2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）7

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試測驗?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.下列不屬于發(fā)酵工業(yè)上常用的微生物（ ）A、細菌B、放線菌C、酵母菌D、霉菌正確答案:D2.組成型突變株的篩選方法（ ）A、限量誘導(dǎo)物恒化培養(yǎng)B、循環(huán)培養(yǎng)C、滲漏缺陷型D、營養(yǎng)缺陷型正確答案:A,B3.下列關(guān)于耗氧與供氧動態(tài)關(guān)系描述錯誤的（ ）A、若需氧量供氧量，則生產(chǎn)能力受微生物限制B、若需氧量供氧量，則生產(chǎn)能力受設(shè)備限制，需進一步提高傳遞能力C、kLa亦可稱為“通氣效率”, 可用來衡量發(fā)酵罐的通氣狀況，高值表示通氣條件富裕，低值表示通氣條件貧乏D、都不對正確答

2、案:D4.關(guān)于富集培養(yǎng)描述正確的是（ ）A、采用特定的有利于目的微生物富集的條件，進行培養(yǎng)B、篩選菌種最有效的方法C、富集后可以直接用來保藏菌種D、富集后一般能得到純菌種正確答案:A5.定向進化常用的建立突變體文庫的手段（ ）A、定點突變B、擴展代謝途徑C、改變代謝途徑D、易錯PCR正確答案:D6.巴斯德建立了純培養(yǎng)技術(shù)，使得發(fā)酵管理工程得到了改進，腐敗現(xiàn)象大大減少，為發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。正確答案:錯誤7.環(huán)境空氣、皮膚表面可以采用化學(xué)試劑滅菌法。正確答案:正確8.影響溶氧速率的推動力C*-CL的因素有A、溫度B、溶質(zhì)C、溶劑D、氧分壓正確答案:A,B,C,D9.補料分批培養(yǎng)方式的優(yōu)點（

3、）A、可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解遏效應(yīng)B、不需要嚴格的無菌條件C、不會產(chǎn)生微生物菌種的老化和變異D、最終產(chǎn)物濃度較高，有利于產(chǎn)物的分離正確答案:A,B,C,D10.在一定條件下培養(yǎng)大腸桿菌，分別在0.06 、0.24、0.43 、0.66、0.70 h時測得相應(yīng)的限制性用樣物質(zhì)的濃度S為6、33、64、153、221mg/L大腸桿菌的倍增時間td（）A、0.34B、0.54C、0.64D、0.74正確答案:C11.下列關(guān)于溶解氧系數(shù)測定方法描述錯誤的（ ）A、排氣法結(jié)果不真實，不能代表發(fā)酵過程中的實際情況，也不能反映當(dāng)時發(fā)酵液的特性B、動態(tài)法可以測定真實培養(yǎng)狀態(tài)

4、下發(fā)酵液中溶解氧濃度，并可計算出溶氧系數(shù)C、取樣極譜法可以測定培養(yǎng)狀態(tài)下發(fā)酵液中的溶解氧濃度，進而可計算出溶氧系數(shù)D、亞硫酸鹽氧化法氧溶解和亞硫酸鹽濃度有關(guān)，反應(yīng)速度快，不需要特殊儀器正確答案:D12.設(shè)計篩選方案時必須考慮兩個要點（ ）A、快速B、選擇性C、靈敏度D、簡單正確答案:B,C13.外源DNA進入原生質(zhì)體從而發(fā)生同源序列之間的交換和重組，是屬于（ ）A、原生質(zhì)體誘變B、原生質(zhì)體融合C、基因工程技術(shù)D、原生質(zhì)體轉(zhuǎn)化正確答案:D14.下列無機氮源的特點不包括（ ）A、成分單一，質(zhì)量較穩(wěn)定B、難被菌體吸收利用C、易被菌體吸收利用D、改變培養(yǎng)液的pH值正確答案:B15.發(fā)酵過程中只有溶解氧

5、才能被微生物所利用。正確答案:正確16.溶氧新概念是指在液相中加入氧載體，在菌體內(nèi)也導(dǎo)入與氧有高度親和力的血紅蛋白。正確答案:正確17.自動測控儀器的開發(fā)是發(fā)酵工業(yè)發(fā)展的必然。正確答案:正確18.實罐滅菌：正確答案:將培養(yǎng)基置于發(fā)酵罐中用蒸汽加熱，達到預(yù)定滅菌溫度后，維持一定時間，再冷卻到發(fā)酵溫度，然后接種發(fā)酵，這叫做實罐滅菌，又稱分批滅菌19.當(dāng)培養(yǎng)基中不希望pH發(fā)生變化時，應(yīng)該（）A、加堿B、加緩沖液C、加無機鹽D、加硫酸銨正確答案:B20.下列引起發(fā)酵液中pH上升的因素（ ）A、C/N過高，或中間補糖過多，溶氧不足，致使有機酸積累，pH下降B、消泡劑加得過多，脂肪酸增加C、生理酸性鹽的利

