餐飲主管競聘書

餐飲主管競聘書熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)擁有的工作態(tài)度，下面小編整理了關(guān)于餐飲主管競聘書范文。歡迎大家參照!篇一：餐飲主管競聘書尊敬的領(lǐng)導、各位評委、同事們，大家好!第一進行自我介紹xx年我畢業(yè)于廣州大學管理系工商企業(yè)管理專業(yè)，同年5月我加入了xxxxx這個大家庭，今后打開了我職業(yè)生涯。四年來，在企業(yè)優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領(lǐng)導和同事的幫助下，我得到了不斷的成長。在自我提升方面，進入企業(yè)今后，我參加了綜合素質(zhì)、管理理論和技術(shù)等方面的培訓。下面我簡單介紹一下我近一年來的工作業(yè)績在質(zhì)量室信控組時期，主若是信控管理工作的創(chuàng)新和優(yōu)化，詳細有：1、黑名單新思路的落實：重整并推行客戶資料確認流程，提升資料可靠性，為個性化服務(wù)和信用管理供應(yīng)信息基礎(chǔ)。2、信控解析系統(tǒng)的成立：成立和完滿信用控制的統(tǒng)計解析系統(tǒng)：加強在數(shù)據(jù)管理和解析的基礎(chǔ)上擬定和優(yōu)化信控流程。3、信控管理規(guī)范的成立;擬定《信用控制工作管理規(guī)范》信控管理工作走向規(guī)范化，制度化。4、分供方賽馬制：改變了過往做的好，做的壞一個樣的模1/11式。引入了分供方的賽馬制，實現(xiàn)公開競標，橫向評比的方式今年5月份以來，我被調(diào)任帳務(wù)管理室從事“經(jīng)營解析的工作”，現(xiàn)在我談一談對現(xiàn)職工作崗位的認識對市場部：供應(yīng)正確的市場信息，為領(lǐng)導決策供應(yīng)正確的依照。對四郊市：總結(jié)廣州本部及四郊市在企業(yè)中獲取的經(jīng)驗及教訓，積極推動各郊市業(yè)務(wù)齊頭并進對本科室：掌握本科室的kpi指標完成情況，解析經(jīng)營活動中出現(xiàn)的問題，挖掘客戶的行為喜好對業(yè)務(wù)的變化及收入變化的影響。對其他部門：供應(yīng)必要的業(yè)務(wù)支撐信息，特對是展望業(yè)務(wù)變動對經(jīng)營收入變化的影響曾從事客戶服務(wù)、營銷質(zhì)控、帳務(wù)業(yè)務(wù)解析工作，能力得以長足提升：積累了豐富的項目管理經(jīng)驗，掌握了科學的工作方法懂業(yè)務(wù)，也懂技術(shù)熟悉市場線條運作，業(yè)務(wù)能力素質(zhì)基礎(chǔ)扎實具備較強的客戶服務(wù)意識今天我抵達這時，是競聘溝通100服務(wù)廳店面經(jīng)理一職，下面我簡單談一談我對店面經(jīng)理的認識。店面經(jīng)理是服務(wù)廳的靈魂，必要做到誠于心、信于行，才贏得職工的尊敬和相信;只有不斷激發(fā)全部職工的工作熱情和創(chuàng)立力，才能帶領(lǐng)團隊不斷獲取銷售佳績第一我們來看看企業(yè)對溝通100服務(wù)廳的要求是“創(chuàng)新、立異”。創(chuàng)新指的是溝通100服務(wù)廳功能和服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng)新，立異指的是要求溝通100服務(wù)廳成為一個質(zhì)量的標志，一個信心的保證和搬動形象的代表。因此我以為，2/11店面經(jīng)理的角色定位應(yīng)該是成為一個執(zhí)行員、服務(wù)員、管理員和指導員。作為店面經(jīng)理，其工作目標應(yīng)該是：努力打造一流的執(zhí)行力，提升團隊整體績效。詳細地說：a、培養(yǎng)職工的團隊精神并形成團隊凝聚力——拳頭與手指的比喻b、合理利用激勵體系來挖掘職工潛力、調(diào)動職工的積極性，完成銷售任務(wù)及工作指標c：優(yōu)化工作流程，推行精良化管理。全力為工作人員減負，為客戶供應(yīng)更優(yōu)秀的服務(wù)。——經(jīng)過業(yè)務(wù)容量模型的解析，對簡單、重復、標準化的業(yè)務(wù)，比方：繳費、清單、標準卡銷售等業(yè)務(wù)進行有效分流和客戶習慣培養(yǎng)。減少前臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標的攻堅戰(zhàn)上，保證整體目標的實現(xiàn)。個人優(yōu)勢與不足：原創(chuàng)：個人優(yōu)勢：1、具備優(yōu)秀的客戶服務(wù)意識。2、管理專業(yè)出身，質(zhì)控意識較強。3、心態(tài)好，責任心強4、具備較強的業(yè)務(wù)解析及執(zhí)行能力;個人不足：1、欠缺營業(yè)廳的管理經(jīng)驗;2、表達能力需要連續(xù)提升;3/113、人與的溝通協(xié)作能力需進一步提升;;在眾多的應(yīng)聘者中，我未必是中間最優(yōu)秀的，但我相信，我必然是最適合這個崗位的。請給我一個機會，我能夠比您想像中表現(xiàn)得更優(yōu)秀!篇二：餐飲主管競聘書大家下午好!走上這個競聘演講臺，心情激動，我們應(yīng)該感謝酒店領(lǐng)導為培養(yǎng)人才的良苦專心，競聘上崗演講使我又獲取了一次鍛煉的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)提升都有很好的幫助，我希望每一位職工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。自己王偉，我想大家對我已有了一個大概的認識，若是我還滔滔不斷的再來介紹自己，就浪費大家的難得時間了，若是你還不認識我，不認識我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理。