中等職業(yè)教育工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案

江蘇省中等職業(yè)教育專業(yè)名稱：工業(yè)分析與檢驗(yàn)（專業(yè)代碼060200）專門化方向：化學(xué)品分析與檢驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)二、入學(xué)要求與基本學(xué)制基本學(xué)制：3年三、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適合，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)對(duì)應(yīng)職業(yè)崗位必備的知識(shí)與技能，具有依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品中化學(xué)成分實(shí)行檢驗(yàn)的水平，能在化工、食品等行業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門從事原料、中間體、產(chǎn)品、污染物等分析檢驗(yàn)工作或?qū)嶒?yàn)室管理一線工作，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)水平，能勝任生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)專門化方向職業(yè)（崗位）職業(yè)資格要求繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)化學(xué)品分析與檢驗(yàn)化學(xué)品檢驗(yàn)化學(xué)檢驗(yàn)工（四級(jí)）高職：工業(yè)分析與檢驗(yàn)本科：化學(xué)工程與工藝品質(zhì)管理ISO9000內(nèi)審員食品分析與檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)食品檢驗(yàn)工（四級(jí)）品質(zhì)管理ISO9000內(nèi)審員五、綜合素質(zhì)及職業(yè)水平（一）綜合素質(zhì)1．具備較高的政治思想素質(zhì)，具有愛國主義、集體主義精神。2．具有良好的心理素質(zhì)和健康的體魄。3．具有終身學(xué)習(xí)的水平，能夠適合科技進(jìn)步、社會(huì)發(fā)展和職業(yè)崗位變化。4．具有良好的人際交往、團(tuán)隊(duì)協(xié)作水平。5．具有較高的職業(yè)素養(yǎng)，愛崗敬業(yè)，遵守職業(yè)規(guī)范。6．具有一定外語閱讀、交流的水平。7．具有使用計(jì)算機(jī)實(shí)行技術(shù)交流和信息處理的水平。（二）職業(yè)水平（職業(yè)水平分析見附錄）1．行業(yè)通用水平：（1）執(zhí)行安全生產(chǎn)的水平：能在工作中遵守安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和操作規(guī)范，能準(zhǔn)確使用各種電器，能準(zhǔn)確使用消防器，能對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全事故實(shí)行應(yīng)急處理。（2）識(shí)讀技術(shù)資料的水平：能準(zhǔn)確閱讀和理解檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等技術(shù)資料。（3）實(shí)驗(yàn)室用水的選擇和檢驗(yàn)水平：能準(zhǔn)確選擇實(shí)驗(yàn)用水，并按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范檢查實(shí)驗(yàn)用水質(zhì)量。（4）試劑的配制水平：能準(zhǔn)確選擇試劑等級(jí)，能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范配制試劑、溶液。（5）采樣和制樣水平：能按標(biāo)準(zhǔn)制定采樣方案，能準(zhǔn)確選擇和使用采樣工具，能準(zhǔn)確填寫采樣記錄，能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)程分離富集樣品中待測組分，能用標(biāo)準(zhǔn)方法分解樣品。（6）容量儀器的選擇和規(guī)范操作水平：能準(zhǔn)確識(shí)別、選用玻璃儀器和其他用品，能規(guī)范操作玻璃儀器和其他用品，能按規(guī)范實(shí)行容量儀器校正。（7）專用儀器設(shè)備的操作水平：能準(zhǔn)確使用電爐、烘箱等檢驗(yàn)輔助設(shè)備，能規(guī)范操作天平、酸度計(jì)、分光光度計(jì)、旋光儀等儀器。（8）數(shù)據(jù)處理水平：能準(zhǔn)確填寫檢驗(yàn)報(bào)告，能準(zhǔn)確實(shí)行數(shù)據(jù)處理。（9）實(shí)驗(yàn)室管理水平：能熟悉并執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室管理制度，能準(zhǔn)確實(shí)行試劑與儀器的分類、保存，能實(shí)行儀器設(shè)備的日常保養(yǎng)、維護(hù)和簡單故障排除，能恰當(dāng)處理實(shí)驗(yàn)室廢棄物。2．職業(yè)特定水平：（1）化學(xué)品分析與檢驗(yàn)水平:能按國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行原料、中間產(chǎn)品、成品、廢料樣品的采集和制備；能準(zhǔn)確解讀化學(xué)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，能用化分、儀分技術(shù)檢測化學(xué)品主含量及雜質(zhì)含量；能準(zhǔn)確處理檢測數(shù)據(jù)、報(bào)告分析結(jié)果；能對(duì)檢測過程實(shí)行質(zhì)量控制。（2）食品分析與檢驗(yàn)水平：能準(zhǔn)確識(shí)讀食品營養(yǎng)標(biāo)簽；能按國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行食品樣品的制備和預(yù)處理；能準(zhǔn)確解讀食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品實(shí)行感官、理化、微生物檢驗(yàn)；能準(zhǔn)確處理檢測數(shù)據(jù)、報(bào)告分析結(jié)果；能對(duì)檢測過程實(shí)行質(zhì)量控制。3．跨行業(yè)職業(yè)水平：（1）具有企業(yè)管理及現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)水平。（2）具有創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)水平。六、課程結(jié)構(gòu)及教學(xué)時(shí)間分配（一）課程結(jié)構(gòu)

