時(shí)尚冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

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小組成員:

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：DIY時(shí)尚冷飲店

XXXXXXXXXXXXXXX

目錄

一、執(zhí)行結(jié)

..................................5

二、項(xiàng)目概述

.................................6

2.1項(xiàng)目簡(jiǎn)介

....................................6

2.2冰激凌DIY吸引度分析

.......................7

2.3問(wèn)卷調(diào)查結(jié)

................................8

2.4餐飲衛(wèi)生理

................................8

三、項(xiàng)目選址

.................................9

3.1門面位置

....................................9

3.2選址依據(jù)

....................................9

3.3店內(nèi)布置

....................................10

四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

...........................10

4.1市場(chǎng)前景

....................................10

4.2企業(yè)弱勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)分析

.........................11

五、市場(chǎng)營(yíng)銷

.................................14

5.1目標(biāo)市場(chǎng)

....................................14

5.2產(chǎn)品價(jià)格策略分析

............................14

5.3產(chǎn)品包裝策略

...............................15

5.4渠道策略析

...............................15

5.5原材料購(gòu)買渠道

.............................16

5.6促銷策略析

...............................16

5.7便利夠買

.................................17

5.8SWOT分析

..................................17

5.9公共關(guān)系策劃

...............................18

六、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

................................18

七、財(cái)務(wù)分析

................................19

產(chǎn)品成本分析及價(jià)格策略

........................19

八、服務(wù)與優(yōu)惠.

............................21

8.1售前服務(wù)

....................................21

8.2售中服務(wù)

....................................21

8.3售后服務(wù)

....................................22

8.4服務(wù)業(yè)務(wù)

....................................22

8.5優(yōu)惠政策

....................................22

8.6客戶管理

....................................24

九、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

.................................24

9.1近期目標(biāo)

....................................24

9.2中期目標(biāo)

....................................25

9.3遠(yuǎn)期目標(biāo).

...................................25

十、融資方案

.................................25

十一、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

..............................26

一、執(zhí)行總結(jié)

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：DIY時(shí)尚冷飲店

創(chuàng)業(yè)類別：食品餐飲類

創(chuàng)業(yè)概要：

本創(chuàng)業(yè)方案是要在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)一家DIY時(shí)尚冷飲店。本店主

要營(yíng)業(yè)冰淇淋系列、冰粥系列等各種特色冷制品。主要營(yíng)業(yè)目標(biāo)是各

高校的大學(xué)生，本店的的特色在于經(jīng)營(yíng)的冷制品系列品種多樣，把顧

客所需要的材料配好，顧客根據(jù)自己的喜好、創(chuàng)意，親手去做自己所

想要的樣式，一種特色的冷飲就大功告成了。主要利潤(rùn)來(lái)源于出售冷

飲類制品。本店首先是采取個(gè)體戶的經(jīng)營(yíng)方式，打造自己的品牌商標(biāo)，

價(jià)值理念。等到時(shí)機(jī)成熟，將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。我們

的創(chuàng)業(yè)宗旨：打造自己的品牌，贏得自己的市場(chǎng)。

創(chuàng)業(yè)的可行性：

1、市場(chǎng)上：在我們學(xué)校外面開(kāi)一個(gè)這樣風(fēng)味獨(dú)特，關(guān)鍵是填補(bǔ)市場(chǎng)

空白的這樣的一個(gè)特色冷飲店，先從一個(gè)點(diǎn)做起，然后再把它做

大。從投資成本來(lái)說(shuō)，這個(gè)是一個(gè)低投資高回報(bào)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子。

2、地點(diǎn)上：店面的選擇地點(diǎn)首選是各個(gè)高校外面的商業(yè)小吃街，大

學(xué)生消費(fèi)者是我們的第一消費(fèi)者。作為冷飲店，我們的特色冷飲

店性價(jià)比高的冷飲店，根據(jù)大學(xué)生的消費(fèi)習(xí)慣特點(diǎn)，我們的特色

冷飲會(huì)對(duì)他們有很大的吸引力，因?yàn)槲覀兊膬r(jià)位適中，品味多，

味道好的基礎(chǔ)上外加上店面的精裝修、特色冷飲、良好的宣傳、

熱情周到的服務(wù)，肯定會(huì)受到大學(xué)生們的青睞。

3、裝修上：大學(xué)生是時(shí)代時(shí)尚潮流的先行者，冷飲店的店面按照大

學(xué)生的品味精裝修，時(shí)尚化、個(gè)性化，給每位消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)良

好的飲食環(huán)境。

4、著裝上：服務(wù)員要統(tǒng)一著裝，要塑造良好的品牌形像。

5、營(yíng)銷策略上：可以提前預(yù)定，開(kāi)辦會(huì)員卡，適當(dāng)?shù)拇黉N、積分活

動(dòng)等。

6、衛(wèi)生上：我們的冷飲店的冷飲必須保持個(gè)性、時(shí)尚、俱全，保證

食品的安全，制作過(guò)程的透明化，讓消費(fèi)者吃得放心，吃得舒心

7、前景上：隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居

民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，

近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)

我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣

闊。根據(jù)實(shí)地觀察及近幾年的消費(fèi)調(diào)查顯示，各高校外的小吃店，

都是穩(wěn)贏不賠的。

8、團(tuán)隊(duì)熱情：我們的團(tuán)隊(duì)不僅僅擁有著創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，更重要的是我們

