物質(zhì)，亦是控制動(dòng)物體生命活動(dòng)的活性物質(zhì)。脂溶性維生素維生素維生素A維生素D維生素E維生素K水溶性維生素維生素CB族維生素維生素B1維生B2維生素B3(泛酸)維生素B5(煙酸)維生素B6(鹽酸吡哆醇)維生素B4(生物素)維生素B11(葉酸)維生素B12氯化膽堿肌醇第17頁(yè)，共40頁(yè)。一、脂溶性維生素VA、VD、VE、VK等不溶于水而溶于脂肪及脂溶劑（如乙醚、氯仿和苯），故被稱為脂溶性維生素。1、維生素A是VA1、VA2的統(tǒng)稱，又稱視黃醇或抗干眼醇。外觀：純維生素A為淡黃色晶體，缺氧對(duì)熱穩(wěn)定，有氧時(shí)對(duì)熱不穩(wěn)定，且易被紫外線破壞。貯存：在正常條件下，復(fù)合維生素中每月?lián)p失0。5~1%；與礦物預(yù)混料中2~5%，在全價(jià)料中，每月?lián)p失5~10%；缺乏征：病狀為干眼癥，眼上結(jié)膜角化，夜盲癥，上組織角質(zhì)化。仔豬缺乏的早期癥狀是偏頭旋轉(zhuǎn)，步態(tài)搖晃，脊背凸起，但食欲正常。第18頁(yè)，共40頁(yè)。2、維生素D維生素D又名抗佝僂癥維生素，屬固醇類衍生物實(shí)際對(duì)動(dòng)物有實(shí)際意義作用的是VD2（麥角鈣化醇）和VD3（膽鈣化醇）；VD2原存于植物中，如麥角和酵母；VD3比VD2穩(wěn)定，主要來(lái)源于動(dòng)物外觀：純品為無(wú)色晶體。貯存：VD稀劑穩(wěn)定，保存一年的損失有限；但制成預(yù)混料則每月效價(jià)紡損失4~8%缺乏：VD不足，即使鈣、磷充足、動(dòng)物也不能吸收利用；幼齡動(dòng)物成骨作用發(fā)生障礙，出現(xiàn)佝僂癥和軟骨癥，牙齒發(fā)育不良，生長(zhǎng)受陰；成年動(dòng)物則骨質(zhì)疏松癥，易骨折、關(guān)節(jié)變形。魚類缺乏則影響鈣代謝，骨骼軟化。第19頁(yè)，共40頁(yè)。3、維生素E維生素E也稱為生育酚，抗不育維生素，是一組具有生物活性的化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物，存于植物中，以植物油，特別小麥胚油VE豐富。特性：維生素E不穩(wěn)定，極易被空氣中的氧氣氧化，在金屬離子存在時(shí)或在酸性或堿性及潮濕的環(huán)境下，極易水解而變色，變質(zhì)后主生難聞的臭味。貯存：在預(yù)混料中可貯存3~4個(gè)月（45度），全價(jià)中可貯存6個(gè)月，但未經(jīng)包被者損失很快，但經(jīng)脂化后可提高其穩(wěn)定性，最常用的是維生素E乙酸脂。缺乏：動(dòng)物缺乏VE會(huì)使多種機(jī)能發(fā)生障礙，血管平滑肌和心肌受損，心力衰竭，尤其是VE與硒同時(shí)缺乏時(shí)，會(huì)收志動(dòng)物急性肝壞死；VE缺乏可以至生殖器官退化而不孕。第20頁(yè)，共40頁(yè)。4、維生素K維生素K又名凝血維生素，天然有二種，VK1（葉綠醌）；VK2（甲基萘醌），人工合成的VK3，VK4，廣泛用的是維生素K3。特性：商品以亞硫酸甲萘醌，晶體粉末，加熱50度，活性無(wú)損失。貯存：VK3在光、堿、霉、磺胺劑、抗球蟲藥存在下不穩(wěn)定；儲(chǔ)存以24度下每月失效6~20%，在粒料中每月5~20%；經(jīng)包被后，6個(gè)月失效降到6%以下。缺乏：VK缺乏產(chǎn)生低凝血酶原癥，血中凝血因子減少，血液凝結(jié)時(shí)間長(zhǎng)，微小傷口也會(huì)造成流血不止。由于動(dòng)物消化道某些微生物能合成足夠的VK2，故成年動(dòng)物無(wú)需添加VK；但有腸道疾病或動(dòng)物長(zhǎng)期服用廣譜抗生素和抗菌素菌藥物，則注意VK的添加。第21頁(yè)，共40頁(yè)。二、水溶性維生素水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。1、維生素B1VB1，一類為鹽酸硫胺，白色晶體，無(wú)味；加一類黃色晶體，稍有異嗅味。特性：避光穩(wěn)定，對(duì)高溫、氧化穩(wěn)定；酸性穩(wěn)定，中性、堿性液中分解。貯存：一般貯存下，每月效價(jià)減1~2%；室溫粒料中存放3個(gè)月留存率60~80%，擠壓魚料中1個(gè)月留存率86%。