食品安全法、消防法知識(shí)考試復(fù)習(xí)題及答案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)2009年法制理論知識(shí)考試復(fù)習(xí)題及參考答案一、填空題1、根據(jù)我國(guó)食品安全法第七條規(guī)定：“食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng) 行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)?！?、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)食品安全隱患依法進(jìn)行檢驗(yàn)并進(jìn)行 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。3、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。4、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾 免費(fèi)查詢。5、直接入口的食

2、品應(yīng)當(dāng)有 小包裝 或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 每年 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。7、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。 8、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 二 年。9、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品， 定期 檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。10、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、 生產(chǎn)日期 、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 11、國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行 實(shí)行許可制度 。申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按

3、照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。 12、 食品添加劑 應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。13、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的 警示標(biāo)志 、 警示說明 或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。14、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及 疾病預(yù)防 、 治療功能 ，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。15、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有 虛假、夸大 的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)

4、食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、 食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。 16、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) 連帶責(zé)任。 17、食品檢驗(yàn)實(shí)行 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 與 檢驗(yàn)人 負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。18、向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 備案 。向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門 注冊(cè) 。19、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管

5、人員自處罰決定作出之日起 五年 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。20、根據(jù)我國(guó)食品安全法的規(guī)定，食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以 治療 為目的的物品。21、中華人民共和國(guó)消防法自 2009 年 5 月22、全國(guó)消防工作由 國(guó)務(wù)院 領(lǐng)導(dǎo)。23、消防工作貫徹 以預(yù)防為主 、 防消結(jié)合 的方針。24、消防工作的原則是 政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 、 部門依法監(jiān)管 、 單位全面負(fù)責(zé) 、 公民積極參與 。25、 國(guó)務(wù)院公安部門 對(duì)全國(guó)消防工作實(shí)施監(jiān)督管理。26、地方各級(jí)人民政府對(duì) 本行政區(qū)域內(nèi) 的消防工作負(fù)責(zé)。27、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位的消防安全責(zé)任人是

6、 單位主要負(fù)責(zé)人 。28、已經(jīng)設(shè)置的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、裝卸易燃易爆危險(xiǎn)品的工廠、倉庫和專用車站、碼頭，易燃易爆氣體和液體的充裝站、供應(yīng)站、調(diào)壓站，不再符合法律相關(guān)規(guī)定的， 地方人民政府 應(yīng)當(dāng)組織、協(xié)調(diào)有關(guān)部門、單位限期解決，消除安全隱患。29、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)建立 專職消防隊(duì)、自愿消防隊(duì)，承擔(dān)火災(zāi)撲救工作。30、單位專職消防隊(duì)、志愿消防隊(duì)參加撲救外單位火災(zāi)所損耗的燃料、滅火劑和器材、裝備等，由 火災(zāi)發(fā)生地的人民政府 給予補(bǔ)償。二、選擇題1、為保證食品安全，保障 ，制定本法。（B）A、公民人身與財(cái)產(chǎn)安全 B、公眾身體健康和生命安全C、公眾身體健康 D、公眾生命安全2、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限

7、不得少于 年。（A）A、二年 B、三年 C、 四年 D、五年3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、 等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(C) A、肝炎B、口腔潰瘍C、病毒性肝炎 D、 H1N1 4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備 食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（D）A、專職 B、兼職 C、全職 D、專職或者兼職5、 地方人民政府鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件；鼓勵(lì)食

8、品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。（A）A、縣級(jí)以上 B、市級(jí)以上 C、省級(jí)以上 D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上6、食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 。（D）A、半年 B、一年 C、一年半 D、二年7、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人 進(jìn)行。（ C ）A、共同 B、共同或獨(dú)立 C、獨(dú)立 D、一起8、新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行 。（ B ）A、直接監(jiān)督 B、輿論監(jiān)督 C、間接監(jiān)督 D、單獨(dú)監(jiān)督9、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由 負(fù)責(zé)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

9、編號(hào)。（A ）A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國(guó)務(wù)院C、國(guó)務(wù)院環(huán)保部門 D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門10、本法規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照 食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。（ D ）A、過去 B、過去或現(xiàn)行 C、部分過去 D、現(xiàn)行11、縣級(jí)以上 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。（ A ）A、農(nóng)業(yè)行政部門 B、衛(wèi)生行政部門C、政府 D、農(nóng)業(yè)行政部門和衛(wèi)生行政部門12、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的 ，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或