富有創(chuàng)業(yè)的熱情，擁有一顆敢于拼搏的年輕的心。

二、項(xiàng)目概述

1、項(xiàng)目簡(jiǎn)介

DIY是英文DoItYourself的縮寫，又譯為自己動(dòng)手做，起源于

20世紀(jì)60年代的西方概念，原本是意指不依賴或聘用專業(yè)的工匠，

利用適當(dāng)?shù)墓ぞ哂诓牧献约哼M(jìn)行居家住宅的修繕工作。現(xiàn)指對(duì)己有材

料進(jìn)行自我制作。

開(kāi)動(dòng)大腦，用自己雙手去創(chuàng)造，這是DIY的真正意義，只要想的

到，就可以靠自己的雙手讓其成為現(xiàn)實(shí)，享受制作和成功之后的雙重

體驗(yàn)。且如今夏季即將到來(lái)，冰淇淋是許多人的最愛(ài)。但是一般

冰淇淋都比較甜，這讓怕胖的女生既愛(ài)又怯，而低糖的進(jìn)口冰淇淋又

貴得離譜。那何不嘗試自己DIY冰淇淋，既能把好質(zhì)量關(guān)，又能控

制糖分，還可以和你心愛(ài)的人一起享受動(dòng)手的樂(lè)趣。

“DIY冰淇淋”主題店是集冰淇淋制作、禮品贈(zèng)送、為一體的浪漫

門店。旨在通過(guò)“指導(dǎo)教學(xué)”讓每一個(gè)來(lái)品嘗的用戶既可以吃到安全的

冰淇淋，又可以學(xué)會(huì)冰淇淋的做法，方便以后在家可以自己去嘗試。

“DIY冰淇淋”團(tuán)隊(duì)通過(guò)切實(shí)的調(diào)研所獲數(shù)據(jù)、認(rèn)真具體的實(shí)地分

析結(jié)果，通過(guò)研究大學(xué)生心理，特別是90后大學(xué)生的生活習(xí)慣，盡

最大努力打造“DIY冰淇淋”店的可行性和商業(yè)存活力。

冰淇淋DIY吸引度分析

1).對(duì)親自制作某樣點(diǎn)心食物感興趣程度：38%的人非常感興趣，38%

一般，14%的還行，只有10%的基本不感興趣。

2).舒適的DIY環(huán)境和充分的享受空間是否給顧客的享受：38%的人

選擇一定，40%的選擇有，14%選擇不一定，6%的人選擇沒(méi)有。

小結(jié)：?jiǎn)柧頂?shù)據(jù)顯示絕大部分人對(duì)冰淇淋DIY感興趣，舒適的DIY環(huán)

境和充分的享受空間受到消費(fèi)者親睞，冰淇淋將不僅僅只是給人清涼

消暑的作用，我們將更多地為消費(fèi)者關(guān)注其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性和功能性。

同時(shí)我們會(huì)增加多種服務(wù)上的享受，高素質(zhì)的員工及微笑服務(wù)將是我

們的最佳招牌，讓“DIY冰淇淋”成為一種時(shí)尚個(gè)性消費(fèi)。

您更喜歡在哪里品嘗冰激凌的調(diào)查

選項(xiàng)人數(shù)比例

A、在路上邊走邊吃2128.38%

B、環(huán)境優(yōu)雅，有特色

的冰激凌店里坐下品4358.11%

嘗

C、家里1013.51%

本題有效填寫人次74

店內(nèi)多采用柔光設(shè)計(jì)，營(yíng)造一個(gè)舒適、甜蜜的氣氛，并采用獨(dú)立制作

區(qū)域，讓品嘗者處在一個(gè)輕松安靜的空間。

3、問(wèn)卷調(diào)查總結(jié)：

消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，

市場(chǎng)也在急劇的擴(kuò)大。人們不僅僅對(duì)冰淇淋的要求越來(lái)越高，而且對(duì)

品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價(jià)格方面亦日漸挑剔，并且消費(fèi)群體發(fā)生

了巨大的變化。消費(fèi)隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎

只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋

產(chǎn)品的改善，他的消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來(lái)越喜歡各類冰淇

淋制品了。并且人們的消費(fèi)時(shí)間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋

不再只是夏日的消費(fèi)品了。隨著其固形物的不斷增加，消費(fèi)者時(shí)尚和

愛(ài)好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費(fèi)者關(guān)注的

是其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)性和功能性。

4、餐飲衛(wèi)生管理1)．人員部分

身體健康檢查新進(jìn)人員健康檢查并做到定期檢查并對(duì)個(gè)人衛(wèi)生做

出要求，定期進(jìn)行衛(wèi)生教育。

2)．食物部分做到冷熱分藏，保證食物不串味兒。先進(jìn)先出，使儲(chǔ)

存的食物保持最佳的新鮮度。

3).場(chǎng)地部分對(duì)餐廳操作間洗手池更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置清潔標(biāo)

