中國餐飲文化英文選譯課件

中國餐飲文化選譯賞析PekingRoastDuck北京烤鴨是自封建帝王時代就在北京城流行的著名菜肴，如今它被認(rèn)為是中國的一道國菜。這道菜以它薄而脆的酥皮，以及廚師們在客人面前片鴨子的真實情形而著稱。PekingduckisafamousduckdishthathasbeenpopularsincetheimperialerainBeijing,andisnowconsideredanationaldishofChina.Thedishisprizedforthethin,crispskinwithauthenticvisionofthedishservingslicedinfrontofthedinersbythecook.筷子chopsticks筷子是廣泛適用于東亞各國的傳統(tǒng)餐具?？曜拥臍v史起源于中國古代，最早可以追溯到商代?？曜油ǔＳ芍褡?、塑料、木材或不銹鋼制成。第一雙筷子可能用于烹飪，撥火而不是作為飲食器具。ChopsticksareusedasthetraditionaleatingutensilsofvariousEastAsiancountries.ChopsticksoriginatedinancientChinaanddatesbacktoasearlyastheShangDynasty.Theyarecommonlymadeofbamboo,plastic,woodorstainlesssteel.Thefirstchopstickswereprobablyusedforcooking,stirringthefireandnotaseatingutensils.直到漢代，筷子才開始用作餐具。直到明代，筷子才開始被普遍使用于上菜或者吃飯。然后它們被取名“筷子”，并擁有了今天的形狀。ChopsticksbegantobeusedaseatingutensilsduringtheHanDynasty.ItwasnotuntiltheMingDynastythatchopstickswerewidelyusedforbothservingandeating.Theythenacquiredthenamekuaiziandthepresentshape.江蘇菜江蘇菜系以其精選的原料，精細(xì)的準(zhǔn)備，不辣不溫的口感而出名。因為江蘇氣候變化很大，江蘇菜系在一年之中也有變化。味道強而不重，淡而不溫。JiangsuCuisineiswell-knownforitscarefulselectionofingredients,itsmeticulouspreparation,andits“not-too-spicy,not-too-bland”taste.SincetheclimatevariesconsiderablyinJiangsu,thecuisinealsovariesthroughoutth