高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建

高職院校旅游管理專業(yè)理論教學體系的構建高職院校旅游管理專業(yè)理論教學體系的構建本文在總結高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的和理論教學作用的根底上，以河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院為例，對高職院校旅游管理專業(yè)理論教學的現(xiàn)狀進展分析可知，目前高職旅游專業(yè)理論教學的主要問題存在于教學內(nèi)容、形式、條件、考核和管理等幾個方面?；诖朔治黾皩ξ覈糜胃呗毥逃欣碚摻虒W的典型形式進展梳理，主要從旅游管理專業(yè)理論教學的目的體系、內(nèi)容體系、條件體系、管理體系及評價體系五個方面構建高職院校旅游管理專業(yè)理論教學體系。一、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的及理論教學作用1.高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目的是：培養(yǎng)具有綜合職業(yè)才能和全面素質，可以適應旅游效勞業(yè)第一線需要，掌握現(xiàn)階段國際上有關旅游、外事、金融等知識的應用型高級技術人才。而第一線的實現(xiàn)就必須在教學過程中使理論與理論、教學與消費、學習與工作充分結合；最后實現(xiàn)人才培養(yǎng)目的與行業(yè)、企業(yè)人才規(guī)格相對接，人才培養(yǎng)過程與職業(yè)崗位工作過程相對接，教學內(nèi)容與職業(yè)標準相對接，實訓條件和環(huán)境與企業(yè)實際條件和環(huán)境相對接。2.理論教學在高職旅游管理專業(yè)中的作用隨著我國旅游及延伸產(chǎn)業(yè)的開展，對旅游管理專業(yè)人才的要求也發(fā)生了明顯變化，要求其既要有豐富的理論又要懂得理論操作。旅游理論教學本身可以起到調動學生好奇心、求知欲，增加學生的學習興趣和學習積極性，形成職業(yè)興趣，也可以進步職業(yè)才能，理論過程中的有效管理對于學生形成一定的職業(yè)道德，增加理論經(jīng)歷都有很大的作用。二、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游管理專業(yè)理論教學的現(xiàn)狀分析河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院由中等專業(yè)學校升格而成的，旅游管理專業(yè)開設時間更晚，是在旅游業(yè)逐漸興隆的近幾年才陸續(xù)開設的相關的專業(yè)，直到2022年才從經(jīng)濟貿(mào)易系別離出來，師資和辦學才能都有待進步，造成目前旅游理論教學中存在著諸多問題，主要表如今以下幾點：〔1〕理論教學的內(nèi)容陳舊過時，以景區(qū)看一看，旅行社走一走為主，缺乏適應現(xiàn)階段旅游需求的茶藝、調酒、才藝展示等求知性內(nèi)容。〔2〕理論教學師資力量薄弱，旅游教研室的六位老師只有酒店理論教學經(jīng)歷，沒有旅行社和景區(qū)的理論和頂崗經(jīng)歷，要上好相關課程很難?！?〕理論教學的實訓室及設施設備落后，客房和餐飲實訓室無法滿足正常的理論教學的需求。旅游景區(qū)和旅行社理論教學基地幾乎沒有?！?〕理論教學管理不標準，缺本文由論文聯(lián)盟.Ll.搜集整理乏相關的管理制度、監(jiān)視和考核機制。對學生的考核標準不統(tǒng)一，無法真正表達學生的理論效果。三、我國旅游高職教育中理論教學的典型形式我國高職旅游管理專業(yè)理論教學的典型形式主要有：桂林旅游高等?？茖W校全面落實合作辦學的形式，表達以才能為中心的旅游能人形式，面向市場，加強學科專業(yè)建立和雙師型老師隊伍建立。從總體上分析，這兩所學校在辦學方面最值得河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游專業(yè)辦學借鑒和學習的是：〔1〕在辦學理念上充分考慮到旅游專業(yè)理論性強的特點，注重理論教學與理論教學的嚴密結合?！?〕加強校內(nèi)外的合作辦學，發(fā)揮社會上多方面的辦學優(yōu)勢。〔3〕辦學的一切出發(fā)點是面向社會市場需求，積極創(chuàng)造辦學條件?！?