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本文格式為Word版,下載可任意編輯——《學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”》閱讀附答案學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷〞(9分)范志紅
在超市里買東西的時(shí)候,你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品說(shuō)明嗎?怎么看懂食品說(shuō)明,要看的是哪些工程?
首先看食品類別。說(shuō)明上要標(biāo)明食品的類別,類別名稱必需是國(guó)家許可的規(guī)范名稱,以免企業(yè)“忽悠人〞。例如,一盒飲料的名字叫做“咖啡乳〞,但它到底是一種飲料,還是一種牛奶制品?假如看見(jiàn)說(shuō)明上的“食品類別〞工程注明“調(diào)味牛奶〞,這就說(shuō)明,這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖,而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比接近。反過(guò)來(lái),假如是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡,那么在食品類別上就屬于“乳飲料〞,不能叫做“調(diào)味牛奶〞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了,不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。
其次看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點(diǎn):
第一大看點(diǎn),看原料排序。按法規(guī)要求,用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位,最少的原料應(yīng)當(dāng)排在最終一位。例如,某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉,蔗糖,麥芽糊精,燕麥,核桃等〞,說(shuō)明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。假如產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥,米粉,核桃,蔗糖,麥芽糊精等〞,其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。
其次大看點(diǎn),看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料,還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。譬如說(shuō),假如一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏,那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要十分細(xì)心地看看,配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點(diǎn),看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了,從2022年6月開(kāi)始,企業(yè)必需明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑,而且要放在“食品添加劑〞一詞的后面??词称诽砑觿┎⒉浑y,看到帶顏色的詞匯,譬如“檸檬黃〞、“胭脂紅〞等,一般是色素;看到帶味道的詞匯,譬如“幸福素〞、“阿斯巴甜〞、“甜菊糖〞等,確定是甜味劑;看到帶“膠〞的詞匯尋常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑,等等??炊嗔司土?xí)慣了。
第四看營(yíng)養(yǎng)含量。對(duì)好多食物來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)者是人們攝取的重要目標(biāo),蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō),也要提防其中的能量(也就是“熱量〞或“卡路里〞)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)工程,自然是越低越好的。
第五看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能低廉,甚至貼著“降價(jià)〞標(biāo)簽,但假如依照產(chǎn)品重量來(lái)算,反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重,但重量都來(lái)自包裝,或者其中加的水,包的冰,結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。
第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件,保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì),過(guò)期后品質(zhì)有所下降,但很可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn);保存期或最終食用期限則表示,過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi),應(yīng)選中擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。
最終還要看認(rèn)證標(biāo)志。好多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志,譬如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等,還有QS標(biāo)志,沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等狀況下,最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志不必在意,但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的,由于假如產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好,周邊沒(méi)有污染源,產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方,各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、澆灌水中進(jìn)入植物體內(nèi),比施農(nóng)藥還可怕。
細(xì)看以上信息之后,產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然,廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠〞你購(gòu)買那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。(摘自《這樣選購(gòu)食品最安全》有改動(dòng))
小題1:標(biāo)題中“簡(jiǎn)歷〞指的是什么?取這樣的標(biāo)題有什么好處?(3分)
小題2:根據(jù)本文提醒,假如你再到超市買食品,你要看包裝上的哪幾大項(xiàng)?(2分)
小題3:下面句子中劃線的詞語(yǔ)能否刪去?為什么?(2分)
保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限,過(guò)期后品質(zhì)有所下降,但可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn)。
小題4:一位母親購(gòu)買一種給幼兒增加營(yíng)養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料,一種說(shuō)明上注明的是“調(diào)味牛奶〞,一種注明的是“乳飲料〞。請(qǐng)你幫助這位母親選擇其中的一種,并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。(2分)
參考答案:
小題1:包裝上的食品說(shuō)明這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法,將食品說(shuō)明稱為食品的“簡(jiǎn)歷〞,生動(dòng)形象地點(diǎn)明白文章的說(shuō)明對(duì)象,激發(fā)了讀者的閱讀興趣。
小題1:食品類別配料表營(yíng)養(yǎng)素含量產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件認(rèn)證標(biāo)志
小題1:不能刪去?!翱赡塄暠硎静聹y(cè)(或起限制作用),是說(shuō)食品過(guò)了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn),但不排除有危險(xiǎn)的可能性;假如去掉,則變成完全沒(méi)有危險(xiǎn)了,這與事實(shí)狀況不符,表達(dá)了說(shuō)明文語(yǔ)言的確切性。
小題1:選擇調(diào)味牛奶?!罢{(diào)味牛奶〞是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)調(diào)味的成分,這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比接近。“乳飲料〞是在水里加了點(diǎn)牛奶成分,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了,達(dá)不到增加營(yíng)養(yǎng)的目的。
小題1:試題分析:題目其實(shí)就是本文的說(shuō)明對(duì)象,“簡(jiǎn)歷〞的說(shuō)法對(duì)比形象,第一段已經(jīng)告訴我們它所指代內(nèi)容:包裝上的食品說(shuō)明。分析其好處要從修辭入手,使用了比喻修辭,好處自然是生動(dòng)形象,激發(fā)讀者閱讀興趣,引出說(shuō)明對(duì)象。
小題1:試題分析:文章中有很明顯的標(biāo)志“首先〞“其次〞“第一大看點(diǎn)……其次大看點(diǎn)……第三大看點(diǎn)……第三看……第四看……第五看……〞“最終〞,八大看點(diǎn)自然就羅列出來(lái)了。
小題1:試題分析:先表態(tài)不能刪去。再說(shuō)明原因,“可能〞是一個(gè)副詞,表猜測(cè),食品過(guò)了保質(zhì)期,吃了以后不一定會(huì)發(fā)生危險(xiǎn),有發(fā)生危險(xiǎn)的狀況,也有不發(fā)生危險(xiǎn)的狀況。刪去后就變成了絕對(duì)不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn),這種說(shuō)法不確切,所以可能不能刪去。刪去后就不能表達(dá)說(shuō)明文語(yǔ)言的確切性。
小題1:試題分析:題干材料中有兩種飲料“調(diào)味牛奶〞“乳飲料〞,可聯(lián)系文本其次段,“假如看見(jiàn)說(shuō)明上的“
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