準(zhǔn)，使店面清潔明亮空氣清新。

4).設(shè)備部分對(duì)日用設(shè)備做到用后立即清洗，不可有油污，并保持干

凈。對(duì)空調(diào)油煙機(jī)冰箱等設(shè)備進(jìn)行定期清洗，不得有異味。

5).器皿部分金屬餐具如刀、叉、湯匙，表面不可有脫落、油污。玻

璃器皿不得有破損。

6).餐飲衛(wèi)生計(jì)劃執(zhí)行管理監(jiān)督每個(gè)人將衛(wèi)生打掃好，并做到獎(jiǎng)懲分

明。

7).店面食材管理及店鋪安全管理

為預(yù)防食物中毒工作人員應(yīng)做定期的監(jiān)控檢查和保持個(gè)人衛(wèi)生，

避免帶菌者工作，保持加工場(chǎng)所的衛(wèi)生防止鼠類和蠅蚊等昆蟲(chóng)侵入操

作間。杜絕熟食長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫下，應(yīng)及時(shí)冷卻保藏。有感冒、受

傷、及咽喉炎、鼻炎的工作人員不能參與食品制做。

做好防搶、防盜、防火、防意外、防災(zāi)害的預(yù)防工作并做好相應(yīng)

的應(yīng)急準(zhǔn)備措施。

三、項(xiàng)目選址

1、門面位置

“DIY冰淇淋”主題店欲定位黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院與河南大學(xué)以

及周邊各大高校，首先可以在河南大學(xué)和黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院之間

開(kāi)一個(gè)試營(yíng)店。

選址的依據(jù)

2、

目前河南大學(xué)在校生2萬(wàn)多人，黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校生1

萬(wàn)多，并且開(kāi)封大學(xué)新校區(qū)馬上建成，市場(chǎng)前景可觀。

選址在大學(xué)園區(qū)開(kāi)店，大學(xué)無(wú)疑是一個(gè)碩大的蛋糕，具有很大的

商業(yè)潛力和價(jià)值。特別是這幾年，大學(xué)園區(qū)逐漸的向郊區(qū)分散，而且

很多地方都形成了大學(xué)城。大學(xué)的集群化效應(yīng)越來(lái)越明顯。很多城市

的大學(xué)城充滿了商機(jī)，大學(xué)生的消費(fèi)群體和消費(fèi)能力也是較大的。而

且又位于郊區(qū)，租金相對(duì)比較便宜，是很有市場(chǎng)潛力的。

店內(nèi)布置

店內(nèi)的裝修以簡(jiǎn)單、新潮、個(gè)性為主題，充分的顯示著青春的活

力。在每張桌子上都會(huì)放有時(shí)尚

的動(dòng)漫設(shè)計(jì)餐具。舒適新穎的桌

椅（人性化、個(gè)性化、舒適化）店

內(nèi)設(shè)施的擺放（尊崇以方便顧客

為主?？梢允穷櫩陀懈嗟幕顒?dòng)

空間，設(shè)置衣服掛、衣服柜等小

設(shè)施，為此可以更方便我們的顧客。）本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)

負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，操作間布置合理精致，采光

性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店性質(zhì)之間。

四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析

1、市場(chǎng)前景

冰淇淋的主要消費(fèi)人群大多是大學(xué)生，而我們完全占據(jù)了這一個(gè)

重要的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)如今的新一代青年更加追去的是新鮮的事物，新鮮

的創(chuàng)意，因此"DIY冰淇淋"主題店的確就有很大的吸引力。

中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐

加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。隨著人均收入增加、消費(fèi)群

體不斷擴(kuò)大以及中國(guó)城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力

有所改變和增加。隨著市場(chǎng)的成熟和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，冷飲企業(yè)爭(zhēng)奪的目

標(biāo)消費(fèi)群體更加明確、細(xì)分，其營(yíng)銷觀念也開(kāi)始從“產(chǎn)品主導(dǎo)型”向“消

費(fèi)者需求主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變，更關(guān)注不同地區(qū)不同消費(fèi)者的需求和欲望，

從而進(jìn)一步加強(qiáng)了本土化的進(jìn)程。

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問(wèn)世以

來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài)，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平

相比差距還比較懸殊。中國(guó)潛力巨大的冰淇

淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一

切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊

的市場(chǎng)前景。

冰淇淋冷飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)

?？偭考哟?。數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、廣州

三個(gè)特大城市的銷售量占了全國(guó)冷飲市場(chǎng)

的25％，東北市場(chǎng)銷量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總額的13％。以上海為例，2004

年冷飲市場(chǎng)的銷售額就達(dá)到了10億元，2006年更是突破13億元大關(guān)。

預(yù)計(jì)2010年中國(guó)冷飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到280萬(wàn)噸,屆時(shí)人均消費(fèi)量可達(dá)

2.1公斤/年;2015年產(chǎn)銷量將達(dá)到320萬(wàn)噸,人均消費(fèi)量可達(dá)24公斤/

年。可見(jiàn)中國(guó)的冷飲市場(chǎng)潛力之巨大。

2、企業(yè)弱勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)分析：

1).優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加。

直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極

為分散的狀態(tài)。無(wú)論對(duì)于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。

對(duì)于很多食品廠來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排，對(duì)于

諸多個(gè)體戶來(lái)說(shuō)，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)

根本談不上全國(guó)性的市場(chǎng)體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠(chéng)如

很多專家所言，在發(fā)展的初級(jí)階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、

小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌在冰淇淋

領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)

地市場(chǎng)，一場(chǎng)殘酷的冷飲業(yè)洗牌開(kāi)始了。歷史上全國(guó)一度有1000多

個(gè)冷飲品牌（相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止

千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。

2).中國(guó)冷飲市場(chǎng)呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者出局的局面。