〕高度重視師資隊伍的建立，積極打造雙師型老師隊伍。四、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游管理專業(yè)理論教學體系構建分析1.結合學院自身的特點和學生現(xiàn)狀設置適宜的理論教學目的現(xiàn)階段旅游行業(yè)對人才的要求是不僅要有必要的理論根底知識，更要具備理論才能和經(jīng)歷。但受學院招收的生源條件限制，大局部旅游管理專業(yè)的根底文化課素質比擬薄弱，英語根底很低。雖然平時這些學生不愛學習，但他們的動手才能比擬強，采用訂單培養(yǎng)方式，學院老師負責理論課程講授，企業(yè)老師負責理論課程講授，也可以選擇或組織自己老師編寫實訓教材，保證理論教學和理論教學內(nèi)容的先進性、前沿性和科學性。2.旅游管理專業(yè)理論教學內(nèi)容體系旅游管理專業(yè)理論教學的內(nèi)容設計要求目前旅游產(chǎn)業(yè)的開展以及旅游人才所需的才能和知識構造相吻合。結合河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的，我們可以通過導游、旅行社管理和飯店管理理論模塊對學生的專業(yè)根本操作技能進展培訓，進步其專業(yè)素質；通過旅游禮儀與形體訓練、市場營銷和旅游資源調研使學生的專業(yè)技能進一步擴展，進步其職業(yè)素質；最后通過專業(yè)頂崗和畢業(yè)設計使學生的職業(yè)綜合才能得到顯著提升。3.旅游管理專業(yè)理論教學條件體系理論教學基地建立和高素質的師資構造是培養(yǎng)合格的旅游管理應用型技術人才的必備條件。結合河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院的實際情況，一方面我們不僅要加強校內(nèi)實訓室的硬件建立，更重要的是要進步相關專業(yè)老師的理論教學才能。另一方面是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)理論教學的頂崗理論多以旅游飯店為主，旅游景區(qū)和旅行社較少，幾乎沒有，這就成為培養(yǎng)學生專業(yè)技能的最大瓶頸，我們必須加快走出去的步伐，多與知名景區(qū)和旅行社溝通交流，建立產(chǎn)學研教育形式，形成旅游管理專業(yè)理論教學比擬穩(wěn)定和標準的校外實習基地。4.旅游管理專業(yè)理論教學管理體系為了更好地開展理論教學，就必須有相應的管理制度，這是保障理論教學環(huán)節(jié)的順利開展的前提。如前所述，河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院旅游專業(yè)理論教學在這方面做得遠遠不夠，沒有相應的?實習管理制度??實習教學標準?和?實習大綱?等，每學年初安排本學期的實習科目，而且只有任課老師參與，缺少相關專業(yè)老師的參與和協(xié)調，使理論教學效果并不理想，這就要求我們必須在現(xiàn)有的管理制度根底上修訂和完善包括旅游理論教學管理方法、實訓室管理方法、旅游實訓考核方法等相關規(guī)定。旅游管理理論教學的管理更重要的是校外頂崗實習過程的管理。學校一般不會派老師全程監(jiān)控校外頂崗理論，這就造成許多問題無法及時妥善地處理。河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院采取的6+6形式雖然有助于學生進步專業(yè)技能和學生就業(yè)，但有一局部學生為了完成第一個6的集中頂崗實習，在校外實習過程中屢次出現(xiàn)工作失誤，這直接影響到學校的形象，不利于學校和實習單位的長期合作。學院應中選派專業(yè)理論輔導老師在各實習單位進展頂崗鍛煉，一方面可以隨時掌握學生的實習狀況，做好及時協(xié)調，保證頂崗實習順利進展；另一方面也有助于我們理解旅游行業(yè)的變化和人才的需求，進步教學理論程度。5.旅游管理專業(yè)理論教學評價體系科學的理論教學評價體系不僅具有鼓勵功能、導向功能、改良功能、決策功能，而且也是考察旅游管理專業(yè)理論教學成果最有效的方法，并為理論教育決策提供根據(jù)的過程。假如可以讓專業(yè)和實訓老師、學生代表、企業(yè)代表參與到考核中，采取統(tǒng)一標準，集中考核，也可以采取形式多樣的技能比賽代替考核，不僅讓學生更加重視教學理論的操作訓練，也讓考核更加公正合理，對于進步學生的專業(yè)技能起到了良好的促進作用。對于校外進展的各種形式的教學理論要改變以