餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)（共7篇）

第38頁共38頁餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)〔共7篇〕第1篇：領(lǐng)位崗位職責(zé)領(lǐng)位員崗位職責(zé)與效勞流程崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)門前區(qū)域的衛(wèi)生清潔與保持工作。2.負(fù)責(zé)做好開店迎賓前的準(zhǔn)備工作。3.理解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。4.提供用餐客人有關(guān)問詢及解釋說明工作。5.負(fù)責(zé)等候區(qū)客人相關(guān)銜接效勞工作。6.負(fù)責(zé)店內(nèi)客遺物品的保管登記歸還工作。7.做好與其他崗位人員的協(xié)助效勞工作。8.負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。10.負(fù)責(zé)檢查餐廳外門頭燈光，餐廳內(nèi)照明、空調(diào)、空調(diào)蓄水桶的準(zhǔn)備及關(guān)閉工作。做好節(jié)能減耗。領(lǐng)位員的效勞及衛(wèi)生區(qū)域：大門外臺(tái)階，墻面的衛(wèi)生、玻璃門廳、過道公共區(qū)域的保持?！竟ぷ髁鞒獭恳弧⒉颓肮ぷ?上午11:00前下午17：00前)1、儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時(shí)到崗打卡簽到并參加點(diǎn)名。2、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。3、清潔清掃門前包干區(qū)域衛(wèi)生：包括前門廳、告示牌、玻璃門、地墊等并予隨時(shí)保持。4、每日晚18:00開啟門廳牌匾燈并檢查燈光使用情況。根據(jù)來賓情況開啟區(qū)域照明、空調(diào)、排煙設(shè)施〔開關(guān)〕如有隨壞及時(shí)報(bào)修。5、精神飽滿、面帶微笑立崗于門前迎賓領(lǐng)位的指定區(qū)域。二、餐中工作〔上午11:00—14:00下午17:0020：30〕1、問候賓客：當(dāng)賓客來到餐廳時(shí)，領(lǐng)位員應(yīng)熱情禮貌的問候賓客：“您好〔中午好、晚上好〕，歡送光臨！”“請(qǐng)問您幾位？”2、確定賓客人數(shù)：確定賓客人數(shù)后，立即引領(lǐng)賓客到適宜的餐位。四人以下原那么上不安排大桌，如遇到老幼病殘?jiān)蓄愋偷馁e客可協(xié)調(diào)安排。對(duì)執(zhí)意要求做大桌的顧客要設(shè)定最低消費(fèi)。最低消費(fèi)暫定金額為每桌80元。3、引領(lǐng)賓客入餐位：除上述情況外，所有賓客應(yīng)安排至吧臺(tái)就餐，空位數(shù)必須是雙數(shù)，防止使其它賓客無法相鄰用餐。a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的間隔，左手為賓客指示方向〔不能用一個(gè)手指，必須四指并攏，手心向上〕，同時(shí)應(yīng)說：“這邊請(qǐng)，先生/小姐?！睂①e客引領(lǐng)至餐位。b、途中應(yīng)提醒賓客“請(qǐng)您小心門檻〔臺(tái)階〕”、“請(qǐng)這邊走”、“請(qǐng)小心地滑”。c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。4、領(lǐng)位員與效勞員交接：a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助效勞員拉椅讓座；并告知效勞員就餐人數(shù)。b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。5、領(lǐng)位入座的原那么：隨時(shí)查看、問詢理解餐廳的入位情況。正確安排并引領(lǐng)客人到用餐位置。a、餐位安排原那么：先前吧臺(tái)再后吧臺(tái)，先吧臺(tái)后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花開隨意安排或任由客人隨意選擇。c、遵循餐位安排原那么，有意識(shí)的引導(dǎo)客人落座，同時(shí)也不可引起客人的不滿情緒。6、等候區(qū)的效勞：a、禮貌詢問登記客人發(fā)放等候牌并做好相關(guān)解釋說明。b、明確告知賓客將有多位客人即將結(jié)賬買單。c、明確告知等候區(qū)提供多種免費(fèi)工程，供給小食、飲料等。歡送體驗(yàn)！d、禮貌告知請(qǐng)妥善保管等候牌，我們隨時(shí)會(huì)告知餐臺(tái)安排使用情況。e、親密關(guān)注等候牌號(hào)客人的行動(dòng)去向，對(duì)于有抱怨心理及反響的客人應(yīng)予特別安撫，防止上門客人的流失。7、送賓客分開：送賓客分開并再次對(duì)其的光臨表示感謝：“謝謝，歡送再次光臨，再見！”等禮貌語言。8、節(jié)能減耗：用餐客人逐漸少量時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉空閑區(qū)域的照明、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)施〔開關(guān)〕檢查空調(diào)蓄水桶用水量，及時(shí)通知先關(guān)工作人員更換。三、餐后工作〔上午13:3014:00下午20:0021:00〕a、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄，協(xié)助其它效勞人員工作做好離店準(zhǔn)備。b、負(fù)責(zé)接收、保管、登記及發(fā)還店內(nèi)客遺物品的工作。根據(jù)客情信息及時(shí)與失主確認(rèn)聯(lián)絡(luò)！c、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極主動(dòng)做好與其他崗位的效勞工作和交辦的相關(guān)工作。d、積極整理清掃區(qū)域衛(wèi)生，為下個(gè)班次做好班前準(zhǔn)備工作。e、檢查工作流程表是否填寫到位，要求時(shí)間、內(nèi)容真實(shí)有效。喵嗚涮涮吧每日工作總結(jié)與方案表〔交接表〕篇二：中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)1、按時(shí)上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、熟知己經(jīng)預(yù)訂的單位名稱〔或個(gè)人姓名〕、時(shí)間、人數(shù)、包間名稱、臺(tái)位及效勞要求，檢查己經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。