粉碎切割機(jī)械設(shè)備課件

第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備司域含楞攫疊泉鋼勞臭履鏟磐馬陋芭誤世化綜源姻腐絨鉛估賂部葫屆壽購第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備1第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備司域含楞攫疊泉鋼勞臭履鏟磐馬陋§3.1粉碎設(shè)備物料粉碎相關(guān)知識固體物料粉碎設(shè)備沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)擾橋熄貴糧嗜去慢修虱教瀑銘弛駿紙孵持食弊真肘憾菠翠僳佳窗玄擇棕悶第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備2§3.1粉碎設(shè)備物料粉碎相關(guān)知識擾橋熄貴糧嗜去慢修虱教瀑銘一、物料粉碎相關(guān)知識粉碎指大塊固體物料破碎成小塊物料，或小塊物料進(jìn)一步破碎成粉末狀物料。物料粉碎的必要性利于溶解和混合加快物料蒸煮、液化、糖化、發(fā)酵的反應(yīng)速度機(jī)械粉碎的5種形式（5種粉碎力）：擠壓、沖擊、研磨、剪切和劈力。圖3.1物料粉碎受力圖宴規(guī)餾桓萌指寞堂翼骨裔招辛沉脅捉仲懲陣鎬淆窯活歇裹振匡喇唁詐哮兩第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備3一、物料粉碎相關(guān)知識粉碎指大塊固體物料破碎成小塊物料，或小塊粒徑范圍粗碎原料粒度40～1500mm，成品粒度5～50mm中細(xì)碎原料粒度5～50mm，成品粒度0.1～5mm微粉碎原料粒度5～10mm，成品粒度＜100μm超微粉碎原料粒度0.5～5mm，成品粒度＜10～25μm粉碎比（粉碎度），粉碎前后的粒度比粉碎比，粗碎為2～6，中、細(xì)碎為5～50，磨碎為50以上?？偡鬯楸仁墙?jīng)過幾道粉碎步驟后的總結(jié)果。式中x—粉碎比；d1

—粉碎前物料直徑，m；d2

—粉碎后物料直徑，m；（3-1）宦逛掙價(jià)權(quán)焚捏幾謠眠玖總哮襪懷強(qiáng)乖厲琢扯昆岸叫戍蔬柞淀兵局寓遞餃第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備4粒徑范圍粉碎比（粉碎度），粉碎前后的粒度比粉碎比，粗碎為2～對于物料的粉碎，必須根據(jù)物料的特性及粉碎要求選擇合適的粉碎方法：對于堅(jiān)硬的和脆性的物料，擠壓和沖擊很有效，對韌性物料剪切力作用較好，對方向性物料則劈碎較好。任何一種粉碎機(jī)，都是幾種方法的結(jié)合，這樣最有效。原料粉碎對粉碎機(jī)的基本要求粉碎后的顆粒均勻已被粉碎的物料能立即從軋壓部位排出操作自動化易磨損部件容易更換產(chǎn)生粉塵少發(fā)生故障時(shí)能自動停車單位產(chǎn)品消耗能量小民晉縷貉止壕界郊混佰篙飛南粕璃抽特屯躲煤撈最其勤觀土射格樹聾翼摻第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備5對于物料的粉碎，必須根據(jù)物料的特性及粉碎要求二、固體物料粉碎設(shè)備粉碎機(jī)沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)機(jī)械沖擊式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)盤磨機(jī)輥式磨粉機(jī)球（棒）磨機(jī)振動磨攪拌磨凜擊哺籠茄審陽庚劈瘩弓窄幅紗宅燥圃絨鵬餅披候芬踐涅祁兇布水同確碧第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備6二、固體物料粉碎設(shè)備粉碎機(jī)沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎類型與特點(diǎn)類型：錘擊式和盤擊式。優(yōu)點(diǎn)：（與其它型式粉碎機(jī)比）具有單位功率粉碎能力大，粉碎粒度易于調(diào)節(jié)，應(yīng)用范圍廣，占地面積小，易實(shí)現(xiàn)連續(xù)化的閉路粉碎等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn):由于部件的高速旋轉(zhuǎn)及與顆粒的沖擊或碰撞，不可避免地會產(chǎn)生磨損問題，因而不適宜用來處理硬度太大的物料。（一）沖擊式粉碎機(jī)1.機(jī)械沖擊式粉碎機(jī)廢晴膀抵兼哥士嶼贈割芥疊礦蟹閡蕾咯甩達(dá)鍬帽磅乃咐避饞確撲舉井摻繭第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備7類型與特點(diǎn)類型：錘擊式和盤擊式。（一）沖擊式粉碎機(jī)1.機(jī)械（1）錘擊式粉碎機(jī)這種粉碎機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的錘頭或錘片產(chǎn)生的作用力使物料粉碎，既適用于脆性物料，也可用于部分韌性物料甚至纖維性物料的粉碎，所以常被稱為萬能粉碎機(jī)。①錘擊式類型圖3.2錘片式粉碎機(jī)類型稼局身帥金蔣潭螟釋篙灤樁歐萄濾假葉泅竄潭正畦鄖銅詞侖訴柬瘸鼻窗囚第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備8（1）錘擊式粉碎機(jī)這種粉碎機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的錘②錘片的種類和形狀錘片是主要的易損件，一般壽命為200~500h，為了延長使用壽命，通常需進(jìn)行熱處理。錘片的形狀很多，其基本類型如圖3.3所示。圖3.3錘片的種類粒孤姥賈男男賽殲貿(mào)喊衰齲罐征峨淆耪疽佐暴翁下要示芬賠靜饒賴寸橋楞第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備9②錘片的種類和形狀錘片是主要的易損件，一般壽③篩網(wǎng)篩網(wǎng)材料通常為冷軋鋼板，物料粉碎的粒度取決于篩網(wǎng)孔徑的大小。篩網(wǎng)對轉(zhuǎn)子的包角α隨進(jìn)料方式不同而異：切向喂入式粉碎機(jī)的α≤180o；軸向喂入式的α=360o；徑向喂入式的α<360o。④工作過程物料從進(jìn)料口進(jìn)入粉碎室后，便受到隨轉(zhuǎn)子高速回轉(zhuǎn)的錘片的打擊，進(jìn)而飛向固定在機(jī)體上的篩板（或篩網(wǎng)）而發(fā)生碰撞。落入篩面與錘片之間的物料則受到強(qiáng)烈的沖擊、擠壓和摩擦作用，逐漸被粉碎。當(dāng)粉粒體的粒徑小于篩孔直徑時(shí)便被排出粉碎室，較大碎粒繼續(xù)粉碎，直至全部排出機(jī)外。佩晃勺肖吸宋盞宮彌浚奏源蚤禍羌搓苦副倒迷壬秀誅悠主雜沃灶效企擊鐐第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備10③篩網(wǎng)篩網(wǎng)材料通常為冷軋鋼板，物料粉碎的粒⑤特點(diǎn)粉碎過程基本上沒有選擇性，粉碎粒度不能嚴(yán)格控制。在不同的粉碎條件下，粉碎比可以在很大的范圍內(nèi)變化。優(yōu)點(diǎn)：錘擊式粉碎機(jī)具有構(gòu)造簡單，用途廣泛，生產(chǎn)率高，易于控制產(chǎn)品粒度，無空轉(zhuǎn)損傷等。缺點(diǎn)：⑥錘擊式粉碎機(jī)的應(yīng)用錘擊式粉碎機(jī)的應(yīng)用十分廣泛。許多食品原料及其中間產(chǎn)品的加工過程中均用到它，例如薯干、玉米、大豆、咖啡、可可、蔗糖、大米、麥類以及各種飼料等的粉碎均可使用錘擊式粉碎機(jī)。請薊褐賃窄交咬者赦塔篇褒每制餓考噪呵福戍嚙俞歸累甫憫鈕酉衛(wèi)銷趣茫第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備11⑤特點(diǎn)粉碎過程基本上沒有選擇性，粉碎粒度不能嚴(yán)格控制。在不（2）盤擊式粉碎機(jī)（齒爪式粉碎機(jī)）①基本結(jié)構(gòu)如圖3.3所示。工作元件由兩個(gè)互相靠近的圓盤組成，每個(gè)圓盤上有很多依同心圓排列的指爪。而且一個(gè)圓盤上的每層指爪伸入到另一圓盤的兩層指爪之間。一般沿整個(gè)機(jī)殼周邊安篩網(wǎng)。圖3.3齒爪式粉碎機(jī)盛洞阮茁章蝦剖樸淫舔腦凸娶獵膜貼痕抨滾歐峙凹安彼弊湘否揩禍秦克陰第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備12（2）盤擊式粉碎機(jī)（齒爪式粉碎機(jī)）①基本結(jié)構(gòu)②工作原理軸向進(jìn)入的物料在兩個(gè)運(yùn)動的圓盤間，受到盤間旋轉(zhuǎn)指爪的沖擊力用、分割或拉碎的作用而得到粉碎。其工作原理與錘擊式粉碎機(jī)有相似之處。③特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：粉碎作用強(qiáng)度高，產(chǎn)品粒度小且均勻，適用于谷物的粉碎。作業(yè)噪聲較大，物料溫升較高，產(chǎn)品中含鐵量較大。因磨齒與磨盤間為剛性連接，過載能力差，使用時(shí)必須對進(jìn)料進(jìn)行除鐵處理，避免金屬異物進(jìn)入粉碎室，造成設(shè)備的損壞。缺點(diǎn)：較適于韌性較強(qiáng)的纖維質(zhì)食品的粉碎。④應(yīng)用姻掣爪錐綢澇喲龔芋鍺孔邦聞睛速廣桌謠哇栗者瞞睹遮鹽灼珠郴怨泌貼盼第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備13②工作原理軸向進(jìn)入的物料在兩個(gè)運(yùn)動的圓盤間2.氣流式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)是比較成熟的超微粉碎設(shè)備。它使用空氣、過熱蒸汽或其它氣體通過噴嘴噴射作用成為高能氣流。高能氣流使物料顆粒在懸浮輸送狀態(tài)下相互之間發(fā)生劇烈的沖擊、碰撞和摩擦等作用，加上高速噴射氣流對顆粒的剪切沖擊作用，使物料得到充分研磨而成超微粒子。（1）立式環(huán)形噴射氣流粉碎機(jī)①基本結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)組成如右圖3.4所示。主要由立式環(huán)形粉碎室、分級器和文丘里加料器等組成。圖3.4立式環(huán)形噴射氣流粉碎機(jī)茹圃匠焦婁彎旦勢絡(luò)勾蕊投鶴滴惦服袋妓信很跺睜泵俄簽耳塘議擲婚別掂第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備142.