具體表現(xiàn)為大企業(yè)無(wú)論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢(shì)，而

區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過(guò)得不錯(cuò)的

一些小企業(yè)，在經(jīng)過(guò)2005年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的

局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國(guó)內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、

原料、管理、市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)取得不菲的戰(zhàn)績(jī)。十年間，國(guó)內(nèi)冷飲

也從零散經(jīng)營(yíng)的3000多個(gè)小品牌的紛爭(zhēng)變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實(shí)

力抗衡。

3).原料的大幅度漲價(jià)，使得中小企業(yè)頓時(shí)面臨生存危機(jī)。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，其價(jià)格一

直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒(méi)有附加值品牌根基和對(duì)原料價(jià)格的整體把

握、資源整合或者是資本市場(chǎng)的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成

本和管理費(fèi)用是難以為繼的。無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)

格一直攀升，漲幅高達(dá)20%，巧克力原料也是行情看漲，國(guó)產(chǎn)中檔巧

克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān)，進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧

克力漲幅更是高達(dá)22％。白糖市場(chǎng)供不應(yīng)求，導(dǎo)致冰淇淋行業(yè)最敏感

的原料糖的價(jià)格一路飆升，今年3月白砂糖出廠價(jià)一度高達(dá)5500元/

噸（2003年初糖價(jià)為每噸2600元），這讓以白糖為主料的冰品行業(yè)痛

苦不堪，雖然國(guó)家十多次拍賣國(guó)儲(chǔ)糖平抑糖價(jià)，但暫時(shí)的波瀾根本無(wú)

法控制有些失控的糖價(jià)。與此同時(shí)，棕櫚油主產(chǎn)地印尼價(jià)格達(dá)到了6

年來(lái)新高，并帶動(dòng)世界棕櫚油市場(chǎng)不斷刷新歷史價(jià)位，受國(guó)內(nèi)豆油價(jià)

格強(qiáng)勁上漲對(duì)棕櫚油行情的帶動(dòng)（目前一級(jí)豆油報(bào)價(jià)已漲至8000元/

噸），棕櫚油有進(jìn)一步提價(jià)的可能。

4).化機(jī)遇為利潤(rùn)，化風(fēng)險(xiǎn)為挑戰(zhàn)。

正是如此巨大的市場(chǎng)規(guī)模的存在，使得中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)成為了國(guó)

際以及國(guó)內(nèi)食品巨頭的必爭(zhēng)之地。然而，從目前中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的

總體狀況看，國(guó)產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要

歸因于國(guó)產(chǎn)品牌的成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌檔次

普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中，中、低檔

品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化已使得利潤(rùn)空間越來(lái)越小。

由此可見(jiàn)，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的

時(shí)尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外型的個(gè)性化上。從渠道策略而言，

以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠

誠(chéng)度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式。“冰吧”應(yīng)該是時(shí)下流行青

年的時(shí)尚選擇。由此而言，營(yíng)造品牌文化，引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)模式，開(kāi)發(fā)

多樣化產(chǎn)品不失為未來(lái)冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。

5).投資前景展望：

根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境分析，開(kāi)封市內(nèi)還沒(méi)有一家將冰淇淋冷飲的制作過(guò)

程和銷售一體化展現(xiàn)在消費(fèi)者面前的自助餐廳，也不曾有提出過(guò)冰淇

淋套餐這一概念。電視上冰淇淋DIY的誘人情景一直讓很多人躍躍欲

試，卻因?yàn)榉N種條件限制找不到這么一個(gè)理想的場(chǎng)所。

無(wú)論是面對(duì)何種消費(fèi)人群，炎炎夏日冰淇淋冷飲的市場(chǎng)都是不容

質(zhì)疑的。冰柜不是隨時(shí)隨地都有，這份情趣已經(jīng)壓抑了太久。路過(guò)這

樣一家小店，透過(guò)玻璃門窗看到誘人的冰淇淋，心情即刻放松，走進(jìn)

我的清涼果園，親自體驗(yàn)將普通的雪球變成造型各異的冰淇淋，讓這

個(gè)夏日徹底涼爽。

無(wú)論是相遇相知的情侶戀人，還是結(jié)伴同行的親朋好友，停下匆

匆的腳步，在這個(gè)路旁的冰爽世界，卸去生活的包袱，放下工作的煩

惱，享受清涼美味浪漫與甜蜜，這個(gè)夏天一定過(guò)得輕舞飛揚(yáng)。都市的

快節(jié)奏讓很多人身心疲憊，繁華的路段哪里才是小憩的一角？讓

High-pace的生活打一個(gè)盹，呼吸清涼，享受美味，心情爽朗開(kāi)始新

的學(xué)習(xí)、工作和生活。一家中小型的冰淇淋店的投入并不算大，而且經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也較低。

冷飲制品的附加值很高，利潤(rùn)不菲，這樣的一家創(chuàng)意小店在同行業(yè)缺

乏競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)在開(kāi)封本地還沒(méi)有一家正規(guī)的，可以陰人滿意的

“DIY冰淇淋”店，這的確是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。

五、市場(chǎng)營(yíng)銷

1、目標(biāo)市場(chǎng)

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民收入及消費(fèi)水平的提高，更重要的是

消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化，時(shí)尚化消費(fèi)水平日趨青睞的市場(chǎng)形勢(shì)，我們可以把