10、者銷售。（ C ）A、銷售者 B、生產(chǎn)者或銷售者 C、生產(chǎn)者 D、經(jīng)營(yíng)者13、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)對(duì)食品添加劑的 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。（ D ）A、品種 B、使用范圍 C、用量 D、品種、使用范圍、用量 14、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有 。（ D ）A、標(biāo)簽和包裝 B、說明書和包裝 C、包裝 D、標(biāo)簽、說明書和包裝15、集中交易市場(chǎng)的 ，應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。（ A ）A、開辦者、柜臺(tái)出租者

11、和展銷會(huì)舉辦者 B、開辦者C、柜臺(tái)出租者和開辦者 D、開辦者和展銷會(huì)舉辦者16、 按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。（ C ）A、食品管理機(jī)構(gòu)B、衛(wèi)生行政部門C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D、企業(yè)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)17、進(jìn)口的 應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（ D ）A、食品 B、食品和食品添加劑C、食品添加劑 D、食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品 18、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 。（ B ）A、一年 B、二年 C、三年 D、四年19、 組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（ C ）A、國(guó)家衛(wèi)生管理行政部門 B、國(guó)務(wù)院環(huán)保部門C、國(guó)務(wù)院 D、省級(jí)以上人民政府20、發(fā)生食

12、品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地 報(bào)告。（ A ）A、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門 B、縣級(jí)以上政府C、市級(jí)衛(wèi)生行政管理部門 D、縣級(jí)政府21、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向 通報(bào)。（ B ）A、同級(jí)政府 B、衛(wèi)生行政部門 C、上級(jí)政府 D、上級(jí)衛(wèi)生行政部門 22、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予 罰款的行政處罰。（ A ）

13、A、二次 B、三次 C、二次以上 D三次以上23、違反本法規(guī)定，未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)?，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處 罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（ D ）A、一萬元以上五萬元以下 B、五千元以上五萬元以下C、三千元以上五萬元以下 D、二千元以上五萬元以下24、事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)， 。（ A ）A、并處二千元以上十萬元以下罰款 B、可處以二千元以上十萬元以下罰款C、并處一萬元以上十萬元以下罰款 D、可處以一萬元元以上

14、十萬元以下罰款25、保質(zhì)期，指 食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（ C）A、包裝好 B、未包裝 C、預(yù)包裝 D、正式包裝26、任何單位和個(gè)人除了維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施以外，還有哪些義務(wù)。（ AB ） A 預(yù)防火災(zāi) B 報(bào)告火警 C 搶救傷員 D 拍攝現(xiàn)場(chǎng)錄像27、地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將哪些消防規(guī)范納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。（ ABCD ） A消防安全部局 B消防站、 C消防供水、消防通信、消防車通道 D消防裝備等。28、公共消防設(shè)施、消防裝備不足或者不適應(yīng)實(shí)際需要的，應(yīng)當(dāng)怎樣做。（ AC ） A應(yīng)當(dāng)增建、改建、配置 B 向其他有條件的地區(qū)抽調(diào) C進(jìn)行技術(shù)改造。 D 不管它29

15、、縣級(jí)以上地方人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)將哪些單位確定為本行政區(qū)域內(nèi)的消防安全重點(diǎn)單位。（ A ） A 發(fā)生火災(zāi)可能性較大以及發(fā)生火災(zāi)可能造成重大的人身傷亡或者財(cái)產(chǎn)損失的單位。 B 所有的單位以及場(chǎng)所 C占地面積大的單位30、哪些部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)加強(qiáng)對(duì)消防產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢查。（ ABC ） A 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門 B 工商行政管理部門 C 公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu) D 商委31、公安消防隊(duì)、專職消防隊(duì)參加火災(zāi)以外的其他重大災(zāi)害事故的應(yīng)急救援工作，由哪一級(jí)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。（ A ）A 由縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) B公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu) C 公安機(jī)關(guān) D 當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府、街道辦事處32、消防車、消防艇前往執(zhí)

