食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成課件

第一章食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一章食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組1第一節(jié)基本建設(shè)程序第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)第三節(jié)可行性研究第四節(jié)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)第五節(jié)設(shè)計(jì)工作與初步設(shè)計(jì)第六節(jié)施工圖設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成3一、基本建設(shè)內(nèi)容1.基本建設(shè)概念

基本建設(shè)：是指固定資產(chǎn)的建筑、添置和安裝，是一項(xiàng)為發(fā)展生產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)的建設(shè)。固定資產(chǎn)：可供長(zhǎng)期使用，并在使用過(guò)程中始終保持其原有實(shí)物狀態(tài)且使用期限和單項(xiàng)價(jià)值在國(guó)家規(guī)定限額以上的勞動(dòng)資料和其他物質(zhì)資料。通過(guò)勘察、設(shè)計(jì)和施工以及與其他有關(guān)部門(mén)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。工廠、礦井（山）、機(jī)場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、鐵路、水庫(kù)、商場(chǎng)、酒店等工程的建設(shè)，機(jī)械設(shè)備、車(chē)輛、船舶等的制造、添置和安裝，機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、居民住宅等的建筑、設(shè)備添置和安裝等都屬于基本建設(shè)。食品工廠建設(shè)屬于基本建設(shè)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成一、基本建設(shè)內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成42.基本建設(shè)分類(lèi)

按經(jīng)濟(jì)目的分：生產(chǎn)性建設(shè)：為了再生產(chǎn)的建設(shè)項(xiàng)目。如工廠、礦場(chǎng)

基本建設(shè)非生產(chǎn)性建設(shè)：不是為了再生產(chǎn)但是卻服務(wù)于再生產(chǎn)的建設(shè)項(xiàng)目。如住宅、學(xué)校、道路、商店、醫(yī)院等。

按建設(shè)性質(zhì)分：新建改建擴(kuò)建基本建設(shè)重建遷建更新改造其他食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2.基本建設(shè)分類(lèi)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成53.基本建設(shè)主要內(nèi)容（1）建筑工程。各種建筑物和構(gòu)筑物的建設(shè)工程、設(shè)備基礎(chǔ)工程等；（2）設(shè)備、工具、器具、辦公家具的制造、選擇與購(gòu)置。（3）設(shè)備安裝、調(diào)試工程。如生產(chǎn)、動(dòng)力等各種需要安裝的機(jī)械設(shè)備的裝配、裝置工程；（4）與固定資產(chǎn)投資相聯(lián)系的勘察、勘探、設(shè)計(jì)等其他工程。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成3.基本建設(shè)主要內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成61）為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)、各行業(yè)新增固定資產(chǎn)和生產(chǎn)能力。2）調(diào)整和改變各產(chǎn)業(yè)、各行業(yè)之間的構(gòu)成和比例關(guān)系。3）促進(jìn)生產(chǎn)里的合理配置。4）提高生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)社會(huì)科研、文化、教育、衛(wèi)生、商貿(mào)、住宅、城市基礎(chǔ)設(shè)施改善，提高人民生活水平。4.基本建設(shè)的作用食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成1）為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)、各行業(yè)新增固定資產(chǎn)和生產(chǎn)能力。4.基本7二、基本建設(shè)程序基本建設(shè)程序：是指基本建設(shè)項(xiàng)目在整個(gè)建設(shè)過(guò)程中各項(xiàng)工作執(zhí)行的先后次序。它是由基本建設(shè)進(jìn)程的客觀規(guī)律所決定?；窘ㄔO(shè)過(guò)程受地質(zhì)、水文、氣象等自然條件和各種物質(zhì)、技術(shù)條件的制約，要求人們?cè)诠ぷ髦斜仨氉裱欢ǖ幕疽?guī)律和程序，按照科學(xué)邏輯順序安排基本建設(shè)過(guò)程的各項(xiàng)工作?；窘ㄔO(shè)工作涉及面廣，內(nèi)外協(xié)作配合環(huán)節(jié)多，必須有計(jì)劃有步驟、有程序進(jìn)行，才能達(dá)到預(yù)期的效果。按照國(guó)家發(fā)改委（計(jì)委）和國(guó)務(wù)院相關(guān)主管部門(mén)要求，一個(gè)基本建設(shè)項(xiàng)目從計(jì)劃到投產(chǎn)，必須經(jīng)過(guò)下列3個(gè)階段。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、基本建設(shè)程序基本建設(shè)程序：是指基本建設(shè)項(xiàng)目在整個(gè)建設(shè)過(guò)程8

第一階段，前期準(zhǔn)備階段。包括項(xiàng)目建議書(shū)、項(xiàng)目可行性研究、項(xiàng)目評(píng)估、立項(xiàng)、簽訂投資（或貸款）協(xié)議、項(xiàng)目擴(kuò)初設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)審批等。本階段所提出的項(xiàng)目建議書(shū)，是初步確立投資意向和政府立項(xiàng)的依據(jù)，它必須符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃；符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和投資政策；符合因地制宜原則。第二階段，項(xiàng)目實(shí)施階段。按項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告及擴(kuò)初設(shè)計(jì)進(jìn)行項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施。為保證項(xiàng)目實(shí)施的質(zhì)量，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，在整個(gè)實(shí)施過(guò)程中重點(diǎn)工作是項(xiàng)目管理：實(shí)行科學(xué)有效的計(jì)劃管理、資金管理、物資管理、工程技術(shù)管理，建立健全統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)核算制度，實(shí)行嚴(yán)密的科學(xué)監(jiān)測(cè)，保證項(xiàng)目順利實(shí)施。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一階段，前期準(zhǔn)備階段。包括項(xiàng)目建議書(shū)、項(xiàng)目可行性研9

第三階段，竣工驗(yàn)收階段。按項(xiàng)目文件提出的目標(biāo)檢查驗(yàn)收項(xiàng)目完成內(nèi)容、數(shù)量、質(zhì)量及效果。評(píng)價(jià)評(píng)估項(xiàng)目質(zhì)量，總結(jié)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并頒發(fā)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收證書(shū)。在項(xiàng)目建設(shè)程序中，項(xiàng)目建議書(shū)、可行性研究、設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)的編制屬項(xiàng)目建設(shè)準(zhǔn)備階段，統(tǒng)稱(chēng)為建設(shè)前期，勘察、設(shè)計(jì)、施工、安裝、生產(chǎn)準(zhǔn)備與試產(chǎn)、驗(yàn)收階段統(tǒng)稱(chēng)為建設(shè)時(shí)期，交付后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段稱(chēng)為生產(chǎn)時(shí)期。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第三階段，竣工驗(yàn)收階段。按項(xiàng)目文件提出的目標(biāo)檢查驗(yàn)收10基本建設(shè)的工作流程圖立項(xiàng)審批可行性研究

項(xiàng)目評(píng)估設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)初步設(shè)計(jì)初步設(shè)計(jì)審批籌建單位征用土地設(shè)備材料訂貨簽訂施工合同施工安裝準(zhǔn)備生產(chǎn)準(zhǔn)備及人員培訓(xùn)施工單位施工安裝預(yù)算施工組織設(shè)計(jì)開(kāi)工準(zhǔn)備工作施工安裝總進(jìn)度開(kāi)工報(bào)告開(kāi)工建設(shè)竣工調(diào)試、驗(yàn)收、試產(chǎn)主管部門(mén)驗(yàn)收移交生產(chǎn)設(shè)計(jì)單位施工圖設(shè)計(jì)修改初步設(shè)計(jì)修正概算施工圖預(yù)算分批交付施工圖選派工地代表項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成基本建設(shè)的工作流程圖立項(xiàng)審批可行性研究項(xiàng)目評(píng)估設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)初11第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成12項(xiàng)目建議書(shū)：是項(xiàng)目擬建單位或業(yè)主根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及本單位具體情況，經(jīng)初步調(diào)研，提出的基本建設(shè)項(xiàng)目建議。項(xiàng)目建議書(shū)的任務(wù)：表達(dá)擬建設(shè)項(xiàng)目的輪廓設(shè)想和投資意愿。項(xiàng)目建議書(shū)需要向有關(guān)部門(mén)反映立項(xiàng)愿望并了解他們意見(jiàn)，再進(jìn)行基礎(chǔ)資料調(diào)查和收集，綜合分析、確定生產(chǎn)路線、廠址勘探、了解建廠條件、提出總圖（AssemblyDrawing）設(shè)想、估算投資費(fèi)用和經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)效益等，然后進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究。一、項(xiàng)目建議書(shū)的任務(wù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成項(xiàng)目建議書(shū)：是項(xiàng)目擬建單位或業(yè)主根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)13二、項(xiàng)目建議書(shū)的編制要求要有明確的項(xiàng)目目的和意義、規(guī)模等項(xiàng)目范圍和深度較淺，能說(shuō)明項(xiàng)目總體設(shè)想。篇幅不要過(guò)長(zhǎng)，言簡(jiǎn)意核。要求編寫(xiě)人員要熟悉專(zhuān)業(yè)工藝，同時(shí)要熟悉非專(zhuān)業(yè)工藝。知識(shí)面要廣、經(jīng)驗(yàn)豐富、綜合能力強(qiáng)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、項(xiàng)目建議書(shū)的編制要求要有明確的項(xiàng)目目的和意義、規(guī)模等食品14三、項(xiàng)目建議書(shū)的內(nèi)容（1）項(xiàng)目建設(shè)目的意義，包括項(xiàng)目提出背景、依據(jù)、投資必要性及經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)意義；（2）產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè)；（3）產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模；（4）工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）；（5）主要原料、燃料、動(dòng)力供應(yīng)情況；（6）建廠條件和廠址初步方案；（7）公用工程和輔助工程初步方案；（8）環(huán)境保護(hù)；（9）工廠組織和勞動(dòng)定員；（10）項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃；（11）投資估算和資金籌措方案；（12）經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益初步估算；（13）結(jié)論與建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成三、項(xiàng)目建議書(shū)的內(nèi)容（1）項(xiàng)目建設(shè)目的意義，包括項(xiàng)目提出背景15第三節(jié)項(xiàng)目可行性研究食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第三節(jié)項(xiàng)目可行性研究食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成16