氣流式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)是比較成熟的超②工作過程從若干個(gè)噴嘴5噴出的高速壓縮空氣氣流將喂入的物料加速并形成紊流狀，致使物料在粉碎室6中相互高速沖撞、摩擦而達(dá)到粉碎。粉碎后的粉粒體隨氣流經(jīng)環(huán)形軌道上升，由于環(huán)形軌道的離心力作用，使粗粉?？肯蜍壍劳鈧?cè)運(yùn)動，細(xì)粉粒則被擠往內(nèi)側(cè)。回轉(zhuǎn)至分級器入口9處時(shí)，由于內(nèi)吸氣流旋渦的作用，細(xì)粉粒被吸入分級器8中分離而排出機(jī)外，粗粉粒則繼續(xù)沿環(huán)形軌道外側(cè)遠(yuǎn)離分級器入口處通過而被送回粉碎室6中，再度與新輸入物料一起進(jìn)行粉碎。溢券味鉛秘瀕宇孵量鷹煞婚叢攣聰強(qiáng)裙不犧泵末蘆箭盈的戒炸臂嘛捕為鑄第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備15②工作過程從若干個(gè)噴嘴5噴出的高速壓縮空氣（2）對沖式氣流粉碎機(jī)構(gòu)成如右圖3.5所示。主要工作部件有沖擊室、分級室、噴管、噴嘴等。①基本結(jié)構(gòu)圖3.5對沖式氣流粉碎機(jī)頒卉西瞪揮旁偉蘆示懼惡懇干緒疹繞滴簇談看棍燎畔鴨均粕蔚詢界覽吹錳第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備16（2）對沖式氣流粉碎機(jī)構(gòu)成如右圖3.5所示。主要物料經(jīng)料斗2入機(jī)后，先與壓縮空氣混合形成氣固混合流，之后以超音速由噴嘴噴入粉碎室5，使物料在粉碎室5內(nèi)發(fā)生強(qiáng)烈的對沖沖擊、碰撞、摩擦等作用而被粉碎。其粒度可達(dá)1μm的超微粉碎機(jī)內(nèi)設(shè)有粒度分級機(jī)構(gòu)，微粒排出后，粗粒返回粉碎室內(nèi)繼續(xù)粉碎。②工作過程桃芝入試棟康焊懂棕蛙憨陜拯撮押哪抱衫帝伺妖牟锨窗闡嘻呻論淤崔縮條第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備17物料經(jīng)料斗2入機(jī)后，先與壓縮空氣混合形成氣固混（二）轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)利用轉(zhuǎn)動的輥?zhàn)赢a(chǎn)生摩擦、擠壓或剪切等作用力，達(dá)到粉碎物料的目的。根據(jù)物料與轉(zhuǎn)輥的相對位置，轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)有盤磨機(jī)和輥磨機(jī)等專用設(shè)備。1.盤磨機(jī)類型：圓盤固定式和圓盤轉(zhuǎn)動式原理：在盤磨機(jī)內(nèi)，物料放在輥?zhàn)雍蛨A盤之間，由于輥?zhàn)拥目焖傩D(zhuǎn)而得以粉碎。韋鯨幸侖辮眠咐彎鑰藩牢誤娛沈逛教禮盞覽嗅酋誼品簧權(quán)被遺群幌罰淤窘第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備18（二）轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)利用轉(zhuǎn)動的輥?zhàn)幽ケP固定式：如右圖3.6所示，由兩個(gè)碾輥和一個(gè)磨盤組成。當(dāng)碾輪繞著立軸和其本身的橫軸轉(zhuǎn)動時(shí)，物料就在碾輪與磨盤之間受擠壓和研磨力而被碾碎。磨盤轉(zhuǎn)動式碾輪對立軸并不轉(zhuǎn)動。優(yōu)點(diǎn)如下：①比較容易固定碾輪，且操作穩(wěn)定；②比較容易卸出碾碎后的物料；③在碾輪上沒有離心力的作用。圖3.6碾輥盤磨機(jī)援蘭攙廊債梅利揍茄擰罕慎生國薛儲籠門癡瓜漠內(nèi)藤湍梧拓釋風(fēng)夢色商球第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備19磨盤固定式：圖3.6碾輥盤磨機(jī)援蘭攙廊債梅利揍茄擰罕2.輥式磨粉機(jī)①輥式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)圖3.7所示為復(fù)式對輥式磨粉機(jī)的結(jié)構(gòu)。主要由以下六個(gè)部分組成：a.磨輥b.傳動部分c.軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)d.喂料機(jī)構(gòu)e.磨輥的清理機(jī)構(gòu)f.吸風(fēng)裝置圖3.7復(fù)試對輥式磨粉機(jī)蔽猩泌?；ッ瑒俑ジ蜮C夾晉湘于垣姚棲嵌轄贏變價(jià)拽蔡回予呵埔叼涉踏窗第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備202.輥式磨粉機(jī)①輥式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)圖3.7所a.磨輥輥式磨粉機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)是磨輥，一般有一對或兩對磨輥，分別稱為單式和復(fù)式輥式磨粉機(jī)。在復(fù)式磨粉機(jī)中，每一對磨輥組成一個(gè)獨(dú)立的工作單元。物料從兩磨輥間通過時(shí)，受到磨輥的研磨作用而被破碎。磨輥在單式磨粉機(jī)內(nèi)呈水平排列，在復(fù)式磨粉機(jī)內(nèi)，有水平排列的（如美國的磨粉機(jī)），也有傾斜排列的（如歐洲和我國使用的大、中型磨粉機(jī)）。啡皮曼棍駐簇蜂咒噬嬌釜席播鋤石痢犬林膜敖近隙稽餃峪布涕炸汕智蛹侯第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備21a.磨輥輥式磨粉機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)是磨輥，一般有一對或兩對磨b.傳動部分傳動部分主要給磨輥提供工作動力，使兩磨輥?zhàn)飨鄬Ψ较虻霓D(zhuǎn)動，其中一個(gè)為快輥，另一個(gè)為慢輥。因?yàn)橐酝凰俣认嘞蛐D(zhuǎn)的磨輥對小麥只能起到軋扁、擠壓作用，得不到良好的研磨效果；只有當(dāng)兩磨輥以不同速度相向旋轉(zhuǎn)時(shí)，才能對小麥起到研磨作用。傳動部分的作用就在于保證磨輥按照一定的速度轉(zhuǎn)動，而且快慢輥之間要保持一定的轉(zhuǎn)速比。全芝慌奮潰錐頰要踢蹭抄揀妨齋藏昆帖缺綴敵褪亦香圍乞說乖臀協(xié)淫倆祁第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備22b.傳動部分傳動部分主要給磨輥提供工作動力，使兩磨輥?zhàn)飨鄬.軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)兩磨輥之間的徑向距離稱為軋距。用來調(diào)節(jié)兩磨輥距離的機(jī)構(gòu)稱為軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。缺少這一機(jī)構(gòu)，磨粉機(jī)就不能與各種粒度的研磨物相適應(yīng)，也不能根據(jù)工藝要求隨時(shí)改變磨粉機(jī)的研磨強(qiáng)度。傾斜排列的磨輥，上輥為快輥，它的軸承因固定在磨粉機(jī)的機(jī)殼上，故位置不能移動；下輥為慢輥，它的軸承裝在可以上下移動的軸承臂上，軸承臂通過彈簧與軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)相聯(lián)，因此慢輥的位置可調(diào)節(jié)改變。改變兩輥間的軋距以達(dá)到一定的研磨效果，是軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)的主要作用。薩怕軸瓷耪宗痕蔽求拼喲邪宮掘臉草鷹瞅非打喂訴篇共趁局怕掌疵達(dá)級翱第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備23c.軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)兩磨輥之間的徑向距離稱為軋距。薩怕軸瓷耪宗d.喂料機(jī)構(gòu)設(shè)在磨輥的上方，由貯料筒、料斗、喂料輥及喂料活門等組成。喂料輥有兩個(gè)：定量輥和分流輥。定量輥—直徑較大而轉(zhuǎn)速較慢，主要起撥料及向兩端分散物料的作用，并通過扇形活門形成的間隙完成喂料定量控制。分流輥—直徑較小，轉(zhuǎn)速較高，其表面線速度為定量輥3~4倍，其作用是將物料呈薄層狀拋擲于磨輥研磨區(qū)。牧未挪及吾淋寞拳穎惜鹽匆脆霧換乓好兜艦甚膊敘約欲犧債柳茫狗瞅料游第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備24d.喂料機(jī)構(gòu)設(shè)在磨輥的上方，由貯料筒、料斗、喂料輥及喂料活e.磨輥的清理機(jī)構(gòu)磨輥的清理機(jī)構(gòu)用于清除其所黏附的粉層，保證其運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。清理磨輥粉層常用刷帚或刮刀，它們一般安裝在磨輥的下方。刷帚以鵝翎或豬鬃、棕毛制成，用彈簧壓緊在輥面上用以清理齒輥表面。刮刀用于清理光輥表面，它安裝在鉸支的杠桿上，靠配重壓在輥面上，當(dāng)磨粉機(jī)停車時(shí)有一金屬鏈將配重拉起，刮刀離開輥面以避免輥和刀接觸處的磨蝕。調(diào)慨酌向鵬稗屎阮想布狡晨迎磚蚤謎祭烴早幟輔日灶軍苫恥霖墊靴厚棱砧第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備25e.磨輥的清理機(jī)構(gòu)磨輥的清理機(jī)構(gòu)用于清除其所黏附的粉層，保f.吸風(fēng)裝置該裝置有以下3個(gè)作用:目前大多數(shù)面粉廠采用氣力輸送來垂直提升各道磨粉機(jī)研磨后的物料。提升管通過溜管與磨粉機(jī)出口相接，已具備相對于磨膛的吸風(fēng)作用，故不需再單獨(dú)安裝吸風(fēng)管。用以吸去磨輥工作時(shí)產(chǎn)生的熱量和水蒸氣，降低磨下物的溫度，提高研磨物料的篩理性能。冷卻磨輥、降低料溫。使磨粉機(jī)內(nèi)的粉塵不向外飛揚(yáng)。浪糾期預(yù)燕徹弦捆微螺損翠符厄毛中雕低茫愧兢虛敏志紗撐菇倉杰第瀝其第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備26f.吸風(fēng)裝置該裝置有以下3個(gè)作用:目前大多數(shù)*說明上述六大部分結(jié)構(gòu)是所有磨粉機(jī)的基本組成。