學(xué)期學(xué)期周數(shù)教學(xué)周數(shù)考試動(dòng)周數(shù)周數(shù)機(jī)動(dòng)周數(shù)周數(shù)其中：綜合的實(shí)踐教學(xué)及教育活—,-20181（軍訓(xùn)）111（入學(xué)教育）二2018/11三2018/11四20181化學(xué)檢驗(yàn)工/食品檢驗(yàn)工綜合；號(hào)核11五20181（（0900內(nèi)審員培訓(xùn)111（社會(huì)實(shí)踐）六202019頂崗實(shí)習(xí)1畢業(yè)教育總計(jì)1201102555德育語：1取壯生涯旭卻 2.史世道德與法律德育語：1取壯生涯旭卻 2.史世道德與法律3經(jīng)漆政治與社會(huì) 4.哲竽與八土立化課：1語之 士.數(shù)學(xué) 3.英語&R筲機(jī)應(yīng)用莖軸 6體育三便事E三卡（:吾不、美市）各學(xué)校后行/擇1.心理健康「物理化學(xué)品分析與檢臉食品分析與檢蛉1化工聲品品而檜驍2化學(xué)品實(shí)哈空瓶備：■；ifi生產(chǎn)工芳4：dT安生中日蘭節(jié)訪保作.化學(xué)檜驗(yàn)工綜合考核.頂崗實(shí)習(xí)■食品感言與理化怪臉F食品徵生物檢驗(yàn)3.微牛初學(xué)基包「杳品為TT藝5.食品衛(wèi)生法版k食品檢輸工綜合考核廠.頂崗縣習(xí)1.菖稿化學(xué) "化苧實(shí)隱基石噪作.化學(xué)分析檢則 4.修器分析松刑.￡H￡E與清濤生產(chǎn) ；實(shí)齡室安全管哩.買窗室質(zhì)里道理 3.工三口9口口口內(nèi)審員培1HI擇仃目校亍答主丑技能洋卷七、教學(xué)進(jìn)程安排課程類別序號(hào)課程名稱學(xué)時(shí)數(shù)課程教學(xué)各￡總學(xué)時(shí)學(xué)分一二三18周18周18周116周2周17周公共基礎(chǔ)課程1德育課必修職業(yè)生涯規(guī)劃32222職業(yè)道德與法律36223經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)36224哲學(xué)與人生34225限選心理健康3226文化課必修語文2411544337數(shù)學(xué)2061244228英語2061244229計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)13286210體育與健術(shù)（美術(shù)、音樂）3421112限選物理724413公共任選課1227222合計(jì)13538023251313專業(yè)技能課程14基礎(chǔ)平臺(tái)課基礎(chǔ)化學(xué)16294515化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作805516化學(xué)分析檢測14084417儀器分析檢測855518QHSE與清潔生產(chǎn)80519實(shí)驗(yàn)室安全管理322220實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理48321ISO9000內(nèi)審員培訓(xùn)302小計(jì)657397499

22專業(yè)方向課化方品向檢驗(yàn)化工產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)128823化學(xué)品實(shí)驗(yàn)室制備724424化工生產(chǎn)工藝684425化工安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)7042226化學(xué)檢驗(yàn)工綜合考核30227食品檢驗(yàn)方向食品感官與理化檢驗(yàn)96628食品微生物檢驗(yàn)1026629微生物學(xué)基礎(chǔ)362230食品加工工藝724431食品衛(wèi)生法規(guī)32232食品檢驗(yàn)工綜合考核302小計(jì)368226633專業(yè)任選課社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)30134專業(yè)技能類選修16510111小計(jì)19511111頂崗實(shí)習(xí)57029合計(jì)1790101751616其他教育教學(xué)活動(dòng)專業(yè)理解與入學(xué)教育3011周軍訓(xùn)3011周畢業(yè)教育301小計(jì)9032周總計(jì)3233184302周302929注：1.總學(xué)時(shí)為3233學(xué)時(shí)。其中公共基礎(chǔ)必修和限選課程（含軍訓(xùn)）學(xué)時(shí)占比約39%；專業(yè)技能課（含頂崗實(shí)占比約51%；任意選修課317學(xué)時(shí)（其中人文選修課程與專業(yè)選修課程課時(shí)比約為4:6），占比約10%。2.總學(xué)分184。學(xué)分計(jì)算辦法：第1至第5學(xué)期每學(xué)期16-18學(xué)時(shí)記1學(xué)分；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)周1周記2學(xué)分；理解與入學(xué)教育、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、畢業(yè)教育等活動(dòng)1周記1學(xué)分，共4學(xué)分。

八、主要專業(yè)課程教學(xué)要求課程名稱(課時(shí))主要內(nèi)容水平要求基礎(chǔ)化學(xué)(162)無機(jī)部分(1)化學(xué)常用計(jì)量；(2)原子結(jié)構(gòu)與元素周期律；(3)化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡；(4)電解質(zhì)溶液和弱電解質(zhì)電離平衡；(5)電化學(xué)基礎(chǔ)；(6)常見元素的單質(zhì)和化合物有機(jī)部分⑴烴；(2)烴的衍生物；(3)糖類和蛋白質(zhì)；(4)其它(1)識(shí)記無機(jī)化學(xué)術(shù)語和一些基本概念；(2)能實(shí)行相關(guān)化學(xué)基本量的換算；(3)能識(shí)讀元素周期表，了解主族元素位置、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的相互關(guān)系；(4)理解化學(xué)平衡、電離平衡基本規(guī)律和特點(diǎn)；(5)掌握氧化還原反應(yīng)中的基本規(guī)律，能說出原電池和電解池的工作原理及其重要應(yīng)用；(6)能說出常見元素(K、Na、Ca、Mg、Al、Fe、Zn、O、S、Cl、Br、N、P等)單質(zhì)及其化合物的性質(zhì)；(7)能寫出常見的有機(jī)物(烷烴、烯烴、炔烴和二烯烴、脂環(huán)烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、糖類等)的名稱和結(jié)構(gòu)簡式；(8)熟悉重要有機(jī)物的官能團(tuán)特性和官能團(tuán)間相互轉(zhuǎn)化的規(guī)律，能夠應(yīng)用所學(xué)知識(shí)初步分析簡單有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；(9)具備擴(kuò)大和深化有機(jī)化學(xué)知識(shí)的自學(xué)水平化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作(80)(1)常用玻璃儀器使用、洗滌及干燥；(2)液體及固體化學(xué)試劑的取用；(3)臺(tái)秤的使用；(4)一般溶液的配制；(5)密度計(jì)和試紙的使用；(6)物質(zhì)的純化操作(蒸發(fā)、過濾、離子交換、萃取、蒸餾)；(7)有效數(shù)字的記錄及運(yùn)算；(8)電子天平的使用；(9)容量儀器的使用；(10)容量瓶和移液管的相對(duì)校正；(11)滴定管的校正；(12)常見物理常數(shù)(熔點(diǎn)、密度、折光率、旋光度、電導(dǎo)率)的測定(1)熟悉常見玻璃器皿及其用途，能按操作規(guī)范準(zhǔn)確使用實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器皿；(2)熟悉化學(xué)試劑的等級(jí)分類和適用情況，能規(guī)范取用液體、固體試劑；(3)能熟練使用臺(tái)秤實(shí)行固體稱量；(4)能對(duì)溶液的配制任務(wù)實