缺乏：VB1缺乏導(dǎo)致糖（碳水化合物）代謝障礙，如食、體力下降、易?？?；動(dòng)物腦神經(jīng)機(jī)能降低，出現(xiàn)神經(jīng)炎，腳氣癥。第22頁(yè)，共40頁(yè)。2、維生素B2VB2又名核黃素，外觀黃色至橙色結(jié)晶粉未，稍有異味。特性：在光下不穩(wěn)定，對(duì)高溫和氧穩(wěn)定，在光下的堿溶液中迅速分解，避免與還原劑如亞硫酸鹽、抗壞血酸等共存。貯存：干燥狀態(tài)下，存預(yù)混料或配合飼料中均穩(wěn)定，存放12個(gè)月效價(jià)僅減少1~2%。缺乏：核黃素缺乏，動(dòng)物口鼻黏膜，口角和眼瞼出現(xiàn)皮脂溢性皮炎，外周和中樞神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘退化，出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)障礙。第23頁(yè)，共40頁(yè)。3、維生素B3VB3又名泛酸，作為飼用是以鈣形式存在（泛酸鈣）。特性：泛酸具有淡黃色黏油狀，能溶于水及酒清，對(duì)酸、堿及熱不穩(wěn)定。貯存：泛酸鈣在貯藏中每月效價(jià)損失在1%以下，但混合酸性原料后，每月效價(jià)則減少25%左右，在制粒中有少許損失，顆粒料在室溫貯存3個(gè)月，泛酸鈣的活性仍存留為80~100%缺乏：缺乏泛酸時(shí)就會(huì)危害機(jī)體對(duì)能量的利用和養(yǎng)分的潴留。乙酰膽堿的合成受阻則危害神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，其至還可導(dǎo)致脊髓變性。第24頁(yè)，共40頁(yè)。4、維生素B5VB5又稱維生素PP，搞癩皮維生素，即為煙酸；飼料添加劑中常用煙酸和煙酰胺。特性：煙酸為白色至黃色結(jié)晶粉末，味臭，易溶于水和乙醇，不受酸、堿、熱的影響，穩(wěn)定性好；貯存：月效價(jià)損失在1%以下，常溫下易結(jié)塊，易與維生素C形成黃色的復(fù)合物，使兩者的活性受到損失。缺乏：VB5不足時(shí)可影響糖的酵解、檸檬酸環(huán)、呼吸鏈以及脂肪酸的生物合成。VB5的缺乏出現(xiàn)皮膚病變，又稱糙皮病、癩皮病。作用：提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性和心血系統(tǒng)、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)與內(nèi)分泌腺的功能。第25頁(yè)，共40頁(yè)。5、維生素B6VB6作飼料添加不鹽酸吡哆醇特征：本品為淡黃色結(jié)晶性粉末、無(wú)臭、有苦味及酸味，易溶于水，難溶于乙醇，鹽酸吡哆醇在堿或中性溶液中較穩(wěn)定，與膽堿、礦物質(zhì)共存易分解。貯存：正常性況下相當(dāng)穩(wěn)定，每月效價(jià)損失僅1%左右。顆粒飼料在室溫保存3個(gè)月，存留率為80~100%；預(yù)混料在37度貯存3個(gè)月，存留率45%缺乏：缺乏VB6有可能危害多種代謝功能，包括降低機(jī)體對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用率；長(zhǎng)是間缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而收起震顫和共濟(jì)失調(diào)或僵直步態(tài)，異常興奮，后期會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈驚；蛋白質(zhì)低和氨基酸代謝全面降低。第26頁(yè)，共40頁(yè)。6、維生素B7（VH）VB7即為生物素特性：VB7相當(dāng)穩(wěn)定，只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛及紫外線外理時(shí)才會(huì)破壞。貯存：VB7（生物素）很少有效價(jià)降低的情形，每月效價(jià)損失在1%以下，但在高溫、紫外線及礦物質(zhì)存在下則不穩(wěn)定，在預(yù)混料中，貯藏?fù)p失很小。缺乏：生物素缺乏會(huì)引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂，造成動(dòng)物生長(zhǎng)受陰，飼料得用率降低，并誘發(fā)各種疾病。