食品公司食品衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊全冊

食品公司食品衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊寧德市夏威食品有限公司衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊寧德市夏威食品有限公司01修改頁文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01章節(jié)標(biāo)題版次條款修改日期修改人寧德市夏威食品有限公司02目錄文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01章節(jié)標(biāo)題總頁數(shù)01修改頁102目錄103發(fā)布令104授權(quán)書105公司簡介106依據(jù)及參考文件107術(shù)語和定義11.0衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)12.0組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)63.0生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求24.0環(huán)境衛(wèi)生的要求15.0車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求26.0原料、輔料衛(wèi)生的要求27.0生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求28.0包裝、儲藏、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求29.0有毒有害物品的控制110.檢驗的要求211.保證衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求2寧德市夏威食品有限公司05公司簡介文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01公司簡介寧德夏威食品有限公司始建于2003年10月，2004年10月正式投產(chǎn)。其主要經(jīng)營水產(chǎn)品加工，目前公司擁有配套的技術(shù)力量和管理人才，有員工80多人，注冊資本200萬人民幣，占地面積25.6畝，冷庫的庫容量達(dá)1200噸。公司生產(chǎn)的品種有凍黃魚、凍章魚、凍蟹塊、凍對蝦、凍羅非魚等系列水產(chǎn)品。公司地處東僑開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)，距高速公路出口處1公里的地方，交通方便。本公司擁有金屬探測器、等先進(jìn)的加工設(shè)備和電熱烘箱、培養(yǎng)箱、手提式滅菌鍋、及蒸餾水器、酸堿滴定管、顯微鏡等檢測儀器，本公司的經(jīng)營理念是“安全第一、質(zhì)量第一、信譽(yù)第一、用戶至上”。公司地址：寧德市東僑開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)聯(lián)系電話真編:350200寧德市夏威食品有限公司04授權(quán)書文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01授權(quán)黃周標(biāo)（品管部經(jīng)理）為本公司管理者代表（兼任HACCP小組組長），負(fù)責(zé)建立、健全與《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》、國際食品法典《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》和美國FDA的水產(chǎn)品HACCP法規(guī)相一致的企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，領(lǐng)導(dǎo)開展內(nèi)部質(zhì)量審核活動并組織、協(xié)調(diào)、檢查、指導(dǎo)和督促實施企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)，確保公司員工提高滿足顧客要求的意識，并報告體系運(yùn)行情況。本手冊自2005年02月01日開始實施，要求全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，充分理解和貫徹本手冊的各項規(guī)定，為有效運(yùn)行衛(wèi)生質(zhì)量管理體系做出貢獻(xiàn)?？偨?jīng)理：年月日寧德市夏威食品有限公司03發(fā)布令文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01衛(wèi)生質(zhì)量管理活動涉及我公司生存發(fā)展的每一個環(huán)節(jié)，為了進(jìn)一步健全和完善我司的衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足客戶的要求，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。本司組織有關(guān)人員，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》、國際食品法典《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》和美國FDA的水產(chǎn)品HACCP法規(guī)及美國聯(lián)邦政府GMP規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP的要求，結(jié)合本廠的實際情況，建立衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，并編寫了本衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊。它是本公司衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的法規(guī)性、綱領(lǐng)性文件，規(guī)范全體員工質(zhì)量管理活動?，F(xiàn)予批準(zhǔn)頒布生效，自即日起正式實施。希全體員工切實遵照執(zhí)行?？偨?jīng)理：年月日寧德市夏威食品有限公司06依據(jù)及參考文件文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》、《出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》2002年4月19日《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系》ANNEXTOCAC/RCP1-1969，REV，3（1997）ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系-要求》寧德市夏威食品有限公司07術(shù)語和定義文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.01HACCP：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)SSOP：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其它不期望的情況所采取的措施，包括當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控結(jié)果顯示有失控情況時所采取的任何措施。關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP：可實施控制的食品加工過程中的某一點(diǎn)、步驟或過程，它能防止、消除對食品安全危害或使危害降低至可接受的水平。關(guān)鍵限值：為防止、消除已確認(rèn)的食品安全危害的發(fā)生或使危害降低至可接受水平，必須在關(guān)鍵控制點(diǎn)加以控制的一個物理、生物或化學(xué)參數(shù)的最大值或最小值。流程圖：一項特定食品項目的生產(chǎn)或制造過程中的系列步驟或操作順序的系統(tǒng)化描述。良好操作規(guī)范ＧMP：制作與質(zhì)量程序的結(jié)合，目的是確保產(chǎn)品按其規(guī)范生產(chǎn)，避免產(chǎn)品被內(nèi)在或外在因素污染。危害：引起食品不安全消費(fèi)的生物的、化學(xué)的或物理的特性；指食品中可能引起疾病或傷害的情況或污染。危害分析：對加工過程中的每個步驟是否受到生物的、化學(xué)的或物理的危害所影響（即危害發(fā)生的可能性），以及影響這些步驟的危害的危險性程度（即危害的嚴(yán)重性）進(jìn)行分析過程。寧德市夏威食品有限公司1.0衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.011.總則寧德市夏威食品有限公司的衛(wèi)生質(zhì)量方針是全體員工總的質(zhì)量宗旨和方向，全體員工要以衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)作為行為的準(zhǔn)則和方向，遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》及有關(guān)法規(guī)。實施有效的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)，指導(dǎo)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的不斷完善。