3、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生，小姐您好，歡送光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的包間、臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。4、關(guān)注客人攜帶衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。5、接聽中餐廳，訂餐要問清客人的姓名、單位、時(shí)間、人數(shù)、要不要提早準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。6、承受預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動(dòng)預(yù)訂、個(gè)人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)通知各相關(guān)部門。7、當(dāng)包間、臺(tái)號(hào)、席位己經(jīng)客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，注意客人的要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他們餐廳。8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶檔案。9、在客人用完餐，分開餐廳時(shí)，引領(lǐng)客人到大堂分開，感謝其惠顧并歡送客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。10、隨時(shí)聽取客人的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。11、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)直接上級(jí):餐廳領(lǐng)班直接下級(jí):效勞員崗位職責(zé):接聽,承受預(yù)定,歡送并引導(dǎo)客人到位.1按標(biāo)準(zhǔn)接聽,向客人推薦并介紹宴會(huì)菜單.承受預(yù)訂后,做好記錄并通知主管、廚房準(zhǔn)備,通知餐廳主管、領(lǐng)班按預(yù)訂擺臺(tái).2營業(yè)時(shí)間內(nèi),按照帶位的標(biāo)準(zhǔn)在餐廳門口歡送客人,并引導(dǎo)客人到位.3通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會(huì)菜單.4為宴會(huì)客人預(yù)訂鮮花,做指示牌、完成宴會(huì)客人的各項(xiàng)特殊要求.5營業(yè)頂峰沒空位時(shí)，及時(shí)向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。6隨時(shí)與餐廳主管、領(lǐng)班溝通,親密合作.7客人用餐完畢后,歡送客人,并表示歡送客人再次光臨.8營業(yè)完畢后,做好收尾工作,將所有宴會(huì)客人預(yù)訂進(jìn)展統(tǒng)計(jì)記錄.9保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能把有污跡的菜單、酒單給客人使用.10對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注，做好客情維系。11熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。12完成直接上級(jí)交辦的其他事宜。篇四：010-中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件一、崗位職責(zé)1.接聽客人預(yù)定或當(dāng)面預(yù)定，安排客人的臺(tái)號(hào)，保證為客人提供需要的臺(tái)位。2.歡送客人的到來，陪同客人前往安排的臺(tái)位，為客人拉開座椅，并遞上菜單、酒單。3.向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜品和酒水，吸引客人來餐廳就餐。4.客人分開餐廳時(shí)，要主動(dòng)向客人道謝，并征求客人意見，歡送客人再來。5.對(duì)老顧客要記住其姓名，盡量用客人姓氏稱呼，以示對(duì)客人的尊重。6.準(zhǔn)確無誤地記錄客人的預(yù)訂，及時(shí)向餐廳經(jīng)理報(bào)告，以便合理安排工作。7.負(fù)責(zé)工程維修單、轉(zhuǎn)貨單、領(lǐng)貨單、排班表等單據(jù)的遞交。8.負(fù)責(zé)鮮花、菜單和酒單的管理，及時(shí)更換舊菜單。9.做好月末餐廳報(bào)表統(tǒng)計(jì)。二、任職條件1.五官端正，身材標(biāo)準(zhǔn)，身體安康。2.通曉餐廳酒單和菜單的全部內(nèi)容，熟悉本餐廳餐飲效勞的全部程序。3.具有良好的語言才能、英語會(huì)話才能和與客人溝通的才能。具備高中以上文化程度。4.總是保持微笑、禮貌、友好的態(tài)度，愿意為客人提供幫助和效勞。5.有一年以上餐廳效勞經(jīng)歷。西安建國飯店1篇五：崗位職責(zé)影院經(jīng)理人的崗位職責(zé)崗位職責(zé)：1、全面負(fù)責(zé)并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城年度收入、現(xiàn)金流和利潤指標(biāo)，制定詳細(xì)的行動(dòng)方案；制定影城開展目的和行動(dòng)方案。2、理解運(yùn)營相關(guān)法律知識(shí)，如：合同法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、廣告法、商標(biāo)法、勞動(dòng)法、公司法、稅法等相關(guān)法律知識(shí)，在總部法務(wù)部的支持及指導(dǎo)下，合理處理影城運(yùn)營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效防止影城運(yùn)營工作中的經(jīng)濟(jì)和形象方面的損失。3、負(fù)責(zé)影城市場推廣方案的審核及監(jiān)視，制定企業(yè)的目的市場涵蓋策略，領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷，實(shí)現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。