可行性研究：是依據(jù)項(xiàng)目建議書(shū)對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源、技術(shù)、工程、經(jīng)濟(jì)、組織管理、社會(huì)、環(huán)境等多方面的綜合調(diào)查分析研究，確定擬建項(xiàng)目實(shí)施可靠性的分析研究過(guò)程。所形成的研究報(bào)告稱(chēng)為可行性研究報(bào)告?？尚行匝芯渴琼?xiàng)目前期工作階段的核心內(nèi)容。任務(wù)：根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃及行業(yè)規(guī)劃，對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源、技術(shù)、工程、經(jīng)濟(jì)、組織管理、社會(huì)、環(huán)境等方面進(jìn)行的合理性和可行性的綜合分析、論證和多方案比較，風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避，從中選出最優(yōu)方案的全部分析研究活動(dòng)。重要性如下：1.關(guān)系到項(xiàng)目投資決策，是項(xiàng)目實(shí)施管理的指導(dǎo)性文件和項(xiàng)目竣工驗(yàn)收的主要依據(jù)。

2.是在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上，企業(yè)投資新市場(chǎng)、新產(chǎn)品或改變經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)。

3.是企業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一思想，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的工具．

4.是評(píng)估項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)最初級(jí)文件，是對(duì)投資者的第一份承諾書(shū)。一、可行性研究的重要性食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成可行性研究：是依據(jù)項(xiàng)目建議書(shū)對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源17（1）國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及行業(yè)和區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，國(guó)家優(yōu)先發(fā)展相關(guān)政策。（2）市場(chǎng)供求狀況及發(fā)展變化趨勢(shì)及原料能源資源狀況。（3）國(guó)家計(jì)劃部門(mén)批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書(shū)。（4）項(xiàng)目區(qū)的地理、自然、氣象、地質(zhì)、資源、人文、交通通信、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等基礎(chǔ)資料。（5）與項(xiàng)目有關(guān)的工程技術(shù)方面標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、指標(biāo)等。（6）國(guó)家公布的關(guān)于項(xiàng)目評(píng)價(jià)的相關(guān)參數(shù)。二、可行性研究的依據(jù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及行業(yè)和區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，國(guó)家優(yōu)18（1）項(xiàng)目進(jìn)行投資決策的依據(jù)。（2）向金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款的依據(jù)。（3）與有關(guān)部門(mén)洽談合同和協(xié)議的依據(jù)。（4）項(xiàng)目設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施的依據(jù)。（5）制定技術(shù)方案和設(shè)備方案的基礎(chǔ)。（6）安排建設(shè)前期和項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃的工作參考。（7）審查項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響的依據(jù)。三、可行性研究的作用食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）項(xiàng)目進(jìn)行投資決策的依據(jù)。三、可行性研究的作用食品工廠設(shè)19（1）籌劃組織準(zhǔn)備

方式有兩種：委托專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)?cè)O(shè)計(jì)單位進(jìn)行可行性研究任務(wù)；由項(xiàng)目單位組織相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究。（2）調(diào)查研究、獲取資料

進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，獲取相關(guān)資料。包括資源調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查。力求掌握資料詳細(xì)、全面、客觀、正確。

(3)分析研究

對(duì)獲取資料進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)整理、計(jì)算加工、分析、確定建設(shè)內(nèi)容、技術(shù)方案、產(chǎn)品方案、組織管理、社會(huì)條件、實(shí)施進(jìn)度、資金預(yù)算、財(cái)務(wù)效益、社會(huì)生態(tài)效益、方案比較和優(yōu)選等進(jìn)行可行性論證。（4）編寫(xiě)可行性研究報(bào)告

在分析研究的基礎(chǔ)上進(jìn)行可行性研究報(bào)告編寫(xiě)。四、可行性研究的工作程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）籌劃組織準(zhǔn)備四、可行性研究的工作程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程20五、可行性研究深度要求（1）確定產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模及主要配套工種規(guī)模；（2）確定廠址與用地范圍；（3）確定采用主要生產(chǎn)技術(shù)和方法；確定技術(shù)來(lái)源；提出主要生產(chǎn)設(shè)備選擇意見(jiàn)；（4）確定項(xiàng)目組成；（5）提供原料、燃料、動(dòng)力等供需數(shù)據(jù)，作為辦理對(duì)外協(xié)作的依據(jù)；（6）估算項(xiàng)目總投資；提出資金來(lái)源與籌措方式；擬定用款計(jì)劃的建議，為資金籌措提供依據(jù)；（7）測(cè)算項(xiàng)目的投資效益；分析項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提出規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)方法；（8）提出可靠的研究結(jié)論。對(duì)存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)解決辦法和建議；（9）能滿足編制初步設(shè)計(jì)的要求；（10）對(duì)不可行的項(xiàng)目，提出處理意見(jiàn)和建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成五、可行性研究深度要求（1）確定產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模及主要配套21六、項(xiàng)目可行性研究主要內(nèi)容

項(xiàng)目可行性研究?jī)?nèi)容一般包括資源市場(chǎng)、技術(shù)、組織管理、社會(huì)與生態(tài)環(huán)境、財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)等六方面內(nèi)容。(1)資源和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：包括投入物的資源供給和產(chǎn)品銷(xiāo)售分析。1)資源供給分析：分析投入物的供給渠道、供應(yīng)能力、資金融通狀況、資金供應(yīng)支付能力、原材料供應(yīng)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間等情況與保證能力等。2）銷(xiāo)售分析：市場(chǎng)需求量、產(chǎn)品供應(yīng)量、項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)、項(xiàng)目產(chǎn)品與市場(chǎng)需求相符情況、項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售方式與效果、政府對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的政策支持等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成六、項(xiàng)目可行性研究主要內(nèi)容項(xiàng)目可行性研究?jī)?nèi)容一般包括22(2)技術(shù)措施：根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、時(shí)間安排、技術(shù)措施、設(shè)備、資源需求等做出計(jì)劃。涉及項(xiàng)目的人力、物力、財(cái)力、科技等資源投入和項(xiàng)目產(chǎn)出，是其他方面分析的起點(diǎn)。主要考慮項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、地質(zhì)水文、氣候、能源、交通運(yùn)輸、技術(shù)保障、技術(shù)方案、原料供應(yīng)等。要目標(biāo)明確、關(guān)鍵技術(shù)先進(jìn)成熟、方案比較優(yōu)選、相關(guān)技術(shù)分析等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(2)技術(shù)措施：根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、時(shí)間安排23(3)組織管理：根據(jù)項(xiàng)目技術(shù)措施，確定項(xiàng)目組織管理機(jī)構(gòu)和形式。分析組織管理機(jī)構(gòu)設(shè)置合理性分析組織管理與國(guó)家和地方管理機(jī)構(gòu)關(guān)系融通性分析組織管理方案是否有利用項(xiàng)目實(shí)施和運(yùn)行分析組織管理文化、技術(shù)、管理水平等其他方面。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(3)組織管理：根據(jù)項(xiàng)目技術(shù)措施，確定項(xiàng)目組織管理機(jī)構(gòu)和形式24(4)社會(huì)與生態(tài)環(huán)境影響：是否有利于提高農(nóng)民的收入水平，縮小貧富之間的差別；是否能有效地創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)；是否能夠提高人們的生活質(zhì)量；是否能改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。(5)財(cái)務(wù)分析：投資者最關(guān)心是項(xiàng)目投資需要多少資金，有沒(méi)有足夠資金保證項(xiàng)目完成和項(xiàng)目最終能給投資者帶來(lái)多大經(jīng)濟(jì)利益。(6)經(jīng)濟(jì)分析：對(duì)于決策部門(mén)來(lái)說(shuō)，考慮項(xiàng)目能否對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)，能得到多少稅收。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(4)社會(huì)與生態(tài)環(huán)境影響：是否有利于提高農(nóng)民的收入水平，縮小25七、可行性研究報(bào)告寫(xiě)作方法和基本內(nèi)容1、可行性研究報(bào)告編制程序與基本要求1）編制程序選定編制人員確定報(bào)告內(nèi)容及深度擬定報(bào)告提綱整理分析資料編寫(xiě)報(bào)告2）基本要求符合格式規(guī)范要求符合深度要求實(shí)事求是文字通順簡(jiǎn)明責(zé)任明確食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成七、可行性研究報(bào)告寫(xiě)作方法和基本內(nèi)容1、可行性研究報(bào)告編制程262、可行性研究報(bào)告的基本內(nèi)容

可行性研究報(bào)告一般包括四個(gè)部分：文字報(bào)告（封面、目錄、正文）、附表、附圖和附件。封面：包括項(xiàng)目名稱(chēng)、項(xiàng)目執(zhí)行單位、可行性研究承擔(dān)單位及各自的負(fù)責(zé)人，以及可行性研究負(fù)責(zé)人資格審查單位，最后列出項(xiàng)目建議書(shū)的批準(zhǔn)單位和批準(zhǔn)文號(hào)。封面格式如下：××?。▍^(qū)、市）××食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱(chēng)：

項(xiàng)目執(zhí)行單位名稱(chēng)：

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：姓名

職務(wù)、職稱(chēng)

項(xiàng)目性質(zhì)（新建、改建、擴(kuò)建）項(xiàng)目可行性研究承擔(dān)單位（公章）

（注：應(yīng)附資質(zhì)證明）可行性研究總負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

技術(shù)負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

項(xiàng)目建議書(shū)批準(zhǔn)單位

項(xiàng)目建議書(shū)批準(zhǔn)文號(hào)