2.0衛(wèi)生質(zhì)量方針為實現(xiàn)以顧客滿意為目標(biāo)，確保顧客的需求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)品和服務(wù)要求，特確定并發(fā)布本公司的質(zhì)量方針為：以人為本追求優(yōu)質(zhì)客戶滿意爭創(chuàng)名牌3．0衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)為實現(xiàn)公司的質(zhì)量方針，特制定公司的質(zhì)量目標(biāo)為：成品合格率≥97%（2）顧客滿意率達(dá)90分以上寧德市夏威食品有限公司2.0組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/4實施日期2005.02.010組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理財務(wù)部總經(jīng)理辦公室財務(wù)部總經(jīng)理辦公室管理者代表管理者代表生產(chǎn)部采購部行政部生產(chǎn)部采購部行政部品管部業(yè)務(wù)部采購氨機(jī)車間物料倉庫內(nèi)外包裝車間精加工車間原料車間現(xiàn)場品管實驗室后勤人事冷采購氨機(jī)車間物料倉庫內(nèi)外包裝車間精加工車間原料車間現(xiàn)場品管實驗室后勤人事冷庫報檢報關(guān)銷售寧德市夏威食品有限公司2.0組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/4實施日期2005.02.012.0職責(zé)與權(quán)限2.1目的：明確高層管理者對發(fā)展和改進(jìn)質(zhì)量管理系統(tǒng)的職責(zé)和權(quán)限。2.2范圍：全公司。2.3職責(zé)與權(quán)限2．3．1總經(jīng)理對外代表公司行使一切權(quán)利和義務(wù)；對內(nèi)制訂公司的經(jīng)營策略和質(zhì)量方針、目標(biāo)，擬定公司發(fā)展計劃并進(jìn)行決策；c）負(fù)責(zé)對各部門主管人員的任免、獎罰之決定；d)公司重要決策的批準(zhǔn)及重要合同的簽訂及客戶的開發(fā)；e）建立、實施質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性，提供資源，并做出承諾;f）確保顧客的要求得到確定并予以滿足;g）建立組織內(nèi)部適宜的溝通并實施管理評審；h)處理公司重大質(zhì)量問題，對產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，對反饋不合格品實行召回制度。2．3．2管理者代表a)協(xié)助總經(jīng)理開展公司的各項工作，直接受總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)；b）建立實施和保持質(zhì)量管理體系所需的過程；c)負(fù)責(zé)組建HACCP小組，建立HACCP體系并組織定期驗證；d)公司部門間的工作協(xié)調(diào)；e）向總經(jīng)理匯報質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況；f）提高公司“顧客要求”意識；g）負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。2．3．3品管部a)負(fù)責(zé)收集有關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)法律法規(guī)。b)貫徹實行國家有關(guān)質(zhì)量法規(guī)，組織編制質(zhì)量檢驗技術(shù)文件，參與HACCP計劃的制定和驗證工作；c)組織監(jiān)督實施質(zhì)量管理體系，運(yùn)用HACCP原理促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理工作；d)負(fù)責(zé)公司衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督，及時向公司反饋質(zhì)量情況，協(xié)調(diào)處理各部門出現(xiàn)的有關(guān)質(zhì)量問題；e)負(fù)責(zé)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠整個生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理和檢驗工作；f)組織鑒定、分析、解決質(zhì)量問題；g)對生產(chǎn)過程的人員，設(shè)備車間衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督控制；h)負(fù)責(zé)對測量、監(jiān)控設(shè)備聯(lián)系校準(zhǔn)、培訓(xùn)；i)負(fù)責(zé)不合格品的評審和處置并提出處置意見，報總經(jīng)理審批并監(jiān)督責(zé)任部門采取有效糾正和預(yù)防措施及對措施的有效性進(jìn)行跟蹤。a）組織編寫質(zhì)量手冊。b）制定并修改質(zhì)量管理文件。c）負(fù)責(zé)過程和產(chǎn)品的監(jiān)視測量、制定糾正預(yù)防措施并跟蹤其實施效果。d）承擔(dān)進(jìn)貨檢驗。e）提供與本部門有關(guān)的管理評審輸入。f）負(fù)責(zé)記錄控制g）負(fù)責(zé)檢裝量的控制h）負(fù)責(zé)管理評審的組織負(fù)責(zé)組織公司的質(zhì)量體系的內(nèi)審工作j）負(fù)責(zé)不合格品的控制寧德市夏威食品有限公司2.0組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次3/4實施日期2005.02.012．3.4生產(chǎn)部a）制定生產(chǎn)計劃，合理安排生產(chǎn)，對生產(chǎn)進(jìn)度進(jìn)行有效的控制，并落實質(zhì)量目標(biāo)完成情況；b)負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝文件的編寫及修改,生產(chǎn)過程的技術(shù)指導(dǎo)和工藝監(jiān)督；c)負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品生產(chǎn)目標(biāo)成本的控制和管理;d）負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備的管理;e)與其它部門協(xié)作對新進(jìn)員工進(jìn)行上崗前衛(wèi)生、工藝培訓(xùn)。f)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付與防護(hù)管理工作。負(fù)責(zé)實施生產(chǎn)計劃，充分利用資源協(xié)調(diào)產(chǎn)品實現(xiàn)過程。g）負(fù)責(zé)生產(chǎn)部門不符合項實施糾正預(yù)防措施。h)負(fù)責(zé)公司所有生產(chǎn)設(shè)備管理和維護(hù)工作，建立設(shè)備檔案，掛牌管理，保證生產(chǎn)設(shè)備正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；i)制定公司生產(chǎn)設(shè)備的年檢和日常保修計劃，負(fù)責(zé)組織實施并做好有關(guān)記錄；j)制定設(shè)備操作規(guī)程，指導(dǎo)生產(chǎn)操作人員正確使用設(shè)備；2．3．5采購部a)尋找供貨商，并對供貨商進(jìn)行評估，建立合格供貨商檔案；b)按照公司（請購單）及時提供合格的原輔材料；d)根據(jù)公司反饋的信息并深入了解各輔助材料供貨商產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并對供貨商進(jìn)行評估;e)處理經(jīng)品管部判定不合格拒收的輔助材料。2.3.6業(yè)務(wù)部a)開發(fā)市場,尋找新客戶。b)進(jìn)行產(chǎn)品定價、制定營銷計劃、策劃商標(biāo)、包裝、產(chǎn)品介紹及產(chǎn)品生產(chǎn)年度計劃申請，出口通關(guān)手續(xù)辦理；c)與客戶保持密切的聯(lián)系，進(jìn)行有效的市場追蹤，對客戶和市場反饋的信息在質(zhì)量分析會上提出以作為改進(jìn)工作的依據(jù)；d)組織合同評審、審核公司在接受訂單時是否具備與客戶要求相適應(yīng)的生產(chǎn)能力和滿足客戶質(zhì)量要求的能力；e)負(fù)責(zé)與顧客溝通和顧客滿意度的測量,為客戶提供服務(wù)，負(fù)責(zé)客戶投訴的處理,涉及衛(wèi)生質(zhì)量問題時實行召回制度。2．3．6行政部負(fù)責(zé)公司日常行政事務(wù)的管理，為生產(chǎn)提供后勤保障；并負(fù)責(zé)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理。負(fù)責(zé)公司新員工的招聘、并組織培訓(xùn)，使公司的人力資源適合質(zhì)量體系的要求；負(fù)責(zé)人事培訓(xùn)檔案和健康檔案建立與管理。嚴(yán)格對員工的健康狀況進(jìn)行考核，確保所有人員均符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)提供合適的人力資源。b）與其它部門協(xié)作對與產(chǎn)品有關(guān)的人員進(jìn)行培訓(xùn)。負(fù)責(zé)建立員工培訓(xùn)檔案和健康檔案。負(fù)責(zé)工作環(huán)境的管理2．3．7總經(jīng)理辦公室a）負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)文件的電子存盤。b）負(fù)責(zé)公司文件的控制。