(shí)行分析，學(xué)會(huì)溶液的配制方法(包括一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)、物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量濃度、體積比濃度溶液的配制)；(5)能夠選擇合適的密度計(jì)測量液體的密度；(6)能說出常見各類試紙的用途，并能規(guī)范使用；(7)能熟練實(shí)行蒸發(fā)、過濾、離子交換、萃取、蒸餾等純化操作；(8)能熟練規(guī)范使用電子天平，并對(duì)稱量過程的常見故障實(shí)行處理；(9)熟悉有效數(shù)字的修約和運(yùn)算規(guī)則，能實(shí)行可疑值的檢驗(yàn)與取舍，能準(zhǔn)確實(shí)行數(shù)據(jù)處理；(10)能規(guī)范使用滴定管、容量瓶、比色管、吸管等常用容量分析儀器；(11)會(huì)對(duì)滴定管實(shí)行絕對(duì)校正，對(duì)容量瓶和滴定管實(shí)行相對(duì)校正；(12)了解熔點(diǎn)、密度、折光率、旋光度、電導(dǎo)率的測定意義和測定方法，能夠?qū)嵭羞@些物理常數(shù)的測定化學(xué)分析檢測(140)(1)酸堿滴定法測定物質(zhì)含量：①酸堿電離平衡；②酸堿指示劑；③滴定曲線及指示劑的選擇；④酸堿滴定方式與應(yīng)用；⑤NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備；⑥HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備(2)配位滴定法測定的物質(zhì)含量：①EDTA及其分析特性；②配位反應(yīng)及配位平衡；③金屬指示劑；④配位滴定方式及其應(yīng)用；⑤EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備(3)氧化還原滴定法測定物質(zhì)含量：①氧化還原平衡；②氧化還原反應(yīng)的條件；③高錳酸鉀法；④碘量法；⑤重鉻酸鉀法(4)沉淀滴定法測定物質(zhì)含量：①沉淀溶解平衡；②溶度積規(guī)則及應(yīng)用；③莫爾法；④佛爾哈德法；⑤法揚(yáng)司法(5)重量分析法測定物質(zhì)含量：①重量分析法的分類及特點(diǎn)；②試樣的溶解與沉淀；③沉淀的過濾和洗滌；④沉淀的烘干和灼燒；⑤重量分析法的應(yīng)用及結(jié)果計(jì)算(1)識(shí)記四大滴定法中的基本概念、專有名詞、專業(yè)術(shù)語；(2)理解酸堿平衡、配位平衡、氧化還原平衡、沉淀溶解平衡的原理；(3)理解四大滴定法的測定原理，識(shí)記滴定反應(yīng)的條件；(4)識(shí)記酸堿緩沖溶液的定義、組成和緩沖范圍；(5)會(huì)計(jì)算強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、一元弱酸、弱堿、水解性鹽、緩沖溶液的pH；(6)了解滴定曲線的意義，能識(shí)讀酸堿滴定曲線；(7)能說出常用酸堿指示劑的變色范圍和指示劑的選擇原則；(8)識(shí)記酸堿滴定法可行性判斷依據(jù)；(9)能說出EDTA的組成及其與金屬離子的配位特性；(10)理解金屬指示劑的變色原理，識(shí)記金屬指示劑的選擇條件和常用指示劑的適用條件以及單一離子及混合離子的測定條件；(11)能說出電極電位、標(biāo)準(zhǔn)電極電位大小的含義；(12)能說出高錳酸鉀法、重鉻酸鉀法以及碘量法的滴定條件、操作步驟和注意事項(xiàng)；(13)會(huì)用溶度積規(guī)則判斷沉淀的生成和溶解；(14)能說出莫爾法、佛爾哈德法、法揚(yáng)司法的滴定條件和終點(diǎn)判斷方法；(15)能根據(jù)不同類型的滴定準(zhǔn)確選擇合適的指示劑，并根據(jù)指示劑顏色的突躍準(zhǔn)確判斷滴定終點(diǎn)；(16)能按國家標(biāo)準(zhǔn)制備HCl、NaOH、EDTA、Zn2+、KMnO、KCrO、I、NaSO、AgNO、4 227 2 223 3NHSCN標(biāo)準(zhǔn)溶液；(17)識(shí)記重量法的概念、類型和使用范圍；(18)能說出晶形與非晶形沉淀?xiàng)l件的選擇；(19)能識(shí)讀作業(yè)指導(dǎo)書，并根據(jù)指導(dǎo)書核對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器、實(shí)驗(yàn)試劑和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境要求；(20)能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范使用分析檢驗(yàn)用具，使用滴定分析及重量分析方法實(shí)行物質(zhì)含量的測定；(21)能規(guī)范填寫檢驗(yàn)報(bào)告，準(zhǔn)確處理數(shù)據(jù)、評(píng)價(jià)檢驗(yàn)結(jié)果，會(huì)分析誤差產(chǎn)生的原因儀器分析檢測(85)(1)光度分析法：①光度分析法的基本原理；②分光光度計(jì)的基本組成和保養(yǎng)；③可見分光光度法實(shí)驗(yàn)技術(shù)；④可見分光光度法的應(yīng)用；⑤目視比色法；(1)識(shí)記儀器分析法的基本內(nèi)容和分類；(2)識(shí)記光度分析法的專業(yè)名詞、操作步驟；(3)能說出光度分析法的基本原理；(4)能說出分光光度計(jì)的基本組成和各部件的作用，能對(duì)其實(shí)行常規(guī)的保養(yǎng)和維護(hù)；(5)能用紫外可見光度分析法測定樣品(定性、定量)；

⑥紫外分光光度法及其應(yīng)用(2)電位分析法：①電位分析法的基本原理；②指示電極和參比電極；③直接電位法測定溶液pH；④直接電位法測定溶液離子濃度；⑤電位滴定法(3)原子吸收光譜分析法：①原子吸收法的基本原理；②原子吸收分光光度計(jì)；③原子吸收光譜分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)；④原子吸收法的干擾和消除技術(shù)；⑤原子吸收法的定量方法(4)氣相色譜法：①氣相色譜法原理；②氣相色譜儀；③氣相色譜分離操作條件的選擇；④氣相色譜定性、定量方法(6)識(shí)記目視比色法的專業(yè)名詞、測定步驟和操作步驟；(7)能用目視比色分析法定量測定樣品；(8)能說出電位分析法的基本原理；(9)能說出酸度計(jì)的構(gòu)造、使用方法和使用注意事項(xiàng)；(10)能識(shí)讀儀器和電極使用說明書；(11)能搭建測定裝置，準(zhǔn)確選擇和使用電極按操作規(guī)程測定溶液的pH值或離子濃度；(12)理解電位滴定法的測定條件控制意義和控制方法，以及測定操作原理和操作步驟；(13)識(shí)記電位滴定法確定終點(diǎn)的方法；(14)能搭建測定裝置，準(zhǔn)確選擇和使用電極，按操作規(guī)程完成電位滴定法的測定操作；(15)能針對(duì)不同的分析方法對(duì)樣品實(shí)行前處理；(16)能準(zhǔn)確處理數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確報(bào)告結(jié)果；(17)能說出原子吸收儀、氣相色譜儀的組成和各部件的作用；(18)能簡述原子吸收法、氣相色譜法的原理、測定條件選擇、定性、定量分析的方法；(19)具備擴(kuò)大和深化儀器分析技術(shù)的自學(xué)水平QHSE與清潔生產(chǎn)(80)(1)QHSE管理體系的定義和系列標(biāo)準(zhǔn)；(2)QHSE管理的需求和目標(biāo)；(3)建立QHSE體系的程序、步驟；(4)QHSE工作方法與重點(diǎn)；(5)QHSE體系實(shí)施的基本原則；(6)危害因素辨識(shí)與評(píng)價(jià)方法；(7)環(huán)境與環(huán)境保護(hù)；(8)可持續(xù)發(fā)展與資源