編制時(shí)間：年月日食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2、可行性研究報(bào)告的基本內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成27目錄：一般應(yīng)列出章、節(jié)兩級(jí)目錄。如果報(bào)告規(guī)模較大，應(yīng)列出章、節(jié)、點(diǎn)三級(jí)目錄，以便查找。正文：包括概述、背景與依據(jù)、環(huán)境資源條件、市場(chǎng)分析與產(chǎn)品銷(xiāo)售方案、廠址選擇與項(xiàng)目規(guī)模、建設(shè)放案與技術(shù)評(píng)價(jià)、招投標(biāo)制、節(jié)能節(jié)水、環(huán)境保護(hù)、項(xiàng)目組織管理、投資估算和資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、效益分析、結(jié)論建議等十四方面內(nèi)容。附錄：包括附表、附件和附圖。附表包括基本財(cái)務(wù)報(bào)表、輔助財(cái)務(wù)報(bào)表。附件包括批準(zhǔn)文件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、轉(zhuǎn)利或成果、咨詢(xún)機(jī)構(gòu)資質(zhì)等。附表包括位置圖、現(xiàn)狀圖、規(guī)劃布局圖、其他。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成目錄：一般應(yīng)列出章、節(jié)兩級(jí)目錄。如果報(bào)告規(guī)模較大，應(yīng)列出章、28可行性研究報(bào)告正文內(nèi)容介紹（一）項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目提要簡(jiǎn)要介紹項(xiàng)目名稱(chēng)、建設(shè)單位、建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、建設(shè)期限、項(xiàng)目申報(bào)單位及法人代表、投資規(guī)模、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、項(xiàng)目輻射能力及帶動(dòng)能力等。2、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和原則主要陳述所依據(jù)的文件、方法和參數(shù)、數(shù)據(jù)來(lái)源等。3、綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論4、存在的問(wèn)題與建議食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成可行性研究報(bào)告正文內(nèi)容介紹（一）項(xiàng)目概述食品工廠設(shè)計(jì)基本程29（二）項(xiàng)目背景與依據(jù)1、項(xiàng)目背景提供項(xiàng)目依據(jù)所需要的基本情況，包括研究項(xiàng)目的宏觀背景和微觀背景。2、項(xiàng)目依據(jù)說(shuō)明為什需要這樣的食品加工項(xiàng)目。簡(jiǎn)述項(xiàng)目的理論依據(jù)和優(yōu)勢(shì)。（三）項(xiàng)目區(qū)環(huán)境資源條件1、自然資源條件地理位置、氣候資源、土地資源、水資源、生物資源、能源和礦產(chǎn)資源、旅游資源及其他資源。2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件人力條件、物力條件、基礎(chǔ)設(shè)施、原有產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等。3、項(xiàng)目建設(shè)有利因素分析4、項(xiàng)目建設(shè)主要障礙因素及解決方案食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（二）項(xiàng)目背景與依據(jù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成30（四）市場(chǎng)研究及產(chǎn)品銷(xiāo)售方案1、市場(chǎng)研究主要從需求與供給兩個(gè)方面分析國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)狀況及發(fā)展趨勢(shì)。2、項(xiàng)目主要產(chǎn)品的商品量預(yù)測(cè)3、產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售方案生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、市場(chǎng)價(jià)格定位、銷(xiāo)售隊(duì)伍與營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等（五）廠址選擇及項(xiàng)目規(guī)模1、廠址位置選擇主要闡述項(xiàng)目位置選擇的依據(jù)。2、項(xiàng)目規(guī)模主要闡述項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份產(chǎn)品產(chǎn)量或設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（四）市場(chǎng)研究及產(chǎn)品銷(xiāo)售方案食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成31（六）項(xiàng)目建設(shè)方案與技術(shù)評(píng)價(jià)

1、項(xiàng)目的建設(shè)任務(wù)和目標(biāo)

2、項(xiàng)目的規(guī)劃與布局

3、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程

4、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與具體建設(shè)內(nèi)容

5、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排

6、建設(shè)方案的技術(shù)評(píng)價(jià)(七）招投標(biāo)制

2001年我國(guó)實(shí)行了招標(biāo)投標(biāo)法，規(guī)定大型基礎(chǔ)設(shè)施、公用事業(yè)等項(xiàng)目、全部或部分使用國(guó)有資金投資或國(guó)家融資的項(xiàng)目、使用國(guó)際組織或外國(guó)政府貸款、援助資金的項(xiàng)目必須進(jìn)行招標(biāo)。（八）節(jié)能節(jié)水

節(jié)能措施、節(jié)水措施食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（六）項(xiàng)目建設(shè)方案與技術(shù)評(píng)價(jià)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成32（九）環(huán)境保護(hù)1、設(shè)計(jì)依據(jù)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)2、設(shè)計(jì)范圍3、主要污染源4、環(huán)保效果評(píng)價(jià)5、環(huán)保部門(mén)意見(jiàn)（十）項(xiàng)目組織管理1、項(xiàng)目的組織方式2、項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置3、經(jīng)營(yíng)管理模式4、技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃5、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生6、消防7、食品衛(wèi)生食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（九）環(huán)境保護(hù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成33(十一)投資估算和資金籌措

1、投資估算基本建設(shè)投資估算、無(wú)形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)估算（技術(shù)引進(jìn)費(fèi)用及其他）、建設(shè)期利息估算、流動(dòng)資金估算（原材料、燃料和動(dòng)力費(fèi)用、包裝費(fèi)、生產(chǎn)費(fèi)用）預(yù)備費(fèi)用估算（基本預(yù)備費(fèi)、價(jià)格預(yù)備費(fèi)）

2、資金籌措方式

3、還款計(jì)劃及措施（十二）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

1、項(xiàng)目銷(xiāo)售收入及稅金估算

2、產(chǎn)品成本估算

3、項(xiàng)目損益分析

4、財(cái)務(wù)贏利能力分析

5、項(xiàng)目清償能力分析

6、不確定性分析食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(十一)投資估算和資金籌措食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成34（十三）項(xiàng)目社會(huì)效益和生態(tài)效益評(píng)價(jià)

1、項(xiàng)目社會(huì)效益

2、生態(tài)效益（十四）結(jié)論和建議

綜合各方面分析，集中做出判斷。簡(jiǎn)要給出項(xiàng)目可行性研究的基本結(jié)論，對(duì)項(xiàng)目可行或不可行有一個(gè)明確的定論?？赡艿那闆r下，提出存在的問(wèn)題和解決問(wèn)題的建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（十三）項(xiàng)目社會(huì)效益和生態(tài)效益評(píng)價(jià)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成35八、項(xiàng)目評(píng)估1、項(xiàng)目評(píng)估的作用

項(xiàng)目評(píng)估：是在項(xiàng)目準(zhǔn)備完成后，組織有關(guān)方面專(zhuān)家對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地考察，并著重從國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的角度全面系統(tǒng)地檢查項(xiàng)目涉及的各個(gè)方面，對(duì)項(xiàng)目準(zhǔn)備提出的可行性研究報(bào)告的可靠程度做出評(píng)價(jià)。其作用如下：（1）有利于減少?zèng)Q策的盲目性、增強(qiáng)決策的科學(xué)性。評(píng)估由第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)根據(jù)客觀實(shí)際情況，采用科學(xué)方法，對(duì)項(xiàng)目技術(shù)、管理、財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)諸方面進(jìn)行客觀、全面、系統(tǒng)、科學(xué)分析和評(píng)價(jià)。該評(píng)價(jià)具有客觀公正性，是避免決策失誤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證投資的效益。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成八、項(xiàng)目評(píng)估1、項(xiàng)目評(píng)估的作用食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成36（2）項(xiàng)目評(píng)估是將微觀經(jīng)濟(jì)效益與宏觀經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)聯(lián)系的紐帶。（3）項(xiàng)目評(píng)估是金融機(jī)構(gòu)發(fā)放貸款的重要依據(jù)。我國(guó)銀行的制度明確規(guī)定，沒(méi)有項(xiàng)目投資評(píng)估報(bào)告的項(xiàng)目不能取得銀行的貸款。因此，科學(xué)的全面系統(tǒng)的項(xiàng)目投資評(píng)估是發(fā)放貸款的重要依據(jù)。（4）項(xiàng)目評(píng)估是項(xiàng)目實(shí)施、管理實(shí)踐的重要指導(dǎo)書(shū)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（2）項(xiàng)目評(píng)估是將微觀經(jīng)濟(jì)效益與宏觀經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)聯(lián)系的紐帶。372、項(xiàng)目評(píng)估與可行性研究的關(guān)系項(xiàng)目評(píng)估與項(xiàng)目可行性研究的關(guān)系是項(xiàng)目可行性研究是項(xiàng)目評(píng)估的基礎(chǔ)；項(xiàng)目評(píng)估是項(xiàng)目的可行性研究的最可靠性確認(rèn)，二者是緊密相連的。它們的相同點(diǎn)在于：（1）二者目的相同，都是為了減少項(xiàng)目投資決策的失誤，提高有限資源的利用效果，提高投資的效益。（2）二者理論基礎(chǔ)、評(píng)價(jià)分析內(nèi)容和要求、使用基本方法相一致。（3）二者工作性質(zhì)相同，都是為了降低項(xiàng)目投資決策風(fēng)險(xiǎn)，為項(xiàng)目投資決策提供經(jīng)濟(jì)依據(jù)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2、項(xiàng)目評(píng)估與可行性研究的關(guān)系項(xiàng)目評(píng)估與項(xiàng)目可行性研究的關(guān)系38不同點(diǎn)：

1．發(fā)生時(shí)間先后順序不同。

2．內(nèi)容詳簡(jiǎn)程度不同。可行性研究?jī)?nèi)容全面細(xì)致，而項(xiàng)目評(píng)估是在可行性研究的基礎(chǔ)上有所側(cè)重地進(jìn)行評(píng)價(jià)，通常要對(duì)項(xiàng)目技術(shù)、組織、財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)四大方面作重點(diǎn)審查評(píng)估。

3．需要時(shí)間不同。

4．從事工作單位不同。項(xiàng)目可行性研究較多地受項(xiàng)目單位的制約影響。項(xiàng)目評(píng)估則是由決策機(jī)關(guān)或金融機(jī)構(gòu)委托有關(guān)專(zhuān)家組進(jìn)行，它較少地受項(xiàng)目單位的影響，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)分析將是其中的重點(diǎn)。

5．決策意義不同。項(xiàng)目評(píng)估對(duì)可行性研究工作的質(zhì)量和可行性研究報(bào)告的可靠程度要做出評(píng)價(jià)，提出修改意見(jiàn)或要求重新進(jìn)行可行性研究，有的評(píng)估機(jī)構(gòu)還授有某種決策的權(quán)力?？梢哉f(shuō)項(xiàng)目評(píng)估比項(xiàng)目可行性研究更接近于決策，更具有權(quán)威性。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成不同點(diǎn)：食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成393、項(xiàng)目評(píng)估的內(nèi)容項(xiàng)目評(píng)估是根據(jù)項(xiàng)目具體情況及評(píng)估部門(mén)要求有重點(diǎn)地進(jìn)行評(píng)估。內(nèi)容主要如下：

(1)．項(xiàng)目必要性評(píng)估。

(2)．項(xiàng)目建設(shè)條件評(píng)估。

(3)．建設(shè)方案評(píng)估。

(4)．項(xiàng)目投資效益評(píng)估。

(5)．對(duì)有關(guān)政策和管理體制評(píng)估。

(6)．評(píng)估結(jié)論。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成3、項(xiàng)目評(píng)估的內(nèi)容項(xiàng)目評(píng)估是根據(jù)項(xiàng)目具體情況及評(píng)估部門(mén)要求有40第四節(jié)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第四節(jié)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成41