4、同當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡(luò)，及時(shí)理解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意搜集其片、場次、票價(jià)政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的開展提供信息上的監(jiān)視及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關(guān)系，對(duì)提升票房收入起到輔助作用。5、監(jiān)管整個(gè)營銷活動(dòng)過程，根據(jù)年度方案進(jìn)展有效的營銷活動(dòng)控制與策略調(diào)整，并對(duì)市場營銷的收效有預(yù)測及審計(jì)的才能。6、堅(jiān)持貫徹影城的經(jīng)營目的，注重五星級(jí)影城的效勞管理，教育員工從細(xì)節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的效勞。7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)視管理，審批運(yùn)營管理層所招募的員工，保存合格的員工，以實(shí)現(xiàn)人員合理安排。8、深化日常管理工作，細(xì)致理解各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況。每周至少一次獨(dú)立值班〔需為周末晚班〕；每月至少一次盤點(diǎn)班，獨(dú)立完成盤點(diǎn)、出庫、損耗統(tǒng)計(jì)的報(bào)告和盤點(diǎn)分析^p報(bào)告。9、細(xì)致理解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實(shí)現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時(shí)合理控制損耗，到達(dá)完成預(yù)算目的直至盈利的目的。10、負(fù)責(zé)影城的平安保障日常工作，包括影城整體消防平安工作。合理招募保安公司及保潔公司，加強(qiáng)日常監(jiān)視管理，嚴(yán)格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項(xiàng)條款。11、全面掌握影城的財(cái)務(wù)管理、掌握影城的財(cái)務(wù)狀況及各項(xiàng)支出情況，嚴(yán)格遵守影城各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并根據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)制度合理支配資金。配合總部財(cái)務(wù)部做好有關(guān)工作。12、每月認(rèn)真完成“經(jīng)營者月報(bào)表”，對(duì)整個(gè)影城的運(yùn)營情況及人員配置有全面細(xì)致的把握，對(duì)每月的收入和支出做出準(zhǔn)確、合理的判斷和分析^p，將可控的利潤和損耗工程保持在預(yù)算之內(nèi)。13、監(jiān)視影城人力資管理工作，注重加強(qiáng)各級(jí)管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓(xùn)，樹立企業(yè)文化形式，不斷進(jìn)步影城員工的素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。14、指導(dǎo)影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對(duì)影城運(yùn)營過程中產(chǎn)生的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析^p，提供有助于影城開展的真實(shí)、有效的文字資訊。15、加強(qiáng)同總部的溝通，定期總結(jié)并匯報(bào)影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時(shí)向總部相關(guān)人員匯報(bào)，以期得到總部的支持與協(xié)助。16、完成總部交辦的其他工作一、職位：值班經(jīng)理崗位職責(zé)：1、影院營運(yùn)期間的樓面現(xiàn)場管理；2、督察在崗員工行為標(biāo)準(zhǔn)；3、及時(shí)處理樓面發(fā)生的突發(fā)事件及解決記錄觀眾投訴情況；4、負(fù)責(zé)每班次營業(yè)款的入柜及團(tuán)體票客戶的接待工作；5、負(fù)責(zé)檢查維護(hù)影院各區(qū)域的消防平安工作。第2篇：領(lǐng)位崗位職責(zé)領(lǐng)位員崗位職責(zé)與效勞流程崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)門前區(qū)域的衛(wèi)生清潔與保持工作。2.負(fù)責(zé)做好開店迎賓前的準(zhǔn)備工作。3.理解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時(shí)安排，引領(lǐng)到位。4.提供用餐客人有關(guān)問詢及解釋說明工作。5.負(fù)責(zé)等候區(qū)客人相關(guān)銜接效勞工作。6.負(fù)責(zé)店內(nèi)客遺物品的保管登記歸還工作。7.做好與其他崗位人員的協(xié)助效勞工作。8.負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。10.負(fù)責(zé)檢查餐廳外門頭燈光，餐廳內(nèi)照明、空調(diào)、空調(diào)蓄水桶的準(zhǔn)備及關(guān)閉工作。做好節(jié)能減耗。領(lǐng)位員的效勞及衛(wèi)生區(qū)域：大門外臺(tái)階，墻面的衛(wèi)生、玻璃門廳、過道公共區(qū)域的保持?！竟ぷ髁鞒獭恳?、餐前工作(上午11:00前下午17：00前)1、儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時(shí)到崗打卡簽到并參加點(diǎn)名。2、查看交接班本并及時(shí)落實(shí)上一班次交接事宜。3、清潔清掃門前包干區(qū)域衛(wèi)生：包括前門廳、告示牌、玻璃門、地墊等并予隨時(shí)保持。4、每日晚18:00開啟門廳牌匾燈并檢查燈光使用情況。根據(jù)來賓情況開啟區(qū)域照明、空調(diào)、排煙設(shè)施〔開關(guān)〕如有隨壞及時(shí)報(bào)修。