乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及應(yīng)對(duì)策略

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及應(yīng)對(duì)策略摘要：中國(guó)的乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)白熱化的階段，具體的表現(xiàn)如何呢？而面對(duì)這種競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)又如何去應(yīng)對(duì)呢，從更高的立場(chǎng)來說，這場(chǎng)乳業(yè)革命，應(yīng)該怎樣才能促進(jìn)中國(guó)牛奶消費(fèi)的成熟和良性發(fā)展呢？近幾年，隨著人們生活水平提高和政府關(guān)于改善居民營(yíng)養(yǎng)水平、學(xué)生奶計(jì)劃等政策，中國(guó)的乳業(yè)進(jìn)入了一個(gè)急速發(fā)展時(shí)期，而相對(duì)于國(guó)際平均牛奶水平而言，中國(guó)的牛奶消費(fèi)還處于一個(gè)相對(duì)較低的水平，所以中國(guó)的牛奶行業(yè)仍然有著很大的潛力，也正因?yàn)槿绱耍袊?guó)的乳品行業(yè)也已經(jīng)漸漸趨于白熱化。市場(chǎng)表現(xiàn)一、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)群雄紛爭(zhēng)光明乳業(yè)總資產(chǎn)13億元,凈資產(chǎn)10億元,是全國(guó)規(guī)模最大、市場(chǎng)占有率最高的乳制品企業(yè)之一。在乳業(yè)反站上，光明宣稱募集資金投入的項(xiàng)目投產(chǎn)5年內(nèi),公司生產(chǎn)能力將達(dá)到年加工原料奶230萬噸,年銷售額165億元,利潤(rùn)10.5億元,在強(qiáng)手如林的世界舞臺(tái)上,躋身前25強(qiáng)。9月11日,光明乳業(yè)公告，將與控股股東上海牛奶(集團(tuán))有限公司以及上海市農(nóng)工商(集團(tuán))總公司共同投資2857萬元,組建上海奶牛育種中心有限公司，公司占注冊(cè)資金的51%。伊利集團(tuán)1996年進(jìn)入證券市場(chǎng)，至2001年底資產(chǎn)規(guī)模積累到16億元總資產(chǎn)、8億元凈資產(chǎn)，資產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)占有率與光明乳業(yè)不相上下，而且其增發(fā)募集的8億元資金,僅占其乳業(yè)發(fā)展所需資金的80%,由此可以推想其動(dòng)作之大。新希望集團(tuán)也擺開陣勢(shì)宣稱：將投資20億元,通過資產(chǎn)重組擁有8到10家控股企業(yè)，把分散在全國(guó)的品牌聯(lián)合起來組建"聯(lián)合艦隊(duì)"，成為乳業(yè)巨頭。2002年9月25日，該公司召開董事會(huì)議，審議通過與浙江田園集團(tuán)公司共同組建杭州新希望美麗健乳業(yè)有限公司的決議。合資公司注冊(cè)資本1億元人民幣,新希望和浙江田園集團(tuán)分別出資6000萬元和4000萬元。北京三元尚未在內(nèi)地資本市場(chǎng)上呼風(fēng)喚雨，但其在乳品市場(chǎng)上已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，令同行不敢小覷。早在今年1月,北京三元就正式收購(gòu)了北京卡夫食品有限公司的外方股權(quán)，5月，令洋品牌"卡夫"全面退出中國(guó)乳品市場(chǎng)。今年5月8日，三元正式收購(gòu)上海第二大乳制品企業(yè)----上海全佳乳制品有限公司,全面進(jìn)軍上海市場(chǎng)及華東市場(chǎng)。該公司還透露,正在積極醞釀在國(guó)內(nèi)上市。此外,維維股份、亞華種業(yè)也在悄悄增加乳業(yè)的投入。以致于光明乳業(yè)稱，公司盡管在業(yè)內(nèi)占有領(lǐng)先地位，但由于新的資本源源不斷在高起點(diǎn)上進(jìn)入，行業(yè)前幾位的排名不斷變化，公司只有增加優(yōu)勢(shì)，才能增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。二、國(guó)外洋品牌介入國(guó)內(nèi)群雄爭(zhēng)鋒,而外資對(duì)我國(guó)巨大的乳業(yè)市場(chǎng)也覬覦已久。業(yè)內(nèi)人士透露,目前世界排名前20位的乳業(yè)品牌全都進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),國(guó)際乳業(yè)巨頭中已有4家在中國(guó)建廠。