設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)是根據(jù)可行性研究的結(jié)論和評(píng)估報(bào)告編制出項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃，是確定項(xiàng)目基本建設(shè)內(nèi)容和編制設(shè)計(jì)文件的依據(jù)。所有新建、擴(kuò)建、改建項(xiàng)目都要依據(jù)國(guó)家國(guó)民經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃和建設(shè)布局，按照項(xiàng)目隸屬關(guān)系，在初步設(shè)計(jì)之前，由主管部門(mén)或建設(shè)單位組織人員或委托設(shè)計(jì)部門(mén)編制設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)是根據(jù)可行性研究的結(jié)論和評(píng)估報(bào)告編制出項(xiàng)42一、設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)的內(nèi)容（1）建設(shè)項(xiàng)目的目的和根據(jù)（2）建設(shè)規(guī)模（3）產(chǎn)品方案或綱領(lǐng)（4）生產(chǎn)方式或工藝原則（5）工廠的組成（6）資源綜合利用和“三廢”治理要求（7）建設(shè)地區(qū)、地點(diǎn)和用地估算（8）防空、抗震、安全生產(chǎn)與食品衛(wèi)生的要求（9）建設(shè)工期（10）投資控制數(shù)（11）要求達(dá)到的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估（12）對(duì)改、擴(kuò)建工程項(xiàng)目要說(shuō)明原固定資產(chǎn)的利用程度和現(xiàn)有生產(chǎn)潛力發(fā)揮情況。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成一、設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)的內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成43二、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的附件(1)經(jīng)國(guó)家或省、市、自治區(qū)主管部門(mén)批準(zhǔn)的礦產(chǎn)資源、水文、地質(zhì)資料；(2)生產(chǎn)所需主要原材料、協(xié)作產(chǎn)品、燃料、水源、電源等協(xié)作關(guān)系的意見(jiàn)或協(xié)議文件；(3)土地使用批準(zhǔn)書(shū)；(4)可行性研究報(bào)告中有關(guān)預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)效果的資料和計(jì)算依據(jù)。(5)如引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)和設(shè)備，要附國(guó)家批準(zhǔn)文件；如采用新工藝、新產(chǎn)品或新設(shè)備，則應(yīng)有鑒定書(shū)或試驗(yàn)報(bào)告；(6)環(huán)保部門(mén)的環(huán)境評(píng)價(jià)報(bào)告食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的附件(1)經(jīng)國(guó)家或省、市、自治區(qū)主管部門(mén)批準(zhǔn)44

大中項(xiàng)目，應(yīng)按隸屬關(guān)系，由國(guó)務(wù)院或省級(jí)主管部門(mén)提出審查意見(jiàn)，報(bào)國(guó)家或省、市自治區(qū)發(fā)展改革委員會(huì)批準(zhǔn)，中小型項(xiàng)目的計(jì)劃設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的內(nèi)容，按隸屬關(guān)系，由地方主管部門(mén)進(jìn)行審核批準(zhǔn)，方能進(jìn)入設(shè)計(jì)階段。三、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的審批食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成大中項(xiàng)目，應(yīng)按隸屬關(guān)系，由國(guó)務(wù)院或省級(jí)主管部門(mén)提出審查意45第五節(jié)設(shè)計(jì)工作與初步設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第五節(jié)設(shè)計(jì)工作與初步設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成46一、工廠設(shè)計(jì)任務(wù)與要求1工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)①根據(jù)項(xiàng)目可行報(bào)告和設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)收集設(shè)計(jì)資料。②制定設(shè)計(jì)方案。③進(jìn)行設(shè)計(jì)，繪制設(shè)計(jì)圖。④編制項(xiàng)目設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。⑤管理和整理設(shè)計(jì)資料食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成一、工廠設(shè)計(jì)任務(wù)與要求1工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序47二、工廠設(shè)計(jì)要求1.食品工廠設(shè)計(jì)遵循原則①遵循國(guó)家法律法規(guī)。②技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理。③安全衛(wèi)生。④節(jié)約資源。⑤經(jīng)濟(jì)實(shí)用，美觀大方。⑥符合項(xiàng)目約束條件食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、工廠設(shè)計(jì)要求1.食品工廠設(shè)計(jì)遵循原則食品工廠設(shè)計(jì)基本程48項(xiàng)目設(shè)計(jì)的約束條件：外部約束條件：法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、自然規(guī)律、安全、資源、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要求。內(nèi)部約束條件：技術(shù)來(lái)源與成熟度，技術(shù)使用價(jià)格和條件，原料、材料、設(shè)備等供應(yīng)難易度，設(shè)計(jì)時(shí)間，勞動(dòng)力資源，產(chǎn)品規(guī)格，建設(shè)單位要求，建設(shè)地區(qū)環(huán)境限制等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成項(xiàng)目設(shè)計(jì)的約束條件：食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成49三、工廠設(shè)計(jì)的原始資料收集1資料收集范圍①工廠地區(qū)基礎(chǔ)資料②生產(chǎn)方法與工藝流程資料③工藝基本參數(shù)資料④其他資料2資料來(lái)源①?gòu)慕ㄔO(shè)單位收集②從設(shè)計(jì)單位收集③從生產(chǎn)單位收集④從政府相關(guān)職能部門(mén)收集⑤從試驗(yàn)研究單位收集⑥從市場(chǎng)收集⑦查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成三、工廠設(shè)計(jì)的原始資料收集1資料收集范圍食品工廠設(shè)計(jì)基本程序50

按工程規(guī)模、重要性、技術(shù)復(fù)雜性、設(shè)計(jì)條件成熟度及設(shè)計(jì)水平，項(xiàng)目設(shè)計(jì)有三階段設(shè)計(jì)、兩階段設(shè)計(jì)和一階段設(shè)計(jì)三種情況。三階段設(shè)計(jì)：初步設(shè)計(jì)—技術(shù)設(shè)計(jì)—施工圖設(shè)計(jì)。主要針對(duì)新建復(fù)雜、規(guī)模大、缺乏設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的大、中型工程，一般經(jīng)主管部門(mén)指定按三階段設(shè)計(jì)進(jìn)行。兩階段設(shè)計(jì)：擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)(也簡(jiǎn)稱(chēng)擴(kuò)初設(shè)計(jì))—施工圖設(shè)計(jì)。大多數(shù)改建、擴(kuò)建和新建工程，都采用兩階段設(shè)計(jì)。一階段設(shè)計(jì)：施工圖設(shè)計(jì)。小型廠礦的新建、改、擴(kuò)建工程。兩階段設(shè)計(jì)綜合了三階段和一階段設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)，既可靠，又節(jié)省時(shí)間，是我國(guó)基本采用的設(shè)計(jì)方法。四、擴(kuò)初設(shè)計(jì)概述食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成按工程規(guī)模、重要性、技術(shù)復(fù)雜性、設(shè)計(jì)條件成熟度及設(shè)計(jì)水511擴(kuò)初設(shè)計(jì)概念：擴(kuò)初設(shè)計(jì)是根據(jù)已經(jīng)批準(zhǔn)的可行性研究報(bào)告，確定全廠性的設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)方案和重大技術(shù)問(wèn)題解決方法的最初設(shè)計(jì)工作。2擴(kuò)初設(shè)計(jì)的任務(wù)：確定總工藝流程（Processflow）、生產(chǎn)方法、工廠組成、總圖布置、水電氣（汽）供應(yīng)方式和用量、關(guān)鍵設(shè)備選型、全廠原料材料儲(chǔ)運(yùn)方式、消防、勞動(dòng)安全、食品衛(wèi)生安全、環(huán)境保護(hù)、綜合利用等的基本方案。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成1擴(kuò)初設(shè)計(jì)概念：食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成523擴(kuò)初設(shè)計(jì)的意義擴(kuò)初設(shè)計(jì)是項(xiàng)目設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，是確定項(xiàng)目設(shè)計(jì)的綱領(lǐng)性文件，它是確定項(xiàng)目的投資額、土地征用、項(xiàng)目組織、主要設(shè)備與材料采購(gòu)、施工圖設(shè)計(jì)的依據(jù)，也是工程招標(biāo)與發(fā)包、爭(zhēng)取銀行貸款、組織原料生產(chǎn)等的依據(jù)。4擴(kuò)初設(shè)計(jì)的目的

制定項(xiàng)目設(shè)計(jì)的總體綱領(lǐng)和項(xiàng)目設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成3擴(kuò)初設(shè)計(jì)的意義食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成535擴(kuò)初設(shè)計(jì)的成果：擴(kuò)初步設(shè)計(jì)的成果是擴(kuò)初步設(shè)計(jì)文件，擴(kuò)初步設(shè)計(jì)文件包括擴(kuò)初設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、圖紙（包括設(shè)備表、原料、燃料、動(dòng)力估算表）和總概算三部分。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成5擴(kuò)初設(shè)計(jì)的成果：食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成54(1)總論(2)技術(shù)經(jīng)濟(jì)(3)總平面布置及運(yùn)輸(4)生產(chǎn)技術(shù)(5)設(shè)備(6)自動(dòng)控制(7)土建(8)給排水要求(9)供電(10)電信五、初步設(shè)計(jì)階段的設(shè)計(jì)內(nèi)容（擴(kuò)初設(shè)計(jì)）(11)供熱(12)采暖通風(fēng)及空氣調(diào)節(jié)(13)空壓站、冷凍站(14)維修(15)中心化實(shí)驗(yàn)室(16)倉(cāng)庫(kù)(17)勞動(dòng)安全與食品衛(wèi)生(18)環(huán)境保護(hù)及綜合利用(19)生活福利設(shè)施(20)總概算食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)總論五、初步設(shè)計(jì)階段的設(shè)計(jì)內(nèi)容（擴(kuò)初設(shè)計(jì)）(11)供熱551．設(shè)計(jì)文件(1)設(shè)計(jì)依據(jù)及設(shè)計(jì)范圍；(2)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案，工廠平面設(shè)計(jì)說(shuō)明；(3)生產(chǎn)方法及工藝流程的比較、選擇和闡述；(4)主要生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和生產(chǎn)定額；(5)主要設(shè)備的選型及計(jì)算；(6)車(chē)間設(shè)備布置的說(shuō)明；(7)存在的問(wèn)題及解決問(wèn)題的建議。

六、擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成1．設(shè)計(jì)文件六、擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成56

