服務(wù)禮儀課程標準

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)服務(wù)禮儀課程教學標準一、課程性質(zhì)和任務(wù)《服務(wù)禮儀》是中等職業(yè)森林生態(tài)旅游專業(yè)的一門核心課程，旨在培養(yǎng)學生良好的服務(wù)意識和服務(wù)心理，塑造良好的職業(yè)形象，陶冶學生的職業(yè)情操，使學生具有較強的表達能力和人際溝通能力，熟悉不同崗位群的禮儀需求，提高學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。培養(yǎng)客我關(guān)系，有較強的人際交往能力和抗挫折能力。二、課程教學目標（一）知識教學目標1.掌握社交禮儀實務(wù)的基本理論和知識2.具備社交禮儀的理念和意識3.認識旅游禮儀活動的規(guī)律4.了解旅游禮儀活動的規(guī)程。（二）能力培養(yǎng)目標1.幫助學生了解旅游業(yè)相關(guān)從業(yè)崗位的接待工作2.牢固樹立“賓客至上”的觀點3.自覺講究禮貌禮節(jié)，切實做到文明接待、禮貌服務(wù)、誠實守信、善于溝通和合作。（三）職業(yè)情感目標1.有良好的職業(yè)意識，能以服務(wù)為宗旨，吃苦耐勞、文明服務(wù)2.注重自身形象塑造，具有良好的職業(yè)形象和心理素質(zhì)3.能把握角色心理，分析客我關(guān)系，有較強的人際交往能力和抗挫折能力4.具有較強的語言表達能力。三、參考學時108課時四、課程學分本課程總計7學分。五、教學內(nèi)容和要求序號教學項目課程內(nèi)容與教學要求活動設(shè)計課時1服務(wù)禮儀概述認識服務(wù)禮儀任務(wù)一：了解服務(wù)禮儀的定義，理解服務(wù)禮儀的基本內(nèi)涵，培養(yǎng)服務(wù)禮儀意識，任務(wù)二：提升綜合職業(yè)素養(yǎng)；提高問題分析能力、與人交往能力和合作能力。多媒體輔助教學小組練習4培養(yǎng)服務(wù)中的禮儀知識任務(wù)：培養(yǎng)學生在服務(wù)過程中的坐姿、站姿、儀態(tài)、行姿、蹲姿和手勢。視頻教學逐個演練教師指導42服務(wù)人員形象禮儀注重著裝任務(wù)一：明確職業(yè)形象塑造的重要性，掌握服務(wù)儀容規(guī)范的基本要求。任務(wù)二：培養(yǎng)學生落落大方的氣質(zhì)，符合旅游職業(yè)要求的審美觀。多媒體教學，小組練習，學生互評6設(shè)計你的容貌任務(wù)一：了解旅游服務(wù)人員在著裝和修飾方面的注意事項，任務(wù)二：掌握旅游服務(wù)人員儀容儀表的基本要求多媒體教學課堂實操老師點評63服務(wù)人員儀態(tài)禮儀訓練端莊儀態(tài)任務(wù)：掌握福窩里儀規(guī)范的基本要求和掌握服務(wù)儀態(tài)規(guī)范的基本要求。課堂實操多媒體教學4做個微笑天使任務(wù)一：了解儀態(tài)禮儀的內(nèi)涵及意義，學以致用，將禮儀規(guī)范與日常行為養(yǎng)成相結(jié)合。任務(wù)二：正確運用儀態(tài)以及表情，增強人際溝通能力。課堂實操多媒體教學評比訓練44服務(wù)人員交往禮儀鞠躬表達你的敬業(yè)任務(wù)：明確“鞠躬”的含義，以及其適用情況。理論教學多媒體教學4握手傳遞你的熱情任務(wù)一：理解握手的禮儀規(guī)范，能針對不同場合和情景恰當?shù)倪\用，任務(wù)二：更具不同交往對象和情景準確把握我收的實際和順序。理論教學案例分析學生互評4做一個“有禮”的介紹者任務(wù)一：針對不同場合和情景恰當?shù)倪M行進我介紹和介紹他人，任務(wù)二：正確運用交往禮儀，增強服務(wù)溝通能力。多媒體教學案例分析4電話禮儀——聽出你的笑容任務(wù)：掌握交談禮儀和技巧。多媒體教學案例分析45服務(wù)人員語言禮儀服務(wù)語言概述任務(wù)一：了解服務(wù)語言的含義，任務(wù)二：認識服務(wù)語言的作用已經(jīng)適用場合和技巧。理論教學4服務(wù)語言的運用任務(wù)一：理解服務(wù)語言的基本要求、基本原則和運用技巧，任務(wù)二：培養(yǎng)規(guī)范、恰當、靈活使用服務(wù)語言的職業(yè)素養(yǎng)，任務(wù)三：提高在服務(wù)中運用服務(wù)語言藝術(shù)的能力。理論教學多媒體教學66飯店服務(wù)禮儀前廳接待禮儀任務(wù)一：了解飯店服務(wù)禮儀的內(nèi)涵以及前廳服務(wù)員的儀容儀表要求，任務(wù)二：掌握前廳服務(wù)員接待工作的基本禮儀。多媒體教學6客房服務(wù)禮儀任務(wù)：掌握客房服務(wù)員的儀容儀表要求以及客房服務(wù)員的操作禮儀，認識服務(wù)利益的功能。