而國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料顯示,去年"三資"乳業(yè)的產(chǎn)值已占到中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)值的三分之一左右,利稅總額占40%以上。已經(jīng)向中國(guó)敞開的WTO的大門，似乎已經(jīng)使中國(guó)乳業(yè)感受到迫在眉睫的壓力。由于中國(guó)乳品生產(chǎn)尚缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，加入WTO短期內(nèi)將對(duì)中國(guó)乳品生產(chǎn)以及奶農(nóng)的利益產(chǎn)生消極影響。北京乳品研究專家陳瑜說，外資進(jìn)入中國(guó)已不再是象征性進(jìn)入，而是瞄準(zhǔn)更實(shí)際的目標(biāo)下手，而牛奶業(yè)在中國(guó)是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，所以外資的入侵已不可擋。事實(shí)上，目前世界上的三大乳業(yè)巨頭都已經(jīng)在中國(guó)排兵布陣，并且中資外資已經(jīng)形成了“你中有我，我中有你”的局面。澳大利亞士佳乳業(yè)集團(tuán)北京代表處的李書林認(rèn)為，盡管外資乳業(yè)并沒有太多的參與國(guó)內(nèi)乳業(yè)并購(gòu)戰(zhàn)，這些躲在國(guó)內(nèi)乳業(yè)背后的外資乳業(yè)品牌，他們是在等待機(jī)會(huì)，再發(fā)動(dòng)腥風(fēng)血雨的資本戰(zhàn)。據(jù)悉,跨國(guó)公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕瑪拉特等,都先后在黑龍江建立了自己的奶源基地和生產(chǎn)基地,通過合資、收購(gòu)、租賃、委托加工等形式,間接控制當(dāng)?shù)啬淘?。外資借助資本實(shí)力,以收購(gòu)兼并的方式,可能在更高層面上占據(jù)中國(guó)的乳業(yè)資源；而隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織后關(guān)稅的下調(diào),眾多的國(guó)外乳品企業(yè)還將大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，特別表現(xiàn)在固態(tài)奶方面。中國(guó)的乳品企業(yè)絲毫沒有喘息的機(jī)會(huì)，只有爭(zhēng)取繼續(xù)做大做強(qiáng)，盡可能地?fù)屨枷葯C(jī)，才能處于市場(chǎng)有利地位。三、強(qiáng)勢(shì)品牌跨行業(yè)進(jìn)入前段時(shí)間，各大媒體紛紛爆出了果汁老大匯源集團(tuán)進(jìn)軍奶業(yè)的消息，匯源聲稱已出巨資在東北、內(nèi)蒙等地，建立了自己的工廠，形成了匯源的奶源基地。這是繼鄂爾多斯進(jìn)軍乳業(yè)與伊利結(jié)盟，飼料大王新希望放言構(gòu)筑自己的乳業(yè)帝國(guó)，雀巢并購(gòu)云南蝶泉之后，果汁老大進(jìn)軍乳業(yè)的最新消息。當(dāng)然，這不是偶然的現(xiàn)象，自1990年以來，國(guó)內(nèi)乳業(yè)一直保持著高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)速度平均每年在15％以上。更為誘人的是國(guó)人的乳制品消費(fèi)量偏低，隨著生活水平的提高，乳業(yè)還有很大的發(fā)展空間。如果今后我國(guó)GDP每年能夠保持以7％速度增長(zhǎng)，按目前的乳品消費(fèi)收入彈性粗略計(jì)算，則在我國(guó)達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家生活水平之前的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，乳業(yè)能夠繼續(xù)保持以每年15％左右的速度成長(zhǎng)。面對(duì)這么有利潤(rùn)空間的市場(chǎng)，商家自然是垂涎三尺，已經(jīng)跨行入主乳品業(yè)的還有浙江娃哈哈集團(tuán)，寧夏新華百貨公司，四川希望集團(tuán)等，而且跨行進(jìn)入的品牌一般都是在食品行業(yè)已經(jīng)具有一定知名度和美譽(yù)度的企業(yè)，在品牌認(rèn)知上具有一定的優(yōu)勢(shì)，乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來越激烈。競(jìng)爭(zhēng)方向一、規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)有人上市，有人并購(gòu)，但是無論是用什么方法，目的只有一個(gè)，就是做大規(guī)模，而在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，做大規(guī)模，是一個(gè)制勝的法寶。