、能源的可持續(xù)利用；(9)環(huán)境保護(hù)措施；(10)環(huán)境污染防治技術(shù)；(11)清潔生產(chǎn)；(12)典型行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)(1)能說出QHSE管理體系的基本概念、系列標(biāo)準(zhǔn)以及QHSE管理的需求和目標(biāo)；(2)了解建立QHSE體系的程序、步驟，以及實(shí)施管理體系的基本原則、工作方法、工作重點(diǎn)；(3)能說出危害因素辨識(shí)與評(píng)價(jià)方法；(4)能說出我國及世界所面臨的環(huán)境問題，理解環(huán)保是我國的一項(xiàng)基本國策；(5)了解可持續(xù)發(fā)展概念和思想實(shí)質(zhì)，以及世界各國對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略作出的努力；(6)能說出大氣、水環(huán)境、固體廢物等污染現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及應(yīng)對(duì)防治措施；(7)能說出清潔生產(chǎn)的概念以及清潔生產(chǎn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室安全管理(32)(1)化學(xué)藥品的安全使用；(2)儀器設(shè)備的安全使用；(3)安全事故的預(yù)防與處理；(4)實(shí)驗(yàn)室廢棄物的處理；(5)實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)物質(zhì)的處理、特殊裝置的使用(1)熟悉化驗(yàn)室安全的原則和規(guī)范，能正確使用化學(xué)藥品和儀器設(shè)備；(2)能夠預(yù)防實(shí)驗(yàn)室的火災(zāi)與爆炸事故的發(fā)生；(3)了解滅火器材的類型、結(jié)構(gòu)、適用范圍及使用方法，能夠采取有效措施對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行處理；(4)了解常見腐蝕性藥品和有毒物及其對(duì)人體的危害，能夠?qū)齻c化學(xué)灼傷、常見毒物的中毒進(jìn)行有效的預(yù)防與救治；(5)能夠根據(jù)工作環(huán)境選取合適的防護(hù)用品并進(jìn)行正確配置；

(6)能恰當(dāng)處理實(shí)驗(yàn)室廢棄物；(7)了解實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)物質(zhì)的處理和特殊裝置的使用方法實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理(48)(1)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系構(gòu)建；(2)質(zhì)量管理體系文件的建立與維護(hù)；(3)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境條件管理；(4)測量設(shè)備管理；(5)計(jì)量溯源管理；(6)證書/報(bào)告管理；(7)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部審核(1)了解實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的體系，能熟悉并遵守質(zhì)量管理規(guī)則；(2)了解常用的質(zhì)量管理體系文件的內(nèi)容，能按質(zhì)量管理文件開展工作；(3)了解實(shí)驗(yàn)室設(shè)施與環(huán)境的要求，能遵守5S等管理制度；(4)熟悉并遵守測量設(shè)備管理要求；(5)了解計(jì)量溯源管理要求；(6)了解證書/報(bào)告的管理要求；(7)了解實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部審核要求，能配合做好相關(guān)工作ISO9000內(nèi)審員培訓(xùn)(30)(1)ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)概論；(2)ISO9000基礎(chǔ)和術(shù)語；(3)八項(xiàng)質(zhì)量管理原則；(4)ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)的要求和理解要點(diǎn)；(5)ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)之間的兼容性分析；(6)ISO9001：2008標(biāo)準(zhǔn)修改的內(nèi)容及推行要點(diǎn)、換版組織應(yīng)注意的問題及切入點(diǎn)；(7)質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核理論知識(shí)；(8)內(nèi)部質(zhì)量審核實(shí)施過程及要求，審核技巧；(9)糾正措施的跟蹤(1)理解標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)審核的術(shù)語和定義；(2)了解內(nèi)審員和審核組長的職責(zé)；(3)能說出與審核員和與審核有關(guān)的原則；(4)了解審核方案的管理和策劃內(nèi)部審核方案的要求；(5)了解內(nèi)部審核策劃并準(zhǔn)備的要求；(6)能說出基本審核程序，審核的方法和技巧；(7)掌握實(shí)施內(nèi)部審核并報(bào)告審核結(jié)果的方法；(8)能說出糾正措施驗(yàn)證的程序和方法化工產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)(128)設(shè)計(jì)思路：(1)以當(dāng)?shù)鼗て髽I(yè)典型產(chǎn)品為依據(jù)，設(shè)計(jì)6?9個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，完成化工產(chǎn)品成分主含量、副產(chǎn)物含量、雜質(zhì)含量分析的全過程或設(shè)計(jì)從原料f中間體f產(chǎn)品產(chǎn)生過程的檢測；(2)可根據(jù)當(dāng)?shù)鼗ぎa(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，選擇設(shè)置,如無機(jī)化學(xué)品檢驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)品檢驗(yàn)、油品檢驗(yàn)等(1)了解企業(yè)的工藝生產(chǎn)流程；(2)掌握化學(xué)品的采樣與制樣技術(shù)與操作規(guī)范；(3)能根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的分析方法；(4)能用化分、儀分技術(shù)檢測化學(xué)品主成分含量、副產(chǎn)物含量及雜質(zhì)含量；(5)會(huì)正確處理檢測數(shù)據(jù)，報(bào)告分析結(jié)果；(6)能進(jìn)行檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)量控制化學(xué)品實(shí)驗(yàn)室制備(72)(1)硫酸銅的制備；(2)硫代硫酸鈉的制備；(3)硫酸亞鐵銨的制備；(4)過氧化鈣的制備；(5)1-溴丁烷的制備；(6)乙酸乙酯的制備；(7)阿司匹林的制備；(8)正丁醚的制備；(9)環(huán)己酮的制備；(10)苯甲酸的制備(1)能夠根據(jù)給定的合成路線合成簡單無機(jī)物；(2)能夠識(shí)別有機(jī)實(shí)驗(yàn)中常見的玻璃儀器；(3)能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行加熱和冷卻操作；(4)能夠進(jìn)行有機(jī)反應(yīng)常用裝置的拆裝；(5)了解相關(guān)物質(zhì)制備的原理和方法，能夠根據(jù)物質(zhì)的工藝流程選擇相應(yīng)的設(shè)備、儀器完成有關(guān)物質(zhì)的制備；(6)能夠?qū)τ袡C(jī)物進(jìn)行蒸餾、回流、萃取、過濾、抽濾、重結(jié)晶、洗滌、干燥等基本操作；