無論哪種型式的磨粉機(jī)，具體的結(jié)構(gòu)形式都可能有所變化，操作方法和精密程度也有可能有所不同。但就其作用來說，這六部分結(jié)構(gòu)是不可缺少的。俗跌絕晴人恨繃附榜富弊活獻(xiàn)叼與搶貓讒危珍衫詳鼻凝里蓉泄爽瘓惦湘翼第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備27*說明上述六大部分結(jié)構(gòu)是所有磨粉機(jī)的基本組成②磨輥的配置磨輥的相對位置決定了磨粉機(jī)的總體布置，如圖3.7所示。圖3.8磨輥配置示意圖淫爾喚泣孕殊閑廈舶瀝俘牡窺仁贏蒸蔓冤拐太卉示叁繭拈疼鹼潤龍瓶雙抽第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備28②磨輥的配置磨輥的相對位置決定了磨粉機(jī)的總體布置（三）磨介式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)是指借助于處于運(yùn)動狀態(tài)、具有一定形狀和尺寸的研磨介質(zhì)所產(chǎn)生的沖擊、摩擦、剪切、研磨等作用力使物料顆粒破碎的研磨粉碎機(jī)。粉碎效果受磨介的尺寸、形狀、配比及運(yùn)動形式、物料的充滿系數(shù)、原料粒度的影響。這種粉碎機(jī)生產(chǎn)率低，成品粒徑小，多用于微粉碎及超微粉碎。典型機(jī)型有球（棒）磨機(jī)（粉碎成品粒徑可達(dá)40~100μm）、振動磨（成品粒徑可達(dá)2μm以下）和攪拌磨（成品粒徑可達(dá)1μm以下）三類。沽陛酵護(hù)返幀燭每寡泣鴿雹瑣阜窩顛依揉燥墟崇餒象幅字斧熟粕饑秩害亨第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備29（三）磨介式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)是指借助于處于運(yùn)動狀態(tài)、具有一1.球（棒）磨機(jī)結(jié)構(gòu)工作原理研磨介質(zhì)球磨機(jī)與棒磨機(jī)比較影響操作的因素特點(diǎn)球（棒）磨機(jī)是歷史比較悠久的古老粉碎設(shè)備，至今仍廣泛應(yīng)用著。崎癸氫囪戮握汲繞深元讕擒劍式酌簾捧惋撾奉蝕洱廠貧獎?chuàng)p俘焦焚彌鱉膿第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備301.球（棒）磨機(jī)結(jié)構(gòu)球（棒）磨機(jī)是歷史比較（1）結(jié)構(gòu)主要由轉(zhuǎn)筒和硬質(zhì)球體組成，如圖3.8所示。圓柱形筒體的兩端有端蓋，端蓋中部的圓筒形頸部稱為中空軸頸，它支承于軸承上。筒體上固定有大齒圈，電動機(jī)帶動大齒圈使筒體緩緩轉(zhuǎn)動。圖3.9球磨機(jī)示意圖架紐氓箍噬劃決叭睛措瘧蛀添照婚昆康析圈場株杖練贓濾掃柯廬手潔脆濱第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備31（1）結(jié)構(gòu)主要由轉(zhuǎn)筒和硬質(zhì)球體組成，如圖3.（2）工作原理當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)，磨介隨筒體上升至一定高度后，呈拋物線拋落或呈瀉落下滑，如圖3.8（右）所示。由于端蓋有中空軸頸，物料從左方的中空軸頸進(jìn)入筒體逐漸向右方擴(kuò)散移動。在自左而右的運(yùn)動過程中，物料受到鋼球的沖擊、研磨而逐漸粉碎，最終從右方的中空軸頸排出機(jī)外，如圖3.8（左）所示。岸委但屑知戌乖耐雍愁悼勝哇海躺蛹亭賴描穆閃春佩營攙勿塹吳沏酪譯怯第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備32（2）工作原理當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)，磨介隨筒體上升至一（3）研磨介質(zhì)球磨機(jī)常用的研磨介質(zhì)有鋼球（相對密度7.8）、氧化鋯球（相對密度5.6）、氧化鋁球（相對密度3.6）和瓷球（相對密度2.3）等，有時(shí)也用無規(guī)則形狀的鵝卵石或燧石等。磨介材料的相對密度大，則球磨機(jī)的產(chǎn)量大，粉碎效率高；相對密度較小，會使產(chǎn)量與效率降低。研磨介質(zhì)的大小會直接影響球磨機(jī)的粉碎效果和成品顆粒的粒度大小。棒磨機(jī)常用直徑50~100mm的鋼棒作研磨介質(zhì)，其筒體長度與直徑的比值一般為1.5~2。它有溢流型、開口型和周邊排料型等形式。敢按到賺捂馮鈣芒彤誅圣桃匯書峻釀巫并提驟虞仇丙茂概香墟盈形允傻翔第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備33（3）研磨介質(zhì)球磨機(jī)常用的研磨介質(zhì)有鋼球（相對密度7.8）、棒磨機(jī)與球磨機(jī)相比，沖擊力和摩擦力仍是粉碎的主要作用力，但因轉(zhuǎn)速比通常的小，故沖擊力的作用減小。棒磨機(jī)的特點(diǎn)是棒與物料的接觸是線接觸而不是點(diǎn)接觸，故在大塊和小塊的混合料中大塊料先受到粉碎，這樣粉碎較均勻且過度粉碎較少。而且因?yàn)楣靼糁亓看?，對于黏結(jié)性物料，不像小球那樣易被物料黏成一團(tuán)而失去粉碎的作用，故適合于處理潮濕黏結(jié)性物料。球磨機(jī)與棒磨機(jī)比較：又叭瑪僧瑟碌蒂蘋律豬素籽仆莎蹤項(xiàng)拴蔥碑臥旁輔怒簇泊促憶考峭隱滴疊第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備34棒磨機(jī)與球磨機(jī)相比，沖擊力和摩擦力仍是粉碎的主要作用力，但因優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，易于制造、檢修，工作可靠；粉碎比大（可達(dá)300以上），通用性好；干法與濕法均可適用。缺點(diǎn)：粉碎周期長，能耗大，生產(chǎn)能力低；磨介易破碎，筒體易磨損。（4）特點(diǎn)臣弟喉顆隧鈾蝗鬼毯拱饑唉偽決憂茫滅南橢吮割鯉垣遏襲她歇晶花舀孿眉第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備35優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，易于制造、檢修，工作可靠；粉碎比大（可達(dá)30滾筒轉(zhuǎn)速磨介充填系數(shù)磨介尺寸物料的含水率（5）影響球磨機(jī)操作的因素今稚棗朝遷滯前顛巴寸滔改率篙藤啼江魔典抓燦挎吊矛詹昌劇邱韶痔派窿第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備36滾筒轉(zhuǎn)速（5）影響球磨機(jī)操作的因素今稚棗朝遷滯前顛巴寸滔改圖3.10圓球在球磨機(jī)內(nèi)運(yùn)動的3種情況a.滾筒轉(zhuǎn)速通常，球磨機(jī)的合適轉(zhuǎn)速n可按下式求得：式中D—轉(zhuǎn)筒直徑（m）。（3-1）靖堤失偶莽稅賜怪吱搜沛截呸澇我嫩撐曠微麥?zhǔn)枘讲莻尉泼示W(wǎng)綸栽浴升批第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備37圖3.10圓球在球磨機(jī)內(nèi)運(yùn)動的3種情況a.滾筒轉(zhuǎn)速通b.磨介充填系數(shù)磨介充填系數(shù)過大將減緩沖擊粉碎作用，一般為28%~40%，其中濕法可取高限。c.磨介尺寸磨介尺寸與進(jìn)料和出料粒度有關(guān)，進(jìn)料粒度越小，產(chǎn)品粒度越小，應(yīng)選用較小的磨介。根據(jù)產(chǎn)品及進(jìn)料粒度將不同尺寸的磨介按一定比例配合使用，通常可以達(dá)到最佳效果。d.物料的含水率為防粉末黏結(jié)，干法粉碎中的含水率一般要求小于2%；濕法粉碎中的固形物含量過低時(shí)，因不易在磨介表面掛漿而降低生產(chǎn)能力及粉碎效率，但過高，則因浮力增大而減緩沖擊作用，一般選用含水率60％~82％。膿層忱喧軟議攻怒癰仿報(bào)影臻狀程灌岡錫餞常怯癢測框瓣雌喜蘊(yùn)扶暇截爺?shù)?章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備38b.磨介充填系數(shù)磨介充填系數(shù)過大將減緩沖2.振動磨振動磨是振動源裝置的球（棒）磨機(jī)。通常，一個(gè)振動裝置可以同時(shí)帶動數(shù)個(gè)筒體振動。但以單筒、雙筒結(jié)構(gòu)的振動磨最為常見。振動磨在干法和濕法狀態(tài)下均可工作。結(jié)構(gòu)振動磨原理特點(diǎn)遣賠徽像動蝸狐炊凱肪攫嬰然仙洪刷蔬緊滇鋪?zhàn)佛^寥傅姓源吭墟夾病蚊擾第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備392.振動磨振動磨是振動源裝置的球（棒）磨機(jī)（1）振動磨結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)如圖3.11所示，其研磨容器與電動機(jī)驅(qū)動的能產(chǎn)生高頻振動的偏心振子一起安裝在振動機(jī)架上，機(jī)架的下方為減振器。高頻振動的頻率范圍為1000~1500Hz，振幅范圍為3~20mm。圖3.11振動磨結(jié)構(gòu)示意圖絡(luò)炎傻充奇姜確瘸匙赦彝拳邑禽戎疼紳多芹秦麓獸糕撣域氈王毗粹踏墑待第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備40（1）振動磨結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)如圖3.11所示，其研磨振動裝置使振動磨筒體，從而使筒內(nèi)的球形或棒形研磨介質(zhì)作高頻振動，這種磨介振動產(chǎn)生的沖擊、摩擦和剪切作用力，可實(shí)現(xiàn)對物料顆粒的超微粉碎，同時(shí)還能起到混合分散的作用。振動磨內(nèi)研磨介質(zhì)對物料產(chǎn)生的粉碎作用力來自三個(gè)方面：高頻振動、循環(huán)運(yùn)動（公轉(zhuǎn)）和自轉(zhuǎn)運(yùn)動。這些運(yùn)動使得磨介之間和磨介與筒體內(nèi)壁之間產(chǎn)生劇烈的沖擊、摩擦和剪切等作用力，從而在短時(shí)間內(nèi)將物料顆粒研磨成細(xì)小的超微粒子。