隨著產(chǎn)業(yè)集中度提高,幾家大品牌瓜分國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)。他們一方面大規(guī)模地進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)改造和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè),以適應(yīng)乳品市場(chǎng)特別是液態(tài)奶市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),另一方面不斷地通過兼并收購(gòu)業(yè)內(nèi)中小企業(yè),搶占市場(chǎng)份額和控制奶源基地。首先，乳業(yè)快速發(fā)展的行業(yè)特征為企業(yè)的做大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其次，同質(zhì)化產(chǎn)品使兼并趨于必然。在乳品行業(yè)里，產(chǎn)品的同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，很少企業(yè)能夠生產(chǎn)出不可復(fù)制的產(chǎn)品。比如口感、味道以及添加物等，產(chǎn)家可以根據(jù)消費(fèi)者的喜好進(jìn)行調(diào)整，即使有產(chǎn)家為了進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)而生產(chǎn)出很特別的產(chǎn)品，其它產(chǎn)家也很容易跟進(jìn)，在這種情況下，只有提高品牌忠誠(chéng)度，而提高品牌忠誠(chéng)度的必經(jīng)途徑就是積極擴(kuò)大規(guī)模占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。再次，只有做大規(guī)模才能增強(qiáng)降低和承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。國(guó)內(nèi)各地區(qū)之間乳品消費(fèi)的不平衡性和奶源供應(yīng)與乳品生產(chǎn)和消費(fèi)的不平衡性將會(huì)增加乳品行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。這種地域性的消費(fèi)不平衡性導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)的乳品市場(chǎng)并不是同一的，各地區(qū)之間乳業(yè)發(fā)展也不會(huì)是同步的。從全國(guó)范圍看，乳業(yè)發(fā)展也不會(huì)是線性的，而更多的會(huì)是排浪性的。這種不同步性自然會(huì)產(chǎn)生很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，但是大規(guī)模的企業(yè)可以及時(shí)在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行調(diào)整，即使損失無法避免，也可以最小地減少損失，同時(shí)大企業(yè)也有足夠的規(guī)模來承擔(dān)損失。第四，調(diào)查顯示，乳品行業(yè)確實(shí)存在著規(guī)模經(jīng)濟(jì)。根據(jù)中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)資料計(jì)算，大規(guī)模乳品企業(yè)的成本收益率平均在48.98％左右，而小規(guī)模企業(yè)只有7.97％，前者是后者的6.15倍。另外這種規(guī)模效應(yīng)還存在自我持續(xù)加強(qiáng)的趨勢(shì)。這種趨勢(shì)的直接后果就是乳業(yè)的資源和市場(chǎng)份額集中的速度越來越快。有資料顯示，乳業(yè)前四名廠商的市場(chǎng)份額（CRn4）只用了兩年的時(shí)間就從1998年的27％提高到2000年的44％，2002年根據(jù)估算應(yīng)達(dá)到50％以上。二、奶源的爭(zhēng)奪在乳品行業(yè)中，搶占了奶源也就擁有了新鮮的品質(zhì)，也就能因此占有更大的市場(chǎng)，所以國(guó)內(nèi)各大品牌也在奶源上積極“圈地”，這種競(jìng)爭(zhēng)也在不斷地升溫。從其原因來說，有以下幾點(diǎn)：1.“液態(tài)奶”的市場(chǎng)迅速成長(zhǎng)。液態(tài)奶制品，從1996年就開始迅速發(fā)展，以后也將是奶品消費(fèi)的主流。調(diào)查表明，絕大部分消費(fèi)者喜歡液態(tài)奶制品，所占比例為85.8％，只有14.2％的消費(fèi)者喜歡固態(tài)奶制品。