消費(fèi)人群拓展并鎖定到以下幾類：

第一類：對(duì)DIY冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等時(shí)尚消費(fèi)品鐘

情者。這類人群首先對(duì)DIY個(gè)性創(chuàng)造比較感興趣，而我們的創(chuàng)意正

好滿足了這類消費(fèi)者的消費(fèi)趨向，況且我們做的是目前最流行，最火

爆的消費(fèi)品，更是讓消費(fèi)者們毫無(wú)顧慮，心甘情愿，高高興興地去消

費(fèi)。

第二類：追求時(shí)尚與浪漫的年輕人，尤其是情侶。我們的產(chǎn)品最

吸引人的亮點(diǎn)就是DIY個(gè)性化制作，情侶們可以根據(jù)彼此的喜好搭

配出對(duì)方喜愛(ài)的冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等。既滿足了需求，又

體現(xiàn)了濃濃的愛(ài)意。

第三類：家長(zhǎng)帶著小孩的親子活動(dòng)?，F(xiàn)在的孩子都是家里的寶貝，

而家長(zhǎng)帶孩子去時(shí)尚消費(fèi)更是能體現(xiàn)出對(duì)孩子的愛(ài)，充滿了甜甜的親

情味道。而且，我們相信孩子們對(duì)冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等消

費(fèi)品的另類，個(gè)性消費(fèi)更會(huì)感興趣。

第四類：節(jié)日消費(fèi)者?，F(xiàn)在的社會(huì)，節(jié)日消費(fèi)不言而喻是消費(fèi)方

式中的領(lǐng)頭消費(fèi)方式，無(wú)論是過(guò)節(jié)，還是過(guò)生日，現(xiàn)在都追求時(shí)尚，

個(gè)性。無(wú)需多言，相信我們的產(chǎn)品是他們無(wú)可替代的選擇。

第五類：潛在消費(fèi)群體。通過(guò)我們多渠道的宣傳，挖掘出那些潛

在的有消費(fèi)意識(shí)的消費(fèi)群體，激發(fā)他們的消費(fèi)欲望。

2、產(chǎn)品價(jià)值策略分析

DIY手工個(gè)性化冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料等時(shí)尚消費(fèi)品口味

純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)膩爽口、余香特、品種多樣、創(chuàng)意搭配、口味多

變，符合當(dāng)今消費(fèi)個(gè)性化的潮流，同時(shí)可以自行控制產(chǎn)品成本。

DIY手工冰淇淋、冰粥，巧克力，飲料制作還為顧客提供了體驗(yàn)

冰淇淋，巧克力文化的平臺(tái)。在我們的手工制作店里，消費(fèi)者可以參

與動(dòng)手制作冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料，根據(jù)自己的不同需求，運(yùn)

用多樣化，個(gè)性化的模具，把表現(xiàn)自己個(gè)性化的元素融入制作過(guò)程，

盡情發(fā)揮手工制作與生俱來(lái)的感情色彩，讓每個(gè)成果都與眾不同，充

分感受純手工創(chuàng)意制作的魅力所在。

DIY手工個(gè)性化冰淇淋所帶給消費(fèi)者的核心價(jià)值是‘讓消費(fèi)品會(huì)

說(shuō)話，圍繞這一核心價(jià)值，在進(jìn)行形式產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)時(shí)，本公司將從消

費(fèi)者的需求出發(fā)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制，讓消費(fèi)者親自參與制作過(guò)程，感

受親力親為的快樂(lè)。

3、產(chǎn)品包裝策略

DIY手工個(gè)性化冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料作為非標(biāo)準(zhǔn)化的商

品，包裝應(yīng)是靈活的，特點(diǎn)是輕便和小巧。者不僅有利于產(chǎn)品的保質(zhì)、

保鮮，還有利于提高消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和商品價(jià)值。

為美化包裝，方便產(chǎn)品售賣和吸引消費(fèi)者，一些個(gè)性圖案和形狀

的產(chǎn)品將是我們制作的重點(diǎn)，例如：心形、兔子形，小熊形等。

4、渠道策略分析

在分銷渠道方面，創(chuàng)業(yè)初期本公司會(huì)采用零渠道策略，即建立

DIY手工個(gè)性化冰淇淋，進(jìn)行實(shí)體產(chǎn)品的生產(chǎn)，產(chǎn)品從店鋪生產(chǎn)直接

過(guò)渡到消費(fèi)者。

因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期，本公司采取的是店鋪生產(chǎn)直接售賣，所以中間

不牽扯任何中間商。以方面可以盡可能的降低中間環(huán)節(jié)所帶來(lái)的成本

費(fèi)用的增加；另一方面，也可以更好更快的把握市場(chǎng)信息和消費(fèi)者的

需求變動(dòng)，及時(shí)變更產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需要。隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，本公司會(huì)考慮采取其他形式的分銷

渠道，增加一部分代理銷售商和批發(fā)商，逐漸采用一層渠道或二層渠

道。

5、原材料采購(gòu)渠道

在關(guān)于原材料的采購(gòu)方面，由于目前中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上很難購(gòu)買到