5、精神飽滿、面帶微笑立崗于門前迎賓領(lǐng)位的指定區(qū)域。二、餐中工作〔上午11:00—14:00下午17:0020：30〕1、問候賓客：當(dāng)賓客來到餐廳時(shí)，領(lǐng)位員應(yīng)熱情禮貌的問候賓客：“您好〔中午好、晚上好〕，歡送光臨！”“請(qǐng)問您幾位？”2、確定賓客人數(shù)：確定賓客人數(shù)后，立即引領(lǐng)賓客到適宜的餐位。四人以下原那么上不安排大桌，如遇到老幼病殘?jiān)蓄愋偷馁e客可協(xié)調(diào)安排。對(duì)執(zhí)意要求做大桌的顧客要設(shè)定最低消費(fèi)。最低消費(fèi)暫定金額為每桌80元。3、引領(lǐng)賓客入餐位：除上述情況外，所有賓客應(yīng)安排至吧臺(tái)就餐，空位數(shù)必須是雙數(shù)，防止使其它賓客無法相鄰用餐。a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的間隔，左手為賓客指示方向〔不能用一個(gè)手指，必須四指并攏，手心向上〕，同時(shí)應(yīng)說：“這邊請(qǐng)，先生/小姐?！睂①e客引領(lǐng)至餐位。b、途中應(yīng)提醒賓客“請(qǐng)您小心門檻〔臺(tái)階〕”、“請(qǐng)這邊走”、“請(qǐng)小心地滑”。c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。4、領(lǐng)位員與效勞員交接：a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助效勞員拉椅讓座；并告知效勞員就餐人數(shù)。b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。5、領(lǐng)位入座的原那么：隨時(shí)查看、問詢理解餐廳的入位情況。正確安排并引領(lǐng)客人到用餐位置。a、餐位安排原那么：先前吧臺(tái)再后吧臺(tái)，先吧臺(tái)后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花開隨意安排或任由客人隨意選擇。c、遵循餐位安排原那么，有意識(shí)的引導(dǎo)客人落座，同時(shí)也不可引起客人的不滿情緒。6、等候區(qū)的效勞：a、禮貌詢問登記客人發(fā)放等候牌并做好相關(guān)解釋說明。b、明確告知賓客將有多位客人即將結(jié)賬買單。c、明確告知等候區(qū)提供多種免費(fèi)工程，供給小食、飲料等。歡送體驗(yàn)！d、禮貌告知請(qǐng)妥善保管等候牌，我們隨時(shí)會(huì)告知餐臺(tái)安排使用情況。e、親密關(guān)注等候牌號(hào)客人的行動(dòng)去向，對(duì)于有抱怨心理及反響的客人應(yīng)予特別安撫，防止上門客人的流失。7、送賓客分開：送賓客分開并再次對(duì)其的光臨表示感謝：“謝謝，歡送再次光臨，再見！”等禮貌語言。8、節(jié)能減耗：用餐客人逐漸少量時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉空閑區(qū)域的照明、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)施〔開關(guān)〕檢查空調(diào)蓄水桶用水量，及時(shí)通知先關(guān)工作人員更換。三、餐后工作〔上午13:3014:00下午20:0021:00〕a、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄，協(xié)助其它效勞人員工作做好離店準(zhǔn)備。b、負(fù)責(zé)接收、保管、登記及發(fā)還店內(nèi)客遺物品的工作。根據(jù)客情信息及時(shí)與失主確認(rèn)聯(lián)絡(luò)！c、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極主動(dòng)做好與其他崗位的效勞工作和交辦的相關(guān)工作。d、積極整理清掃區(qū)域衛(wèi)生，為下個(gè)班次做好班前準(zhǔn)備工作。e、檢查工作流程表是否填寫到位，要求時(shí)間、內(nèi)容真實(shí)有效。喵嗚涮涮吧每日工作總結(jié)與方案表〔交接表〕篇2：中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)1、按時(shí)上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、熟知己經(jīng)預(yù)訂的單位名稱〔或個(gè)人姓名〕、時(shí)間、人數(shù)、包間名稱、臺(tái)位及效勞要求，檢查己經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。3、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生，小姐您好，歡送光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的包間、臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。4、關(guān)注客人攜帶衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。5、接聽中餐廳，訂餐要問清客人的姓名、單位、時(shí)間、人數(shù)、要不要提早準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。6、承受預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動(dòng)預(yù)訂、個(gè)人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)通知各相關(guān)部門。7、當(dāng)包間、臺(tái)號(hào)、席位己經(jīng)客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，注意客人的要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他們餐廳。8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶檔案。9、在客人用完餐，分開餐廳時(shí)，引領(lǐng)客人到大堂分開，感謝其惠顧并歡送客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。10、隨時(shí)聽取客人的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。