2．設(shè)計(jì)圖紙(1)工程平面總設(shè)計(jì)圖

(2)工藝流程圖；(3)車(chē)間設(shè)備布置圖，比例一般采用1：200或1：100；(4)設(shè)備安裝圖及管道安裝圖；(5)非標(biāo)設(shè)備設(shè)計(jì)圖；(6)土建工程圖；(7)主要生產(chǎn)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)一覽表；(8)主要材料估算表等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2．設(shè)計(jì)圖紙食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成57(1)選擇并確定生產(chǎn)流程，確定技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；(2)進(jìn)行生產(chǎn)工藝的各種計(jì)算；(3)設(shè)備計(jì)算和選型，確定生產(chǎn)設(shè)備的規(guī)格和臺(tái)數(shù)；(4)車(chē)間設(shè)備布置的方案比較和設(shè)備配置的平面和空間關(guān)系的確定及設(shè)計(jì)制圖；(5)向配套專(zhuān)業(yè)(土建、自控儀表、供水、環(huán)保、供電、供熱、采暖通風(fēng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)和概預(yù)算等)提出設(shè)計(jì)要求和有關(guān)資料；(6)正式繪制車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備布置圖，工藝流程圖，編制設(shè)備表和主要材料估算表；(7)編寫(xiě)初步設(shè)計(jì)有關(guān)生產(chǎn)工藝部分的文件。七、擴(kuò)初設(shè)計(jì)的步驟食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)選擇并確定生產(chǎn)流程，確定技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；七、擴(kuò)初設(shè)計(jì)的58(1)設(shè)計(jì)方案的比較選擇和確定；(2)主要設(shè)備和材料的訂貨；(3)土地征用；(4)建設(shè)投資的控制；(5)提供主管部門(mén)和有關(guān)單位進(jìn)行設(shè)計(jì)審查；(6)確定生產(chǎn)工人和生產(chǎn)管理人員的崗位、技術(shù)等級(jí)、人數(shù)并安排人員技術(shù)培訓(xùn)；(7)施工圖設(shè)計(jì)的主要依據(jù)；(8)進(jìn)行施工安裝準(zhǔn)備和生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。八、擴(kuò)初設(shè)計(jì)的深度食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)設(shè)計(jì)方案的比較選擇和確定；八、擴(kuò)初設(shè)計(jì)的深度食品工廠59（一）擴(kuò)初設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

九、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(1)總論(2)技術(shù)經(jīng)濟(jì)(3)總平面布置及運(yùn)輸(4)建筑結(jié)構(gòu)(5)給水排水(6)供電(7)電信(8)供熱(9)采暖通風(fēng)(10)空壓站、冷凍站等(11)倉(cāng)庫(kù)與堆場(chǎng)(12)中心化驗(yàn)室(13)環(huán)保與綜合利用(14)節(jié)能節(jié)水和減排(15)消防(16)計(jì)量(17)職業(yè)安全(18)生活福利設(shè)施全廠擴(kuò)初設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)內(nèi)容

《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)編制內(nèi)容深度規(guī)定》Q(chēng)BJS6-2005食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（一）擴(kuò)初設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)九、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(1)總論(10)空壓60（二）車(chē)間初步設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(工藝部分)的編寫(xiě)內(nèi)容XX車(chē)間（1）車(chē)間概況及特點(diǎn)（2）車(chē)間組織。（3）工作制度，年工作日，日工作小時(shí)，生產(chǎn)班數(shù)，連續(xù)或間斷生產(chǎn)情況等。（4）成品或半成品的主要技術(shù)規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(注明國(guó)家、行業(yè)或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn))。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（二）車(chē)間初步設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)(工藝部分)的編寫(xiě)內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基61（5）生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述敘述物料經(jīng)過(guò)工藝設(shè)備的順序及生成物的去向，產(chǎn)品及原料的運(yùn)輸和貯備方式，主要操作技術(shù)條件說(shuō)明(如溫度、壓力、流量、濃度、配比等參數(shù)；如系間斷操作時(shí)，需說(shuō)明一次操作的加料量、生產(chǎn)周期及時(shí)間)；易爆工序或設(shè)備的防護(hù)措施和操作要點(diǎn)說(shuō)明。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（5）生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成62（6）采用新技術(shù)的內(nèi)容、效益及來(lái)源。（7）主要工藝技術(shù)指標(biāo)(需列表說(shuō)明)。（8）原料、輔助原材料需用量及主要技術(shù)規(guī)格或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)工藝流程，經(jīng)過(guò)計(jì)算列出單位產(chǎn)品原材料、物料、動(dòng)力消耗指標(biāo)(如水、電、汽等)，與國(guó)內(nèi)已達(dá)到的先進(jìn)指標(biāo)的比較說(shuō)明（見(jiàn)表1—1）食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（6）采用新技術(shù)的內(nèi)容、效益及來(lái)源。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和63表1—1原材料、物料、動(dòng)力消耗指標(biāo)及需用量序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)單位單位產(chǎn)品消耗指標(biāo)需用量國(guó)內(nèi)已達(dá)到的先進(jìn)指標(biāo)備注時(shí)（h）天（d）年（a）食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成表1—1原材料、物料、動(dòng)力消耗指標(biāo)及需用量序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格或質(zhì)64（9）主要設(shè)備選擇。主要設(shè)備選型，論證其技術(shù)先進(jìn)、適用和經(jīng)濟(jì)合理性；需引進(jìn)設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量及說(shuō)明。（10）車(chē)間化驗(yàn)站的設(shè)置和主要設(shè)備選擇。（11）測(cè)量、計(jì)量器具的配置說(shuō)明。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（9）主要設(shè)備選擇。主要設(shè)備選型，論證其技術(shù)先進(jìn)、適用和經(jīng)濟(jì)65（12）室外工藝管道設(shè)計(jì)說(shuō)明①主要管道的負(fù)荷與參數(shù)②管道系統(tǒng)選擇③管道設(shè)計(jì)、敷設(shè)方式，穿越特殊地區(qū)(如特殊地質(zhì)、地貌、高壓線等)的技術(shù)方案，采用特殊材質(zhì)的說(shuō)明④特殊技術(shù)要求和措施(防爆、防雷、防靜電、蒸汽伴管或套管加熱等)⑤防腐及保溫要求簡(jiǎn)述⑥繪制室外工藝管道系統(tǒng)圖，廠外管道線路圖，管架及管溝線路圖食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（12）室外工藝管道設(shè)計(jì)說(shuō)明食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成66（13）存在問(wèn)題及建議。（14）附件①工藝流程圖。標(biāo)明原料、輔助材料、各種介質(zhì)流向、工藝參數(shù)和控制點(diǎn)等。②設(shè)備布置圖。標(biāo)明平面、剖面布置。③設(shè)備一覽表。④主要材料估算表。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（13）存在問(wèn)題及建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成67第六節(jié)施工圖設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第六節(jié)施工圖設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成68

施工圖設(shè)計(jì)是根據(jù)初步設(shè)計(jì)確定的設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)方案，根據(jù)建筑施工、設(shè)備制造和安裝工程的要求進(jìn)一步細(xì)化，滿足建筑工程施工、設(shè)備安裝、自動(dòng)控制等建設(shè)及造價(jià)預(yù)算的需要。施工圖設(shè)計(jì)的依據(jù)是初步設(shè)計(jì)文件，在施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，允許對(duì)已批準(zhǔn)的初步設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題作適當(dāng)修改和補(bǔ)充，但對(duì)主要設(shè)計(jì)內(nèi)容不能更改。若需進(jìn)行更改時(shí)，須同初步設(shè)計(jì)人員、建設(shè)單位、主管部門(mén)進(jìn)行商議，經(jīng)同意批準(zhǔn)后才能修改。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成施工圖設(shè)計(jì)是根據(jù)初步設(shè)計(jì)確定的設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)方案，根據(jù)建69