制作巧克力粉的巧克力豆，為保障巧克力原料的供應(yīng)，我們采用了從

成熟的連鎖手工巧克力店采購(gòu)原材料的方法來(lái)解決原材料的采購(gòu)。一

方面降低采購(gòu)環(huán)節(jié)上的成本費(fèi)用；另一方面，從而使產(chǎn)品的品質(zhì)得到

較好的保證。而針對(duì)DIY冰淇淋，原材料我們可以自己購(gòu)買，然后

我們配備機(jī)器設(shè)備，其中間的過(guò)程可有顧客們來(lái)完成。

6、促銷策略分析

作為一種新興的產(chǎn)品，通過(guò)有效的促銷策略來(lái)保證對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買

欲望的刺激時(shí)十分有必要的，考慮到目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)特點(diǎn)及消費(fèi)

習(xí)慣，針對(duì)不同的目標(biāo)顧客，本公司將采取不同的促銷策略：

1).家長(zhǎng)帶著小孩的親子活動(dòng)

由于小孩不具備獨(dú)立購(gòu)買能力，大部分是由家長(zhǎng)協(xié)助共同購(gòu)買。

因此，針對(duì)小孩，進(jìn)行店面設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮到他們的消費(fèi)特征，比

如將模型陳列柜作為玻璃罩，是小孩一眼就可以看到，視覺(jué)上形成需

求的刺激。另外，凡在店鋪內(nèi)購(gòu)買任意一款產(chǎn)品的小孩即可成為店里

的小會(huì)員，每逢生日可免費(fèi)得到一份小禮物，小孩可以根據(jù)自己的想

象，自己制作。

2).青年消費(fèi)者，尤其是情侶

針對(duì)這類型的消費(fèi)群體，在促銷時(shí)要注重一種時(shí)尚、浪漫和溫馨

的情調(diào)。在產(chǎn)品組合上，要制作出針對(duì)情侶的產(chǎn)品組合套裝來(lái)滿足年

輕情侶的戀愛(ài)需求，滿足青年消費(fèi)個(gè)性化需求，還可以讓他們自己動(dòng)

手，制作出兩情相悅的作品或可以張揚(yáng)個(gè)性的佳作。當(dāng)情侶在店鋪購(gòu)

買商品時(shí)，也可成為會(huì)員，并記錄他們的戀愛(ài)紀(jì)念日，每年的那一天

會(huì)受到店鋪贈(zèng)送的精美禮品。

3).針對(duì)節(jié)日消費(fèi)者

產(chǎn)品設(shè)計(jì)上主要是高、中、低端產(chǎn)品，花樣多，口味全，包裝精

致。可以預(yù)定并送貨上門。另外經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的考察，西餐廳在節(jié)

日會(huì)對(duì)個(gè)性化巧克力、冰淇淋、飲料有較大的需求。所以在節(jié)日時(shí)還

會(huì)對(duì)西餐廳進(jìn)行配送。

除了以上這些針對(duì)特定目標(biāo)消費(fèi)群體的促銷策略之外，本公司在

進(jìn)行店面設(shè)計(jì)方面也會(huì)力求新穎，現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用十分的廣泛，公

司前期除了發(fā)傳單外還會(huì)進(jìn)行網(wǎng)上的宣傳，通過(guò)QQ、電子郵箱等方

式為公司做宣傳。

7、便利購(gòu)買

在進(jìn)行店面的選址時(shí)，應(yīng)充分考慮到消費(fèi)者購(gòu)買的便利性，針對(duì)

目標(biāo)消費(fèi)群體，本公司進(jìn)行店面的選址時(shí)，將會(huì)把店面設(shè)在小、中、

大學(xué)校門口附近，從而接近目標(biāo)消費(fèi)群體，降低消費(fèi)者購(gòu)買成本。

有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間

會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇

上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣

的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三

份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，

這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另

外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

8、SWOT分析

S1手工制作，極具個(gè)性

2價(jià)格適中，符合大眾化消費(fèi)需求

可以滿足不同消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品差異化的需求

緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，走在消費(fèi)品最前沿。

W（1）創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)人員缺乏相關(guān)的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)及產(chǎn)品項(xiàng)目開(kāi)發(fā)經(jīng)

驗(yàn)

（2）缺乏DIY手工個(gè)性化的專業(yè)技能，需要參加培訓(xùn)。

3.資金缺乏，需要營(yíng)運(yùn)資金。

O1.國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的大力支持。

2.專賣店，超市銷售的成品價(jià)格昂貴。

成品消費(fèi)品相對(duì)DIY而言不夠新鮮。

T1.DIY可能在剛開(kāi)始時(shí)沒(méi)有成品的消費(fèi)品有牢固的消費(fèi)市場(chǎng)，

需要開(kāi)辟新市場(chǎng)。

2.零售店沒(méi)有柜臺(tái)、貨架、價(jià)格較低。

9、公共關(guān)系策劃

在此所涉及的公共關(guān)系策劃主要是針對(duì)DIY個(gè)性化消費(fèi)品店而

言的，為構(gòu)建DIY手工個(gè)性化消費(fèi)品店的良好旗幟形象，進(jìn)行必要

的公共關(guān)系活動(dòng)室很重要的，公關(guān)活動(dòng)的類型為宣傳型公關(guān)。

主要實(shí)現(xiàn)方式是通過(guò)開(kāi)業(yè)典禮、產(chǎn)品的外包裝、店慶等活動(dòng)來(lái)進(jìn)