第27頁(yè)，共40頁(yè)。7、維生素B11VB11即為葉酸特性：在光線尤其在紫外線下，效價(jià)降低很快，在酸、堿、膽堿及氧化還原劑中易分解，中性水溶液中較穩(wěn)定。貯存：在含有氯化膽堿及微量元素的預(yù)混劑中穩(wěn)定性差，在室溫下貯3個(gè)月，其損失可達(dá)50%，在顆粒料中增加10~50%。與鐵制劑全用治療貧血癥，大劑量葉酸與苯巴比妥、苯妥英鈉具有拮抗作用。作用：葉酸是合成DNA、RNA和氨基酸必不可少的協(xié)作因子，葉酸的缺乏不僅限制DNA的合成，而且在嘌呤和嘧啶合成過(guò)程中，由于尿嘧啶代替胸腺嘧啶，進(jìn)而導(dǎo)致DNA合成出現(xiàn)缺陷，在胚胎發(fā)育階段若仍這種有缺陷的DNA，會(huì)導(dǎo)致死亡和胎兒畸形。第28頁(yè)，共40頁(yè)。8、維生素B12特性：VB12為粉紅色結(jié)晶，在弱酸性的水溶液中相當(dāng)穩(wěn)定，在PH3以下、9以上測(cè)易分解，日光，氧化劑或還原劑均易破壞。貯存：在光和紅外線上，強(qiáng)酸、堿性溶液中及還原劑存在均不穩(wěn)定。稀釋品每用效價(jià)損失約1~25，但在大量氯化膽堿、煙酸、VC、VB1及硫酸亞鐵等存在下慢慢分解。作用：活化氨基酸和促進(jìn)核酸生物合成，并參與蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物代謝，故對(duì)各種蛋白質(zhì)合成有重要的意義。VB12還是血細(xì)胞生成、生長(zhǎng)民必需物質(zhì)，并能增加血小板中凝血酶原的形成。第29頁(yè)，共40頁(yè)。9、氯化膽堿特性：以液態(tài)或吸附成粉末，吸濕性強(qiáng)，易破壞其它維生素成分。作用：它的重要作用是提供甲基能力，還負(fù)責(zé)維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)—-磷脂的成分。缺乏：膽堿缺乏時(shí)，致使肝臟不能有效地調(diào)動(dòng)脂肪，造成肉毒堿合成不足，導(dǎo)致脂肪堆積，形成“脂肪肝”，并產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)神經(jīng)傳輸阻斷。第30頁(yè)，共40頁(yè)。10、肌醇特性：白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，具有甜味，易溶于水。作用：肌醇能促進(jìn)肝臟和其他組織中脂肪的新陳代謝，降低血脂，可用于脂肪肝的防治。第31頁(yè)，共40頁(yè)。11、L-肉堿鹽酸鹽第32頁(yè)，共40頁(yè)。12、維生素C特性VC是一個(gè)含有6個(gè)碳原子的酸性羥基化合物，在基分子第2及第3位碳原子上的兩個(gè)烯醇式羥基極易游離而釋放出H+，故具有有機(jī)酸的性質(zhì)。作用：抗壞血酸（VC）最重要生物池功能包括參與腎臟中VD3轉(zhuǎn)化，以起調(diào)節(jié)血鈣平衡；VC為膠原的生物學(xué)合成所必需原料，保護(hù)巨噬細(xì)胞作用，增強(qiáng)免疫應(yīng)答。VC還為免疫應(yīng)激和環(huán)境應(yīng)激過(guò)種中調(diào)節(jié)皮質(zhì)酮產(chǎn)量，也是腎上腺中醛固酮生物合成所需物（醛固酮可調(diào)節(jié)和保持組織中的電解質(zhì)平衡）。缺乏：機(jī)體對(duì)急性環(huán)境應(yīng)少年先鋒隊(duì)（如炎熱和寒冷）的承受力降低；對(duì)感染的敏感性增強(qiáng)；對(duì)免疫接種的應(yīng)答減弱；對(duì)治療的應(yīng)答減弱，機(jī)體從傳染病中的恢復(fù)期延長(zhǎng)。等第33頁(yè)，共40頁(yè)。第四節(jié)、礦物質(zhì)飼料常量元素：在動(dòng)物體內(nèi)有萬(wàn)分之幾到百分之幾的含量。鉀、鎂、硫、鈣、磷、鈉和氯微量元素：在動(dòng)物體內(nèi)有千萬(wàn)分之幾到十萬(wàn)分之幾的含量鋅、銅、錳、碘、鈷、硒、鉬、氟、鉻等10種第34頁(yè)，共40頁(yè)。一、影響礦物元素吸收用的因素1、礦物元素的化學(xué)形態(tài)2、礦物元素的相互作用

