酒店賓館長包房安全管理制度

酒店賓館長包房安全管理制度酒店(賓館)長包房安全管理制度1、長包房的租賃由公司營銷部負(fù)責(zé)。2、營銷拓展部在與租賃人簽訂合同前,必須查檢承租人的有效證件,并復(fù)印留存?zhèn)洳椤?、為了保障長住客戶人身和財產(chǎn)安全,在簽訂租房合同時,必須按照我國政府公布的治安消防條例和法令的規(guī)定,簽訂《治安防火責(zé)任書》,作為合同的附件。其內(nèi)容應(yīng)包括以下幾個方面。(1)、在登記住宿和辦公的人員變更時,應(yīng)及時向公司申報變更人員的姓名和有關(guān)情況,以便公司配合,及時按照公安的規(guī)定做好變更登記。(2)長包房的鑰匙應(yīng)妥善保管,遺失或需要增配時,應(yīng)及時報告和提出申請,由公司按客房鑰匙管理規(guī)定給予辦理,以確保安全。(3)長包房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火電器,如需安裝其它電器設(shè)備時應(yīng)向公司提出申請,其容量必須在公安消防部門規(guī)定的范圍之內(nèi),經(jīng)公司審核同意后協(xié)助辦理,確保安全。-1-(4)長包房內(nèi)的辦公人員在全部離房前,必須對房內(nèi)的設(shè)備和財物進(jìn)行安全檢查,關(guān)閉或切斷所有的電器設(shè)備的電源,收藏好重要和文件資料和貴重的財物,檢查煙缸和廢紙桶內(nèi)有無尚未熄滅的煙火,以確保安全。(5)節(jié)假日期間,除租賃方負(fù)責(zé)人和指定的值班人員以外,為保證安全,公司的服務(wù)人員有權(quán)查問和阻止其他人員進(jìn)入房內(nèi)。(6)包房租賃方合同簽訂以后,在入住以前,必須嚴(yán)格執(zhí)行繳付定金制度,前臺人員應(yīng)(7)根據(jù)營銷部發(fā)送的訂房委托書和財務(wù)部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復(fù)印件辦理入住手續(xù)。(8)長包房的房卡應(yīng)有明顯的標(biāo)志,并嚴(yán)格控制發(fā)放。用作辦公室的長包房限一房一卡,持卡人為簽約人。用作住宿或住宿兼辦公的長包房,按登記住宿的人發(fā)卡。(9)客房服務(wù)員要熟悉本樓層長包房住客的情況,用作辦公的長包房在工作人員下班以后,要及時做好清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。(10)為了使各有關(guān)部門掌握長包房的情況,相互協(xié)作共同做好長包房的管理工作,營銷拓展部應(yīng)在每月月初將當(dāng)月的公司長包房情況編制《長包房一覽表》分送餐飲、客房、-2-保安、工程等各有關(guān)部門。(11)餐廳的治安管理由餐廳管理人員負(fù)責(zé)。(12)如有重要宴請或大型活動,應(yīng)及時通知保安部,由保安部指派適當(dāng)?shù)谋０踩藛T在門口協(xié)助維持治安秩序。(13)餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務(wù)員要照看好客人隨身攜帶的物品并及時提醒客人保管好,以防他人順手牽羊,偷走財物。(14)餐廳客滿時,餐廳領(lǐng)臺員應(yīng)請客人去餐廳外等候,不要讓客人自己進(jìn)入餐廳找位。(15)餐廳內(nèi)如發(fā)生影響治安秩序的人與事,應(yīng)及時報告保安部處理。(16)客人用餐完畢,服務(wù)員應(yīng)及時檢查用餐的現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)客人有遺留的物品,應(yīng)立即送還給客人或上交餐飲部,由餐飲部按照客人失落物品的處理流程進(jìn)行處理。(17)餐廳營業(yè)結(jié)束,在做好結(jié)束工作的同時,要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查,確保安全。酒店爆炸事故發(fā)生分析預(yù)防制度酒店爆炸事故發(fā)生分析及預(yù)防爆炸是物質(zhì)在瞬間急劇氧化或分解反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱-3-和氣體,并以巨大壓力急劇向四周擴(kuò)散和沖擊而發(fā)生巨大聲響的現(xiàn)象。從爆炸事件的性質(zhì)上大致可分為三類:1、爆炸案件。凡是利用爆炸方式進(jìn)行或蓄意傷害他人的事件,都屬于爆炸案件。2、爆炸自殺事件。由于某種原因,利用爆炸方式把自己炸傷或炸死,對國家財產(chǎn)或公共安全沒有造成一定危害或危害不大的,屬于爆炸自殺。3、爆炸事故,爆炸事故是指違反國家有關(guān)規(guī)定,違反安全操作規(guī)程或尚不清楚的原因引起的爆炸,亦即通常所說的治安災(zāi)害事故中的一種。常見的是由于人的故意破壞行為而造成的爆炸案件。