以純牛奶為代表的液態(tài)奶制品越來越受到消費(fèi)者的喜愛，主要原因是飲用方便，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快速的要求，尤其是滿足年輕一代享受型的消費(fèi)需求，是液態(tài)奶制品贏取市場(chǎng)的根本優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，液態(tài)奶已得到乳品行業(yè)的重點(diǎn)規(guī)劃與扶持，將有大的發(fā)展。由于消費(fèi)者選購(gòu)液態(tài)奶對(duì)新鮮度的要求，對(duì)某一區(qū)域奶源的控制實(shí)際上就控制了該區(qū)域的市場(chǎng)，因此，控制奶源成為本地企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力的主要來源，也是構(gòu)筑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)屏障的重要手段。2．應(yīng)對(duì)入世，必須先搶奶源。中國(guó)入世之后，在2004乳制品的關(guān)稅將降低到10%~15%，因此，中國(guó)的企業(yè)也就喪失了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，國(guó)外品牌依據(jù)其經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和分銷渠道，參與中國(guó)乳品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)的乳品企業(yè)唯一擁有的就是地理優(yōu)勢(shì)，而在地理優(yōu)勢(shì)中，最重要的也就是奶源。因?yàn)橹袊?guó)的液態(tài)奶還會(huì)是主要的乳制消費(fèi)品，而這種奶的特點(diǎn)決定了它的供應(yīng)鏈不可能太長(zhǎng)，所以國(guó)外企業(yè)要在中國(guó)做液態(tài)奶就只能向擁有奶源的企業(yè)購(gòu)買，所以作為一種“源頭競(jìng)爭(zhēng)策略”，首先搶占奶源是十分必要的。三、資本的鏖戰(zhàn)這兩年，乳品行業(yè)迅速發(fā)展，面對(duì)巨大的乳業(yè)市場(chǎng)，以資本運(yùn)作方式增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力也成為強(qiáng)占市場(chǎng)的一個(gè)直接手段。2002年資金雄厚的四川新希望進(jìn)軍乳品行業(yè)，不到一年時(shí)間內(nèi)收購(gòu)8省11家乳品企業(yè)，形成12億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模，順利進(jìn)入第一競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)。它的進(jìn)入拉動(dòng)了中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的節(jié)奏，因此目前國(guó)內(nèi)各大乳品企業(yè)紛紛尋找資金，擴(kuò)軍備戰(zhàn)。光明乳業(yè)籌集資金9億多元在上海上市，稱4年后發(fā)展成為一個(gè)以乳制品加工銷售為核心、跨牧業(yè)、現(xiàn)代物流、連鎖商業(yè)的集團(tuán)公司，并欲躋身世界乳業(yè)25強(qiáng)行列。伊利集團(tuán)去年8月通過增發(fā)5000萬A股募集資金8億元，年初鄂爾多斯與伊利達(dá)成合作協(xié)議，向伊利首期投資2000萬元，合資興建日產(chǎn)600噸乳制品加工項(xiàng)目；北京的三元集團(tuán)去年10月改制后也把三元食品A股上市募集資金作為當(dāng)務(wù)之急。業(yè)內(nèi)人士觀察，2003年乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際已演變?yōu)橐粓?chǎng)資本拉力賽。目前，國(guó)內(nèi)大大小小的乳品廠大約有1500多家，其中年銷售額在500萬元以上的有359家，上億元的企業(yè)僅有12家，絕大多數(shù)是中小乳品企業(yè)，他們的生產(chǎn)規(guī)模較小，日處理鮮奶量在50噸以下。隨著光明、三元、伊利、新希望等幾大行業(yè)巨頭的聚集，國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)整合隨之加快，小的乳企將面臨被收購(gòu)或淘汰的結(jié)局。四、市場(chǎng)的搶奪從中國(guó)乳品迅猛發(fā)展的勢(shì)頭和中國(guó)牛奶消費(fèi)水平來看，中國(guó)的牛奶市場(chǎng)是一個(gè)具有巨大空間的產(chǎn)業(yè)。眾多商家的介入的競(jìng)爭(zhēng)也表現(xiàn)在市場(chǎng)的搶奪上，而市場(chǎng)的搶奪又包括了以下兩個(gè)方面：1．圈地：地域上的市場(chǎng)占領(lǐng)。