施工圖是一種技術(shù)語(yǔ)言，它利用圖紙的形式使施工者了解設(shè)計(jì)意圖、使用什么材料、如何施工等。施工圖設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容包括工藝設(shè)計(jì)中帶控制點(diǎn)的工藝流程圖、公用工程系統(tǒng)圖、設(shè)備布置圖、設(shè)備一覽表、管道布置圖、管架管件圖等；非工藝設(shè)計(jì)中的土建施工圖、供電、給排水、自控儀表線路安裝圖、設(shè)備安裝圖等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成施工圖是一種技術(shù)語(yǔ)言，它利用圖紙的形式使施工者了解設(shè)計(jì)意70（一）施工圖紙(1)生產(chǎn)工藝系統(tǒng)詳圖；(2)生產(chǎn)設(shè)備布置安裝圖、管路布置安裝圖。(3)非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備制造和安裝圖，按機(jī)械制圖標(biāo)準(zhǔn)繪制；(4)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)明細(xì)表，施工、安裝、現(xiàn)場(chǎng)制作件材料匯總表；(5)其他為了設(shè)備訂貨和安裝的補(bǔ)充說(shuō)明和圖紙。一、施工圖設(shè)計(jì)的內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（一）施工圖紙一、施工圖設(shè)計(jì)的內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成71（二）施工說(shuō)明書(shū)(1)說(shuō)明施工或制造工程中使用材料、方法、及應(yīng)注意的問(wèn)題。如果對(duì)初步設(shè)計(jì)的某些內(nèi)容進(jìn)行修改時(shí)，應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明修改理由和原因。但對(duì)主要內(nèi)容如生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、工藝流程、主要設(shè)備、建筑面積和標(biāo)準(zhǔn)、定員等作出修改時(shí)，須報(bào)請(qǐng)?jiān)瓕徟醪皆O(shè)計(jì)的機(jī)關(guān)審批后方能實(shí)施。(2)設(shè)備安裝和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及其注意事項(xiàng)。(3)管道安裝和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及其注意事項(xiàng)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（二）施工說(shuō)明書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成72(1)根據(jù)審批初步設(shè)計(jì)的批復(fù)文件，并將建設(shè)單位提供的設(shè)備訂貨合同副本、設(shè)備安裝圖紙和技術(shù)說(shuō)明書(shū)作為施工圖設(shè)計(jì)的依據(jù)。(2)復(fù)核和修正生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)的有關(guān)計(jì)算和設(shè)備選型及其計(jì)算等數(shù)據(jù)，全部選定專(zhuān)業(yè)與通用設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備，以及管徑、管材、管接。(3)協(xié)同設(shè)計(jì)的配套專(zhuān)業(yè)討論商定有關(guān)生產(chǎn)車(chē)間需要配合的問(wèn)題；同時(shí)根據(jù)項(xiàng)目工程師召開(kāi)項(xiàng)目會(huì)議的決定，工藝與配套專(zhuān)業(yè)之間商定相互提交資料的期限，簽訂“工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)內(nèi)部聯(lián)系合同(或資料流程契約)。二、施工圖設(shè)計(jì)的步驟食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)根據(jù)審批初步設(shè)計(jì)的批復(fù)文件，并將建設(shè)單位提供的設(shè)備訂貨73(4)精心繪制生產(chǎn)工藝系統(tǒng)圖和車(chē)間設(shè)備、管路布置安裝圖；編制設(shè)備和電動(dòng)機(jī)明細(xì)表。(5)組織設(shè)計(jì)繪制設(shè)備和管路布置安裝中需要補(bǔ)充的非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備和所需工器具的制造安裝圖紙，編制材料匯總表。向建設(shè)單位發(fā)圖并就安排訂貨和制造配合施工安裝進(jìn)度要求提出交貨時(shí)間的安排建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(4)精心繪制生產(chǎn)工藝系統(tǒng)圖和車(chē)間設(shè)備、管路布置安裝圖；編制74(6)編寫(xiě)施工安裝說(shuō)明書(shū)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖纸Y(jié)構(gòu)寫(xiě)明：①施工安裝的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及驗(yàn)收規(guī)劃。附質(zhì)量檢測(cè)記錄的格式。②寫(xiě)明設(shè)備和管路施工安裝需要特別注意的事項(xiàng)。③非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的安裝質(zhì)量和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。④設(shè)備和管路的保溫、測(cè)試和刷漆與統(tǒng)一管線顏色的具體規(guī)定。⑤協(xié)同配套專(zhuān)業(yè)對(duì)相互關(guān)聯(lián)的單項(xiàng)工程圖紙進(jìn)行會(huì)簽，然后把底圖整理編號(hào)編目，送交有關(guān)人員進(jìn)行校審和簽署。(7)施工圖審查：將施工圖交由建筑、規(guī)劃、抗震、消防、氣象等有關(guān)部門(mén)審查，通過(guò)后方能實(shí)施。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(6)編寫(xiě)施工安裝說(shuō)明書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成75(1)全部設(shè)備、材料的訂貨和交貨安排；(2)非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的訂貨、制造和交貨安排；(3)能作為施工安裝預(yù)算和施工組織設(shè)計(jì)的依據(jù)；(4)控制施工安裝質(zhì)量，并根據(jù)施工說(shuō)明要求進(jìn)行驗(yàn)收。三、施工圖設(shè)計(jì)的深度食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)全部設(shè)備、材料的訂貨和交貨安排；三、施工圖設(shè)計(jì)的深度761．說(shuō)明書(shū)部分——工藝施工說(shuō)明：2、設(shè)備一覽表部分：3、安裝材料一覽表4、圖紙部分四、施工圖設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成1．說(shuō)明書(shū)部分——工藝施工說(shuō)明：四、施工圖設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)食品工77單位用途儀器名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量安裝地點(diǎn)制造廠化學(xué)成分及密度技術(shù)數(shù)量最大值流量或液面管徑mm備注溫度℃壓力105pa最大正常最小123456789101112131415表1—2工段生產(chǎn)控制按裝材料一覽表食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成單位用途儀器名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量安裝地點(diǎn)制造廠化學(xué)成分及密度技術(shù)78序號(hào)管道材料名稱(chēng)及規(guī)格單位數(shù)量材料標(biāo)準(zhǔn)或圖號(hào)備注1234567表1—3工段管道安裝綜合材料一覽表食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成序號(hào)管道材料名稱(chēng)及規(guī)格單位數(shù)量材料標(biāo)準(zhǔn)或圖號(hào)備注12345679序號(hào)名稱(chēng)材料號(hào)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)條件單位數(shù)量備注1234567表1—4生產(chǎn)控制安裝材料一覽表食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成序號(hào)名稱(chēng)材料號(hào)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)條件單位數(shù)量備注1234567表1—80(1)工藝管道流程圖、車(chē)間布置、概算等與初步設(shè)計(jì)有原則性的變動(dòng)情況。(2)工藝管道材料、管件(閥門(mén)等)、連接方式的選用原則。(3)工藝管道布置原則。如平行管道，熱管在上，冷管在下。(4)保溫、保冷材料的選用。(5)管道涂色。(6)工藝管道施工設(shè)計(jì)中所采用的管道安裝。(7)工程驗(yàn)收的規(guī)范。說(shuō)明書(shū)部分—工藝施工說(shuō)明食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(1)工藝管道流程圖、車(chē)間布置、概算等與初步設(shè)計(jì)有原則性的變81五、設(shè)計(jì)分工與協(xié)作1、設(shè)計(jì)分工從大的方面分為：工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)。細(xì)分為：工藝、管道、自控、設(shè)備及安裝、土建、照明、通信、電氣、熱力、給排水、采暖通風(fēng)、貯運(yùn)、總圖、技術(shù)經(jīng)濟(jì)等專(zhuān)業(yè)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成五、設(shè)計(jì)分工與協(xié)作1、設(shè)計(jì)分工食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成822、設(shè)計(jì)分工協(xié)作工藝設(shè)計(jì)與非工藝設(shè)計(jì)的協(xié)作（各專(zhuān)業(yè)協(xié)作）；設(shè)計(jì)與建設(shè)單位的協(xié)作；設(shè)計(jì)與研究單位的協(xié)作；設(shè)計(jì)與管理單位的協(xié)作；設(shè)計(jì)與審查單位的協(xié)作；設(shè)計(jì)與施工單位的協(xié)作；設(shè)計(jì)與工程監(jiān)理單位的協(xié)作。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2、設(shè)計(jì)分工協(xié)作食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成83六施工、安裝、試產(chǎn)、驗(yàn)收及工程交付施工前：落實(shí)資金、工程任務(wù)、物質(zhì)設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃、土地拆遷征用、水電道路外部施工條件、施工圖會(huì)審、施工預(yù)算、工程招標(biāo)、監(jiān)理單位確定、施工許可證辦理。施工：按施工設(shè)計(jì)程序、質(zhì)量要求、施工圖紙要求嚴(yán)格施工，監(jiān)理單位對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，每道工序必須檢驗(yàn)合格，方能進(jìn)入下一道施工程序。設(shè)備安裝：嚴(yán)格按照設(shè)備安裝圖紙和設(shè)備安裝指南進(jìn)行設(shè)備安裝，有些大型設(shè)備安裝需和施工過(guò)程配合同步安裝，此時(shí)設(shè)備安裝企業(yè)和土建施工企業(yè)要相互協(xié)作。試產(chǎn)：設(shè)備安裝完成，經(jīng)檢驗(yàn)合格，制定試產(chǎn)試驗(yàn)計(jì)劃，先進(jìn)行單機(jī)試驗(yàn)，單機(jī)試驗(yàn)合格后，進(jìn)行整體設(shè)備試產(chǎn)試驗(yàn)，完成試產(chǎn)報(bào)告。項(xiàng)目驗(yàn)收及工程交付：由建設(shè)單位組織設(shè)計(jì)部門(mén)、施工等單位先進(jìn)行初驗(yàn)，向政府主管各部門(mén)提出竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告和系統(tǒng)技術(shù)資料，然后共同組成項(xiàng)目驗(yàn)收小組，按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)文件、試產(chǎn)報(bào)告進(jìn)行項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)檢查和文件審核、答疑，決定是否通過(guò)驗(yàn)收。通過(guò)驗(yàn)收的項(xiàng)目方可交付建設(shè)企業(yè)投入使用，未通過(guò)驗(yàn)收項(xiàng)目需進(jìn)行整改，直至通過(guò)為止。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成六施工、安裝、試產(chǎn)、驗(yàn)收及工程交付施工前：落實(shí)資金、工程任84本章小結(jié)基本建設(shè)程序項(xiàng)目建議書(shū)可行性研究設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)初步設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成本章小結(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成85食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成86罐裝咖啡工藝流程圖食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成罐裝咖啡工藝流程圖食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成87食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成88食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成89奶粉噴霧車(chē)間立面布置圖食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成奶粉噴霧車(chē)間立面布置圖食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成90第一章食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一章食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組91第一節(jié)基本建設(shè)程序第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)第三節(jié)可行性研究第四節(jié)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)第五節(jié)設(shè)計(jì)工作與初步設(shè)計(jì)第六節(jié)施工圖設(shè)計(jì)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成92第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一節(jié)基本建設(shè)程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成93一、基本建設(shè)內(nèi)容1.基本建設(shè)概念

基本建設(shè)：是指固定資產(chǎn)的建筑、添置和安裝，是一項(xiàng)為發(fā)展生產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)的建設(shè)。固定資產(chǎn)：可供長(zhǎng)期使用，并在使用過(guò)程中始終保持其原有實(shí)物狀態(tài)且使用期限和單項(xiàng)價(jià)值在國(guó)家規(guī)定限額以上的勞動(dòng)資料和其他物質(zhì)資料。通過(guò)勘察、設(shè)計(jì)和施工以及與其他有關(guān)部門(mén)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。工廠、礦井（山）、機(jī)場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、鐵路、水庫(kù)、商場(chǎng)、酒店等工程的建設(shè)，機(jī)械設(shè)備、車(chē)輛、船舶等的制造、添置和安裝，機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、居民住宅等的建筑、設(shè)備添置和安裝等都屬于基本建設(shè)。食品工廠建設(shè)屬于基本建設(shè)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成一、基本建設(shè)內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成942.基本建設(shè)分類(lèi)

按經(jīng)濟(jì)目的分：生產(chǎn)性建設(shè)：為了再生產(chǎn)的建設(shè)項(xiàng)目。如工廠、礦場(chǎng)

基本建設(shè)非生產(chǎn)性建設(shè)：不是為了再生產(chǎn)但是卻服務(wù)于再生產(chǎn)的建設(shè)項(xiàng)目。如住宅、學(xué)校、道路、商店、醫(yī)院等。

按建設(shè)性質(zhì)分：新建改建擴(kuò)建基本建設(shè)重建遷建更新改造其他食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2.基本建設(shè)分類(lèi)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成953.基本建設(shè)主要內(nèi)容（1）建筑工程。各種建筑物和構(gòu)筑物的建設(shè)工程、設(shè)備基礎(chǔ)工程等；（2）設(shè)備、工具、器具、辦公家具的制造、選擇與購(gòu)置。（3）設(shè)備安裝、調(diào)試工程。如生產(chǎn)、動(dòng)力等各種需要安裝的機(jī)械設(shè)備的裝配、裝置工程；（4）與固定資產(chǎn)投資相聯(lián)系的勘察、勘探、設(shè)計(jì)等其他工程。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成3.基本建設(shè)主要內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成961）為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)、各行業(yè)新增固定資產(chǎn)和生產(chǎn)能力。2）調(diào)整和改變各產(chǎn)業(yè)、各行業(yè)之間的構(gòu)成和比例關(guān)系。3）促進(jìn)生產(chǎn)里的合理配置。4）提高生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)社會(huì)科研、文化、教育、衛(wèi)生、商貿(mào)、住宅、城市基礎(chǔ)設(shè)施改善，提高人民生活水平。4.基本建設(shè)的作用食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成1）為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)、各行業(yè)新增固定資產(chǎn)和生產(chǎn)能力。4.基本97二、基本建設(shè)程序基本建設(shè)程序：是指基本建設(shè)項(xiàng)目在整個(gè)建設(shè)過(guò)程中各項(xiàng)工作執(zhí)行的先后次序。它是由基本建設(shè)進(jìn)程的客觀規(guī)律所決定?；窘ㄔO(shè)過(guò)程受地質(zhì)、水文、氣象等自然條件和各種物質(zhì)、技術(shù)條件的制約，要求人們?cè)诠ぷ髦斜仨氉裱欢ǖ幕疽?guī)律和程序，按照科學(xué)邏輯順序安排基本建設(shè)過(guò)程的各項(xiàng)工作?；窘ㄔO(shè)工作涉及面廣，內(nèi)外協(xié)作配合環(huán)節(jié)多，必須有計(jì)劃有步驟、有程序進(jìn)行，才能達(dá)到預(yù)期的效果。按照國(guó)家發(fā)改委（計(jì)委）和國(guó)務(wù)院相關(guān)主管部門(mén)要求，一個(gè)基本建設(shè)項(xiàng)目從計(jì)劃到投產(chǎn)，必須經(jīng)過(guò)下列3個(gè)階段。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、基本建設(shè)程序基本建設(shè)程序：是指基本建設(shè)項(xiàng)目在整個(gè)建設(shè)過(guò)程98