11、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)直接上級(jí):餐廳領(lǐng)班直接下級(jí):效勞員崗位職責(zé):接聽,承受預(yù)定,歡送并引導(dǎo)客人到位.1按標(biāo)準(zhǔn)接聽,向客人推薦并介紹宴會(huì)菜單.承受預(yù)訂后,做好記錄并通知主管、廚房準(zhǔn)備,通知餐廳主管、領(lǐng)班按預(yù)訂擺臺(tái).2營業(yè)時(shí)間內(nèi),按照帶位的標(biāo)準(zhǔn)在餐廳門口歡送客人,并引導(dǎo)客人到位.3通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會(huì)菜單.4為宴會(huì)客人預(yù)訂鮮花,做指示牌、完成宴會(huì)客人的各項(xiàng)特殊要求.5營業(yè)頂峰沒空位時(shí)，及時(shí)向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。6隨時(shí)與餐廳主管、領(lǐng)班溝通,親密合作.7客人用餐完畢后,歡送客人,并表示歡送客人再次光臨.8營業(yè)完畢后,做好收尾工作,將所有宴會(huì)客人預(yù)訂進(jìn)展統(tǒng)計(jì)記錄.9保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能把有污跡的菜單、酒單給客人使用.10對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注，做好客情維系。11熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。12完成直接上級(jí)交辦的其他事宜。篇4：010-中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件一、崗位職責(zé)1.接聽客人預(yù)定或當(dāng)面預(yù)定，安排客人的臺(tái)號(hào)，保證為客人提供需要的臺(tái)位。2.歡送客人的到來，陪同客人前往安排的臺(tái)位，為客人拉開座椅，并遞上菜單、酒單。3.向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜品和酒水，吸引客人來餐廳就餐。4.客人分開餐廳時(shí)，要主動(dòng)向客人道謝，并征求客人意見，歡送客人再來。5.對(duì)老顧客要記住其姓名，盡量用客人姓氏稱呼，以示對(duì)客人的尊重。6.準(zhǔn)確無誤地記錄客人的預(yù)訂，及時(shí)向餐廳經(jīng)理報(bào)告，以便合理安排工作。7.負(fù)責(zé)工程維修單、轉(zhuǎn)貨單、領(lǐng)貨單、排班表等單據(jù)的遞交。8.負(fù)責(zé)鮮花、菜單和酒單的管理，及時(shí)更換舊菜單。9.做好月末餐廳報(bào)表統(tǒng)計(jì)。二、任職條件1.五官端正，身材標(biāo)準(zhǔn)，身體安康。2.通曉餐廳酒單和菜單的全部內(nèi)容，熟悉本餐廳餐飲效勞的全部程序。3.具有良好的語言才能、英語會(huì)話才能和與客人溝通的才能。具備高中以上文化程度。4.總是保持微笑、禮貌、友好的態(tài)度，愿意為客人提供幫助和效勞。5.有一年以上餐廳效勞經(jīng)歷。西安建國飯店1篇5：崗位職責(zé)影院經(jīng)理人的崗位職責(zé)崗位職責(zé)：1、全面負(fù)責(zé)并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城年度收入、現(xiàn)金流和利潤指標(biāo)，制定詳細(xì)的行動(dòng)方案；制定影城開展目的和行動(dòng)方案。2、理解運(yùn)營相關(guān)法律知識(shí)，如：合同法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、廣告法、商標(biāo)法、勞動(dòng)法、公司法、稅法等相關(guān)法律知識(shí)，在總部法務(wù)部的支持及指導(dǎo)下，合理處理影城運(yùn)營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效防止影城運(yùn)營工作中的經(jīng)濟(jì)和形象方面的損失。3、負(fù)責(zé)影城市場推廣方案的審核及監(jiān)視，制定企業(yè)的目的市場涵蓋策略，領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷，實(shí)現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。4、同當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡(luò)，及時(shí)理解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意搜集其片、場次、票價(jià)政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的開展提供信息上的監(jiān)視及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關(guān)系，對(duì)提升票房收入起到輔助作用。5、監(jiān)管整個(gè)營銷活動(dòng)過程，根據(jù)年度方案進(jìn)展有效的營銷活動(dòng)控制與策略調(diào)整，并對(duì)市場營銷的收效有預(yù)測及審計(jì)的才能。6、堅(jiān)持貫徹影城的經(jīng)營目的，注重五星級(jí)影城的效勞管理，教育員工從細(xì)節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的效勞。7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)視管理，審批運(yùn)營管理層所招募的員工，保存合格的員工，以實(shí)現(xiàn)人員合理安排。8、深化日常管理工作，細(xì)致理解各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況。每周至少一次獨(dú)立值班〔需為周末晚班〕；每月至少一次盤點(diǎn)班，獨(dú)立完成盤點(diǎn)、出庫、損耗統(tǒng)計(jì)的報(bào)告和盤點(diǎn)分析^p報(bào)告。9、細(xì)致理解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實(shí)現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時(shí)合理控制損耗，到達(dá)完成預(yù)算目的直至盈利的目的。