2021年酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎罰制度

1、制度2021年酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎罰制度單位名稱：XXXX部門：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎罰制度酒店餐飲傳菜員崗位職責(zé)與獎罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工做，檢查好開餐所需物品能否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工做，如因而對在開餐過程中所形成的后果及喪失由責(zé)任人承擔(dān)。二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位臵;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位臵、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所形成的喪失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款520元。三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工做。四、

2、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。五、堅定把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50100元。物業(yè)經(jīng)理人：.pmceo.cOm 篇2：中餐廳傳菜員崗位職責(zé)中餐廳傳菜員崗位職責(zé)1)負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備;2)負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員;3)負(fù)責(zé)將執(zhí)臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房;4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送;5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速;6)與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系;7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;8)負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其它任務(wù);篇3：溫泉酒店傳菜員崗位職責(zé)溫泉酒店傳菜員崗位職責(zé)1、開餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品;2、將值臺服務(wù)員開出的交經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口;3、準(zhǔn)確及時地將廚房蒸制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺服務(wù)員;4、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確及時;5、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)拒絕傳送;6、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作;7、協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;8、與值臺服務(wù)員