(7)能夠在小組合作下解決問題化工生產(chǎn)工藝(68)(1)化學(xué)工業(yè)分類和發(fā)展概況；⑵化工生產(chǎn)特點(diǎn)、基本過程及生產(chǎn)要求；(3)化工生產(chǎn)原料和主要產(chǎn)品；⑷化工生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)知識(shí)；(5)化工生產(chǎn)中的化學(xué)反應(yīng)及質(zhì)量評(píng)價(jià)；(6)典型的生產(chǎn)工藝(1)了解化學(xué)工業(yè)和化工企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)、基本過程和生產(chǎn)要求；(2)了解化工生產(chǎn)原料及產(chǎn)品；(3)了解化工生產(chǎn)的化學(xué)反應(yīng)和質(zhì)量評(píng)價(jià)方法；(4)能夠說出典型產(chǎn)品的生產(chǎn)方法與工藝原理、典型流程與關(guān)鍵設(shè)備、工藝條件與節(jié)能降耗方法化工安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)(70)(1)安全法規(guī)、制度和安全標(biāo)志；(2)化學(xué)品安全技術(shù)說明書解讀；(3)簡單化工裝置潛在風(fēng)險(xiǎn)分析；(4)化工安全技術(shù)；(5)安全防護(hù)用品、電氣安全設(shè)備、常規(guī)消防器材及設(shè)施的使用；(6)危險(xiǎn)化學(xué)品的貯運(yùn)和使用；(7)突發(fā)事故應(yīng)急處理；(8)化工安全檢修常識(shí)；(9)職業(yè)衛(wèi)生和防護(hù)技術(shù)(1)規(guī)范執(zhí)行安全的法規(guī)及制度的能力；(2)能識(shí)別安全標(biāo)志；(3)能使用化學(xué)品安全技術(shù)說明書卬5口5)；(4)能分析簡單化工裝置生產(chǎn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)；(5)能使用安全防護(hù)用品、電氣安全設(shè)備、常規(guī)消防器材及設(shè)施；(6)能安全貯運(yùn)、使用危險(xiǎn)化學(xué)品；(7)能執(zhí)行突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案；(8)了解化工安全檢修常識(shí)；(9)能認(rèn)識(shí)化工職業(yè)病的危害，了解職業(yè)衛(wèi)生和防護(hù)技術(shù)，做好化工職業(yè)病的防護(hù)食品感官和理化檢驗(yàn)(96)(1)基本味覺訓(xùn)練試驗(yàn)；(2)嗅覺訓(xùn)練試驗(yàn)；(3)風(fēng)味感覺試驗(yàn)；(4)基本味覺的味閾值試驗(yàn)；(5)差別檢驗(yàn)試驗(yàn)；(6)糖果中還原糖的測定；(7)乳粉中蛋白質(zhì)的測定；(8)糕點(diǎn)酸價(jià)、過氧化值的測定；(9)豆乳粉中水分的測定；(10)麥片中灰分的測定；(11)香腸中脂肪的測定；(12)果汁飲料總酸及pH值的測定；(13)飲用水電導(dǎo)率的測定(1)能解讀和規(guī)范執(zhí)行食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；(2)了解感官因素，理解人的感覺因素；(3)學(xué)會(huì)辨別氣味的基本方法；(4)學(xué)會(huì)辨別風(fēng)味的基本方法；(5)學(xué)會(huì)口感鑒定方法；(6)學(xué)會(huì)味閾值測定方法；(7)了解差別試驗(yàn)方法；(8)能正確填寫原始記錄(9)能對(duì)食品樣品進(jìn)行采集、制備和保存；(10)能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制、標(biāo)定、校核；(11)會(huì)使用和維護(hù)檢驗(yàn)常用儀器；(12)會(huì)使用專項(xiàng)儀器(設(shè)備)：水分測定儀、索氏抽提器、凱氏定氮儀等；(13)能按照實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)程進(jìn)行操作；(14)會(huì)進(jìn)行專項(xiàng)檢驗(yàn)操作；(15)能正確處理檢測數(shù)據(jù)，填寫原始記錄，并對(duì)所測結(jié)果作出正確的質(zhì)量判斷食品微生物檢驗(yàn)(102)(1)高壓蒸汽滅菌鍋的使用；(2)培養(yǎng)基的制備；(3)顯微鏡的使用(革蘭氏染色)；(4)菌落總數(shù)的檢驗(yàn)(GB47892-2010)；(5)大腸菌群的檢驗(yàn)(GB47893-2010)；(6)霉菌和酵母菌的檢驗(yàn)(GB478915-2010)；(7)沙門氏菌的檢驗(yàn)(GB47894-2010)；(8)志賀氏菌的檢驗(yàn)(GB4789.5-2012)；(9)金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)(GB(1)能解讀和規(guī)范執(zhí)行食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；(2)了解微生物學(xué)基本知識(shí)，能說出食品中微生物污染及控制方法；(3)了解對(duì)應(yīng)食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生檢驗(yàn)；(4)了解微生物檢驗(yàn)室配置及安全知識(shí)；(5)能進(jìn)行食品微生物檢驗(yàn)所需樣品的采集與處理；(6)學(xué)會(huì)專項(xiàng)儀器(設(shè)備)的使用：高壓蒸汽滅菌鍋、培養(yǎng)箱、顯微鏡等；⑺能夠進(jìn)行培養(yǎng)基的制備、菌落總數(shù)測定、大腸菌群測定、霉菌與酵母菌總數(shù)測定等；(8)能進(jìn)行腸道致病菌、致病性球菌的檢驗(yàn)

478910-2010)微生物學(xué)基礎(chǔ)(36)(1)微生物的概念、特點(diǎn)；(2)微生物學(xué)的研究內(nèi)容和任務(wù)；(3)微生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)、繁殖方式；(4)微生物的培養(yǎng)；(5)微生物菌種的選育與保藏；(6)微生物與食品變質(zhì)；(7)微生物與食品保藏；(8)微生物在食品發(fā)酵業(yè)中的應(yīng)用(1)識(shí)記微生物的概念、特點(diǎn)；(2)了解微生物學(xué)的研究對(duì)象、任務(wù)；(3)能說出細(xì)菌、酵母菌、霉菌的形態(tài)、大小、細(xì)胞結(jié)構(gòu)和菌落特征、繁殖方式；(4)了解微生物在食品生物工藝中的地位和作用；(5)了解酵母菌和霉菌的生活史；(6)能說出食用菌的種類和結(jié)構(gòu)特征；(7)識(shí)記微生物培養(yǎng)的基本知識(shí)；(8)能說出微生物生長的基本規(guī)律；(9)了解微生物和環(huán)境的關(guān)系；(10)了解食品腐敗變質(zhì)的微生物原因食品加工工藝(72)(1)食品品質(zhì)變化與防止；(2)食品的低溫處理；(3)食品的熱處理與殺菌；(4)食品的干制；(5)食