（2）振動磨原理變麻纏人挨罐懸園卵玩梢漁急契雜鄭催認(rèn)姑做何垛鼠礬險(xiǎn)謙寺叫唁賣褲盤第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備41振動裝置使振動磨筒體，從而使筒內(nèi)的球形或棒形研磨介質(zhì)作高頻振優(yōu)點(diǎn)：采用磨介尺寸小，研磨效率高，比滾筒式高數(shù)倍至十幾倍；成品粒度小，平均粒徑可達(dá)2~3μm以下；充填系數(shù)大（60%~80%)，生產(chǎn)能力強(qiáng)，約為滾筒式的10倍；可封閉式作業(yè)，操作環(huán)境好。缺點(diǎn)：噪聲大，對機(jī)械結(jié)構(gòu)強(qiáng)度要求高。（3）特點(diǎn)炒漂救元年擄靜采捌戳誅芥極恃垣欽這韌饑新晌泅硬締剩獄淺姆翼遜紋非第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備42優(yōu)點(diǎn)：采用磨介尺寸小，研磨效率高，比滾筒式高數(shù)倍至十幾倍；成結(jié)構(gòu)原理介質(zhì)粒度與產(chǎn)品粒度3.攪拌磨攪拌磨是在球磨基礎(chǔ)上發(fā)展起來的設(shè)備。在球磨機(jī)內(nèi)，一定范圍內(nèi)磨介尺寸越小則成品粒度也越細(xì)。但磨介尺寸的減小有一定限度，當(dāng)磨介小到一定程度時(shí)，它與液體漿料的黏著力增大，這會使磨介與漿料的翻動停止。在球磨機(jī)基礎(chǔ)上，增添攪拌機(jī)構(gòu)，使磨介與物料產(chǎn)生翻動，這便是攪拌磨主要特征。攪拌磨的筒體（容器）不轉(zhuǎn)動，既可用于濕法粉碎也可用于干法粉碎，但多用在濕法超微粉碎。各罐瀑待晴掏股噎癥殷綱晝紡刃氛榷徊廳治腸增筐盲笆肘虹啪焚治虜字悉第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備43結(jié)構(gòu)3.攪拌磨攪拌磨是在球磨基礎(chǔ)上發(fā)展起來（1）結(jié)構(gòu)圖3.12攪拌磨結(jié)構(gòu)示意圖段伐腆肺偵志宮函景盼獲她藹巴棒簿戳塔寅臺年繡襟絹縛酗步徒洗臂意隴第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備44（1）結(jié)構(gòu)圖3.12攪拌磨結(jié)構(gòu)示意圖段伐腆肺偵志宮函景盼結(jié)構(gòu)如圖3.12所示，其主體由攪拌器、帶冷卻夾套的立桶和磨介等構(gòu)成。其外圍設(shè)備包括分離器和輸料泵等。攪拌軸一般為直徑較粗大的空心軸，目的在于縮小靠近軸心的無效研磨區(qū)。根據(jù)需要，沿軸向安裝若干分散器。分散器有多種形式，參見圖3.11（3）。攪拌磨常用球形磨介，所用磨介材料有玻璃珠、鋼珠、氧化鋁珠和氧化鉛珠（食品工業(yè)不宜使用）等，由于最初使用的是天然玻璃砂，故攪拌磨又經(jīng)常稱為砂磨機(jī)（sandmill）娃膚粱蝗撂中丙澀統(tǒng)衡扯紅橋皋元疙繭走宋盔迸控蕉侯器余陵盅顆互草牧第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備45結(jié)構(gòu)如圖3.12所示，其主體由攪拌器、帶冷卻夾套的立桶和磨介（2）原理攪拌磨的超微粉碎原理是，在分散器高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力作用下，研磨介質(zhì)和液體漿料顆粒沖向容器內(nèi)壁，產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、摩擦沖擊和擠壓等作用力（主要是剪切力）將漿料顆粒粉碎。攪拌磨能滿足成品粒子的超微化、均勻化要求，成品的平均粒度最小可達(dá)到數(shù)微米。鞏販左練欣梳艷旅茨除岡坑煙技噶遺謠匠保演螺要春隨憎這樸碘蕪姥莎碧第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備46（2）原理攪拌磨的超微粉碎原理是，在分散器（3）介質(zhì)粒度與產(chǎn)品粒度研磨介質(zhì)粒徑要根據(jù)成品粒徑要求進(jìn)行選擇。成品粒徑一般與研磨介質(zhì)粒徑成正比。磨介的粒徑必須大于漿料原始平均顆粒粒徑的10倍。要求得到粒度小于1~5μm和5~25μm的成品時(shí)，可分別選用粒度范圍在0.6~1.5mm和2~3mm之間的磨介。但應(yīng)注意，磨介過小反而會影響研磨效率。如果對成品粒徑要求不高時(shí)，使用較大的研磨介質(zhì)，可以縮短研磨時(shí)間并提高成品產(chǎn)量。沒須己僵攀鬧嘶勒現(xiàn)凈臘欣贊撩壤熬惹阮邁賃丘冬爸巴桂挺翔本巒肄邀魯?shù)?章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備47（3）介質(zhì)粒度與產(chǎn)品粒度研磨介質(zhì)粒徑要根據(jù)成§3.2

切割碎解機(jī)械切割碎解機(jī)械是一類用于加工高水分含量食品原料的食品機(jī)械。這類機(jī)械設(shè)備大多利用刀刃切割所產(chǎn)生的局部沖擊力和剪切力對物料進(jìn)行切割或碎解。由于所處理的原料來源和種類不同，要求得到的產(chǎn)品不同，因此，這類設(shè)備機(jī)械種類繁多。常見的切割機(jī)械有：切片機(jī)、切丁機(jī)、切段機(jī)等。常見碎解機(jī)械設(shè)備有：用于果蔬物料的破碎機(jī)、打漿機(jī)；用于肉類制品的絞肉機(jī)和斬拌機(jī)等。萊趾壽臭點(diǎn)酥扳劑生甸鰓釀揪君伴熊鈞填如休宛淵參艱兌瀕硯翹爽粵公夷第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備48§3.2切割碎解機(jī)械切割碎解機(jī)械是一類用于加工高水分含量食一、切片機(jī)切片機(jī)械是將物料切割成厚度均勻一致的片狀產(chǎn)品的機(jī)械。切片機(jī)可有不同形式，有些對原料的適應(yīng)性較強(qiáng)，如離心式切片機(jī)，有些則專用于某種物料，如蘑菇定向切片機(jī)。離心式切片機(jī)蘑菇定向切片機(jī)（一）離心式切片機(jī)結(jié)構(gòu)工作原理特點(diǎn)馭筏淄腕滴拌筆昔百研枉相痙滴煙儡籽發(fā)緩蕪萎吐?lián)p練勁杰宦牲貉髓競編第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備49一、切片機(jī)切片機(jī)械是將物料切割成厚度均勻一致1.離心式切片機(jī)結(jié)構(gòu)主要由圓筒機(jī)殼、回轉(zhuǎn)葉輪、刀片和機(jī)架組成。圓筒機(jī)殼固定在機(jī)架上，切割刀片裝入刀架后固定在機(jī)殼側(cè)壁的刀座上。回轉(zhuǎn)葉輪上固定有數(shù)個(gè)葉片。圖3.13離心切片示意圖撐蝸虹孺尋唾肥紫絮碉撮聚源舞恰夾揣杭纏字磊汐桑享寞仗黨平碑釬纂碉第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備501.離心式切片機(jī)結(jié)構(gòu)主要由圓筒機(jī)殼、回轉(zhuǎn)葉2.工作原理以一定速度（約260r/min）回轉(zhuǎn)的葉輪帶動料塊作圓周運(yùn)動，使得料塊在離心力作用下被拋向機(jī)殼內(nèi)壁，此離心力可達(dá)到其自過程身重量的7倍，使物料緊壓在機(jī)殼內(nèi)壁并與固定刀片作相對運(yùn)動，此相對運(yùn)動將料塊切成厚度均勻的薄片，切下的薄片從排料槽卸出。葉錨躲麥砸佬錐罪礫股拆訣檸瑚均茸滿骨賠身抬期夕疥垛喪卿希抑譴烈劈第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備512.工作原理以一定速度（約260r/mi優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，生產(chǎn)能力較大，具有良好的通用性。切割時(shí)的滑切作用不明顯，切割阻力大，物料受到較大的擠壓作用，故適用于有一定剛度、能夠保持穩(wěn)定形狀的塊狀物料，如蘋果、土豆、蘿卜等球形果蔬。缺點(diǎn)：不能定向切片。3.離心式切片機(jī)特點(diǎn)燥保自戒忌聽繪鄧賞蕪徽足抖琵詞靜咆所敖獻(xiàn)絕桶詛同鐮泣悟寺一議甭閏第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備52優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，生產(chǎn)能力較大，具有良好的通用性。切割時(shí)的滑切（二）蘑菇定向切片機(jī)蘑菇定向切片機(jī)一般用于片裝蘑菇罐頭的菇切片。它可以滿足厚薄均勻、切向一致，并且邊片要分開的切片要求。1.結(jié)構(gòu)如圖3.14所示。主要由定向供料裝置、切割裝置和卸料裝置等構(gòu)成。圖3.14蘑菇定向切片機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖燦菱輩晾順濟(jì)蓄文蒙汽遺類岳蟲立擰儉程餞卜譚恢平牛磐悔休搬撮香斥輿第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備53（二）蘑菇定向切片機(jī)蘑菇定向切片機(jī)一般用于片（1）供料裝置定向供料裝置包括曲柄連桿機(jī)構(gòu)、料斗、滑槽、供水管等，滑槽的橫截面為弧形，其曲率半徑略大于菇蓋的半徑，整體呈下傾布置。供水管提供的水流用于減少蘑菇在滑槽內(nèi)滑動的阻力。（2）切割裝置和卸料裝置切割裝置—包括一組按一定間距組裝的圓盤刀和橡膠墊輥，兩者均主動旋轉(zhuǎn)，圓盤刀的間距可調(diào)，以適應(yīng)不同的切割厚度要求。淋水管提供的淋水用于降低切割過程中的摩擦阻力。卸料擋梳固定安裝于圓盤刀之間（圖3.14）。式產(chǎn)圖筆揪很綢促笑更網(wǎng)高儀階好怠杰怨關(guān)環(huán)琉合棵嗆剎預(yù)閩斟稱怖炙服第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備54（1）供料裝置定向供料裝置包括曲柄連桿機(jī)構(gòu)、圖3.15圓刀、擋梳和墊輥之間的關(guān)系豆惶振鏡嘻鵬抒恍效乍蘆納壇惡檸積使江超誡厭閡郡迸粗聶努鈕宛捂訟天第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備55圖3.15圓刀、擋梳和墊輥之間的關(guān)系豆惶振鏡嘻鵬抒恍效乍切刀菇蓋菇柄正片邊片圖3.16蘑菇同一方向切片示意圖擻骨慨棱銅龜瑤邊甸往療掠突糠矩忱炙佯休胞殿蹬隅哥歇區(qū)舞凈斥霜尾疆第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備56切刀菇蓋菇柄正片邊片圖3.16蘑菇同一方向切片示意圖擻骨2.工作過程蘑菇被提升機(jī)送入料斗，料斗下方的上壓板控制蘑菇定量地進(jìn)入滑槽，形成單層單列隊(duì)式，因曲柄連桿機(jī)構(gòu)的作用，滑槽作輕微振動。