一個(gè)偽“探險(xiǎn)”者的偽心靈雞湯-讀《食物探險(xiǎn)者-跑遍全球的植物學(xué)家如何改變美國人的飲食》

1、一個(gè)偽“探險(xiǎn)”者的偽心 靈雞湯讀食物探險(xiǎn)者:跑遍全球的植物學(xué)家如何改變美國人的飲食費(fèi)爾柴爾德對(duì)從各國網(wǎng)羅植物近乎于瘋狂，他從不在乎旅途之艱難，只要是 他想得到的東西，總是窮盡一切手段。他造訪了五大洲50多個(gè)國家，把意大 利的無籽葡萄、克羅地亞的甘藍(lán)、巴伐利亞的啤酒花、伊拉克的海棗、中國 的桃子、智利的鱷梨等18000多種蔬菜、水果和其他植物引進(jìn)美國。W物探險(xiǎn)者食物桀、牧學(xué)家 如何改變 美國人的飲食歷史上，英國是博物學(xué)最為發(fā)達(dá)的國家，知名博物學(xué) 家比比皆是，如約翰雷、吉爾伯特懷特、林奈、達(dá)爾 文、赫胥黎、賴爾等。英國19世紀(jì)田野俱樂部蔚為風(fēng)潮的 時(shí)代征候一1873W物探險(xiǎn)者食物桀、牧學(xué)家 如何改

2、變 美國人的飲食歷史上，英國是博物學(xué)最為發(fā)達(dá)的國家，知名博物學(xué) 家比比皆是，如約翰雷、吉爾伯特懷特、林奈、達(dá)爾 文、赫胥黎、賴爾等。英國19世紀(jì)田野俱樂部蔚為風(fēng)潮的 時(shí)代征候一1873年，在大不列顛和愛爾蘭169家地方科 學(xué)協(xié)會(huì)中多達(dá)104家是明確的田野俱樂部。更為先進(jìn)的知識(shí)，也意味比其他地方對(duì)博物學(xué)有更多 深刻的認(rèn)知。英國的這種博物學(xué)熱潮，自然會(huì)“波及”海 外，包括從英國獨(dú)立出去不久、同屬盎格魯-撒克遜體系 的美國。當(dāng)博物學(xué)的飛快發(fā)展，裹挾著工業(yè)革命吹響的雄 壯號(hào)角，以研究等名義的獵取便會(huì)變得堂皇得多，比如本 書所提到的美國“植物探險(xiǎn)者”戴維費(fèi)爾柴爾德。書名:食物探險(xiǎn)者:跑遍全球的植物學(xué)家如

3、何改變美國人的飲食植物探險(xiǎn)還是植物大盜在了解本書濃墨重彩推介的美國著名植物學(xué)家費(fèi)爾柴 爾德前，不妨先來認(rèn)識(shí)一下與其有著類似經(jīng)歷的另一個(gè)人 羅伯特福鈞。福鈞有一個(gè)著名的身份即“茶葉大盜”。大約早費(fèi)爾 柴爾德半個(gè)世紀(jì)，英國人福鈞同樣以所謂的探險(xiǎn)者身份,數(shù)度潛入中國腹地，不僅成功盜得茶樹種苗，還帶走 了按照后來說法是具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的制茶技術(shù)。英國人 后來在其印度殖民地開展了大規(guī)模的茶葉種植“福鈞竊走中國商業(yè)機(jī)密后不到20年，茶葉貿(mào)易的重 心就從中國轉(zhuǎn)移到了英國的版圖內(nèi)”（茶葉大盜： 改變世界史的中國茶，社科文獻(xiàn)出版社2015年10月 出版）。時(shí)至今日，印度是僅次于中國的產(chǎn)茶大國。沒有跡象表明費(fèi)爾柴爾德