16、行火災(zāi)撲救或者應(yīng)急救援任務(wù)，在確保安全的前提下，不受哪些限制。（ ABCD ） A不受行駛速度 B行駛路線 C行駛方向 D指揮信號(hào)的限制。33、公安消防隊(duì)、專職消防隊(duì)撲救火災(zāi)、應(yīng)急救援，可以收取費(fèi)用嗎。（ B ） A要收取費(fèi)用 B不得收取任何費(fèi)用 C 按滅火使用耗材費(fèi)用收取 D 收取一定的水費(fèi) 34、人員密集場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，該場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)工作人員不履行組織、引導(dǎo)在場(chǎng)人員疏散的義務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重，尚不構(gòu)成犯罪的，有何處罰措施。（ C ） A警告 B罰款500元以下 C處五日以上十日以下拘留 D五日以下拘留35、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)易燃易爆危險(xiǎn)品的場(chǎng)所可以與居住場(chǎng)所設(shè)置在同一建筑物內(nèi)嗎。（ A ） A不可以，

17、并應(yīng)當(dāng)與居住場(chǎng)所保持安全距離B 可以 C 視情況而定 三、判斷題1、對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，可以不適用食品安全法。（ ）2、社會(huì)組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，但是需要提供訴訟意義上的證據(jù)。（ ）3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（ ）4、有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，凡涉及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，可直接引用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)內(nèi)容，不需另行制定，應(yīng)該與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制內(nèi)容一致。（ ） 5、農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，也需要取得食品流通的許可。（ ）6、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品可以實(shí)施免檢。（）7、食品生產(chǎn)

18、者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。（ ）8、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（ ）9、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。（）10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全法施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證無效。（ ）四、簡(jiǎn)答題（一）我國(guó)食品安全的監(jiān)管由哪些部門負(fù)責(zé)？答：根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第4、5、6條的規(guī)定，負(fù)責(zé)我國(guó)食品安全監(jiān)管的部門有：國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門；縣級(jí)以上地方人民政府及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、

19、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門。（二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，應(yīng)該怎么辦？答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第16條的規(guī)定，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。（三）如何全面理解食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容含義？答：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可

20、靠。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 食品安全標(biāo)準(zhǔn)具體包括下列內(nèi)容： （一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求； （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； （八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為什么實(shí)行許可制度？答：食品安全法第二十九條規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)

21、經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。申請(qǐng)從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)的公民、法人或者其他組織應(yīng)當(dāng)依法向有關(guān)主管部門提交相關(guān)資料申請(qǐng)?jiān)S可。按照食品安全法第三十一條規(guī)定和國(guó)務(wù)院劃分的監(jiān)管職責(zé)，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門分別審核頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證。要實(shí)現(xiàn)食品安全必須在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中符合相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn)，因此，監(jiān)管部門應(yīng)審核食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所；需要審核食品生產(chǎn)企業(yè)是否具備相應(yīng)的消毒、采光、照明、

22、通風(fēng)、防腐等相關(guān)設(shè)備或者設(shè)施。按照食品安全法的要求，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可；農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通的許可。（五）什么是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系？答：所謂危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系即：對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中造成食品污染發(fā)生或發(fā)展的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面的分析確定能有效地預(yù)防、減輕或消除各種危害的“關(guān)鍵控制點(diǎn)”在“關(guān)鍵控制點(diǎn)”對(duì)造成食品污染發(fā)生或發(fā)展的危害因素進(jìn)行控制監(jiān)測(cè)控制效果，隨時(shí)對(duì)控制方法進(jìn)行校正和補(bǔ)充。

23、（六）我國(guó)食品安全法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的要求有哪些？答：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度?？h級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。（七）我國(guó)食品安全法對(duì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人的職責(zé)要求有哪些？答： 1、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。2、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。 檢驗(yàn)

24、人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。3、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。（八）我國(guó)食品安全法對(duì)出口食品有哪些管理規(guī)定？答：1、出口的食品由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督、抽檢，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。 2、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門備案。 3、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總進(jìn)出口食品安全信息

25、，并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)記錄，并予以公布。對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。（九）我國(guó)食品安全法對(duì)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及處置方案有哪些規(guī)定？答：中華人民共和國(guó)食品安全法第七十條的規(guī)定：國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案?？h級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安