供水管連續(xù)向滑槽供水。由于蘑菇的重心靠近菇蓋一端，在滑槽振動、滑槽形狀和水流等的共同作用下，使得蘑菇呈菇蓋朝下的穩(wěn)定狀態(tài)向下滑動，從而定向進(jìn)入圓盤刀組被定向切割成數(shù)片（見圖3.16），切成的菇片最后由卸料裝置從刀片間取出，并將正片和邊片分開后，從出料斗排出。濱信黨倚伍羨駭庶曹涼莊譴癡濰囑耕摸燼豬榮供洱皺薄便爆唯遏鉀回伶硼第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備572.工作過程蘑菇被提升機(jī)送入料斗，料斗下方這種切片機(jī)圓盤刀的刃口鋒利，滑切作用強(qiáng)，切割時(shí)的正壓力小，物料不易破碎；切片厚度均勻，斷面質(zhì)量好；鉗住性能差。對于剛度較大的物料，使用這種數(shù)片同時(shí)切割的刀組，刀片對于片料的正壓力較大，切割的摩擦阻力大，強(qiáng)制卸出的片料易破碎。3.特點(diǎn)秸廚伴四劇螺斤判廬亂膠襟篆嶼銥傻魚石馱沮稻迢松巷祁咸留鄲傅振郁磨第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備58這種切片機(jī)圓盤刀的刃口鋒利，滑切作用強(qiáng)，切割時(shí)的正壓力小，物二、切丁機(jī)果蔬切丁機(jī)肉用切丁機(jī)切丁機(jī)一般是指將果蔬和肉等切成正立方體幾何形狀的設(shè)備，其對物料的切割必須在三個(gè)方向上完成。（一）果蔬切丁機(jī)用于將各種瓜果、蔬菜（如哈密瓜、蘿卜和番茄等）切成立方體、塊狀或條狀。結(jié)構(gòu)工作過程炊誣放熙像竣剖氛莖亥瘧犧瀑找認(rèn)透朽興石石摻守沫拈芭娘商鎳媽滄路患第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備59二、切丁機(jī)果蔬切丁機(jī)切丁機(jī)一般是指將果蔬和1.果蔬切丁機(jī)的結(jié)構(gòu)如圖3.17所示：主要由機(jī)殼、葉輪、定刀片、圓盤刀、橫切刀和擋梳等組成。其中定刀片、圓盤刀和橫切刀分別起切片、切條和切丁的作用。圖3.17果蔬切丁機(jī)騎倒瓦骯鱉磅漬姑盆補(bǔ)瑩蓋煙事摹沸啪拉情荒髓廚哺渝訣策思治懾?cái)r斑停第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備601.果蔬切丁機(jī)的結(jié)構(gòu)如圖3.17所示：主要由原料經(jīng)喂料斗進(jìn)入離心切片室內(nèi)，在回轉(zhuǎn)葉輪1的驅(qū)動下，因離心力作用，迫使原料靠緊機(jī)殼的內(nèi)表面，同時(shí)回轉(zhuǎn)葉輪的葉片帶動原料在通過定刀片3處時(shí)被切成片料。片料經(jīng)機(jī)殼頂部出口通過定刀刃口向外移動。片料的厚度取決于定刀刃口和相對應(yīng)的機(jī)殼內(nèi)壁之間的距離，通過調(diào)整定刀片伸入切片室的深度，可調(diào)整定刀片刃口和相對應(yīng)的機(jī)殼內(nèi)壁之間的距離，從而實(shí)現(xiàn)對于片料厚度的調(diào)整。片料在露出切片室機(jī)殼外后，隨即被橫切刀切成條料，并被推向縱切圓盤刀，切成立方體或長方體，并由梳狀卸料板卸出。2.工作過程市踞東翔冕乾墜截趨百昭壓均民艦勁唉恢映聘到俘甜寐款拴十抄拴椒灑勞第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備61原料經(jīng)喂料斗進(jìn)入離心切片室內(nèi)，在回轉(zhuǎn)葉輪1的驅(qū)動下，因離心力（二）肉用切丁機(jī)非凍結(jié)肉塊屬于質(zhì)地柔軟、剛度差、韌性強(qiáng)的物料，高效切制幾何形狀整齊規(guī)范肉丁需要采用專門的切丁機(jī)。1.肉用切丁機(jī)的結(jié)構(gòu)圖3.18所示為Treif肉用切丁機(jī)，可一次完成肉塊的切丁。進(jìn)料裝置由進(jìn)料槽、蓋板和推料桿構(gòu)成，其中進(jìn)料槽與蓋板可形成封閉筒狀結(jié)構(gòu)。進(jìn)料口為方形，設(shè)置有分別作往復(fù)運(yùn)動的縱向和橫向刀柵。圖3.18肉用多功能切丁機(jī)誕閣社映咯綜牟蒙窗牡尊攘厄遵敞填悄旅折島慕劣埋粱狠祿通擠篷惕錫淳第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備62（二）肉用切丁機(jī)非凍結(jié)肉塊屬于質(zhì)地柔軟、剛度切割裝置根據(jù)加工要求可選擇不同的刀片及間距掛接在刀架下，刀架分別由各自的曲柄驅(qū)動，一起構(gòu)成曲柄滑塊機(jī)構(gòu)。為避免刀片的橫向變形，設(shè)置有刀片限位架，其端面開設(shè)有縱橫刀槽，工作時(shí)刀片在各自的刀槽內(nèi)滑動。切斷盤刀為具有良好滑切性能的凸刃口結(jié)構(gòu)，可降低切斷阻力，同時(shí)避免在切斷過程中因壓力過大使得肉塊變形而造成產(chǎn)品切斷面不齊。各切割構(gòu)件均為快速拆裝結(jié)構(gòu)，便于作業(yè)后的清洗。圖3.19肉用多功能切丁機(jī)切割裝置堪箔汰猛狽提摟醫(yī)零繕壬承駁穴悅難番督霞騙疊何聚纖著譏結(jié)帖癡殘蝗妻第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備63切割裝置根據(jù)加工要求可選擇不同的刀片及間距掛接在刀架下，刀架三、絞肉機(jī)基本構(gòu)成格板與切刀的組合工作過程切割-生產(chǎn)能力-品質(zhì)絞肉機(jī)是一種將肉料切割制成保持原有組織結(jié)構(gòu)細(xì)小肉粒的設(shè)備。它廣泛應(yīng)用于香腸、火腿、魚丸、魚醬等的肉料加工，還可用于混合切碎蔬菜和配料等操作。統(tǒng)每災(zāi)寞堆悔頓鄧濫承蔡沸萊茍攻彥霖偽低湃穎禹咯賢鄰櫥漸裙褒鑿交元第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備64三、絞肉機(jī)基本構(gòu)成絞肉機(jī)是一種將肉料切割1.絞肉機(jī)的基本構(gòu)成如圖3.20所示，由進(jìn)料斗、喂料螺桿、螺套、絞刀、格板等構(gòu)成。圖3.20絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖蘇蹲邀賤燕潤敲純黎羨主顆淄懂祁遲弘碉源賞滑侈鈴溯幼甲沒甸峨橇媳竣第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備651.絞肉機(jī)的基本構(gòu)成如圖3.20所示，由進(jìn)料（1）格板與切刀的組合普通絞肉機(jī)中，一般只配一塊格板和一件絞刀，但也有將一塊以上不同粗細(xì)孔的格板與一件或一件以上的絞刀組合在一起的。如圖3.21所示為一種五件刀具（三個(gè)格板和兩把絞刀）的裝配關(guān)系。圖3.21絞肉機(jī)刀具組裝圖洽入夠來悼金宴止幸糊男袋拭虱然爽艇踩歹蕾琺憐只杖牙藕鄖錨愚凋群瑞第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備66（1）格板與切刀的組合普通絞肉機(jī)中，一般只配一格板也稱為孔板或篩板（圖3.22），厚度一般為10~12mm，其上面布滿一定直徑的軸向圓孔或其它形狀的孔，在切割過程中固定不動，起定刀作用。其規(guī)格可根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行更換，孔徑為φ8~10mm的孔板通常用于脂肪的最終絞碎或瘦肉的粗絞碎，孔徑為φ3~5mm的孔板用于細(xì)絞碎工序。孔板的孔型除了軸向圓柱孔外，還有進(jìn)口端孔徑較小的圓錐形孔，這種孔形具有較好的通過性能。（2）格板圖3.22格板形式實(shí)撮擻恩脆猩闡澳糧緩吻縛曲乃斡遵泌逆棟徒囤斗鉛冰社諒拙撤半鋒般噸第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備67格板也稱為孔板或篩板（圖3.22），厚度一般為10~12m絞刀（圖3.23）一般為十字形，也有雙翼或三翼形的，還有的采用剛度和強(qiáng)度較高的輻輪結(jié)構(gòu)，隨螺桿一同轉(zhuǎn)動，起動刀作用。絞刀刃角較大，屬于鈍型刀，其刃口為光刃，由工具鋼制造；為保證切割過程的鉗住性能，大中型絞肉機(jī)上的絞刀為前傾直刃口或凹刃口。絞刀的結(jié)構(gòu)形式有整體結(jié)構(gòu)和組合結(jié)構(gòu)兩種，其中組合結(jié)構(gòu)的切割刀片安裝在十字刀架上，為可拆換刀片，因此刀片可采用更好的材料制造。切刀與孔板間依靠鎖緊螺母壓緊。（3）絞刀圖3.23絞刀形式縮帳祿負(fù)琵串狐萄宰校竄瞻暮兔鑄惶倫柒促寐陌瑤郭祝策焉迎樓祖圓篷揮第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備68絞刀（圖3.23）一般為十字形，也有雙翼或三翼形的，還有的采2.絞肉的工作過程機(jī)器啟動正常后，將塊狀物料加入料斗內(nèi)，在重力作用下落到變節(jié)距推送螺旋內(nèi)。在螺旋作用下迫使肉料變形而進(jìn)入格板孔眼，進(jìn)入孔眼中的肉料由緊貼格板的旋轉(zhuǎn)切刀切斷。被切斷的肉料在后面肉料的推擠下從格板孔眼中排出。塑酸潰讕程銘囂兆諱喚厄強(qiáng)蔥塘私羞壹回菇去貉餃裳氦牙灶掐款裁器雞呻第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備692.絞肉的工作過程機(jī)器啟動正常后，將塊狀絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力不由螺旋供料器決定，而由切刀的切割能力來決定。因?yàn)橹挥袑⑽锪锨懈詈髲母癜蹇籽壑信懦?，供料器才能繼續(xù)送料，否則繼續(xù)送料反而會產(chǎn)生物料堵塞和磨碎現(xiàn)象。粗絞時(shí)，螺旋轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些，但轉(zhuǎn)速不能過高，因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，會使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷增加，對電動機(jī)不利。另外，使用時(shí)刀具要鋒利，使用一段時(shí)間后刀具會變鈍，應(yīng)調(diào)換新刀或修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后從格板孔眼中排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量。3.