10、負(fù)責(zé)影城的平安保障日常工作，包括影城整體消防平安工作。合理招募保安公司及保潔公司，加強(qiáng)日常監(jiān)視管理，嚴(yán)格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項(xiàng)條款。11、全面掌握影城的財(cái)務(wù)管理、掌握影城的財(cái)務(wù)狀況及各項(xiàng)支出情況，嚴(yán)格遵守影城各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并根據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)制度合理支配資金。配合總部財(cái)務(wù)部做好有關(guān)工作。12、每月認(rèn)真完成“經(jīng)營者月報(bào)表”，對(duì)整個(gè)影城的運(yùn)營情況及人員配置有全面細(xì)致的把握，對(duì)每月的收入和支出做出準(zhǔn)確、合理的判斷和分析^p，將可控的利潤和損耗工程保持在預(yù)算之內(nèi)。13、監(jiān)視影城人力資管理工作，注重加強(qiáng)各級(jí)管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓(xùn)，樹立企業(yè)文化形式，不斷進(jìn)步影城員工的素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。14、指導(dǎo)影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對(duì)影城運(yùn)營過程中產(chǎn)生的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析^p，提供有助于影城開展的真實(shí)、有效的文字資訊。15、加強(qiáng)同總部的溝通，定期總結(jié)并匯報(bào)影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時(shí)向總部相關(guān)人員匯報(bào)，以期得到總部的支持與協(xié)助。16、完成總部交辦的其他工作一、職位：值班經(jīng)理崗位職責(zé)：1、影院營運(yùn)期間的樓面現(xiàn)場管理；2、督察在崗員工行為標(biāo)準(zhǔn)；3、及時(shí)處理樓面發(fā)生的突發(fā)事件及解決記錄觀眾投訴情況；4、負(fù)責(zé)每班次營業(yè)款的入柜及團(tuán)體票客戶的接待工作；5、負(fù)責(zé)檢查維護(hù)影院各區(qū)域的消防平安工作。第3篇：領(lǐng)位員崗位職責(zé)領(lǐng)位員崗位職責(zé)工作用具:筆,打火機(jī),麥克風(fēng)套,手臺(tái)(耳麥)客人入場：15度鞠躬,面帶微笑語言標(biāo)準(zhǔn)：歡送光臨詢問客人：您好:請(qǐng)問幾位有預(yù)訂嗎？有訂房：領(lǐng)位員對(duì)客人的預(yù)約進(jìn)展核實(shí)，核實(shí)身份后，向派房員領(lǐng)取房間號(hào)并引領(lǐng)客人至房間。您好：請(qǐng)問您貴姓？您的手機(jī)后四位是多少號(hào)？您預(yù)訂的是X房對(duì)嗎？無訂房：無訂房時(shí)禮貌詢問客人需要的房型。您好：請(qǐng)問您幾位？您需要什么房？經(jīng)得客人認(rèn)可后。向派房員申請(qǐng)房間號(hào)碼，并將客人帶至房間。房間已滿：帶客人至等位區(qū)等候.引領(lǐng)無房客人進(jìn)入等位區(qū)等候房間。語言標(biāo)準(zhǔn)：很抱歉，您需要的X房暫時(shí)沒有空位，(您看X房可以嗎?)假如不可以：請(qǐng)您在這邊稍等.謝謝!根據(jù)客人的消費(fèi)需要由派房員為客人發(fā)放等位卡。語言標(biāo)準(zhǔn)：這是您的等位卡，請(qǐng)您收好，假如有房間我們會(huì)盡快為您安排。謝謝。〔注：引領(lǐng)時(shí)應(yīng)在客人右前側(cè)1米—1.5米間隔，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，引領(lǐng)客人進(jìn)入等位區(qū)入座〕等位區(qū)找客：在客人身側(cè)腰向下彎成30度?！矊?duì)不起，打攪了。請(qǐng)問您的等位卡是多少號(hào)？〕假如是，將等位卡收回?！材姆块g準(zhǔn)備好了，包房號(hào)是XX,費(fèi)事您這邊請(qǐng)?！臣偃绮皇?，將等位卡還給客人?！仓x謝，請(qǐng)您再稍等一會(huì)!〕帶客進(jìn)房：在引領(lǐng)客人前，先到派房臺(tái)領(lǐng)取麥克風(fēng)套；在引領(lǐng)客人至包房的過程中，向客人介紹超市，衛(wèi)生間的位置.語言標(biāo)準(zhǔn):X區(qū),XX房開房.您的房間是X號(hào).您好，這邊是超市，這邊是衛(wèi)生間。〔注：引領(lǐng)時(shí)應(yīng)在客人右前側(cè)1米—1.5米間隔，手臂伸直手指自然并攏，手掌向上〕〔首次進(jìn)房〕將客人帶至包房后：〔您看這間房可以嗎？〕待客人認(rèn)可后，語言標(biāo)準(zhǔn)：您的房間是X房、包房號(hào)為XX,現(xiàn)時(shí)段到晚八時(shí)的價(jià)位是每小時(shí)XX元、晚八時(shí)后的消費(fèi)價(jià)位是每小時(shí)XX元，缺乏一小時(shí)按一小時(shí)收費(fèi)，超出一小時(shí)按分鐘計(jì)算，請(qǐng)問您清楚了嗎？套麥克風(fēng)套:套第一個(gè)麥克風(fēng)套:如您需要酒水和食品請(qǐng)到超市自選。套第二個(gè)麥克風(fēng)套:請(qǐng)您確認(rèn)房間內(nèi)的物品一切完好！謝謝！這聯(lián)為您留在這里〔計(jì)時(shí)單粉聯(lián)〕，以便結(jié)賬時(shí)作為參考！〔起身〕有事請(qǐng)您按面板上效勞按鍵，我們將隨時(shí)為您效勞。唱響祝您歡唱愉快!核卡：在頂峰期隨時(shí)由領(lǐng)位員核實(shí)等位區(qū)的客人情況，等位卡數(shù)量，以便加快進(jìn)房速度。補(bǔ)位次序:主接領(lǐng)位-副接領(lǐng)位-巡回領(lǐng)位-派房員-客服文員-喊麥員/收銀員-就近的看房人員/管理干部迎送客人：(禮貌迎送)語言標(biāo)準(zhǔn):歡送光臨?！仓x謝光臨，請(qǐng)慢走。〕1、酒水存放對(duì)不起，先生/女士，本店謝絕自帶酒水，讓我來幫您辦理存放2、要求提早進(jìn)房〔即插隊(duì)〕對(duì)不起，您需要的房間正在清掃中，請(qǐng)您再稍等一下3、假如客人問詳細(xì)的房間號(hào)碼我們?nèi)缃竦姆块g都在清理，哪間先清掃完畢，先帶您去哪間。