河南燴面的集合九篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 河南燴面的集合九篇河南燴面的作文集合九篇 在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，說到作文，大家確定都不陌生吧，根據(jù)寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。作文的考前須知有大量，你確定會寫嗎？以下是我?guī)痛蠹艺淼暮幽蠣Z面的作文9篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。 河南燴面的作文 篇1 河南是生我養(yǎng)我的地方，一談到河南，我就有大量話要說。特別是河南的美食。 一談到河南的美食，我就想到了燴面。 燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史，它是一種，傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，廣泛全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。 每天中午、

2、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里邊燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時候。顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦的吃起來，不一會兒，一碗燴面吃得干潔凈凈。 燴面的味道好不好，取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上，先用大火猛滾，再用小火煲。骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。 面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再拉成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶

3、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。 我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。 河南燴面的作文 篇2 俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人。中國的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面。假如你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。 燴面的做法還是很考究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最終放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。 這碗燴面就像一個完美的“藝術(shù)品。零星的油點子漂流在湯

4、上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺?。?看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再細心一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的幽香，有木耳用發(fā)出來的純香。 我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔和筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！ 河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院?；孛衲缸有牡亓忌?，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是由于它是從河南流傳到宮里的，

5、自然就成了河南的名吃了。 河南燴面如今在北方一帶享有盛名。假如游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表了。 河南燴面的作文 篇3 知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道是燴面! 燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都由于它有獨特的兩大特點，也就是兩絕。 第一絕用料絕。燴面的用料是十分講求的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必需是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿

6、肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時也能讓顏色更好看。 其次絕做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處，就是呈現(xiàn)在“面這個字上，作為面食，它在面上會多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍在空中飛翔。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一

7、碗燴面就做成了。 看一看，金黃，粉紅，翠綠，乳白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的高傲! 河南燴面的作文 篇4 鄭州號稱燴面之城，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道，據(jù)說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的抗戰(zhàn)時期，日軍飛機經(jīng)?？找u鄭州，當(dāng)時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了流行一時的風(fēng)味美食。 燴

8、面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，參與黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口

9、湯，夾片羊肉，色、香、味足了。 燴面有大量種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。 河南燴面的作文 篇5 提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。 這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜?？墒亲屓耸秤笤?，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。假如再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了！ 看著好看，做法嘛說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。 先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗

10、布包裹，制成調(diào)料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉23小時。（怎么感覺像某些便利面的廣告）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經(jīng)開啟了。 之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)34次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成適合的外形。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。 接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。

11、煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！ 吃的時候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口開啟。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！脫口而出，真乃人間第一美味！ 不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳聞，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農(nóng)民家。一個老婦人將一頭“四不像（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。 怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨（指特別喜歡 吃的人）們，動心了就趕快找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！ 河南燴面的作文 篇6 燴面是響當(dāng)當(dāng)?shù)?/p>

12、河南名吃，聽說過的吃過的人好多?？申P(guān)于河南燴面的故事，聽過的人知道的人可能就不多了。 相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一農(nóng)家小院。有一對母子心地良善，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。 李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農(nóng)院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終究找到了那母子。太

13、宗又命御廚向老人拜師學(xué)藝。此后，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面麒麟面。 后來，由于四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經(jīng)御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。 河南燴面的.作文 篇7 燴面是河南的一大特色，也是來河南必吃的一種美食。 燴面之所以受廣大河南人民愛好有兩點，一、中原人酷好吃面。二、由于會面色香味俱全。 燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。 會面做事想跳舞，所以

14、，師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會面時要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。 河南會面中！ 河南燴面的作文 篇8 說起中國的美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬種，從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來的佳肴味道都有所不同，我最愛好的美食你們猜猜看是哪一種，不過中國的美食這么多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那么我先給大家提醒下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買關(guān)子了，我最愛好的美食是河南燴面。下面我就說說河南的羊肉燴面

15、哦。 說起河南燴面，來頭可就大了，據(jù)說，羊肉燴面可是飛機轟炸出來的美味?？箲?zhàn)時期，日軍飛機經(jīng)?？找u鄭州，當(dāng)時有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛做面食，一天正在做面食飛機來了，就去躲避飛機的轟炸，回來后就把剩下的苗條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在面里放些鹽、堿、等，是面條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面，香氣撲鼻，燴面之香，功夫在于高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加進黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據(jù)給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。 所以各位來河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們，千萬不要錯過哦，會讓一嘗忘不掉哦，同時強烈歡迎大家來河南玩哦。 河南燴面的作文 篇9 河南燴面最好吃了。 今天，我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點了一