行店鋪整體形象的宣傳。服務(wù)人員的服務(wù)水平也是公關(guān)活動(dòng)成功與否

的重要因素之一，因此必須培養(yǎng)良好的服務(wù)人員，對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)

一規(guī)定，讓顧客無(wú)論走到哪里都感覺(jué)到時(shí)再同一家店里消費(fèi)。

根據(jù)消費(fèi)者的生活方式的不同，我們可以提供免費(fèi)的送貨上門服

務(wù)。而且還可以贊助學(xué)校的社團(tuán)活動(dòng)、公共活動(dòng)等，增加我們店的知

名度、美譽(yù)度、良好的形象。

六、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

1.總負(fù)責(zé)人進(jìn)行總體規(guī)劃，確定發(fā)展戰(zhàn)略并實(shí)施運(yùn)營(yíng)，研究具體

措施，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

2.宣傳策劃部主要是負(fù)責(zé)廣告宣傳及策劃，以及聯(lián)絡(luò)媒體進(jìn)行宣

傳3.財(cái)務(wù)管理部主要是負(fù)責(zé)整個(gè)業(yè)務(wù)流程中所發(fā)生的會(huì)計(jì)、投資、

現(xiàn)金流、借款等的賬簿的記錄和現(xiàn)金賬戶的管理，并定期的拿出財(cái)務(wù)

報(bào)表，分析財(cái)務(wù)狀況并提出意見(jiàn)。4.原料采購(gòu)部主要是負(fù)責(zé)聯(lián)系各個(gè)原料生產(chǎn)廠家，保證公司的原

料有充分保障。5.創(chuàng)意部主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的樣式研發(fā)，要保證產(chǎn)品的時(shí)尚，獨(dú)特。

能夠獲得大部分青年的喜愛(ài)。

6.制作部主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的加工以及制作。

7.本團(tuán)體有五個(gè)人組成：張紅星，水利工程監(jiān)理專業(yè),負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部

分。孫凱強(qiáng),水利實(shí)驗(yàn)與檢測(cè)專業(yè),負(fù)責(zé)產(chǎn)品簡(jiǎn)介與選址部分。趙芒慶,

水利實(shí)驗(yàn)與檢測(cè)專業(yè),負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷部分?？子壹t,水利建筑工程專業(yè),

負(fù)責(zé)售后服務(wù)部分。王甫琴,水利實(shí)驗(yàn)與檢測(cè)專業(yè),負(fù)責(zé)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析。

七、財(cái)務(wù)分析

產(chǎn)品成本分析及價(jià)格策略

因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)

市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買規(guī)模，故起始

資金的投入相對(duì)較小，公司預(yù)計(jì)需要5萬(wàn)（待算）元啟動(dòng)資金，主要

用于房租、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者機(jī)

構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考

慮。公司預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售五百個(gè)冰欺凌計(jì)

算（平均銷售利潤(rùn)率30％計(jì)算）。

1).設(shè)備費(fèi)用機(jī)器設(shè)備（啟動(dòng)投入）：

物冷冰熱展凈刨沙封電飯冰電奶

品柜箱水示水冰冰口鍋淇炸昔

名加柜器機(jī)機(jī)淋爐機(jī)機(jī)（煮

稱熱機(jī)珍

設(shè)珠）

備

需一一三一一一一一一臺(tái)一一一

要臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)

數(shù)

量

房每月2000元

租

水每月300元

電

費(fèi)

工600元

商

稅

務(wù)

費(fèi)

初期計(jì)劃20000元，保證每天8小時(shí)有人在線，上網(wǎng)費(fèi)用，在

校期間平均每月投入20元，假期期間共投入60元；

軟件（啟動(dòng)投入）：100元；

租用辦公地點(diǎn)（每月投入）：擬租可同時(shí)容納大概20人的辦公地點(diǎn)，

月租2000元（按季付）；

設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)30000元。

2).行政費(fèi)用

人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式

為個(gè)人所有。

宣傳費(fèi)用：印發(fā)宣傳單每次1000份，初步范圍為黃河水院各個(gè)學(xué)校），

宣傳海報(bào)10份。

通訊費(fèi)用：估計(jì)每月100元

3).原料費(fèi)用

前期投入預(yù)計(jì)每月300元

4).盈利回報(bào)

毛利5000—8000元

由于前期的投入較大，在進(jìn)行產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，本公司采取的定價(jià)方

法是成本加成定價(jià)法，以盡快回籠資金，同時(shí)成本加成率確定的較低，

可以通過(guò)較低的價(jià)格來(lái)吸引目標(biāo)消費(fèi)者。具體定法分析如下：一般來(lái)說(shuō)，手工冰淇淋的利潤(rùn)在200%-300%左右，在此將成本

加成率定為300%.以制作100克手工冰淇淋來(lái)計(jì)算，所需原料成本

約為5元，包裝成本2.2元，其他成本約為0.5元，綜合成本約為7.7

元，所以最終確定的每100克產(chǎn)品價(jià)格為：?jiǎn)挝划a(chǎn)品價(jià)格=7.7*（1+300%）=30.8元

最終確定這個(gè)價(jià)位與其他品牌的冰淇淋相比具有較大的價(jià)格優(yōu)

勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的迅速占領(lǐng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。所以在最終

售賣的過(guò)程中可以將此作為參考價(jià)格，根據(jù)重量來(lái)確定最終的零售價(jià)