26、全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。 中華人民共和國(guó)食品安全法第七十一條規(guī)定：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門通報(bào)。發(fā)生重大食品安全事故的，接到報(bào)告的縣級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告?？h級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上報(bào)。任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證

27、據(jù)。 （十）我國(guó)食品安全法對(duì)食品安全信息的公布有什么規(guī)定？答：中華人民共和國(guó)食品安全法第八十二條規(guī)定：國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：（一）國(guó)家食品安全總體情況；（二）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；（三）重大食品安全事故及其處理信息；（四）其他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。前款第二項(xiàng)、第三項(xiàng)規(guī)定的信息，其影響限于特定區(qū)域的，也可以由有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門公布?？h級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到

28、準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀。 中華人民共和國(guó)食品安全法第八十三條規(guī)定：縣級(jí)以上地方衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門獲知本法第八十二條第一款規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息，應(yīng)當(dāng)向上級(jí)主管部門報(bào)告，由上級(jí)主管部門立即報(bào)告國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門；必要時(shí)，可以直接向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門報(bào)告。縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)相互通報(bào)獲知的食品安全信息。（十一）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)總指揮根據(jù)撲救火災(zāi)的需要，有權(quán)決定哪些事項(xiàng)。答：中華人民共和國(guó)消防法第四十五條規(guī)定：公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織和指揮火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)撲救，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先保障遇險(xiǎn)人員的生命安全。火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)總指揮根據(jù)撲救火災(zāi)

29、的需要，有權(quán)決定下列事項(xiàng)：（一）使用各種水源；（二）截?cái)嚯娏Α⒖扇細(xì)怏w和可燃液體的輸送，限制用火用電；（三）劃定警戒區(qū)，實(shí)行局部交通管制；（四）利用臨近建筑物和有關(guān)設(shè)施；（五）為了搶救人員和重要物資，防止火勢(shì)蔓延，拆除或者破損毗鄰火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的建筑物、構(gòu)筑物或者設(shè)施等；（六）調(diào)動(dòng)供水、供電、供氣、通信、醫(yī)療救護(hù)、交通運(yùn)輸、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)單位協(xié)助滅火救援。根據(jù)撲救火災(zāi)的緊急需要，有關(guān)地方人民政府應(yīng)當(dāng)組織人員、調(diào)集所需物資支援滅火。（十二）機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)履行哪些消防安全職責(zé)。答：中華人民共和國(guó)消防法第十六條規(guī)定：機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：（一）落實(shí)消防安全

30、責(zé)任制，制定本單位的消防安全制度、消防安全操作規(guī)程，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；（二）按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保完好有效；（三）對(duì)建筑消防設(shè)施每年至少進(jìn)行一次全面檢測(cè)，確保完好有效，檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)完整準(zhǔn)確，存檔備查；（四）保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（五）組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患；（六）組織進(jìn)行有針對(duì)性的消防演練；（七）法律、法規(guī)規(guī)定的其他消防安全職責(zé)。單位的主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防安全責(zé)任人。五、論述題（一）為什么要為食品安全立法？答：食品是人類賴以生存和活動(dòng)的基礎(chǔ)，人類需要安

31、全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)而充足的食品。對(duì)食品安全進(jìn)行立法是當(dāng)今各國(guó)關(guān)注的熱點(diǎn)話題，目前我國(guó)關(guān)于食品安全的法律法規(guī)相當(dāng)匱乏，對(duì)食品安全進(jìn)行立法已經(jīng)成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大課題。（1）對(duì)食品安全進(jìn)行立法是保障公眾身體健康和生命安全，保障國(guó)民經(jīng)濟(jì)在新形勢(shì)下持續(xù)增長(zhǎng)的需要。改革開放以來，我國(guó)食品供應(yīng)由短缺發(fā)展到豐年有余，由計(jì)劃供應(yīng)轉(zhuǎn)換為市場(chǎng)供給，食品衛(wèi)生整體質(zhì)量也有了相應(yīng)提高，但目前形勢(shì)依然十分嚴(yán)峻。表現(xiàn)為：非生態(tài)農(nóng)業(yè)導(dǎo)致的畜禽、水產(chǎn)品、農(nóng)作物產(chǎn)品等殘留重金屬、抗生素、農(nóng)藥、激素等有害物質(zhì)不斷增加，瘦肉精中毒事件、礦物油拋光大米事件、濫用非食品加工用化學(xué)添加劑（甲醛水發(fā)品）、使用劣質(zhì)原料加工食品（劣質(zhì)空殼奶