6、用D、生理堿性鹽的利用正確答案:D21.根據(jù)產(chǎn)物的生成與細胞生長的動力學(xué)關(guān)系，殺假絲菌素發(fā)酵屬于（ ）A、生長偶聯(lián)型B、生長部分偶聯(lián)型C、無關(guān)聯(lián)D、不確定正確答案:C22.分批發(fā)酵過程中，微生物生長通常要經(jīng)歷延滯期、（ ）、穩(wěn)定期和衰亡期四個時期。正確答案:對數(shù)生長期23.補料分批培養(yǎng)按流加方式分類分 （ ）、 恒速流加、變速流加。正確答案:快速流加24.介質(zhì)過濾除菌：正確答案:是使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中，而達到除菌的目的。25.紫外線誘變主要作用于微生物的（ ）。A、核酸B、細胞壁C、糖類D、酶類正確答案:A26.（ ）是連接生物技術(shù)上下游過程的

7、重要樞紐也是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的一個主要途徑。正確答案:發(fā)酵工程27.下列屬于pH影響微生物生長的機制（ ）A、對酶合成，活性的影響B(tài)、影響培養(yǎng)基某些重要營養(yǎng)物質(zhì)和中間代謝產(chǎn)物的離解，從而影響微生物對這些物質(zhì)的利用C、對ATP生產(chǎn)率影響D、影響菌體細胞膜電荷狀況，引起膜的滲透性的變化，因而影響菌體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的分泌正確答案:A,B,C,D28.簡述發(fā)酵的主要目的。正確答案:獲得產(chǎn)物，提高發(fā)酵生產(chǎn)率即催化和轉(zhuǎn)化能力是關(guān)鍵降低有害產(chǎn)物，保護環(huán)境；降低廢棄物，形成生物能源產(chǎn)品等；降解長鏈烴底物，形成發(fā)酵產(chǎn)物，促進產(chǎn)油29.呼吸商（RQ）：正確答案:指菌體呼吸過程中，CO2釋放率和菌的耗氧速

8、率之比，RQ反映菌的代謝情況。30.（ ）細胞培養(yǎng)過程的實際情況，模擬單個細胞內(nèi)的生化反應(yīng)體系，通過單細胞模型的不同組合建立高層次的離散結(jié)構(gòu)模型A、非離散非結(jié)構(gòu)模型B、結(jié)構(gòu)非離散模型C、離散非結(jié)構(gòu)模型D、離散結(jié)構(gòu)模型正確答案:D31.種齡：正確答案:開始培養(yǎng)到可移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。32.發(fā)酵過程中一邊補入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內(nèi)的體積維持恒定。達到穩(wěn)態(tài)后，整個過程中菌的濃度，產(chǎn)物濃度，限制性基質(zhì)濃度都是恒定的,屬于（ ）A、連續(xù)培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、半連續(xù)培養(yǎng)D、補料分批培養(yǎng)正確答案:A33.培養(yǎng)基滅菌時培養(yǎng)基中的脂肪、糖分、蛋白等有機物能（ ）微生物耐熱性A、

9、削弱B、無影響C、增強D、大大的削弱正確答案:C34.罐式連續(xù)發(fā)酵實現(xiàn)方法包括（ ）A、細胞回流B、恒濁法C、速率恒定D、恒化法正確答案:B,D35.論述提出幾種有效提高溶氧的方法。正確答案:有效提高溶氧的方法：主要是設(shè)法提高氧傳遞的推動力和液相體積氧傳遞系數(shù)KL。（1）攪拌，增加溶氧、促進微生物懸浮混合；（2）可以通過增加發(fā)酵罐罐壓；或增加空氣中氧的含量，進行富氧通氣操作，即通過深冷分離法、吸附分離法及膜分離法制得富氧空氣，然后通入培養(yǎng)液。36.空氣分布管的“死角”染菌所采取的防治措施（ ）A、生產(chǎn)上可采取仔細清洗，檢查滲漏，或降低冷卻水中Cl-的含量等措施加以防治B、采取頻繁更換空氣分布管或認真洗滌等措施C、采取罐內(nèi)壁涂刷防腐涂料、加強清洗并定期鏟除污垢等是有效消除染菌的措施 。D、采用不銹鋼或復(fù)合鋼可有效克服此弊端并注意清洗是可以避免染菌的 。正確答案:B37.空氣過濾除菌的經(jīng)典流程（ ）次除油水。A、1B、2C、3D、4E、5正確答案:B38.建立質(zhì)粒穩(wěn)定的基因工程菌的對策不包括（ ）A、組建合適質(zhì)粒B、選擇合適宿主C、提高發(fā)酵溫度D、施加選擇壓力正確答案:C39