競聘這個崗位，我信心實足，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必要塑造這個文化，使職工的思想看法轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以優(yōu)秀的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更簡單使酒店餐飲部做出成績來，我睜動工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個方面，若是我能競選成功，我會從以下幾點做4/11起：一、正直工作態(tài)度、成立行業(yè)新風過去有的經(jīng)營者以為菜質(zhì)量量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。若是，一桌特別豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著相貌，一聲不吭，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時增加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互填充工作中的不足，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，因此，要求我們一定不能夠?qū)⑸钪械膫€人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的專心為客服務(wù)，也就是要有一個好的工作態(tài)度。熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)擁有的工作態(tài)度，微笑的魅力――它是世界上最廉價的投資，卻能獲取豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和平共處的反響，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客戶與同事。優(yōu)秀的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對職工進行培訓及職工之間溝通經(jīng)驗，對職工服務(wù)意識的教育必定做到及時，隨時隨地張開教育，在部門評比先進，學習先進，倡議互幫互幫，共同提升的團隊意識，使餐飲部職工更好的對客服務(wù)。只有一流5/11的職工才能供應(yīng)一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是職工能供應(yīng)怎樣的優(yōu)秀服務(wù)，不會在意餐飲部經(jīng)理是誰，我們的看法應(yīng)該是職工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)職工，因此真切讓顧客留下深刻印象的全部都是職工，其實不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主若是經(jīng)管和協(xié)調(diào)職工，使職工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。二、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號我們酒店業(yè)不能夠把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真切把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷革故鼎新，引客回頭，我們才能顧客盈門。我們國內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動性，側(cè)重每一個服務(wù)細節(jié)，在職工中倡議互幫互幫，共同進步的行為，使新老職工具備同樣的對客服務(wù)水平，主動引導客人開銷，介紹某些特色菜品見告客人最正確的食用方法，比方某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，防備唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，若是某個菜沒有動筷，我們就需咨詢客人是不是不合口胃，讓客人提出建議并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們職工應(yīng)該主動倡議客人打包，杜絕浪費。下面我舉幾個優(yōu)秀服務(wù)的例子：前一次去廣州出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生6/11意特別好，大概是服務(wù)員忙但是來，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們介紹招牌菜：鵝肉，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里游的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半只還是一只?一只，那天我吃了很多鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導顧客開銷，我不知他的職工是不是也能說出這句話，若是每一個員都能這樣做，買賣必然很好。在北?，F(xiàn)在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù)，麥當勞為了使顧客喝到口胃最正確的可樂，做了一個幾十萬份的檢查，檢查發(fā)現(xiàn)可樂保持4攝氏度的溫度口胃最正確，馬上使全部的麥當勞連鎖店按這個溫度儲蓄可樂，若是有一邊的隊排得太長，服務(wù)員會喊一聲，那里的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人動人的是，麥當勞與肯德基有那么多少兒子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，因此當少兒拉著那些職工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什么事?麥當勞與肯德基規(guī)定是蹲下，因為這個是未來的客戶，今天跟爸爸媽媽來，長大了就會自己來或跟女朋友來，結(jié)婚了又會帶少兒子來，因此他們的員工都是蹲下，眼睛與少兒保持平行的距離，他們對企業(yè)的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基7/11點個餐，就會發(fā)現(xiàn)他們的職工與其他餐廳的職工不同樣，不都是北海人嗎?