2021食堂安全管理

2021食堂安全管理Safetymanagementisanimportantpartofenterpriseproductionmanagement.Theobjectisthe

statemanagementandcontrolofal1people,objectsandenvironmentsinproduction.（安全管理）單位: 姓 名S 日 期: 編號(hào):AQ-SN-0161其它行業(yè)IOtherIndustries其它行業(yè)2021食堂安全管理說(shuō)明:安全管理是企業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成部分,是ー門(mén)綜合性的系統(tǒng)科學(xué)。安全管理的對(duì)象是生產(chǎn)中一切人、物、環(huán)境的狀態(tài)管理與控制,安全管理是ー種動(dòng)態(tài)管理?？梢韵螺d修改后或直接打印使用（使用前請(qǐng)?jiān)敿?xì)閱讀內(nèi)容是否合適）。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的管理,杜絕安全隱患,日常食堂管理工作中必須注意如下安全事項(xiàng):ー、加強(qiáng)防范火災(zāi)事故的發(fā)生:1、指定專(zhuān)人檢查安全,檢查中要求認(rèn)真盡責(zé),切忌走過(guò)場(chǎng)。2、指定專(zhuān)人點(diǎn)火,非專(zhuān)人嚴(yán)禁點(diǎn)火。3、不用爐灶時(shí)必須先關(guān)閉煤氣閥,切閉鼓風(fēng)機(jī)電源開(kāi)關(guān),最后切斷總氣源開(kāi)關(guān)。4、使用爐灶時(shí),先開(kāi)總氣閥開(kāi)關(guān),再開(kāi)鼓風(fēng)機(jī),后再微開(kāi)爐灶煤氣開(kāi)關(guān)同時(shí)點(diǎn)火,最后慢慢開(kāi)啟爐灶鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)并調(diào)至合適風(fēng)量,使用部分爐灶時(shí),只開(kāi)啟使用部分的煤氣開(kāi)關(guān)和風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),其它的則保持完好的關(guān)閉狀態(tài)。其它行業(yè)IOtherIndustries其它行業(yè)5、爐灶使用中現(xiàn)場(chǎng)必須有人看管,嚴(yán)禁無(wú)人看管使用爐灶。6、點(diǎn)火程序:點(diǎn)火前檢查爐堂內(nèi)有無(wú)煤氣,有煤氣時(shí)不能點(diǎn)火,氣瓶有無(wú)漏氣開(kāi)關(guān)是否正常,有漏氣或開(kāi)關(guān)不正常時(shí)立即報(bào)告主管,以便及時(shí)修理更換,嚴(yán)禁自行處理或置之不理。7、蒸飯使用爐灶時(shí),先開(kāi)總氣源開(kāi)關(guān),再開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),后引然火種再將火槍伸至爐堂,同時(shí)微開(kāi)蒸飯柜煤氣開(kāi)關(guān),點(diǎn)燃爐堂后即刻開(kāi)啟風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)調(diào)到合適風(fēng)量（火苗為青色）,關(guān)好爐堂門(mén),放好點(diǎn)火槍。8、炒爐、煲湯爐先開(kāi)總氣源開(kāi)關(guān)再開(kāi)鼓風(fēng)機(jī),后將燃燒的紙屑置于爐膛內(nèi),同時(shí)微開(kāi)煤氣開(kāi)關(guān),點(diǎn)燃爐膛后即刻開(kāi)啟風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)并調(diào)到合適風(fēng)量（火苗為藍(lán)色）。9、點(diǎn)火后設(shè)備開(kāi)關(guān)失效的處理:先立即關(guān)總氣閥,再關(guān)爐灶氣源開(kāi)關(guān)加風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),再切斷鼓風(fēng)機(jī)電源,上報(bào)主管檢修,使用柴油爐灶同樣照上述辦法操作。10、油煙過(guò)濾網(wǎng),煙罩接油槽每餐后必須抹掉網(wǎng)上的油星,每周徹底清洗濾網(wǎng)一次。其它行業(yè)IOtherIndustries其它行業(yè)11、上煙道每月必須清潔ー次。12、電插座不工作或工作不正常時(shí),不準(zhǔn)自行拆動(dòng)或修理,應(yīng)通知主管派人檢修。13、用水清洗墻壁時(shí),不準(zhǔn)淋濕電插座,嚴(yán)禁用水沖洗電插座及用電設(shè)備（鼓風(fēng)機(jī)、保溫柜、消毒柜、烤箱、絞肉機(jī)、冰柜等各種電器設(shè)備）。14、不要將湯水滴在保溫柜的電插座上。15、鍋達(dá)到一定的高溫時(shí)嚴(yán)禁倒油酒。16.熟油不能放在高溫的灶臺(tái)上。17、油桶不準(zhǔn)放在灶臺(tái)旁邊。18、廚房與氣房嚴(yán)禁吸煙。19、除點(diǎn)火外,不準(zhǔn)將打火機(jī)、火柴,化裝品（尤其是摩絲）帶進(jìn)廚房.。20、不準(zhǔn)在廚房?jī)?nèi)用電吹風(fēng)機(jī)吹頭發(fā).。21、火警電話119,發(fā)生火警時(shí)應(yīng)先救人和撤離,同時(shí)報(bào)警。二、加強(qiáng)消防器材使用:其它行業(yè)IOtherIndustries其它行業(yè)1、指定專(zhuān)人巡邏,凡食堂內(nèi)的滅火機(jī)、滅火毯及消防水管必須規(guī)范放置。2、滅火器使用時(shí)先拉開(kāi)保險(xiǎn)栓,左手提機(jī),右手拿住噴管口徑以使用時(shí)控制噴管亂擺動(dòng)。