格。

八、服務(wù)與優(yōu)惠

1、售前服務(wù)

店堂內(nèi)安裝音響，播放節(jié)奏舒緩、輕快地音樂(lè)，讓顧客在一種放

松、舒適的環(huán)境下來(lái)制作，享用冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料。并安

裝空調(diào)，保持室內(nèi)適宜的溫度。由于大多數(shù)顧客是初次嘗試手工制作

這些產(chǎn)品，所以本公司的店員首先要向顧客提供DIY制作過(guò)程的簡(jiǎn)

要介紹和一些基本制作過(guò)程，然后根據(jù)顧客的需要來(lái)推薦產(chǎn)品的花式

圖案和不同口味等。最后讓顧客決定自制或代制某種冰淇淋，并填上

一張制作清單。

2、售中服務(wù)

顧客自制產(chǎn)品之前，店員必須親自與顧客一起清潔雙手，然后到

制作間，穿上食品工作圍裙并帶上一次性食品透明手套，以保證制作

中食品的衛(wèi)生與安全；在教顧客如何制作的過(guò)程中，態(tài)度平易親切，

對(duì)于顧客關(guān)于制作的相關(guān)問(wèn)題給予耐心、詳細(xì)的解答和說(shuō)明。

3、售后服務(wù)

在產(chǎn)品制作完成后，如有顧客需要作為禮品贈(zèng)送，都將免費(fèi)得到

包裝。同時(shí)，保持與顧客的聯(lián)系，及時(shí)了解顧客的需要。建立意見(jiàn)

反饋機(jī)制，如設(shè)意見(jiàn)箱、填寫服務(wù)評(píng)價(jià)表等，從而可以有效的改進(jìn)

不足，提高服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意度。

4、服務(wù)業(yè)務(wù)

“DIY冰淇淋”主題店將引進(jìn)擁有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)意的人員對(duì)門店進(jìn)

行技術(shù)指導(dǎo)，發(fā)展“送清涼”、“送浪漫”、“你是我的唯一”、“這一刻只有你”

等自制業(yè)務(wù)，同時(shí)不定時(shí)的開(kāi)展各種優(yōu)惠活動(dòng)，情人節(jié)特推出“屬于

我們的清涼”、“最浪漫的時(shí)光”、“創(chuàng)意大比拼”等讓每一個(gè)參與的選手都

能找到快樂(lè)，和屬于他們的浪漫。

此外，招聘對(duì)DIY有經(jīng)驗(yàn)的員工，與顧客進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，

營(yíng)業(yè)中期以后也可以招收大學(xué)生學(xué)徒。

并對(duì)于情侶到來(lái)的，就有小禮品相送，并對(duì)優(yōu)秀作品進(jìn)行展示。

5、優(yōu)惠政策

我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要是15歲—35歲的消費(fèi)群體，這樣消費(fèi)群體

的女性顧客會(huì)占很大比例。根據(jù)消費(fèi)者的心理分析，有的消費(fèi)者選擇

低檔冰淇淋是為了解暑消渴。有的消費(fèi)者選擇中檔冰淇淋，追求的是

口感，選擇高檔冰淇淋的顧客，追求的是品牌、情調(diào)。據(jù)此，我們制

定如下4P策略：

1).產(chǎn)品策略：由于主要顧客群體中女性顧客占有很大的比例，

因此冰淇淋原料的口味多以巧克力、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草、西

點(diǎn)式、花卉等為主,水果一般為葡萄、櫻桃、梨、蘋果、香蕉、西瓜、

橘甜瓜、菠蘿、水蜜桃等。同時(shí)保證有可靠穩(wěn)定的材料供應(yīng)。

2).價(jià)格策略：自助冰激凌售價(jià)0.5元/10克，20歲以下的的人

群對(duì)價(jià)格便宜、口感較好的冰淇淋感興趣，該部分人群進(jìn)店消費(fèi)一次

在5元以內(nèi)；20歲-35歲有一定固定收入的人群對(duì)新穎特別的冰激凌

感興趣，該部分人群進(jìn)店消費(fèi)一次在10元左右。

3).促銷策略：開(kāi)店開(kāi)始的三天大酬賓，根據(jù)成本計(jì)算制定一定

的酬賓標(biāo)準(zhǔn)。在以后可以在特殊的節(jié)日推出特殊的冰激凌品種，如在

情人節(jié)推出“甜蜜冰激凌”，在中秋節(jié)推出“月團(tuán)圓冰激凌”，還推出“冰

激凌蛋糕”等，每個(gè)組合包括多個(gè)小冰激凌，以及提供不同的冰激凌

外形。還可以自己制作一些特殊美味的外形美觀的冰激凌，以吸引顧

客。本店所經(jīng)營(yíng)的冷飲產(chǎn)品，可以在店內(nèi)銷售，也可以打包帶走。4).積分卡制度：積分達(dá)到100分（每元一分）顧客可以享受一

次免費(fèi)蛋卷冰激凌，達(dá)到300的顧客可享受一次免費(fèi)的店內(nèi)特制的

水果冰粥，積分達(dá)到500的顧客會(huì)獲得一個(gè)精美的小禮品，積分達(dá)

到800的顧客可以享受一次免費(fèi)的特制情侶甜筒。對(duì)于一些老顧客，

要加強(qiáng)聯(lián)系，征求他們的意見(jiàn)和建議，