4、假如客人堅(jiān)持要進(jìn)房且等位卡排到他的號(hào)碼。帶到包房門口等位5、黃金場等位排到客人的號(hào)碼，客人說要等人或者是其它事情先生/女士：您需要的小房/中房/大房，如今只有這一間，后面還有其它客人等位，您看您是不是如今進(jìn)房？6、非限定時(shí)間，客人未到齊或者是其它事情，遇到這類客人，當(dāng)客人所需的包房只剩一間的時(shí)候，要提醒客人：先生/女士：您需要的小房/中房/大房，如今只剩一間了，您要如今就進(jìn)房嗎？假設(shè)客人進(jìn)房：包房將在三分鐘后自動(dòng)計(jì)時(shí)假設(shè)客人要求稍后計(jì)時(shí)：很抱歉，包房的計(jì)時(shí)程序是這樣的〔假設(shè)客人不計(jì)時(shí)，請(qǐng)客人在等位區(qū)稍坐一下，并給客人發(fā)等位卡〕假設(shè)客人不進(jìn)房發(fā)給客人等位卡。7、⑴忘記預(yù)定號(hào)，詢問客人姓氏及手機(jī)尾號(hào)，請(qǐng)問您貴姓？您的手機(jī)尾號(hào)是多少？⑵客人預(yù)定記錄與客人所需要的房型不附〔預(yù)定記錄上是中房到現(xiàn)場要小房〕⑶預(yù)定超時(shí)，當(dāng)預(yù)定客人超出預(yù)留時(shí)間來到現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)語言——請(qǐng)問你您幾位？您需要什么房？您需要如今進(jìn)房嗎？推房——很抱歉，您需要的小房如今沒有空位，您看中房可以么？全樓滿房——請(qǐng)您在等位區(qū)稍坐，假如有房間我們會(huì)盡快為您安排。8、客人到現(xiàn)場找已經(jīng)進(jìn)房的朋友—請(qǐng)客人打朋友手機(jī)9、客人來找店內(nèi)管理干部—請(qǐng)客人直接撥打管理干部手機(jī)—很抱歉，我不清楚X組長〔助理/店長〕的班次〔是否在店內(nèi)〕請(qǐng)您直接撥打他的手機(jī)。10、客人詢問管理干部手機(jī)號(hào)碼—很抱歉，我是新員工，不是很清楚X組長〔助理/店長〕的手機(jī)號(hào)碼。11、客人是管理干部的朋友或常來消費(fèi)的客人，詢問客人姓名，通知管理干部——請(qǐng)問您貴姓，請(qǐng)您在等位區(qū)稍坐第4篇：【崗位職責(zé)】領(lǐng)位員崗位職責(zé)描繪崗位描繪領(lǐng)位員崗位名稱：領(lǐng)位員直接上級(jí)：餐廳主管本職工作：給客人領(lǐng)位工作責(zé)任：1.接待顧客預(yù)訂餐位的來訪來電，做記錄并反響到餐廳主管。2.問候客人，向客人介紹餐廳情況。3.為客人引座、選臺(tái)，保存衣物和貴重物品。4.安排客人就座，呈送菜單。5.準(zhǔn)備餐廳的裝飾花卉。6.填寫和上報(bào)員工出勤表。7.檢查空調(diào)，背景音樂和照明設(shè)備。8.日常用品的提貨。工作范圍：餐廳第5篇：餐飲點(diǎn)菜員/傳菜員/領(lǐng)位員崗位職責(zé)餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品，酒水。二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。三、堅(jiān)守效勞崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡送光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。四、及時(shí)理解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，效勞做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅。五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和效勞工程，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助效勞員為客提供優(yōu)質(zhì)的效勞。六、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。七、隨時(shí)留意顧客的效勞需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保效勞到位。八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。九、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備效勞必需的整潔衛(wèi)生的物品。十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。十五、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。餐飲傳菜員崗位職責(zé)一、要求按時(shí)上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面效勞員布置餐廳、餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面效勞員與廚房師傅的信息，確保出品與效勞不脫節(jié)。四、堅(jiān)守效勞崗位，及時(shí)準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺(tái)效勞員。五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)回絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜效勞標(biāo)準(zhǔn)，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺(tái)椅和客人。七、協(xié)助樓面效勞員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。八、保持良好的心態(tài)，控制好個(gè)人情緒，隨時(shí)滿足客人的效勞要求。九、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)一、按時(shí)上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱〔或個(gè)人姓名〕、時(shí)間、人數(shù)、廳房、臺(tái)位及效勞要及效勞要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。