品的腌漬和發(fā)酵；(6)食品化學(xué)保藏；(7)食品輻射保藏(1)了解食品生產(chǎn)企業(yè)的一般生產(chǎn)工藝；(2)能說出食品品質(zhì)變化原因及預(yù)防措施；(3)理解食品低溫保藏的原理，能說出食品冷卻與冷藏、凍結(jié)與凍藏的方法及其質(zhì)量控制措施；(4)了解食品熱加工的基本原理及其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響、殺菌工藝條件的確定原則及不同殺菌方法的特點(diǎn)；(5)了解食品罐藏的基本工藝過程及關(guān)鍵工序、罐藏食品殺菌時(shí)間的計(jì)算方法、罐藏食品變質(zhì)的原因及防止方法；(6)能說出食品干藏、干制的機(jī)理和方法，以及干燥對(duì)食品品質(zhì)的影響和對(duì)干燥食品包裝、貯藏等要求；(7)掌握腌漬和發(fā)酵保藏的基本原理和常用技術(shù)，熟悉食品鹽腌和糖制的一般方法；(8)掌握防腐劑的使用，了解化學(xué)保藏在食品中的應(yīng)用及安全性問題；(9)了解輻射的類型及食品輻射保藏的基本原理、影響電離輻射殺菌作用的因素以及輻射對(duì)食品品質(zhì)的影響；(10)了解輻射保藏在食品中的應(yīng)用及安全性問題食品衛(wèi)生法規(guī)(32)(1)法規(guī)解讀(計(jì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等)；(2)案例分析；(3)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》解讀(GB28050-20n)(1)能解讀食品生產(chǎn)及衛(wèi)生的法規(guī)、制度；(2)能讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽；(3)能依法開展食品檢驗(yàn)工作，確保個(gè)人及食品消費(fèi)者的健康與安全化學(xué)檢驗(yàn)工綜合考核(30)化學(xué)檢驗(yàn)工四級(jí)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的理論知識(shí)和技能操作內(nèi)容具有化學(xué)檢驗(yàn)工中級(jí)水平食品檢驗(yàn)工綜合考核(30)食品檢驗(yàn)工四級(jí)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的理論知識(shí)和技能操作內(nèi)容具有食品檢驗(yàn)工中級(jí)水平九、專業(yè)教師基本要求1.專任專業(yè)教師與在籍學(xué)生之比不低于1:36，研究生學(xué)歷(或碩士以上學(xué)位)不低于5%，高級(jí)職稱15%以上，獲得與本專業(yè)相關(guān)的高級(jí)工以上職業(yè)資格60%以上，或取得非教師系列專業(yè)技術(shù)中級(jí)以上職稱30%以上；兼職教師占專業(yè)教師比例10%-40%，其中60%以上具有中級(jí)以上技術(shù)職稱或高級(jí)工以上職業(yè)資格。2.專任專業(yè)教師應(yīng)具有化工類專業(yè)本科以上學(xué)歷90%以上；3年以上專任專業(yè)教師，應(yīng)達(dá)到“省教育廳辦公室關(guān)于公布《江蘇省中等職業(yè)學(xué)?！半p師型”教師非教師系列專業(yè)技術(shù)證書目錄（試行）》的通知”文件規(guī)定的職業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)職稱要求,如化學(xué)檢驗(yàn)工、食品檢驗(yàn)工等。3.專業(yè)教師具有良好的師德修養(yǎng)、專業(yè)能力，能夠開展理實(shí)一體化教學(xué)，具有信息化教學(xué)能力。專任專業(yè)教師普遍參加“五課”教研工作，教學(xué)改革課題研究、教學(xué)競賽、技能競賽等活動(dòng)。平均每兩年到企業(yè)實(shí)踐不少于2個(gè)月。兼職教師須經(jīng)過教學(xué)能力專項(xiàng)培訓(xùn)，并取得合格證書，每學(xué)期承擔(dān)不少于30學(xué)時(shí)的教學(xué)任務(wù)。十、實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）基本條件根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求及課程設(shè)置的需要，按每班35名學(xué)生為基準(zhǔn)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)（實(shí)驗(yàn)）教學(xué)功能室配置如下：教學(xué)功能室主要設(shè)備名稱數(shù)量（臺(tái)/套等）規(guī)格和技術(shù)的特殊要求基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)36個(gè)操作臺(tái)三1500mm義800mm超級(jí)恒溫水浴1臺(tái)控溫范圍室溫?100℃精度±0.1℃高級(jí)封閉式電爐18臺(tái)型號(hào)CRLB-1500s恒溫水浴鍋10臺(tái)型號(hào)HH-8控溫溫度室溫?100℃控溫精度W±0.5℃循環(huán)水真空泵10臺(tái)型號(hào)：SHZ-D（m）防腐托盤天平18臺(tái)精度0.1g荷載200g磁力攪拌器18個(gè)型號(hào)8S-1磁力攪拌器電動(dòng)攪拌器18個(gè)型號(hào)）」-140W電熱套18個(gè)<400℃離心機(jī)6臺(tái)型號(hào)6116-3超聲波清洗器1臺(tái)型號(hào)^-1008配套玻璃儀器一宗/組普通玻璃儀器（部分帶標(biāo)準(zhǔn)磨口）質(zhì)量測試電子天平10臺(tái)精度0.1mg玻璃干燥器10只規(guī)格150mm化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)36個(gè)操作臺(tái)三1500mm義800mm滴定管、移液管、容量瓶等常規(guī)滴定分析儀器一宗/人精密玻璃儀器儀器分析實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)36個(gè)操作臺(tái)三1500mm義800mm酸度計(jì)8臺(tái)精度0.01pH測量范圍0?14pH熔點(diǎn)儀5臺(tái)型號(hào)WRSTC旋光儀5臺(tái)士（0.01°+測定值X0.05%）測量范圍-45°?+45°

阿貝折射儀5臺(tái)nD1.3000?1.7000準(zhǔn)確度±0.0002電導(dǎo)率儀5臺(tái)D±0.5%(F.S)測量范圍0?200000us/cm可見分光光度計(jì)8臺(tái)721型/722型紫外分光光度計(jì)5臺(tái)普析通用T6化工仿真實(shí)訓(xùn)計(jì)算機(jī)36臺(tái)化工仿真系統(tǒng)軟件36套食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)36個(gè)操作臺(tái)三1500mm義800mm凱氏定氮系統(tǒng)（含消化爐）5臺(tái)型號(hào)尸055KT260遠(yuǎn)紅外耐酸堿電熱板5臺(tái)型號(hào)YND-1索氏抽提器5臺(tái)型號(hào)SXT-O2電熱恒溫干燥箱1臺(tái)型號(hào)6」881-2真空干燥箱1臺(tái)控溫溫度RT+10?250℃微生物檢驗(yàn)超凈工作臺(tái)18個(gè)潔凈等級(jí)100級(jí)恒溫培養(yǎng)箱2臺(tái)溫度波動(dòng)W0.5℃溫度均勻度370c時(shí)W±1℃恒溫范圍5?60℃超低溫冰箱1臺(tái)-86℃冰箱1臺(tái)高壓蒸汽滅菌鍋5個(gè)105?135℃均質(zhì)器1臺(tái)型號(hào)VOSHIN-600R恒溫震蕩器1臺(tái)型號(hào)SHA-C往復(fù)溫控精度±0.5℃菌落計(jì)數(shù)器5臺(tái)型號(hào)1丫」-2A型菌落計(jì)數(shù)器顯微鏡8臺(tái)普通光學(xué)顯微鏡注：教學(xué)功能室可以按照教學(xué)項(xiàng)目、設(shè)備、師資等進(jìn)行整合。