32、粉）等事件屢見報(bào)端層出不窮，嚴(yán)重影響了人們的食品消費(fèi)欲望，也影響了食品進(jìn)出口貿(mào)易。我國(guó)出口美國(guó)的食品屢遭FDA扣留或退貨，商家為此蒙受了巨大經(jīng)濟(jì)損失，出口食品良好的國(guó)際信譽(yù)正逐步喪失。歐盟則更是從1997年起全面禁止從中國(guó)進(jìn)口海貝類產(chǎn)品。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化、貿(mào)易自由化的發(fā)展，大量涌入的境外食品（包括轉(zhuǎn)基因食品）中，必定存在某些不安全因素，隨時(shí)對(duì)我國(guó)消費(fèi)者的身心健康構(gòu)成威脅。（2）為食品安全立法，是維護(hù)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，促進(jìn)和諧的需要。近年來，相繼發(fā)生的“蘇丹紅”、“嗑藥”多寶魚、瘦肉精中毒和福壽螺致病等影響較大的食品安全事故，以及初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染、食品生產(chǎn)濫用添加劑、流通領(lǐng)域不規(guī)范經(jīng)營(yíng)

33、等問題，已經(jīng)引起了社會(huì)各方面的廣泛關(guān)注。對(duì)食品安全進(jìn)行立法，制定統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，完善食品檢驗(yàn)機(jī)制，暢通食品安全監(jiān)管渠道，對(duì)于追究違法責(zé)任人的法律責(zé)任，防止影響社會(huì)和諧穩(wěn)定的群體性事件的發(fā)生具有十分重要的意義。（3）為食品安全立法是建立健全我國(guó)社會(huì)主義法制體系，以滿足新時(shí)代要求的需要。目前我國(guó)沒有專門的食品安全立法，但回顧我國(guó)的食品安全相關(guān)立法進(jìn)程，不難看出國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的重視。 1982年我國(guó)開始制定了新憲法，出臺(tái)民事訴訟法（試行），也就是在這一年我國(guó)還頒布了食品衛(wèi)生法（試行）。當(dāng)時(shí)百廢待興，在我國(guó)行政法制建設(shè)剛剛開始重新起步的階段，就出臺(tái)了食品衛(wèi)生的專門法律，可

34、見國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生安全的重視程度。此后，一批與食品衛(wèi)生安全有關(guān)的法律陸續(xù)出臺(tái)，如：國(guó)境衛(wèi)生檢疫法、產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品衛(wèi)生法、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法、進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法、動(dòng)物防疫法等。一批與法律法規(guī)配套的食品衛(wèi)生安全規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)也隨之頒布實(shí)施。但是，伴隨著經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)型等諸多新情況的出現(xiàn)，已有的食品衛(wèi)生安全法律暴露出不少缺陷。僅有相關(guān)的單項(xiàng)法律，而沒有一部綜合性的食品安全法，很難對(duì)食品安全進(jìn)行全過程有效的監(jiān)管。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)涉及面廣、管理環(huán)節(jié)多，迫切需要一部完整的且能實(shí)施對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從源頭到餐桌全程監(jiān)管的法律法規(guī)，依法切實(shí)保障人民群眾的食用安全。在這樣一種“大氣候”下，對(duì)現(xiàn)行食品衛(wèi)生制

35、度加以補(bǔ)充完善，制定食品安全法，從制度上保證食品安全，已成了我們必須面對(duì)且亟需解決的重大民生問題和與國(guó)際接軌的重大課題。（二）新修訂的中華人民共和國(guó)消防法從哪幾個(gè)方面規(guī)定了消防責(zé)任主體的義務(wù)和責(zé)任？答：總體上說，消防工作貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針，按照政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門依法監(jiān)管、單位全面負(fù)責(zé)、公民積極參與的原則，實(shí)行消防安全責(zé)任制，建立健全社會(huì)化的消防工作網(wǎng)絡(luò)。國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)的消防工作，地方各級(jí)人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的消防工作。各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將消防工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃，保障消防工作與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)。國(guó)務(wù)院公安部門對(duì)全國(guó)的消防工作實(shí)施監(jiān)督管理?？h級(jí)以上地方人民政府公安機(jī)關(guān)對(duì)本

