運動生物化學(xué) 第三章課件

1、第三章 脂代謝與運動 教學(xué)目標(biāo)1）掌握脂質(zhì)的概念與功能、脂肪酸分解代謝的過程、運動時脂肪利用的特點與規(guī)律；2）了解酮體的生成和利用及運動中酮體代謝的意義；3）理解運動、脂代謝與健康的關(guān)系，并學(xué)會如何應(yīng)用所學(xué)的知識、科學(xué)的指導(dǎo)體育鍛煉以改善脂代謝，增進健康。體內(nèi)過度的脂肪積累成為影響健康、導(dǎo)致死亡的重要因素第一節(jié) 脂質(zhì)概述一、 概念 脂類是脂肪和類脂的總稱，它是有脂肪酸與醇作用生成的酯及其衍生物，統(tǒng)稱為脂質(zhì)或脂類，是動物和植物體的重要組成成分。脂類是廣泛存在與自然界的一大類物質(zhì)，它們的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)以及生物功能存在著很大的差異，但它們都有一個共同的特性，即可用非極性有機溶劑從細胞和組織中

2、提取出來。二、分類脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯） 類脂磷脂糖脂異戊二烯酯甾醇萜類甘油磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂腦磷脂脂質(zhì)的分類化學(xué)組成單純脂質(zhì)復(fù)合脂質(zhì)衍生脂質(zhì)取代烴固醇類萜其它生物功能儲存脂質(zhì)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)活性脂質(zhì) 脂肪酸的結(jié)構(gòu)與分類大多數(shù)是含偶數(shù)碳原子的直鏈一元酸，碳原子數(shù)目一般在426之間，尤以C16和C18為最多。甘油磷脂glycerophospholipid 復(fù)合脂衍生脂膽固醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)正常值危險邊界值高危險值目標(biāo)值您最近的數(shù)值240200三、脂質(zhì)的生物學(xué)功能1）脂肪氧化釋放能量2）復(fù)合脂和衍生脂是構(gòu)成細胞的成分3）促進脂溶性維生素的吸收4）脂肪防震和隔熱保溫作用5）對糖和蛋白質(zhì)的消耗具有節(jié)省作

3、用第二節(jié) 脂肪的分解代謝脂肪的動員與水解脂肪的分解代謝三、脂肪酸的分解代謝-氧化步驟：5步反應(yīng)5種酶（硫激酶、脂酰-CoA脫氫酶、烯脂酰-CoA水合酶、羥脂酰-CoA脫氫酶、-酮脂酰-CoA硫解酶）脂肪酸氧化每次降解下一個2碳單元，氧化是從羧基端的-位碳原子開始的，稱為-氧化。反應(yīng)為：脫氫、水化、再脫氫、硫解。每次-氧化生成1個乙酰-CoA、1個NADH、 1個FADH2 。四、酮體代謝第三節(jié) 運動時脂代謝的特點能量骨骼肌胞漿的脂滴血漿脂蛋白脂庫中的脂肪一、運動時脂肪代謝三、影響脂代謝的因素與運動能力：1）運動員的身體素質(zhì)2）運動強度和持續(xù)時間3）脂肪動員和脂肪轉(zhuǎn)運的能力4）脂肪酸的碳鏈及其飽和度5）膳食干預(yù)四、脂肪分解代謝與運動適應(yīng)機制:1.耐力訓(xùn)練可促進脂肪供能比例增加；2.耐力訓(xùn)練可引起骨骼肌有利于脂肪酸代謝的變化；3.耐力訓(xùn)練可提高氧供應(yīng)系統(tǒng)的能力。第四節(jié) 運動、血脂代謝與健康一、血脂的概念、分類及功能血脂人體血漿中的脂質(zhì)血脂包括膽固醇、三酰甘油、磷脂、FFA（游離脂肪酸）二、運動對血脂代謝的影響長期的有規(guī)律的耐力鍛煉