寧德市夏威食品有限公司2.0組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次4/4實施日期2005.02.01b)負(fù)責(zé)食堂、宿舍、保安、車輛的管理。c)負(fù)責(zé)公司員工的基礎(chǔ)教育培訓(xùn)。2．3．7財務(wù)部2．3．7辦公室a)負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)文件的電子存盤；b)負(fù)責(zé)公司文件的控制。2.3.8全體員工a)積極參加質(zhì)量教育，提高質(zhì)量意識；b)認(rèn)真執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書，自覺遵守工藝紀(jì)律和勞動紀(jì)律；c)做好生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量的自檢、自控工作，出現(xiàn)不合格品要及時記錄，隔離并報告有關(guān)部門；d)做好有關(guān)質(zhì)量記錄，參加對不合格品的原因分析和糾正措施活動。2.3.9HACCP小組職責(zé)：HACCP小組是本公司HACCP體系的決策機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)與HACCP體系相關(guān)的活動。具體如下：開展HACCP計劃的前提條件等基礎(chǔ)工作；收集與產(chǎn)品危害相關(guān)的信息；制訂各產(chǎn)品流程圖，并驗證流程圖；進(jìn)行產(chǎn)品危害分析；制訂所有產(chǎn)品的HACCP計劃；監(jiān)督HACCP計劃的實施；開展對HACCP計劃的確證和驗證工作；開展定期對HACCP體系的改進(jìn)工作。2.3.10HACCP小組組長：（1）負(fù)責(zé)HACCP小組的全面工作，及時掌握HACCP體系的實施情況；(2)組織開展HACCP體系的驗證工作；（3）推動HACCP小組各項任務(wù)的開展，及時召開HACCP小組會議。2.3.11組員：負(fù)責(zé)小組所分工的任務(wù)；及時向組長匯報HACCP體系監(jiān)控情況；完成組長交代的HACCP其它工作。寧德市夏威食品有限公司3.0生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/2實施日期2005.02.011.0目的提高員工素質(zhì)，確保生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員符合要求，保證質(zhì)量體系持續(xù)有效地運(yùn)行。2.0適用范圍適用于對本企業(yè)生產(chǎn)和管理人員的日常管理。3.0職責(zé)3.1行政部負(fù)責(zé)人員的考核培訓(xùn)，負(fù)責(zé)組織企業(yè)人員健康體檢及員工檔案管理。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員衛(wèi)生狀況的管理。4.0管理規(guī)范4.1人員衛(wèi)生要求4.1.1行政部組織食品生產(chǎn)、管理人員（包括檢驗人員）每年至少進(jìn)行一次健康檢查（縣級以上防疫部門），必要時作臨時健康檢查，新進(jìn)廠人員應(yīng)先經(jīng)體檢合格后方可上崗。4.1.2凡患有以下疾病之一者，應(yīng)調(diào)離車間生產(chǎn)崗位：活動性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道傳染病及帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡、手有外傷者、其它有礙食品衛(wèi)生的疾病。4.1.3生產(chǎn)車間人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間，不得戴首飾、手表，不得化妝；進(jìn)入車間時應(yīng)洗手、消毒、穿戴工作服、帽、鞋，離開車間時應(yīng)更換工作服、帽、鞋。4.1.4車間人員必須保持個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)每天換洗消毒，保持清潔，車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、進(jìn)食。5.0培訓(xùn)管理5.1行政部負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)實際需要，制訂衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，指導(dǎo)和組織員工的培訓(xùn)工作。5.2培訓(xùn)內(nèi)容5.2.1質(zhì)量管理知識包括公司衛(wèi)生質(zhì)量管理體系、規(guī)章制度、崗位職責(zé)及有關(guān)法規(guī)知識等。5.2.2專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)包括專業(yè)理論和實際操作技能的培訓(xùn)，以及新工藝、新技術(shù)的推廣實施，應(yīng)保證每個員工能熟練掌握本崗位操作技能和標(biāo)準(zhǔn)要求。5.2.3必要時，委托外部機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。5.3培訓(xùn)要求5.3.1新進(jìn)員工必須經(jīng)過上崗前培訓(xùn)后才能上崗獨(dú)立操作，上崗前培訓(xùn)內(nèi)容包括質(zhì)量管理理論和專業(yè)培訓(xùn)。5.3.2從事特殊工種的人員（包括關(guān)鍵工序、檢驗員、內(nèi)部質(zhì)量審核員、鍋爐工以及重要設(shè)備的操作工等）應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格后才能獨(dú)立上崗操作。6.0相關(guān)文件寧德市夏威食品有限公司3.0生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/2實施日期2005.02.01SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》7.0相關(guān)記錄＜年度培訓(xùn)計劃＞＜員工培訓(xùn)記錄＞<培訓(xùn)登記考核表＞寧德市夏威食品有限公司4.0環(huán)境衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.011.0目的對環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行控制，防止環(huán)境存在有礙產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量危害的物品。2.0適用范圍適用于對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的控制。3.0職責(zé)3.1行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)和監(jiān)督環(huán)境衛(wèi)生工作。3.2各部門做好本部門的環(huán)境衛(wèi)生。4.0管理規(guī)范4.1食品加工企業(yè)不得建立在易于遭受有害、有毒污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍保持清潔。4.2廠區(qū)及鄰近道路鋪設(shè)水泥，以防灰塵造成污染。廠區(qū)要有綠化，路面平坦、無積水。4.3廠區(qū)內(nèi)溝道保持清潔、暢通。4.4廢水、廢料的排放和處理符合國家環(huán)保要求。4.5廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手設(shè)備、有防蠅設(shè)施，有墻裙，淺色、平滑、不透水、耐腐蝕，不孳生蚊蠅、不散發(fā)臭氣，保持清潔。4.6衛(wèi)生清潔工每天打掃廠區(qū)，每天至少一次清洗和消毒廠區(qū)衛(wèi)生間，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。4.7廢棄物在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的廢料區(qū)集中堆放，當(dāng)天清理出廠，使用的容器和堆放的場所按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，保持清潔，防止污染。4.8行政部按照捕鼠區(qū)域圖按時投收滅鼠籠,防止鼠蟲對產(chǎn)品的污染,對捕獲的鼠蟲及時送往廠外深埋,并及時對滅鼠籠進(jìn)行清洗、消毒、清洗、晾干的處理。4.9行政部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)公司外圍的衛(wèi)生工作，各部門負(fù)責(zé)維護(hù)本部門環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施衛(wèi)生。4.10品管部負(fù)責(zé)每天組織檢查一次廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廠區(qū)衛(wèi)生工作,并作檢查記錄＜每日衛(wèi)生檢查表＞。5.0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》6.0相關(guān)記錄＜每日衛(wèi)生檢查表＞＜滅蟲記錄＞＜捕鼠記錄＞寧德市夏威食品有限公司5.0車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/2實施日期2005.02.011.0目的對生產(chǎn)設(shè)備（包括生產(chǎn)工器具）的驗證、檢修維護(hù)和正確使用以及生產(chǎn)車間的衛(wèi)生進(jìn)行規(guī)定，保證生產(chǎn)設(shè)備符合衛(wèi)生要求，并處于正常工作狀態(tài)，保持生產(chǎn)車間符合衛(wèi)生要求。