4、受到了前輩的影響，但 他顯然比前輩走得更遠(yuǎn)，手腳也放得更開，影響自然 也大得多。他不像前輩那樣遮遮掩掩，或者開門見山 索要，或者通過小恩小惠，拉攏別國純樸農(nóng)民，一次 次輕而易舉地獲得他想要的枝條或者種子。費(fèi)爾柴爾德在美國的表現(xiàn)是混跡于精英階層的一 名謙遜的學(xué)者，但他在國外獲取植物時(shí)所運(yùn)用的諸多 手腕，一點(diǎn)也不遜于三教九流之輩，外加一點(diǎn)所謂的 “苦情戲”。即便在當(dāng)時(shí)最為落后的國家，面對(duì)這樣 未邀而至的外國人，當(dāng)?shù)匾膊惶赡芊顬樽腺e。費(fèi) 爾柴爾德吃的那些“苦頭”，只不過是當(dāng)?shù)厝寺浜笃?通生活的一部分。第一次總是顯得那么艱難和令人難忘。25歲那年 費(fèi)爾柴爾德潛入法國的科西嘉島，試圖盜走當(dāng)?shù)叵銠?樹

5、的枝條?；蛟S因?yàn)橹雷约核胁欢耍谝淮涡睦?還是充滿了恐懼。如同所有的盜賊，隨著第一次偷竊 成功的刺激，費(fèi)爾柴爾德的內(nèi)心充滿了喜悅，接 下來自然是越走越遠(yuǎn)，直至后來的瘋狂，甚至還希望 后繼有人。隨著他精心挑選的接班人邁耶的離世，另 一個(gè)接班人威爾遜波普諾對(duì)這種生活產(chǎn)生厭倦后的 離職，費(fèi)爾柴爾德“賊”心不減，70歲那年拖著老邁 之軀，再次踏上所謂的“探險(xiǎn)”之旅。費(fèi)爾柴爾德對(duì)于從各國網(wǎng)羅植物近乎于瘋狂。他 從不在乎旅途之艱難，只要是他想得到的東西，總是 窮盡一切手段，從意大利的無籽葡萄到德國塞姆施啤 酒花，類似這些當(dāng)?shù)卦緡?yán)守秘密也根本不想外傳的 植物，經(jīng)過他那越來越顯老練的手腕，一次次落入他

6、的植物百寶箱。植物大盜們的“豐功偉績”從中國盜走制茶技術(shù)和茶樹種的福鈞，借助知識(shí) 技術(shù)優(yōu)勢，在全球茶葉貿(mào)易中分得大塊份額，同時(shí)使 得中國幾乎失去英國茶葉市場。費(fèi)爾柴爾德的“成就” 一點(diǎn)也不遜色。19世紀(jì)的 美國雖然土地肥沃，但食物品種單一，人們吃飯只是 為了果腹，并不是為了享受美食。今天，我們很難想 象當(dāng)時(shí)美國人面臨那樣單調(diào)的食物如何下咽。沒人會(huì)想到在新世紀(jì)來臨前，一位植物學(xué)家會(huì)給 美國人的餐桌帶來翻天覆地的變化。數(shù)十年間，費(fèi)爾 柴爾德造訪了五大洲50多個(gè)國家，把意大利的無籽葡 萄、克羅地亞的甘藍(lán)、巴伐利亞的啤酒花、伊拉克 的海棗、中國的桃子、智利的鱷梨18000多種蔬 菜、水果和其他植物引進(jìn)

7、美國。他不僅讓美國農(nóng)民富 了起來，還大大豐富了美國人原來面包、奶酪、肉類 唱主角的單調(diào)餐桌。當(dāng)然，費(fèi)爾柴爾德發(fā)現(xiàn)的不只是食物，也將埃及 品種豐富的棉花引入美國，從而帶動(dòng)了新產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展；他從日本引進(jìn)櫻花樹，粉嫩的花朵至今裝點(diǎn)著華 盛頓的街區(qū)。他的盜獵是全方位的，他的博物學(xué)識(shí)成 了他的重要拐杖。站在美國人視角，植物大盜們確實(shí)建立了豐功偉 績，但換一視角則相反。如果不是費(fèi)爾柴爾德的門徒 邁耶在1908年從中國“運(yùn)回” 了改良后的大豆品種， 不知道剛剛下臺(tái)的川普政府，還會(huì)不會(huì)急于在兜售大 豆時(shí)與大豆的故鄉(xiāng)中國叫板。如果剔除戰(zhàn)爭等特殊情況，費(fèi)爾柴爾德等人的 所謂“探險(xiǎn)”之旅，看不出有多少特別的驚險(xiǎn)可言

