餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)施工調(diào)試方法及程序

餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)施工調(diào)試方法及程序第一節(jié)系統(tǒng)概述隨著餐飲服務(wù)管理的電子化，各種類型的酒店管理軟件、餐飲點(diǎn)菜軟件在酒店管理、餐飲管理過程中得到了廣泛使用。同時，為了進(jìn)一步提升形象、提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，在直接面對顧客的服務(wù)員中配備手持點(diǎn)菜機(jī)開始被認(rèn)為是一種較理想的解決方式。包房區(qū)：?點(diǎn)菜站點(diǎn)：分別放置4臺觸摸點(diǎn)菜電腦，4臺票據(jù)打印機(jī)，具體分布如圖所示。網(wǎng)線直接從機(jī)房交換機(jī)牽引到此處，打印機(jī)連接本地電腦。預(yù)備電源插孔：電腦主機(jī)、顯示器、打印機(jī)三項(xiàng)。大廳：?點(diǎn)菜站點(diǎn)：分別放置6臺觸摸點(diǎn)菜電腦，6臺票據(jù)打印機(jī)，具體分布如圖所示。網(wǎng)線直接從交換機(jī)牽引到此處，打印機(jī)連接本地電腦。預(yù)備電源插孔：電腦主機(jī)、顯示器、打印機(jī)三項(xiàng)；?收銀站點(diǎn)：放置2臺收銀電腦，2臺票據(jù)打印機(jī)，網(wǎng)線直接從交換機(jī)牽引到此處，打印機(jī)連接本地電腦。預(yù)備電源插孔：電腦主機(jī)、顯示器、打印機(jī)三項(xiàng)。廚房：?廚房站點(diǎn)：共設(shè)置了13臺出品打印機(jī)，分別位于（傳菜間1臺、酒水吧1臺、中廚檔3臺、點(diǎn)心檔1臺、面點(diǎn)制作間1臺、明檔1臺、燒臘檔1臺、刺身炭燒檔1臺、涼菜間1臺、鮑翅間1臺和洗煲間1臺），每個檔口分別放置出單站點(diǎn)，具體位置視環(huán)境布局而定，網(wǎng)線直接從交換機(jī)牽到此處。每個檔口預(yù)備電源插孔：打印機(jī)、打印服務(wù)器兩項(xiàng)。辦公室：?服務(wù)器（可兼財(cái)務(wù)）：放置交換機(jī)，飲食通服務(wù)器。所有站點(diǎn)的網(wǎng)線匯集到此處。服務(wù)器是整個數(shù)據(jù)庫運(yùn)行的平臺，需要加配UPS不間斷電源。預(yù)備電源插孔：電腦主機(jī)、顯示器、交換機(jī)三項(xiàng)。?倉庫電腦：放置一臺電腦，網(wǎng)線直接從機(jī)房交換機(jī)牽引到此處，預(yù)備電源插孔：電腦主機(jī)、顯示器。樓層

第二節(jié)系統(tǒng)施工方法及工藝措施一、設(shè)備安裝位置的確定餐觸 打安裝位 PD區(qū)域位摸 印 安裝位置置 A數(shù)屏 機(jī)

模塊定制要求負(fù)大堂二吧

80 2

吧臺/餐廳

2 吧臺內(nèi)

酒水、果汁、西餅小食、咖層啡、茶、香煙系列注：食品系列需與全日制餐廳系統(tǒng)連接海鮮海鮮池海鮮池工作海鮮、冰鮮、11池工作臺臺貝類、蝦蟹類全日自助餐（早、吧臺/餐吧臺2臺、廳午、晚）散點(diǎn)制餐22046面4臺廳廳菜牌送餐服務(wù)酒水內(nèi)容送餐送餐服送餐服務(wù)部送餐菜牌（包11部務(wù)部工作臺括早餐）負(fù)開放式廚房1一臺全日烹調(diào)區(qū)1臺層制餐5沙律間1臺廳廚面包間1臺房蛋糕朱古力間1臺紅酒1吧臺面1吧臺面紅酒、雪茄、吧小食、食品需雪茄11與全日制廚房廳面廳面吧系統(tǒng)連接商務(wù)11需與全日制廚廳面廳面中心房系統(tǒng)連接11需與全日制廚茶館廳面廳面房系統(tǒng)連接法式吧臺/餐吧臺、餐廳各86221臺餐廳廳廳面法式沙律間1臺，餐廳2法式熱廚1廚房臺日式吧臺/餐吧臺、餐廳各87221臺餐廳廳廳面二日式層刺身1刺身臺面壽司檔日式日式鐵板燒鐵板1臺面燒日式1廚工工作臺餐廳面熱廚中餐廳面工中餐菜牌內(nèi)廳大55038大廳容、特別推廣、作臺堂菜式特殊要求14三中餐（其他）中餐包廂區(qū)層廳包46包廂區(qū)域酒水水牌、宴域外部廂區(qū)會操作模塊中餐20廚房及備餐廚房間42會員吧臺、餐廳各俱樂2吧臺面2層1臺部樓停機(jī)坪備1廳面1出品間1臺頂餐區(qū)合261465計(jì)二、系統(tǒng)軟件配置一、服務(wù)器端安裝：服務(wù)器操作系統(tǒng)可以使用Win2000Server，Win2003、Win2000，WinXP。數(shù)據(jù)庫服務(wù)器可以使用MsSQLServer2005，安裝方法請參考相關(guān)資料。服務(wù)器端只需要安裝MS SQLServer即可。二、餐飲點(diǎn)菜安裝配置說明：客戶端操作系統(tǒng)可以使用：Win7、WinXp、Vista、Win2000。您可以在每個客戶端均安裝【《飲食通》餐飲管理軟件模塊】，然后在分組權(quán)限設(shè)置中創(chuàng)建相應(yīng)的分組權(quán)限，將該客戶端的操作員權(quán)限設(shè)置為該分組權(quán)限，餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)的每個加密狗都支持完整的物業(yè)管理系統(tǒng)，方便用戶對客戶端加密狗安裝機(jī)器的位置調(diào)整。第三節(jié)系統(tǒng)調(diào)試及檢測方法酒店基本參數(shù)：包括酒店名稱、聯(lián)系電話、餐段信息等房間臺位信息二級科目信息，詳情請參看后面的“《飲食通》科目設(shè)置一般規(guī)則”菜譜類別及明細(xì)信息，包括菜品制作工藝、備注、客人特殊要求等相關(guān)信息人員信息：包括編號、姓名、權(quán)限。一般首先設(shè)置點(diǎn)菜、收銀、修改結(jié)算方式、庫存管理、系統(tǒng)管理、人事管理、經(jīng)理查詢權(quán)限站點(diǎn)信息：包括IP地址、站點(diǎn)名稱和類型等酒店部門信息：包括一級部