2.0適用范圍適用于車間、生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生控制。3.0職責(zé)3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)車間、生產(chǎn)設(shè)施的衛(wèi)生工作要求;氨機(jī)車間負(fù)責(zé)車間衛(wèi)生設(shè)施的維修。3.2品管部負(fù)責(zé)車間設(shè)施的衛(wèi)生狀況的檢查。4.0管理規(guī)范4.1生產(chǎn)車間具有足夠的空間，以利設(shè)備安裝、操作，工藝流程布局要科學(xué)合理。4.2食品加工車間地面使用無毒、防滑、耐腐蝕、不透水的材料建筑。地面平坦無積水、無裂縫，易于清洗消毒。4.3排水系統(tǒng)暢通，排水口設(shè)網(wǎng)罩。4.4車間墻壁和天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。4.5車間的門、窗嚴(yán)密，使用不變形、耐腐蝕的材料建筑。門、窗及其它進(jìn)出料口等有嚴(yán)密的防蠅、蟲設(shè)施。4.6加工車間內(nèi)光線充足、通風(fēng)良好，作業(yè)區(qū)以及檢驗臺照明設(shè)施的照明度不低于220Lux，照明使用安全型防護(hù)設(shè)施，光線以不改變被加工物的本色為宜。4.7生產(chǎn)車間入口處和車間內(nèi)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)備，配備有清潔劑和消毒液，水龍頭為非手動開關(guān)，車間入口處設(shè)有鞋、靴消毒池。4.8生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)消毒液的配制并作配制記錄表，品管部不定時對消毒液抽檢，不符合要求及時通知車間，車間人員及時補(bǔ)充或更換消毒液。洗手消毒液的有效氯濃度要求在50PPM以上，洗鞋的有效濃度在200PPM以上。4.9生產(chǎn)車間設(shè)有與車間相連的更衣室，不同清潔程度要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更衣室，室內(nèi)通風(fēng)良好、衛(wèi)生清潔，并配備有足夠數(shù)量的更衣柜及鞋架。4.10生產(chǎn)車間應(yīng)保持車間內(nèi)通風(fēng)良好，包裝車間生產(chǎn)期間不得開窗通風(fēng)，班后開臭氧發(fā)生器或紫外燈進(jìn)行消毒。生產(chǎn)加工車間的溫度應(yīng)控制在21℃以下（有加熱處理工序除外），包裝間溫度應(yīng)控制在104.11生產(chǎn)車間的供水、供電和供氣滿足生產(chǎn)需要，按工藝技術(shù)文件的規(guī)定執(zhí)行。4.12生產(chǎn)車間保持清潔衛(wèi)生。品管部在生產(chǎn)班前、班中、班后對車間設(shè)施衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，填寫“每日衛(wèi)生檢查表”。車間內(nèi)不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。4.13衛(wèi)生間設(shè)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，每天由專職衛(wèi)生員進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生對生產(chǎn)車間不存在污染。4.14生產(chǎn)設(shè)備的驗收和檢修4.14.1生產(chǎn)加工車間直接與食品接觸的操作臺、工器具、機(jī)器設(shè)備及其它輔助設(shè)備必須用無毒、易清洗消毒、耐腐蝕、堅硬的材料制作，表面應(yīng)光滑、無凹坑、無縫隙。寧德市夏威食品有限公司5.0車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/2實施日期2005.02.014.14.2新設(shè)備在使用前應(yīng)由氨機(jī)車間會同使用部門共同驗收，驗收合格的才能投入生產(chǎn)。驗收人員應(yīng)及時作驗收記錄。4.14.3生產(chǎn)過程中設(shè)備出故障時，使用人員立即停機(jī)并報氨機(jī)車間檢修。檢修合格的設(shè)備經(jīng)消毒后才允許繼續(xù)生產(chǎn)。4.14.4生產(chǎn)設(shè)備損壞一時無法修復(fù)時，檢修人員應(yīng)立即掛上“禁用”標(biāo)志，禁止使用有故障的生產(chǎn)設(shè)備。5.0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》6.0相關(guān)記錄＜每日衛(wèi)生檢查表＞＜消毒水濃度配制記錄＞＜清洗消毒記錄＞＜設(shè)備一覽表＞寧德市夏威食品有限公司6.0原料、輔料衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.011.0目的規(guī)范原輔材料的采購，對原輔材料（包括生產(chǎn)用水）進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量控制，保證最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2.0適用范圍：適用于生產(chǎn)用原料、輔料的進(jìn)貨驗收和生產(chǎn)用水、冰的水質(zhì)監(jiān)控。3.0職責(zé)3.1品管部負(fù)責(zé)原料、輔料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制訂、驗收。3.2采購部負(fù)責(zé)原料、輔料的采購。4.0管理規(guī)范4.1品管部按照國家法律法規(guī)的要求制訂相應(yīng)的原輔材料驗收標(biāo)準(zhǔn)，并不定期對此方面信息進(jìn)行收集整理，及時修訂相關(guān)驗收標(biāo)準(zhǔn)。4.2采購部按照品管部制訂的衛(wèi)生要求對原輔料進(jìn)行采購。4.3原輔料控制4.3.1養(yǎng)殖的原料必須來自經(jīng)檢驗檢疫局報備登記并注冊養(yǎng)殖場，收購時養(yǎng)殖場須提供<出口原料供貨證明>及<養(yǎng)殖用藥記錄表>給水產(chǎn)加工廠。4.3.2品管部必須對進(jìn)廠的原料進(jìn)行抽樣檢驗合格后，方可投入生產(chǎn)。4.3.3必須采用帶有合格證的合格輔料，進(jìn)廠檢驗符合安全衛(wèi)生要求后方可投入使用。4.3.4超過質(zhì)量有效期的或發(fā)現(xiàn)有問題的輔料，不得投入使用。4.3.5生產(chǎn)過程的不合格品必須存放在不合格專用容器內(nèi)，跌落地面的要及時拾起，并按工藝規(guī)定處理，或集中處理。4.3.6生產(chǎn)車間的廢料應(yīng)存放在專用容器內(nèi)。4.3.7盛放不合格品的容器及運(yùn)輸工具應(yīng)按規(guī)定定期清洗或消毒。4.3.8在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，包括被傳染病、寄生蟲和有毒、有害物質(zhì)污染的情況時，生產(chǎn)操作人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)，隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并報告生產(chǎn)部主管或現(xiàn)場品管員。4.3.9加工用水（冰）符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對水質(zhì)的公共衛(wèi)生每年至少二次送衛(wèi)生防疫站全項目檢測。5.0相關(guān)文件《原料驗收規(guī)程》《輔助材料驗收規(guī)程》SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》6.0相關(guān)記錄＜原料驗收記錄＞＜酒精驗收記錄＞＜輔助材料驗收記錄＞＜消毒水驗收記錄＞＜水質(zhì)分析記錄＞<出口養(yǎng)殖水產(chǎn)供貨證明>寧德市夏威食品有限公司7.0生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/2實施日期2005.02.011.0目的控制產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生，消除和預(yù)防食品安全衛(wèi)生危害產(chǎn)生，保證最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2.0適用范圍：用于對生產(chǎn)過程中可能對產(chǎn)品的安全衛(wèi)生構(gòu)成危害的因素的控制。3.0職責(zé)3.1品管部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程相關(guān)衛(wèi)生要求的制訂、檢查。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)衛(wèi)生的具體實施和操作。4.0管理規(guī)范4.1品管部按照國家法律法規(guī)的要求制訂相應(yīng)的生產(chǎn)衛(wèi)生要求，編制“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序”包括以下8個方面：A.用于接觸食品或食品接觸面，或用于制造冰的水的安全性；B.