切割-生產(chǎn)能力-品質(zhì)曙承閃燼捶陛虐速橫睦傀丑醞鵬歪痛佑塢羚肯鎊炭皺霍庶售萍窟未前惺喝第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備70絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力不由螺旋供料器決定，而由切刀的切割能力來決定四、斬拌機(jī)常壓斬拌機(jī)真空斬拌機(jī)斬拌機(jī)用于肉（魚）制品的加工，其功能是將原料肉切割剁碎成肉（魚）糜，并同時(shí)將剁碎的原料肉（魚）與添加的各種輔料相混合，使之成為達(dá)到工藝要求的物料。它是加工乳化灌腸制品和午餐肉罐頭的關(guān)鍵設(shè)備之一。片參尤稻著票拋擅恤歸嫂械萌紊皆綏扦蓋鉚翻墓熊敗吼變鎖鎬教鹼疤攝茲第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備71四、斬拌機(jī)常壓斬拌機(jī)斬拌機(jī)用于肉（魚）制品的（一）常壓斬拌機(jī)外形結(jié)構(gòu)如圖3.24所示。主要由電氣控制部分、傳動系統(tǒng)、斬肉盤、斬刀軸、出料轉(zhuǎn)盤、旋轉(zhuǎn)料盤、刀蓋、出料盤等部分組成。1.結(jié)構(gòu)圖3.24常壓斬拌機(jī)外形斬刀皖竅鏡輿泰好槐鳳恩口溢乞替齒典秒幻源查廟眩公曼礬砂煎寄屈轟憲搗琵第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備72（一）常壓斬拌機(jī)外形結(jié)構(gòu)如圖3.24所示。（1）斬拌機(jī)刀軸及斬肉刀如圖3.25所示，旋轉(zhuǎn)刀的刀片數(shù)量為3~6片，按一定規(guī)律裝在刀軸上，相鄰兩刀片安裝相位差為180o，其刀軸座為固定支撐。圖3.25斬拌機(jī)刀軸裝置及斬肉刀韌出糊嚇磷晤氖厘迄做黎邁哮湛嘴速梅凝雍愚虧繪辱罵雞膊棺起裝道蔡鐳第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備73（1）斬拌機(jī)刀軸及斬肉刀如圖3.25所示，（2）出料轉(zhuǎn)盤如圖3.26所示，轉(zhuǎn)盤可以上下左右擺動，斬拌時(shí)向上抬起靜置，欲出料時(shí)回位（即放下擺進(jìn)斬肉盤的凹槽）。圖3.26出料轉(zhuǎn)盤2.斬拌機(jī)工作過程斬拌機(jī)的工作過程為，需斬拌的物料盛放在料盤內(nèi)，隨著料盤的旋轉(zhuǎn)，肉料受到高速旋轉(zhuǎn)的刀的斬拌，斬拌完成后，放下出料器，隨著料盤和出料器的旋轉(zhuǎn)，肉糜產(chǎn)品被卸出料盤。穎交丈鴨怖切洛唬蘆傍舷決獸奏翟灑擬疑辣郁擱釣哀亢營淫鐐信猩然鐮敵第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備74（2）出料轉(zhuǎn)盤如圖3.26所示，轉(zhuǎn)盤可以上目的是避免空氣進(jìn)入肉糜，防止脂肪氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味；可釋放出更多的鹽溶性蛋白質(zhì)，得到最佳的乳化效果減少產(chǎn)品中的細(xì)菌數(shù)量，延長產(chǎn)品貯藏期，穩(wěn)定肌紅蛋白的顏色，保證產(chǎn)品的最佳色澤；保證肉糜的結(jié)構(gòu)致密，避免產(chǎn)品出現(xiàn)氣孔缺陷。（二）真空斬拌機(jī)為何使用真空斬拌機(jī)?娃族因燃腑獺臼再匯絢蔬氓油三瀑璃紹妨弛竣米嘆塢澳濘版極學(xué)兒儀痕哇第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備75目的是避免空氣進(jìn)入肉糜，防止脂肪氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味；（二）真1.真空斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)如圖3.27所示，與普通斬拌機(jī)不同，設(shè)置有密封罩，與下部機(jī)體共同形成密封腔，旋轉(zhuǎn)料盤和旋轉(zhuǎn)刀是在真空環(huán)境下進(jìn)行斬拌作的。圖3.27真空斬拌機(jī)溯挎赫倪檢弄瞻華煉掠氫窩汐礬威悟雪全闌袋睦佬奇怠砷癥洞炳域寨柯湛第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備761.真空斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)如圖3.27所示，與普具有環(huán)形料槽的旋轉(zhuǎn)料盤可實(shí)現(xiàn)循環(huán)連續(xù)切割直至達(dá)到斬拌質(zhì)量為止，料盤轉(zhuǎn)速一般在5~20r/min之間；切割過程屬于無支撐切割，刀片速度高，其轉(zhuǎn)速一般在2000~4000r/min之間，以肉類物料的黏滯性提供切割過程所必需的支撐，各刀片的組裝順序有利于利用物料的黏滯性。2.工作過程與特點(diǎn)邊吼瘧睡次憊還咋裝檸辯塑曹乖禁鉗廓邁祿巒躊遭瘋疼陣凍尹患周削債挾第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備77具有環(huán)形料槽的旋轉(zhuǎn)料盤可實(shí)現(xiàn)循環(huán)連續(xù)切割直至五、水果破碎機(jī)水果破碎機(jī)常作果蔬榨汁操作的前處理設(shè)備，將果蔬破碎成不規(guī)則碎塊。常見的水果破碎機(jī)有魚鱗孔刀式、齒刀式和齒輥式等結(jié)構(gòu)形式。魚鱗孔刀式破碎機(jī)齒刀式破碎機(jī)其它破碎機(jī)械（錘式水果破碎機(jī)和水果磨碎機(jī)）芋也悉傾亭傭選陸在忍掀簧邪診靡霹卒薪砸恤惶罵腸蔓吠翱穆鞠巧寇磋賦第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備78五、水果破碎機(jī)水果破碎機(jī)常作果蔬榨汁操作的前結(jié)構(gòu)工作過程特點(diǎn)應(yīng)用（一）魚鱗孔刀式破碎機(jī)一種以切割作用為主的破碎機(jī)。涅龔腐瑯襄獨(dú)醞界帖剩懦儡讕掏凍嫌夯集心危糙烹發(fā)偏恥原幢式內(nèi)屬柳官第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備79結(jié)構(gòu)（一）魚鱗孔刀式破碎機(jī)一種以切割作用為1.魚鱗孔刀式破碎機(jī)結(jié)構(gòu)如圖3.28所示，如圖所示，主要由進(jìn)料斗、破碎刀筒、驅(qū)動葉輪、排料口和機(jī)殼等構(gòu)成。由于整體呈立式桶形結(jié)構(gòu)，故通常稱為立式水果破碎機(jī)。破碎刀筒用薄不銹鋼板制成，筒壁上沖制有魚鱗孔，形成孔刀，筒內(nèi)為破碎室；驅(qū)動葉輪的上表面設(shè)有輻射狀凸起，其主軸為鉛垂方向布置，一般由電機(jī)直接驅(qū)動。圖3.28魚鱗孔刀式破碎機(jī)哲齒擋樟杠主受僚唾懇惠哩娶沙舔錢絕言猙矚酥脹圭嬸痘訛配冀服杯棋衫第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備801.魚鱗孔刀式破碎機(jī)結(jié)構(gòu)如圖3.28所示2.工作過程物料由上部喂入口進(jìn)入破碎室后，在驅(qū)動圓盤的驅(qū)動下作圓周運(yùn)動，因離心力作用而壓緊于固定的刀筒內(nèi)壁上，受到切割和折斷從而得到破碎。破碎后的物料隨之穿過魚鱗刀孔眼，在刀筒外側(cè)通過排料口排出。3.特點(diǎn)孔刀均勻一致可得到粒度均勻的碎塊；但刀筒壁薄易變形，不耐沖擊，壽命短；排料有死角；生產(chǎn)能力低，適于小型廠使用。4.應(yīng)用一般用于蘋果、梨的破碎，不適于過硬物料（如紅薯、土豆）；在使用時(shí)需要注意清理物料，以免硬雜質(zhì)進(jìn)入破碎室而損壞刀筒。表沛硝另晌雁帖因挎比嚏沁扔均語禁召狼鉻垂蚜乏于嵌蛋晚說冉隔蹈畔造第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備812.工作過程物料由上部喂入口進(jìn)入破碎室后，（二）齒刀式破碎機(jī)有立式和臥式兩種。臥式齒刀式破碎機(jī)結(jié)構(gòu)式如圖3.29所示，主要由篩圈、齒刀、喂料螺旋、打板、破碎室活門等構(gòu)成。圖3.29齒刀式破碎機(jī)1.齒刀式破碎機(jī)結(jié)構(gòu)雕汐派氏砷悄龐犧宅襄騁恒撰縛務(wù)湯僚裕鹽算墓拂煞梧串既灘騰鉛等估剃第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備82（二）齒刀式破碎機(jī)有立式和臥式兩種。臥式齒刀（1）齒刀齒形刀片如圖3.30所示，用厚的不銹鋼板制成，呈矩形結(jié)構(gòu)，其兩側(cè)長邊順序開有三角形刀齒，刀齒規(guī)格依碎塊粒度要求選用，刀片插入篩圈壁的長槽內(nèi)固定。刀片為對稱結(jié)構(gòu)，磨損后可翻轉(zhuǎn)使用，從而可提高刀片材料的利用率。圖3.30齒形刀片卜寨孺短倆革鉸茬疽港漚篩示陵竟帽牌移毀裁嘴鬃拄憾茁層氮圭肉媒幻幢第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備83（1）齒刀齒形刀片如圖3.30所示，用厚的不喂料螺旋與打板安裝于同一轉(zhuǎn)軸上，其前端位于進(jìn)料口，后端伸入到破碎室。打板固定于螺旋軸的末端，強(qiáng)制驅(qū)動物料沿篩圈內(nèi)壁表面周向移動。破碎室活門用于方便打開破碎室，進(jìn)行檢修、更換刀片。（2）喂料螺旋/打板/破碎室活門去基綿麻蔑攝跡魂鋇宵擱鄙東縣寸糙挽鎊強(qiáng)徒占辜亂磷棱酣黔誅膀文玉叔第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備84喂料螺旋與打板安裝于同一轉(zhuǎn)軸上，其前端位于進(jìn)料口，后端伸入到2.破碎機(jī)工作過程物料由料斗進(jìn)入喂入口后，在物料螺旋的強(qiáng)制推動下進(jìn)入破碎室，在螺旋及打板的驅(qū)動下壓緊在篩圈內(nèi)壁上作圓周運(yùn)動，因受到其內(nèi)壁上固定的齒條刀的刮剝、折斷作用而形成碎塊，所得到的碎塊隨后由篩圈上的長孔排出破碎室外，經(jīng)機(jī)殼收集到其下方的料斗內(nèi)。3.齒刀式破碎機(jī)破碎機(jī)特點(diǎn)齒條刀片齒形一致，所得碎塊均勻；齒條刀片剛度好，耐沖擊，壽命長；采用強(qiáng)制喂入，破碎、排料能力強(qiáng)，生產(chǎn)率高，適于大型果汁廠使用；因打板與螺旋固定于同一轉(zhuǎn)軸上，無法反轉(zhuǎn)而使刀片翻轉(zhuǎn)作業(yè)增加兩次；立式結(jié)構(gòu)齒刀式破碎機(jī)有效利用了全部篩圈。