《學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”》閱讀附答案

本文格式為Word版，下載可任意編輯——《學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”》閱讀附答案學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷〞（9分）范志紅

在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品說(shuō)明嗎？怎么看懂食品說(shuō)明，要看的是哪些工程？

首先看食品類別。說(shuō)明上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必需是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人〞。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳〞，但它到底是一種飲料，還是一種牛奶制品？假如看見(jiàn)說(shuō)明上的“食品類別〞工程注明“調(diào)味牛奶〞，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比接近。反過(guò)來(lái)，假如是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料〞，不能叫做“調(diào)味牛奶〞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。

其次看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。配料表有三大看點(diǎn)：

第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料應(yīng)當(dāng)排在最終一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等〞，說(shuō)明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。假如產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等〞，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。

其次大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。譬如說(shuō)，假如一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要十分細(xì)心地看看，配料表中有花生的絕不能買。

第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2022年6月開(kāi)始，企業(yè)必需明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑〞一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，譬如“檸檬黃〞、“胭脂紅〞等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，譬如“幸福素〞、“阿斯巴甜〞、“甜菊糖〞等，確定是甜味劑；看到帶“膠〞的詞匯尋常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等?？炊嗔司土?xí)慣了。

第四看營(yíng)養(yǎng)含量。對(duì)好多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)者是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要提防其中的能量（也就是“熱量〞或“卡路里〞）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)工程，自然是越低越好的。

第五看產(chǎn)品重量、將含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能低廉，甚至貼著“降價(jià)〞標(biāo)簽，但假如依照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。

第六看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件，保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn)；保存期或最終食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)選中擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。

最終還要看認(rèn)證標(biāo)志。好多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，譬如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量。在同等狀況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，由于假如產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周邊沒(méi)有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、澆灌水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠〞你購(gòu)買那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。（摘自《這樣選購(gòu)食品最安全》有改動(dòng)）

小題1:標(biāo)題中“簡(jiǎn)歷〞指的是什么？取這樣的標(biāo)題有什么好處？（3分）

小題2:根據(jù)本文提醒，假如你再到超市買食品，你要看包裝上的哪幾大項(xiàng)？（2分）

小題3:下面句子中劃線的詞語(yǔ)能否刪去？為什么？（2分）

保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品具備的應(yīng)有品質(zhì)的期限，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn)。

小題4:一位母親購(gòu)買一種給幼兒增加營(yíng)養(yǎng)的飲料。超市里有兩種飲料，一種說(shuō)明上注明的是“調(diào)味牛奶〞，一種注明的是“乳飲料〞。請(qǐng)你幫助這位母親選擇其中的一種，并結(jié)合上文談?wù)勀愕囊罁?jù)。（2分）

參考答案：

小題1:包裝上的食品說(shuō)明這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品說(shuō)明稱為食品的“簡(jiǎn)歷〞，生動(dòng)形象地點(diǎn)明白文章的說(shuō)明對(duì)象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣。

小題1:食品類別配料表營(yíng)養(yǎng)素含量產(chǎn)品重量、凈重含量或固形物含量生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件認(rèn)證標(biāo)志

小題1:不能刪去?！翱赡塄暠硎静聹y(cè)（或起限制作用），是說(shuō)食品過(guò)了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性；假如去掉，則變成完全沒(méi)有危險(xiǎn)了，這與事實(shí)狀況不符，表達(dá)了說(shuō)明文語(yǔ)言的確切性。

小題1:選擇調(diào)味牛奶?！罢{(diào)味牛奶〞是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)調(diào)味的成分，這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比接近。“乳飲料〞是在水里加了點(diǎn)牛奶成分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，達(dá)不到增加營(yíng)養(yǎng)的目的。

小題1:試題分析:題目其實(shí)就是本文的說(shuō)明對(duì)象，“簡(jiǎn)歷〞的說(shuō)法對(duì)比形象，第一段已經(jīng)告訴我們它所指代內(nèi)容：包裝上的食品說(shuō)明。分析其好處要從修辭入手，使用了比喻修辭，好處自然是生動(dòng)形象，激發(fā)讀者閱讀興趣，引出說(shuō)明對(duì)象。

小題1:試題分析:文章中有很明顯的標(biāo)志“首先〞“其次〞“第一大看點(diǎn)……其次大看點(diǎn)……第三大看點(diǎn)……第三看……第四看……第五看……〞“最終〞，八大看點(diǎn)自然就羅列出來(lái)了。

小題1:試題分析:先表態(tài)不能刪去。再說(shuō)明原因，“可能〞是一個(gè)副詞，表猜測(cè)，食品過(guò)了保質(zhì)期，吃了以后不一定會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，有發(fā)生危險(xiǎn)的狀況，也有不發(fā)生危險(xiǎn)的狀況。刪去后就變成了絕對(duì)不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，這種說(shuō)法不確切，所以可能不能刪去。刪去后就不能表達(dá)說(shuō)明文語(yǔ)言的確切性。

小題1:試題分析:題干材料中有兩種飲料“調(diào)味牛奶〞“乳飲料〞，可聯(lián)系文本其次段，“假如看見(jiàn)說(shuō)明上的“