接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生和安全；C.確保食品免受交叉污染；保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設(shè)施的清潔；防止?jié)櫥瑒⑷剂?、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物等污染物對食品造成安全危害；正確標(biāo)注、存放和使用各類有毒化學(xué)物質(zhì)；保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生；清除和預(yù)防鼠害、蟲害。4.2HACCP小組負(fù)責(zé)對產(chǎn)品實現(xiàn)全過程的策劃，即從原料、生產(chǎn)加工、消費(fèi)全過程組織人員進(jìn)行危害分析（原理1），識別與產(chǎn)品的相關(guān)的顯著危害，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（原理2），建立預(yù)防控制措施，確定關(guān)鍵限值（原理3）：針對關(guān)鍵控制點(diǎn)建立相應(yīng)的監(jiān)控程序（原理4）、糾正措施（原理5），并設(shè)計相關(guān)的記錄（原理7），并保持有關(guān)的記錄。策劃包括：產(chǎn)品所要的達(dá)到的安全衛(wèi)生目標(biāo)；確定程控的準(zhǔn)則和方法，制定必要的控制文件，并為保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生提供資源和設(shè)施；C.驗證和確認(rèn)活動以及驗收準(zhǔn)則（原理6）；D.保留策劃記錄（如：危害分析工作單、產(chǎn)品描述、支持性文件等的組成、信息收集渠道、產(chǎn)品描述格式、危害分析方法等）；4.3生產(chǎn)部根據(jù)品管部制訂的相關(guān)安全衛(wèi)生要求進(jìn)行產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制，并根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書要求做好相關(guān)記錄，以確保：寧德市夏威食品有限公司7.0生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/2實施日期2005.02.01A.生產(chǎn)設(shè)備布局合理、保持清潔和完好；B.生產(chǎn)設(shè)備、工器具、容器、場地等嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒。按照HACCP計劃表的要求對確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行連續(xù)有效的監(jiān)控。4.4品管部在生產(chǎn)班前、班后、班中對設(shè)備和工器具衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，填寫＜每日衛(wèi)生檢查表＞5.0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》“HACCP計劃”6.0相關(guān)記錄＜清洗消毒記錄＞＜每日衛(wèi)生檢查表＞＜原料驗收記錄＞＜金屬檢測器校正及運(yùn)行記錄＞寧德市夏威食品有限公司8.0包裝、儲存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/2實施日期2005.02.011.0目的采取有效保護(hù)措施，防止產(chǎn)品包裝、搬運(yùn)、貯存、交付過程中變質(zhì)或損壞。2.0適用范圍適用于產(chǎn)品包裝、儲存和運(yùn)輸過程。3.0職責(zé)3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品在廠區(qū)內(nèi)的包裝、儲存和運(yùn)輸衛(wèi)生。3.2品管部負(fù)責(zé)對產(chǎn)品衛(wèi)生狀況的檢查。3.3采購部負(fù)責(zé)原料、輔料采購運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生。4.0管理規(guī)范4.1搬運(yùn)4.1.1搬運(yùn)應(yīng)采用適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)方法和工具，防止產(chǎn)品變質(zhì)或損壞。4.1.2搬運(yùn)者如發(fā)現(xiàn)包裝容器損壞可能造成產(chǎn)品丟失或損壞時，應(yīng)更換包裝容器后再進(jìn)行搬運(yùn)。4.2貯存4.2.1原料驗收后根據(jù)不同規(guī)格、不同品種、批號分批存放，掛牌標(biāo)識。4.2.2輔料間、包裝物料間干燥通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物料分別存放有墊板，離壁堆放，不得有污染。4.2.3冷藏庫溫度符合產(chǎn)品工藝要求（-18℃以下），速凍庫溫度應(yīng)控制在-28℃4.2.4庫內(nèi)的不合格品應(yīng)隔離存放，掛不合格標(biāo)識牌。4.2.5倉管員按規(guī)定管理產(chǎn)品進(jìn)出庫，及時做記錄。4.2.6要按時進(jìn)行庫存品清點(diǎn)。4.2.7倉管員應(yīng)經(jīng)常檢查庫存品保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)異常時，應(yīng)立即上報生產(chǎn)部和通知品管部實施檢驗。4.3包裝4.3.1成品包裝應(yīng)符合合同規(guī)定的規(guī)格、重量、包裝方式和嘜頭，同時內(nèi)外包裝箱上標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、規(guī)格、重量、批號等。4.3.2對庫存未成盒或未成箱的產(chǎn)品進(jìn)行成品包裝時，內(nèi)外包裝箱上標(biāo)明規(guī)格、重量及該含有批號及該含有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、，以便今后的質(zhì)量追蹤。寧德市夏威食品有限公司8.0包裝、儲存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/2實施日期2005.02.014.3.3產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)準(zhǔn)確、清晰。4.4交付4.4.1業(yè)務(wù)部根據(jù)合同要求，簽發(fā)《出柜通知單》。生產(chǎn)部根據(jù)品管部出具的廠檢合格單安排出貨，辦理交付手續(xù)。，4.4.2在交付之前，倉管員、業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)員要清點(diǎn)交付產(chǎn)品的數(shù)量，查看交付產(chǎn)品的規(guī)格、包裝是否與出貨單一致。4.4.3交付后，業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)員應(yīng)將貨柜鉛封，并登記鉛封號碼。4.4.4產(chǎn)品運(yùn)輸車輛、集裝箱應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，清潔衛(wèi)生，制冷設(shè)施應(yīng)具達(dá)到-18℃能力。裝運(yùn)前由生產(chǎn)部進(jìn)行清洗消毒，品管部進(jìn)行查檢。4.4.5合同要求時，業(yè)務(wù)部應(yīng)采取防護(hù)措施直到產(chǎn)品送達(dá)目的地。5.0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》6.0相關(guān)記錄＜每日衛(wèi)生檢查表＞＜冷庫溫度記錄＞<出柜通知單>寧德市夏威食品有限公司9.0有毒有害物品的控制文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/1實施日期2005.02.011.0目的對公司有毒有害物資實施有效管理，防止廠區(qū)有毒有害物品對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染，以確保食品安全。2.0適用范圍適用于公司內(nèi)所有有毒有害（氨、液化汽、殺蟲劑、消毒液、洗潔精、化學(xué)藥品等）物資的管理。3.0職責(zé)3.1品管部負(fù)責(zé)有關(guān)檢驗使用的有毒有害物資的管理與貯存。3.2物料倉庫負(fù)責(zé)未經(jīng)領(lǐng)用的有毒有害物資的管理與貯存,各生產(chǎn)車間對已領(lǐng)未用的有毒有害物資的管理與貯存.3.2行政部負(fù)責(zé)除蟲滅害、消毒的有毒有害物資的管理、貯存與使用。3.3氨機(jī)車間負(fù)責(zé)氨、機(jī)油的管理與貯存。3.4采購部負(fù)責(zé)有毒有害物資的采購。4.0管理規(guī)范4.1使用部門根據(jù)工作需要，填寫請購單經(jīng)部門主管審核，報采購部實施采購。4.2品管部、物料倉庫根據(jù)請購單，核對有毒有害物資名稱、純度，有無合格證，并對消毒水進(jìn)行檢驗。4.3有毒有害物資應(yīng)存放于固定的藥品柜、專用倉庫里，上鎖并加以明顯標(biāo)識。4.4氨機(jī)車間氨機(jī)組的液氨要加強(qiáng)巡查，防止泄漏。4.5氨機(jī)車間液化汽組不定時檢查液化氣裝置，保證處于安全狀態(tài)。4.6領(lǐng)取有毒有害物資，必須填寫＜有毒化學(xué)藥品的領(lǐng)用、保管記錄＞.4.7如果發(fā)現(xiàn)有毒有害物資遺失，應(yīng)立即逐級上報并進(jìn)行追蹤。