第一階段，前期準(zhǔn)備階段。包括項(xiàng)目建議書(shū)、項(xiàng)目可行性研究、項(xiàng)目評(píng)估、立項(xiàng)、簽訂投資（或貸款）協(xié)議、項(xiàng)目擴(kuò)初設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)審批等。本階段所提出的項(xiàng)目建議書(shū)，是初步確立投資意向和政府立項(xiàng)的依據(jù)，它必須符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃；符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和投資政策；符合因地制宜原則。第二階段，項(xiàng)目實(shí)施階段。按項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告及擴(kuò)初設(shè)計(jì)進(jìn)行項(xiàng)目施工圖設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施。為保證項(xiàng)目實(shí)施的質(zhì)量，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，在整個(gè)實(shí)施過(guò)程中重點(diǎn)工作是項(xiàng)目管理：實(shí)行科學(xué)有效的計(jì)劃管理、資金管理、物資管理、工程技術(shù)管理，建立健全統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)核算制度，實(shí)行嚴(yán)密的科學(xué)監(jiān)測(cè)，保證項(xiàng)目順利實(shí)施。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第一階段，前期準(zhǔn)備階段。包括項(xiàng)目建議書(shū)、項(xiàng)目可行性研99

第三階段，竣工驗(yàn)收階段。按項(xiàng)目文件提出的目標(biāo)檢查驗(yàn)收項(xiàng)目完成內(nèi)容、數(shù)量、質(zhì)量及效果。評(píng)價(jià)評(píng)估項(xiàng)目質(zhì)量，總結(jié)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并頒發(fā)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收證書(shū)。在項(xiàng)目建設(shè)程序中，項(xiàng)目建議書(shū)、可行性研究、設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)的編制屬項(xiàng)目建設(shè)準(zhǔn)備階段，統(tǒng)稱(chēng)為建設(shè)前期，勘察、設(shè)計(jì)、施工、安裝、生產(chǎn)準(zhǔn)備與試產(chǎn)、驗(yàn)收階段統(tǒng)稱(chēng)為建設(shè)時(shí)期，交付后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段稱(chēng)為生產(chǎn)時(shí)期。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第三階段，竣工驗(yàn)收階段。按項(xiàng)目文件提出的目標(biāo)檢查驗(yàn)收100基本建設(shè)的工作流程圖立項(xiàng)審批可行性研究

項(xiàng)目評(píng)估設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)初步設(shè)計(jì)初步設(shè)計(jì)審批籌建單位征用土地設(shè)備材料訂貨簽訂施工合同施工安裝準(zhǔn)備生產(chǎn)準(zhǔn)備及人員培訓(xùn)施工單位施工安裝預(yù)算施工組織設(shè)計(jì)開(kāi)工準(zhǔn)備工作施工安裝總進(jìn)度開(kāi)工報(bào)告開(kāi)工建設(shè)竣工調(diào)試、驗(yàn)收、試產(chǎn)主管部門(mén)驗(yàn)收移交生產(chǎn)設(shè)計(jì)單位施工圖設(shè)計(jì)修改初步設(shè)計(jì)修正概算施工圖預(yù)算分批交付施工圖選派工地代表項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成基本建設(shè)的工作流程圖立項(xiàng)審批可行性研究項(xiàng)目評(píng)估設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)初101第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第二節(jié)項(xiàng)目建議書(shū)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成102項(xiàng)目建議書(shū)：是項(xiàng)目擬建單位或業(yè)主根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及本單位具體情況，經(jīng)初步調(diào)研，提出的基本建設(shè)項(xiàng)目建議。項(xiàng)目建議書(shū)的任務(wù)：表達(dá)擬建設(shè)項(xiàng)目的輪廓設(shè)想和投資意愿。項(xiàng)目建議書(shū)需要向有關(guān)部門(mén)反映立項(xiàng)愿望并了解他們意見(jiàn)，再進(jìn)行基礎(chǔ)資料調(diào)查和收集，綜合分析、確定生產(chǎn)路線、廠址勘探、了解建廠條件、提出總圖（AssemblyDrawing）設(shè)想、估算投資費(fèi)用和經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)效益等，然后進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究。一、項(xiàng)目建議書(shū)的任務(wù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成項(xiàng)目建議書(shū)：是項(xiàng)目擬建單位或業(yè)主根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)103二、項(xiàng)目建議書(shū)的編制要求要有明確的項(xiàng)目目的和意義、規(guī)模等項(xiàng)目范圍和深度較淺，能說(shuō)明項(xiàng)目總體設(shè)想。篇幅不要過(guò)長(zhǎng)，言簡(jiǎn)意核。要求編寫(xiě)人員要熟悉專(zhuān)業(yè)工藝，同時(shí)要熟悉非專(zhuān)業(yè)工藝。知識(shí)面要廣、經(jīng)驗(yàn)豐富、綜合能力強(qiáng)。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成二、項(xiàng)目建議書(shū)的編制要求要有明確的項(xiàng)目目的和意義、規(guī)模等食品104三、項(xiàng)目建議書(shū)的內(nèi)容（1）項(xiàng)目建設(shè)目的意義，包括項(xiàng)目提出背景、依據(jù)、投資必要性及經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)意義；（2）產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè)；（3）產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模；（4）工藝技術(shù)初步方案（如原料路線、生產(chǎn)方法、技術(shù)來(lái)源）；（5）主要原料、燃料、動(dòng)力供應(yīng)情況；（6）建廠條件和廠址初步方案；（7）公用工程和輔助工程初步方案；（8）環(huán)境保護(hù)；（9）工廠組織和勞動(dòng)定員；（10）項(xiàng)目實(shí)施初步規(guī)劃；（11）投資估算和資金籌措方案；（12）經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益初步估算；（13）結(jié)論與建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成三、項(xiàng)目建議書(shū)的內(nèi)容（1）項(xiàng)目建設(shè)目的意義，包括項(xiàng)目提出背景105第三節(jié)項(xiàng)目可行性研究食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成第三節(jié)項(xiàng)目可行性研究食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成106

可行性研究：是依據(jù)項(xiàng)目建議書(shū)對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源、技術(shù)、工程、經(jīng)濟(jì)、組織管理、社會(huì)、環(huán)境等多方面的綜合調(diào)查分析研究，確定擬建項(xiàng)目實(shí)施可靠性的分析研究過(guò)程。所形成的研究報(bào)告稱(chēng)為可行性研究報(bào)告?？尚行匝芯渴琼?xiàng)目前期工作階段的核心內(nèi)容。任務(wù)：根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃及行業(yè)規(guī)劃，對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源、技術(shù)、工程、經(jīng)濟(jì)、組織管理、社會(huì)、環(huán)境等方面進(jìn)行的合理性和可行性的綜合分析、論證和多方案比較，風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避，從中選出最優(yōu)方案的全部分析研究活動(dòng)。重要性如下：1.關(guān)系到項(xiàng)目投資決策，是項(xiàng)目實(shí)施管理的指導(dǎo)性文件和項(xiàng)目竣工驗(yàn)收的主要依據(jù)。

2.是在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上，企業(yè)投資新市場(chǎng)、新產(chǎn)品或改變經(jīng)營(yíng)策略的依據(jù)。

3.是企業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一思想，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的工具．

4.是評(píng)估項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)最初級(jí)文件，是對(duì)投資者的第一份承諾書(shū)。一、可行性研究的重要性食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成可行性研究：是依據(jù)項(xiàng)目建議書(shū)對(duì)擬建項(xiàng)目從市場(chǎng)、資源107（1）國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及行業(yè)和區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，國(guó)家優(yōu)先發(fā)展相關(guān)政策。（2）市場(chǎng)供求狀況及發(fā)展變化趨勢(shì)及原料能源資源狀況。（3）國(guó)家計(jì)劃部門(mén)批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書(shū)。（4）項(xiàng)目區(qū)的地理、自然、氣象、地質(zhì)、資源、人文、交通通信、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等基礎(chǔ)資料。（5）與項(xiàng)目有關(guān)的工程技術(shù)方面標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、指標(biāo)等。（6）國(guó)家公布的關(guān)于項(xiàng)目評(píng)價(jià)的相關(guān)參數(shù)。二、可行性研究的依據(jù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及行業(yè)和區(qū)域發(fā)展規(guī)劃，國(guó)家優(yōu)108（1）項(xiàng)目進(jìn)行投資決策的依據(jù)。（2）向金融機(jī)構(gòu)申請(qǐng)貸款的依據(jù)。（3）與有關(guān)部門(mén)洽談合同和協(xié)議的依據(jù)。（4）項(xiàng)目設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施的依據(jù)。（5）制定技術(shù)方案和設(shè)備方案的基礎(chǔ)。（6）安排建設(shè)前期和項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃的工作參考。（7）審查項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響的依據(jù)。三、可行性研究的作用食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）項(xiàng)目進(jìn)行投資決策的依據(jù)。三、可行性研究的作用食品工廠設(shè)109（1）籌劃組織準(zhǔn)備

方式有兩種：委托專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)?cè)O(shè)計(jì)單位進(jìn)行可行性研究任務(wù)；由項(xiàng)目單位組織相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行項(xiàng)目可行性研究。（2）調(diào)查研究、獲取資料

進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，獲取相關(guān)資料。包括資源調(diào)查和市場(chǎng)調(diào)查。力求掌握資料詳細(xì)、全面、客觀、正確。