36、行政區(qū)域內(nèi)的消防工作實(shí)施監(jiān)督管理，并由本級(jí)人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。（1）就火災(zāi)預(yù)防方面，地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將包括消防安全布局、消防站、消防供水、消防通信、消防車通道、消防裝備等內(nèi)容的消防規(guī)劃納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施?？h級(jí)以上地方人民政府公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)將發(fā)生火災(zāi)可能性較大以及發(fā)生火災(zāi)可能造成重大的人身傷亡或者財(cái)產(chǎn)損失的單位，確定為本行政區(qū)域內(nèi)的消防安全重點(diǎn)單位，并由公安機(jī)關(guān)報(bào)本級(jí)人民政府備案。（2）就消防組織方面，各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)消防組織建設(shè)，根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，建立多種形式的消防組織，加強(qiáng)消防技術(shù)人才培養(yǎng)，增強(qiáng)火災(zāi)預(yù)防、撲救和應(yīng)急救援的能力?？h級(jí)以上地方人民政府應(yīng)

37、當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定建立公安消防隊(duì)、專職消防隊(duì)，并按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配備消防裝備，承擔(dān)火災(zāi)撲救工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和消防工作的需要，建立專職消防隊(duì)、志愿消防隊(duì)，承擔(dān)火災(zāi)撲救工作。公安消防隊(duì)、專職消防隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)充分發(fā)揮火災(zāi)撲救和應(yīng)急救援專業(yè)力量的骨干作用；按照國(guó)家規(guī)定，組織實(shí)施專業(yè)技能訓(xùn)練，配備并維護(hù)保養(yǎng)裝備器材，提高火災(zāi)撲救和應(yīng)急救援的能力。（3）就滅火救援方面，縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門針對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的火災(zāi)特點(diǎn)制定應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急反應(yīng)和處置機(jī)制，為火災(zāi)撲救和應(yīng)急救援工作提供人員、裝備等保障。（4）就監(jiān)督檢查方面，地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)落實(shí)消防工作責(zé)任制，對(duì)本級(jí)人民政府有關(guān)部門履

38、行消防安全職責(zé)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)等單位遵守消防法律、法規(guī)的情況依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。公安派出所可以負(fù)責(zé)日常消防監(jiān)督檢查、開展消防宣傳教育。公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)在消防監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患的，應(yīng)當(dāng)通知有關(guān)單位或者個(gè)人立即采取措施消除隱患；不及時(shí)消除隱患可能嚴(yán)重威脅公共安全的，公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定對(duì)危險(xiǎn)部位或者場(chǎng)所采取臨時(shí)查封措施。（三）為什么要規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任？答：食品安全法第三條明確規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任?！睂?duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食

39、品安全的第一責(zé)任人的規(guī)定，可以從正反兩個(gè)方面理解：從正面來說，食品企業(yè)追究利潤(rùn)無可厚非，但前提是一定要承擔(dān)起保證食品安全的社會(huì)責(zé)任；從反面來說，如果食品經(jīng)營(yíng)者如果出現(xiàn)違法行為，違反了保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，危害到公眾的身體健康和生命安全，就理應(yīng)受到法律制裁，并對(duì)受害者承擔(dān)起損壞賠償?shù)认鄳?yīng)的法律責(zé)任。（四）怎樣理解新聞媒體對(duì)食品安全的“公益宣傳”和“輿論監(jiān)督”？答：食品安全法第八條第二款規(guī)定：“新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督?！蹦壳?，食品安全形勢(shì)日益嚴(yán)峻，食品安全事故屢見報(bào)端，人民群眾對(duì)于食品安全情況的關(guān)系也呼喚著新聞媒體多多關(guān)