8、。 他們的足跡并非荒郊野外和人跡罕至之處，他們的目 標(biāo)只是當(dāng)?shù)厝私?jīng)過長期探索乃至精心培育出的優(yōu)良品 種。當(dāng)然，當(dāng)費(fèi)爾柴爾德等人心懷鬼胎地一次次想獲 取別人賴以生存的優(yōu)良植物時(shí)，不可避免地會(huì)遭到別 人警惕的目光。當(dāng)賊人之手都伸進(jìn)了 口袋，還不允許 他人有任何憤怒的表情，這樣的邏輯是否太過強(qiáng)權(quán)。還有一個(gè)可比性參照物或許也能說明問題。僅以 中國而言。雖然晚清中國極其落后，但在費(fèi)爾柴爾德 所處的時(shí)代，行走在中國大地上的歐美人絕非鳳毛麟 角。鴉片戰(zhàn)爭后，東西方交流總體上越來越廣，進(jìn)入 中國乃至腹地的歐美人越來越多的大趨勢沒有改變， 即便是在長江上游重慶這樣的遙遠(yuǎn)內(nèi)地，曾有英國人 好博遜擔(dān)任海關(guān)稅務(wù)司長。

9、身處這樣的時(shí)代，如果全 都像費(fèi)爾柴爾德這樣披上“探險(xiǎn)”的勵(lì)志外衣，“探 險(xiǎn)”二字未免太過普通和庸俗。被扭曲的歷史如果拋開本書的立意，其寫作還是表現(xiàn)出了相 當(dāng)?shù)乃疁?zhǔn)。丹尼爾斯通妙筆生花，除了行文極其流 暢，在構(gòu)思和選材上，確實(shí)把費(fèi)爾柴爾德的一次次 “偷盜”行為用精彩的故事進(jìn)行演繹，同時(shí)正義化的 敘事文風(fēng)，令那些不明真相的讀者隨著故事的發(fā)展， 極易熱血沸騰。至于那些被費(fèi)爾柴爾德所偷盜的國 家，無一不被描繪成愚昧得令人憎恨。當(dāng)“被害者” 反倒被戴上愚昧的臉譜，文中絲毫未覺半點(diǎn)惋惜自然 顯得理所當(dāng)然，有時(shí)甚至生出一點(diǎn)活該的荒誕之感。 掠奪者的邏輯一直如此，從來不會(huì)因?yàn)樽约旱穆訆Z而 生出道德本能的羞愧。

10、費(fèi)爾柴爾德見證了美國“鍍金時(shí)代”和19至20世 紀(jì)波瀾壯闊的世界歷史，他的一生是那個(gè)科學(xué)技術(shù)飛 速發(fā)展、世界聯(lián)系日益緊密的時(shí)代的縮影。這一點(diǎn)很 重要。有了先進(jìn)的學(xué)識(shí)，費(fèi)爾柴爾德還必須有雄厚的 物質(zhì)基礎(chǔ)作為支撐，比如可以通達(dá)全球的交通工具。費(fèi)爾柴爾德在人生的后半程也遇到了對(duì)手即他的 發(fā)小、推動(dòng)植物檢疫法出臺(tái)的查爾斯馬拉特。 這個(gè)有必要多講幾句。在今天看來，植物的輸入，往 往會(huì)輸入新的病蟲害，這也是今天各國海關(guān)面對(duì)外來 物種總是如臨大敵的原因。費(fèi)爾柴爾德對(duì)美國的貢獻(xiàn) 無疑是卓越的，而馬拉特的努力顯然令全球受益，直 至今天還有未來。顯而易見的是，本書為了塑造費(fèi)爾 柴爾德的排除萬難的“英雄”形象，馬拉特的貢獻(xiàn)不 僅被嚴(yán)重低估，更像是矮化。如果不是馬拉特的力 推，外來物種不知會(huì)釀下多少難以挽回的災(zāi)難。本書也有一個(gè)可圈可點(diǎn)之處。作者的植物學(xué)知識(shí) 淵博，對(duì)科普語言掌握亦獨(dú)到，哪怕是一無所知的門 外漢，