5.0相關(guān)文件SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》6.0相關(guān)記錄＜請購單＞＜有毒化學(xué)藥品的領(lǐng)用、保管記錄＞寧德市夏威食品有限公司10.檢驗的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/2實施日期2005.02.011.0目的通過原輔料、過程產(chǎn)品、成品的檢試驗活動，以驗證原輔料、過程產(chǎn)品、成品有效控制的效果，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。2.0適用范圍本程序適用于原料、輔料、成品、半成品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)督。3.0職責(zé)3.1品管部負(fù)責(zé)原輔料、半成品、成品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)督;并負(fù)責(zé)檢驗計量儀器的維護(hù)保養(yǎng)和校準(zhǔn)。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對過程產(chǎn)品的控制。3.3各部門負(fù)責(zé)對各種原輔料、過程產(chǎn)品、成品的不合格品進(jìn)行標(biāo)識、隔離及記錄。3.4生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)對未檢而需特別放行的原輔材料、過程產(chǎn)品的批準(zhǔn)。4.0管理規(guī)范4.1品管部根據(jù)國家相關(guān)衛(wèi)生要求制訂“原料驗收規(guī)程”、“輔助材料驗收規(guī)程”、“過程檢驗規(guī)程”、“成品檢驗規(guī)程”并對原輔材料、過程產(chǎn)品和成品實施檢驗及對檢驗狀態(tài)的判定。4.2原輔料的檢驗4.2.1提前抽取的或到廠抽樣的養(yǎng)殖原料按有關(guān)國家或進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)對原料藥殘進(jìn)行抽樣送檢,保持原始記錄，及時報送相關(guān)部門;輔料到貨后倉管員通知品管部，品管部馬上派員根據(jù)“輔助材料驗收規(guī)程”進(jìn)行檢驗；做好原始記錄，及時通知相關(guān)部門。4.2.2相關(guān)部門依通知對相應(yīng)原輔料檢驗狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識，合格則可辦理入庫，并投入生產(chǎn)，不合格則按《不合格品的控制程序》執(zhí)行。4.3生產(chǎn)過程檢驗和試驗4.3.1操作人員對產(chǎn)品進(jìn)行自檢，預(yù)防批量不合格的產(chǎn)生。4.3.2檢驗員在規(guī)定的檢驗點(diǎn)按照規(guī)定的檢驗規(guī)程對生產(chǎn)過程的產(chǎn)品實施檢驗，作好有關(guān)的記錄。4.3.3半成品轉(zhuǎn)序前必須經(jīng)檢驗員檢驗合格，經(jīng)過程檢驗之后，檢驗人員如實填寫相應(yīng)的檢驗記錄。4.3.4經(jīng)檢驗合格的半成品，檢驗員應(yīng)督促相關(guān)人員對其“合格”標(biāo)識（流水線上合格半成品可正常流轉(zhuǎn)），根據(jù)生產(chǎn)情況決定轉(zhuǎn)序或者入庫。4.3.5經(jīng)檢驗不合格的半成品，檢驗員應(yīng)督促相關(guān)人員對不合格品進(jìn)行標(biāo)識，并按照《不合格品控制程序》執(zhí)行。4.4成品的檢驗4.4.1品管部根據(jù)“成品檢驗規(guī)程”對成品進(jìn)行檢驗，檢驗結(jié)果通知冷藏班對相應(yīng)產(chǎn)品作合寧德市夏威食品有限公司10.檢驗的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/2實施日期2005.02.01格的標(biāo)識。4.4.2經(jīng)檢驗不合格的成品，檢驗員通知冷庫班，冷藏班按《不合格品的控制程序》執(zhí)行。4.4特殊情況處置若因生產(chǎn)急需來不及實施檢驗時，在可追溯性的前提下,由生產(chǎn)部填寫《緊急放行通知單》,經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)理批準(zhǔn)后,一聯(lián)留存,一聯(lián)交品管部,一聯(lián)交倉庫保管員,根據(jù)批準(zhǔn)的《緊急放行通知單》，按規(guī)定數(shù)量留取樣品檢驗，其余由檢驗員在領(lǐng)料單上注明“緊急放行”后放行。車間在生產(chǎn)時應(yīng)保證用于生產(chǎn)的“緊急放行”的原輔材料可追溯性;在放行的同時，檢驗員應(yīng)繼續(xù)完成對該批產(chǎn)品的檢驗，不合格時品管員負(fù)責(zé)對該批緊急放行產(chǎn)品進(jìn)行追蹤處理。4.5從事檢驗工作的檢驗員須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)考核合格發(fā)給相應(yīng)上崗證后上崗。5.0相關(guān)記錄＜原料驗收記錄＞＜成品檢驗記錄＞＜包裝物料驗收記錄＞＜微生物檢驗原始記錄＞＜緊急放行通知單＞寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次1/8實施日期2005.02.011.0目的保證衛(wèi)生質(zhì)量體系的有效運(yùn)行。2.0適用范圍2.1質(zhì)量體系進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核和管理評審；2.2產(chǎn)品標(biāo)識體系的設(shè)計和實施；2.3不合格品的控制及召回制度；2.4記錄和文件的控制。2.5設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度.3.0職責(zé)3.1管理者代表負(fù)責(zé)組織衛(wèi)生質(zhì)量體系內(nèi)部質(zhì)量審核和管理評審。3.2品管部負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品的標(biāo)識體系，負(fù)責(zé)對不合格品的控制，以及產(chǎn)品召回組織協(xié)調(diào)工作。3.3各部門負(fù)責(zé)本部門質(zhì)量記錄的使用管理。3.4氨機(jī)班負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng).4.0管理規(guī)范4.1內(nèi)部質(zhì)量審核4.1.1每年至少進(jìn)行二次內(nèi)部質(zhì)量審核，總的審核面覆蓋所有質(zhì)量體系要素。4.1.2在開展內(nèi)部質(zhì)量審核之前一個月，由管理者代表指定審核組長，組成審核組。4.1.3審核人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，且獨(dú)立于被審核領(lǐng)域，能保證審核的公正性。4.1.4審核組長接受任務(wù)后，召集審核員開會，明確當(dāng)次內(nèi)部質(zhì)量審核的目的、依據(jù)和范圍，分工準(zhǔn)備“核查表”，保證按計劃開展內(nèi)部質(zhì)量審核活動。4.1.5“核查表”和“審核日程表”經(jīng)審核組長審核，報管理者代表批準(zhǔn)。4.1.6審核組應(yīng)提前十天將“審核日程表”送到被審核部門，但對“核查表”內(nèi)容應(yīng)予以保密。4.1.7審核組開展內(nèi)部質(zhì)量審核活動應(yīng)做到：A.按“核查表”和“審核日程表”開展審核活動。B.保持審核的獨(dú)立性，不受有關(guān)部門和人員的影響和干擾。C.認(rèn)真填寫“審核情況記錄”，將審核情況完整的記錄下來。4.1.8審核完成后，審核員應(yīng)及時將發(fā)現(xiàn)的不符合項填報“不符合項報告”交審核組組長審核。4.1.9審核組組長負(fù)責(zé)作審核總結(jié)，在完成審核的一周內(nèi)召開總結(jié)會，審核組組長宣布審核結(jié)果，并向被審核部門領(lǐng)導(dǎo)提交“不符合項報告”。4.1.10被審核部門接到“不符合項報告”之后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)提出糾正措施方案，填寫“糾正/預(yù)防措施報告”，報部門領(lǐng)導(dǎo)審批，并在規(guī)定期限內(nèi)落實糾正措施。4.1.11審核組負(fù)責(zé)跟蹤被審核部門糾正措施執(zhí)行情況，填寫跟蹤審核結(jié)論。寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次2/8實施日期2005.02.014.1.12被審核部門如沒有按期實施糾正措施或糾正措施不能達(dá)到預(yù)期效果時，應(yīng)進(jìn)一步采取糾正措施，直到不符合項得到改正為止。4.2管理評審4.2.1公司管理層每年至少舉行一次管理評審，一般在內(nèi)部質(zhì)量審核計劃完成后，由總經(jīng)理主持召開一次管理評審，如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有較大改變或體系（組織機(jī)構(gòu)）發(fā)生重大變化及其它情況時，可適當(dāng)增加評審次數(shù)。評審內(nèi)容有：(1)內(nèi)部審核結(jié)果；(2)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系及變更之適宜性、一致性及有效性；(3)糾偏預(yù)防措施執(zhí)行狀況；(4)任何改善提議及持續(xù)改善執(zhí)行狀況；(5)上次管理評審決議事項追蹤，并應(yīng)對如何改善衛(wèi)生質(zhì)量管理體系等做出決議。