眾觀國(guó)內(nèi)的幾個(gè)大品牌，伊利、蒙牛一路南下，并且以迅雷不及掩耳之勢(shì)搶占了上海市場(chǎng)，并且仍然繼續(xù)南下至沿海地區(qū)。而光明除了穩(wěn)住上海陣腳之外，也在繼續(xù)向全國(guó)各地?cái)U(kuò)充市場(chǎng)，在爭(zhēng)地運(yùn)動(dòng)中，各大品牌使勁招數(shù)，有的步步為營(yíng)，有的遍撒魚網(wǎng)，都是為了在最短的時(shí)間內(nèi)，在全國(guó)范圍內(nèi)搶占最大的市場(chǎng)分額。而在區(qū)域性品牌中，在努力抵擋外來品牌的同時(shí)，也在積極地深度擴(kuò)大當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，以求占據(jù)地域龍頭地位，并且逐步向周邊地區(qū)延伸。2．細(xì)分：市場(chǎng)繼續(xù)深化。中國(guó)的牛奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了要把市場(chǎng)做得更光，也要把市場(chǎng)做得更深。在市場(chǎng)局部來說，繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)的最有用的方式就是細(xì)分市場(chǎng)。在產(chǎn)品上，各企業(yè)紛紛生產(chǎn)出針對(duì)更細(xì)分的消費(fèi)群體的產(chǎn)品，并且在附加值上也大做文章，來帶動(dòng)市場(chǎng)需求；在概念上，各企業(yè)也不斷制造新鮮的概念，并且鋪天蓋地的推廣，以吸引消費(fèi)者的眼球；在渠道上，很多企業(yè)特別是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)通過有利優(yōu)勢(shì)在社區(qū)渠道進(jìn)行了更深度的分銷，而且也積極地挖掘農(nóng)村市場(chǎng)的空白點(diǎn)。在市場(chǎng)爭(zhēng)奪過程中，必然會(huì)有遭遇戰(zhàn)，也必然會(huì)有勝負(fù)，但是對(duì)于整個(gè)行業(yè)來說，只有這樣，中國(guó)的牛奶市場(chǎng)才能做得更大，所以市場(chǎng)爭(zhēng)奪是和市場(chǎng)培育相掛鉤的。五、價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一種有力手段。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前期，市場(chǎng)會(huì)處于短暫的相對(duì)飽和狀態(tài)，而且在此時(shí)期，或者是在節(jié)日促銷階段，作為一種促銷手段，也作為一種搶占市場(chǎng)的策略（對(duì)于進(jìn)入品牌而言，作為一種趁本地品牌尚未成熟之際的策略，對(duì)于本地守勢(shì)品牌而言，則作為一種趁進(jìn)入品牌尚未立足之際的策略），憑借各自優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)價(jià)格戰(zhàn)，以接近成本甚至低于成本的價(jià)格打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而達(dá)到占有市場(chǎng)的目的。對(duì)于這種價(jià)格戰(zhàn)來說，只是短期的應(yīng)變手段，它可能在短期內(nèi)對(duì)于消費(fèi)者認(rèn)知和進(jìn)入市場(chǎng)的鋪貨會(huì)有一定的作用，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，會(huì)對(duì)品牌形象造成危機(jī)，所以目前乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)只是一種權(quán)宜之計(jì)。對(duì)策與趨勢(shì)一、培育消費(fèi)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)潛力巨大,由此中國(guó)乳品企業(yè)競(jìng)相擴(kuò)大生產(chǎn)能力搶占市場(chǎng),一些非乳品行業(yè)也開始轉(zhuǎn)向乳業(yè),國(guó)外乳品企業(yè)亦大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但真正轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求,還必須有個(gè)過程。面對(duì)中國(guó)乳業(yè)形成日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),乳業(yè)專家冷靜地指出,目前中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還存在一些問題。