多媒體教學6餐飲服務(wù)禮儀任務(wù)一：培養(yǎng)餐飲服務(wù)禮儀意識，提升綜合職業(yè)素養(yǎng)，任務(wù)二：提高飯店服務(wù)中的問題分析能力，與人交往能力和合作能力。多媒體教學67國際接待禮儀常識國際交往禮儀任務(wù)一：了解國際接待禮儀的基本原則，任務(wù)二：了解禮賓次序與迎送禮儀和國旗懸掛禮儀、國歌演奏禮儀等；任務(wù)三體驗禮賓次序訓練。多媒體教學理論教學6饋贈禮儀任務(wù)一：了解饋贈的基本知識，熟悉饋贈禮品時應(yīng)遵循的禮儀，任務(wù)二：掌握饋贈的原則和方法。多媒體教學課堂演練4宴請禮儀任務(wù)一：掌握一些國際交往禮儀的常識，任務(wù)二：了解宴會的一般形式，掌握言情的禮儀規(guī)范。多媒體教學48我國主要客源國和地區(qū)的禮儀習俗我國主要客源國的禮儀習俗任務(wù)一：掌握我國主要客源國禮儀習俗在服務(wù)中的作用，任務(wù)二：掌握我國主要客源國的禮儀與禁忌，根據(jù)習俗不同為客人提供個性化，人性化的服務(wù)內(nèi)容，豐富自己的知識面，培養(yǎng)自身的文化素養(yǎng)。理論教學多媒體教學6港澳地區(qū)禮儀習俗任務(wù)一：了解我國主要客源地區(qū)禮儀習俗在服務(wù)中的作用，任務(wù)二：掌握我國主要客源地區(qū)的禮儀與禁忌，根據(jù)習俗不同為客人提供個性化，人性化的服務(wù)內(nèi)容，豐富自己的知識面，培養(yǎng)自身的文化素養(yǎng)，任務(wù)三：提高自己的服務(wù)能力和工作能力。多媒體教學理論教學69我國主要少數(shù)民族的禮儀和習俗少數(shù)民族的禮儀和習俗任務(wù)一：了解我國少數(shù)民族的文化歷史已經(jīng)民族禁忌和風俗禮儀，任務(wù)二：正確的將理論知識在服務(wù)工作中合理運用，從而提高服務(wù)質(zhì)量。分析圖表理論講授觀看視頻資料610機動2六、教學組織與實施（一）教學方法1、課堂教學主要采用項目任務(wù)驅(qū)動方式進行講解，邊講邊練、講訓結(jié)合。采用多媒體、幻燈片、錄像，結(jié)合傳統(tǒng)教學手段進行講授；采用學生示范、教師示范、學生感知訓練、案例討論、課堂觀摩、小測試，講練結(jié)合將理論與實踐有效結(jié)合起來。2、自主學習拓展利用網(wǎng)絡(luò)課程等教學資源，將教學重點及具體考核參照標準提供給學生。以課堂帶動課外，讓學生的課外學習有章可循，加強平時實踐訓練，促進學生自學自練，激發(fā)學生主動學習的興趣，進而促進專業(yè)職業(yè)形象的塑造及禮儀素養(yǎng)的內(nèi)化。3、以賽代練、以賽促學通過舉辦“禮儀知識大賽”等活動，促進學生禮儀素養(yǎng)的形成。（二）評價方法1、過程與目標結(jié)合評價，結(jié)合課堂提問、現(xiàn)場操作、課后作業(yè)、模塊考核等手段，加強實踐性教學環(huán)節(jié)的考核，并注重平時采分。2、強調(diào)理論與實踐一體化評價，注重引導學生進行學習方式的改變。3、強調(diào)課程結(jié)束后綜合評價，注重考核學生所擁有的綜合禮儀知識的應(yīng)用水平。4、建議在教學中分任務(wù)模塊評分，課程結(jié)束時進行綜合模塊考核（三）教學條件所有課程制作和引進多媒體演示課件，將授課內(nèi)容用聲音、圖片和視頻的形式直觀地展示給學生，從而激發(fā)他們的學習興趣。在教學過程中，應(yīng)立足于加強學生寫作綜合技能的培養(yǎng)，注重實踐教學，注重提高學生學習興趣，激發(fā)學生的成就動機。本課程教學的關(guān)鍵是輕理論、重實踐。教學中以項目為導向，通過不斷的寫作練習，訓練學生的書面表達能力，形成了學習就是工作的學習氛圍，使教、學、做一體化。在實際教學組織中，教師充當主持人、引導人和評論人的作用，在項目或任務(wù)結(jié)束時，教師要及時總結(jié)，點評，同時引導學生互相點評、交流經(jīng)驗，以達到教學相長的作用。（四）教材編寫教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實踐導向的課程設(shè)計思想，設(shè)計一些新穎獨特、結(jié)合崗位工作任務(wù)、有吸引力的課堂教學活動，寓教于樂。活動設(shè)計要有代表性，內(nèi)容貼近旅游服務(wù)實際，突出主題，設(shè)計要具有可操作性，啟發(fā)性和指導性，注重學生的參與面和提高學生參加活動的興趣。以學生為本，圖文并茂，提高學生的學習興趣，加深學生的職業(yè)意識，教材表達必須精練、準確、科學，符合行業(yè)習慣。（五）數(shù)字化教學資源開發(fā)為開展教師授課中的多元性與豐富性，