香菇種植技術(shù)

香菇種植技術(shù)香菇種植技術(shù)香菇種植技術(shù)xxx公司香菇種植技術(shù)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度香菇種植技術(shù)一、概述：香菇是我國特產(chǎn)之一，多年一直出口，我國香菇產(chǎn)量1999年已達(dá)100多萬噸，居世界第一。香菇也是世界性消費(fèi)的菇類。我國香菇多以干品銷售，近年也有一定鮮品出口。二、栽培方式、工藝和品種類型1、栽培方式及工藝香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年段木栽培已經(jīng)很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料--分袋—滅菌—接種—發(fā)菌—出菇。2、栽培季節(jié)主要有春栽和秋栽兩大季節(jié)，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產(chǎn)運(yùn)作方式。3、品種類型香菇品種繁多，可按需要?jiǎng)澐制贩N類型，可按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。（1）、按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種（代料種）、草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。（2）、按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種（接種后70-80天出菇）、遲生種（接種后120天以上出菇）。（3）、按適宜的產(chǎn)品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對(duì)菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制；鮮銷種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。（4）、按大小劃分?？煞譃榇笕~種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。（5）、按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃。高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。栽培者要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適當(dāng)品種。三、代料栽培的主要品種近年我國代料栽培香菇已占總產(chǎn)量的90%以上，段木栽培已是一種限制生產(chǎn)的栽培方式，因此，本文不再對(duì)段木種和栽培技術(shù)進(jìn)行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便于栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節(jié)介紹品種。1、春栽遲生品種目前，代料香菇應(yīng)用的主要有241-4、慶元9015（花菇939）、花菇135三個(gè)菌株。（1）、名稱、來源和基本性狀①、241-4香菇菌株是我國第一個(gè)大量應(yīng)用于代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計(jì)應(yīng)用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241-4菌株系從段直木241菌株的子實(shí)體分離獲得的自然變異新菌株。其子實(shí)體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋直徑6-10厘米，肉厚18-22厘米，柄短而細(xì)，品種優(yōu)，國外稱為“仿生菇”，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12-16℃為最適，接種到出菇，菌齡180天，適宜的接種期為2-5月，出菇期10月-翌年4月。該菌株抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在全車香菇產(chǎn)地均有應(yīng)用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內(nèi)利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質(zhì)最優(yōu)的品種，也是香菇出口量最大的品種。②、慶元9015（花菇939）該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，并通過認(rèn)定。是浙江省法定推廣的三個(gè)香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當(dāng)家品種。全國應(yīng)用9015（花菇939）量占代料花菇總面積75%左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產(chǎn)量高，菌蓋直徑4-14厘米，柄長厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8-22℃，以14-18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優(yōu)點(diǎn)是接種期間可在3-8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產(chǎn)量一致，但5-7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強(qiáng)，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優(yōu)的品種，出菇期9月-翌年5月。該菌株是花菇栽培的優(yōu)良品種，也是采用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。③135該品種系段木栽培香菇的品種，經(jīng)代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質(zhì)優(yōu)，菌蓋直徑5-13厘米，柄長3-4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6-18℃、以9-13℃為最適；菌齡200天以上，