風(fēng)險區(qū)域:儲物間、機(jī)房、配電房、廚房等。風(fēng)險因素:1.人為蓄意;2.攜帶、私藏爆炸性物品;3.電氣設(shè)備維護(hù)或操作不當(dāng)發(fā)生爆炸。風(fēng)險預(yù)防:1、保安人員和酒店服務(wù)人員要注意觀察客人的行為,發(fā)-4-現(xiàn)有客人行為詭秘,且?guī)в锌梢晌锲返?要想辦法跟蹤觀察,必要時向領(lǐng)導(dǎo)報告情況。2、客人公共活動場所要設(shè)專人服務(wù),在服務(wù)時要注意犯罪分子利用廁所裝置爆炸物品或有意遺留爆炸物品?？ɡ璒K等公共場所要設(shè)立寄包室,可防止破壞分子用包將爆炸物帶入活動場所,又可提供寄包服務(wù),方便客人娛樂。3、加強(qiáng)要害部位的安全。如油庫、機(jī)房、煤氣、水電設(shè)施等部位,要防止無關(guān)人員入內(nèi),工作人員堅守崗位或用電視監(jiān)控。4、經(jīng)常開展安全防范工作的檢查督促,發(fā)現(xiàn)隱患、漏洞,及時采取措施補(bǔ)漏洞、除隱患。5、經(jīng)常組織保衛(wèi)人員和有關(guān)員工開展防爆業(yè)務(wù)培訓(xùn),逐步使員工了解爆炸物品的一般常識和性能,初步掌握爆炸物一般識別方法,提高員工預(yù)防爆炸的工作素質(zhì)和識別爆炸犯罪的能力。6、禁止客人攜帶易燃易爆物品入酒店,發(fā)現(xiàn)有客人攜帶易燃易爆物品,門衛(wèi)要對其勸阻。7、酒店內(nèi)禁止存放易燃易爆物品。酒店暗殺兇殺搶殺等暴力事件處理制度-5-酒店、暗殺、兇殺、搶殺等暴力事件的處理報警程序員工發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng):1.打酒店內(nèi)線電話報告保安部,報告時不要驚慌,說明本人身份、發(fā)現(xiàn)案件的時間、地點(diǎn)及簡要情況。2.保安部人員迅速到達(dá)現(xiàn)場,確認(rèn)后,做好保護(hù)現(xiàn)場工作,通知總機(jī)值班員由其通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)立即趕到現(xiàn)場。3.視具體情況,由保安部負(fù)責(zé)立刻向公安機(jī)關(guān)報告所發(fā)生的情況。4.總機(jī)值班員接保安部報警后,立即通知以下人員到場:1)夜間值班經(jīng)理、發(fā)生以上事件的部門總監(jiān)、經(jīng)理。2)客房總監(jiān)、駐店經(jīng)理、總經(jīng)理。3)醫(yī)務(wù)室、司機(jī)班。各部門人員到場后的職責(zé)任務(wù)。保安部1)攜帶必要器材和電警具、報話機(jī)、記錄本、手電等。2)布置警力保護(hù)現(xiàn)場,劃定警戒線,控制人員進(jìn)入,維護(hù)-6-現(xiàn)場秩序。3)向當(dāng)事人、報案人、知情者了解案情并記錄。4)對現(xiàn)場進(jìn)行拍照。5)協(xié)助搶救傷員,如需送往醫(yī)院應(yīng)與醫(yī)務(wù)人員一同前往,并酌情向傷員了解記錄有關(guān)案件發(fā)生的情況。6)配合公安人員檢查現(xiàn)場。7)如發(fā)現(xiàn)罪犯正在行兇或準(zhǔn)備逃跑,立即抓獲并派專人看守,等公安來人后交給公安人員處理。8)如有人質(zhì)被綁架、扣押案件發(fā)生,應(yīng)立即報公安機(jī)關(guān),控制事態(tài)發(fā)展,采取必要措施。9)做好善后工作,包括清點(diǎn)客人財物等。值班經(jīng)理1)負(fù)責(zé)直轄市各部門的工作。2)立即向總經(jīng)理、現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)匯報案情。3)組織對受傷人員的搶救。4)記錄整個案件的處理情況。前廳部1)安排行李員運(yùn)送傷員。-7-2)安排送信員傳送種信息。3)提供調(diào)查案件的臨時辦公地點(diǎn)。4)完成部經(jīng)理、現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)交辦的一切任務(wù)。5)登記保管客人遺留下的財物及行李物品。管房部1)準(zhǔn)備萬能鑰匙,以備急用。2)提供搶救傷員所用布巾及所用物品。3)準(zhǔn)備手電及接線板,供照明使用。4)隨時準(zhǔn)備接受新的任務(wù)。醫(yī)務(wù)室1)到場后負(fù)責(zé)對受傷者進(jìn)行救護(hù)。2)負(fù)責(zé)與急救中心聯(lián)系救護(hù)事宜。3)負(fù)責(zé)保障辦案、救護(hù)傷員用車。酒店情況報告制度酒店從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)下列情況必須立即報告當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān):一、從事危害國家安全活動的違法犯罪人員。