(3)分析研究

對(duì)獲取資料進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)整理、計(jì)算加工、分析、確定建設(shè)內(nèi)容、技術(shù)方案、產(chǎn)品方案、組織管理、社會(huì)條件、實(shí)施進(jìn)度、資金預(yù)算、財(cái)務(wù)效益、社會(huì)生態(tài)效益、方案比較和優(yōu)選等進(jìn)行可行性論證。（4）編寫(xiě)可行性研究報(bào)告

在分析研究的基礎(chǔ)上進(jìn)行可行性研究報(bào)告編寫(xiě)。四、可行性研究的工作程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（1）籌劃組織準(zhǔn)備四、可行性研究的工作程序食品工廠設(shè)計(jì)基本程110五、可行性研究深度要求（1）確定產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模及主要配套工種規(guī)模；（2）確定廠址與用地范圍；（3）確定采用主要生產(chǎn)技術(shù)和方法；確定技術(shù)來(lái)源；提出主要生產(chǎn)設(shè)備選擇意見(jiàn)；（4）確定項(xiàng)目組成；（5）提供原料、燃料、動(dòng)力等供需數(shù)據(jù)，作為辦理對(duì)外協(xié)作的依據(jù)；（6）估算項(xiàng)目總投資；提出資金來(lái)源與籌措方式；擬定用款計(jì)劃的建議，為資金籌措提供依據(jù)；（7）測(cè)算項(xiàng)目的投資效益；分析項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提出規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)方法；（8）提出可靠的研究結(jié)論。對(duì)存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)解決辦法和建議；（9）能滿足編制初步設(shè)計(jì)的要求；（10）對(duì)不可行的項(xiàng)目，提出處理意見(jiàn)和建議。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成五、可行性研究深度要求（1）確定產(chǎn)品方案、生產(chǎn)規(guī)模及主要配套111六、項(xiàng)目可行性研究主要內(nèi)容

項(xiàng)目可行性研究?jī)?nèi)容一般包括資源市場(chǎng)、技術(shù)、組織管理、社會(huì)與生態(tài)環(huán)境、財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)等六方面內(nèi)容。(1)資源和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：包括投入物的資源供給和產(chǎn)品銷(xiāo)售分析。1)資源供給分析：分析投入物的供給渠道、供應(yīng)能力、資金融通狀況、資金供應(yīng)支付能力、原材料供應(yīng)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間等情況與保證能力等。2）銷(xiāo)售分析：市場(chǎng)需求量、產(chǎn)品供應(yīng)量、項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)、項(xiàng)目產(chǎn)品與市場(chǎng)需求相符情況、項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售方式與效果、政府對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的政策支持等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成六、項(xiàng)目可行性研究主要內(nèi)容項(xiàng)目可行性研究?jī)?nèi)容一般包括112(2)技術(shù)措施：根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、時(shí)間安排、技術(shù)措施、設(shè)備、資源需求等做出計(jì)劃。涉及項(xiàng)目的人力、物力、財(cái)力、科技等資源投入和項(xiàng)目產(chǎn)出，是其他方面分析的起點(diǎn)。主要考慮項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、地質(zhì)水文、氣候、能源、交通運(yùn)輸、技術(shù)保障、技術(shù)方案、原料供應(yīng)等。要目標(biāo)明確、關(guān)鍵技術(shù)先進(jìn)成熟、方案比較優(yōu)選、相關(guān)技術(shù)分析等。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(2)技術(shù)措施：根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目規(guī)模、地點(diǎn)布局、時(shí)間安排113(3)組織管理：根據(jù)項(xiàng)目技術(shù)措施，確定項(xiàng)目組織管理機(jī)構(gòu)和形式。分析組織管理機(jī)構(gòu)設(shè)置合理性分析組織管理與國(guó)家和地方管理機(jī)構(gòu)關(guān)系融通性分析組織管理方案是否有利用項(xiàng)目實(shí)施和運(yùn)行分析組織管理文化、技術(shù)、管理水平等其他方面。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(3)組織管理：根據(jù)項(xiàng)目技術(shù)措施，確定項(xiàng)目組織管理機(jī)構(gòu)和形式114(4)社會(huì)與生態(tài)環(huán)境影響：是否有利于提高農(nóng)民的收入水平，縮小貧富之間的差別；是否能有效地創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)；是否能夠提高人們的生活質(zhì)量；是否能改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。(5)財(cái)務(wù)分析：投資者最關(guān)心是項(xiàng)目投資需要多少資金，有沒(méi)有足夠資金保證項(xiàng)目完成和項(xiàng)目最終能給投資者帶來(lái)多大經(jīng)濟(jì)利益。(6)經(jīng)濟(jì)分析：對(duì)于決策部門(mén)來(lái)說(shuō)，考慮項(xiàng)目能否對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)，能得到多少稅收。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成(4)社會(huì)與生態(tài)環(huán)境影響：是否有利于提高農(nóng)民的收入水平，縮小115七、可行性研究報(bào)告寫(xiě)作方法和基本內(nèi)容1、可行性研究報(bào)告編制程序與基本要求1）編制程序選定編制人員確定報(bào)告內(nèi)容及深度擬定報(bào)告提綱整理分析資料編寫(xiě)報(bào)告2）基本要求符合格式規(guī)范要求符合深度要求實(shí)事求是文字通順簡(jiǎn)明責(zé)任明確食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成七、可行性研究報(bào)告寫(xiě)作方法和基本內(nèi)容1、可行性研究報(bào)告編制程1162、可行性研究報(bào)告的基本內(nèi)容

可行性研究報(bào)告一般包括四個(gè)部分：文字報(bào)告（封面、目錄、正文）、附表、附圖和附件。封面：包括項(xiàng)目名稱(chēng)、項(xiàng)目執(zhí)行單位、可行性研究承擔(dān)單位及各自的負(fù)責(zé)人，以及可行性研究負(fù)責(zé)人資格審查單位，最后列出項(xiàng)目建議書(shū)的批準(zhǔn)單位和批準(zhǔn)文號(hào)。封面格式如下：××?。▍^(qū)、市）××食品加工廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱(chēng)：

項(xiàng)目執(zhí)行單位名稱(chēng)：

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：姓名

職務(wù)、職稱(chēng)

項(xiàng)目性質(zhì)（新建、改建、擴(kuò)建）項(xiàng)目可行性研究承擔(dān)單位（公章）

（注：應(yīng)附資質(zhì)證明）可行性研究總負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

技術(shù)負(fù)責(zé)人

職務(wù)、職稱(chēng)

項(xiàng)目建議書(shū)批準(zhǔn)單位

項(xiàng)目建議書(shū)批準(zhǔn)文號(hào)

編制時(shí)間：年月日食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成2、可行性研究報(bào)告的基本內(nèi)容食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成117目錄：一般應(yīng)列出章、節(jié)兩級(jí)目錄。如果報(bào)告規(guī)模較大，應(yīng)列出章、節(jié)、點(diǎn)三級(jí)目錄，以便查找。正文：包括概述、背景與依據(jù)、環(huán)境資源條件、市場(chǎng)分析與產(chǎn)品銷(xiāo)售方案、廠址選擇與項(xiàng)目規(guī)模、建設(shè)放案與技術(shù)評(píng)價(jià)、招投標(biāo)制、節(jié)能節(jié)水、環(huán)境保護(hù)、項(xiàng)目組織管理、投資估算和資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、效益分析、結(jié)論建議等十四方面內(nèi)容。附錄：包括附表、附件和附圖。附表包括基本財(cái)務(wù)報(bào)表、輔助財(cái)務(wù)報(bào)表。附件包括批準(zhǔn)文件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、轉(zhuǎn)利或成果、咨詢(xún)機(jī)構(gòu)資質(zhì)等。附表包括位置圖、現(xiàn)狀圖、規(guī)劃布局圖、其他。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成目錄：一般應(yīng)列出章、節(jié)兩級(jí)目錄。如果報(bào)告規(guī)模較大，應(yīng)列出章、118可行性研究報(bào)告正文內(nèi)容介紹（一）項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目提要簡(jiǎn)要介紹項(xiàng)目名稱(chēng)、建設(shè)單位、建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、建設(shè)期限、項(xiàng)目申報(bào)單位及法人代表、投資規(guī)模、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、項(xiàng)目輻射能力及帶動(dòng)能力等。2、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制的依據(jù)和原則主要陳述所依據(jù)的文件、方法和參數(shù)、數(shù)據(jù)來(lái)源等。3、綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論4、存在的問(wèn)題與建議食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成可行性研究報(bào)告正文內(nèi)容介紹（一）項(xiàng)目概述食品工廠設(shè)計(jì)基本程119（二）項(xiàng)目背景與依據(jù)1、項(xiàng)目背景提供項(xiàng)目依據(jù)所需要的基本情況，包括研究項(xiàng)目的宏觀背景和微觀背景。2、項(xiàng)目依據(jù)說(shuō)明為什需要這樣的食品加工項(xiàng)目。簡(jiǎn)述項(xiàng)目的理論依據(jù)和優(yōu)勢(shì)。（三）項(xiàng)目區(qū)環(huán)境資源條件1、自然資源條件地理位置、氣候資源、土地資源、水資源、生物資源、能源和礦產(chǎn)資源、旅游資源及其他資源。2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件人力條件、物力條件、基礎(chǔ)設(shè)施、原有產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等。3、項(xiàng)目建設(shè)有利因素分析4、項(xiàng)目建設(shè)主要障礙因素及解決方案食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（二）項(xiàng)目背景與依據(jù)食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成120（四）市場(chǎng)研究及產(chǎn)品銷(xiāo)售方案1、市場(chǎng)研究主要從需求與供給兩個(gè)方面分析國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)狀況及發(fā)展趨勢(shì)。2、項(xiàng)目主要產(chǎn)品的商品量預(yù)測(cè)3、產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售方案生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、市場(chǎng)價(jià)格定位、銷(xiāo)售隊(duì)伍與營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等（五）廠址選擇及項(xiàng)目規(guī)模1、廠址位置選擇主要闡述項(xiàng)目位置選擇的依據(jù)。2、項(xiàng)目規(guī)模主要闡述項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份產(chǎn)品產(chǎn)量或設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成（四）市場(chǎng)研究及產(chǎn)品銷(xiāo)售方案食品工廠設(shè)計(jì)基本程序和組成121（六）項(xiàng)目建設(shè)方案與技術(shù)評(píng)價(jià)

1、項(xiàng)目的建設(shè)任務(wù)和目標(biāo)

2、項(xiàng)目的規(guī)劃與布局

3、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程

4、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與