另外，需配備高溫室，其中電熱鼓風(fēng)干燥箱1臺(tái)，控溫溫度RT+10?300℃,馬弗爐1臺(tái)，溫度范圍100?1000℃,上升時(shí)間＜30min。十一、編制說明.本方案依據(jù)《省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳＜關(guān)于進(jìn)一步提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的意見＞的通知》（蘇政辦發(fā)[2012]194號(hào)）和《省教育廳關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見》（蘇教職[2012]36號(hào)）編制。.本方案充分體現(xiàn)構(gòu)建以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線、以項(xiàng)目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系的課程改革理念。（1）以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為參照,確定專業(yè)能力培養(yǎng)規(guī)格。國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是職業(yè)教育、職業(yè)技能鑒定的基本依據(jù),也是制定專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案的重要參照。本方案開發(fā)以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（四級(jí)）為重要參照,在廣泛的行業(yè)、企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上,組織精細(xì)化的職業(yè)能力分析,準(zhǔn)確描述本專業(yè)所涉及的主要工作任務(wù)及完成工作任務(wù)必需具備的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能,明確規(guī)定本專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)規(guī)格。（2）以工作過程為主線,構(gòu)建專業(yè)課程體系。努力按照工作過程的實(shí)際來設(shè)計(jì)、構(gòu)建課程體系,突出工作過程在課程框架中的主線地位。設(shè)置專業(yè)平臺(tái)課程,落實(shí)本專業(yè)基礎(chǔ)性、通用性知識(shí)與技能的教學(xué)；設(shè)置專業(yè)方向課程，落實(shí)不同服務(wù)領(lǐng)域的專門知識(shí)與技能的教學(xué)。在課程進(jìn)程編排上，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律，由單一到綜合、由通用知識(shí)技能到專門化知識(shí)技能，循序漸進(jìn)、逐步深入。讓學(xué)生通過工作過程導(dǎo)向的課程學(xué)習(xí)，體驗(yàn)完整工作過程，掌握必需的知識(shí)、技能，實(shí)現(xiàn)從學(xué)習(xí)者到工作者的角色轉(zhuǎn)換。（3）以職業(yè)能力為依據(jù)，確定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容。一是以能力體系為基礎(chǔ)取代以知識(shí)體系為基礎(chǔ)確定課程內(nèi)容，依據(jù)職業(yè)能力分析的結(jié)果，圍繞掌握職業(yè)能力來組織相應(yīng)的知識(shí)、技能和態(tài)度，設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程；二是以工作任務(wù)來整合理論與實(shí)踐，將相關(guān)專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能有機(jī)融合在項(xiàng)目中，通過任務(wù)引領(lǐng)、項(xiàng)目型的專業(yè)課程的構(gòu)建與實(shí)施，實(shí)現(xiàn)知識(shí)學(xué)習(xí)與能力協(xié)同訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)實(shí)際工作環(huán)境和完成工作任務(wù)的能力。.中等職業(yè)學(xué)校依據(jù)本方案制定實(shí)施性人才培養(yǎng)方案。（1）落實(shí)“2.5+0.5”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)5個(gè)學(xué)期，校外頂崗實(shí)習(xí)不超過1學(xué)期。每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時(shí)間40周（含復(fù)習(xí)考試），假期12周。第1至第5學(xué)期，每學(xué)期教學(xué)周18周，機(jī)動(dòng)、考試各1周，按28-30學(xué)時(shí)每周計(jì)算；第6學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)18或19周，按30學(xué)時(shí)每周計(jì)算。（2）各校可根據(jù)專業(yè)的專門化方向和職業(yè)（崗位）的實(shí)際需求，任選化學(xué)檢驗(yàn)工、食品檢驗(yàn)工的一種工種實(shí)施國家職業(yè)資格四級(jí)（中級(jí)）鑒定。（3）任意選修課程可結(jié)合學(xué)生個(gè)性發(fā)展需求和學(xué)校辦學(xué)特色針對(duì)性開設(shè)。以下課程僅供參考：①公共基礎(chǔ)任選課程：禮儀、古典文學(xué)、中國名著欣賞、外國名著、人口資源等，或語文、數(shù)學(xué)、英語課程的拓展內(nèi)容。②專業(yè)技能任選課程：化工基礎(chǔ)、化工制圖、化工設(shè)備、化工儀表、化工腐蝕與防護(hù)、化學(xué)與環(huán)境等。.開發(fā)單位及核心成員。牽頭單位成員：江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校，張建忠、杜玲、李月芳。參與單位成員：常州劉國鈞高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，宗建成；江蘇省高港中等專業(yè)學(xué)校，管國華；江蘇省泰興中等專業(yè)學(xué)校，殷偉；太倉新太酒精有限公司，陳霞；太倉市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，詹克航；太倉市商檢局，曹喜煥。