-8-二、賣淫嫖娼、賭博、吸毒販毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。三、旅館內(nèi)發(fā)生打架斗毆、流氓滋事、盜竊、、人等違法犯罪行為。四、非法攜帶槍支彈藥、管制刀具、民爆物品、劇毒物品、放射性物品及其他危險物品、違禁品的人員。五、持偽造、涂改、過期證件或所持證件與其身份不符的人員。六、無有效身份證件投宿且年滿16周歲的人員。七、公安機(jī)關(guān)通緝的對象或特征與其相似的人員。八、其它認(rèn)為需要報告公安機(jī)關(guān)的情況。酒店食品原料、器皿清洗制度酒店食品原料及器皿清洗制度1操作間應(yīng)分別設(shè)蔬菜、肉類、海鮮、器皿清洗區(qū),設(shè)立明顯的標(biāo)識。2葷素材料分開盛放,水產(chǎn)應(yīng)使用專用器皿盛裝,不得混用,所有器皿用后清潔,用前消毒,并要有明顯標(biāo)識。3清洗前、后的原材料應(yīng)分開放置,不得就地隨意堆放。-9-4清洗加工前應(yīng)檢查原料的質(zhì)量,蔬菜發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常時,應(yīng)立即停止使用。5蔬菜應(yīng)采取一擇二洗三切的順序進(jìn)行加工,清洗的原則是無泥沙、無枯黃葉、無雜草。清洗前應(yīng),對可以浸泡的蔬菜應(yīng)提前浸泡半小時,以減少農(nóng)藥殘留。6肉類的清洗應(yīng)確保無毛、血、污,水產(chǎn)的清洗應(yīng)確保無磷、腮、內(nèi)臟,活禽宰殺時應(yīng)放凈血后,退凈羽毛及內(nèi)臟,無有害腺體。7對于可能會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的副產(chǎn)物,應(yīng)由專人負(fù)責(zé)回收處理,如國家有相關(guān)規(guī)定的應(yīng)依據(jù)規(guī)定進(jìn)行處理。8每個班次交班前應(yīng)徹底清洗地面、清洗池、器皿等。9及時清理下水口,保證暢通,無堵塞、無污物。每周組織進(jìn)行全員大掃除一次,特別注意徹底清掃那些死角。禁止在專用清洗池內(nèi)清洗拖把、抹布等衛(wèi)生用品。清洗間不得存放有毒有害物質(zhì),工作人員不得將毒有害物質(zhì)帶進(jìn)操作間。區(qū)分餐具的待清潔區(qū)與已清潔未消毒區(qū),并做好標(biāo)識,餐具的清洗步驟應(yīng)該是浸泡、清洗、消毒,清潔后的餐具存-10-放于消毒柜中,不得露天擺放。酒店食品消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度酒店食品、消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度1、所售的飲料、酒水、點(diǎn)心、干果、茶葉、咖啡等食品,消毒品、用品必須進(jìn)行索證管理,索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單,其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、經(jīng)營采購保健食品時,必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準(zhǔn)證書》和產(chǎn)品有效檢驗合格證或化驗單,進(jìn)口保健食品應(yīng)索取《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證。3、定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué),標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容須有中文標(biāo)示,必須真實(shí),不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。4、食品柜內(nèi)不得同時出售與食品無關(guān)的其他商品。食品必須專柜存放,嚴(yán)防交叉污染。條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設(shè)施。5、對于入庫的各種食品原料和成品要對供貨單位、品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期進(jìn)行驗收登記。-11-6、各種食品原料和成品、消毒品、用品上庫時,按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,早進(jìn)早出,以避免庫存而致食品過期。發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及時處理禁止食