三、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡送光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為其引座，拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。四、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。第6篇：餐飲點(diǎn)菜員、傳菜員、領(lǐng)位員崗位職責(zé)餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品，酒水。二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。三、堅(jiān)守效勞崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡送光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。四、及時(shí)理解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，效勞做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅。五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和效勞工程，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助效勞員為客提供優(yōu)質(zhì)的效勞。六、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。七、隨時(shí)留意顧客的效勞需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保效勞到位。八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。九、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備效勞必需的整潔衛(wèi)生的物品。十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。十五、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。餐飲傳菜員崗位職責(zé)一、要求按時(shí)上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面效勞員布置餐廳、餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面效勞員與廚房師傅的信息，確保出品與效勞不脫節(jié)。四、堅(jiān)守效勞崗位，及時(shí)準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺(tái)效勞員。五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)回絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜效勞標(biāo)準(zhǔn)，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺(tái)椅和客人。七、協(xié)助樓面效勞員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。八、保持良好的心態(tài)，控制好個(gè)人情緒，隨時(shí)滿足客人的效勞要求。九、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)一、按時(shí)上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱〔或個(gè)人姓名〕、時(shí)間、人數(shù)、廳房、臺(tái)位及效勞要及效勞要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。三、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡送光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為其引座，拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。四、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。五、接聽餐廳，訂餐要問清客戶的姓名、單位、時(shí)間、人數(shù)，要不要提早準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。六、承受預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動(dòng)預(yù)訂、個(gè)人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)在宴會(huì)預(yù)訂大簿上完好地登記預(yù)訂資料。七、當(dāng)廳房、臺(tái)號(hào)、席位已經(jīng)客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，注意他們的需求，為客人做好候位登記或推薦到其他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他餐廳。八、留意客人的姓名，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案。九、在客人用完餐分開餐廳時(shí)，站到門口歡送客人，感謝其惠顧并歡送其下次光臨，增加客人的親切感和自豪感。十、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。十一、承受業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，不斷進(jìn)步個(gè)人的效勞技能、效勞技巧，進(jìn)步綜合素質(zhì)。十二、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。第7篇：餐飲點(diǎn)菜員、傳菜員、領(lǐng)位員崗位職責(zé)餐飲點(diǎn)菜員、傳菜員、領(lǐng)位員崗位職責(zé)餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品，酒水。二、注意