為什么他們看起來就是不同樣，那就是文化教育熏陶出來的。上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的，有時需要等待，客人一進去發(fā)現(xiàn)排了一條長長的隊，有點想走的意思，就看到后邊看來是個主管的人在說，快到了、快到了，接著咚咚咚，樓上跑下來一個女服務(wù)員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，爾后一人發(fā)一個，讓客人邊吃邊等，其實就是緩解客人的憂慮心態(tài)，吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情愿排隊等待，就是因為從老板到職工都能保持對客服務(wù)的一直性，因此必勝客買賣特別好。企業(yè)的發(fā)展壯大離不開企業(yè)文化，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒方法的事，我們?nèi)羰且驗檐浖姆?wù)不到位而失去客戶，就不能體諒。三、菜品要口胃化、吃出餐飲文化文化營銷不用然需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設(shè)計也會盡顯酒店人的匠心。外國流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，經(jīng)過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。在微小的地方顯示出酒店的別開生面，第一從設(shè)計漂亮有特色的菜單下手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都這樣精良漂亮，那菜品必然可8/11口美味了。使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，若是把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細介紹他的品名、特色、賞析價值，充分表現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢。北海市商務(wù)單位每個月在款待方面餐飲的開銷是酒店客房開銷的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是開銷千元以上，經(jīng)過提升餐飲的菜品及服務(wù)，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶開銷。1、堅持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的牢固性，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其他餐館，同時狠抓成本管理，節(jié)約開銷，在餐飲經(jīng)營過程中，無疑其中仍存在相當?shù)睦麧櫩臻g，這是提升餐飲經(jīng)營效益的必要條件，把好采買關(guān)降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜能夠價高，大部分菜優(yōu)秀廉價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高開銷顧客的要求。2、堅持面向社會大眾的原則，絕不能夠固步自封、自以為是，盲目提升自己企業(yè)定位，必然要擺正心態(tài)，放下星級飯店的架子(價位)，從開銷實質(zhì)出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應(yīng)大眾開銷的產(chǎn)9/11品，特別是要抓住節(jié)假日開銷的巔峰節(jié)氣，不惜機會大力推行婚宴、團隊、會議用餐，利用自己資源優(yōu)勢，增加服務(wù)項目，為消費者供應(yīng)更多的選擇。3、為一般出游的家庭供應(yīng)廉價優(yōu)秀的套餐和快餐。套餐分不一樣的品位，但主若是依照人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣能夠吸引更多的人來開銷。主要目的是以優(yōu)惠取勝。二十一世紀講的是健康營養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。因此客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的革故鼎新，跟著市場脈搏走。廚師應(yīng)發(fā)揮個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，能夠當著客人的面進行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新式食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔資料的采用上取材適合，做到物盡其用、節(jié)約成本。菜品的主、輔料搭配適合、主題了然、調(diào)味考究。突出菜品的色、香、味、型。合時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。我們酒店遠離市里，與市里酒店餐飲經(jīng)營不一樣，我們有自己的特色與優(yōu)勢，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)秀的服務(wù)會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現(xiàn)在的客人不會在意酒店距離的遠近，而更側(cè)重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。10/11四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衛(wèi)生管理側(cè)重營銷工作的張開，積極配合酒店營銷部策劃擬定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目