附錄工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)職業(yè)能力分析職業(yè)崗位工作任務(wù)職業(yè)技能知識(shí)編制采樣方案能制定合理采樣方案采準(zhǔn)備采樣(1)能檢查抽樣工具和容器是否符合要求，準(zhǔn)備好樣品標(biāo)簽和采樣記錄表；(2)會(huì)選擇采樣工具試樣.樣品，識(shí)；(1)會(huì)使用采樣工具；樣實(shí)施采樣(2)會(huì)設(shè)置采樣點(diǎn)；(3)能按采樣規(guī)范進(jìn)行采樣；(4)會(huì)填寫樣品標(biāo)簽和采樣記錄采樣，識(shí)保存樣品能使用規(guī)定的容器在一定環(huán)境下保存樣品樣品交接接待能主動(dòng)、熱情、認(rèn)真地進(jìn)行樣品交接樣品化學(xué)填寫檢驗(yàn)登記表能詳盡填寫樣品登記表的有關(guān)信息程序留樣.品查驗(yàn)樣品能認(rèn)真檢查樣品狀況，驗(yàn)證密封方式，做好記錄，加貼樣品標(biāo)識(shí)樣品檢驗(yàn)保存樣品能在規(guī)定的樣品貯存條件下貯存樣品知識(shí)樣品處制備固體樣品能正確制備組成不均勻的固體樣品(包括粉碎、混合、縮分)樣品處理,分離、富集、分解樣品能按標(biāo)準(zhǔn)或分析規(guī)程，用萃取、減壓濃縮等方法分離富集樣品中待測組分；理或用規(guī)定的方法(如溶解、熔融、灰化、消化等)分解試樣了解檢驗(yàn)(1)能讀懂檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范等技術(shù)資料；技術(shù)方案(2)能讀懂檢驗(yàn)裝置示意圖的解?檢準(zhǔn)備玻璃儀器等用品(1)能正確識(shí)別、選用玻璃儀器和其他用品；化學(xué)驗(yàn)(2)能規(guī)范洗滌和干燥玻璃儀器；基本.準(zhǔn)(3)能正確選用玻璃量器，并能檢查特定儀器的密合性(試漏)，能正確給化學(xué)備酸式滴定管涂油，趕出堿式滴定管中的氣泡檢測

準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用水、溶液(1)能正確使用一般分析實(shí)驗(yàn)用水；(2)能正確識(shí)別和選用檢驗(yàn)所需常用的試劑；(3)能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范配制一般溶液、緩沖溶液、指示劑；(4)能準(zhǔn)確制備和稀釋標(biāo)準(zhǔn)溶液儀器檢測實(shí)驗(yàn)全知?環(huán)境知識(shí)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)用水能按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)用水的質(zhì)量，包括電導(dǎo)率、pH范圍、吸光度等準(zhǔn)備儀器設(shè)備(1)能按有關(guān)規(guī)程對(duì)玻璃器皿進(jìn)行容量校正；(2)能正確使用天平、酸度計(jì)等儀器；(3)能根據(jù)檢驗(yàn)需要正確選用分光光度計(jì)；(4)能按有關(guān)規(guī)程檢驗(yàn)分光光度計(jì)的性能、吸收池配套性等；(5)能正確使用電爐、烘箱、馬弗爐等檢驗(yàn)輔助設(shè)備；(6)能正確選用旋光儀等常見專用儀器設(shè)備檢測與測定檢測物理參數(shù)能檢測化學(xué)品的常見物理參數(shù)，如密度、沸點(diǎn)、熔點(diǎn)、旋光度等物理的檢、實(shí)驗(yàn)全知?化學(xué)分析(1)能正確進(jìn)行試樣的汽化分析操作，包括稱量、加熱、干燥至恒量；(2)能正確進(jìn)行試樣的沉淀分析操作，包括稱量、溶解、沉淀、過濾、洗滌、烘干和灼燒等；(3)能正確進(jìn)行滴定分析的基本操作；(4)能使用酸式滴定管和堿式滴定管進(jìn)行連滴、一滴、半滴操作；(5)能對(duì)不同類型的滴定管和裝有不同顏色溶液的滴定管正確讀數(shù)；(6)能識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液及其有效期；(7)能正確進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)溶液體積的溫度校正；(8)能正確使用各類指示劑，準(zhǔn)確判斷滴定終點(diǎn)；(9)能運(yùn)用四大滴定和重量分析法測定化學(xué)品中成分的含量化學(xué)法知?實(shí)驗(yàn)全知?質(zhì)量知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)儀器分析(1)能用正確的方法溶解固體樣品，稀釋液體樣品或吸收氣體樣品，制備pH測定液；(2)能用pH計(jì)測定各種化學(xué)品溶液的pH值；儀器法知?質(zhì)量

(3)能用光度計(jì)測定化學(xué)品中組分的含量知識(shí)實(shí)驗(yàn)全知?基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)(1)能將標(biāo)準(zhǔn)試樣(或管理試樣、人工合成試樣)與被測試樣進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)；(2)能按其他標(biāo)準(zhǔn)分析方法與所用檢驗(yàn)方法進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)質(zhì)量知識(shí)測后工作清洗分析用器皿(1)能針對(duì)盛裝不同種類殘?jiān)?、殘液的器皿采用適宜的清洗方法；(2)能正確存放玻璃儀器和其他器皿化學(xué)基本.質(zhì)量知識(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理(1)能由對(duì)照試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算出校正系數(shù)，并據(jù)此校正測定結(jié)果，消除系統(tǒng)誤差；(2)能正確處理檢驗(yàn)結(jié)果中出現(xiàn)的可疑值校核原始記錄能校核其他檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)原始記錄，驗(yàn)證其檢驗(yàn)方法是否正確，數(shù)據(jù)運(yùn)算是否正確填寫檢驗(yàn)報(bào)告能正確填寫檢驗(yàn)報(bào)告，做到內(nèi)容完整、表述準(zhǔn)確、字跡(或打印)清晰、判定無誤分析檢驗(yàn)誤差的產(chǎn)生原因能分析一般檢驗(yàn)誤差產(chǎn)生的原因養(yǎng)護(hù)設(shè)備發(fā)現(xiàn)和排除儀器設(shè)備故障(1)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)所用儀器設(shè)備出現(xiàn)的一般故障；(2)能夠排除所用儀器設(shè)備的簡單故障分析的維保養(yǎng).實(shí)驗(yàn)全知?質(zhì)量知識(shí)保養(yǎng)維護(hù)儀器設(shè)備能正確保養(yǎng)、維護(hù)所用儀器設(shè)備食樣接待能主動(dòng)、熱情、認(rèn)真地進(jìn)行樣品交接樣品

品交接填寫檢驗(yàn)登記表能詳盡填寫樣品登記表的有關(guān)信息知識(shí)留樣.識(shí)；樣品知識(shí)查驗(yàn)樣品能認(rèn)真檢查樣品狀況，驗(yàn)證密封方式，做好記錄，加貼樣品標(biāo)識(shí)保存樣品能在規(guī)定的樣品貯存條件下貯存樣品了解檢驗(yàn)(1)能讀懂檢測的方法、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范等技術(shù)資料；化學(xué)方案(2)能讀懂檢驗(yàn)裝置示意圖基本.準(zhǔn)備玻璃儀器等用品(1)能正確識(shí)別、選用玻璃儀器和其他用品；化學(xué)(2)能規(guī)范洗滌和干燥玻璃儀器；檢測(3)能正確選用玻璃量器，并能檢查特定儀器的密合性(試漏)，能正確給儀器檢驗(yàn)準(zhǔn)備酸式滴定管涂油，趕出堿式滴定管中的氣泡檢測準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用水、溶液(1)能正確使用一般分析實(shí)驗(yàn)用水；實(shí)驗(yàn)(2)能正確識(shí)別和選用檢驗(yàn)所