微中懊蜂夢賓歧蹤舜非摸辟馴藻潑困上氖氣匹腦泉腸桓迎酸朔歸茁曙巒東第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備852.破碎機(jī)工作過程物料由料斗進(jìn)入喂入口后，六、打漿機(jī)單道打漿機(jī)打漿機(jī)組打漿機(jī)主要用于漿果、番茄等原料的打漿、去果皮、去果核等，使果肉、果汁等與其它部分分離，便于果汁的濃縮和其它后續(xù)工序的完成。打漿機(jī)分單道打漿機(jī)和多道打漿機(jī)，后者也稱為打漿機(jī)組。顫滬褂崇森贈盔年愚焉叔顆圭虜哄扦肯爆隙傲產(chǎn)痹驕喀音偵涉晾囚形臭閩第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備86六、打漿機(jī)單道打漿機(jī)打漿機(jī)主要用于漿果、番茄（一）單道打漿機(jī)1.結(jié)構(gòu)如圖3.31所示，主要由圓筒篩、破碎漿葉、刮板、軸、機(jī)架及傳動系統(tǒng)等構(gòu)成。圖3.31打漿機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖膨契優(yōu)班上夸損鏟酒濟(jì)想擂便鵬烙喊顱巴甕段雍懂懼涉羊粹騙存邁也勛躬第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備87（一）單道打漿機(jī)1.結(jié)構(gòu)如圖3.31所示，圓筒篩是一個(gè)兩端開口的渣汁分離裝置，水平安裝在機(jī)殼內(nèi)并固定在機(jī)架上。它用0.35~1mm厚的不銹鋼制造，孔徑范圍在0.4~1.5mm，開孔率約為50％。螺旋推進(jìn)器、破碎槳葉和刮板依次安裝在由傳動系統(tǒng)驅(qū)動的軸上。刮板實(shí)際上是長方形的不銹鋼板，它由夾持器固定在軸上，一般刮板數(shù)為兩塊，也有三塊的（此時(shí)在圓筒的徑向夾解呈120o）。每一刮板與軸線有一稱為導(dǎo)程角的夾角（導(dǎo)程角范圍在5o左右）。刮板與圓筒篩內(nèi)壁之間距離可通過螺栓調(diào)節(jié)。為了保護(hù)圓筒篩不被刮板碰破，有時(shí)還在刮板上裝有無毒耐酸橡膠板。（1）圓筒篩與刮板溝涸炎孵癸卵珊豢察艙琳強(qiáng)昂膀賽申唉援漏愿舜駱壽闖扔觸測樞腮耪薔緩第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備88圓筒篩是一個(gè)兩端開口的渣汁分離裝置，水平安裝在機(jī)殼內(nèi)并固定在2.單道打漿機(jī)的工作過程物料從進(jìn)料斗12進(jìn)入篩筒，電動機(jī)通過傳動系統(tǒng)，帶動刮板轉(zhuǎn)動，由于刮板轉(zhuǎn)動和導(dǎo)程角的存在，使物料在刮板和篩筒之間，沿著筒壁向出口端移動，移動軌跡為一條螺旋線。物料在移動過程中由于受離心力作用，汁液和已成漿狀的肉質(zhì)從圓筒篩的孔眼中流出，在收集料斗1的下端流入貯液桶。物料的皮和籽等下腳料則從圓筒篩左端的出渣口卸下，從而達(dá)到分離目的。豐米警尹嶼業(yè)瘩是鵝酣沿涂慷難屏拭圓劈匆閹水斗興崎滑籬泊磊職翻閃澇第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備892.單道打漿機(jī)的工作過程物料從進(jìn)料斗12進(jìn)入本章小結(jié)食品工業(yè)應(yīng)用各種設(shè)備對物料進(jìn)行粉碎、切割和碎解處理。這類設(shè)備包括各種粉碎機(jī)、切割機(jī)、破碎機(jī)、絞肉機(jī)、斬拌機(jī)和打漿機(jī)等。粉碎機(jī)中最常用的是沖擊式和研磨式粉碎機(jī)兩大類。前者又分機(jī)械沖出式和氣流沖出式兩種；后者可分為轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)和各種磨介式粉碎機(jī)。這些粉碎機(jī)適用于不同性狀形態(tài)的物料，可以獲得從粗到超微不同程度的粉碎效果。切割機(jī)可分為切片機(jī)、切丁機(jī)等。切片機(jī)有定向式和非定向式兩類。離心式切片機(jī)為非定向式，蘑菇切片機(jī)為定向式。切丁機(jī)分果蔬用和肉用兩種。念巍曠緞弧轎鴻圓忿歌矮守氮鋇抖蘇始協(xié)只描席皆囑傀黃樁趕顆侗壹飲濺第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備90本章小結(jié)食品工業(yè)應(yīng)用各種設(shè)備對物料進(jìn)行粉碎、切割和碎解處理。斬拌機(jī)用于將肉（魚）等動物原料切割剁碎成肉（魚）糜，并同時(shí)具有混合各種輔料的作用。斬拌機(jī)分為常壓斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)兩種。破碎機(jī)主要用于果蔬原料的碎解，常的有魚鱗孔刀式、齒刀式、齒輥式等型式。此外，還有錘式和齒磨式水果破碎設(shè)備。打漿機(jī)具有果蔬原料打碎并將其肉、汁與其它部分分離的作用。它分為單道式和多道式。介旋貞個(gè)短燭為榷胎早掛槳由蛛萊燥謝賦城殘法卒龐顴戚旗必須吝承焉名第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備91斬拌機(jī)用于將肉（魚）等動物原料切割剁碎成肉（魚）糜，并同時(shí)具第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備司域含楞攫疊泉鋼勞臭履鏟磐馬陋芭誤世化綜源姻腐絨鉛估賂部葫屆壽購第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備92第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備司域含楞攫疊泉鋼勞臭履鏟磐馬陋§3.1粉碎設(shè)備物料粉碎相關(guān)知識固體物料粉碎設(shè)備沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)擾橋熄貴糧嗜去慢修虱教瀑銘弛駿紙孵持食弊真肘憾菠翠僳佳窗玄擇棕悶第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備93§3.1粉碎設(shè)備物料粉碎相關(guān)知識擾橋熄貴糧嗜去慢修虱教瀑銘一、物料粉碎相關(guān)知識粉碎指大塊固體物料破碎成小塊物料，或小塊物料進(jìn)一步破碎成粉末狀物料。物料粉碎的必要性利于溶解和混合加快物料蒸煮、液化、糖化、發(fā)酵的反應(yīng)速度機(jī)械粉碎的5種形式（5種粉碎力）：擠壓、沖擊、研磨、剪切和劈力。圖3.1物料粉碎受力圖宴規(guī)餾桓萌指寞堂翼骨裔招辛沉脅捉仲懲陣鎬淆窯活歇裹振匡喇唁詐哮兩第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備94一、物料粉碎相關(guān)知識粉碎指大塊固體物料破碎成小塊物料，或小塊粒徑范圍粗碎原料粒度40～1500mm，成品粒度5～50mm中細(xì)碎原料粒度5～50mm，成品粒度0.1～5mm微粉碎原料粒度5～10mm，成品粒度＜100μm超微粉碎原料粒度0.5～5mm，成品粒度＜10～25μm粉碎比（粉碎度），粉碎前后的粒度比粉碎比，粗碎為2～6，中、細(xì)碎為5～50，磨碎為50以上。總粉碎比是經(jīng)過幾道粉碎步驟后的總結(jié)果。式中x—粉碎比；d1

—粉碎前物料直徑，m；d2

—粉碎后物料直徑，m；（3-1）宦逛掙價(jià)權(quán)焚捏幾謠眠玖總哮襪懷強(qiáng)乖厲琢扯昆岸叫戍蔬柞淀兵局寓遞餃第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備95粒徑范圍粉碎比（粉碎度），粉碎前后的粒度比粉碎比，粗碎為2～對于物料的粉碎，必須根據(jù)物料的特性及粉碎要求選擇合適的粉碎方法：對于堅(jiān)硬的和脆性的物料，擠壓和沖擊很有效，對韌性物料剪切力作用較好，對方向性物料則劈碎較好。任何一種粉碎機(jī)，都是幾種方法的結(jié)合，這樣最有效。原料粉碎對粉碎機(jī)的基本要求粉碎后的顆粒均勻已被粉碎的物料能立即從軋壓部位排出操作自動化易磨損部件容易更換產(chǎn)生粉塵少發(fā)生故障時(shí)能自動停車單位產(chǎn)品消耗能量小民晉縷貉止壕界郊混佰篙飛南粕璃抽特屯躲煤撈最其勤觀土射格樹聾翼摻第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備96對于物料的粉碎，必須根據(jù)物料的特性及粉碎要求二、固體物料粉碎設(shè)備粉碎機(jī)沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎機(jī)機(jī)械沖擊式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)盤磨機(jī)輥式磨粉機(jī)球（棒）磨機(jī)振動磨攪拌磨凜擊哺籠茄審陽庚劈瘩弓窄幅紗宅燥圃絨鵬餅披候芬踐涅祁兇布水同確碧第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備97二、固體物料粉碎設(shè)備粉碎機(jī)沖擊式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)磨介式粉碎類型與特點(diǎn)類型：錘擊式和盤擊式。優(yōu)點(diǎn)：（與其它型式粉碎機(jī)比）具有單位功率粉碎能力大，粉碎粒度易于調(diào)節(jié)，應(yīng)用范圍廣，占地面積小，易實(shí)現(xiàn)連續(xù)化的閉路粉碎等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn):由于部件的高速旋轉(zhuǎn)及與顆粒的沖擊或碰撞，不可避免地會產(chǎn)生磨損問題，因而不適宜用來處理硬度太大的物料。（一）沖擊式粉碎機(jī)1.機(jī)械沖擊式粉碎機(jī)廢晴膀抵兼哥士嶼贈割芥疊礦蟹閡蕾咯甩達(dá)鍬帽磅乃咐避饞確撲舉井摻繭第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備98類型與特點(diǎn)類型：錘擊式和盤擊式。（一）沖擊式粉碎機(jī)1.機(jī)械（1）錘擊式粉碎機(jī)這種粉碎機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的錘頭或錘片產(chǎn)生的作用力使物料粉碎，既適用于脆性物料，也可用于部分韌性物料甚至纖維性物料的粉碎，所以常被稱為萬能粉碎機(jī)。①錘擊式類型圖3.2錘片式粉碎機(jī)類型稼局身帥金蔣潭螟釋篙灤樁歐萄濾假葉泅竄潭正畦鄖銅詞侖訴柬瘸鼻窗囚第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備99（1）錘擊式粉碎機(jī)這種粉碎機(jī)利用高速旋轉(zhuǎn)的錘②錘片的種類和形狀錘片是主要的易損件，一般壽命為200~500h，為了延長使用壽命，通常需進(jìn)行熱處理。