40、注食品安全。在這種情況下，非常需要向普通消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)，提高他們判斷選擇安全食品的能力，也就是要增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。食品安全法規(guī)定新聞媒體應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其自身優(yōu)勢(shì)，以群眾喜聞樂見的形式開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳。進(jìn)行“公益宣傳”要注意兩個(gè)方面：一是正確理解公益宣傳的含義。公益宣傳是指為促進(jìn)、維護(hù)社會(huì)公眾的切身利益而制作、發(fā)布的廣告，或是由社會(huì)參加、為社會(huì)服務(wù)的宣傳活動(dòng)。一般來說，公益宣傳是不收取費(fèi)用的。它面向整個(gè)社會(huì)，旨在引起整個(gè)社會(huì)的關(guān)注、共鳴、同情和響應(yīng)。公益宣傳不是簡(jiǎn)單的說教，而是以倡導(dǎo)的方式進(jìn)行平等交流，通過美的形式潛移默化地感染和打動(dòng)人

41、們的心靈，起到教育、啟迪的作用。二是食品安全公益宣傳的內(nèi)容。食品安全公益宣傳的主要內(nèi)容就是食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)，依據(jù)這些內(nèi)容呼吁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)食品安全責(zé)任，配合有關(guān)監(jiān)管部門宣傳食品安全法律法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)大眾形成健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力等?！拜浾摫O(jiān)督”是指針對(duì)社會(huì)上某些組織或個(gè)人的違法、違紀(jì)、違背民意的不良現(xiàn)象及行為，通過新聞媒體的宣傳報(bào)道進(jìn)行曝光和揭露，抨擊時(shí)弊、抑惡揚(yáng)善，以達(dá)到對(duì)其進(jìn)行制約的目的。輿論監(jiān)督具有事實(shí)公開、傳播快速、影響廣泛、揭露深刻、導(dǎo)向明顯、處置及時(shí)等特性和優(yōu)勢(shì)，能夠迅速將人們的注意力聚焦，形成巨大的社會(huì)壓力，

42、引起政府高度關(guān)注，促進(jìn)司法機(jī)關(guān)秉公辦事，對(duì)腐敗分子及時(shí)依法嚴(yán)懲等。但是需要注意的是，新聞媒體報(bào)道食品安全信息，應(yīng)當(dāng)客觀、全面、準(zhǔn)確，對(duì)發(fā)布的信息負(fù)責(zé)，避免對(duì)社會(huì)公眾造成誤導(dǎo)和不必要的恐慌。 輿論監(jiān)督在食品安全工作中能夠發(fā)揮極大作用，主要表現(xiàn)在以下兩方面：一是對(duì)于違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者而言，輿論監(jiān)督可以迅速曝光其損害食品安全的行為，市場(chǎng)上的消費(fèi)者通過新聞?shì)浾摼湍軌蛄⒓窗l(fā)現(xiàn)不安全食品，避免繼續(xù)受到不安全食品的傷害。輿論監(jiān)督可以使得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)信譽(yù)受到嚴(yán)重影響，迫使其承擔(dān)因?yàn)檫`法行為導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷的經(jīng)濟(jì)惡果。在輿論監(jiān)督引導(dǎo)下，政府可以進(jìn)一步深入調(diào)查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，并對(duì)其違法行為進(jìn)行法律制裁。就像三鹿

43、奶粉事件，輿論監(jiān)督就發(fā)揮了重要作用。二是對(duì)于政府有關(guān)監(jiān)管部門的腐敗行為而言，輿論監(jiān)督可有效地扼制腐敗、防止權(quán)力濫用。腐敗行為具有隱蔽性，往往是在黑暗中進(jìn)行的骯臟交易，當(dāng)輿論監(jiān)督將腐敗行為暴露在光天化日之下，使之成為千夫所指的丑聞時(shí)，腐敗行為也必然難逃法律的懲罰。 各級(jí)人民政府及其有關(guān)部門要充分發(fā)揮新聞媒體輿論監(jiān)督作用，積極支持新聞媒體開展食品安全的宣傳報(bào)道，暢通與新聞媒體信息交流渠道，為采訪報(bào)道提供相關(guān)便利。（五）單位或個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任？答：中華人民共和國(guó)食品安全法第九十四條規(guī)定：違反本法規(guī)定，在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，依照中華人民共和國(guó)廣告法的規(guī)定