4.3產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性4.3.1批次的規(guī)定：4.3.1.1原料批：同一時間收購，在同一捕撈區(qū)域（海區(qū)、水域或養(yǎng)殖池等）或者同一批進(jìn)口原料，同一品種的為1個原料批，并且海洋捕撈原料：以收購的每一船次為1個原料批。養(yǎng)殖原料：以注冊登記備案的同一養(yǎng)殖場或同一養(yǎng)殖（網(wǎng)箱）為1個原料批。淡水捕撈原料：以同一水域為1個原料批。來料加工原料：以進(jìn)口報檢的同一“衛(wèi)生證書”同一品種為1個原料批。4.3.1.2生產(chǎn)批：同一天、同一生產(chǎn)線加工的同一原料批加工的產(chǎn)品為1個生產(chǎn)批。4.3.1.3報檢批：以同一份報檢單報檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品為1個報檢批。4.3.1.4并批原則：經(jīng)檢驗合格，不同批次代碼的同一品種的產(chǎn)品可以并批。以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明。4.3.1.5同一生產(chǎn)加工企業(yè)、同一品種的產(chǎn)品識別代碼不得重復(fù)。4.3.2識別代碼的規(guī)定：4.3.2.1原料批識別代碼的確定:每1個原料批確定1個原料識別代碼,用數(shù)字元元+字母表示:AAAB.AAA:表示原料收購流水號,1年為1個流水周期號,加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購批量確定流水號的位數(shù),一般為3位數(shù).B:表示原料的性質(zhì),原料的性質(zhì)分以下4種:海洋捕撈原料用H表示；養(yǎng)殖原料用Y表示；淡水捕撈原料用D表示；來（進(jìn)）料加工原料用J表示；寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次3/8實施日期2005.02.014.3.2.2生產(chǎn)批識別代碼的確定:在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期年月日.如在產(chǎn)品加工過程中有不同批號原料并批的,以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示,其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明.4.3.2.3報檢批識別代碼的確定:以企業(yè)向檢驗檢疫部門報檢的批次數(shù)流水號表示,一般為3位數(shù),以1年為1個周期.4.3.3識別代碼的管理生產(chǎn)部生產(chǎn)加工時以原料批為每批次使用一張＜生產(chǎn)流程傳遞函＞由班長在第一時間隨原料、半成品、成品傳遞至包裝車間,成品標(biāo)識員對其作相應(yīng)標(biāo)識，從原料到成品,批次號保持一致。4.3.4成品外包裝箱的批號標(biāo)識:直接在出口外包裝上打印報檢批代碼\生產(chǎn)批代碼以及企業(yè)衛(wèi)生注冊號.4.4不合格品的控制及召回制度4.4.1原料不合格的識別和處理4.4.1.1對于讓步接收的原料4.4.1.2對原料經(jīng)抽樣檢測藥殘超標(biāo)者，一律作退貨處理。4.4.2輔助材料不合格的識別和處理經(jīng)檢驗或驗收不合格的輔助材料，由檢驗人員填寫《驗收單》，發(fā)到業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)員，由業(yè)務(wù)員辦理退貨手續(xù)。對不合格品可揀用時，由品管部負(fù)責(zé)在不合格品上掛上“揀用”標(biāo)識，由作業(yè)員根據(jù)品管員提供的樣品進(jìn)行全檢，揀出的不合格品作退貨處理。b)不合格品作讓步接收時，由品管部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，在不合格品上標(biāo)注“讓步接收”，直接發(fā)給生產(chǎn)線使用。4.4.3生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格物料，經(jīng)品管部重檢后，按上述條款4.2.1、4.2.2執(zhí)行。4.4.5不合格半成品、成品的識別和處理產(chǎn)品實現(xiàn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格的半成品，品管部品管員應(yīng)立即通知生產(chǎn)班長或生產(chǎn)部長追查產(chǎn)生不合格的原因和時間、對明確的時間段內(nèi)生產(chǎn)的成品，在冷庫內(nèi)做好“待檢”標(biāo)識，經(jīng)檢驗合格的可作為合格品處理，經(jīng)檢驗不合格的半成品和成品，由品管部填寫《不合格品處理單》報總經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理，根據(jù)不合格的嚴(yán)重程度作重加工、降級或銷毀處理。4.4.6交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品4.4.6.1接到客戶的投訴，業(yè)務(wù)部應(yīng)填寫＜客戶投訴處理報告＞并附上有關(guān)的記錄或資料以寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次1.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次4/8實施日期2005.02.01備查。4.4.6.2業(yè)務(wù)部首先應(yīng)對客戶投訴分析。對僅涉及數(shù)量、交貨期、運(yùn)輸造成破損等問題，由業(yè)務(wù)部自行處理；涉及產(chǎn)品質(zhì)量方面的問題，應(yīng)將＜客戶投訴處理報告＞連同有關(guān)資料移交生產(chǎn)經(jīng)理處理。4.4.6.3生產(chǎn)經(jīng)理應(yīng)審查客戶意見，檢查有關(guān)的產(chǎn)品原始記錄和該產(chǎn)品的庫存（有的話），初步確定質(zhì)量問題的性質(zhì)。4.4.6.4根據(jù)質(zhì)量問題的性質(zhì)，生產(chǎn)經(jīng)理可會同有關(guān)部門一起分析、查找原因。必要時，公司還應(yīng)派人前往客戶現(xiàn)場調(diào)查、抽檢、確認(rèn)客戶投訴的問題。如：a)采購部－生產(chǎn)原料、輔助材料問題b)生產(chǎn)部－工序控制/生產(chǎn)管理和貯存等技術(shù)方面問題c)品管部－改進(jìn)保證措施或驗證方法4.4.6.5客戶的投訴牽涉到安全、衛(wèi)生問題時，必須采取以下產(chǎn)品回收、處理程序4.4.6.5.1產(chǎn)品回收分類：第I類：使用或消費(fèi)產(chǎn)品將嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者或?qū)е滤劳?第II類：使用或消費(fèi)產(chǎn)品有可能導(dǎo)致一般性的健康損害;4.4.6.5.2客戶反饋或官方要求業(yè)務(wù)部生產(chǎn)經(jīng)理貿(mào)易部品管部及有關(guān)人員1．就地銷毀2．退貨處理回收進(jìn)口商3．返工整理4.4.6.5.3產(chǎn)品回收步驟公司得到產(chǎn)品屬第一類危害告知時，立即與進(jìn)口商取得聯(lián)系，明確告知所有可能產(chǎn)生危害的產(chǎn)品標(biāo)識等信息。委托進(jìn)口商對所有的已進(jìn)倉庫的產(chǎn)品進(jìn)行回收，作就地銷毀或召回處理。如產(chǎn)品已銷售應(yīng)通過媒體，爭取最大限度回收所有產(chǎn)品。公司還應(yīng)委托進(jìn)口商根據(jù)進(jìn)口國的法律、法規(guī)要求進(jìn)行處理。公司在得到產(chǎn)品屬第II類危害告知時，經(jīng)分析和確認(rèn)后，應(yīng)立即與進(jìn)口商取得聯(lián)系，或派人直接參與，與進(jìn)口商磋商產(chǎn)品的處理辦法情況和性質(zhì)，選擇就地銷毀、或者返工整理、寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次1.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次5/8實施日期2005.02.01或者召回。4.4.6.6業(yè)務(wù)部在證實問題的根源后，應(yīng)將＜客戶投訴處理報告＞和＜不合格品處理單＞轉(zhuǎn)給有關(guān)的責(zé)任部門或人員以采取糾正措施。4.4.6.7必要時，可由總經(jīng)理召集會議，責(zé)成公司管理層整個管理體系進(jìn)行重新評審。4.4.6.8所有對客戶意見或投訴的答復(fù)均由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)，必要時，由總經(jīng)理簽發(fā)。執(zhí)行本程序的所有資料、記錄（原件或復(fù)印件）由業(yè)務(wù)部保管。4.5記錄的控制4.5.1各部門文件管理員負(fù)責(zé)收集、整理、裝訂、保存本部門的記錄；4.5.2記錄的標(biāo)準(zhǔn)編號記錄的標(biāo)準(zhǔn)編號按QR/□□/□□ 順序號（阿拉伯的升序01、02、03……）部門代號部門名稱總經(jīng)理生產(chǎn)部品管部行政部采購部業(yè)務(wù)部代號ZJSCPGXZCGYW分發(fā)號100200300400500600說明：分發(fā)號后兩位為分發(fā)的數(shù)量。