錘片的形狀很多，其基本類型如圖3.3所示。圖3.3錘片的種類粒孤姥賈男男賽殲貿(mào)喊衰齲罐征峨淆耪疽佐暴翁下要示芬賠靜饒賴寸橋楞第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備100②錘片的種類和形狀錘片是主要的易損件，一般壽③篩網(wǎng)篩網(wǎng)材料通常為冷軋鋼板，物料粉碎的粒度取決于篩網(wǎng)孔徑的大小。篩網(wǎng)對轉(zhuǎn)子的包角α隨進(jìn)料方式不同而異：切向喂入式粉碎機(jī)的α≤180o；軸向喂入式的α=360o；徑向喂入式的α<360o。④工作過程物料從進(jìn)料口進(jìn)入粉碎室后，便受到隨轉(zhuǎn)子高速回轉(zhuǎn)的錘片的打擊，進(jìn)而飛向固定在機(jī)體上的篩板（或篩網(wǎng)）而發(fā)生碰撞。落入篩面與錘片之間的物料則受到強(qiáng)烈的沖擊、擠壓和摩擦作用，逐漸被粉碎。當(dāng)粉粒體的粒徑小于篩孔直徑時(shí)便被排出粉碎室，較大碎粒繼續(xù)粉碎，直至全部排出機(jī)外。佩晃勺肖吸宋盞宮彌浚奏源蚤禍羌搓苦副倒迷壬秀誅悠主雜沃灶效企擊鐐第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備101③篩網(wǎng)篩網(wǎng)材料通常為冷軋鋼板，物料粉碎的粒⑤特點(diǎn)粉碎過程基本上沒有選擇性，粉碎粒度不能嚴(yán)格控制。在不同的粉碎條件下，粉碎比可以在很大的范圍內(nèi)變化。優(yōu)點(diǎn)：錘擊式粉碎機(jī)具有構(gòu)造簡單，用途廣泛，生產(chǎn)率高，易于控制產(chǎn)品粒度，無空轉(zhuǎn)損傷等。缺點(diǎn)：⑥錘擊式粉碎機(jī)的應(yīng)用錘擊式粉碎機(jī)的應(yīng)用十分廣泛。許多食品原料及其中間產(chǎn)品的加工過程中均用到它，例如薯干、玉米、大豆、咖啡、可可、蔗糖、大米、麥類以及各種飼料等的粉碎均可使用錘擊式粉碎機(jī)。請薊褐賃窄交咬者赦塔篇褒每制餓考噪呵福戍嚙俞歸累甫憫鈕酉衛(wèi)銷趣茫第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備102⑤特點(diǎn)粉碎過程基本上沒有選擇性，粉碎粒度不能嚴(yán)格控制。在不（2）盤擊式粉碎機(jī)（齒爪式粉碎機(jī)）①基本結(jié)構(gòu)如圖3.3所示。工作元件由兩個(gè)互相靠近的圓盤組成，每個(gè)圓盤上有很多依同心圓排列的指爪。而且一個(gè)圓盤上的每層指爪伸入到另一圓盤的兩層指爪之間。一般沿整個(gè)機(jī)殼周邊安篩網(wǎng)。圖3.3齒爪式粉碎機(jī)盛洞阮茁章蝦剖樸淫舔腦凸娶獵膜貼痕抨滾歐峙凹安彼弊湘否揩禍秦克陰第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備103（2）盤擊式粉碎機(jī)（齒爪式粉碎機(jī)）①基本結(jié)構(gòu)②工作原理軸向進(jìn)入的物料在兩個(gè)運(yùn)動的圓盤間，受到盤間旋轉(zhuǎn)指爪的沖擊力用、分割或拉碎的作用而得到粉碎。其工作原理與錘擊式粉碎機(jī)有相似之處。③特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：粉碎作用強(qiáng)度高，產(chǎn)品粒度小且均勻，適用于谷物的粉碎。作業(yè)噪聲較大，物料溫升較高，產(chǎn)品中含鐵量較大。因磨齒與磨盤間為剛性連接，過載能力差，使用時(shí)必須對進(jìn)料進(jìn)行除鐵處理，避免金屬異物進(jìn)入粉碎室，造成設(shè)備的損壞。缺點(diǎn)：較適于韌性較強(qiáng)的纖維質(zhì)食品的粉碎。④應(yīng)用姻掣爪錐綢澇喲龔芋鍺孔邦聞睛速廣桌謠哇栗者瞞睹遮鹽灼珠郴怨泌貼盼第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備104②工作原理軸向進(jìn)入的物料在兩個(gè)運(yùn)動的圓盤間2.氣流式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)是比較成熟的超微粉碎設(shè)備。它使用空氣、過熱蒸汽或其它氣體通過噴嘴噴射作用成為高能氣流。高能氣流使物料顆粒在懸浮輸送狀態(tài)下相互之間發(fā)生劇烈的沖擊、碰撞和摩擦等作用，加上高速噴射氣流對顆粒的剪切沖擊作用，使物料得到充分研磨而成超微粒子。（1）立式環(huán)形噴射氣流粉碎機(jī)①基本結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)組成如右圖3.4所示。主要由立式環(huán)形粉碎室、分級器和文丘里加料器等組成。圖3.4立式環(huán)形噴射氣流粉碎機(jī)茹圃匠焦婁彎旦勢絡(luò)勾蕊投鶴滴惦服袋妓信很跺睜泵俄簽耳塘議擲婚別掂第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備1052.氣流式粉碎機(jī)氣流式粉碎機(jī)是比較成熟的超②工作過程從若干個(gè)噴嘴5噴出的高速壓縮空氣氣流將喂入的物料加速并形成紊流狀，致使物料在粉碎室6中相互高速沖撞、摩擦而達(dá)到粉碎。粉碎后的粉粒體隨氣流經(jīng)環(huán)形軌道上升，由于環(huán)形軌道的離心力作用，使粗粉粒靠向軌道外側(cè)運(yùn)動，細(xì)粉粒則被擠往內(nèi)側(cè)?；剞D(zhuǎn)至分級器入口9處時(shí)，由于內(nèi)吸氣流旋渦的作用，細(xì)粉粒被吸入分級器8中分離而排出機(jī)外，粗粉粒則繼續(xù)沿環(huán)形軌道外側(cè)遠(yuǎn)離分級器入口處通過而被送回粉碎室6中，再度與新輸入物料一起進(jìn)行粉碎。溢券味鉛秘瀕宇孵量鷹煞婚叢攣聰強(qiáng)裙不犧泵末蘆箭盈的戒炸臂嘛捕為鑄第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備106②工作過程從若干個(gè)噴嘴5噴出的高速壓縮空氣（2）對沖式氣流粉碎機(jī)構(gòu)成如右圖3.5所示。主要工作部件有沖擊室、分級室、噴管、噴嘴等。①基本結(jié)構(gòu)圖3.5對沖式氣流粉碎機(jī)頒卉西瞪揮旁偉蘆示懼惡懇干緒疹繞滴簇談看棍燎畔鴨均粕蔚詢界覽吹錳第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備107（2）對沖式氣流粉碎機(jī)構(gòu)成如右圖3.5所示。主要物料經(jīng)料斗2入機(jī)后，先與壓縮空氣混合形成氣固混合流，之后以超音速由噴嘴噴入粉碎室5，使物料在粉碎室5內(nèi)發(fā)生強(qiáng)烈的對沖沖擊、碰撞、摩擦等作用而被粉碎。其粒度可達(dá)1μm的超微粉碎機(jī)內(nèi)設(shè)有粒度分級機(jī)構(gòu)，微粒排出后，粗粒返回粉碎室內(nèi)繼續(xù)粉碎。②工作過程桃芝入試棟康焊懂棕蛙憨陜拯撮押哪抱衫帝伺妖牟锨窗闡嘻呻論淤崔縮條第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備108物料經(jīng)料斗2入機(jī)后，先與壓縮空氣混合形成氣固混（二）轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)利用轉(zhuǎn)動的輥?zhàn)赢a(chǎn)生摩擦、擠壓或剪切等作用力，達(dá)到粉碎物料的目的。根據(jù)物料與轉(zhuǎn)輥的相對位置，轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)有盤磨機(jī)和輥磨機(jī)等專用設(shè)備。1.盤磨機(jī)類型：圓盤固定式和圓盤轉(zhuǎn)動式原理：在盤磨機(jī)內(nèi)，物料放在輥?zhàn)雍蛨A盤之間，由于輥?zhàn)拥目焖傩D(zhuǎn)而得以粉碎。韋鯨幸侖辮眠咐彎鑰藩牢誤娛沈逛教禮盞覽嗅酋誼品簧權(quán)被遺群幌罰淤窘第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備109（二）轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)轉(zhuǎn)輥式粉碎機(jī)利用轉(zhuǎn)動的輥?zhàn)幽ケP固定式：如右圖3.6所示，由兩個(gè)碾輥和一個(gè)磨盤組成。當(dāng)碾輪繞著立軸和其本身的橫軸轉(zhuǎn)動時(shí)，物料就在碾輪與磨盤之間受擠壓和研磨力而被碾碎。磨盤轉(zhuǎn)動式碾輪對立軸并不轉(zhuǎn)動。優(yōu)點(diǎn)如下：①比較容易固定碾輪，且操作穩(wěn)定；②比較容易卸出碾碎后的物料；③在碾輪上沒有離心力的作用。圖3.6碾輥盤磨機(jī)援蘭攙廊債梅利揍茄擰罕慎生國薛儲籠門癡瓜漠內(nèi)藤湍梧拓釋風(fēng)夢色商球第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備110磨盤固定式：圖3.6碾輥盤磨機(jī)援蘭攙廊債梅利揍茄擰罕2.輥式磨粉機(jī)①輥式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)圖3.7所示為復(fù)式對輥式磨粉機(jī)的結(jié)構(gòu)。主要由以下六個(gè)部分組成：a.磨輥b.傳動部分c.軋距調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)d.喂料機(jī)構(gòu)e.磨輥的清理機(jī)構(gòu)f.吸風(fēng)裝置圖3.7復(fù)試對輥式磨粉機(jī)蔽猩泌?；ッ瑒俑ジ蜮C夾晉湘于垣姚棲嵌轄贏變價(jià)拽蔡回予呵埔叼涉踏窗第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備第3章粉碎切割機(jī)械設(shè)備1112.輥式磨粉機(jī)①輥式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)圖3.7所a.磨輥輥式磨粉機(jī)的主要工作機(jī)構(gòu)是磨輥，一般有一對或兩對磨輥，分別稱為單式和復(fù)式輥式磨粉機(jī)。在復(fù)式磨粉機(jī)中，每一對磨輥組成一個(gè)獨(dú)立的工作單元。物料從兩磨輥間通過時(shí)，受到磨輥的研磨作用而被破碎。磨輥在單式磨粉機(jī)內(nèi)呈水平排列，在復(fù)式磨粉機(jī)內(nèi)，有水平排列的（如美國的磨粉機(jī)），也有傾斜排列的（如歐洲和我國使用的大、中型