統(tǒng)計(jì)顯示,去年我國(guó)奶業(yè)總產(chǎn)量為1120萬噸,即人均8.6公斤,已超過了當(dāng)前人均7.2公斤的市場(chǎng)需求,一些地方甚至出現(xiàn)了倒奶的情況。因此,在擴(kuò)大生產(chǎn)、增加供給的同時(shí),如何有效培育消費(fèi)市場(chǎng),是有關(guān)企業(yè)必須正視的一個(gè)關(guān)鍵問題。而關(guān)于這點(diǎn)，除了政府和相關(guān)部門進(jìn)行的宏觀調(diào)控之外，乳品企業(yè)也必須正視問題，在競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，也必須在某種程度上聯(lián)合起來進(jìn)行市場(chǎng)培育的工作。二、提高管理水平面對(duì)中國(guó)乳業(yè)形成的日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，乳業(yè)專家們冷靜地指出，目前中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還存在一些問題。1．飼養(yǎng)管理水平很低，主要是奶牛的單產(chǎn)水平低。目前中國(guó)成年奶牛的平均產(chǎn)奶量每頭約為３５００公斤，遠(yuǎn)低于世界平均單產(chǎn)５５００公斤的水平。目前，中國(guó)許多乳品生產(chǎn)企業(yè)用奶粉還原液態(tài)奶，這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上最低賣１．０５元一袋，比用鮮奶生產(chǎn)的液態(tài)奶價(jià)格低一倍以上，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)；2．非乳品行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)帶有一定的盲目性。在不具備奶源基地、牛奶及時(shí)加工、牛奶保質(zhì)等條件下，僅靠資金投入是不夠的，還需要一定的準(zhǔn)備時(shí)間。3．在生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝上，中國(guó)相對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家來說，還有一定的差距，這也將造成資源的巨大浪費(fèi)，并且在科技含量上，也難以和乳品行業(yè)先進(jìn)發(fā)展水平國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)。為此，專家們建議，要想保持中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展，就必須提高科學(xué)的飼養(yǎng)管理水平，進(jìn)一步提高乳品生產(chǎn)和制作過程中的科技含量，完善中國(guó)乳業(yè)法規(guī)，制止惡性競(jìng)爭(zhēng)。外行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)，應(yīng)采取合作的方式，避免盲目性。三、發(fā)展農(nóng)村市場(chǎng)“2003中國(guó)國(guó)際乳業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，專家指出，中國(guó)乳品企業(yè)必須要開拓農(nóng)村市場(chǎng)，并爭(zhēng)取與國(guó)際巨頭合作，以早日融入國(guó)際化市場(chǎng)才能獲得更大的發(fā)展。據(jù)了解，目前農(nóng)村市場(chǎng)人均消費(fèi)奶量平均不到100克，與中國(guó)目前的人均奶消費(fèi)量8.8公斤相比有一個(gè)很大的差距。造成這種現(xiàn)象的主要原因，一方面是奶業(yè)宣傳在農(nóng)村非常缺乏，另一方面是現(xiàn)在的乳品企業(yè)還沒有生產(chǎn)出一個(gè)針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的產(chǎn)品。而農(nóng)村其實(shí)是一個(gè)奶消費(fèi)潛力非常巨大的市場(chǎng)——中國(guó)有8億農(nóng)民要奔小康，而牛奶的人均消費(fèi)量就是衡量小康生活的標(biāo)準(zhǔn)之一，這樣算起來，利潤(rùn)空間也非常大。而且按照國(guó)家“十五”計(jì)劃，到2005年，中國(guó)大中城市人均消費(fèi)奶量要達(dá)到8000克，貧困地區(qū)也要達(dá)到4000克。所以，發(fā)展農(nóng)村市場(chǎng)不但有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而且還有政府支持的優(yōu)勢(shì)。目前許多城市的奶業(yè)由于國(guó)際巨頭的參與，競(jìng)爭(zhēng)已非常激烈，特別是有個(gè)別城市的鮮奶量已呈現(xiàn)飽和狀態(tài)。因此，要保持奶業(yè)持