4.5.3記錄的填寫 4.5.3.1記錄須用原珠筆或墨水筆填寫，填寫須及時、真實、準(zhǔn)確、字跡清晰，不得隨意涂改；如因某種原因不能填寫的項目，應(yīng)將該項目用單斜杠劃去，負(fù)責(zé)人簽名欄不允許空白；4.5.3.2如因筆誤或計算錯誤須修改原資料，應(yīng)用單橫杠劃去原資料，在其上方寫更改后的新資料，并簽上更改人的姓名和日期；4.5.4記錄的歸檔、保存4.5.4.1各部門文件管理員必須把所有記錄分類，整理好，存放于通風(fēng)干燥處，所有的記錄保持清潔，各部門按規(guī)定的保存期限保存記錄；4.5.4.2品管部編制<記錄清單>，將公司所有與質(zhì)量管理體系運(yùn)行有關(guān)的記錄匯總，包括名稱、編號、保存期、使用部門等內(nèi)容，交管理者代表審批，并將原始樣本匯集備案；4.5.4.3品管部每半年檢查一次各部門記錄的使用、管理情況。4.5.5記錄的銷毀處理：記錄如超過保存期限或其它特殊情況需銷毀時，由文件管理員直接銷毀。寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊頁次6/8實施日期2005.02.014.6文件的控制4.6.1文件的編號、版本規(guī)定4.6.1.1XW-文件代號-順序號 阿拉伯?dāng)?shù)字1、2、3…… 衛(wèi)生質(zhì)量管理手冊GMP、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP、各種作業(yè)指導(dǎo)書WI、其它程序QP 本公司代號4.6.1.2版本規(guī)定A.0 修訂次（阿拉伯?dāng)?shù)字的升序0、1、2、3……） 版本號（大寫英文字母A、B、C…… ）4.6.2文件的編制、審核、批準(zhǔn)4.6.2.1與HACCP體系有關(guān)的文件由HACCP小組編制,HACCP小組組長審核,總經(jīng)理批準(zhǔn).4.6.2.2作業(yè)指導(dǎo)書由各部門負(fù)責(zé)編制,部門主管審批.4.6.3文件的發(fā)放4.6.3.1辦公室根據(jù)文件發(fā)放范圍，向各單位發(fā)放并加蓋受控章,并請部門負(fù)責(zé)人在《文件發(fā)放、回收記錄表》簽收。分發(fā)號：4.6.34.6.3.3文件的更改當(dāng)文件因某種原因不適宜時,由使用部門填寫<文件報批/更改申請表>報主管審批.當(dāng)更改的次數(shù)達(dá)到9次或更改的內(nèi)容超過原文件的1/3時，需更換版本。4.7設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)制度4.7.1目的4.7.1.1確保所有用于驗證產(chǎn)品是否符合既定要求的檢查、試驗及測量儀器均準(zhǔn)確及經(jīng)檢定；4.7.1.2確保生產(chǎn)設(shè)備處于良好狀態(tài)，使生產(chǎn)正常進(jìn)行。4.7.2適用范圍寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量手冊頁次7/8實施日期2005.02.01適用于工廠內(nèi)所有的監(jiān)視測量儀器及生產(chǎn)設(shè)備。4.7.3職責(zé)4.7.3.1氨機(jī)班負(fù)責(zé)執(zhí)行監(jiān)視測量儀器及生產(chǎn)設(shè)備的檢修維護(hù)。4.7.3.2品管部負(fù)責(zé)監(jiān)視測量儀器的檢定并處理那些受失準(zhǔn)儀器所影響的產(chǎn)品。4.7.4管理規(guī)范4.7.4.1氨機(jī)班負(fù)責(zé)確保重要的生產(chǎn)設(shè)備及監(jiān)視測量儀器必須記在《設(shè)備一覽表》內(nèi)，品管部負(fù)責(zé)確保監(jiān)視測量儀器記錄在<年度計量器具檢定計劃表>內(nèi)。4.7.4.2儀器檢定4.7.4.2.1品管部負(fù)責(zé)對儀器到達(dá)檢定期前，交由外間機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢定，該機(jī)構(gòu)須為國家認(rèn)可的機(jī)構(gòu)或為儀器的原制造商/代理商。品管部負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)有關(guān)檢定機(jī)構(gòu)安排儀器檢定。檢定機(jī)構(gòu)簽發(fā)的檢定證書或報告須由品管部負(fù)責(zé)保存。4.7.4.2.2若檢定期間會對儀器進(jìn)行調(diào)試或修理，詳情須記錄在<計量器具校準(zhǔn)/檢定明細(xì)表>內(nèi)。4.7.4.2.3所有儀器的檢定，必須能追溯至國家或國際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。若此等標(biāo)準(zhǔn)并不存在時，則須以書面說明檢定的依據(jù)。4.7.4.2.4儀器檢定報告和檢定證書或報告由品管部負(fù)責(zé)保存直至儀器的檢定有效期滿后最少一年。4.7.4.3儀器檢定識別4.7.4.3.1儀器的檢定狀態(tài)由以下的檢定標(biāo)貼識別，但不限于：A.檢定合格的儀器貼上檢定合格標(biāo)識；維修中或未經(jīng)檢定的儀器掛上停用/不在使用中的標(biāo)牌；4.7.4.4失準(zhǔn)食品的控制4.7.4.4.1在使用過程中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)儀器失準(zhǔn)時，及時通知品管員和氨機(jī)班人員。氨機(jī)班人員負(fù)責(zé)檢修。4.7.4.4.2品管部主管負(fù)責(zé)評估失準(zhǔn)儀器對成品構(gòu)成的影響及儀器失準(zhǔn)期間可能導(dǎo)致不合格品的嚴(yán)重性以決定應(yīng)采取的行動，并將決定記錄在<糾偏行動記錄>上。寧德市夏威食品有限公司11.衛(wèi)生質(zhì)量體系有效運(yùn)行的要求文件編號XW-GMP版次A.0衛(wèi)生質(zhì)量手冊頁次8/8實施日期2005.02.014.7.5設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)4.7.5.1生產(chǎn)過程中設(shè)備出故障時，使用人員立即停機(jī)，通知當(dāng)班維修人員檢修。待檢修合格后才允許繼續(xù)生產(chǎn)。4.7.5.2生產(chǎn)設(shè)備損壞一時無法修復(fù)時，檢修人員應(yīng)立即掛上“禁用”標(biāo)志，禁止使用有故障的生產(chǎn)設(shè)備。4.7.5.3設(shè)備使用人員負(fù)責(zé)日常檢查維護(hù)。4.7.5.3.1重要生產(chǎn)設(shè)備指定專人負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的定期保養(yǎng)，一般每季度維修保養(yǎng)一次，每半年檢修一次，經(jīng)檢修維護(hù)合格的生產(chǎn)設(shè)備才能繼續(xù)開機(jī)生產(chǎn)。4.7.5.3.2設(shè)備操作工應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)合格后，才能獨(dú)立上機(jī)操作。4.7.5.3.3設(shè)備使用前應(yīng)檢查其工作狀態(tài)，只有運(yùn)行正常的生產(chǎn)設(shè)備才能投入生產(chǎn)。4.7.5.3.4生產(chǎn)設(shè)備出故障對產(chǎn)品質(zhì)量有影響時，應(yīng)立即檢查產(chǎn)品質(zhì)量。5.0相關(guān)記錄＜內(nèi)審檢查表＞＜不合格項分布表＞＜會議簽到表＞＜內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核報告＞＜不合格項報告＞＜不合格品處理單＞<質(zhì)量記錄清單>＜文件發(fā)放、回收記錄表＞＜設(shè)備一覽表＞＜設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄＞＜年度計量器具檢定計劃表＞＜計量器具校準(zhǔn)/檢定明細(xì)表＞<糾偏行動記錄>目錄TOC\o"1-2"\h\u253321總論 1311911.1項目概況 1317891.2建設(shè)單位概況 3162241.3項目提出的理由與過程 3311231.4可行性研究報告編制依據(jù) 4225921.5可行性研究報告編制原則 426521.6可行性研究范圍 5265791.7結(jié)論與建議 665262項目建設(shè)背景和必要性 9302042.1項目區(qū)基本狀況 9237942.2項目背景 11327472.3項目建設(shè)的必要性 11265903市場分析 14297233.1物流園區(qū)的發(fā)展概況 1479553.2市場供求現(xiàn)狀 1669963.3目標(biāo)市場定位 17108883.4市場競爭力分析

17160544項目選址和建設(shè)條件 1950564.1選址原則 1969314.2項目選址 19544.3場址所在位置現(xiàn)狀 19297334.4建設(shè)條件 20123545主要功能和建設(shè)規(guī)模 22282555.1主要功能 22281835.2建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 26195696工程建設(shè)方案 27137726.1設(shè)計依據(jù) 27219396.2物流空間布局的要求 27262516.3空間布局原則 2853886.4總體布局 2936766.5工程建設(shè)方案 30235856.6給水工程 33115596.7排水工程 3553126.8電力工程 38288986.9供熱工程 46314656.10電訊工程 47153607工藝技術(shù)和設(shè)備方案 51276227.1物流技術(shù)方案 5142607.2制冷工藝技術(shù)方案 67HYPERLINK\l_T