協(xié)同作用拮抗作用3、日糧其他營(yíng)養(yǎng)成分

脂類與碳水化合物維生素4、日糧抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)礦物元素影響

植酸單寧棉酚與硫葡萄糖苷第35頁(yè)，共40頁(yè)。二、常量礦物元素1、鈉鹽類氯化鈉硫酸鈉磷酸二氫鈉磷酸氫二鈉

A、作用機(jī)理

鈉和氯是維持動(dòng)物機(jī)體正常代謝必需的元素，是動(dòng)物體細(xì)胞外液的組成部分。維持細(xì)胞外液滲透壓的電解質(zhì)。

B、缺乏雞缺鈉導(dǎo)致卵泡發(fā)育遲緩，產(chǎn)蛋下降；生長(zhǎng)遲緩，骨骼變軟，角膜角質(zhì)化，生殖機(jī)機(jī)能減退，細(xì)胞功能下降，蛋白質(zhì)和能量的吸收、利用受阻；蛋小，脫毛現(xiàn)象，肉雞增重明顯減緩。

C、過(guò)量

高鈉造成肉雞肺動(dòng)脈高壓綜合征，0.25~0.37%可滿足需要。4%時(shí)雞會(huì)中毒死亡。2%時(shí)豬表現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)，后肢麻痹，劇烈抽搐或死亡。第36頁(yè)，共40頁(yè)。二、鉀鹽類磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀A、作用機(jī)理

參與滲透壓調(diào)節(jié)、水平衡、離子平衡、肌肉收縮、氧及二氧化碳運(yùn)輸，參與神經(jīng)