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文檔簡介

行政執(zhí)法：辦案技巧了解突出問題掌握生產(chǎn)工藝關注重點環(huán)節(jié)抓住關鍵證據(jù)做好證據(jù)固定執(zhí)法思路了解突出問題行業(yè)潛規(guī)則食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（已發(fā)布四批）

有的放矢開展工作執(zhí)法思路掌握生產(chǎn)工藝掌握生產(chǎn)工藝

葡萄酒生產(chǎn)：

原酒加工：葡萄破碎（壓榨）-發(fā)酵-澄清處理-保存

加工灌裝：葡萄酒原汁-澄清處理-調(diào)配-成品執(zhí)法思路抓住關鍵證據(jù)抓住關鍵證據(jù)

五個抓手：《食品安全法》規(guī)定的生產(chǎn)企業(yè)應當建立的五項制度執(zhí)法思路做好證據(jù)固定做好證據(jù)固定

現(xiàn)場檢查記錄、調(diào)查筆錄、證據(jù)保存執(zhí)法思路保證執(zhí)法有效圍繞以上問題，取證一步到位，保證行政執(zhí)法有效性

行政執(zhí)法是有時效性，最終結果如何關鍵取決于初次檢查的成功與否

執(zhí)法思路保證執(zhí)法有效對調(diào)查取證的加強規(guī)范，認真完善執(zhí)法現(xiàn)場檢查程序，重點抓好了以下幾個環(huán)節(jié)：

√事前準備

完整的執(zhí)法事先要理清思路、制定計劃，針對主要問題：原輔料、添加劑等進行落實，加上最終產(chǎn)品抽樣檢查（產(chǎn)品配料標注問題）

√現(xiàn)場檢查

●對生產(chǎn)條件及資質(zhì)檢查

●對原（輔）料倉庫及采購情況檢查

●對生產(chǎn)過程檢查對檢驗控制環(huán)節(jié)檢查

●對產(chǎn)成品庫檢查執(zhí)法思路保證證據(jù)充分保證證據(jù)的充分性

認定每一項違法行為都要求證據(jù)確鑿充分

針

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